N.A.C SMAGFULD OG FYLDT MED SMAG. Danish Design Forever

Transkript

1 N.A.C SMAGFULD OG FYLDT MED SMAG Danish Design Forever

2

3 N.A.C FADKOTELETTER I GÅR, NY NORDISK I DAG, MORSØ FOR ALTID Den nye køkkentøjsserie fra Morsø har fået navnet N.A.C efter N.A Christensen, som i 1853 startede Morsø Jernstøberi på limfjordsøen Mors. Året 2015 markeres som 100 års jubilæet for Morsøs udnævnelse til kongelig hofleverandør, idet de første Morsø kakkelovne blev installeret på Amalienborg i I den anledning lanceres en nydesignet serie af gryder, kasseroller, cocotter og pander. Den lækre N.A.C serie gør oplevelsen større både i køkkenet og ved bordet. Det gennemgående materiale er som altid sort støbejern, og det er der gode grunde til. Det unikke støbejern er garant for den gode kvalitet og kan ikke slides op. Derfor bliver hver enkelt pande, potte og gryde et lille stykke af madhistorien og kommer til at overleve mange madtrends, det er da lidt sjovt at tænke på. Støbejern bliver kun bedre og bedre med årene, og giver dig de bedste muligheder for at få mere smag ud af dine råvarer, uanset om du benytter gas, induktion, eller keramiske kogeplader. Det hænger bl.a. sammen med støbejerns evne til at holde på varmen og stege ved meget høje temperaturer. Det giver de bedste forudsætninger for at tilberede de hurtige hverdagsretter og dem, der kræver lidt mere forkælelse. Uanset hvad der står på menuen, er du og dit køkken godt klædt på. Men lige nu skal du selvfølgelig bare glæde dig over det enkle, eksklusive design og de lækre materialer, der i øvrigt har været det nye sort i over 160 år. Velbekomme!

4 RATATOUILLE Kan tilberedes i god tid eventuelt et par dage inden servering. Skal opbevares på køl. God til lam eller server som selvstændig ret med foccacia eller surdejsbrød. INGREDIENSER. 4-6 PERSONER 2-3 spsk. olivenolie 2 stk. løg klargjort og skåret i både 2-3 fed hvidløg klargjort og i skiver 1 stk. peberfrugt klargjort og i lidt grove stykker 1 stk. aubergine klargjort og skåret i tern 1 stk. squash klargjort og skåret i tern 4 stk. tomater klargjort og groft hakket timian FREMGANGSMÅDE Varm olie op i støbejernsgryde og tilsæt løg og hvidløg. Vend nu og da i et par minutter til løg begynder at bliver klare uden at blive brune. Herefter tilsættes peberfrugt som tilberedes på samme måde og derefter med aubergine og squash. Endelig tilsættes hakket tomat, timian, rosmarin og lidt salt og peber. Lad stå og simre med låg på ved svag varme i ca. 40 minutter. Se til rettten nu og da tilsæt eventuelt lidt væske, vand eller grøntsagsbouillon, hvis den virker tør. Ved servering varmes retten op, smages til med salt, peber, eventuelt lidt hvidvinseddike og toppes med frisk plukket oregano eller basilikum. rosmarin evt. lidt hvidvinseddike salt & peber TOPPING frisk oregano eller basilikum

5

6 ÆBLEBRAISERET TORSKESTYKKER Server eventuelt med knuste/ mosede kartofler INGREDIENSER. 4 PERSONER 2-3 spsk. smør 2 stk. æbler, klargjort i både 1 stang bladselleri, klargjort i skiver 1 citron 1½ dl æblemost 1½ dl creme fraiche 38% ¼ stk. savoykål, klargjort et par kviste estragon 4 stk. torsk, klargjort i portioner FREMGANGSMÅDE Varm smørret op i støbejernsgryde/-sauterpande og tilsæt æble og bladselleri. Lad simre et par minutter uden det tager farve. Tilsæt noget citronsaft, æblemost og creme fraiche som lige skal koge op og simre et par minutter til god konsistens. Fordel så savoykål i bunden, derpå torskestykker. Krydr med salt, peber og estragon. Sæt låg på og lad simre i ca minutter til fisken er fast. Smag til med salt, peber og citronsaft over. salt & peber

7

8

9 STIFADO Krydret oksekødsragout som er god sammen med en landsalat og ris. Enkel at lave, men lang simre-proces begynd i god tid, gerne dagen inden! INGREDIENSER. 4 PERSONER 3-4 spsk. olivenolie 1½ kg oksebov i tern 12 stk. skalotteløg uden skal 5 fed hvidløg uden skal 1 flaske rødvin 3 stk. laurbærblade ½ stk. kanelstang 1 stk. chili, halveret 1 spsk. hel sort peber Saft fra ½ appelsin 2 ds. flåede tomater FREMGANGSMÅDE Varm olien op i stor støbejernsgryde og brun kødet af i portioner så du får en fin overflade, krydr med salt og peber. Afslut med skalotteløg og når de er gyldne tilsættes hvidløgsfed som lige skal lunes. Læg al kødet tilbage i gryden sammen med de øvrige ingredienser. Kog op, lad simre i 2-4 timer, til kødet er mørt men hold øje med retten nu og da; skum af og tilsæt evt. ekstra væske. Når kødet er mørt, skummer du endeligt af og smager til med salt og peber. Server med topping og for eksempel ris. 1 dl. tomatpure ½ tsk. spidskommen salt og peber TOPPING 2 dl. sorte oliven uden sten 2 dl. plukket bredbladet persille

10 BRAISERET LAMMEKRONE Fin sammen med ris eller kartofler INGREDIENSER. 4-6 PERSONER lidt fedtstof til stegning 600 g lammeryg 1 stk. løg i både 1 fed hvidløg som er snittet ½ stk selleri, klargjort og skåret i tern 150 g kantareller (eller anden svamp), klargjort 1 dl hvidvin 2½ dl fløde ½ stk citrons saft FREMGANGSMÅDE Varm olien op i stor støbejernsgryde og brun kødet af i portioner så du får en fin overflade, krydr med salt og peber. Afslut med skalotteløg og når de er gyldne tilsættes hvidløgsfed som lige skal lunes. Læg al kødet tilbage i gryden sammen med de øvrige ingredienser. Kog op, lad simre i 2-4 timer, til kødet er mørt men hold øje med retten nu og da; skum af og tilsæt evt. ekstra væske. Når kødet er mørt skummer du endeligt af og smager til med salt og peber. Server med for eksempel kartofler. 2 spsk. sennep 2 kviste oregano eller rosmarin 200 g spinat, renset salt og peber

11

12 N.A.C DET NYE SORT I OVER 160 ÅR

13

14

15 MORSØ GRILLCOCOTTE ø 25 cm - 3,1 liter Gryde + låg / grillpande / græde låg. Velegnet til alle typer af kogeplader, ovne og grill. Pris kr ,- Varenr

16

17 MORSØ GRILLPANDE Velegnet til alle typer af kogeplader, ovne og grill. ø 25 cm Pris kr. 799,- Varenr ø 28 cm Pris kr. 899,- Varenr

18

19 MORSØ GRYDE MED LÅG Velegnet til alle typer af kogeplader, ovne og grill. ø 20,5 cm - 1,7 liter Pris kr ,- Varenr ø 25 cm - 3,1 liter Pris kr ,- Varenr ø 28 cm - 4,6 liter Pris kr ,- Varenr

20

21 MORSØ KASSEROLLE MED LÅG ø 20,5 cm - 1,7 liter Kasserolle med håndtag i olieret eg + låg Velegnet til alle typer af kogeplader. Må ikke anvendes i ovn og grill Pris kr ,- Varenr

22

23 MORSØ MULTICOCOTTE ø 28 cm - 4,6 liter Gryde + låg / stegefad ell. grillpande / brødkuppel ell. græde låg. Velegnet til alle typer af kogeplader, ovne og grill. Pris kr ,- Varenr / Varenr

24

25 MORSØ SAUTERCOCOTTE ø 28 cm - 3,5 liter Gryde + låg / stegefad / brødkuppel Velegnet til alle typer af kogeplader, ovne og grill. Pris kr ,- Varenr

26

27 MORSØ STEGEPANDE ø 28 cm. Stegepande med håndtag i olieret eg Velegnet til alle typer af kogeplader. Må ikke anvendes i ovn og grill Pris kr. 999,- Varenr

28

29 MORSØ SAUTERPANDE MED LÅG ø 25 cm - 2,2 liter Sauterpande med håndtag i olieret eg + låg Velegnet til alle typer af kogeplader. Må ikke anvendes i ovn og grill Pris kr ,- Varenr

30

31 MORSØ STEGEFAD Velegnet til alle typer af kogeplader, ovne og grill. ø 20,5 cm. Pris kr. 599,- Varenr ø 28 cm. Pris kr. 899,- Varenr

32

33

34 Danish Design Forever