Portvinsbaren Velkommen i Københavns første Portvinsbar! Vi byder på en smagfuld og kvalitetsfordybende oplevelse. Portvinens univers er en forunderlig størrelse. Der venter dig adskillige duftoplevelser og smagsnuancer, serveret med den helt rigtige temperatur og i et hyggeligt originalt miljø. Spørg endelig personalet, hvis der er noget, du vil vide. Vi arrangerer smagninger i weekender, og du er velkommen til at tilmelde dig hos personalet. Vi håber, at du vil nyde dit besøg i Portvinsbaren, og at vores portvine og service vil behage dig. Se www.portvinsbaren.dk for mere information. Her kan du også se menukortet under menu. Begyndermenuen den korte version Selvom det kan virke lidt uoverskueligt fra start, så fat mod. Det meste smager skønt, og der er ikke noget, der er rigtig eller forkert. Vi har sammensat en lille begyndermenu, som er vores vurdering til, hvor man får den største indsigt hurtigt, og hvor man får mest kvalitet for penge. Begyndermenuen består af tre glas, som kommer gennem de tre mest anvendte typer af portvin. Hvid S. Leonardo 10 års hvid. Elegant, frisk, men også meget kompleks..90 kr. Tawny Kopke 10 års tawny. Velbalanceret lysbryn tawny med noter af rosin og fad..70 kr. Ruby Taylors LBV 2011. Skøn og kraftfuld ung LBV med super intens bærsmag....70 kr. Med disse tre vine, så får du en god introduktion til portvinens verden. Der er dog også mange andre rigtig gode muligheder, som du kan læse om i de følgende sider. Vi har fx også en skøn rosé portvin.
Tawny Tawny betyder gyldenbrun og kommer af farven på en natugle. Her er tiden med skallerne kortere, og det giver mindre røde og mindre tanninholdige vine. Dette betyder, at de typisk fremstår mere søde og bløde og smagen er nødde- og tørret frugtagtig. Colheita Colheita betyder høst og henviser til, at Colheita kun må komme fra en bestemt årgang. Ud over det skal en Colheita være fadlagret i mindst syv år, men vil ofte have godt af at ligge længere. 1955, Burmester..300/1700 kr. 1963, Maynards...325/1900 kr. 1975, Kopke..160/925 kr. 1980, Burmester........150/850 kr. 1995, Krohn.........125/650 kr. 1995, Vista Alegre...105/550 kr. 2004, Maynards.85/475 kr. Tawny med aldersangivelse 10, 20, 30 og 40 års tawny er de blandede tawnys. Her har eksperter sat unge og gamle vine sammen, for at lave god portvin. 10 års Statement - vintertilbud..45/325 kr. Bulas 60/350 kr. Kopke..70/375 kr. Vista Alegre 75/400 kr. Krohn.......80/450 kr. Taylors.............80/450 kr. S. Leonardo husets anbefaling.... 80/450 kr. 20, 30 og 40 års fortsætter på næste side
Tawny med aldersangivelse fortsat 20 års DR.115/575 kr. Taylors......125/625 kr. Krohn.....125/625 kr. Ferreira..130/675 kr. S. Leonardo...140/750 kr. 30 års Bulas.175/975 kr. Krohn........ 195/1000 kr. 40 års S. Leonardo...... 250/1450 kr. Ruby Kendetegnet for Ruby portvine er den røde farve. Her er vinen sammen med skallerne i længere tid, og derfor tager disse vine meget farve fra skallerne og bliver derfor typisk mere røde, frugtagtige og tanninholdige. Vintage Port og LBV betegnes som Ruby portvine. Vintage Port Vintage port er den ypperste type portvin. Kun de bedste druer på de bedste år bliver til vintage port. De er kun fadlagret i to år, og så på flaske for at ligge og blive guddommeligt dejlige. Ugens Vintage Port på glas - spørg i baren (pr glas)/per flaske 1985, Gould Campbell......800 kr. 1985, Taylors....... 1500 kr. 1994, Delaforce.800 1995, Borges....(150)/800 kr. 1996, Taylors Vargellas (1/2 fl) åbnes med portvinstang..(135)/425 kr. 1999, Husets anbefaling: Heredias...(95)/475 kr. 2000, Dow (1/2 fl).....(175)/575 kr. 2001, Grahams Malvedos..(150)/775 kr. 2011, Vieira de Sousa...(150)/800 kr.
Late Bottled Vintage (LBV) Bastarden. LBV er en Vintage Port, der ikke klarede skærene til at blive en Vintage Port. Den får derfor lov til at blive liggende længere tid på fad (4-6 år) og bliver dermed mere iltet. Derfor er den klar til at blive drukket med det samme, efter at den er kommet på flaske. Dvs. en sent flasket Vintage Port. Så næsten Vintage Port, bare billigere. 2007, Marrocos........75/425 kr. 2009, Dow s.......60/350 kr. 2010, VZ (Van Zeller)..75/425 kr. 2011, Taylors (100 cl)....70/450 kr. 2011, Burmester......65/375 kr. White Portvin lavet på grønne druer. Tidligere har hvide portvine et dårligt ry, men nu er tiden en helt anden. Uden kraftige tanniner, meget elegant og med tydelige fadnoter, så er hvid blevet virkelig lækkert! Vi har gjort vores for at finde nogle rigtig gode hvide portvine. Marrocos White 50/300 kr. Taylors Chip Dry (tør) 55/325 kr. Maynards White Colheita 2007 85/450 kr. S. Leonardo 10 års white - husets anbefaling.. 90/475 kr. Ferreira 10 års white (37,5 cl)...105/325 kr. S. Leonardo 20 års (50 cl).170/625 kr. Rosé (Portvin) Indenfor de sidste par årtier er Rosé portvin kommet frem. Her er kendetegnene de samme som for almindelig rosévin, frisk og frugtagtig, skøn og ukompliceret. Quevedo...55/325 kr. Barão de Vilar (50 cl)..55/250 kr.
Øvrige drikkevarer Port Cocktail Port-tonic med hvid - sød eller tør - portvin......75 kr. Vin Rødvin - 2012 Quinta da Cassa reserva...65/225 kr. Hvidvin - Vino Verde, 2014 Quinta do Homen.. 65/225 kr. Øl - fra Nørrebro Bryghus Böhmer Pilsner, King s County Brown Ale... 50 kr. Økologisk saft og most - Bornholms mosteri Æblemost, rabarber, hindbær og tranebær...30 kr. Andet Ramlösa....30 kr. Kaffe/the. 30 kr. Tilbehør til portvin Osteplatte med tre udvalgte oste......90 kr. Nøddemix - økologisk (lille / stor)..... 25/50 kr. Chokolade Belgisk, lys eller mørk 4 store stykker...25 kr. Oliven...30 kr.