2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 28. februar 2013

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 28. februar 2013"

Transkript

1 BRYGGEKULTUR 2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 28. februar 2013 Fotograf Itzick Lev udstiller i kulturhuset i marts måned. Denne måneds tilbud er Aristos 2010 fra Wohlmuth - før 120,- nu 105,- og Welschriesling 2011 fra Salzl før 75,- nu 67,- Ny på Bryggen? eller Bare Nysgerrig? Kom til infomøde om livet på Bryggen i Kulturhuset Islands Brygge Søndag den 3. marts kl Arrangør: Islands Brygges Lokalråd Kulturhuset Islands Brygge LOKALNYT Tag godt imod de nye bryggeboere på: Solgt Bergthorasgade 53, 5.th. Solgt Klaksvigsgade 3, 5.tv. Solgt Egilsgade 9, 5.tv. Skal vi også sælge din lejlighed? Estate mæglerne Michael Musfelth S TAT S AUT. E JENDO M S MÆGL E R MDE THORSHAVNSGADE 24 TLF.: TLF.: Islands Brygge 7, 2300 København S Tlf

2 2 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 28. februar 2013 BRYGGEMAD Antons på Bryggen Svinekæber med rødder og timian: Til 4 personer. To svinekæber per voksen person. Få slagteren til at fjerne sener fra kødet. 8 svinekæber olie og smør til stegning 1 knoldselleri 1 pastinak 1 persillerod 2-3 gulerødder 100 gram markchampignons eller anden velsmagende svamp 50 gram koncentreret tomatpuré 1 bøtte frisk timian med bløde stængler og blade Maltøl Vand 50 gram smør * Tænd ovnen ved 250 grader. Skræl rødderne. Skræl dem, og skær dem i mindre tern, ca 3x3 cm. Rens og del svampene. Klip timianen af stilkene skal med. Kom lidt olie i en ovnfast fad. Bland rødder med tomatpuré og lad det hele brune i fadet i ovnen i 15 minutter. Varm imens olien op på en stegepande eller i en stegegryde. Kom smør i og lad det blive brunt. Brun kødet heri. Tag rødderne ud af ovnen og skru ned til 180 grader. Læg kødet oven på rødderne. Hæld lige dele vand og maltøl på så meget, at det står halvt op over kødet. Læg låg på og lad retten simre i 50 minutter. Vend derpå i det, så rødderne kommer øverst, og giv det endnu 50 minutter i ovnen. Tag fadet / gryden ud af ovnen. Fisk kød og rødder op. Hold det varmt, imens væden (skyen) koges ind til en fjerdedel. Pisk 50 gram koldt smør i den indkogte sky. Servering: Læg kød og rødder på et fad eller anret på tallerkener. Hæld skyen over. Læg masser af frisk timian hen over. Spis med almindelig kartoffelmos og surt tilbehør, fx syltede løg, asier el.lign. Madglad Iværksætter & Søn sætter nyt liv på bryggehjørne. Bryggebladet har besøgt Antons. Af Nethe Plenge Jan Povelsen er iværksætter. I mange år har it-løsninger været hans gebet, men nu er der kommet andre boller på suppen. Sammen med sønnen, Lui Overgaard, har han åbnet Antons på Bryggen. Senior byder på en kop morgenkaffe og en snak om det nye sted i Egilsgade 20. Vi kan så godt lide den spredning, man finder her på Bryggen, fortæller indehaveren, der selv er gammel amagerkaner og er kommet meget hos vennerne på Bryggen i sine yngre år. Her finder vi både de gamle mennesker, der har boet 65 år i samme lejlighed, de unge tilflyttere, studerende og unge par med småbørn. Det giver sådan en god spændstighed, og vi vil gerne se alle som gæster her. I Antons kælder hilses således velkommen både til cafégæsten, til den tørstige og til spisegæsterne. Antons disker op med morgenmad og brunch, frokost, aftensmad og takeaway. Far og søn Indehaverne, Lui Overgaard og Jan Povelsen er far og søn. En blanding, der i mange andre familier kunne læne sig op ad en heftigt krydret ret med tendens til skilt sauce. Men her fungerer makkerskabet perfekt. Krydderierne, der binder makkerskabet sammen, er ikke alene et godt indbyrdes forhold præget af respekt mellem de to, men også klare aftaler om arbejdsfordeling. Inden vi gik i gang, lavede vi en liste over, hvem af os, der skulle tage sig af hvilke opgave, fortæller senior. Da Lui er tømrer af uddannelse, var det oplagt, at han tager sig af alt det praktiske, mens jeg er vant til det forretningsmæssige. Et tredje krydderi i virksomheden er tilstedeværelse: Lige meget hvad man skal sætte i gang, så er der det allervigtigste råd, man kan give: Vær nærværende og til stede, råder den erfarne forretningsmand. Vi sørger for, at en af os altid er til stede eller nem at få fat i. Det er altafgørende. Kokken Bryggebladets madskribent, Nethe Plenge er tilflytter til Bryggen, stadig med rødder i Sydhavsøernes muld. Nethe er selvstændig udviklingskonsulent, forfatter, forlagsindehaver og ikke mindst: ihærdig madaktivist i sin fritid. Nethe modtager gerne idéer, spørgsmål og anden inspiration til Bryggemad-klummen. Skriv til For køkkenet står den 25-årige kok Stefan Møller, udlært i det klassiske køkken på Tårbæk Kro. Min passion er at tage de gamle elementer fra det traditionelle køkken og gøre retterne moderne, men stadig genkendelige, siger han. Som eksempel beskriver kokken sin brændende kærlighed, som alle skal kunne genkende, men som i hans nyfortolkning serveres med løgpuré i stedet for stegte løg og med den italienske pendant til den traditionelle bacon, den krydrede og saltede pancetta. Men smagen skal kunne genkendes. Dét er vigtigt, slår kokken fast. Stefan Møller disker gavmildt op med opskriften på sin version af ovntilberedte svinekæber op til Bryggebladets læsere. Find opskriften i boks på siden. Det æstetiske Æstetikken er en vigtig del af oplevelsen. Og der skal sammenhæng til. Fra indtrykket på gaden til regning skal tingene hænge sammen, forventningerne skal indfries. Et af de to store billeder i det lavloftede, rustikke kælderlokale falder især i øjnene. En afbildning i mandshøjde af en nøgen, ældre herre er ophængt liggende. Der var ikke plads til, at det kunne vende anderledes, og faktisk er det lidt en tradition som stammer fra den første Antons, som vi åbnede sidste år på Frederiksberg. Her var der også høje paneler, så vi måtte vende et billede på den lange led for at det kunne være der, forklarer Povelsen. Endnu har ingen taget anstød af den splitternøgne mand, som er kunstneren Peter Carlsen selv, afbildet som en pastiche over en østtysk nudist. Kun en enkelt gæst har været forarget og det var over, at vi netop havde vendt billedet. Gæsten mente, at det kun er kunstneren selv, der har ret til den slags ændringer af et værk. Men kom, bese det selv kig, hyg og smag i den nye restaurant på Bryggen! Fantasi over Antons på Bryggen: Tegnet af Ditte Bertelsen, ansat hos Antons i Smallegade.

3 28. februar SEKTION BRYGGEBLADET 3 Spis grønt hele ugen Alice Hart, Lindhardt og Ringhof 2013 Anmeldt af Christian Damsgaard Som kødspiser med hang til gode grønsager var jeg spændt på at åbne Alice Harts bog om grøn mad. Man fornemmer allerede i forordet, at forfatteren er opsat på, at vegetarisk mad ikke skal være kedeligt og ensformigt, men tværtimod farverigt, varieret og proppet med god smag. Opskrifterne i bogen er da også inspirerede af det globale køkken, og der er retter fra det italienske, tyrkiske, nordafrikanske, asiatiske og franske køkken. Helt fra starten bliver det understreget, at det ikke nødvendigvis er lykken for alle at sige farvel til kød og fisk, men at der for os allesammen er god ræson i at skære ned på kødet af miljø- og sundhedsmæssige årsager udover den økonomiske gevinst, der ligger i, at grønsager er billigere end kød. Alice Hart ønsker at give grønsagerne hovedrollen i måltidet, og hun tager sit vegetariske projekt virkelig seriøst og kommer med et inspirerende og varieret tilbud på en kost helt uden kød og fisk. Når man på den måde helt udelader animalske produkter, skal danskernes traditionelle kilder til protein selvfølgelig erstattes af noget andet, og i forordet er der en række tips til, hvordan man ved hjælp af æg, nødder, bælgfrugter og mejeriprodukter får protein nok hver dag. Det er sympatisk, men inddelingen af de forskellige fødevarers proteinindhold i»portioner«så og så meget protein er der i æg, i olie, i ost, i nødder og så videre er småkompliceret og ikke just det, der fanger min kulinariske interesse og får mig ud i køkkenet. Det bedste ved bogen er, at forfatteren virkelige kommer rundt om alle dagens måltider, så man altid kan finde et vegetarisk alternativ til leverpostejsmadder, stegt kylling og spaghetti med kødsauce. Der er både forslag til hurtige grønsagsretter, varme og kolde supper, fyldige salater, forskellige hjemmebagte brød plus en række menuforslag til mere festlige lejligheder. Som en del af målsætningen om, at den vegetariske kost skal være spændende og afvekslende indeholder bogen et afsnit med basisinfo om kendte og mindre kendte råvarer. Desuden er der nemme Christian Damgaard med Spis Grønt. Foto: Ricardo Ramirez FAKTA: Bryggebladet modtog Spis grønt hele ugen fra Lindhardt & Ringhof. Den er ikke skrevet af en bryggebo, så vi kløede os i håret, lagde hovedet i blød og kom så i tanke om vores lokale fødevarefællesskab. Vi spurgte i KBHFF, om nogen kunne have lyst til at anmelde en kogebog. Der var bid. Christian Damgaard bor på Islands Brygge, er tenor og medlem af KBHFF. Christian Damgaard synger blandt andet i Radiokoret, og vi lurer på at skrive om Christian senere i år. am opskrifter på forskellige slags tilbehør, saucer og dips, der giver smagsmæssig variation til de kødfrie retter. En anden måde at skabe variation i måltidet på er de enkle tips til at variere den samme ret der er for eksempel nemme forslag til seks slags risotto. Alice Harts vegetariske projekt er præget af en smittende gør-det-selv tilgang til den kødfrie kost, og bogen indholder en række trin-for-trin vejledninger til, hvordan man laver sin egen nøddemælk, dyrker spirer i vindueskarmen og fremstiller yoghurt, friskost og tofu derhjemme. En sjov detalje i bogen er de små tegninger af berømte vegetarer. Nogle er oplagte Buddha, Dalai Lama, Twiggy og Brigitte Bardot men hvem går rundt og ved, at heller ikke Platon, Vincent van Gogh og Bob Marley spiste kød? Spis grønt hele ugen er et nutidigt og godt gennemtænkt indspark i kampen for at sænke vores kødforbrug og en inspirerende kilde til at forny sine egne vegetariske klassikere. Jeg skal helt sikkert prøve pastaen med chili-valnøddesauce inden længe og skammer mig ikke over at sige, at den opskrift, som jeg virkelig får lyst til at prøve at lave, er den fuldfede chokoladetærte med salt karamel! BryggeSund Sæsonens grønt får et ord med på vejen. Nethe, Steen, Lise LØG Allium cepa Sæson: Nye danske løg i juni-september. Løg med tørret skal kan købes hele året. Løg anses for grønsagernes konge og er nok den mest anvendte grønsag herhjemme. Løg sætter smag på mange retter. Anvendes rå, kogt, stegt og bagt. De almindeligste løg er kepaløg, der både omfatter de store spanske løg og det stærkere smagende zittauerløg, de milde, hvide salatløg og de oprindeligt italienske rødløg. Løg har mange variationer, forårsløg, hvidløg, perleløg, skalotteløg, bananskalotteløg porre- og salatløg. Det er svovlforbindelser i løgene som fremkalder tårer og giver den karakteristiske smag. Smag: Fra det milde lidt sødlige forårsløg til hvidløgets vidunderligt fyldige, let skarpe smag. Skalotter og bananskalotter har en mere fyldig og krydret smag. Tip & fiduser: Hakket løg: * Pil løget og skær det midt over fra top til rod. Læg det med skærefladen nedad og skær tynde skiver på langs uden at gennemskære løgstænglen. * Skær derefter vandrette skiver. * Hold løget fast mod brættet og skær det på tværs til terninger. * Riv lidt rå løg som krydderi i den hjemmerørte mayo-dressing og i den lyse stuvning. Sundhed: Meget langt tilbage i historien ser vi løg brugt som en vigtig del af husapoteket. Dengang kendte vi ikke til penicillin, men brugte blandt andet løg i bekæmpelsen mod bakterierne. Alt fra ørepine til lungebetændelse blev behandlet med løgafkog, man spiste honning som havde trukket med løg natten over mod influenza og en sød løgsaft kogt med honning FAKTA: Næringsindhold pr. 100g Energi 191 kj Protein 1,6 g Kulhydrat 10 g Fedt 0,3 g Kostfibre 1,9 g Vand 87,7 g Kilde: Fødevaredatabanken, DTU, og timian mod halsbetændelse. I dag ved vi, at løg er sundt. Man forsker i, om løgets svovlforbindelser sammen med antiodxidanten quercetin spiller en rolle mod kræft, især tarmkræft. Det menes, at ganske små mængder løg dagligt kan have en gavnlig virkning på vores kredsløb, blodkar, kolesterol og blodtryk. De samme svovlforbindelser er dog ikke lige populære alle steder, de kan give luft i maven og fremme tarm- og svedlugt. Men væbn dig med tålmodighed det er for de fleste kun en kort periode, indtil maven vænner sig til den nye, sunde medspiller! RISTEDE LØG: Prøv disse dejlige løg til din hotdog eller en saftig bøf. 5 store zittauer-løg 3 spsk. hvedemel 5 spsk. olie 3 spsk. rosmarinblade 1 tsk. sukker 1 tsk. salt Sådan gør du 1. Skær løget i tynde ringe. Vend dem i mel, og kom dem i en sigte og LØGMARMELADE: Denne marmelade er fortrinlig til ost og som tilbehør til grillet kød. 1 kg mellemstore rødløg 2 Belle de Boskoop-æbler saft fra en hel citron skal af ½ citron 100 g rosiner 2 dl æbleeddike 150 g rørsukker 50 g konc. tomatpure 4 spsk. honning 1 spsk. revet ingefær 1 tsk. stødt kanel ½ tsk. cayennepeber 1 spsk. havsalt ryst, så overflødigt mel forsvinder. 2. Steg løgene på en pande med olie ved middelvarme, til de er gyldne, det er meningen, at væden i løgene skal fordampe, så de bliver sprøde. 3. Efter 8 minutter tilsættes rosmarinkviste og sukker. Tilsæt salt til sidst. Afkøles på en tallerken med fedtsugende papir. 1. Skræl løgene og skær dem i skiver. Skræl æblerne, fjern kernehus og skær dem i mindre tern. 2. Kom æbler og løg i en gryde sammen med saft og skal af citron, rosiner og eddike. 3. Lad det simre i 20 min. under låg. 4. Kom sukker, tomatpure, honning, ingefær, kanel, cayennepeber og salt i gryden. Småkog uden låg i cirka 10 minutter, eller indtil marmeladen er tyknet. Kom den på rene glas.

4 4 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 28. februar 2013 BRYGGEPORTRÆT Blandt publikum er jeg mere hudløs Clemens er i øjeblikket aktuel som sangskriver til musicalen Carmen, der opføres på Bellevue Teater. Af Line Gudnitz Baun Clemens Legolas Telling, kendt som Clemens, har det sidste stykke tid taget turen fra Bryggen til Klampenborg, hvor stykket Carmen skal opføres. Bellevue Teater danner rammerne for Steen Koerners nyfortolkning af Carmen, som oprindeligt er skrevet af komponisten Bizet, med udgangspunkt i originalnovellen af Prosper Merimée. Musikken fra Bitezs opera er blevet nykomponeret af kapelmester Joakim Pedersen, og Clemens har skrevet det nye manus. Clemens har tidligere skrevet manuskripter til musicals, heriblandt til Nøddeknækkeren og Cykelmyggen Egon: Carmen adskiller sig fra de andre ved at være teater for vores jævnaldrende. Cykelmyggen Egon var for børn, og Nøddeknækkeren var for familier. En udfordring i dansk teater har været, at man ikke kunne få fat på de unge. Men det kunne Nøddeknækkeren, som både var for de unge teenagere, folk i starten af tyverne og bedsteforældre. Udover sangskriver til musicals er Clemens også en anerkendt rapper og sanger. Singlerne fra hans seneste album»ingen Kender Dagen«fra 2012 har både solgt guld og platin. Men selvom Clemens har stor succes med sine albums, så ville han også gerne være en del af Carmen: Egentlig er Carmen jo en meget simpel historie. Carmen har været symbolet på en stærk og fri kvinde i 1800-tallets Spanien. Stykket er blevet gjort til actionteater, og mit sprog egner sig godt til det. Vores fortolkning af Carmen følger handlingsmæssigt Prosper Merimèes bog, men vi forholder os frit til den den eneste måde at behandle en klassiker, er med disrespekt, siger Clemens med et grin. Opera og rap Umiddelbart kan det måske være svært at forbinde opera med rap. I gamle dage troede folk, at man var dum ligeså snart, at man tog en omvendt kasket på. Men hvis man er observant og analytisk, kan rap-forman rumme masser af lærdom endda give en nøgle til, hvordan man skriver librettoer. Operaen bruger tekstmæssigt samme teknik som rap, men med en verden af toner oveni, som ekstra bonus. Det er pissesjovt og spændende at arbejde med. Clemens har beskæftiget sig med musik, siden han var ti år. Jeg fik min første pladekontrakt som 16-årig, så mine forældre måtte signere, da jeg jo ikke var myndig endnu. Jeg har arbejdet med musik lige siden, og jeg elsker at udvikle det. Udover at jeg flyttede fra Sønderjylland til København som 16- årig, har aldrig rigtig truffet et valg om at skulle arbejde med musik, det er kommet meget naturligt. Men selvom mit arbejde med musik, more or less, fra starten af har været en selvforstærkende succesoplevelse, er det vigtigt at turde udfordre sig selv og bevæge sig ud på tynd is. Netop derfor vil jeg gerne lege lidt med det hele. Derfor arbejder jeg også som manuskriptforfatter, måske en dag med et filmmanuskript. Blandt publikum er jeg mere hudløs Det er en fantastisk oplevelse at høre andre synge sine tekster. Når jeg selv går på scenen, lægger jeg alle bekymringer bag mig med et knips og så giver jeg den 110 procent, mens jeg prøver at præstere maksimalt for publikum, som jo har betalt for at komme. Men når andre synger mine tekster på scenen, kan jeg bedre opleve dem, da jeg jo ikke selv skal præstere noget i nuet. Så jeg er mere hudløs, når jeg er blandt publikum. Jeg ser skuespillerne tilføre noget, som jeg ikke selv havde set. De tilføjer et ekstra lag. Clemens har også haft skuespilroller i tv-serier og teater, men det er dog ikke noget han ønsker at have sit primære fokus på: Jeg får ikke samme respons for mit skuespil. Jeg har optrådt med rap i det meste af verden, og selvom folk ikke forstår, hvad man synger udover tre engelske bandeord, så giver de stadigvæk respons og er ellevilde. Jeg får ikke det samme kick ud af at lave skuespil. Frisk luft, vand og god kaffe For 2,5 år siden flyttede Clemens fra Vesterbro til Bryggen, men han har været i studierne ved Njalsgade i flere år, så Bryggen var ikke helt fremmed for ham: Jeg flyttede fra Vesterbro til Bryggen af mange årsager. Her har jeg muligheder for frisk luft, gåture ved vandet og god kaffe. Jeg flyttede også på grund af pladsmangel, og her kunne jeg få en lejlighed, hvor jeg både har 5. og 6. sal, så der er en masse lys. Det har ændret mit sind. Jeg er blevet mere samarbejdsvillig. Derudover er det smart for mig, når jeg turnerer de fleste weekender at være tæt på motorvejen. Carmen bliver et brag Clemens vil meget gerne opfordre bryggebeboere til at komme til Bellevue og se Carmen. Carmen bliver et brag! Jeg har aldrig fået så positive interessetilkendegivelser før. Der er nogle rigtig vilde folk inde over det her! Carmen spiller på Bellevue Teater fra den 15. februar til den 9. marts. I hovedrollerne ses Lars Ranthe og Anne Sofie Espersen. Mere info og billetter kan fås på: Clemens Legolas Telling. Pressefoto

5 72 SPECIAL BUTIKKER 1 TIMES GRATIS PARKERING NEM ADGANG VIA BUS & METRO tæt på dig AMAGERCENTRET.DK Er du månedens SUPER SHOPPER? HUSK VI HOLDER ÅBENT HVER SØNDAG KL DELTAG I KONKURRENCEN OM MÅNEDENS SUPERSHOPPER I AMAGER CENTRET Ved køb for min. 300 kr. kan du deltage ved at lægge en kopi af din bon med navn, alder, adresse og mobilnr. i postkassen ved H&M i stueplan. Konkurrencen kører fra 1. marts til 30. marts. Vi trækker lod blandt de indkomne boner om et gavekort på kr. til centrets butikker. Vinderen får direkte besked. ÅBNINGSTIDER: MANDAG-FREDAG LØRDAG SØNDAG FØTEX: MANDAG-FREDAG LØRDAG & SØNDAG IRMA: MANDAG-FREDAG LØRDAG SØNDAG 09-18

6 6 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 28. februar 2013 BRYGGEMIX Face to Face Fotograf Itzick Lev udstiller i kulturhuset i marts måned. Pressemeddelelse fra KIB Itzick Lev blev født i Israel og kom til Danmark for 38 år siden. Han startede med at fotografere i en ung alder, men holdt en pause på over 30 år. Nu har han genoptaget sin hobby. Jeg er dybt fascineret af folks ansigter og deres ansigtsudtryk. Når jeg bevæger mig rundt i Københavns gader, giver det mig mulighed for at se tusindvis af mennesker bevæge sig i flokke, men samtidig i deres egen unikke verden, siger Itzick. Man kan se hele registeret af menneskelige følelser afspejles i ansigterne: Kærlighed, had, vrede, træthed, sorg, tvivl og nysgerrighed. Jeg kan høre latter og se tårer og smil. Som fotograf forsøger jeg at indfange alle disse ansigtsudtryk og følelser i de portrætter, jeg tager, og derefter prøver jeg at præsentere dem på den bedste måde i det konkrete portræt, slutter Itzick. Fik medaljer i disko Hver onsdag danser små og store børn disko, showdance og hip hop hos Morann Dans i kulturhuset. Der er hele seks hold. Morann-danserne har igen været til mesterskaber, og denne gang var det»km Disco National 2013«. Det foregik den 3. februar i Køge. Danserne fra Morann Dans hjemtog mange medaljer og præmier. Mesterskaberne varede cirka 10 timer med uafbrudt dans hele dagen. Danserne var oppe på mærkerne hele dagen, og kammeratskabet mellem dem var helt i top, alle støttede hinanden og kom med opmuntrende tilråb. Det glæder Anny & Mogens, Morann Dans, at danserne fik fine placering igennem hele dagen. am Fernisering i Salonen, søndag den 3. marts fra kl til Kulturhuset Islands Brygge Islands Brygge København S. Ny roman: Barn af Islands Brygge Keld Berger Graugart, der er bestyrelsesmedlem i Islands Brygges Lokalhistoriske Forening & Arkiv, har forfattet romanen»barn af Islands Brygge«, der er en blanding af fiktion og historie. Romanen tager udgangspunkt i hans egen baggrund og opvækst som fjerdegenerations bryggebo og er løst baseret på rigtige menneskers oplevelser. Bogen er en spejling af Bryggens 100 års udvikling, og der er masser af lokalhistorie og bryggesjæl vævet ind i siderne. Bogen kan købes på Islands Brygges Bibliotek og gennem den lokalhistoriske forening. Barn af Islands Brygge 216 sider paperback Vejl. pris: kr. 299,95 Kunsterfællesskab søger medlemmer Er du kunstner eller designer, så kan det være, at det kunstneriske butiksfællesskab Workshop Copenhagen er noget for dig. De søger nemlig nye medlemmer til at hjælpe med at drive deres fælles butik. Det, der er fælles for medlemmerne, er lysten til at eksperimentere og skabe smukt og originalt design. De præsenterer mange forskelligartede og individuelle udtryk. Sortimentet består blandt andet af smykker, malerier, keramik, lamper, skulpturer og tøj til børn og voksne. Workshop Copenhagen har ligget på Thorshavnsgade 22 siden knd Workshop Copenhagen Thorshavnsgade 22 onsdag til fredag og lørdag Der var sølvmedaljer til Lærke Borgsten / Nanna R. Jensen og Mille Lund / Caroline Bertelsen. Afenginn 3. marts i kulturhuset Den danske gruppe Afenginn optræder i Kulturhuset Islands Brygge den 3. marts klokken Ordet Afenginn er oldnordisk og betyder beruselse og styrke. Bandet har eksisteret siden 2002 og givet over 350 koncerter verden over. Med gruppens helt unikke mix af skæve balkantaktarter, nordisk melankoli, klassisk komposition, udført med høj intensitet fra det skrøbeligste, næsten tåkrummende pianissomo til vilde, brølende passager over stok og sten er Afenginn en af de rigtig tunge spillere på folke- og verdensmusikscenen. Gruppen er aktuel med dens femte anmelderroste album LUX. Afenginn har tidligere modtaget tre Danish Music Awards og et hav af hædersbevisninger. Islands Brygge 18, 3. marts klokken Entre: 100 kroner. Photo by Henrik Bjørslev

7 KULTURHUSET ISLANDS BRYGGE BAND OF TOMORROW MUSIC AWARDS Musikmagasinet Bands of Tomorrow hylder 2012s bedste undergrundsartister i kategorierne Alternativ, Pop, Elektronisk, Rock, Hård Rock og Urban. Der vil være musikalske indslag fra: BILLOW, DANCE WITH DIRT, DEFECTO, VINTERTUR, THE GREAT DICTATORS & MADSON. LØR 9 MAR KL 20 FORSALG 50 KR VIA K-I-B.DK KONCERTER KOMIK, MAGI, DANS OG FOREDRAG KULTUR I BØRNEHØJDE KLUB GEYSER ALEX MILLS (UK), LINE BØGH, RASMUS BRIX, VIVA MIRÓ NY PÅ BRYGGEN ELLER BARE NYSGERRIG? BØRNEJAZZKLUBBEN VED DU GODT DET?... OM FLERE DYR Vi byder velkommen til endnu en aften i selskab med nogle af de mest kompetente og udfordrende kunstnere indenfor det internationale singer-songwriter-miljø. TORS 28 FEB 20:30 ENTRÉ 60 KR (STUDERENDE 30 KR) SPEAKEASY PRÆSENTERER FORÅRSSITUATIONER med JONAS VILLUMSEN, MADS WÆHRENS, PETER BRANDT Tidligere forsanger i Entakt, Jonas Villumsen er i gang med sit første soloalbum. Mads Wæhrens, med debutalbummet Flodens Hemmelighed, finpudser sit andet album Situationer. Peter Brandt med debutudgivelsen Uddannet I At Være Underlig arbejder på indspilningerne af sit andet album. AFENGINN FRE 1 MARTS 20:30 ENTRÉ 50 KR Kom til infomøde om livet på Bryggen i Kulturhuset Islands Brygge. Mødet arrangeres af Islands Brygges Lokalråd og Kulturhuset Islands Brygge. SØN 3 MARTS GRATIS LAMA IMPROTEATER Improteater uden manuskript og sidestykke. Lama laver både den velkendte teatersport og længere historier, og altid med musik. SKRIVEVÆRKSTED TOR 7 MAR KL GRATIS Ved du godt det? er en anderledes børnekoncert hvor vi både fortæller historier, spiller koncert og tegner live til musikken. Derudover inspirerer de store papirer og alle farverne på gulvet børnene til selv at tegne med ud fra musikken eller egen fantasi. SØN 10 MAR KL ENTRÉ 60 KR / 30 KR FOR MEDLEMMER (INKL MEDLEMMER AF BØRN I BYEN) PALLE PIRAT JORDEN RUNDT MED KRUDT OG KRAM Palle Pirat er et af Danmarks mest populære shows for børnefamilierne. Der er blus på lampen, guld på kistebunden og land i sigte, når det fem mand store orkester tager på en farefuld og fantastisk rejse jorden rundt. LØR 16 MAR OG SØN 17 MAR KL FORSALG VIA K-I-B.DK: BØRN 50 KR / VOKSNE 80 KR Med deres helt unikke mix af skæve balkan taktarter, nordisk melankoli, klassisk komposition (og meget mere), udført med høj intensitet fra det skrøbeligste, næsten tåkrummende pianissomo til vilde, brølende passager over stok og sten - er Afenginn en af de rigtigt tunge spillere på den Europæiske scene for kontemporær folk/world music. SØN 3 MAR 19:30 ENTRÉ 100 KR Fra søndag den 13. januar til og med maj 2013 gentager vi en gang om måneden succesen fra sidste år med et skriveværksted samt oplæsningsarrangementer. MAGISK CABARET Dette er stedet, hvor du kan prøve dit show af foran et live publikum. Artister, stand-uppere og musikere er velkomne. Du er også velkommen som publikum og der er fri entre! SØN 10 MAR 20 GRATIS TIR 12 MAR KL 20 GRATIS FASTE AKTIVITETER FOR BØRN OG UNGE: LEGESTUE MED SUNDHEDSPLEJERSKE FARS LEGESTUE GYMNASTIK FOR BABYER & FORÆLDRE BØRNEBALLET BØRNEJAZZBALLET MODERN DANCE AFRIKANSK DANS FOR BØRN TIGERTRÆNING SPILLOPPERIER Følg løbende med under BØRN OG UNGE på KØKKEN: Mandag søndag kl BRYGGENS SPISEHUS KONTORET Man - ons kl Man - fre kl Tors - lør kl Telefontid kl Søn kl Fremvisning af Lysthuset Køkken kl onsdage kl Fremvisning af Lysthuset onsdage kl Islands Brygge Københavns S Tlf

8 8 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 28. februar 2013 BRYGGEGRØNT Tegneren er i forårshumør og glæder sig til blomstrende og frodige altaner på Bryggen. Inspirationen greb om sig, så både forår og sommer går op i en højere enhed. Husk, foråret begynder i morgen, 1 marts! Lad dit eget initiativ blomstre på altanen! Hop med på Bryggebladets ide om at få gang i det grønne liv på altanerne på Islands Brygge. Få et grønt og blomtrende liv på altanerne til glæde for andre og ikke mindst dig selv! Af Anne Moritz Bak op om Islands Brygges Lokalråds ønske om et grønne Bryggen! Lad dit eget private initiativ blomstre og gå i gang med egen urban gardening! Skal vi på Islands Brygge ikke gå i gang med at dyrke altanerne meget mere? I betragtning af hvor mange altaner der er på dele af Islands Brygge, er det et trist syn at kigge op på facaderne om sommeren. Det er de færreste, som har beplantning på altanerne. Nogle steder er der virkelig gang i blomster, urter og afgrøder. Det vælter ud over altankasser og rækværk og sender tankerne til frodige gader i spanske gadebilleder. Kunne vi bare få hver eneste altanejer til at dyrke en krukke eller to kasser på altanen denne sommer! Bryggebladet vil gerne hjælpe med ideer og tips til dyrkning og vil fremover skrive mere om dyrkning i krukker og kasse. Vi kommer gerne med ideer og løsninger på problemer. Og måske kunne det være en ide at lave en»byt-planter-dag«til juni. Kom i gang! Det behøver ikke være svært og tidskrævende at dyrke noget på altanen. For de lidt mere ambitiøse er det nu, der skal gang i forspiringen. Vil du have en tomatplante, tidlig persille, basilikum, Oase. Redaktricens altan sidste sommer, i år kan hun forhåbentlig høste tomater! Foto: Anne Moritz salat, rucula eller blomstrende tallerkensmækkere og morgenfruer, er det en god ide at så frø i vindueskarmen nu. De fleste supermarkeder og byggemarkeder, ja selv Tiger er så småt begyndt at sælge forårsbebudere i form af frø, krukker og altankasser. Men det kan virkelig anbefales at kigge ud i Amager Planteland på Ugandavej. Frø, krukke og jord kan også shoppes på internettet og bliver bekvemt leveret lige til døren. Hvad kan du dyrke Hvilke planter, du kan anvende på altanen, afhænger af de specifikke forhold. Det er vigtigt, at du tager hensyn til lys- og skyggeforhold, når du køber frø og planter, ligesom du bør være opmærksom på vindforhold. Tomat vil gerne have lys og læ. Det duer ikke på en nordvendt altan. Visse steder på Islands Brygge er der meget vind. Men man kan skabe læ ved for eksempel at afskærme med gennemsigtige plastplader langs altanens rækværk. Er der vind på altanen, er det bedst at dyrke lave vækster eller kompakte vækster med kraftige grene. På solfattige altaner er primula, engelsk græs, lyng eller kamelia gode. Mange krydderurter kræver ikke kraftig sol. Det er fantastisk at plukke frisk purløg og persille til sommermaden fra egen altan. Vanding og jord Det kan være et problem at holde jorden på en sydvendt altan fugtig nok. Der findes løsninger. Champost har udviklet et lergranulat, der blandes i jorden. Lergranulatet holder på vand og næringsstoffer. Og en omvendt plastik vandflaske med huller i skruelåget afgiver drypvis vand midt i varmen. Husk blot at lave hul i flasken for oven, så der ikke opstår undertryk.

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD

MESTERSLAGTEREN VINTERMAD MESTERSLAGTEREN VINTERMAD ØLBRAISERET NAKKEFILET 2 4 PERSONER INGREDIENSER: 1 kg Nakkefilet 100 g røget bacon 3 gulerødder 2 løg 1 porre 4 fed hvidløg 1 mørk øl (Ale eller lign) 1,5 kg kartofler 100 g

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent?

Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Hvad er forskellen på fedtprocent og fedtenergiprocent? Her i bogen taler vi om fedtenergiprocent og ikke bare fedtprocent. Det sidste kan man se på varedeklarationen, men hvad er det første for noget,

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013

Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Nyhedsbrev fra Naturskolen Juni 2013 Det dufter af midsommer derude. Netop nu står naturen i fuld flor det dufter af et væld af blomster og nyslået hø. Lige nu er naturen på sit højeste; råen har netop

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU

SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU SUND OG LÆKKER MAD PÅ SU Skal du i gang med din egen husholdning for første gang i forbindelse med enten studie, uddannelse eller arbejde? Så har du her den korte lyn guide til, hvordan du let kommer i

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand

Tunge. Økologisk indmad. Indmad er in. Sprængt oksetunge. Kogt oksetunge 8.1. 1 kg tunge. Saltlage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Økologisk indmad. Tunge Sprængt oksetunge 1 kg tunge lage: 20 g sukker 60 g salt 1 l vand Sprængning af kød er en mild saltning, som tilfører kødet saftighed og smag. Kog saltlagen sammen, køl ned og læg

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Eriks Mad og Musik 27. december 2008

Eriks Mad og Musik 27. december 2008 Eriks Mad og Musik 7. december 008 slags Crostini Til alle bruges skiver af godt hvedebrød af en eller anden italiensk type f.eks. stukket ud i runde skiver med et glas. Crostini med oliven 00 g sorte

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Velkommen til endnu en kokkeskole

Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole Januar er måneden hvor vi kigger på en klar himmel, en lavt stående sol og en temperatur efter disse forhold. Vi må hige efter friske råvarer men realisere at sylteglas

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning

Kampen om madvanerne. Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Kampen om madvanerne Undersøgelse af Ny Nordisk Hverdagsmad lærervejledning Formålet: med dette materiale er at give eleverne indsigt i Ny Nordisk Hverdagsmad. Mål: Eleverne har til opgave at finde ud

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9

sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 sommer Hjemmelavet er nemt... supernemt! Opskrift se side 9 Det er sommer, himlen er blå, og havens frugtbuske bugner af bær... Vil du fryde dine smagsløg med hjemmelavet saft, marmelade og andre søde

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner

Sous vide. Vi spiser det også selv... Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Et godt produkt fra Sørwi - Håndlavet efter stolte nordjyske slagtertraditioner Lammekølle uden ben med hvidløg, persille og enebær Sørwi: 425 Kg: 60764 Ce: 800094 Lammekød, salt, peber, 0,1% hvidløg,

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ

SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ SMAGFULDE RETTER FYLDT MED FORÅR DU IKKE KAN MODSTÅ MARINERET FILET ROYAL MED ÆBLER, JORDSKOKKER OG KARRYMARINADE 1 marineret filet royal ÆBLE- OG JORDSKOKKEKOMPOT 4 jordskokker 2 æbler (Cox Orange) 1

Læs mere

Leverpostej onderland 10056 W

Leverpostej onderland 10056 W Leverpostej Trylleri med leverpostej Martin Ib har tryllet lækre opskrifter frem med Tulip Foodservice leverpostej Mad med sjæl, ærlighed og overraskelser Martin Ib er uddannet tjener og kok med udmærkelsen,

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER

Økologisk GEDEKØD. fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Økologisk GEDEKØD fra Stenalt Gods OPSKRIFTER Et naturligt liv Det omkring 700 år gamle gods, Stenalt, ligger ved Ørsted på Norddjursland. Hele bedriften blev omlagt til økologi i 1998. Gederne på Stenalt

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer

Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer Sæt ekstra smag på grillfesten Marinader rubs saucer God grillsommer! Magiske marinader En lækker marinade giver helt nye smagsdimensioner til kød og fisk. Og så tager den kun få minutter at lave! Marinade

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

indhold Børn i Laos 4 Martin kommer til Laos 6

indhold Børn i Laos 4 Martin kommer til Laos 6 Martin i Laos indhold Børn i Laos 4 Martin kommer til Laos 6 Indhold Børnene ved Mekong 10 Dyrene i landsbyen 14 Hvad spiser man i Laos 16 Martin i rismarken 18 Børnene vaccineres 20 Nee og Noo står op

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab

Om Æblet. Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Om Æblet Hjemkundskabslærernes Dag 2012 Fokus på nordisk mad og DM i Hjemkundskab Kursusmappe Odense 2012 Program Odense Tirsdag d. 28 august 2012 Kl. 9.00 9.10 Velkomst & kaffe Kl. 9.30 10.15 Ronny Isvik,

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

K XI. En serie af minikogebøger fra Hornstrup Kursuscenter

K XI. En serie af minikogebøger fra Hornstrup Kursuscenter K XI 1KOGEBOG EFTERÅR Når duften af nybagt brød smyger sig fra ovnen igennem køkkenet og ud i alle afkroge af huset, lokker den enhver til sig med sine løfter om velsmag, velbehag og en hyggelig stund

Læs mere

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet

Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Hammel Neurocenter er et rehabiliterings center for hjerneskadet Vi er 5 personer ansat i personalekantinen, hvoraf de 4 producere maden. Der produceres til personale, gæster, møder samt en uddannelsesafdeling.

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. Gulerødder. Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1

Planter er også mad. Grøntsager, frugt og korn. Gulerødder. Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1 Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn Tema om rodfrugter Gulerødder Indskolingen: 1.-3. klasse Planter er også mad Tema om rodfrugter INDSKOLINGen: 1.-3. klasse 1 Delemne 1: Plantekendskab Planter

Læs mere

Vores forslag giver mulighed for at arbejde med flere elementer hentet fra bekendtgørelsen (her skrevet med kursiv):

Vores forslag giver mulighed for at arbejde med flere elementer hentet fra bekendtgørelsen (her skrevet med kursiv): Side 1 Sæson Til læreren Didaktisk model Temaet sæson berører områderne fødevarer og miljø. Sæson er grundlag for store dele af arbejdet i køkkenet: Tilgangen til råvarer og efterspørgslen efter måltider

Læs mere

Jävla godt. svensk totaloplevelse

Jävla godt. svensk totaloplevelse Jävla godt Råvarer sanket i de skånske haver og friskfangede fisk hentet fra havet lige uden for hoveddøren. Maden på spahotel Ystad Saltsjöbad er dybt inspireret af den omkringliggende natur og bliver

Læs mere

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler

Risret med oksekød i strimler. Karrykylling i ovn. Opskrift 1 Opskrift 2. 1 landkylling. 500 g oksekød i stimler Risret med oksekød i strimler Opskrift 1 Opskrift 2 Karrykylling i ovn 500 g oksekød i stimler 4 fed hvidløg 1-2 røde chili 4 spsk. soja 4 spsk. tomatpuré 4 spsk. sød chilisauce 2 store gulerødder 4 store

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg.

Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkåls salat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin 1/2 l hønsebouillon 2

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Smagens Dag 2012 Smag på umami

Smagens Dag 2012 Smag på umami Smagens Dag 2012 Smag på umami Elevmateriale af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Petersen Indhold Intro... 2 Workshop 1 De 5 grundsmage... 3 Workshop 2 Umami smagen... 5 Workshop 3 Med eller uden

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere