Både nye og modne Vildmose Kartofler er kogefaste og velegnet til kogning, ovnbagning og stegning.

Transkript

1 Varespecifikation A. Navn på fødevare/landbrugsprodukt: Vildmose Kartofler B. Beskrivelse af landbrugsproduktet. Vildmose Kartofler produceres både som modne kartofler og nye kartofler. En moden Vildmose Kartoffel er en spisekartoffel med en fin, tynd og glat skræl, hvilket betyder, at den også er behagelig at spise med skræl. Den har et lavt stivelsesindhold, hvilket bevirker fast kød i kartoflen. Smagen er mild med en balance mellem sødme, bitterhed og syre. Nye Vildmose Kartofler er karakteriseret ved at have en fin og tynd skræl der let kan gnides af, og smagen er afbalanceret med større sødme og vandindhold end de modne Vildmose Kartofler. Både nye og modne Vildmose Kartofler er kogefaste og velegnet til kogning, ovnbagning og stegning. En Vildmose Kartoffel vokser på spagnumholdige jorder, som aldrig tørrer helt ud, og som sikrer den stabile tilførsel af vand over hele vækstsæsonen, hvilket sikrer den ensartet kvalitet af Vildmose Kartofler. Den tidligere højmosejord giver kartoflerne den fine, tynde og for modne Vildmose Kartofler den glatte skræl og den afbalancerede smag uanset hvilke sorter, der anvendes. Vildmose Kartofler skal ved salg opfylde bestemmelserne til Klasse I og Nye kartofler i Bekendtgørelse nr. 741 af 24/06/2010 om avl m.v. af kartofler, bilag 13. C. Geografisk område. Vildmose Kartofler dyrkes i Store Vildmose. Geografisk kartoffelområde for Store Vildmose har følgende afgrænsning: Mod Nord: Afgrænsning fra Dalgasvej i vest langs Stavad kanal mod øst Mod vest: Fra Stavad kanal i nord langs Dalgasvej mod syd Fra Dalgasvej mod øst af Vestre Helledievej Fra Vestre Helledievej mod syd til 224 Sydvestre Ringkanal 224 Sydvestre Ringkanal mod sydøst til Damvej Damvej mod sydvest til 208 Vestre tilløb til øverste mosegrøft Mod syd Fra Damvej følger 208 Vestre tilløb til øverste mosegrøft mod øst 208 Den øverste mosegrøft med tilløb mod øst til forbindelse med 211 tilløb til Svedegrøften Videre forbindelse til 218 Fællesgrøften i Nørhalne mose 1

2 I forlængelse af 218 Fællesgrøften i Nørhalne mose videre til Holtebakkevej Mod Øst Holtebakkevej mod nord til Topskiftevej Krydset Holtebakkevej/Topskiftevej mod nordøst til punkt hvor 225 Biersted-Aistrup Skelgrøft følger kommunegrænse til Aalborg Kommune 225 Biersted-Aistrup Skelgrøft mod nordvest til Holtebakkevej Fra Holtebakkevej langs kommunegrænse mellem Jammerbugt Kommune og Aalborg Kommune til Luneborgvej Luneborgvej mod øst til nr. 290 Fra Luneborgvej mod nord langs vej og grøft til Stumpgrøft langs kommunegrænse mellem Aalborg Kommune og Brønderslev Kommune. Stumpgrøft langs kommunegrænse mellem Aalborg kommune og Brønderslev Kommune mod øst til linje nord-syd krydsende Taffelgårdsvej vinkelret og ender i nordlig punkt ved Stavad kanals østligste hjørne D. Bevis for oprindelse. Kartoffelavlerne fører journal over produktionen af kartofler. Journalen indeholder markoptegnelser, mængder af producerede kartofler på de enkelte marker, optagningstidspunkter, lagerdata, afleveringsdatoer til pakkerierne og oversigt over aftagerne af kartoflerne. Pakkerierne skal føre en kontroljournal. Kartofler, der er med i ordningen, holdes adskilt fra kartofler, der ikke er med i ordningen. Kartoflerne skal kunne spores tilbage til den gård, de kommer fra. E. Fremstilling. Læggekartoflerne skal opbevares tørt og køligt ved 3 4 grader. Kartoflerne lægges i april og maj. Kartoflerne lægges i rækker med en indbyrdes afstande på 75 cm og derefter 90 cm, som gentages. På denne måde kan maskinerne køre mellem rækkerne uden at beskadige kartoflerne. Afstanden mellem de enkelte kartoffelplanter i rækkerne er mellem cm. Kartoflerne lægges direkte på marken og hyppes straks efter lægningen, så der dannes en kam. Dette fremmer en skånsom optagning, og man undgår, at kartoflerne bliver grønne. Vildmose Kartofler gror langsommere pga. den specielle jordtype. De nye kartofler høstes fra juli og de modne fra august. Vildmose Kartoflerne opbevares i isolerede kartoffelhaller med automatisk styret ventilation, som sørger for, at kartoflerne ikke spirer, idet temperaturen sænkes fra C ved indlagring til C i november/december. F. Tilknytning til et område. Store Vildmose Oprindeligt var Store Vildmose en del af stenalderhavet, men i stenalderen betød landhævninger, at området blev tørlagt og bevokset. Mange års nedbør og udvaskning af næringsstoffer på den sandede jord gav plads til tørvemosplanter eller spagnumplanter, som trives under næringsstoffattige forhold. Tørvemosplanten, der frigiver en smule syre, når den visner, bevirker, 2

3 at ph i mosevandet bliver lavere end i normalt ferskvand. Den lave ph bevirker sammen med de iltfattige forhold i mosevandet, at plantedele ikke nedbrydes, men i stedet konserveres som tørv kaldet spagnum. Der skete en afvanding og dræning af Store Vildmose første gang i 1920 erne og næste gang i 1960 erne. Området blev afvandet ved opgravning af omkring 400 km åbne grøfter. Der blev desuden udført en tværdræning mellem grøfterne og nedlagt over 800 km drænledninger, alt sammen ved håndkraft. For at lette transporten rundt i mosen blev der anlagt over 50 km veje i området. Efterfølgende blev moseområdet planeret med traktorer og fræsemaskiner. Jorden blev tilført kalkmergel for at hæve ph, og desuden gødet med fosfor og kalium, og derefter tilsået med græs og så var Store Vildmose klar til at tage mod kreaturer til afgræsning. Afgræsning af jorden blev udført af kreaturer fra hele Jylland, og i 1935 byggede man Centralgården og 19 staldgårde, der skulle fungere som smittefrit område for kvier, der var erklæret fri for kvægtuberkulose og smitsom kalvekastning. De danske spritfabrikker forpagtede i 1938 Taffelgården i Store Vildmose og lavede dyrkningsforsøg med kartofler til spritproduktion og læggekartofler. De fandt ud af, at kartoflerne dyrket i Store Vildmose ikke var brugbare som råstof til spritfabrikation pga. lavt stivelsesindhold, men bemærkelsesværdige og brugbare som læggekartofler. Forsøgene viser, at Vildmose Kartoflerne yder godt, bliver velsmagende og sunde i Store Vildmose, fordi virussygdomme ikke har fremgang i Store Vildmose. Spisekartoffelavlen i Store Vildmose begyndte i perioden , og bygger på produktionen af læggekartofler fra De danske spritfabrikker. Der blev i 1950 erne og 1960 erne indhøstet erfaringer med kartoffelavl i Store vildmose og dermed udviklet en speciel ekspertise i at dyrke kartofler og udnytte de muligheder som den spagnumholdige jord giver. Vildmose Kartofler Den spagnumholdige jord er mindre mineraliseret, hvilket betyder, at den har et stort indhold af organisk materiale i form af konserverede spagnumplanter/tørvemoseplanter. Jorden er meget let og blød, hvilket beskytter kartoflen både ved lægning og vækst. Ved optagning følger den lette og bløde spagnumholdige jord med Vildmose Kartoflen og beskytter den gennem optagelsesprocessen, så den ikke bliver beskadiget. Vildmose Kartofler er således naturligt beskyttet indtil kartoffelsorteringen. De spagnumholdige jorde har et naturligt indhold af vand som pga. den såkaldte kapillærrørs virkning, er tilgængeligt for kartoffelplanten hele vækstsæsonen. Den spagnumholdige jord giver Vildmose Kartoflen den afbalancerede smag og den tynde, fine og glatte skræl. Samtidig er det en sund kartoffel, idet jordbundsforholdene beskytter Vildmose Kartoflerne mod skurv. Vildmose Kartoflers omdømme Traditionen for kartoffeldyrkning i det geografiske afgrænsede område Store Vildmose er begunstiget af de specielle jord- og klimaforhold, som giver Vildmose Kartoflerne de kendetegn, som er typiske for området og er afgørende for kvaliteten af Vildmose Kartofler. Vildmose Kartoflerne trængte igennem som en mærkevare i begyndelsen af 1960 erne på Københavns Grønttorv, hvorfra den bredte sig ud i landet. Det, sammen med nøje pasning og årvågenhed overalt i produktionen, er årsagen til, at kartofler fra Store Vildmose er blevet landskendt og har opnået et omdømme som kvalitetsspisekartofler, som kun kan dyrkes i Store Vildmose. Det velrenommerede gourmet spisested Luneborg Kro, som ligger i Store Vildmose, har igennem mange år været samlingssted for kartoffelavlerne, ligesom kroen i 1970 erne husede grossisterne fra København, der skulle opkøbe Vildmose Kartofler til kunder i København. Det 3

4 var dengang kutyme, at de københavnske grossister selv kom til Store Vildmose og forestod sorteringen af Vildmose Kartoflerne på de enkelte gårde. Derudover afholdes den årlige afslutning på kartoffelfestivalen årets kartoffelhøstfest på Luneborg Kro. G. Certificerings og Kontrolorgan. Navn: Eurofins Steins Laboratorium A/S Adresse: Hjaltevej 8, 7500 Holstebro, Tlf.: , Web.: Kontrollen kan udføres sammen med certificering efter andre standarter eller som en selvstændig kontrol. Kontrolorganet skal kontrollere, at kartoffelavlernes og pakkeriernes kontroljournaler er korrekte. Kontrolorganet kontrollerer: om Vildmose Kartoflerne har det faste kød og den fine og tynde skræl. temperaturen i de isolerede kartoffelhaller at Vildmose Kartoflerne overholder klasse I og klasse nye Vildmose Kartoflernes identifikation med logo for BGB-mærke samt anvendelser af BGBmærket ved kartofler i løssalg. H. Eventuelle særlige regler for mærkning Når Vildmose Kartofler præsenteres i emballage, skal hver engros- og detailemballage være forsynet med følgende oplysninger, som skal være læselige, synlige udefra, og som ikke kan udvaskes: a. Identifikation: Vildmose Kartofler. Navn og adresse på avler og pakkeri. b. Logo for BGB c. Produktets art: Spisekartofler i klasse 1 / Nye d. Produktets oprindelse: Danmark, Store Vildmose Ved salg i løsvægt skal BGB-logoet samt navn og adresse på avler og pakkeri være synligt. I. Eventuelle krav i EF-bestemmelser eller nationale bestemmelser Ingen. J. Ansøgende sammenslutning Kartoffelavlerlauget i Store Vildmose Sandelsvej Aabybro Tlf.:

5 Bilag 1: 5