Klog hverdagsmad som sund forretning strategiproces. Fødevarerådets 8. møde, 26. maj 2011

Transkript

1 Klog hverdagsmad som sund forretning strategiproces Fødevarerådets 8. møde, 26. maj 2011

2 Disposition Bag om Klog hverdagsmad.. Profil Igangsatte initiativer Fødevarerådet - baggrund og rolle De nuværende mål

3 Bag om Klog hverdagsmad.. - Erhvervspolitiske udfordringer Danmarks position som førende videnklynge på fødevarer udfordres Fødevareerhvervet i fuld gang med transformation fra traditionelt erhverv til innovativt videnerhverv Voksende krav til innovationskraften Behov for at fødevarevirksomhederne er mere omstillingsparate og fleksible => udvide produktsortiment med mere af noget særligt, ikke mere af samme slags

4 Bag om Klog hverdagsmad.. - Regionale udfordringer Hvordan. styrker vi innovativt vidensamarbejde mellem virksomheder og videninstitutioner i lettilgængelige systemer? understøttes innovationskraften i det regionale fødevareerhverv? sikres de rette kompetencer til at imødekomme fremtidens udfordringer på det internationale marked?

5 Bag om Klog hverdagsmad.. Fra forarbejdet - om innovation og vidensamarbejde Brug for nytænkning hvordan skabes det utraditionelle møde mellem virksomhed og viden, hvordan skabes rammer for innovation, hvor virksomheder bliver aktive medspillere Kortere afstande! (viden-virksomhed) Byg videre på det eksisterende ikke behov for nye centre o.lign. Behov for mobile organiseringer, der kan rykke ud med viden Eksperimentér og dyrk regional dristighed støt de radikale, vilde idéer

6 Bag om Klog hverdagsmad.. Fra forarbejdet - om rådgivningstilbud og kompetenceudvikling Der er mange rådgivningstilbud til virksomhederne, men de benytter sig ikke af dem af forsk. grunde (kan ikke overskue mængden af tilbud, usikkerhed om det er umagen værd, for bøvlet..) => målret tilbuddene til behov i fødevarebranchen Typisk SMV-udfordring: Lej en chef, hjælp til at trække ny teknolog ind i virksomhed og andre typer rådgivning tilpasset fødevarevirksomhedernes behov. Uddannelse bør være en gennemgående indsats (eks. pulje til træningsaktiviteter i projekter) eller integreret element i alle projekter. Kortlægning af uddannelsesudbud og analyse af virksomheders efterspørgsel efter uddannelse/kompetencer. Særlig fokus på økologi.

7 Bag om Klog hverdagsmad.. Fra forarbejdet - om produktdifferentiering En indsats, der skal være Værksted for fødevareteknologi Differentiering nødvendig for at skabe flere high-end produkter Forbrugerinddragelse vigtig Sporbarhed/dokumentation=> behov for teknologiudvikling

8 Bag om Klog hverdagsmad.. Fra forarbejdet - om økologi Vi skal fremme den spirende underskov af lokale producenter, som har potentiale til at styrke udbuddet af kvalitetsfødevarer årene fremover Innovativ teknologi til mikroproduktion en bevægelse mod det mindre og mere teknologisk avancerede Spræng kategorierne konventionel/økologisk arbejd hen imod bæredygtighed

9 Profil og igangsatte initiativer De 3 ben: INNOVATION Initiativer: Future Food Innovation Innovationspulje DIFFERENTIERING Pulje til differentieringsprojekter KOMPETENCE Program for specialiseret fødevarerådgivning Analyse af kompetence- og uddannelsesbehov.

10 Profil og igangsatte initiativer - Innovationsmiljø FFI At sikre nem adgang til overblik over midler, viden og netværk inden for fødevareområdet At understøtte åben, radikal innovation hos aktører inden for fødevareområdet Facilitere etablering af en række erhvervsrettede ph.d.- forløb At skabe sammenhæng til og samarbejde med andre regionale, nationale og internationale satsninger på fødevareområdet At Future Food Innovations aktiviteter og resultater bliver kendt i målgruppen, og at der skabes national såvel som international opmærksomhed om indsatsen

11 Profil og igangsatte initiativer - Puljerne Innovationspuljen Eksperimenterende projekter, der skal udvikle og afprøve nye innovationsmetoder samtidig med at der opnås konkrete resultater hos de deltagende virksomheder Støtte til det der ellers ikke kan lade sig gøre 4-7 større projekter Brede samarbejdsprojekter Differentieringspuljen Målet er nye højkvalitetsprodukter stimulere til større mangfoldighed i fødevarerne (sorter, smagsnuancer mv.) Produktion af mere differentierede fødevarer kræver råvarekvalitet, produktionsprocesser, produktionsudstyr, kvalitetssikring, emballering, logistik og distribution + øget viden i produktionen Konkrete innovationsprojekter i enkelte led i værdikæden, dvs. virksomhedsprojekter med fokus på specifikke udfordringer og problemstillinger. Samarbejdsprojekter

12 Profil og igangsatte initiativer - Rådgivningsprogram FØDEVAREmidt At udvikle nye rådgivningstiltag At flere virksomheder i fødevarebranchen benytter sig af erhvervsservice og rådgivning og derved skaber grundlag for udvikling og vækst At fødevarevirksomheder oplever fødevaresatsningen og erhvervsservice-systemet som sammenhængende og kompetent (og målrettet deres behov) At skabe målbar udvikling af fødevarevirksomhedernes innovationskompetencer og - performance

13 Profil og igangsatte initiativer - Analyse af uddannelses- og kompetencebehov 2009: Fødevareuddannelser i fremtiden (fokusgruppeinterview, COWI) 2010: Fødevareerhvervets uddannelses-behov (kvantitativ analyse, New Insight) 2011: Workshop om analysens resultater : en række indsatsområder?

14 Profil og igangsatte initiativer - Strategisk lederskab Grøn Vækst kommende rammeprogram med indsats bl.a. for fødevarer (små/mindre producenter) Fiskeriklynge og kompetencecenter i Thyborøn Samarbejde med F.O.O.D. Regionernes fødevarenetværk Smag på Kunsten Fødevaresektorens Innovationsnetværk FoodNetwork Samarbejde om MadX til RM Deltagelse i ministerielle udvalg og udviklingsfora

15 Fødevarerådet - baggrund og rolle Til at sikre kvaliteten i udmøntningen af handlingsplanen vil Vækstforum nedsætte et fødevareråd. Fødevarerådet skal desuden bidrage til den fremtidige udvikling af megasatsningen. - Bent Hansen, 2009 Vækstforums rådgiver i spørgsmål vedrørende fødevarer Faglige vurderinger af ansøgninger Sikre fremdriften i satsningen Udvikle forslag til nye tiltag på området Følge nationale og internationale erhvervspolitiske strategier, satsninger og forskning på området Udvikle forslag til, hvordan Klog Hverdagsmad kan spille sammen med Vækstforums øvrige indsatser

16 Klog hverdagsmad.. Strategi og handlingsplan - Langsigtede mål At opbygge en tradition for samarbejde mellem regionens fødevarevirksomheder og det internationale videnmiljø At udvikle innovationskraften i Region Midtjyllands fødevaresektor til en international spidskompetence At øge innovationskompetencerne i de midtjyske fødevarevirksomheder At sikre en kompetent arbejdskraft til regionens fødevareerhverv

17 Klog hverdagsmad.. Strategi og handlingsplan - Mål på kort sigt Min. 3 nye, innovative samarbejdsalliancer med virksomheder og videninstitutioner F.eks. innovationsnetværk, forretningsbaserede netværk, klyngesamarbejder eller innovationskonsortier 40 fødevarevirksomheder indgår i nye udviklingseller forskningssamarbejder med videninstitutioner F.eks. ph.d.-projekter Der udvikles 3 nye metoder til fødevareinnovation Der udvikles 20 nye produkter, processer eller forretningskoncepter gennem innovative samarbejder. Der udvikles et nyt rådgivningskoncept med fokus på værdikæder. Der skabes overblik over udbud og efterspørgsel efter fødevareuddannelser