Insekter relevante som fødevarer og hvilke risici kan der være? Annette Bruun Jensen Institut for Plante og Miljøvidenskab Københavns Universitet Insekter i maden Ingeniørhuset, København, 25. september 2014
Vi bruger allerede insekter men ikke mange Silkesommerfugl Honningbier til bestøvning og andre produkter Predatorer i biologisk bekæmpelse
Foto: Finn Christensen, TfB Apitherapi Temahæfte, 2001 Honningbi produkter Honning Pollen Gele royal Propolis Voks Bigift Spiselig biyngel?
Something exotic and tempting, a lost world? Markets, Kenya & Thailand Mopane moth, Imbrasia belina South Africa
Ulækkert? En kulinarisk joke?
Spiselige insekter en ny trend
Hvorfor bruge insekter I foder og føde? Bæredygtigheds argument Udskiller færre drivhusgasser, bedre foderomsætning i forhold til andre produktionsdyr og kan opformeres på mange forskellig substrater Social-økonomisk argument Low-tech, low-capital investering, muligheder for entreprenører både i I- og Ulande, Biotech industri baseret på insekter kan skabe nye job Ernæringsmæssige/gastronomisk argument Insekter er sunde, har mange gode proteiner (alternativt til kød), insekter kan give os nye oplevelser i køkkenet smag, tekstur, udseende
Foderomsætning 6.5 % 16.5 % 54 %
Drivhusgasser GHG [methane (CH 4 ). nitrous, oxide (N 2 O) and carbon dioxide (CO 2 )] and ammonium (NH 4 ) Oonincx et al 2010, PlosONE
Insekt produktion Wild harvesting : effekt på insektpopulationer, godt artskendskab, habitater (Primært I troperne) Insect farming : Avl I lukkede beholdere, få insekt arter, fare for at ikke-hjemmehørende arter slipper fri (Primært i tropperne veludviklet i Asien, honningbier i vesten) Insect factories : En begyndende industri (især i vesten)
Approx. 1900 recorded species most are from wild harvesting
Insekt-jagt (svampe-jagt): Er det en god ide i Danmark? Vi har ingen lang forhistorie og erfaringer at bygge på Man skal kunne artsbestemme insekter Insekter kan være mellemværter for parasitter Spis derfor ikke insekter fundet i naturen rå!!!!! Ant with fluke Ants with flukes Rød skovmyrer Formica ants er mellemvært for en leverikte (Dicrocoelium dendriticum). Photos: Univ. Copenhagen
Insect farming Kun få arter, f. eks. Græshopper, fårekyllinger, palme biller og honningbier
Cricket farming in Thailand From Hanboonsong talk. Fao 2012
Insect factories-facilities
Er insekt sygdomme en potentiel risiko for en potentiel produktion af insekter til føde? Produktionstab Hvilke insekt sygdomme findes? Hvad kan vi lærer ved at kigge på biavl? Spørgeskemaundersøgelse om sygdomsproblemer i insekt produktion fra 2014
Karaktertræk ved de vigtigt grupper af insektsygdomme Type Infektsionsvej Specialist /generalist Virus Oralt Specialist Bakterier Oralt Generalist/specialist Svampe Gennem kutikula/oralt Microsporidia Oralt Specialist Nematoder Gennem kropsåbninger Generalist/specialist Generalist
Insekt virus: særskilte grupper J. Vlak
Virusinfektion i insekter A B RNA Virus: Honey Bee Deformed Wing Virus DWV DNA virus: House fly Musca domestica infected (B) with SGHV DNA Virus: Caterpillar (B) infected with Baculouvirus Virus Ascovirus Irido-virus Entomopoxvirus Baculovirus Nimavirus Virion Photos: Just Vlak,
Effects of baculovirus infection on insect behavior Illustration: J. Vlak; Photos: Michael Grove, and www.ipm.ncsu.edu
Svampe inficerer insekter gennem kutikula H. Strasser
Insekt patogene svampe Entomophthoromycota: Meget specialiserede. Inducerer adfærdsændringer Stuefluen Musca domestica inficeret med Entomophthora muscae Græshoppe Schistocerca americana inficeret med Entomophaga grylli Rød skovmyre Formica rufa inficeret med Pandora formicae Photos: Henrik de Fine Liocht, Joanna Malagocka, Univ Copenhagen ; http://entnemdept.ifas.ufl.edu/creatures/field/american_grasshopper.htm
Insekt patogene svampe Ascomycota: Mange arter og bredt værtsspektrum Metarhizium brunneum er en generalist og inficerer mange forskellige insekter og mider. Metarhizium acridium på græshoppe Photos: Univ. Copenhagen; http://fr.wikipedia.org/wiki/metarhizium_acridum
Insekt patogene svampe Bisygdommen kalkyngel (Ascosphaera apis) Spore cyst Spore balls with spores Spore balls with spores Photos: Univ. Copenhagen
Bacillus thuringiensis, klassiske insektpatogen bakterie Photo: Univ Copenhagen; B.M. Hansen G. Jensen
Specialiseret insekt patogenbakterie Bacillus popilliae, Milky White Disease, a pathogen om scarabs Photo: Society for Invertebrate Pathology
Nematodes Parasitoids Waxmoth Galleria mellonella larvae infected with nematode Parasitism on House Flies Musca domestica pupae Mites Varroa destructur on honey bees Apis mellifera pupae Photos: Society for Invertebrate Pathology, Henrik Skovgaard, http://en.wikipedia.org/wiki/varroa_destructor
Sygdomme hos honningbier Group Disease agent Disease Virus ABPV (Dicistroviridae) Acute bee paralysis virus DWV (Iflaviridae) Deformed wing virus SBV (picorna-like virus) Sacbrood/sækyngel Bakterier Paenibacillus larvae American foulbrood/bipest Melissococcus plutonius European foulbrood/bipest Svampe Ascosphaera apis Chalkbrood/kalkyngel Aspergillus sp. Stonebrood/stenyngel Microsporidia Nosema apis Nosema ceranae Nosemosis Mider Varroa destructor Tropilaelaps clareae
Honningbier - Nye virus bliver fundet med jævne mellemrum APBV CPBV SPBV BVX AIV FV CWV BVY DWV VDV-1 KV LSV-1 BSRV SBV ABV KVB BBPV ALPV IAPV BQCV 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020 ABPV: Acute bee paralysis virus; CBPV: Chronic bee paralysis virus; SBV: Sacbrood virus; ABV: Arkansas bee virus; BVX: Bee virus X; SBPV: Slow bee paralysis virus; AIV: Apis iridiscent virus; FV: Filamentous virus; BQCV: Black queen cell virus; KBV: Kashmir bee virus; EBV: Egypt bee virus; CWV: Cloudy wing virus; BVY: Bee virus Y; TSBV: Thai sacbrood virus; DWV: Deformed wing virus; BBPV: Berkeley bee virus; ALPV: Aphid lethal paralysis virus; KV: Kakugo virus; VDV-1: Varroa destructor virus-1; IAPV: Israeli acute paralysis virus; BSRV: Big Sioux River Virus; LSV-1: Lake Sinai virus; TRSV: Tobacco ring spot virus. Figure by Annette Bruun Jensen, KU, Denmark
Honningbi sygdomme Organisation of bee health work at several levels: EU, national, regional and local EU Reference Laboratory for Bee Health (ANSES) National bee lab, diagnosis facility for bee diseases National bee lab, diagnosis facility for bee diseases Regional bee lab, diagnosis facility for bee diseases Regional bee lab, diagnosis facility for bee diseases Regional bee lab, diagnosis facility for bee diseases Bee inspectors and skilled beekeepers Bee inspectors and skilled beekeepers Figure by Annette Bruun Jensen, Univ. Copenhagen, Denmark
En typisk situation: Hvad er der galt med mine melorme (Tenebrio molitor)? Nogle dør og ser mærkelige ud. Hvad skal jeg gøre? 1) Der skal stilles en diagnose 2) Kontakt en ekspert 3) Rengøring/nyt opdræt Photos: E. Erin Morris, Univ. Copenhagen
Spørgeskemaundersøgelse om sygdomsproblemer i insektproduktion fra 2014 First international survey on insect diseases in insects produced for food and feed All information will be kept fully confidential with no references to companies or research teams, only anonymous summary tables will be used for the Wageningen conference May 2014 and possibly in a later publication 1) Insect species produced (Latin and English name).. 2) Symptoms on host 3) Effect on population of insects in the production (add an X) Severe reduction Some reduction No observed effect 4) How was the disease diagnosed (add an X) By yourself By an insect pathologist It was not diagnosed Første systematiske indsamling af information om insektsygdomme i produktion af insekter til føde og foder. 5) Name (species or genus or group) of diagnosed insect pathogen (add an X) Virus Bacteria Fungi Microsporidia Other Name (if known).. 6) Which actions were taken? If needed add several X Cleaning (soap etc) Sterilization Quarantine New breeding stock Notes about action and effect and if problem re-occurred. Jørgen Eilenberg (jei@plen.ku.dk) & Annette Bruun Jensen (abj@plen.ku.dk) University of Copenhagen, Denmark 2014
Overordnet resultat af spørgeskemaundersøgelsen (ca. 20 svar) Production insect Disease Symptoms Action House fly Musca dometica Fungus: Entomophthora spp Dead adult flies with spores, epidemic Cleaning, removal of dead flies, quarantine Black soldier fly Hermetia illucens None None None House Cricket Acheta domesticus Bacteria sp. Increased mortality, red appearance Cleaning of cages House Cricket Acheta domesticus Fungus: Metarhizium sp Some mortality in population Quarantine, new breeding stock House Cricket Acheta domesticus Cricket Paralysis Virus (CrPV) Collapse of cricket population Switch to new breeding stock or even new cricket species Mealworm Tenebrio molitor Fungus: Beauveria sp Some mortality in population Cleaning, removal of dead larvae, quarantine
Konklusion Insekter bliver lige som andre organismer syge Insekter inficeres af virus, bakterier, svampe ol. Hovedparten er specialiseret og inficerer kun insekter Erfaring fra kendte produktionsinsekter (honningbi og silkesommerfugl) er at nye sygdomme beskrives jo mere man studere dem Der skal udarbejdes standarder for hvordan man undgår og/eller eliminere insektsygdomme i en produktionsenhed Generelt vil insektsygdommene fra produktionsenheder ikke udgøre en risiko for mennesker i forhold til føde Insekter indsamlet i naturen bør ikke spises rå
Acknowledgements