Kostpolitik for Dalens Daginstitutioner Ellekonedalen 4-8 8800 Viborg Redigeret april. 2015
Kostpolitik for Dalens Daginstitutioner I Dalens Daginstitutioner har vi en madordning som er obligatorisk for alle børn. Vi har udarbejdet vores egen kostpolitik, som et supplement til Viborg kommunes overordnede kostpolitik. Heri går vi et skridt videre og ser på, hvordan vi helt konkret griber madordningen an i Dalens Daginstitutioner. I Dalens Daginstitutioner laver vi mad til 52 vuggestuebørn og 100 børnehavebørn. Der serveres: Morgenmad fra 6.30 7.45 Formiddagsmad fra kl. ca. 8.45 9.15 Frokost kl. 11.00 i vuggestuen og kl. 11.15 i børnehaven Eftermiddagsmad kl. ca. 14.00 Frokosten består af: 3 x ugl. varmt mad 2 x ugl. rugbrød m. pålæg Der er altid mulighed for madpakker, når vi skal på tur, bare køkkenpersonalet får besked inden kl. 8.45 samme dag. Der kan tilberedes mad på bål. Der serveres vand til alle måltider. Til morgenmad og frokost serveres også mælk, til de 1-årige. Madplan: Madplanen kan altid ses på børnenettet.
Tilberedelse af maden: Vi tilbereder det meste af maden fra bunden, og vi bager vores egen brød. Dette foregår i vores store køkken i Breidablik I Mariehønen og Ellekonedalen er der modtage-køkkener, men her er der også mulighed for, at der kan bages og tilberedes lidt mad, hvis man ønsker det. Maden tilberedes af 2 køkkenassistenter. Der er næsten altid mulighed for, at en gruppe børn kan være med ved tilberedningen sammen med en pædagog. Hvis det passer ind i vores planer, så er en gruppe børn med til at ordne grøntsager, og gøre gnavegrønt klar. Eksempler på hvad børnene kan deltage i: skrælle/rengøre frugt og grønt bage brød lave madpakker gøre rulleborde klar med service tilberedning af frokosten borddækning oprydning
Om kosten: Kostplan udarbejdes af køkkenassistenterne Der serveres økologisk mælk og vand Vi tilstræber, at servere sunde og friske råvarer. Sukker og søde sager begrænses mest muligt Der serveres af og til svinekød, selv om en del af vores børn ikke må få dette. Vi er en dansk daginstitution, og svinekød er en del af dansk kultur. Der serveres altid et alternativ, som alle kan og må spise (f.eks. vegetarret, halalslagtet kød) Ved frokostmåltidet vil der altid findes grønsager og brød Vi følger Viborg Kommunes retningslinjer med hensyn til børn med allergi Eksempler på formiddagsmad: gulerødder frugtstykker brødhumbler Eksempler på varmt/lun mad: risengrød grønsagssupper pasta og kødsovs pizza kartofler, grøntsager, fisk Eksempler på eftermiddagsmad: grovboller frugt rugbrød sund kage knækbrød
Fødselsdage: En fødselsdag er en festdag, som vi selvfølgelig skal fejre med flag, hurraråb og sang. Der er her tradition for lidt godt at spise også. Der er følgende muligheder her: Vi kommer meget gerne i hjemmet og fejrer fødselsdag. Spørg pædagogerne hvordan det er muligt (antal børn, dag etc.) Skal fødselsdagen fejres i børnehaven, så medbringer forældrene selv, hvad der skal spises. (Lav aftale med pædagogerne på forhånd) Vi opfordrer meget til, at der holdes sunde fødselsdage, med f.eks. frugt, boller o.l. i stedet for kage og slik. Inspiration til sund børnefødselsdag: www.frugtfest.dk
Spontanitet og pludselige indskydelser Det er vigtigt for os, at der er mulighed for pludselige ændringer i vores hverdag og madplan. Får en gruppe pludselig en ide om, at nu skal de på tur, så kan vi hurtigt lave madpakker. På ture ud af huset må børnene gerne medbringe drikkedunk hjemmefra med vand. Der vil være mulighed for at lave mad på bål. Sådan spiser vi sammen Børnene er med til at dække borde Børnene har faste spisepladser, og sidder i små grupper sammen med en voksen Maden serveres på fade som står på bordene På rullebordet står ekstra påfyldningsfad, hvor pædagogen kan fylde op Børnene spiser med kniv og gaffel, tallerken eller skærebræt Vi arbejder bevidst på at skabe en hyggelig og god atmosfære. Vi har her fokus på samtale, tid og ro, og hvad vi spiser. Børnene smører selv deres mad, hælder selv mælk op osv. Efter måltidet tager børnene af bordet og hjælper med oprydningen Personalet rydder op, vasker borde, fejer, kører service i køkkenet Køkkenassistenterne/personalet vasker op. I institutionen vil der være ophængt en madplan, så alle kan læse, hvad der er på menuen.