2015 Den rigtige familiehave et sted med traditioner SELSKABSKORT Minimum 10 personer
KOLDE OG LUNE ANRETNINGER Let frokostanretning serveres fra kl. 11.00 til 16.30 Kryddersild, Marinerede sild, 1/2 æg med rejer, fiskefilet med remoulade, hønsesalat med bacon, flæskesteg med rødkål, brie med druer... Kr. 195,00 Lux frokostanretning serveres fra kl. 11.00 til 16.30 Kryddersild, Marinerede sild, røget laks med slikasparges, fiskefilet med remoulade, hønsesalat med bacon, flæskesteg med rødkål, mørbradbøf med bløde løg, brie med druer.... Kr. 245,00 Koldt bord serveres fra kl. 11.00 til 16.30 2 slags sild med løg, røget laks med slikasparges, 1/2 æg med rejer, fiskefilet med remoulade, hønsesalat med bacon, lun leverpostej med champignoner, flæskesteg med rødkål, mørbradbøf med bløde løg, brie med druer... Kr. 269, 00 Lux koldt bord 2 slags sild med løg, røget laks med slikasparges, gravad laks med rævesauce, 1/2 æg med rejer, fiskefilet med remoulade, hønsesalat med bacon, lun leverpostej med champignoner, flæskesteg med rødkål, mørbradbøf med bløde løg, 2 gode modne oste med druer... Kr. 309,00 Hansens traditionelle kolde bord 2 slags sild med det hele, røget laks med slikasparges, gravad laks med rævesauce, fiskefilet med remoulade, hønsesalat med bacon, lun leverpostej med champignoner, oksebryst med pickles, flæskesteg med rødkål, mørbradbøf med bløde løg, 2 gode modne oste med druer... Kr. 339,00 Det helt store kolde bord 2 slags sild med det hele, røget ål med røræg, røget laks med slikasparges, gravad laks med rævesauce, fiskefilet med remoulade, hønsesalat med bacon, lun leverpostej med champignoner, flæskesteg med rødkål, oksebryst med peberrod, mørbradbøf med bløde løg, forskellige oste med druer... Kr. 369,00 HAVENS KLASSISKE FROKOSTRETTER Minimum 15 personer Hvid lobescoves med smør, purløg og rødbeder... Kr. 185,00 Havens berømte biksemad med spejlæg, rødbeder og bearnaisesauce... Kr. 139,00 Ægte forloren skildpadde (hjemmelavet). serveret med smilende æg og flûtes... Kr. 225,00 Gammeldags flæskesteg med sprød svær serveret med hjemmelavet rødkål, agurkesalat og hvide kartofler.... Kr. 188,00 Letsprængt oksespidsbryst med skrabet peberrod og peberrodssauce........................................................... Kr. 189,00 Gammeldags andesteg serveret med det hele... Kr. 220,00 Kalve- eller lammefrikassé serveret med hvide kartofler... Kr. 198,00 Boeuf sauté stroganoff af oksemørbrad serveret med kartoffelmos... Kr. 225,00 Fløde gullasch serveret med kartoffelmos... Kr. 189,00 Dansk bøf med bløde løg serveres med agurkesalat, hvide kartofler og flødesauce... Kr. 169,00 Gammeldags oksesteg eller kalvesteg serveret med tyttebær, Waldorffsalat og flødesauce... Kr. 210,00 Stegt flæsk med persillesovs og rødbeder (ad libitum)... Kr. 185,00 HUSK AT BESTILLE I RIGTIG GOD TID ISÆR TIL JUL OG HØJTIDER
FESTARRANGEMENTER FESTARRANGEMENT 1 Velkomstdrink Laksefarseret rødspættefilet på bund af smørdampet urter med sauce verde. Rosastegt kalvesteg serveret med torvegrønt og svampesauce Kold Grand Marnier soufflé m. frisk frugt og bærpuré Kaffe, the med petit four 1 cognac el. likør Til ovenstående menu serveres rødvin og hvidvin ad libitum, et glas dessertvin samt øl og vand. Pris per couvert kr. 599,00 FESTARRANGEMENT 2 Velkomstdrink 1 glas champagne 1/2 hummer naturel med dilddressing og mayonnaise Champagnesorbet Helstegt oksehøjrebsfilet serveret med bearnaise, bordelaise og ærter francaise Ostetallerken m. tre modne oste og syltede valnødder Nøddefragilité rullet om to slags hjemmelavet sorbet Kaffe, the m. fyldt chokolade og petit four 1 cognac el. likør Til ovenstående menu serveres Hvidvin: Chablis 1 Cru. Domaine Vincent Sauvestre Rødvin: Frank Phélan, Saint-Estèphe, Bordeaux Dessertvin: Château Fortin, Loupiac, samt øl og vand. DE MEST POPULÆRE GROG S FAVORIT Rejecocktail efter klassisk opskrift Rosastegt kalvesteg serveret med torvegrønt og svampesauce Kold Grand Marnier soufflé m. frisk frugt og bærpuré Pris per couvert kr. 369,00 BORGMESTERENS MIDDAG Husets gravad laks på lyst brød med rævesauce Helstegt oksehøjrebsfilet m. glaserede løg, ærter francaise, bearnaise- og rødvinssauce Havens chokoladedrøm serveret med vaniljeis og frugt/bær Pris per couvert kr. 399,00 HARIET'S MENU Husets gravad laks på lyst brød med rævesauce Klassisk Wienerschnitzel med skrabet peberrod, kapers, citron, ærter, pom. sautées og skysauce Pris per couvert kr. 279,00 Pris per couvert kr. 995,00 FESTARRANGEMENT 3 Velkomstdrink Det helt store kolde bord 2 slags sild med det hele, røget ål med røræg, røget laks med slikasparges, gravad laks med rævesauce, fiskefilet med remoulade, hønsesalat med bacon, lun leverpostej med champignoner, flæskesteg med rødkål, oksebryst med peberrod, mørbradbøf med bløde løg, forskellige oste med druer Kaffe, the med petit four 1 cognac el. likør Til ovenstående menu serveres øl, vand og vin ad libitum samt 3 snaps Pris per couvert kr. 749,00 FESTARRANGEMENT 4 Velkomstdrink 1 glas champagne Laksefaceret rødspættefilet på bund af smørdampet urter med sauce verde. Rosastegt kalvesteg serveret med torvegrønt og svampesauce Kold Grand Marnier soufflé m. frisk frugt og bærpuré Kaffe, the med petit four 1 cognac el. likør Til ovenstående menu serveres rødvin og hvidvin ad libitum, et glas dessertvin samt øl og vand. Efter kaffen vil der være fri bar (øl, vand, vin og husets spiritus) RUTH'S MENU Rejecocktail efter klassisk opskrift Gammeldags kalvesteg serveret med tyttebær, Waldorfsalat og flødesauce Pris per couvert kr. 279,00 INGEBORG'S MENU Ferskrøget Enølaks med flødestuvet spinat Rosastegt kalvesteg serveret med torvegrønt og svampesauce Pris per couvert kr. 299,00 Pris per couvert kr. 949,00 Festarrangementer kan udvides med: Fri bar (øl, vand, vin) i 3 timer. Pris per couvert kr. 229,00 Fri bar (øl, vand, vin og spiritus) i 3 timer. Pris per couvert kr. 349,00
SAMMENSÆT SELV DERES MENU 3 RETTER pris pr. couvert kr. 399,00 4 RETTER pris pr. couvert kr. 450,00 5 RETTER pris pr. couvert kr. 515,00 FORRETTER Let laksemousse på smørdampet urtebund Rejecocktail efter klassisk opskrift Laksecarpaccio med stenbiderrogn Husets gravad laks på lyst brød med rævesauce Varmrøget laksefilet fra egen rygeovn serveret på bund af marinerede urter Ferskrøget Enølaks med stuvet spinat Ægte hummersuppe. Tillæg kr. 25,00 1/2 hummer naturel. Tillæg kr. 75,00 Hummersalat i egen skal. Tillæg kr. 75,00 Oksecarpaccio marineret med trøffelolie. Tillæg kr. 20,00 MELLEMRETTER Blinis med stenbiderrogn Grillede østers i peberrodssmør Champagnesorbet OST Havens ostetallerken med 4 slags ost, serveret med valnødder i ahornsirup, druer, bladselleri og rugkiks HOVEDRETTER Rosastegt kalvesteg som vildt m. waldorffsalat, tyttebær og flødesauce Gammeldags oksesteg eller kalvesteg m. waldorffsalat, tyttebær og flødesauce Helstegt oksemørbrad m. torvegrønt, pom. Anna, rødvins-sauce og bearnaisesauce. Tillæg kr. 45,00 Helstegt kalvemørbrad m. morkelsauce og årstidens grøntsager. Tillæg kr. 65,00 Letsprængt andebryst m. friske grøntsager, frossen flødepeberrod og persillekartofler Helstegt oksehøjrebsfilet m. ærter francaise, pom. Anna, rødvins-sauce og bearnaisesauce. DESSERT Nøddefragilité rullet om to slags hjemmelavet sorbet Kold Grand Marnier soufflé m. frisk frugt og bærpuré Orangemarinerede jordbær m. vaniljeis (sæson) Pære Belle Helene Chokolademousse med cognac og pistacienødder Havens chokoladedrøm med is, frugt og bær Indbagt brie de maux m. krydderurter Disse menuer kan udvides med: Vinarrangement 1 Hvid- og rødvin ad libitum samt et glas dessertvin, samt øl og vand Kaffe, the med petit four, 1 cognac el. likør. Pris per couvert kr. 289,00 Vinarrangement 2 2 glas Pieropan, Soave Classico Superiore La Rocca DOC 3 glas Château Cantenac Brown, Margaux 3. Cru 1 glas Muffato della Sala, Antinori, Kaffe, the med petit four, 1 cognac el. likør. Pris per couvert kr. 549,00
ARRANGEMENTER, RECEPTIONER M.M. RECEPTIONER M.M. Minimum 25 personer Reception nr. 1 1 stk. canapé med røget laks 1 stk. canapé med rejer 2 stk. lækre fingersandwich 2 stk. små frikadeller 2 stk. små pølser i svøb 1 stk. mini frugtkage 1 stk. kransekage med chokolade 1 stk. Sarah Bernhardt petit four Pris pr. couvert kr. 199, 00 Reception nr. 2 2 stk. små lækre fingersandwich 1 stk. parmaskinke med melon 1 stk. canapé med røget laks 1 stk. blinis med dansk stenbiderrogn 1 stk. lun spinattærte 2 stk. små frikadeller med krydderurter 2 stk. butterdejssnegle med oliventapanade 1 stk. kiks med ostecreme 1 stk. emmenthaler med druer 1 stk. jordbær dyppet i chokolade 1 stk. mini frugtkage 1 stk. Sarah Bernhardt petit four Pris pr. couvert kr. 310,00 VIN TIL RECEPTIONER Fri øl, vand og vin i 3 timer. Pris pr. couvert kr. 225,00 KAFFE ~ THE ~ LIDT SØDT Irsk kaffe med 3 cl ægte irsk whisky... Kr. 64,00 Kaffe - The... Kr. 34,00 Petit four (2 stk.)... Kr. 34,00 Fyldte chokolader... Kr. 36,00 Kransekage med chokolade... Kr. 42,00 Gammeldags æblekage... Kr. 68,00 Farmors kiksekage... Kr. 58,00 Friskbagt kringle... Kr. 36,00 Hjemmelavet lagkage... Kr. 42,00 Småkager... Kr. 18,00 NATMAD Minimum 25 personer Løgsuppe med gratineret ostebrød... Kr. 74,00 Letcremet karrysuppe med urter og hønsekød... Kr. 79,00 Flødelegeret aspargessuppe med boller... Kr. 76,00 Gullaschsuppe som i Budapest... Kr. 79,00 3 lækre saltsnitter... Kr. 89,00 3 lækre sandwich... Kr. 79,00 Frikadeller med kold kartoffelsalat... Kr. 85,00 Havens berømte biksemad med spejlæg og rødbeder... Kr. 95,00 Pølse og paté buffet... Kr. 118,00 KAFFEARRANGEMENTER (begravelser) NR. 1: 2 snitter, 1 ostesnitte, småkager samt kaffe og the... Kr. 169,00 NR. 2: 2 halve boller m. smør, kringle, småkager samt kaffe og the... Kr. 159,00 NR. 3: Let anretning m. sild, fiskefilet, flæskesteg, brie samt kaffe og the m. kringle... Kr. 199,00 BRUNCH Minimum 30 personer Røget laks med ostecreme, blinis med stenbider rogn, æggekage med chorizio, røræg med oste pølser, hash brown kartofler, parmaskinke med melon, amerikanske pandekager med ahornsirup, rullepølse og spegepølse med sky og løg, 2 slags marmelade, lun leverpostej med bacon, 2 slags ost, peach melba yoghurt med bærcoulis og nøddeflager, godt brød og frisk frugt, kaffe, the og appelsinjuice Pris pr. couvert kr. 295,00 BLOMSTER TIL SELSKABER Små blomsterdekorationer. Pris pr. couvert kr. 31,00 Store blomsterdekorationer. Pris pr. couvert kr. 41,00 MORGENCOMPLET 3 slags pålæg, 2 slags ost, 2 slags marmelade, rugbrød og franskbrød, rundstykker og wienerbrød, kaffe / the Pris pr. couvert kr. 169,00
VELKOMSTDRINKS Kir... Kr. 48,00 Kir Royal... Kr. 66,00 Bloody Mary... Kr. 72,00 Xanté... Kr. 45,00 Dry Martini Cocktail... Kr. 72,00 Campari / Juice... Kr. 56,00 1 glas vin (Husets) (15 cl)... Kr. 60,00 Glas champagne... Kr. 115,00 Glas Crémant de Bourgogne... Kr. 66,00 Glas Spumante Prosecco, Veneto... Kr. 66,00 CHAMPAGNE Champagne Pris 1/1 fl Moët & Chandon Brut Impérial, 1/2 flaske... Kr. 395,00 Moët & Chandon Brut Impérial... Kr. 695,00 Moët & Chandon Brut Impérial Magnum... Kr. 1.350,00 Moët & Chandon Brut Impérial Rosé... Kr. 835,00 Krug grande Cuvée... Kr. 1.795,00 Krug grande Cuvée Magnum... Kr. 2.995,00 Krug Rosé... Kr. 2.295,00 Krug Vintage.................................................................................................... Kr. 2.595,00 Dom Pérignon vintage, Moët & Chandon... Kr. 1.595,00 Dom Pérignon vintage, Moët & Chandon, Magnum... Kr. 2.995,00 Dom Pérignon vintage, Moët & Chandon, Rosé... Kr. 3.295,00 Dom Pérignon vintage, Moët & Chandon, Rosé Magnum... Kr. 9.995,00 Veuve Clicquot La Grande Dame... Kr. 1.495,00 Veuve Clicquot La Grande Dame Rosé... Kr. 2.495,00 Belle Epoque, Perrier-Jouët... Kr. 1.595,00 Belle Epoque Rosé, Perrier-Jouët... Kr. 2.595,00 MOUSSERENDE VINE Crémant de Bourgogne, Dom. Pasquier, Frankrig... Kr. 425,00 Spumante Prosecco, Veneto, Italien... Kr. 365,00 ØL OG VAND M.M. Lille fadøl (Pilsner/Classic)... Kr. 32,00 Stor fadøl (Pilsner/Classic)... Kr. 54,00 Luksus Pilsner... Kr. 38,00 Kande med isvand... Kr. 30,00 Diverse vand... Kr. 28,00 Lille kildevand (pellegrino/panna)... Kr. 28,00 Stor kildevand (pellegrino/panna)... Kr. 44,00 Ramløse/citrus/juice og æblemost... Kr. 30,00 AKVAVIT OG BITTER 3 cl 35 cl 70 cl Almindelig... Kr. 38,00 375,00 695,00 Luksus... Kr. 42,00 825,00 DIV. SPIRITUS 3 cl Fra... Kr. 45,00 COGNAC OG LIKØR Fra... Kr. 55,00
HUSK OGSÅ HANSENS HAVES SANKT HANS AFTEN Friske slikasparges Helstegt kalvesteg med spæde grøntsager og svampe i portvinscreme Friske danske jordbær med fløde VOKSNE KR. 369,- BØRN KR. 250,- MORTENSAFTEN * Gravad laks med rævesauce Gammeldags andesteg med hjemmelavet rødkål og waldorffsalat, brunede og hvide kartofler Gammeldags æblekage VOKSNE KR. 369,- BØRN KR. 250,- Pladser: Fra kl. 17.00 til 19.00 og 19.30 til 23.30 1. OG 2. JULEDAG ÅBENT FRA KL. 12.00 TIL 17.00 ** Stor lux julebuffet Serveres fra kl. 12.00 til 15.30 Stegte-, marinerede-, krydder- og karrysild med løg og kapers, røget ål med røræg, gravad laks med rævesauce, fiskefilet med hjemmelavet remoulade, æg med rejer, roastbeef med pickles, oksebryst med peberrod, sylte med rødbeder og sennep, tarteletter med høns i asparges, finker med eddike, blodpølse med sirup, æbleflæsk, frikadeller, medister, flæskesteg og andesteg med hjemmelavet rødkål og surt. Ost med druer og kiks samt ris à l amande med kirsebærsauce VOKSNE KR. 369,- BØRN KR. 250,- *Mortensaften serveres kun denne aftenmenu **1. og 2. juledag serveres kun ovenstående buffet SPECIALARRANGEMENTER
HUSK AT VI HAR ÅBENT NÆSTEN HELE ÅRET SE ÅBNINGSTIDER OG ALLE VORES MENUKORT PÅ WWW.HANSENSHAVE.DK STØRRE SELSKABER MODTAGES ALLE DAGE Pile Allé 10-12 2000 Frederiksberg Tlf. 36 30 92 57 Fax 36 30 21 70 info@hansenshave.dk www.hansenshave.dk 01.01.2015-332270