Brugs- og monteringsanvisning Indbygningsovn H 5141 B, H 541 B da-dk Læs venligst denne brugs- og monteringsanvisning inden opstilling, installation og ibrugtagning for at undgå skader på personer og produkt. M.-Nr. 07 834 90
Indholdsfortegnelse Råd om sikkerhed og advarsler...6 Miljøbeskyttelse...11 Beskrivelse af ovnen...1 H 5141 B, H 541 B...1 Udstyr...13 Styring af ovnen...13 Sikkerhed...13 Børnesikring...13 Sikkerhedsafbrydelse...13 Køleblæser...13 Ventileret dør....13 Overflader med PerfectClean...14 Katalytisk emaljerede overflader...14 Energisparefunktioner...14 Klokkeslæt...14 Klimaprogram...14 Tilbehør...14 Bageplade, bradepande og rist med udtræksstop... 15 Afkalkningstabs, plastslange med holder... 15 Betjeningselementer...16 Funktionsvælger...16 Temperaturvælger...17 Sensortaster....17 Symboler i displayet...18 Trekant i displayet...19 Opvarmningsformer...0 Ibrugtagning... Klokkeslæt indstilles første gang... Klokkeslæt ændres... Rengøring af ovnen og første opvarmning...3 Betjening af ovnen....4 Nem anvendelse...4 Køleblæser...4 Temperaturforslag...4 Temperatur ændres...5 Forvarmning....5 En tilberedningsproces kobles automatisk til og fra...6 3
Indholdsfortegnelse Varighed indkodes...6 Tid indkodes, og sluttidspunkt forskydes... 7 Sluttidspunkt for tilberedningsprocessen...8 Indkodede tider kontrolleres og ændres...8 Indkodede tider slettes...8 Minutur (æggeur)...9 Indstillinger...30 Status for en indstilling ændres...3 Børnesikring....33 Råd om bagning....34 Bageform...34 Bagepapir...34 Bradepande...34 Sandkageform...34 Vejledning om skemaangivelserne...35 Temperatur, bagetid... 35 Ribbe...35 Dybfrosne produkter...35 Bageskemaer...36 Varmluft Plus...36 Over-undervarme...37 Intensiv bagning...38 Råd om stegning...39 Tips...40 Bruning...40 Hviletid...40 Stegning af fjerkræ...40 Stegning af dybfrosset kød....40 Skema til stegning...41 Råd om langtidsstegning...4 Forløb....4 Tilberedningstider/kernetemperatur...43 Råd om grillstegning...44 Grillvarerne forberedes...46 Grillstegning på rist...46 Tips...46 Skema til grillstegning....47 4
Indholdsfortegnelse Optøning...48 Henkogning...49 Tilberedning af færdigretter...50 Oplysninger til testinstitutter...51 Prøveretter iht. EN 60350.... 51 Energimærkning ifølge EN 50304...51 Rengøring og vedligeholdelse...5 Ovnens front...5 Tilbehør...53 Bageplade, bradepande... 53 Rist, ribber... 53 Ovnrum...53 Tætningsliste i døren, dørens indvendige side... 53 PerfectClean-emalje...54 Katalytisk emalje...56 Døren tages af...57 Døren skilles ad...58 Døren sættes i...61 Ribberne tages ud...6 Bagvæggen tages ud...6 Overvarme-/grillvarmelegemet sænkes ned...63 Småfejl udbedres...64 Service / reklamationsfrist...67 Ekstra tilbehør...70 Eltilslutning...7 Målskitser til indbygning....73 Ovnmål og skabsmål...73 Frontens detailmål...74 Ovnen indbygges....75 5
Råd om sikkerhed og advarsler Denne ovn overholder de foreskrevne sikkerhedsbestemmelser. Uhensigtsmæssig brug kan dog medføre skader på både bruger og ting. Læs venligst brugs- og monteringsanvisningen grundigt, før ovnen tages i brug. Den indeholder vigtige anvisninger om indbygning, sikkerhed, brug og vedligeholdelse. Derved beskyttes både personer og ovn. Gem venligst brugs- og monteringsanvisningen, og giv den videre til en eventuel senere ejer! Retningslinjer vedrørende brugen Denne ovn er beregnet til anvendelse i private husholdninger eller på lignende opstillingssteder, som f.eks.: i butikker, på kontorer eller lignende arbejdsomgivelser i landbrugsbedrifter til kundebrug på hoteller, moteller, pensionater og lign. Anvend kun ovnen til husholdningsmæssige formål til bagning, stegning, grillstegning, opvarmning, optøning, henkogning og tørring af madvarer. Det er ikke tilladt at anvende ovnen til andre formål. Miele kan ikke gøres ansvarlig for skader opstået på grund af forkert brug eller betjening. Personer, som på grund af begrænsninger i fysisk eller psykisk formåen eller på grund af manglende erfaring eller uvidenhed ikke er i stand til at betjene ovnen sikkert, må ikke anvende den uden opsyn eller vejledning fra en ansvarlig person. 6
Råd om sikkerhed og advarsler Børn i huset Hold altid øje med børn, der opholder sig i nærheden af ovnen. Lad dem aldrig lege med ovnen. Børn må kun bruge ovnen uden opsyn, hvis de er informeret om dens funktioner, så de kan betjene den korrekt, og hvis de forstår de farer, der kan opstå ved forkert betjening. Sørg for, at børn ikke rører ved ovnen, når den er i brug. Ovnen bliver varm på dørruden, på betjeningspanelet og ved emudslippet. Børns hud er mere følsom over for høje temperaturer end voksnes. Risiko for forbrænding! Teknisk sikkerhed Installation, vedligeholdelse og reparation bør kun udføres af Miele Teknisk Service. Installation, vedligeholdelse og reparation foretaget af ukyndige kan medføre betydelig risiko for brugeren og er ikke omfattet af Mieles reklamationsordning. En beskadiget ovn kan betyde fare for sikkerheden! Kontroller derfor ovnen for synlige skader, inden den monteres. Tag aldrig en beskadiget ovn i brug! Den elektriske sikkerhed kan kun garanteres, når der er etableret reglementeret jordforbindelse. Det er meget vigtigt, at denne grundlæggende sikkerhedsforanstaltning kontrolleres, og at installationerne i tvivlstilfælde gennemgås af en fagmand. Producenten kan ikke gøres ansvarlig for skader, der er opstået på grund af manglende eller afbrudt jordforbindelse (f.eks. elektrisk stød). 7
Råd om sikkerhed og advarsler Før tilslutning af ovnen er det vigtigt at kontrollere, om de tilslutningsdata (spænding og frekvens), der er angivet på typeskiltet, stemmer overens med de eksisterende forhold på stedet. Disse data skal ubetinget stemme overens, så der ikke opstår skader på ovnen. I tvivlstilfælde bør man kontakte en elinstallatør. Tilslutning af ovnen må ikke ske ved hjælp af en multistikdåse eller en forlængerledning, da disse ikke giver den nødvendige sikkerhed (f.eks. risiko for overophedning). Anvend kun ovnen i indbygget stand af hensyn til sikkerheden. Ovnens kabinet må absolut ikke åbnes. Eventuel berøring af spændingsførende tilslutninger samt ændring af den elektriske og mekaniske opbygning kan være farlig for brugeren og medføre funktionsforstyrrelser på ovnen. Reparation inden reklamationsfristens udløb bør kun foretages af Miele Teknisk Service, da eventuelle efterfølgende skader ellers ikke er omfattet af Mieles reklamationsordning. Ovnen skal være fuldstændigt afbrudt fra elnettet under installation, vedligeholdelse og reparation. Den er kun afbrudt fra elnettet, når en af følgende betingelser er opfyldt: Sikringerne i installationen er slået fra. Sikringerne er skruet helt ud. Stikket er trukket ud. Træk ikke i ledningen på ovne med netstik, men i stikket, når ovnen skal afbrydes fra elnettet. Defekte dele må kun udskiftes med originale Miele-reservedele. Kun hvis dette overholdes, kan vi garantere, at sikkerhedskravene er opfyldt. En beskadiget tilslutningsledning bør udskiftes af en Miele-tekniker. Indbygning og montering af denne ovn på et ikke-stationært opstillingssted (f.eks. skib) må kun udføres af fagfolk og kun under iagttagelse af sikkerhedsforskrifterne for brugen af denne ovn. 8
Råd om sikkerhed og advarsler Den daglige brug Risiko for forbrænding! Der opstår høje temperaturer omkring ovnen! Anvend grydelapper, når der tages mad ud eller sættes mad ind i den varme ovn eller i øvrigt arbejdes med ovnen. Pas især på ikke at berøre overvarme-/grillvarmelegemet. Risiko for forbrænding! Hvis der anvendes olie eller fedt ved tilberedningen, bør der holdes konstant opsyn med ovnen. Olie og fedt kan selvantænde ved overopvarmning. Risiko for brand! Ved opvarmningsformerne Grill, Sparegrill og Grill med ventila - tion bør de anbefalede grilltider overholdes. For lange grilltider medfører, at maden tørrer ud og eventuelt selvantændes. Risiko for brand! Anvend ikke opvarmningsformerne Grill, Sparegrill og Grill med ventilation til opvarmning af rundstykker eller brød eller til tørring af blomster eller urter. Risiko for brand! Til disse formål anbefales i stedet Varmluft Plus eller Over-undervarme. Til tilberedning af madvarer anvendes ofte alkoholiske drikke. Alkoholen fordamper ved de høje temperaturer. Bemærk, at dampen under uheldige omstændigheder kan selvantænde på varme varmelegemer. Risiko for brand! Dæk altid madvarerne til, hvis de skal opbevares i ovnen. Fugten fra madvarerne kan medføre rustdannelser i ovnen. Ved tildækning undgås desuden, at madvarerne tørrer ud. Sluk ikke ovnen, hvis restvarmen ønskes udnyttet til varmholdning. Lad den valgte opvarmningsform være tilkoblet, og indstil ovnen på den laveste temperatur. Sluk ikke ovnen. Luftfugtigheden i ovnrummet stiger, og på grund af kondensvand kan der opstå korrosion i ovnrummet. kan betjeningspanel, bordplade og indbygningsskab blive beskadiget. Læg aldrig alufolie i bunden af ovnen ved Over-undervarme / Undervarme / Intensiv bagning og Hurtig-opvarmning. Emaljen kan revne eller gå af på grund af den stillestående varme. Stil derfor heller ikke pander, gryder eller bageplader i bunden af ovnen. 9
Råd om sikkerhed og advarsler Sørg for, at afstanden mellem underkanten af bagepladen og ovnbunden er min. 6 cm ved anvendelse af bageplader af et andet fabrikat. Hæld aldrig koldt vand direkte på bageplade, bradepande eller ind i ovnrummet, mens overfladerne endnu er varme. Den vanddamp, der opstår, kan medføre forbrændinger, og emaljen kan blive beskadiget af temperaturændringen. Sørg altid for, at maden opvarmes tilstrækkeligt. Eventuelle kim i madvarerne dræbes kun ved tilstrækkeligt høje temperaturer ( 70 C) og en tilstrækkelig lang tilberedningstid ( 10 min.). I tvivlstilfælde vælges lidt længere tid til tilberedning af maden. Det er desuden vigtigt, at temperaturen er jævnt fordelt i maden. Vend eller omrør derfor maden. Service af plast skal være ovnfast. Anden plast smelter ved høje temperaturer og kan beskadige ovnen. Henkog og opvarm ikke i dåser i ovnen. Der kan opstå overtryk, og dåserne kan eksplodere. Risiko for kvæstelser! Skub ikke genstande, som f.eks. gryder og pander, frem og tilbage over ovnbunden, da dette kan beskadige bundens overflade. Man må ikke stille eller sætte sig på den åbne ovndør eller stille tunge genstande på den. Pas på, at der ikke kommer noget i klemme mellem ovndøren og ovnrummet. Ovnen kan blive beskadiget. Ovndøren kan maks. bære 15 kg. Brug aldrig ovnen til opvarmning af rum. På grund af temperaturudviklingen kan letantændelige genstande i nærheden antændes. Tilbehør Der må kun monteres tilbehør, der udtrykkeligt er godkendt af Miele. Hvis andre dele monteres, bortfalder kravene om reklamationsret og/eller produktansvar. Producenten kan ikke gøres ansvarlig for skader, der er opstået, fordi ovenstående råd og advarsler ikke er blevet fulgt. 10
Miljøbeskyttelse Bortskaffelse af emballagen Emballagen beskytter ovnen mod transportskader. Emballagematerialet er valgt ud fra miljømæssige hensyn og er genanvendeligt. Den brugte emballage bør afleveres til nærmeste genbrugsstation/opsamlingssted. På den måde bidrager man til, at der spares råstoffer, og at affaldsproblemerne mindskes. Bortskaffelse af en gammel ovn Gamle elektriske og elektroniske produkter indeholder stadig værdifulde materialer. De indeholder imidlertid også skadelige stoffer, som er nødvendige for deres funktion og sikkerhed. Hvis disse bortskaffes sammen med husholdningsaffaldet eller behandles forkert, kan det skade den menneskelige sundhed og miljøet. Bortskaf derfor ikke den gamle ovn med husholdningsaffaldet. Aflever i stedet for den gamle ovn på nærmeste opsamlingssted eller den lokale genbrugsstation, så delene kan blive genanvendt. Sørg for, at den kassable ovn opbevares utilgængeligt for børn, indtil den skal fjernes. 11
Beskrivelse af ovnen H 5141 B, H 541 B Funktionsvælger *, kan forsænkes i nulstilling Display Sensortaster,, OK,, Temperaturvælger, kan forsænkes Overvarme-/grillvarmelegeme Åbninger til dampskud i klimaprogrammet Katalytisk belagt bagvæg med indsugningsåbning til blæser Ribber (fem højder) Påfyldningsrør til fordampningssystemet Dør * afhængig af model 1
Udstyr Styring af ovnen Ovnstyringen kan ud over de almindelige funktioner til bagning, stegning og grillstegning også anvendes til visning af klokkeslæt minutur automatisk til- og frakobling af tilberedningsprocesser valg af individuelle indstillinger. Sikkerhed Børnesikring Børnesikringen sikrer mod utilsigtet anvendelse af ovnen, se afsnittet Børnesikring. Sikkerhedsafbrydelse Sikkerhedsafbrydelsen aktiveres automatisk, hvis ovnen er i brug usædvanligt længe. Dette tidsrum afhænger af den valgte opvarmningsform. Efter udløb af denne tid afbrydes ovnen automatisk, og fejlmeldingen F 55 vises i displayet. Ovnen er straks klar til brug, når den slukkes og tændes igen. Køleblæser Hver gang ovnen tændes, starter køleblæseren automatisk. Den sørger for, at den varme luft fra ovnrummet blandes med kold rumluft og bliver afkølet, inden den siver ud mellem ovndøren og betjeningspanelet. Når en tilberedningsproces er færdig, kører køleblæseren lidt endnu, så der ikke dannes luftfugtighed i ovnrummet, på betjeningspanelet eller på indbygningsskabet. Den slukker automatisk, når temperaturen i ovnrummet kommer under en bestemt temperatur. Ventileret dør Døren består af et åbent system med delvis varmereflekterende lag. Når ovnen er i brug, føres der desuden luft til køling gennem døren, så det yderste lag forbliver koldt. Døren kan skilles ad, når den skal rengøres. 13
Udstyr Overflader med PerfectClean Følgende overflader er belagt med PerfectClean: ovnrum ribber bageplade bradepande rist Denne overfladebehandlings slip let-egenskaber forhindrer, at maden brænder fast, og gør det lettere at rengøre ovnen. Se venligst vejledningen i afsnittet Rengøring og vedligeholdelse. Katalytisk emaljerede overflader Bagvæggen er belagt med mørkegrå katalytisk emalje, som ved høje temperaturer automatisk rengøres for olieog fedtstænk. Se venligst vejledningen i afsnittet Rengøring og vedligeholdelse. Energisparefunktioner Klokkeslæt Visning af klokkeslæt kan frakobles for at spare strøm. Displayet er da mørkt, når ovnen er slukket, og klokkeslættet afvikles i baggrunden, se afsnittet Indstillinger. Det vises da kun, når ovnen betjenes. Klimaprogram Denne funktion gør det muligt at optimere tilberedningen af forskellige madvarer som f.eks. brød og kød ved hjælp af dampskud. Alle oplysninger vedrørende brug af klimaprogrammet og afkalkning af ovnen findes i det separate hæfte Tips og opskrifter, som følger med ovnen sammen med brugs- og monteringsanvisningen. Tilbehør I det følgende vises det medfølgende tilbehør. Yderligere tilbehør kan bestilles hos Miele-forhandlere eller ved telefonisk henvendelse til vor reservedelsekspedition på tlf. 43 7 13 50, se afsnittet Ekstra tilbehør. 14
Udstyr Bageplade, bradepande og rist med udtræksstop Afkalkningstabs, plastslange med holder Dette tilbehør anvendes til afkalkning af ovnen. Bageplade, bradepande og rist skubbes ind mellem ribbens ribbebøjler. Plader og rist er forsynet med en stopsikring på midten, som forhindrer, at de glider ud af ribben, når de kun skal trækkes delvist ud. Plader og rist kan kun tages ud, når de løftes lidt. Hvis der anvendes en plade med risten på, skubbes pladen ind mellem ribbebøjlerne og risten automatisk oven over. 15
Betjeningselementer Funktionsvælger Opvarmningsform vælges med den venstre drejeknap. Den kan drejes højre eller venstre om. Den kan forsænkes med et tryk i nulstilling Hurtig-opvarmning Varmluft Plus Grill med ventilation Intensiv bagning Klimaprogram Optøning Over-undervarme Undervarme Grill Sparegrill Ovnlys: Lyset i ovnrummet kan tændes separat, f.eks. ved rengøring. Indstillinger: Ovnens indstillinger kan ændres. 16
Betjeningselementer Temperaturvælger Temperaturen indstilles med højre drejeknap. Den kan drejes højre eller venstre om. Den kan forsænkes med et tryk i alle positioner. Sensortaster Under displayet er der anbragt sensortaster, der reagerer på fingerkontakt. Hver berøring bliver bekræftet med et akustisk signal. Dette signal kan slås fra, se afsnittet Indstillinger. OK Anvendelse Til at kalde funktioner frem i displayet med. Trekanten vises. Til bekræftelse af indkodninger. Til forskydning af trekanten i displayet mod højre. Til forhøjelse af tidsangivelser. Til forskydning af trekanten i displayet mod venstre. Til reducering af tidsangivelser. Til aktivering af manuelle dampskud Til indkodning af en minuturstid, f.eks. ved kogning af æg. 17
Betjeningselementer Symboler i displayet min. I:00 t. Afhængig af funktionsvælgerens position og/eller aktivering af en sensortast vises: Funktionsvælgerens position Symboler Funktion/betydning 0 Klokkeslæt Opvarmningsform (undtagen Ovnlys) og t. Børnesikring Fordampning af restvand Påmindelse om afkalkning Temperaturkontrol Temperatur Klokkeslæt Varighed Slut Klimaprogram Visning af antal dampskud P og tal Indstilling Vilkårlig S og tal lyser under et symbol blinker under et symbol Vilkårlig og min. Minutur Påmindelse om afkalkning Indstillingens status Funktionen vises. Funktionen er valgt og kan ændres. 18
Betjeningselementer Trekant i displayet I60 Hvis en af sensortasterne berøres, lyser symbolerne for de funktioner, der kan indkodes, afhængig af funktionsvælgerens indstilling. Berør sensortasten eller, indtil trekanten står under symbolet for den ønskede funktion. Kald herefter funktionen frem med OK. Trekanten blinker i ca. 15 sekunder. Funktionen kan kun indkodes med sensortasterne eller, så længe trekanten blinker. Hvis tidsfristen for indkodning er udløbet, skal den ønskede funktion kaldes frem igen med OK. Hver gang der trykkes på sensortasterne eller, ændres tiden og sluttiden minutvis minuturstiden først i trin a5sekunder, herefter minutvis. Hvis sensortasterne holdes inde i længere tid, fremskyndes forløbet i displayet. 19
Opvarmningsformer Der er adskillelige opvarmningsformer til rådighed for tilberedningen. Ovnen er udstyret med: Overvarme-/grillvarmelegeme (under ovnrumsloftet) Bundvarmelegeme (under bunden i ovnrummet) Ringvarmelegeme (bag indsugningsåbningen til blæseren) Blæser (bag indsugningsåbningen til blæseren) Fordampningssystem Afhængig af opvarmningsform kombineres disse komponenter forskelligt, se angivelserne i[]. Opvarmningsformer Over-undervarme [ + ] Undervarme [] Grill [] Sparegrill [] Bemærkninger Til bagning og stegning efter traditionelle opskrifter. Til tilberedning af souffleer. Ved brug af ældre opskrifter: Indstil temperaturen 10 lavere end angivet i opskriften for at udnytte ovnen optimalt. Tilberedningstiden ændres ikke. Vælges i slutningen af bagetiden, hvis maden skal være brunere på undersiden. Hele varmelegemet er tilkoblet og bliver rødglødende for at frembringe den nødvendige infrarøde stråling. Til grillstegning af større mængder flade grillvarer (f.eks. steaks). Til gratinering i store forme. Kun den inderste del af varmelegemet er tilkoblet og bliver rødglødende for at frembringe den nødvendige infrarøde stråling. Til grillstegning af små mængder flade grillvarer (f.eks. steaks). Til gratinering i små forme. 0
Opvarmningsformer Opvarmningsformer Hurtig-opvarmning [ + + ] Varmluft Plus [ + ] Grill med ventilation [ + ] Intensiv bagning [ + + ] Klimaprogram [ + + ] Optøning [ + ] Bemærkninger Til forvarmning af ovnen. Den ønskede opvarmningsform skal indstilles efterfølgende. Til bagning og stegning. Der kan tilberedes på flere ribber samtidigt. Der arbejdes med lavere temperaturindstilling end ved Over-undervarme, da varmen straks når maden på grund af luftstrømmen. Varmelegeme og blæser tilkobles skiftevis. Til grillstegning af kødstykker med større diameter, f.eks. rullesteg og kyllinger. Der arbejdes med lavere temperaturindstilling end ved Grill /Sparegrill, da varmen straks når maden på grund af luftstrømmen. Til bagning af kager med fugtigt fyld. Ikke egnet til bagning af fladt bagværk eller til stegning, da stegefonden bliver for mørk. Til bagning og stegning med tilførsel af fugtighed. Alle oplysninger vedrørende brug af klimaprogrammet og afkalkning af ovnen findes i det separate hæfte Tips og opskrifter, som følger med ovnen sammen med brugs- og monteringsanvisningen. Til skånsom optøning af dybfrosne madvarer. 1
Ibrugtagning Inden ovnen kan tages i brug, skal betjeningselementerne først trykkes ud, hvis de er forsænket, klokkeslættet indkodes. Klokkeslæt indstilles første gang Klokkeslættet kan kun indkodes, hvis funktionsvælgeren står på 0. I displayet lyser symbolet (klokkeslæt), blinker I:00 og trekanten under symbolet. I:00 Indkod først timerne med tast eller. Tryk på tasten OK. Timerne bekræftes, minutterne blinker. Indtast minutterne med tast eller. Tryk på tasten OK. Minutterne bekræftes. Klokkeslættet er indkodet. Ved en strømafbrydelse gemmer ovnen det aktuelle klokkeslæt i ca. 4 timer. Herefter vises i:00 som ved første ibrugtagning. Når strømmen kommer tilbage, blinker klokkeslættet og skal bekræftes med tasten OK. Klokkeslæt ændres Tryk to gange på tasten OK. Indkod først timerne med tast eller. Tryk på tasten OK. Indtast minutterne med tast eller. Tryk på tasten OK. Klokkeslættet er blevet ændret.
Ibrugtagning Rengøring af ovnen og første opvarmning Fjern eventuelle klistermærker eventuel beskyttelsesfolie fra ovnens front. Se venligst vejledningen i afsnittet Rengøring og vedligeholdelse. Inden ovnen benyttes første gang, tages tilbehøret ud af ovnrummet og vaskes af. bør ovnen have været tændt en gang uden indhold, så ubehagelige lugte, som kan opstå, første gang ovnen opvarmes, forsvinder. Inden ovnen opvarmes, bør ovnrummet rengøres for eventuelt støv og emballeringsrester med en fugtig klud. Tryk funktions- og temperaturvælgerne ud. Indstil med funktionsvælgeren opvarmningsformen Varmluft Plus. Der vises en foreslået temperatur på 160 C. Indstil temperaturvælgeren på den højeste temperatur (50 C). Så snart indkodningen er registreret, starter opvarmningen af ovnen. Opvarm den tomme ovn i mindst en time. Sørg for god ventilation i køkkenet, og undgå, at der trænger lugtgener ind i de øvrige rum. Opvarmningsprocessen kan også afsluttes automatisk, se afsnittet Betjening af ovnen - Varighed indkodes. Vent, indtil ovnen igen er afkølet til stuetemperatur, efter at den er slukket. Vask herefter ovnrummet af med varmt vand tilsat et mildt opvaskemiddel, og tør efter med en ren klud. Lad ovndøren stå åben, indtil ovnrummet er tørt. 3
Betjening af ovnen Nem anvendelse Sæt maden ind i ovnen. Vælg den ønskede opvarmningsform (f.eks. Varmluft Plus ). I displayet vises: I60 temperaturforslaget 160 temperaturkontrol. Samtidig tilkobles opvarmning, ovnlys og køleblæser. Temperaturstigningen kan følges i displayet. Første gang den valgte temperatur nås, lyder et signal, hvis signaltonen er aktiveret, se afsnittet Indstillinger P. Stil funktionsvælgeren på 0, og tag maden ud af ovnrummet, når tilberedningsprocessen er slut. Køleblæser Blæseren forbliver tændt et stykke tid, efter at ovnen er slukket, således at der ikke dannes luftfugtighed i ovnrummet, på betjeningspanelet eller på indbygningsskabet. Den slukker automatisk, når temperaturen i ovnrummet kommer under en bestemt temperatur. Temperaturforslag Når en opvarmningsform er valgt, vises der en foreslået temperatur. Opvarmningsform Temperaturforslag Varmluft Plus 160 C Intensiv bagning 170 C Klimaprogram * 160 C Over-undervarme 180 C Undervarme 180 C Grill med ventilation 00 C Grill 40 C Sparegrill 40 C Optøning Klokkeslæt i stedet for temperatur Hurtig-opvarmning 160 C * Først vises Aut, og trekanten blinker under symbolet. Først efter valg af antal dampskud vises temperaturforslaget. 4
Betjening af ovnen Temperatur ændres Hvis den foreslåede temperatur ikke svarer til angivelserne i opskriften, kan den ændres med temperaturvælgeren inden for det angivne område i trin a 5. Opvarmningsform Varmluft Plus Intensiv bagning Klimaprogram Over-undervarme Undervarme Grill med ventilation Grill Sparegrill Temperaturområde Optøning Hurtig-opvarmning 30-50 C 50-50 C 130-50 C 30-80 C 100-80 C 50-60 C 00-300 C 00-300 C 30-50 C Temperaturkontrol Ved siden af temperaturen vises Temperaturkontrol i displayet. Denne lyser altid under opvarmning af ovnrummet. Når den valgte temperatur er nået, frakobles opvarmningen af ovnrummet slukker temperaturkontrollen lyder et akustisk signal (kun første gang temperaturen nås), hvis signaltonen er aktiveret, se afsnittet Indstillinger P. Når temperaturen falder til under den indstillede værdi, tilkobles opvarmning og temperaturkontrol igen. Forvarmning De fleste retter kan stilles ind i en kold ovn for at udnytte varmen allerede under opvarmningsfasen. Kun i nogle tilfælde bør ovnen forvarmes. Ved Varmluft Plus til bagning af mørk brøddej stegning af roastbeef og mørbrad. Ved Over-undervarme til bagning af kager og bagværk med kort bagetid (op til ca. 30 min.) bagning af sart bagværk (sukkerbrødsdej) bagning af mørk brøddej stegning af roastbeef og mørbrad. Anvend ikke Hurtig-opvarmning under opvarmningsprocessen ved bagning af pizzaer og sarte deje (lagkagebund, småkager), da disse ellers vil blive brunet for hurtigt fra oven. Til forvarmning: Vælg opvarmningsformen Hurtig-opvarmning og temperatur. Når temperaturkontrollen slukker første gang, indstilles den ønskede opvarmningsform, og maden anbringes i ovnen. 5
Betjening af ovnen En tilberedningsproces kobles automatisk til og fra Ud over at ovnen er nem at betjene, kan tilberedningsprocesser også fraeller tilkobles automatisk. Til frakoblingsautomatikken indkodes en tid eller en tid og en sluttid. Varigheden af en tilberedningsproces kan maksimalt være 1 timer. Automatisk til- og frakobling anbefales til stegning. Forvalgstiden til bagning bør ikke være for lang, da dejen i så fald tørrer, og hævemidlets virkning reduceres. Vedr. Klimaprogram : Automatisk til- og frakobling af en tilberedningsproces bør kun anvendes ved valg af funktionen "Dampskud automatisk aut ". Varighed indkodes For at en tilberedningsproces kan frakobles automatisk, skal varigheden være indkodet. Sæt maden ind i ovnen. Vælg opvarmningsform og temperatur. Opvarmningen starter, ovnlyset tænder, og køleblæseren går i gang. 0:00 t. Tryk på tasten, indtil trekanten står under symbolet (Tid). I displayet vises 0:00. Tryk på tasten OK. Så længe trekanten blinker, kan den ønskede tid indkodes i timer:minutter ved tryk på tasten. Hvis der ikke kaldes andre funktioner frem, kan tidsforløbet følges i displayet. 6
Betjening af ovnen Tid indkodes, og sluttidspunkt forskydes Til automatisk til- og frakobling af en tilberedningsproces skal varighed og sluttidspunkt indkodes. Et eksempel: Det aktuelle klokkeslæt er 10:45; en steg med en tilberedningstid på 90 minutter skal være færdig kl. 13:30. Sæt maden ind i ovnen. Vælg opvarmningsform og temperatur. Opvarmningen starter, ovnlyset tænder, og køleblæseren går i gang. Nu indkodes først tilberedningstiden: 0:00 t. Tryk på tasten, indtil trekanten står under symbolet (Tid). I displayet vises 0:00. Tryk på tasten OK. i:30 t. Så længe trekanten blinker, kan den ønskede tid indkodes i timer:minutter (1:30) ved tryk på tasten. Tryk på tasten OK. Nu skal sluttidspunktet forskydes: I:I5 t. Tryk på tasten, indtil trekanten står under symbolet (Slut). I displayet vises klokkeslæt plus den indkodede tilberedningstid (kl. 10:45 + 1:30 = 1:15). Tryk på tasten OK. I3:30 Forskyd sluttidspunktet til det ønskede tidspunkt (kl. 13:30) ved tryk på tasten. Tryk på tasten OK. Opvarmning, ovnlys og køleblæser frakobles. I displayet vises sluttidspunktet, så længe trekanten ikke flyttes hen under en anden funktion. Når starttidspunktet er nået (kl. 13:30-1:30 = kl. 1:00), tilkobles opvarmningen, ovnlyset og køleblæseren. 7
Betjening af ovnen Sluttidspunkt for tilberedningsprocessen Når tiden er udløbet slukker opvarmningen af ovnen automatisk. forbliver køleblæseren tændt. blinker symbolet (Slut). lyder et akustisk signal, hvis signaltonen er tilkoblet, se afsnittet Indstillinger P. Stil funktionsvælgeren på 0. Akustiske og optiske alarmer slås fra. Tag maden ud af ovnen. Indkodede tider kontrolleres og ændres Tider, der er indkodet til en tilberedningsproces, kan til enhver tid kontrolleres eller ændres ved at kalde den pågældende funktion frem ved tryk på tasten eller. Indkodningen kan ændres ved først at berøre tasten OK og derefter, mens trekanten stadig blinker, tasten eller. Indkodede tider slettes Stil tiden på 0:00, eller drej funktionsvælgeren hen på 0. Ved strømafbrydelse slettes alle indkodninger. 8
Minutur (æggeur) Minuturet kan indstilles til kontrol af separate processer, som f.eks. kogning af æg. Minuturet kan maksimalt indstilles til 59 minutter og 55 sekunder. Minuturet kan bruges i kombination med en indkodet tilberedningsproces, f.eks. som påmindelse om at tilsætte krydderier eller væske til maden et stykke tid inde i tilberedningstiden. Klimaprogram : Minuturet kan anvendes til påmindelse om aktivering af manuelle dampskud på de ønskede tidspunkter. Når tiden er udløbet, blinker symbolet lyder et akustisk signal, hvis signaltonen er tilkoblet, se afsnittet Indstillinger P3 tælles tiden opad, når minuturstiden er udløbet. Tryk til sidst på tasten OK. Indkodet minuturstid slettes Kald funktionen frem i displayet ved tryk på OK. Trekanten under symbolet skal blinke. Indstil minuturstiden på 0:00 ved tryk på tasten. Tryk på tasten OK. Minuturet indstilles Tryk på tasten. 0:00 min. I displayet vises 0:00. Så længe trekanten blinker, kan minuturstiden indkodes med tasten. Tryk på tasten OK. Når trekanten står under symbolet, kan minuturets tidsforløb følges i displayet. 9
Indstillinger Ovnen leveres med standardindstillinger. Der kan vælges alternativer ved at ændre status s for en indstilling P (se skemaet). Indstilling P I Klokkeslæt P Signaltone Tilberedningstid P3 Signaltone minutur P4 Tastelyde P5 Lydstyrke signaltoner Status (* standardindstilling) S0 SI* S0 SI*(kort) S(lang) S0 SI*(kort) S(lang) S0 SI* S0* til S30 Visning af klokkeslæt er frakoblet. Displayet er mørkt, når funktionsvælgeren står i position 0. Tiden kører i baggrunden. Visning af klokkeslæt er tilkoblet. Tiden vises i displayet. Efter udløb af en tid og ved afslutning af opvarmningsfasen høres intet signal. Efter udløb af en tid og ved afslutning af opvarmningsfasen lyder et signal. Der kan vælges mellem to signaltoner. Når minuturstiden er gået, høres intet signal. Når minuturstiden er gået, lyder et signal. Der kan vælges mellem to signaltoner. Ved berøring af en tast høres intet signal. Ved berøring af en tast høres et signal. Hvis der for signaltonerne for tilberedningstid Pog minuturstid P3er valgt status S, kan lydstyrken ændres. Ved indstillingerne P SIog P3 SIer dette ikke muligt! 30
Indstillinger Indstilling P6 Tidsformat P7 Demo-program (til præsentation af ovnene i faghandlen eller i udstillingslokaler) Status (* standardindstilling) S 4 * Klokkeslættet vises i 4-timers-rytme. S I Klokkeslættet vises i 1-timers-rytme. S0* Demo-programmet deaktiveres ved at holde tasten OK inde i ca. 4 sek. I displayet vises 4 vandrette bjælker ----. SI Demo-programmet aktiveres ved at holde tasten OK inde i ca. 4 sek. I displayet vises MES_. Ovnen kan betjenes, men opvarmes ikke. Ved valg af klimaprogrammet er pumpen desuden frakoblet. 31
Indstillinger Status for en indstilling ændres Vælg Indstillinger. P I I displayet vises PI. Tryk gentagne gange på tasten eller, indtil den ønskede indstilling vises i displayet. Tryk på tasten OK. S 0 Displayet viser den aktuelle status S for indstillingen. Status ændres med tasten eller. Tryk på tasten OK. Ændringen af status gemmes. I displayet vises igen P og tallet for indstillingen. Der kan foretages yderligere indstillinger, så længe funktionsvælgeren står på positionen Indstillinger. Ændringerne bibeholdes efter en strømafbrydelse. 3
Børnesikring B-modeller er forsynet med en børnesikring. Den forhindrer, at ovnen tændes ved en fejl. Stil funktionsvælgeren på 0. 0 Tryk på tasten, indtil trekanten står under symbolet. Tryk på tasten OK. I Med sensortasten eller kan der vælges mellem indstillingerne I og 0 for børnesikringen, så længe trekanten under symbol blinker, 0 = frakoblet I = tilkoblet Bekræft indstillingen med tasten OK. Ved indstilling I kan ovnen ikke længere tændes. Symbolet viser, at børnesikringen er tilkoblet. Børnesikringen forbliver tilkoblet efter en strømafbrydelse. 33
Råd om bagning De temperaturområder, ribber og tider, der er angivet i bageskemaet, bør overholdes. Der er taget hensyn til forskellige bageforme, dejmængder og bagevaner. Levnedsmidler bør af sundhedsmæssige årsager behandles nænsomt. Kager, pizzaer, pommes frites og lignende bør kun bages gyldne og ikke mørkebrune. Bageform Vær ved valg af opvarmningsform opmærksom på bageformens materiale: Varmluft Plus, Intensiv bag - ning Der kan anvendes alle temperaturbestandige materialer. Over-undervarme Der kan anvendes matte og mørke bageforme af mørkt metal, mørk emalje, mørktfarvet blik og mat aluminium samt forme af varmebestandigt glas eller belagte forme. I lyse, blanke bageforme vil bruningen blive uensartet eller svag, og under uheldige omstændigheder vil bagværket ikke blive rigtigt gennembagt. Bagepapir Da bageplade og bradepande har PerfectClean-overflade med slip let-effekt, er det ikke nødvendigt at smøre dem eller lægge bagepapir på, inden der bages. Det tilberedte bagværk kan let løsnes. Der skal anvendes bagepapir ved bagværk med natron (f.eks. kringler, stænger), da natron kan beskadige PerfectClean-overfladerne. dej, som let klæber fast på grund af et højt indhold af æggehvide, som f.eks. sukkerbrød, marengs eller makroner. Bradepande Frugtkager og lign. bør bages i bradepanden for at holde ovnrummet renere. Sandkageform Kager i aflange forme stilles på tværs i ovnrummet. Derved bliver varmefordelingen i formen optimal, og der opnås et ensartet bageresultat. 34
Råd om bagning Vejledning om skemaangivelserne Temperatur, bagetid Nænsom tilberedning og ensartet bruning af kager og bagværk opnås ved at vælge den laveste temperatur, der er angivet i skemaet. Indstil ikke temperaturen højere end angivet. Højere temperaturer forkorter ganske vist bagetiden, men medfører ofte en meget uensartet bruningsgrad. Under ugunstige omstændigheder bliver bagværket ikke færdigbagt. efter udløb af den korteste bagetid at kontrollere, om bagværket er færdigbagt, ved at stikke i det med en lille træpind. Hvis der ikke sætter sig fugtig dej på pinden, er bagværket færdigt. Ribbe Ribberne tælles nedefra. Hvis bradepanden anvendes samtidig med bageplader til bagning på flere ribber, skal den anbringes under bagepladerne. Dybfrosne produkter Ved bagning af dybfrosne kager, pizza eller flutes indstilles på de laveste bagetemperaturer, der er angivet på emballagen. Læg bagværket på bagepapir på risten og ikke på bagepladen eller i bradepanden, da disse kan slå sig så meget, at de ikke kan tages ud, når de er varme. Næste gang de bruges, vil de kunne slå sig yderligere. Dybfrosne produkter som pommes frites, kroketter og lignende kan bages på bagepladen eller i bradepanden. Læg bagepapir under for skånsom tilberedning, og indstil på den laveste temperatur, der er angivet på emballagen. Bageplader Ribbe 1 1 og 3 3 1,3og5* 1 1 eller 1 1 eller * Ved bagning af kager eller brød med fugtigt indhold bør der ikke bages på mere end to plader ad gangen. 35
Bageskemaer Varmluft Plus Temperatur i C Anbefalet ribbe Tid 1) i min. Kager / bagværk Rørt dej Sandkage, formkage 150 170 60 70 Plumkage 150 170 65 80 Rørekage (på plade) 150 170 5 40 Marmor-, nøddekage (i form) 150 170 60 80 Frugtkage med marengs (på plade) 150 170 45 50 Frugtkage (på plade) 150 170 35 55 Frugtkage (i form) 150 170 55 65 Tærtebund 3) 150 170 5 30 Småkager 3) 150 170 1, 3 4) 0 5 Sukkerbrødsdej 3) Lagkagebund, høj (3 til 6 æg) 3) 160 180 5 35 Lagkagebund ( æg) 3) 160 180 0 5 Roulade ) 160 180 0 5 Æltet dej Kagebund 150 170 0 5 Kage med drys 150 170 45 55 Småkager 3) 150 170 1, 3 4) 15 5 Kvarktærte 150 170 70 90 Æbletærte, med dejlåg 150 170 50 70 Abrikoskage med marengs 150 170 55 75 Madtærte ) 190 10 5 35 Gærdej / kvark-oliedej Hævning af gærdej 30 50 Ovnbund 5) 15 30 Plumkage 150 170 50 60 Kage med drys 150 170 35 45 Frugtkage (på plade) 160 180 40 50 Franskbrød 160 180 40 50 Fuldkornsbrød ) 170 190 50 60 Pizza (på plade) 3) 170 190 35 45 Løgtærte 170 190 35 45 Æblesnitter 150 170 1, 3 4) 5 30 Opbagt dej 3), vandbakkelser 160 180 1, 3 4) 30 40 Butterdej 170 190 1, 3 4) 0 5 Bagværk med æggehvide, makroner 10 140 1, 3 4) 5 50 1) Såfremt ikke andet er anført, gælder tiderne for en ikke-forvarmet ovn. Hvis ovnen er forvarmet, skal tiderne afkortes med ca. 10 minutter. ) Ovnen forvarmes. 3) Brug ikke Hurtig-opvarmning under opvarmningsfasen. 4) Tag bagepladerne ud på forskellige tidspunkter, hvis bagværket er tilstrækkeligt brunt, inden den anførte bagetid er gået. 5) Sæt risten i bunden af ovnen, og stil fadet på den. Vælg generelt den laveste temperatur, og kontroller maden efter den korteste tid. 36
Over-undervarme Temperatur i C Anbefalet ribbe Tid 1) i min. Kager / bagværk Rørt dej Sandkage, formkage 150 170 60 70 Plumkage 170 190 65 80 Rørekage (på plade) 1) 170 190 5 40 Marmor-, nøddekage (i form) 150 170 60 80 Frugtkage med marengs (på plade) 170 190 45 50 Frugtkage (på plade) 170 190 35 55 Frugtkage (i form) 160 180 55 65 ) 3) Tærtebund 170 190 0 5 ) 3) Småkager 170 190 3 15 5 ) 3) Sukkerbrødsdej ) 3) Lagkagebund, høj (3 til 6 æg) 170 190 3 0 35 ) 3) Lagkagebund ( æg) 170 190 3 15 0 ) 3) Roulade 180 00 3 1 16 Æltet dej Kagebund 170 190 15 0 Kage med drys 170 190 45 55 ) 3) Småkager 160 180 3 15 5 Kvarktærte 170 190 70 90 Æbletærte, med dejlåg ) 170 190 45 65 Abrikoskage med marengs ) 170 190 55 75 Madtærte ) 0 40 1 5 35 Gærdej / kvark-oliedej Hævning af gærdej 30 50 Ovnbund 4) 15 30 Plumkage 160 180 1 50 60 Kage med drys 170 190 5) 35 45 Frugtkage (på plade) 180 00 5) 40 50 Franskbrød 160 180 1 50 60 Fuldkornsbrød ) 190 10 50 60 ) 3) Pizza (på plade) 190 10 1 30 40 Løgtærte ) 180 00 5 35 Æblesnitter 160 180 5 30 Opbagt dej ) 3), vandbakkelser 180 00 3 35 45 Butterdej ) 190 10 15 5 Bagværk med æggehvide ), makroner 10 140 5 50 1) Såfremt ikke andet er anført, gælder tiderne for en ikke-forvarmet ovn. Hvis ovnen er forvarmet, skal tiderne afkortes med ca. 10 minutter. ) Ovnen forvarmes. 3) Brug ikke Hurtig-opvarmning under opvarmningsfasen. 4) Sæt risten i bunden af ovnen, og stil fadet på den. 5) Ribbe til gærdej, anvend ribbe 3 til kvark-oliedej. Vælg generelt den laveste temperatur, og kontroller maden efter den korteste tid. Bageskemaer 37
Bageskemaer Intensiv bagning Særligt velegnet til kager med fugtigt fyld, f.eks. blommekage og Quiche Lorraine. kager med fyld uden forbagt bund Temperatur i C Anbefalet ribbe Tid 1) i min. Kager / bagværk Rørt dej Frugtkage med marengs (på plade) 150 170 30 35 Æltet dej Kvarktærte Æbletærte, med dejlåg Abrikostærte med marengs Madtærte Gærdej / kvark-oliedej Pizza (på plade) ) Løgtærte 150 170 150 170 150 170 190 10 170 190 170 190 1 eller 65 75 50 60 50 60 5 30 40 50 5 35 1) Såfremt ikke andet er anført, gælder tiderne for en ikke-forvarmet ovn. Hvis ovnen er forvarmet, skal tiderne afkortes med ca. 10 minutter. ) Brug ikke Hurtig-opvarmning under opvarmningsfasen. Vælg generelt den laveste temperatur, og kontroller maden efter den korteste tid. 38
Råd om stegning Anbefalinger Opvarmningsform Varmluft Plus Bemærkninger Over-undervarme kan også anvendes. Service Alt temperaturbestandigt service er på bradepande Fade, stegegryde, ildfast glasform, stegepose, stegeso, rist egnet. Vi anbefaler stegning i gryde, da der på den måde er tilstrækkelig fond til sauce. ovnrummet forbliver renere end ved stegning på rist. Ribbe nedefra Forvarmning ikke nødvendig Temperatur Se stegeskemaet Stegetid Se stegeskemaet Anbring servicet på risten i den kolde ovn. Undtagelse: stegning af roastbeef og mørbrad. Indstil ikke en højere temperatur end angivet. Hvis temperaturen er for høj, bliver kødet ganske vist brunt, men ikke gennemstegt. Ved Varmluft Plus skal temperaturen være ca. 0 C lavere end ved Over-undervarme. Stege fra 3 kg: Indstil temperaturen ca. 10 C lavere end angivet i stegeskemaet. Stegningen varer ganske vist noget længere, men kødet gennemsteges mere regelmæssigt og får ikke en tyk skorpe. Til stegning på risten vælges en temperatur, der er 0 C lavere end ved stegning i fad. Stegetiden beregnes ved at gange stegens højde med tiden pr. cm for den pågældende kødtype: Oksekød/vildt: 15 18 min./cm Svine-/kalve-/lammekød: 1 15 min./cm Roastbeef/mørbrad: 8 10min./cm 39
Råd om stegning Tips Bruning Bruningen sker i slutningen af stegetiden. Kødet får en ekstra intensiv bruning, hvis låget tages af servicet efter ca. halvdelen af stegetiden. Hviletid Når stegen er færdigstegt, tages den ud af ovnen, vikles ind i alufolie og hviler i ca. 10 min. På den måde mister stegen ikke så megen saft, når den skæres ud. Stegning af fjerkræ Skindet på fjerkræ bliver sprødt, hvis det 10 min. inden stegetidens ophør pensles med en let saltvandsopløsning. Stegning af dybfrosset kød Dybfrosset kød op til ca. 1,5 kg kan steges uden forudgående optøning. Stegetiden forlænges blot med ca. 0 min. pr. kg. 40
Anbefalet Varmluft Plus Over-undervarme 1) Ret ribbe Temperatur i C ) Tid i min. 3) Temperatur i C ) Tid i min. 3) Oksesteg, ca. 1 kg 170 190 100 10 190 10 100 10 Oksemørbrad, 190 10 45 55 00 0 45 55 roastbeef, ca. 1 kg 4) Vildt, ca. 1 kg 180 00 90 10 190 10 90 10 Flæskesteg, nakkefilet, ca.1kg 170 190 100 10 00 0 100 10 Flæskesteg med svær, ca.kg 150 170 160 180 180 00 10 150 Hamburgerryg, ca. 1 kg 170 190 60 70 00 0 60 70 Farsbrød, ca. 1 kg 160 180 70 80 190 10 70 80 Kalvesteg, ca. 1,5 kg 170 190 100 10 190 10 100 10 Lammekølle, ca. 1,5 kg 170 190 90 10 00 0 90 10 Lammeryg, ca. 1,5 kg 4) 170 190 50 60 190 10 50 60 Fjerkræ, 0,8-1kg 170 190 60 70 190 10 60 70 Fjerkræ, ca. kg 170 190 90 110 190 10 90 110 Fjerkræ, farseret, ca. kg 170 190 110 130 190 10 110 130 Fjerkræ, ca. 4 kg 160 180 150 180 180 00 150 180 Fisk i stykker, ca. 1,5 kg 160 180 35 55 190 10 35 55 1) Til stegning anbefales Varmluft Plus. Der kan dog også vælges Over-undervarme. ) Temperaturangivelse til tilberedning i lukket stegegryde. Hvis stegen steges på risten, skal temperaturen være 0 C lavere. 3) Tiderne gælder for en ikke-forvarmet ovn, hvis ikke andet er angivet. 4) Ovnen forvarmes. Skema til stegning Vælg generelt den laveste temperatur, og kontroller maden efter den korteste tid. 41
Råd om langtidsstegning Denne tilberedningsmåde er ideel til sarte kødstykker af okse-, svine-, kalveeller lammekød, der skal tilberedes meget nøjagtigt. Brun først kødet ved høj temperatur hele vejen rundt i kort tid I ovnen steges kødet herefter skånsomt og mørt ved lav temperatur og lang stegetid. Kødets fibre nedbrydes igen, og saften inde i kødet begynder at cirkulere og fordeler sig regelmæssigt helt ud i de yderste lag. Tilberedningsresultat bliver meget mørt og saftigt. Bemærk venligst: Anvend velhængt, magert kød uden sener og fedtkanter. Benet skal skæres ud først. Anvend f.eks. margarine eller spiseolie, der kan opvarmes kraftigt, til bruning. Tildæk ikke kødet under tilberedning. Tilberedningstiden afhænger af tilberedningsgrad, bruning, mængde og kødets størrelse og er på ca. -4 timer. Kødet kan straks skæres ud. Hviletid er ikke nødvendig. Forløb Det er bedst at anvende rist og bradepande. Skub risten og bradepanden ind på ribbe nedefra. Vælg opvarmningsformen Over-undervarme. Forvarm ovnrummet, risten og bradepanden ved 130 C i ca. 15 minutter. Brun kødet kraftigt på alle sider på kogepladen under forvarmningen. Hvis der anvendes manuelt stegetermometer, kan skemaet Tilberedningstider/kernetemperatur anvendes. Overvarme-/grillvarmelegemet er varmt. Fare for forbrænding! Læg kødet på risten. Stik eventuelt et stegetermometer ind i kødet. Sænk tilberedningstemperaturen til 100 C. Steg kødet. Det anbefales at programmere tilberedningstiden, se afsnittet Betjening af ovnen - Varighed indkodes. Tilberedningsresultatet forringes ikke, selvom kødet ikke tages ud straks efter udløb af tiden. 4
Råd om langtidsstegning Tilberedningstider/kernetempe ratur Ret Tid i min. 60 90 10 150 180 40 Kernetemperatur i C 48 57 69 Roastbeef rød medium gennemstegt Svinemørbrad 10 150 63 Hamburgerryg* 150 10 68 Kalveryg* 180 10 63 Lammeryg* 90 10 60 * uden ben Tips På grund af de lave tilberednings- og kernetemperaturer kan kødet uden problemer holdes varmt ved at opbevare det i ovnen indtil servering. Tilberedningsresultatet bliver ikke forringet deraf. har kødet en optimal spisetemperatur. Anret det på forvarmede tallerkener, og server det med meget varm sauce, så det ikke afkøles så hurtigt. 43
Råd om grillstegning Ovndøren skal være lukket ved grillstegning. Hvis døren åbnes, føres den varme luft ikke automatisk gennem køleblæseren og afkøles. Betjeningselementerne bliver varme. Risiko for forbrænding. Opvarmningsformer Grill : Bemærkninger Til grillstegning af store mængder flade grillvarer og til gratinering i store forme. Hele grillvarmelegemet bliver rødglødende. Sparegrill : Til grillstegning af små mængder flade grillvarer og til gratinering i små forme. Det inderste af grillvarmelegemet bliver rødglødende. Grill med ventilation : Til grillstegning af kødstykker med større diameter, f.eks. fjerkræ og fyldt steg. 44
Råd om grillstegning Anbefalinger Service Ribbe, nedefra Se grillskemaet Forvarmning er nødvendig Temperatur Se grillskemaet Grilltid Se grillskemaet Bemærkninger Rist på bradepande Anvend ikke bageplade! Flade grillvarer på ribbe 4 eller 5 Grillvarer med større diameter på ribbe 3 eller 4 Forvarm grillvarmelegemet ca. 5 min. med lukket ovndør. Flade grillvarer (f.eks. kotelet, steak): 75 C Grillvarer med større diameter (f.eks. fjerkræ, fyldt steg): 40 C Indstil ikke en højere temperatur end angivet. Hvis temperaturen er for høj, bliver kødet ganske vist brunt, men ikke gennemstegt. Flade kød- og fiskeskiver ca. 6-8 min. på hver side. Tykkere stykker noget længere tid. Fyldt steg ca. 10 minutter pr. cm i diameter. Grillvaren vendes, når halvdelen af tiden er gået. 45
Råd om grillstegning Grillvarerne forberedes Kød skylles hurtigt under koldt, rindende vand og tørres godt af. Kødstykkerne skal ikke saltes, før de grilles, da kødsaften ellers trækkes ud. Magert kød kan pensles med olie. Andre former for fedt bliver let mørke eller udvikler røg. Fladfisk og fiskeskiver renses, saltes og dryppes med citron. Grillstegning på rist Læg risten på bradepanden. Læg grillvarerne på risten. Vælg opvarmningsform og temperatur. Forvarm grillvarmelegemet ca. 5 min. med lukket ovndør. Sæt grillvaren ind i ovnen, og luk ovndøren. Grillvaren vendes, når halvdelen af tiden er gået. Tips Sørg for, at skiverne er nogenlunde lige tykke, så grilltiderne ikke er for forskellige. Hvis overfladen på større kødstykker bliver for hurtigt brunet, og kødet endnu ikke er færdigstegt, kan maden sættes ned på en lavere ribbe, eller stegningen kan fortsættes ved en lavere temperatur. Man kan kontrollere, hvor mørt kødet er, ved at trykke på det med en ske: Hvis det giver meget efter, er det stadig rødt indeni (rare). Hvis det kun giver lidt efter, er det rosa (medium). Hvis det næsten ikke giver efter, er det gennemstegt (well done). 46
Skema til grillstegning Forvarm grillvarmelegemet ca. 5 min. med lukket ovndør. Grillretter Grill / Sparegrill Grill med ventilation Anbefalet ribbe Temperatur i C Samlet grilltid i min. 1) Temperatur i C Samlet grilltid i min. 1) Flade grillvarer Oksesteaks 4 75 10 16 0 0 5 Kød på spyd 4 40 5 30 0 16 0 Fjerkræsspid 4 40 0 5 00 3 7 Schnitzler 4 eller 5 ) 75 1 18 0 3 7 Lever 4 eller 5 ) 75 8 1 0 1 15 Frikadeller 4 eller 5 ) 75 14 0 0 18 Pølser 4 eller 5 ) 75 10 15 0 9 13 Fiskefilet 4 eller 5 ) 75 1 16 0 13 18 Foreller 4 eller 5 ) 75 16 0 0 0 5 Toast 4 eller 5 ) 75 4 0 3 6 Hawaii-toast 4 eller 5 ) 75 7 9 0 5 8 Tomater 4 75 6 8 0 8 10 Ferskner 4 75 6 8 0 15 0 Grillkød med større diameter Kylling 3 40 50 60 190 60 65 (ca. 1 kg) Fyldt steg, 7 cm, (ca. 1 kg) 40 75 85 00 100 110 Svineskank (ca. 1 kg) Oksemørbrad, roastbeef, ca. 1 kg 1) Vend grillvaren, når halvdelen af tiden er gået. ) Vælg ribbe afhængig af grillkødets tykkelse. 40 100 10 00 95 100 50 5 35 47
Optøning Ved opvarmningsformen Optøning ventilerer køleblæseren luften i ovnrummet ved stuetemperatur for at opnå en skånsom optøning. Bemærk: Frysevarerne tages ud af emballagen og tøs op i bradepanden eller i en skål. Ved optøning af fjerkræ anvendes risten med bradepanden, så fjerkræet ikke ligger i den optøede kødsaft. Ved optøning af fjerkræ skal man være særlig omhyggelig med hygiejnen. Anvend ikke den optøede kødsaft. Risiko for salmonella! Optøningstider Tiderne afhænger af frysevarernes art og vægt: Madvare Vægt Tid i min. Kylling 800 g 90 10 Kød 500 g 60 90 1 000 g 90 10 Pølser 500 g 30 50 Fisk 1 000 g 60 90 Jordbær 300 g 30 40 Kager med 500 g 0 30 smør Brød 500 g 30 50 Kød, fjerkræ eller fisk behøver ikke være helt optøet, inden de tilberedes. Det er tilstrækkeligt, at overfladen er blød nok til, at krydderier hæfter. 48
Henkogning Til henkogning anbefaler vi Varmluft Plus. Henkogningsbeholdere Henkogningsglas Glas med skruelåg. Anvend kun glas, der er specielt beregnet til henkogning. Anvend aldrig dåser! 6 glas 1) (1 l indhold) Frugt, agurker Asparges, gulerødder Temperatur 150 170 C, indtil det perler regelmæssigt. Vælg derefter Lys. 150 170 C, indtil det perler regelmæssigt. Sænk derefter temperaturen til 100 C. Henkogningstid fra det perler i min. ), 3) Eftervarme tid i min. Ingen 5 30 60 90 5 30 Ærter, bønner 90 10 5 30 1) Sæt bradepanden ind på ribbe fra neden, og stil glassene herpå. ) Perler = der stiger regelmæssigt luftbobler op 3) Sænk temperaturen tids nok til at forhindre overkogning. Efter henkogning Tag glassene ud af ovnen, dæk dem til med et viskestykke, og anbring dem ca. 4 timer et trækfrit sted. Kontroller efterfølgende, om alle glas er lukket tæt. 49
Tilberedning af færdigretter Vi anbefaler opvarmningsformen Varmluft Plus. Vælg opvarmningsform og temperatur. Når temperaturkontrollen slukker, sættes retten ind i den forvarmede ovn. Læg altid dybfrosne kager eller pizza på risten med bagepapir og ikke på bageplade eller bradepande, da disse kan slå sig så meget, at de ikke kan tages ud i varm tilstand. De vil slå sig, hver gang de benyttes igen. Dybfrostvarer som pommes frites, kroketter eller lignende kan tilberedes på pladen eller i bradepanden. Eksempler på færdigretter Ret Kartoffel-, pasta- eller grøntsagsgratin Temperatur i C* Ribbe, nedefra* Tid i min.* Bemærk 50 0 5 Retter i gratinform Lasagne, cannelloni 190 35 40 Åbnet emballage Flutes, fyldte, panino 00 1 15 Udpakket på risten med bagepapir Pizza, forbagt 00 1 0 Udpakket på risten med bagepapir Mini-pizza, forbagt 0 8 10 Udpakket på risten med bagepapir Kartoffelkager, rösti, kroketter 0 1 0 Udpakket på risten med bagepapir Saltkringler 0 1 15 Udpakket på risten med bagepapir * Følg producentens anvisninger på emballagen, når der vælges temperatur, tilberedningstid og ribbe. 50
Oplysninger til testinstitutter Prøveretter iht. EN 60350 Ret Kager lavet med sprøjte (8.4.1) Små kager (8.4.) Kager med vand (8.5.1) Æblekage med låg (8.5.) Ristning af toast (9.1) Grillstegning af beefsteaks (9.) Bageplade, form Ribbe, nedefra Opvarmningsform Temperatur i C Tilberedningstid i min. 1 bageplade Varmluft Plus 140 ) 30-50 nej bageplader 1) Varmluft Plus 1, 3 140 ) 30-50 nej 1 bageplade Over-undervarme 160 ) 15-33 ja 1 bageplade Varmluft Plus 150 ) 8-40 nej bageplader Varmluft Plus 1, 3 150 ) 8-40 nej 1 bageplade Over-undervarme 3 160 ) 3-35 ja Springform 6 cm. Springform 6 cm. Springform 0 cm. Springform 0 cm. Varmluft Plus 170 ) 30-40 nej Over-undervarme 3 180 ) 0-30 ja Varmluft Plus 170 ) 80-105 nej Over-undervarme 180 ) 75-90 nej Rist Grill 3 75 5-8 nej Rist på bradepande Grill 4 75 1. side: 10-15. side: 5-10 1) Tag bagepladerne ud på forskellige tidspunkter, hvis bagværket er tilstrækkeligt brunt, inden den anførte bagetid er udløbet. ) Brug ikke Hurtig-opvarmning under opvarmningsfasen. Ovnen forvarmes ja, 5 minutter Energimærkning ifølge EN 50304 Ovnene er energiklasse A iht. EN 50304. De målte data er baseret på opvarmningsformen "Varmluft Plus ". 51
Rengøring og vedligeholdelse Brug aldrig et damprengøringsapparat til rengøring af ovnen. Dampen kan trænge ind til de spændingsførende dele og udløse en kortslutning. Ovnens front Snavs på ovnens front skal helst fjernes med det samme. Hvis snavs får lov at sidde i længere tid, kan det undertiden være umuligt at fjerne, og der kan opstå misfarvninger eller ændringer på overfladerne. Rengør fronten med en ren svampeklud, opvaskemiddel til opvask i hånden og varmt vand. Tør efter med en tør, blød klud. Fronten kan også rengøres med en ren, fugtig mikrofiberklud uden rengøringsmiddel. Alle overflader kan få ridser. På glasflader kan ridser undertiden også medføre brud. Der kan opstå misfarvninger eller ændringer på overfladerne, hvis de kommer i berøring med uegnede rengøringsmidler. For at undgå beskadigelse af overfladerne, skal følgende rengøringsmidler undgås: soda-, ammoniak-, syre- eller kloridholdige samt blegende rengøringsmidler, kalkopløsende rengøringsmiddel, rengøringsmiddel med skurende virkning, f.eks. skurepulver, flydende skuremiddel og pimpsten, rengøringsmiddel, der indeholder opløsningsmiddel, rengøringsmiddel til rustfrit stål, opvaskemiddel til opvaskemaskiner, ovnspray, glasrengøringsmiddel, skurende, hårde svampe og børster, f.eks. grydesvampe, skarpe metalskrabere! 5
Rengøring og vedligeholdelse Tilbehør Bageplade, bradepande Den emaljerede overflade på disse dele er belagt med PerfectClean. Se venligst rådene om rengøring og vedligeholdelse i afsnittet PerfectClean-emalje. Rist, ribber De forkromede overflader på disse dele er belagt med PerfectClean. For rist og ribber gælder derfor samme råd om rengøring og vedligeholdelse som ved PerfectClean emalje, se venligst afsnittet herom. Ovnrum Ovnen skal afkøles, inden den rengøres manuelt. Risiko for forbrænding! Rengør så vidt muligt ovnrummet efter hver brug. Ved efterfølgende brug af ovnen brænder snavs mere og mere fast, hvilket gør det unødigt svært at rengøre ovnen. I ekstreme tilfælde kan fastsiddende snavs endog beskadige overfladerne. Den udtagelige bagvæg er belagt med mørkegrå katalytisk emalje. Følg rengøringsrådene i afsnittet Katalytisk emalje. Det er lettest at rengøre ovnen, hvis ovndøren tages af. ovndøren skilles ad. ribberne tages ud. den katalytisk emaljerede bagvæg tages ud. over-/undervarmelegemet sænkes ned. Læs afsnittene på de følgende sider. Tætningsliste i døren, dørens indvendige side Tætningslisten mellem dørens indvendige side og ovnrummet kan blive porøs og revne som følge af fedtrester. Rengør derfor tætningslisten og dørens indvendige side efter hver brug med en ren svampeklud, opvaskemiddel til opvask i hånden og varmt vand. Tør efter med en tør, blød klud. Rengøringen kan også foretages med en ren, fugtig mikrofiberklud uden rengøringsmiddel. Ovnrummet er belagt med PerfectClean. Følg rengøringsrådene i afsnittet PerfectClean-emalje. Emaljens lysegrå farve gør ovnrummet meget lyst, hvilket gør det nemmere at holde øje med maden. Desuden gør det det lettere at se og dermed fjerne eventuelt snavs efter brug af ovnen. 53
Rengøring og vedligeholdelse PerfectClean-emalje De emaljerede overflader på ovnrum, bageplade, bradepande er med en ny overfladeteknik belagt med PerfectClean. Flader belagt med PerfectClean udmærker sig ved en fremragende slip let-effekt og en udsædvanlig nem rengøring i forhold til den emalje, der tidligere blev anvendt i ovne. Det er lettere at få den tilberedte mad af pladerne, og rester fra bagning eller stegning er endnu lettere at fjerne. Ved at følge nedenstående anvisninger om vedligeholdelse kan slip let-effekten og den nemme rengøring bevares i mange år. Overflader med PerfectClean skal behandles på samme måde som glas. Den tilberedte mad kan skæres ud, mens den ligger på PerfectClean-pladen, ligesom på en plade med almindelig emalje. Lad ovnen afkøle, inden rengøringen påbegyndes. Risiko for forbrænding! Ved normal tilsmudsning rengøres overflader med PerfectClean lettest med en opvaskesvamp, varmt vand og opvaskemiddel. Om nødvendigt kan den hårde side af opvaskesvampen også anvendes. Rengøringen af pladerne går lettere, hvis snavset først opblødes nogle minutter med opvaskemiddel. Skyl delene grundigt med rent vand. Vandet skal perle let af overfladen. Rester af opvaskemiddel hindrer denne effekt. Hårdnakket snavs kan være vanskeligere at fjerne. Fjern de katalytisk emaljerede dele fra ovnrummet, inden der rengøres med ovnspray, da denne beskadiger katalytisk emalje. Lad først de dele, der skal rengøres, afkøle til stuetemperatur. Spray derefter ovnspray på, og lad det virke i nogle minutter (ca. 10 minutter). Om nødvendigt kan den hårde side af en opvaskesvamp anvendes efter indvirkningstiden, mens der stadig er ovnspray på. Gentag om nødvendigt behandlingen. Efter brug af ovnspray skal overfladerne rengøres med vand og tørres af. 54
Rengøring og vedligeholdelse Til fastbrændte rester kan der også anvendes en glasskraber eller en stålsvamp (f.eks. Spontex stålsvamp, som kan bestilles ved telefonisk henvendelse til vor reservedelsekspedition på tlf. 43 7 13 50). Med de nævnte hjælpemidler kan overfladen rengøres grundigt. For at sikre den bedst mulige udnyttelse er det vigtigt at rengøre overfladerne, hver gang ovnen har været i brug, så fordelene ved slip let-effekten bevares. Effekten forringes, hvis PerfectCleanoverfladerne er snavsede efter tidligere anvendelse. Flere ganges brug uden mellemliggende rengøring kan besværliggøre rengøringen. For ikke at beskadige overflader belagt med PerfectClean bør man undgå: rengøringsmidler med skurende virkning, som f.eks. skurepulver, flydende skuremiddel og pimpsten rengøringsmiddel til glaskeramiske kogeplader ståluld skurende svampe, som f.eks. grydesvampe eller brugte svampe med rester af skuremiddel ovnspray på PerfectClean-overflader ved høj temperatur eller med lang indvirkningstid rengøring i opvaskemaskine punktvis rengøring med mekaniske rengøringsmidler. Selvom PerfectClean-overfladerne skulle blive beskadiget ved forkert behandling, vil slip let-effekten og rengøringsvenligheden være lige så god som ved traditionel emalje, der er nem at rengøre og vedligeholde. Bemærk desuden: Snavs som f.eks. frugtsaft og kagedej fra utætte bageforme fjernes bedst, mens ovnrummet endnu er lunt. Frugtsaft, der er løbet over, kan give varige misfarvninger, ligesom der efter stegning i bradepanden kan opstå blivende, matte pletter. Dette påvirker ikke overfladens egenskaber. Forsøg ikke at fjerne disse pletter for enhver pris. Anvend kun de nævnte rengøringsmidler. 55
Rengøring og vedligeholdelse Katalytisk emalje Bagvæggen er belagt med mørkegrå katalytisk emalje. Denne belægning rengøres automatisk for olie- og fedtsprøjt ved høje temperaturer. Jo højere temperaturen er, desto mere effektiv er processen. Den katalytiske belægning mister sine automatiske rensningsegenskaber, hvis den behandles med skuremiddel ridsende børster eller svampe ovnspray. Tag derfor de katalytisk emaljerede dele ud af ovnen, inden PerfectClean-overfladerne rengøres med ovnspray. Den katalytiske overflade har ingen virkning på rester af krydderier, sukker og lignende. Disse skal fjernes manuelt. Dette gøres nemmest ved at tage delene ud. Brug varmt vand tilsat opvaskemiddel og en blød børste til rengøringen. Fedt- og oliesprøjt fjernes fra den katalytiske belægning ved at opvarme ovnen. Fremgangsmåde: Tag tilbehøret ud af ovnen. Fjern groft snavs fra ovnrummet og fra den indvendige side af ovndøren, inden rengøringsprocessen startes. Herved undgås, at dette snavs brænder fast. Vælg opvarmningsformen Varmluft Plus. Indstil temperaturen på højeste trin. Lad ovnen køre i ca. 1 time. Varigheden afhænger af, hvor snavset ovnen er. Denne proces kan også afsluttes automatisk. Hvis den katalytiske belægning var meget snavset til med olie og fedt, kan der lægge sig en film i ovnrummet under rengøringsprocessen. Fladerne med PerfectClean og den indvendige side af døren rengøres til sidst. Eventuelt resterende snavs fjernes efterhånden, når ovnen anvendes ved høje temperaturer. Hvis den katalytiske belægning skulle blive ødelagt ved forkert behandling eller pga. meget snavs, kan nye dele købes hos Miele-forhandlere eller ved telefonisk henvendelse til vor reservedelsekspedition på tlf. 43 7 13 50. 56
Rengøring og vedligeholdelse Døren tages af Døren er forbundet med dørhængslerne ved hjælp af holdere. Luk derefter døren helt i. Døren må under ingen omstændigheder trækkes af holderne i vandret position, da disse så slår tilbage og beskadiger ovnen. Risiko for kvæstelser! Før døren kan tages af disse holdere, skal låsebøjlerne på de to hængsler først slås fra. Åbn døren helt. Tag fat i siderne af døren, og træk den op af holderne. Slå låsebøjlerne på begge hængsler fra med en drejende bevægelse, dvs. ved at dreje bøjlen i skrå position, indtil den "går i hak". Løft ikke døren af ved at holde i dørgrebet. Grebet kan knække af og beskadige døren. Døren må ikke trækkes skævt af. 57
Rengøring og vedligeholdelse Døren skilles ad Ovndøren består af 3 lag glas. Den har åbninger foroven og forneden. Når ovnen er i brug, ledes der kold luft gennem ovndøren, således at det yderste lag glas forbliver koldt. Hvis der skulle være kommet snavs ind mellem glassene, kan døren skilles ad, så indersiden af glassene kan rengøres. Døren skal altid tages af, inden den skilles ad. Læg dørens udvendige glas på et blødt underlag (f.eks. et viskestykke), så det ikke bliver ridset. Det er bedst at lægge døren med dørgrebet ud over bordkanten, så glasset ligger plant. Rådene vedrørende rengøring af ovnens front gælder også for ovnglassene. Undlad at anvende rengøringsmidler med skurende virkning, hårde svampe eller børster og skarpe metalskrabere. De ridser overfladen. Ridser kan også medføre glasbrud. Anvend heller ikke ovnspray, da den beskadiger aluminiumsprofilerne. Når glassene er taget ud, skal de opbevares sikkert, så de ikke går i stykker. Åbn holderne til dørglassene udad med en drejebevægelse. Nu kan det indvendige og midterste glas i døren tages ud. 58
Rengøring og vedligeholdelse Rengør glassene og andre enkeltdele. Anvend en ren svampeklud, opvaskemiddel til opvask i hånden og varmt vand eller en ren, fugtig mikrofiberklud. Tør delene efter med en blød klud. Saml døren igen: Løft det indvendige glas forsigtigt opad, og træk det ud af kunststoflisten. Fastgør tætningsprofilen på det midterste glas. Løft det midterste glas lidt, og tag det og tætningsprofilen ud. Træk tætningsprofilen af glasset. 59
Rengøring og vedligeholdelse Monter det midterste glas og tætningsprofilen. Luk holderne til dørglassene indad med en drejebevægelse. Skub det indvendige dørglas ind i kunststoflisten, og anbring det mellem holderne. Miele-logoet skal kunne læses på hovedet. 60
Rengøring og vedligeholdelse Døren sættes i Åbn døren helt. Lås begge låsebøjler igen med en drejebevægelse. Drej låsebøjlerne helt i til vandret position. Tag fat i siderne på døren, og sæt den på holderne i hængslerne. Det er vigtigt, at låsebøjlerne låses igen efter rengøring, da døren ellers kan løsne sig fra holderne og blive beskadiget. Sørg for, at døren ikke sidder skævt. 61
Rengøring og vedligeholdelse Ribberne tages ud Varmelegemerne skal være slukkede og afkølede. Risiko for forbrænding! Bagvæggen tages ud Varmelegemerne skal være slukkede og afkølede. Risiko for forbrænding! Afhængig af tilsmudsningsgrad kan bagvæggen tages ud og rengøres. Se rådene om rengøring og vedligeholdelse i afsnittet Katalytisk emalje. Tag ribberne ud. Løsn de fire skruer i hjørnerne af bagvæggen, og tag bagvæggen af. Ovnen må ikke anvendes uden bagvæg. Der kan være stor risiko for at komme til skade! Træk ribberne ud af monteringshullet, og tag dem ud. Montering foretages i omvendt rækkefølge. Sæt delene omhyggeligt på plads. Montering foretages i omvendt rækkefølge. Sæt delene omhyggeligt på plads. 6
Overvarme-/grillvarmelegemet sænkes ned Varmelegemerne skal være slukkede og afkølede. Risiko for forbrænding! Tag ribberne ud. Rengøring og vedligeholdelse Løsn fingermøtrikken, og sænk overvarme-/grillvarmelegemet ned. Pres ikke varmelegemet nedad med vold, da dette kan beskadige det. Foretag montering i omvendt rækkefølge. Sørg for at stramme fingermøtrikken helt igen. Monter delene omhyggeligt. 63
Småfejl udbedres De fleste fejl og funktionsforstyrrelser, der måtte opstå i den daglige drift, vil man selv kunne udbedre. Nedenstående oversigt kan være en hjælp, når årsagen til en fejl skal findes. Kontakt Miele Teknisk Service, hvis årsagen til fejlen ikke kan findes eller udbedres. Åbn ikke selv ovnens kabinet! Installation, vedligeholdelse og reparation bør kun udføres af Miele Teknisk Service. Installation, vedligeholdelse og reparation foretaget af ukyndige kan medføre betydelig risiko for brugeren og er ikke omfattet af Mieles reklamationsordning. Fejl Displayet er mørkt. Ovnrummet bliver ikke varmt. Årsag og udbedring Kontroller, om klokkeslættet er indstillet til ikke at blive vist, se afsnittet Indstillinger Pi. Kontroller, om sikringen har slået fra. Hvis ikke, kontaktes en autoriseret elektriker eller Miele Teknisk Service. Kontroller, om symbolet for børnesikringen vises. Kald i så fald symbolet frem, og vælg status 0, se afsnittet Børnesikring. Kontroller om demo-programmet er aktiveret. Drej funktionsvælgeren over på Indstillinger. Hvis displayet viser MES_, er demo-programmet aktiveret. Deaktiver det, se afsnittet Indstillinger P7. Kontroller, om sikringen har slået fra. Hvis ikke, kontaktes en autoriseret elektriker eller Miele Teknisk Service. 64
Småfejl udbedres Fejl I displayet blinker klokkeslættet eller i:00. Der høres støj efter en tilberedning. Ovnlyset er defekt Årsag og udbedring Der har været et udfald i elnettet. Bekræft klokkeslættet med OK, eller indkod et nyt. Programmerede tilberedningsprocesser skal indkodes igen. Efter en tilberedningsproces forbliver køleblæseren tændt. Den slukker ved en bestemt temperatur i ovnrummet. Afbryd ovnen fra nettet: Tag stikket ud, eller slå sikringen fra. Frigør lampeafdækningen ved at dreje den en kvart omgang mod venstre, og træk den ud af lampehuset nedad. Udskift halogenpæren (Osram 6675 AM/A, 30 V, 5 W, G9). Monter lampeafdækningen i lampehuset, og fastgør den ved at dreje mod højre. Tilslut ovnen igen. Bagværket er ikke bagt efter den tid, der er angivet i skemaet. Bagværket er brunet uregelmæssigt. Kontroller, om temperaturen er indstillet rigtigt. Kontroller, om der er foretaget ændringer i forhold til opskriften. Hvis der er tilsat mere væde eller æg, kræves der længere bagetid, fordi dejen er fugtigere. Der vil altid være en vis forskel i bruningen. Kontroller ved meget store bruningsforskelle, om der er valgt rigtig temperatur og ribbe. Ved Over-undervarme har bageformens materiale og form også betydning. Lyse, blanke forme er ikke så velegnede. 65
Småfejl udbedres Fejl Der er rustfarvede pletter på den katalytiske emalje. I displayet vises en fejlkode: F+tal Årsag og udbedring Ved stegning på rist kan der i luftstrømmen medføres krydderier, som sætter sig på væggene i ovnen. Sådanne pletter fjernes ikke ved den katalytiske selvrensning, men kan vaskes af med varmt vand, opvaskemiddel til opvask i hånden og en blød børste. Ved følgende fejlkode kan man selv udbedre fejlen: Fejl 55: Sikkerhedsfrakoblingen er aktiveret. Ovnen er straks driftsklar igen, når den slukkes og tændes igen. Kontakt Miele Teknisk Service i tilfælde af andre fejlmeldinger. 66
Service / reklamationsfrist Miele Teknisk Service Dag til dag-service Landsdækkende servicenet Lokale teknikere Specielt uddannede teknikere Centralt dirigerede servicevogne Stor reservedelsbeholdning Originale Miele reservedele 4 måneders reklamationsfrist på alle fabriksnye Miele produkter og reparationer Leveringsgaranti for reservedele i 15 år Miele er kendt for sin dag til dag-service En stor fordel, da ventetiden på, at Miele produktet igen er klar efter et driftsstop, yderst sjældent overskrider én dag. Dette kan vi overholde, fordi vi over hele landet har lokalt boende teknikere, som kører rundt i centralt dirigerede servicevogne. Servicevognene er udstyret med et stort udvalg af originale reservedele, hvilket betyder, at vi har alt, hvad der normalt skal bruges til en reparation, med fra starten. Altså ingen unødvendig ventetid eller omkostning ved fremskaffelse af reservedele. Rygraden i god service er dygtige teknikere. Alle vore teknikere er elektrikere, og denne uddannelse er suppleret med en speciel Miele uddannelse i drift, vedligeholdelse og reparation af vore produkter. Uddannelsen bliver løbende fulgt op, således at teknikerne hele tiden er på højde med udviklingen. Miele Teknisk Service kan tilkaldes fra mandag til torsdag mellem kl. 8.00 og 16.00, fredag mellem 8.00 og 15.30 på telefon 43 7 13 00 Servicebestilling, direkte 43 7 13 10 eller telefax 43 7 13 09 Mieles reklamationsfrist De efterfølgende bestemmelser om reklamationsfrist omfatter udelukkende fabriksnye produkter indkøbt i Danmark. Reklamationfristen er gyldig 4 mdr. fra købsdato, når der forevises kvittering, regning eller tilsvarende, hvoraf købsdato fremgår. Funktionssvigt på produkterne, der skyldes installationsmæssige forhold, dækkes ikke af reklamationsfristen. Reklamationsfristen indskrænker ikke købers rettigheder if. lovgivningen over for Miele. 67
Service / reklamationsfrist Mieles reklamationsfrist omfatter: Fabriksnye produkter beregnet til private husholdninger og anvendt til rette formål. Fabrikations- og materialefejl, såfremt disse fejl konstateres under produktets normale brug. For mindre øer, hvor færgetransport er påkrævet, Grønland og Færøerne gælder dog særlige bestemmelser. Mieles reklamationsfrist indebærer: For store produkter betaler Miele alle udgifter til reservedele, arbejdsløn og rejseudgifter for tekniker. Såfremt Miele skønner det nødvendigt, at produktet sendes til et Miele værksted, betaler Miele alle fragtudgifter hertil. For små produkter betaler Miele alle udgifter til reservedele og arbejdsløn, hvorimod fremsendelse af produktet sker for købers regning og risiko. Efter udbedring af fejlen sker returnering af produktet for Mieles regning og risiko. Dele udskiftet ved en sådan reparation tilhører Miele. Mieles reklamationsfrist på reservedele: Ved udbedring af mangler foretaget af vore egne teknikere eller af de af os autoriserede værksteder ydes der en 4 mdr. reklamationsfrist på de nyisatte dele. Denne reklamationsfrist er inklusive arbejdsløn og grundgebyr. For dele, der er isat efter de 4 mdr., påhviler det kunden at fremvise fornøden dokumentation i form af en tidligere udstedt servicefaktura. Mieles reklamationsfrist omfatter ikke: Fejl eller skader opstået direkte eller indirekte som følge af overlast, fejlbetjening, misbrug, skødesløs behandling, mangelfuld vedligeholdelse, fejlagtig indbygning, opstilling og tilslutning, spændingsvariationer og elektriske forstyrrelser eller ved reparation udført af andre end de af Miele autoriserede teknikere. Fejl eller skader opstået som følge af erhvervsmæssig eller anden brug af produkter, der er beregnet til private husholdninger. Erstatning for eventuelle følgeskader, herunder skader på andre genstande, driftstab etc., medmindre andet er lovmæssigt fastlagt. Uberettiget tilkaldelse af Miele Teknisk Service: Inden Miele Teknisk Service tilkaldes, kontrolleres de fejlmuligheder, det er muligt selv at udbedre. Såfremt kravet om udbedring er uberettiget, eksempelvis hvis produktets svigt skyldes en defekt sikring eller et defekt afløb, påhviler det kunden selv at betale de omkostninger, der er forbundet med at have tilkaldt service. 68
Service / reklamationsfrist Transportskader: Skulle produktet have fået en transportskade under en transport, som køber selv har sørget for, rettes omgående henvendelse til den forhandler, hvor produktet er købt. Lov om køb: Bestemmelserne vedrørende reklamationsfrist er gældende fra ikraftrædelse af Lov om køb år 00. Reklamationsfristen fratager ikke køber adgang til at gøre et eventuelt ansvar efter købeloven gældende over for den forhandler, hvor produktet er købt. Henvendelse til Miele A/S virker samtidig som reklamation over for forhandleren. Indberetning: Ønskes fejlen ikke afhjulpet omgående, skal eventuelle krav i henhold til Mieles reklamationsfrist sammen med den fornødne dokumentation for købsdato være indsendt skriftligt inden reklamationsfristens udløb til Miele A/S Erhvervsvej, Postboks 1371 DK - 600 Glostrup. 69
Ekstra tilbehør Miele kan levere en række nyttigt tilbehør og rengørings- og plejemidler afhængig af ovntype. Produkterne kan bestilles hos Miele-forhandlere eller ved telefonisk henvendelse til vor reservedelsekspedition på tlf. 43 7 13 50. FlexiClip-udtræk Beskyttelsesindsats FlexiClip-udtrækkene kan fastgøres på alle ribber. De kan trækkes helt ud af ovnrummet, hvorved de giver et godt overblik over maden. Flere par FlexiClip-udtræk kan monteres samtidigt på forskellige ribber. Bageplade, bradepande, rist Ud over de medfølgende dele kan der bestilles yderligere tilbehør. Ved bestilling bedes modelbetegnelsen på ovnen oplyst. Greb til bageplader Med grebet er det lettere at tage bradepande, bageplade og rist ud af ovnen. Beskyttelsesindsatsen lægges i bradepanden. Ved grillstegning eller stegning samler den kødsaften i bradepanden og forhindrer, at den brænder på. Kødsaften kan således anvendes igen. Den emaljerede overflade er belagt med PerfectClean. Bagesten Med bagestenen opnås et optimalt resultat ved retter, der skal have en sprød bund, som pizza, tærter, brød, rundstykker og lignende. Bagestenen er fremstillet af ildfast, glaseret keramik. Den lægges på risten. Der medfølger en palet af ubehandlet træ, som kan anvendes, når retten skal anbringes på eller tages af stenen. 70
Ekstra tilbehør Pizzaform/Tærtefad Låg til gourmetfad Den runde form er velegnet til bagning af pizza, flade kager af gærdej eller rørt dej, søde og krydrede tærter, desserter med dejlåg og fladbrød eller til opvarmning af dybfrosne kager eller pizza. Den emaljerede overflade er belagt med PerfectClean. Gourmetfad Fadet kan i modsætning til andre fade skubbes direkte ind på ribberne, og ligesom bagepladen er det forsynet med stopsikring. Fadets overflade har slip let-belægning. Gourmet-fadet fås i to dybder. Anfør venligst den aktuelle modelbetegnelse ved bestilling: HUB 5000-M (dybde: cm) Låg til gourmetfadene kan købes separat. Angiv dybden på gourmetfadet ved bestilling. Katalytisk emaljerede sidevægge og loftplade Sidevæggene monteres bag ribberne og beskytter ovnvæggene mod snavs. Loftpladen monteres oven over varmelegemet til overvarmen. Ved bestilling bedes modelbetegnelsen på ovnen oplyst. Mikrofiberklud Med mikrofiberkluden er det nemt at fjerne snavs og fingeraftryk. HUB 5000-XL (dybde: 35 cm) Ovnrens Ovnrens er velegnet til fastsiddende snavs. Det er ikke nødvendigt at opvarme ovnen. 71
Eltilslutning Den elektriske installation skal foretages af en autoriseret elinstallatør under hensyntagen til de danske bestemmelser og de af det lokale elforsyningsselskab fastsatte forskrifter. Installation og reparation foretaget af ukyndige kan medføre betydelig fare for brugeren og er ikke omfattet af Mieles reklamationsordning. Tilslutning skal ske til 30 V/50Hzog kun til en reglementeret elinstallation. Det anbefales, at ovnen tilsluttes til en stikkontakt, da dette gør det lettere at foretage service på den. Hvis stikkontakten ikke er tilgængelig, eller tilslutning skal ske til en fast installation, skal ovnen kunne afbrydes på gruppeafbryderen. Ved gruppeafbryder forstås kontakt med en kontaktåbning på mindst 3 mm, herunder LS-kontakter, sikringer og relæer (EN 60 335). De påkrævede tilslutningsdata er angivet på typeskiltet, som kan ses under ovnrummet, når ovndøren er åben. Disse angivelser skal stemme overens med strømforholdene på tilslutningsstedet. Ved henvendelser til Miele bedes spænding og model samt fabrikationsnummer altid oplyst. Hvis tilslutningen ændres, eller ledningen udskiftes, skal der anvendes en ledning af typen H 05 VV-F eller H 05 RR-F med egnet tværsnit. Ovn Ovnen leveres med et stik godkendt i EU, som dog ikke må anvendes i en dansk installation, da ovnen derved ikke jordforbindes iht. Stærkstrømsbekendtgørelsen. Udskiftning til dansk stik skal foretages af en autoriseret elinstallatør. Sikring 16A. Tilslutning må kun foretages til en reglementeret kontakt med jordforbindelse. Maks. tilslutningsværdi: Se typeskiltet. Skal ekstrabeskyttes, jf. Stærkstrømsbekendtgørelsen. 7
Målskitser til indbygning Målene er angivet i mm. Ovnmål og skabsmål Indbygning i et underskab Indbygning i et højskab * Ovne med glasfront ** Ovne med metalfront 73
Målskitser til indbygning Frontens detailmål A H 5141: 53, H 541: 47,5 B Ovne med glasfront:, Ovne med metalfront: 1, 74
Ovnen indbygges Ovnen må kun anvendes i indbygget stand. Undgå at montere varmebeskyttelseslister på sidevæggene i nichen i indbygningsskabet. Disse lister forhindrer tilførsel af kold luft til ovnen. Afbryd strømmen til ovnen. Tilslut ovnen. Skub ovnen ind i indbygningsskabet, og stil den i vater. Løft ikke ovnen i håndtaget ved indbygning, da døren kan blive beskadiget. Åbn ovndøren, og skru ovnen fast til skabets sidevægge med skruer. 75
Ret til ændringer forbeholdes / / 1010 M.-Nr. 07 834 90 / 00 (H 5141 B; H 541 B)