3.0 Niveau, læringsaktiviteter - NM receptionist De faglige mål, evaluering bedømmelse Fag/læringselement Faglige mål Niveau Evaluering feedback Receptionist Samarbejde om løsning af faglige opgaver. Dansk international madkultur. Opdækning, almindelige serveringsformer afrydning. Servering af almindeligt forekommende kolde varme drikke i hotel- restaurantvirksomhed. Dansk international kulturforståelse. Hoteldrift branchens struktur udvikling, nationalt internationalt. Principper for markedsføring, budgetter regnskab. Forretningsgange, terminoli bookingsystemer i receptionen. Værktøjer til konflikthåndtering i gæstebetjeningen. Gæste- kundebetjening i. Ergonomiske forskrifter anbefalinger. Bedømmelse Eleven skal have færdigheder i at anvende følgende grundlæggende metoder redskaber til løsning af enkle opgaver under overholdelse af relevante forskrifter: Grundlæggende metoder kutymer i forhold til forretningsgange funktioner i receptionen, markedsføring konflikthåndtering for at kunne udføre grundlæggende receptionistrelaterede arbejdsopgaver. Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne: samarbejde om løsning af faglige arbejdsopgaver relateret til receptionistens daglige funktioner, anvende dansk international kulturforståelse i gæstebetjening, forstå kende til hoteldrift branchens struktur
udvikling, nationalt internationalt, forstå principper for markedsføring, budgetter regnskab, forstå forretningsgange, terminoli bookingsystemer i receptionen, anvende værktøjer til konflikthåndtering i gæstebetjeningen, betjene gæste- kunder i, arbejde efter ergonomiske forskrifter anbefalinger, foretage informationssøgning om fagrelevante emner problemstillinger Branche IT Branchekorrespondance kommunikation Kulturforståelse Turisme Læringsmål: Informationssøgning om fagrelevante emner problemstillinger Gæste- kundebetjening i Informationssøgning om fagrelevante emner problemstillinger Gæste- kundebetjening i Gæste- kundebetjening i Dansk international madkultur Dansk international kulturforståelse kompetence på følgende områder: - anvendes anvendes
anvende dansk international kulturforståelse i gæstebetjening forstå kende til hoteldrift branchens struktur udvikling, nationalt internationalt Eleven skal have færdigheder i at anvende følgende grundlæggende metoder redskaber til løsning af enkle opgaver under overholdelse af relevante forskrifter: Grundlæggende metoder kutymer i forhold til forretningsgange funktioner i receptionen, markedsføring konflikthåndtering for at kunne udføre grundlæggende receptionistrelaterede arbejdsopgaver Eleven skal have kompetence til på grundlæggende niveau at kunne: anvende dansk international kulturforståelse i gæstebetjening Bæredygtighed samspillet mellem samfund, fødevareproduktion miljø økoli bæredygtighed Engelsk Grund engelsk Kommunikation: 1. Forstå hovedindholdet af talt fremmedspr om udvalgte emner, 2. forstå hovedindholdet af skrevne fremmedsprlige tekster om udvalgte emner, 3. udtrykke sig mundtligt med præcision i et sammenhængende spr med afgrænset ordforråd inden for udvalgte afgrænsede emner, 4. redegøre mundtligt for indholdet af de væsentlige informationer i udvalgte teksttyper inden for erhverv, 5. redegøre for et forberedt stofområde, 6. deltage i samtaler diskutere udvalgte emner, 7. udtrykke sig skriftligt med præcision i et sammenhængende spr tilpasset emner kontekster, 8. anvende bearbejde viden informationer skriftligt inden for udvalgte emner, tekster situationer 9. anvende multimodale medier, dvs. ord, billeder, film, animation lyd til at kommunikere mundtligt skriftligt. Niv E portfolio rapporter., afgives s mål. Kommunikationsstrategier
1. Afprøve anvende enkle lytte- læsestrategier hensigtsmæssigt i forhold til teksttype, situation formål, 2. afprøve hensigtsmæssige kommunikationsstrategier, herunder bruge omskrivninger, overbegreber synonymer, 3. afprøve skrivestrategier efter skriveformål, herunder anvende viden om skriveprocessens faser, 4. opsøge anvende s hjælpemidler, hensigtsmæssigt til oversættelse, stavning, ordforråd, grammatik, stavekontrol, ordbsopslag, kildesøgning, tekstproduktion 5. anvende informationer kilder, selvstændigt kritisk. Sprbrug tilegnelse 1. Anvende et præcist afgrænset ordforråd inden for udvalgte emner, 2. udtale fremmedspret klart, tydeligt præcist med et afgrænset veldefineret ordforråd inden for udvalgte emner i udvalgte situationer, 3. Tale skrive fremmedspret, så centrale grammatiske regler med betydning for hensigtsmæssig effektiv kommunikation følges 4. anvende væsentlige grundlæggende regler for opbygning af tekster med sans for struktur sammenhæng inden for relevante genrer, tekster medie i erhverv, uddannelse samfund samt personlige almene forhold. Kultur samfundsforhold: 1. Opnå anvende viden om adfærd, normer værdier hos brugere af fremmedspret i erhverv, samfund i personlige almene sammenhænge, 2. drage sammenligninger genkende forskelle mellem egen kultur andres kultur 3. anvende viden om erhverv, kultur samfund i kontakten med mennesker, der bruger fremmedspret som modersmål eller som internationalt kommunikationsmiddel.
Sundhed Madkemi Hygiejne Egenkontrol 1.hjælp Brand Fødevarers sundhedsmæssige naturfaglige egenskaber, samt kendskab til allergener fra fødevarer Kemiske begreber processer ved forarbejdning af råvarer Miljømæssige, etiske sundhedsfremmende overvejelser i forbindelse med produktionen ud fra gængse mærkningsregler Faget har kompetencer svarende til certifikatuddannelse fødevarehygiejne egenkontrol. hygiejnekrav ved produktion, opbevaring salg af mad Faget har kompetencer svarende til 1. hjælp på mellemniveau samt elementær brandbekæmpelse. - portfolio rapporter. - Mellem portfolio rapporter. portfolio rapporter., afgives s mål., afgives s mål., afgives bedømmelsen bestået/ ikke bestået. Eleven bedømmes i forhold til s mål.