Specialiseret frøproduktion en niche i dansk fødevarenetværk Specialized seed production a niche in the danish food network Lise C. Deleuran Institut for Agroøkologi Aarhus Universitet Havefrø
Research objectives Gøre frøet mere synligt i relation til kvalitets grøntsagsproduktion/ Make seed a visible parameter for the quality of vegetable products in all parts of the supply chain including consumers Se på hvorledes en sammenhængende forsyningskæde kan være driver for succesfuld innovation/ Study how a coherent chain can lead to successful innovation => Nye arter eller reintroducering af ældre/ New species or reintroduction of older
Udfordringer for vækst frø til babyleaf/ Challenges for growth seed for babyleaf production Requires large amounts of seeds Ratio 10:1 - babyspinach/bunched spinach
Udfordringer for vækst frø til babyleaf/ Challenges for growth seed for babyleaf production Hvorledes skal man betragte forsyningskæden? How to perceive a value chain? - top-down or bottom-up process? 4
Udfordringer for vækst frø til babyleaf/ Challenges for growth seed for babyleaf production Hvorledes skal man betragte forsyningskæden? How to perceive a value chain? - top-down or bottom-up process? Hvor kan der være tale om umiddelbar vækst? - tilsvarende den danske succeshistorie om spinatfrø? er toppen her nået? Where can immediate growth be achieved? - corresponding to the danish spinach seed succes? I andre mindre oplagte tilfælde - Hvad er rentabelt for forædling, avler, firma, producent og detailled? In less obvious cases - What is feasable for breeding, grower, company, producer and retail? 5
Development in the danish vegetable seed area - spinach New production areas / babyleaf spinach The growing production => increased seed production The need for seed has been covered by the danish seed business. 6
The spinach case The case represents a coherent value chain There are numerous advantages in the chain such as: Denmark offers ideal growing conditions for spinach seed production - AVAILABLE SEEDS Good price for the farmer (in most years!) Short growing period (4-6 WEEKS) Can even in Denmark be grown from March to October Leaf shape makes the harvest process fairly easy An end product with a reasonable shelf life An end product desired by consumers! The case can be used to discuss how to option such advantages in cases where this does not necessarily happen by itself
Vårsalat/ Cornsalad Stort frøspild/ seed shedding at harvest Valerianella locusta Lang produktionstid/ long production time Svært at høste uden jord/ Difficult to harvest w/o soil
Babyleaf BABYLEAF COCARDE, LANDKARSE, GUL PORTULAK, GRØN PORTULAK, SYRE Havefrø
Portulak / Purslane
Landkarse / Garden cress Syre / Common sorrel
Egebladssalat / Cocarde
Demonstrationsforsøg 2012 - udlægsår 1. Pak Choi No. 4 2. Pak Choi No. 11 3. Palmekål / Tuscan cale 4. Ramsløg / Ramson 5. Amaranth type 2 6. Amaranth type 5 7. Amaranth type 14 8. Portulak / Purslane 9. Hvid raps 1 dværgraps, vinter / White oil seed rape, winter 10. Hvid raps 2 vårraps / White oil seed rape, spring 11. Mynte / Spearmint 12. Kinapurløg / Garlic chives (Allium tuberosum) 13. Rød sennep / Red mustard 13
Ramsløg i Stigsnæs skoven 2012 24.april 24.april 15. maj 13. juni 14
Ramsløg plantet ud i mark Plantning 30/4-12 14 dage efter plantning Genvækst 17/5-13
Ramsløg fremspiret efter 4 mdr opbevaring (fugtet frø) 16
4 størrelser af løg sat d. 1/3-2013
4 størrelser af løg sat d. 1/3-13. Fotos d. 3/4-13 Meget små løg Små løg Mellemstore løg Store løg Respirationsrum Semifield Væksthus
Kinapurløg/ Garlic chives
Rød Sennep/ Red mustard 4/6-12 5/15-12 15/6-12
21
Frøproduktion Mynte på Agersø 22
Opsummering af aktiviteter Involvering af branchen (firma, producent) Stor erfaringsbase indenfor arter, produktion Grøntsags producenterne vil gerne være med Detailled er meget lydhøre overfor forslag om at prøve nyt Ikke langt fra forslag til action Stort fokus på pris Forbrugerne vil gerne have flere babyleaf produkter! Gode erfaringer med at bringe forskellige aktører sammen alle kan være drivers of innovation Spirende politisk fokus Havefrøproduktion i Danmark? Grøntsagsproduktion i Danmark? Konceptudvikling til eksport? 23