Sunde børn Hvad skal vi have at spise? Nina Preus (npre@lf.dk)
Et kig på børnefamilierne på tværs af forskellige undersøgelser Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer 2014 om Aftensmad 992 deltagere, heraf havde 282 deltagere børn i husstanden Norstat for Landbrug & Fødevarer 2016 om Sundhed 1022 deltagere, heraf havde 277 deltagere børn i husstanden Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer 2016 om Convenience 974 deltagere, heraf havde 296 deltagere børn i husstanden Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer 2016 om Køb af kød 974 deltagere, heraf havde 296 deltagere børn i husstanden GfK Consumer Scan Management brief for oksekød 1.-4. Kvartal 2016 3000 deltagere, heraf havde 549 deltagere børn i husstanden Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer april 2017 om Madpakker 1026 deltagere, heraf havde 317 deltagere børn i husstanden
Hvordan går det med sundheden blandt børnefamilierne? Børnefamilierne beskriver i mindre grad deres mad som sund men har samtidig oftere et ønske om at leve sundere! Meget sund 0% 20% 40% 60% Ja, jeg vil gerne motionere mere 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% Sund Både og Usund _ Ja, jeg vil gerne spise sundere Jeg vil gerne forbedre min sundhed ud over at ændre på kost og motion (f.eks. rygestop, mindre alkohol etc.) 84% Vil gerne leve sundere Meget usund Ved ikke Alle Børn i husstanden Nej, jeg har ikke et ønske om at leve sundere Ved ikke Alle Børn i husstanden Alle: 75% Kilde: Norstat for Landbrug & Fødevarer, 2016. Base (1022) Hjemmeboende børn (277) Spørgsmål: Hvordan vil du beskrive den mad og drikke, du normalt spiser? Kilde: Norstat for Landbrug & Fødevarer, 2016. Base (1022) Hjemmeboende børn (277) Spørgsmål: Ønsker du at leve sundere?
Børnefamilierne har travlt og de gode intentioner udfordres i hverdagens hamsterhjul 71% er enige/meget enige i udsagnet: Jeg oplever ofte, at jeg ikke har tid til at nå alle de ting, jeg gerne vil nå 57% er enige/meget enige i udsagnet: Jeg har ofte ikke så meget tid til madlavning som jeg gerne ville 61% Er enige/meget enige i udsagnet Jeg ønsker at gøre en aktiv indsats for at forbedre balancen mellem arbejde og fritid i løbet af det næste år 33% er enige i udsagnet: Det er svært at spise sundt i en travl hverdag 44% Angiver Mangel på tid som noget, der begrænser ens mulighed for at leve sundt 25% Opfatter stress som et problem for dem i stort eller meget stort omfang Alle: 57% Alle: 41% Alle: 52% Alle: 25% Alle: 29% Alle: 19% Kilde: Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer sep 2016, base total 974, børn i husstanden 296 Kilde: Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer sep 2016, base total 974, børn i husstanden 296 Kilde: Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer sep. 2016, base total 1974, børn i husstanden 296 Kilde: Norstat for Landbrug & Fødevarer marts 2016, base total 1022, børn i husstanden 277 Kilde: Norstat for Landbrug & Fødevarer marts 2016, base total 1022, børn i husstanden 277 Kilde: Norstat for Landbrug & Fødevarer marts 2016, base total 1022, børn i husstanden 277
I løbet af en uge laver børnefamilierne oftere mad og har samtidig flere retter i repertoiret 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% Et varmt måltid jeg/vi tilberedte Rester Et koldt måltid, f.eks. brød Spiste ude Take-away Et varmt måltid hvor En færdigret som jeg/vi selv Måltidskasse med opskrifter Andet Ved ikke/husker ikke Total Børn i husstanden 17 Retter i repertoiret (gns = 12) Kilde: Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer, 2014. Base (991) Hjemmeboende børn (282) Beregnet gns. over ugen
det vigtigste er, at alle kan lide det! At hele familien kan lide det trumfer alle andre valgkriterier for seneste valg af kød inkl. smager godt, godt tilbud, hurtigt at tilberede, sundt og frisk % 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45% Smager godt Godt tilbud Hurtigt at tilberede Billigt Hele familien kan lide det Dansk Lavt fedtindhold Frisk Sundt Mange variationsmuligheder Økologisk Godt til små husstande Ser mørt og saftigt ud Fra produktion med god dyrevelfærd Fra en producent jeg har tillid til Selvforkælelse Bæredygtigt Godt til grillning Godt til store husstande Total 40% Hjemmeboende børn Kilde: Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer, 2016. Base (2982) Hjemmeboende børn (896) Spørgsmål: Hvilke af følgende årsager havde indflydelse på dit valg af kød?
Hvad spiser børnefamilierne til aftensmad? Børnefamiliernes top 10 inkluderer frikadeller, kødsovs, lasagne og burger Rugbrød/andet brød med pålæg Frikadeller Kødsovs / bolognese Kyllingefilet Lasagne Burger Fisk i pande Pizza Hakkebøf Suppe Hel kylling Madpandekager / wraps Boller i karry Gryderet / simreret Fisk i ovn Pølser Bøf (af okse- eller kalvekød) Steg / helt kødstykke Salat (uden kødtopping) Pitabrød med fyld 0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% Total Børn i husstanden TOP 10 Kilde: Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer, 2014. Base (996) Hjemmeboende børn (302) Base: Prøv igen at tænke tilbage på den seneste uges aftensmåltider. Hvilke af disse retter nedenfor har du/i spist derhjemme den seneste uge? NB: Kun de mest populære retter medtaget og de spiser især disse retter oftere end andre..
Op mod 25 pct. af det kød, som købes i børnefamilierne er hakket oksekød! Børnefamilierne spiser markant mere hakket oksekød end den samlede befolkning. 30% 25% 24% 25% 24% 21% 20% 17% 15% 10% 5% 0% Total Barn i alderen 0-6 år Barn i alderen 7-14 år Barn i alderen 15-20 år Børn i flere aldersgrupper Kilde: Data fra GfK Consumerscan, 1. kvartal 4. kvartal 2016. Base: Total (3000) Barn i alderen 0-6 år (111) Barn i alderen 7-14 år (129) Barn i alderen 15-20 år (153) Børn i flere aldersgrupper (156)
Zoomes ind på convenience-løsninger benytter børnefamilier oftere færdigsovs, take-away, færdiglavet pizzadej og måltidskasser Frisksnittede grøntsager / salater (kølet), skyllet Færdigsovs / pulversovs Take away Færdiglavede supper (frosne, i tetra pak, pulver mv.) Færdiglavet pizza (frossen), klar til at sætte i ovnen Færdiglavet pizzadej/ tærtedej (fyld skal selv Panerede fiskeprodukter (frossen), klar til Krydderiblandinger / -saucer, hvor der blot skal Måltidssalater (komplet måltid med dressing, ost Frisklavede færdigretter (f.eks. fra slagter eller Forstegte / færdigstegte kødretter (f.eks. En ret med fersk kød og tilbehør klargjort til ovnen Færdigretter på frost Måltidskasser Færdigretter i køledisken Færdiglavet pizza (kølet), klar til at sætte i ovnen % 10% 20% 30% Kilde: Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer, 2016. Base (974) Hjemmeboende børn (296) Spørgsmål: Hvilke 3 af disse hurtige og nemme typer af mad og produkter bruger du/din husstand mest? NB: Mulighed for flere svar + Alle + + Børn i husstanden + 83% blandt børnefamilier, der bruger dette, begrunder det med Udvider husstandens måltidsrepertoire 83% blandt børnefamilier, der bruger dette, begrunder det med Nemt at tilberede 43% blandt børnefamilier, der bruger færdiglavet pizza/tærtedej, begrunder det med Hele familien kan lide det
Forældrene laver typisk maden alene men aftensmaden er noget, vi spiser sammen! 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 67% Alene 21% Sammen med min partner/ægtefælle 12% Sammen med husstandens barn/børn 1% Andet 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% 70% 79% Vi spiser oftest aftensmad sammen 24% I hverdagene 15% Vi spiser ofte aftensmad sammen, men nogle gange også hver for sig I weekenden 7% 6% Vi spiser oftest aftensmad hver for sig eller i etaper Kilde: Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer, 2014. Base for husstande med hjemmeboende børn (282) Base: Hvem tilbereder du oftest aftensmaden sammen med? Kilde: Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer, 2014. Base for husstande med hjemmeboende børn (282) Base: Hvilke af følgende udsagn passer bedst til din husstand i hverdagene og hvilket passer bedst til din husstand i weekenden?
og inden sengetid skal der smøres madpakker! 60 pct. blandt børnefamilier smører madpakker 5 dage om ugen Rugbrød, kødpålæg, grønt og frugt er sikre vindere i børnenes madpakke 6-7 gange ugentligt 5 gange ugentligt 3-4 gange ugentligt 1-2 gange ugentligt Sjældnere Aldrig Ved ikke % 20% 40% 60% 80% 4% 60% 18% Alle 5% 3% Børn i husstanden 9% 1% Rugbrød Kød (f.eks. leverpostej, skinke, rullepølse, Grønt (f.eks. gulerod, salat, kartoffel eller Frugt (f.eks. æble, banan eller lignende) Boller (både lyst og grov) Ost (f.eks. ostestænger, ostesnacks eller Snacks/barer (f.eks. nødder, kiks, Fisk (f.eks. tun, makrel eller lignende) Tørret frugt (f.eks. rosiner, figenpålæg, Rester fra aftensmaden Æg Chokolade (f.eks. pålægschokolade, Knækbrød Syrnede mejeriprodukter (f.eks. Pålægssalater (f.eks. hønsekød, skinke- og Toastbrød (både lyst og grov) Franskbrød (både lyst og grov) % 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% Kilde: Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer april 2017, Base: Total 1026 Børn i husstanden 317 Spørgsmål: Hvor ofte smøres der madpakke i husstanden? Kilde: Kantar Gallup for Landbrug & Fødevarer april 2017, Base: 230 Spørgsmål: Hvilke af disse fødevarer havde dit barn/dine børn med i den seneste madpakke til dem selv??
Dagens take-away Travlhed og en følelse af ikke at kunne nå det hele, præger børnefamilierne de gode intentioner om sundhed og tid til hjemmelavet mad bliver ikke altid til praksis Børnefamilierne er en vigtig del af madkulturen: De laver oftere varm mad, de har flere retter i repertoiret og smører oftere end andre madpakker 5 dage om ugen Favoritrepertoiret til aftensmaden inkluderer rugbrød, frikadeller og mange retter med hakket oksekød faktisk spiser børnefamilier markant oftere hakket oksekød Når madlavningen skal gå hurtigt, finder vi finder vi pulversovs og færdiglavet pizza el. tærtedej blandt de mest populære convenience-løsninger I børnefamilien skal alle være mætte. Hver dag. Ved valg af kød til aftensmaden trumfes kriterier som godt tilbud, smager godt, sundt, friskt og nemt suverænt af kriteriet Hele familien kan lide det
Tak npre@lf.dk