Forskningsaktiviteter indenfor fødevaresektoren -med finansiering fra Fødevareministeriet November 2007 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Direktoratet for FødevareErhverv
Kolofon Forskningsaktiviteter indenfor fødevaresektoren -med finansiering fra Fødevareministeriet Denne vejledning er udarbejdet af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri i 2007 Bidragyder(e): Udviklingsstøttekontoret Fotograf(er): istockphoto Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Direktoratet for FødevareErhverv Nyropsgade 30 1780 København V Tlf.: 3395 8000 Fax: 3395 8080 E-mail: dffe@dffe.dk Websted: http://www.dffe.dk ISBN 978-87-92285-14-0 (Tryk) ISBN 978-87-92285-15-7 (Web)
Indholdsfortegnelse Indledning... 2 Fødevarer, sundhed og livsstil... 2 Sammenhængen mellem fødevarer, ernæring og sundhed (2006-2009)...2 Fødevareforskningsprogrammet 2006 (2007-2010)...3 Fødevareforskningsprogrammet 2007 (i udbud)...3 Miljø, energi og klima... 4 Landbrugets husdyrhold, naboerne og miljøet (2006-2010)...4 Fødevareforskningsprogrammet 2006 (2007-2010)...4 Forskningsområdet: Klima, jordbrug og miljø...4 Konkurrencekraft, vækst og værdi... 4 Fremtidens fødevaresektor (2005-2008)...4 Ny forskning i økologisk jordbrug og økologiske fødevaresystemer, FØJO III...5 Forskningsprogrammet (2006-2010)...5 Vidensyntese om Vækst, udvikling og integritet i den danske økologisektor...5 ERA-NET CORE Organic (2007-2010)...6 Jordbrugs- og fødevaresektorens fremtidige rolle og udvikling i et regionalt perspektiv (2007-2009)...6 ERA-NET Plant Genomics ERA PG (2007-2010)...6 Fødevareforskningsprogrammet 2006 (2007-2010)...7 Forskningsområdet: Informations- og kommunikationsteknologi i fødevaresektoren...7 Forskningsområdet: Havforskning...7 Fødevareforskningsprogrammet 2007 (i udbud)...7 ERA-NET MariFish...8 ERA-NET Plant Health - European Phytosanitary Research Coordination, (EUPHRESCO)...8 ERA-NET Dyresundhed...9 ERA-NET Informations- og kommunikationsteknologi (IKT)...9 1
Indledning Tilskudsbevillingen under 24.33.02.10. Forskningsaktiviteter inden for fødevaresektoren udmøntes af Fødevareministeriet efter indstilling fra Det Rådgivende Udvalg for Fødevareforskning (RUFF). Formålet med bevillingerne er at yde tilskud til fremme af forskning, der kan bidrage til fødevaresektorens udvikling, herunder sikre sunde fødevarer til forbrugerne samt fremme af en udviklingsorienteret produktion. Forskningen skal medvirke til at sikre, at udviklingen sker under hensyntagen til bæredygtig udnyttelse og forvaltning af ressourcegrundlaget, idet der lægges vægt på kvalitet, fødevaresikkerhed, plante- og dyresundhed, dyrevelfærd samt arbejdsmiljø. Det Rådgivende Udvalg for Fødevareforskning udarbejdede i 2006 en strategisk redegørelse, Viden vi skal leve af, om fremtidens forskning i fødevarer, nonfood og foder som viser, hvor der bør sættes ind, og hvordan der skabes viden vi skal leve af. I denne oversigt findes en kort beskrivelse af de forskningsaktiviteter, der i øjeblikket gennemføres med tilskud fra finanslovens 24.33.02.10 Forskningsaktiviteter inden for fødevaresektoren. Aktiviteterne, som bidrager til opfølgning op på strategien Viden vi skal leve af, er indplaceret inden for strategiens hovedtemaer: Fødevarer, sundhed og livsstil; Miljø, energi og klima; og Konkurrencekraft, vækst og værdi. Detaljeret information, om de projekter som indgår i forskningsprogrammerne, findes på direktoratets hjemmeside: www.dffe.dk under fanen forskning og forskningsprogrammer og igangværende programmer. Se endvidere Afsluttede programmer, som indeholder de senest afsluttede forskningsprogrammer. Henvendelse kan ske til Udviklingsstøttekontoret i Direktoratet for FødevareErhverv. Fødevarer, sundhed og livsstil Sammenhængen mellem fødevarer, ernæring og sundhed (2006-2009) Forskningsprogrammet skal bidrage med ny viden om sammenhængen mellem kost, sundhed og livsstil. For at forbedre befolkningens velfærd og reducere forekomsten af en bred vifte af livsstilsrelaterede sygdomme som sukkersyge og hjertekarsygdomme er der skabt grundlag for en bred tværgående forskningsindsats, som kan skabe et vidensfundament til at fremme sunde livsstils- og kostvaner i befolkningen. Samtidig skal den ny viden omsættes til en produktion af sundere og mere ernæringsrigtige kvalitetsfødevarer til gavn for forbrugerne og de danske fødevarevirksomheders konkurrenceevne på verdensmarkedet. Der er afsat i alt 140 mio. kr. til forskningsprogrammet for perioden 2006-2009. Heraf finansierer Det Strategiske Forskningsråd, Programkomiteen for Fødevarer og Sundhed 45,2 mio. kr. Resten finansieres af Fødevareministeriet. I forbindelse med første statusrapportering blev der i august afholdt et seminar med præsentation af de 18 projekter. 2
Fødevareforskningsprogrammet 2006 (2007-2010) Forskningsområdet: Nutrigenomics Forskningsområdet skal give viden om samspillet mellem sundhed og fødevarer med fokus på to indsatsområder: Opbygning af teknisk platform, der muliggør mere avanceret forskning i samspillet mellem kost og gener Konkrete ernæringsprojekter med fokus på sundhedsfremme og sygdomsforebyggelse Tre projekter er igangsat med en samlet tilsagnsramme på 10 mio. kr. Første statusrapportering sker i juli 2008. Fødevareforskningsprogrammet 2007 (i udbud) Forskningsområdet: Fødevaresikkerhed og det veterinære beredskab Formålet med forskningsindsatsen er at bidrage til løsning af de nye udfordringer, som den øgede internationale handel med fødevarer og foder skaber, i forhold til overvågning og kontrol af fødevaresikkerhed, samt fastholdelse af et bredt og forudseende myndighedsberedskab på højt internationalt niveau. Det vil kræve en indsats, hvor dels grundlaget for årsagerne til sikkerhedsproblemer og mulighederne for at afhjælpe disse problemer i hele fødevarekæden udforskes, dels sikre et beredskab omkring smitsomme husdyrsygdomme, således at kriser kan håndteres sikkert og kompetent. Der er fokus på følgende indsatsområder: Øget fødevaresikkerhed gennem udvikling og optimering af metoder til påvisning af toksiner, mikroorganismer og kemiske stoffer i fødevarekæden med henblik på at forebygge forekomst og spredning Forskning i metoder og modeller til risikovurderinger og forbedret fødevaresikkerhed ved danskproducerede og importerede rå- og færdigvarer med fokus på forureninger, mikrobiel sikkerhed og smitsomme sygdomme Forskning i sygdomme omfattet af det veterinære beredskab med henblik på forståelse af sygdommenes spredning og persistens i vært og miljø, forebyggelse, bekæmpelse, diagnostik og varsling Der er afsat 40,5 mio. kr. til forskningsområdet. Forskningsindsatserne under Fødevareforskningsprogrammet 2007 er udbudt medio 2007 og forventes igangsat primo 2008. 3
Miljø, energi og klima Landbrugets husdyrhold, naboerne og miljøet (2006-2010) Forskningsprogrammet er igangsat som led i Vandmiljøplan III-indsatsen med det formål at tilvejebringe viden, som kan medvirke til at begrænse lugtgener, nedbringe fosforoverskuddet og fosforudledningen samt forbedre metoderne til gyllehåndtering. Det strategiske sigte med forskningsprogrammet er at tilvejebringe ny indsigt, der skal indgå i transparente og operationelle modeller samt andre værktøjer, som anvendes i udviklingen og forvaltningen af landbrug, natur og miljø. Det er forventningen, at indsatsen vil bidrage til fremme af nye eller etablerede netværksdannelser og andre samarbejdsrelationer på tværs af danske og udenlandske institutioner samt landbrugserhvervet. I alt 14 projekter er igangsat med en tilsagnsramme på ca. 100 mio. kr. Den første statusafrapportering er sket i august 2007. Fødevareforskningsprogrammet 2006 (2007-2010) Forskningsområdet: Klima, jordbrug og miljø Forskningsindsatsen skal skabe viden om den gensidige påvirkning mellem jordbrugsproduktionen og de forventede klimaændringer samt facilitere tilpasningen til de ændrede forhold. Der fokuseres på tre indsatsområder: Klimamodeller og analyser, samt økonomisk betydning af klimaændringer Reduktion af drivhusgasser ved udvikling af produktionssystemer, teknologier og managementstrategier Plantebioteknologi inden for foderafgrøder og afgrøder til energiformål Seks projekter er igangsat med en samlet tilsagnsramme på 32,8 mio. kr. Første statusrapportering sker i juli 2008. Konkurrencekraft, vækst og værdi Fremtidens fødevaresektor (2005-2008) Formålet med forskningsprogrammet er: - at gøre den danske fødevareforskning og den danske fødevaresektor internationalt førende på udvalgte områder - at udnytte potentialet i nye teknologier (IT, bioteknologi og nanoteknologi) - at tilskynde til samarbejde mellem aktører i fødevarekæden for at skabe grundlag for en målrettet og bæredygtig innovation baseret på forbrugerpræferencer En række delformål er: 4
NOVEMBER 2007 - at give mulighed for at vurdere forbrugernes kvalitets- og risikoopfattelse i relation til økonomisk merværdi - at fremme produktions- og styringssystemer, der moderniserer produktionsprincipperne i hele produktionskæden - at bidrage til uddannelse af forskere - at støtte nationalt og internationalt forskningssamarbejde. Ni projekter er igangsat med en samlet tilsagnsramme på 73 mio. kr. heraf anvendes de 8 mio. kr. på projekter, som omhandler fiskeopdræt. Første statusrapportering er sker i september 2007. Ny forskning i økologisk jordbrug og økologiske fødevaresystemer, FØJO III Forskningsprogrammet (2006-2010) Fødevareministeriet og det daværende Familie- og Forbrugerministeriet har inden for rammerne af Forskningscenter for Økologisk Jordbrug og Fødevaresystemer (FØJO) i 2006 iværksat FØJO III-forskningsprogrammet som et led i den politiske aftale om Vandmiljøplan III. Visionen er at styrke FØJO s position som et internationalt førende center for initiering og koordinering af tværvidenskabelig og helhedsorienteret forskning inden for økologisk jordbrug og fødevareproduktion og derved bidrage til den økologiske sektors fortsatte udvikling og bæredygtighed. Der er igangsat 15 projekter inden for en samlet tilsagnsramme på 170 mio. kr. De første statusrapporter indkommer i oktober 2007. Vidensyntese om Vækst, udvikling og integritet i den danske økologisektor I 2007 er der givet tilskud til udarbejdelsen af en Vidensyntese om økologisk jordbrug. Projektet samler spidskompetencer indenfor det økologiske forskningsområde, som her skal undersøge flere aspekter omkring økologiens fremtidige udvikling. Delmålene for udredningsarbejdet er at: Identificere og vurdere baggrunden for en stærk fremdrift i efterspørgslen efter økologiske produkter Identificere og vurdere de væsentligste drivere og barrierer for omlægning til eller engagement i økologisk produktion, forarbejdning og distribution Identificere og vurdere konsekvenser af øget import eller eksport Opstille og vurdere alternative strategier til fremme af fortsat vækst i den økologiske sektor under hensyntagen til opretholdelse af høj forbrugertillid, stor troværdighed og høj produktkvalitet Resultaterne forventes at foreligge i oktober 2008. 5
FORSKNINGSAKTIVITETER INDENFOR FØDEVARE-SEKTOREN ERA-NET CORE Organic (2007-2010) CORE Organic, som står for: Coordination of European Transnational Research in Organic Food and Farming, har koordineret arbejdet mellem landbrugsforskningsinstutioner i ti medlemslande i et treårigt projekt. Resultatet er etableringen af en fælles pulje af midler fra nationale programmer til et internationalt forskningsprogram om økologisk jordbrug. Denne nye forskning skal bl.a. se på landmændenes muligheder for at beskytte deres dyr mod parasitter og på mulige alternativer til antibiotika. Endvidere skal forskerne undersøge sundheds- og sikkerhedsaspekter i økologiske fødevarer og studere afsætning og markedsføring. I de syv projekter med dansk deltagelse beskæftiger fire sig med emner indenfor fødevarekvalitet, herunder sundhed og sikkerhed, et handler om innovative markedsføringsstrategier og to omhandler dyresundhed. Danmark deltager i syv ud af de otte projekter, som med en medfinansiering fra Fødevareministeriet på 14 mio. kr. blev igangsat i juni 2007 for en fireårig periode. Første statusafrapportering sker i februar 2009. Jordbrugs- og fødevaresektorens fremtidige rolle og udvikling i et regionalt perspektiv (2007-2009) Hovedformålet med forskningsprogrammet er at skabe ny viden om potentialer og instrumenter, der kan bidrage til udvikling af jordbrugs- og fødevaresektoren og disse sektorers fremtidige rolle, herunder i et regionalt perspektiv. Programmet fokuserer på tre hovedområder: Forskning med særlig vægt på erhvervsudvikling Forskning med særlig vægt på de sociale og kulturelle aspekter og ressourcer Forskning med særlig vægt på natur- og landskabsmæssige forhold Fem projekter er igangsat med en samlet tilsagnsramme på 20 mio. kr. Første statusafrapportering sker i juli 2008. ERA-NET Plant Genomics ERA PG (2007-2010) Danmark deltager i ERA-Net Plant Genomics (ERA-PG) med fire projekter, hvoraf Det Frie Forskningsråd, Forskningsrådet for Teknologi og Produktion finansierer to og Fødevareministeriet to. Målet med dette ERA-NET er at styrke koordinationen og samarbejdet mellem europæiske forskere og forskningsinstitutioner på plantegenomområdet i Europa. Netværkets ambition er at udvikle en fælles videnbase, der er nødvendig for at sikre konkurrencedygtighed og at vejen mod europæiske udfordringer på plantegenområdet koordineres. ERA Plant Genomics (ERA PG) startede i 2004 og har i dag 16 deltagere. I februar 2006 kunne ERA PG udbyde et program. 6
NOVEMBER 2007 To projekter medfinansieres af Fødevareministeriet med knapt 6.9 mio. kr. Et opstartsmøde afholdes i oktober 2007. ERA PG-partnerne undersøger mulighederne for at fortsætte deres samarbejde og forbereder at udbyde et nyt program i 2008. Første afrapportering sker i november 2008. Fødevareforskningsprogrammet 2006 (2007-2010) Forskningsområdet: Informations- og kommunikationsteknologi i fødevaresektoren Forskningsindsatsen skal bidrage til integrationen af informations- og kommunikationsteknologi i fødevaresektoren blandt andet på driftsniveau og i produktionsmetoder. Der er i projekterne fokus på: forbedret produktivitet og differentiering gennem bedre overvågning samt synergi i forhold til samfundets indsats vedrørende miljø og fødevaresikkerhed Seks projekter er igangsat med en samlet tilsagnsramme på 12,9 mio. kr. Første statusrapportering sker i juli 2008. Forskningsområdet: Havforskning Forskningsindsatsen skal styrke vidensfundamentet for at sikre en bæredygtig udnyttelse af havets ressourcer. Samtidig skal indsatsen bidrage til at bevare artsrigdommen og stimulere akvakulturproduktion af fisk og skaldyr. Programmets projekter har fokus på bæredygtig udvikling af dansk fiske- og skaldyrsopdræt; sammenhængen mellem havmiljø og de levende ressourcer samt samspillet mellem fiskeri, fiskebestanden og miljø. Fire projekter er igangsat med en samlet tilsagnsramme på 13 mio. kr. Første statusrapportering sker i juli 2008. Fødevareforskningsprogrammet 2007 (i udbud) Forskningsområdet: Kvalitetsorienteret fødevareproduktion Formålet er at opbygge en sammenhængende forskningsindsats, der strækker sig fra de primære fødevarer og fodermidler via råvareforarbejdning til procesteknologi. Indsatsen fokuserer på at opnå en større viden om råvarernes positive og potentielt skadelige indholdsstoffer, og i hvilket omfang den smags-, ernærings- og sundhedsmæssige profil kan forbedres. Indsat- 7
FORSKNINGSAKTIVITETER INDENFOR FØDEVARE-SEKTOREN sen vil være af afgørende betydning for en dansk fremstilling af nye velsmagende, sunde og sikre fødevarer, hvor råvarer og fremstillingsprocesser er baseret på videnskabelige undersøgelser. Der er fokus på følgende indsatsområder: Bioteknologi til forædling af bæredygtige kulturplanter med høj ernærings- og sundhedsværdi til fødevarer og foder Karakterisering af bioaktive bestanddele og styring af molekylære interaktioner mellem fødevarebestanddele i relation til fødevarernes smags- og ernæringsmæssige egenskaber Procesteknologi til bæredygtig produktion af fødevarer med fokus på optimering af produktegenskaber Der er afsat 50,0 mio. kr. til forskningsområdet. Forskningsindsatserne under Fødevareforskningsprogrammet 2007 er udbudt medio 2007 og forventes igangsat primo 2008. ERA-NET MariFish MariFish er igangsat under det EU s 6. rammeprogram og fokuserer på at forbedre forholdet mellem fiskeriforskning og fiskeriforvaltning. Projektet tilvejebringer fiskeriforskning og etablere et effektivt EU-fællesskab med et budget på 160 millioner Euro. MariFish vil fokusere på forskning, der giver viden til forvalterne til udvikling af strategier for bæredygtigt fiskeri. MariFish koordineres af Department of Environment, Food and Rural Affairs (Defra), UK. Danmark er partner i MariFish og ansvarlig for arbejdsprogram 8, der har til formål at identificere strategiske og innovative forudsætninger for fiskeriforskning og udvikle et samlet forskningsprogram med henblik på den fremtidige fiskeriforskning og forvaltning. Fødevareministeriet arrangeret et symposium i juni 2007 "Future demands for Fisheries Research", der identificerede eksisterende og fremtidige krav for fiskeriforvaltningen og fremtidige forskningsbehov. ERA-NET Plant Health - European Phytosanitary Research Coordination, (EUPHRESCO) Danmark er partner i EUPHRESCO, som er et samarbejde mellem 24 ledende organisationer involveret i finansiering af aktiviteter med relation til forskning i plantesygdomme i 17 EUmedlemslande. EUPHRESCO s formål er at øge koordinationen mellem nationale organisationer på EU-niveau, der forsker i plantesygdomme. Samarbejdet skabes gennem netværksaktiviteter i forskningen og gennem gensidig åbning af deltagerlandenes nationale programmer. De strategiske mål er: At udvikle en EU-strategi for forskning i plantesygdomme 8
NOVEMBER 2007 At sikre forskningsmidler der understøtter udvikling og implementering af EUpolitikken for karantæne ved plantesygdomme At øge kapaciteten indenfor plantesygdomsviden og forskning for at modvirke en udvandring af ekspertise At sikre Europas konkurrencedygtighed på det globale marked ERA-NET Dyresundhed Danmark har sammen med 20 andre lande indsendt en ansøgning til EU-kommissionen om oprettelsen af et ERA-NET på dyresundhedsområdet med titlen: Coordination of European Research on Emerging and major Infectious Diseases of Lifestock. Dette ERA-NET vil, hvis det godkendes, træde i kraft i 2008. ERA-NET Informations- og kommunikationsteknologi (IKT) Danmark leder og koordinerer en tværnational arbejdsgruppe, der tilstræber at skabe et ERA- NET om IKT indenfor jordbrug og de relaterede erhverv. Ansøgningen om støtte til dette ERA-NET forventes indsendt i juli 2008. Det er muligt at følge programmernes fremdrift på Direktoratets hjemmeside: dffe.dk under fanen forskning. 9
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Direktoratet for FødevareErhverv Nyropsgade 30 Tlf.: 3395 8000 Fax.: 3395 8080 1780 København V E-mail: dffe@dffe.dk http://www.dffe.dk ISBN (tryk) 978-87-92285-14-0 ISBN (web) 978-87-92285-15-7