Slagtekalveproduktion. Hans Luijerink

Program Eksterne udviklingen slagtekalveproduktion Slagtekalveproduktion i Nederland Priser sidste år i Nederland Definition kalvekød WTO (frihandel) Slagtekalveproduktion i Twente. Sammendrag Fremtidens slagtekalveproduktion

Ungtyre /slagtekalveproduktion i Nederland Stipladser 1995 2002 2005 1000 Ungtyre 687 391 360 Lyst kød 584 561 624 Rosé kød 86 151 188

Rosé priser gennemsnit 68% af lyst kød spredning 54% - 84%! kalvekødpriser rose og lys 2005 6 5 4 /kg 3 2 p 1 0 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 2 25 2 2 31 3 35 3 3 41 4 45 4 4 51 weken Kilde: Denkavit prijzen rosé prijzen wit Prisrelation mellem rosé kød og lyst kød?

Hvad er indtægterne? udbytte - små kalv ekskl. præmies 900 800 700 600 500 400 300 200 100 0 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 3 4 43 46 49 52 2005 opbrengst - nuka rosé opbrengst - nuka wit kilde: Denkavit (rosé 190 kg, lys 145 kg;

Produktionspris af rosé kalvekød Let 165 kg, 32 uge Normal 195 kg, 38 uge tung 220 kg, 43 uge Dage i besætning 224 266 301 pris småkalv 200 200 200 Foderomkostninger 185 201 233 Mælkeerstatning 30 28 26 Kraftfoder 132 142 159 Majsensilage 23 31 48 øvrige variable omkostninger 50 54 64 Bygninger / gylle / 64 76 86 Maskiner Omkostninger i alt 499 531 583 Prod.-pris ekskl. præmie pr. kilo 3,02 2,73 2,65 Slagtepræmie 37 76 76 Prod.-pris inkl. præmie/kg 2,80 2,34 2,30

EU-definition af kalvekød I princippet besluttet: kalvekød 0 8 måneder Anden kategori 8 12 måneder Fordele: Forskel mellem ungtyre og kalvekød Mangler beslutning: kategorinavn (ungtyre/..) Dispensation af navnet rosé kalvekød i Holland

Det indre marked (EU) og tredie lande afgift EU restitution Markedsadgang intern støtte eksportstøtte

World Trading Organisation (WTO) dec. 05 Overenskomst: nedskære restitution 2013; starter i 2010. Aftale: 30. april 2006 om bl. a. markedsadgang 31. juli 2006 agrarisk overenkomst 31. dec. 06: total WTO-overenkomst

Stordriftsøkonomi og dobbeltafgrøder Mio stykker kvæg EU Braz. 1990 92 2004 147 192..ekstra muligheder for 100 mio. hektar landbrugsjord.. 79 Ved nemmere markedsadgang store muligheder for lavere produktionspriser

Konklusioner på udvikling i kalvekød og ungtyre Formindsket støtte betyder lavere priser i fremtiden for EU producenter Større konkurrence på verdensmarkedet Man kan ikke konkurrere på pris i fremtiden Lille margen

Kalvekødsproduktion i Twente

Besætningsstørrelse 2100 stipladser Årsproduktion 3000 slagtekalve Jord 80 ha 2,5 Arbejdsstyrker

Bygninger småkalve (1) Kalve indtil 12 uger Fuld træspalter Indgangstemperatur minimum 15 grader Første 2 uger individuel opstaldning, derefter løsdrift Alt ind alt ud Mekanisk ventilation

Opvarmning af stald i indgangsperioden

Enkeltbokse

Småkalvestald

Luftindtag

Mekanisk ventilation

Bygninger slutstald (2) Slutstald fra 12 til 33 uger Fuldspaltegulv (beton) Lidt dybstrøelse Fuldspalter versus dybstrøelse Hygiejne, Arbejde, Ammoniak, mere vækst Alt ind alt ud Naturlig ventilation

Slutstald

Dybstrøelse

Fuldspaltegulv

Fodring mælkeperioden (1) 30 Kg mælkeerstatning Elektrolytter (Hydrofort) Kraftfoder og majsensilage

Vallebaseret mælkeerstatningsprodukt

Halvautomatisk fodring

Småkalvestald, individuel fodring

Løsdrift i småkalvestald

Fodring slutperiode (2) Stabil blanding Hjemmeblander Råvarer er billigere Den samme tilvækst

Venter på foder

Fodring slagtekalve

Bon appetit

Råvarer på lager

Fodring Holland contra Danmark Holland Holland Danmark Kraftfoder 800 400 1350 Halm 000 100 Ad lib Majsensilage 900 700 000 Råvarer 000 400 000 Omkostninger % 100 80 120

Veterinært Antibiotika Velkomstbehandling Gentage efter ca. 4 uger Flokbehandling ved 7,5 % Vaccinere Bovipast 8 og 12 uger IBR 13. uge Øvrige Aspirine 5 ml jern efter 5 dage Utøjsbehandling Valg: Dyrlægeomkostninger contra kvalitet

Konklusioner firmapræsentation Stordriftsøkonomi: Større udbytte Lavere fremstillingspris Forøge tekniske resultater (som koster penge) Hjemmeblander, råvarer giver billigere blandinger, så lavere produktionspris

Slagtekalveproduktion i Europa contra verden Kun produktionspris uden perspektiver! Hvor er markedsmuligheder (større) grupper forbrugere med specifikke ønsker (kvalitet/pris)? alder, vægt, fedtinhold, kødinhold, farve, osv. Også subjektive ønsker? Fødevaresikkerhed, -sporbarhed Kædesamarbejde Kvalitetsgaranti SKV i Holland Dansk Kalv i Danmark Veterinær status. M&K osv.

Fremtidens slagtekalveproduktion Muligheder og trusler Besætningsstørrelse (hobby /professionel) Rationelle arbejdsrutiner Samarbejde

Fremtidens slagtekalveproducent!

TAK FOR OPMÆRKSOMHEDEN