Velkommen til Pinot. Alle vinene kommer fra vores nøje udvalgte sortiment og kan naturligvis også købes med hjem - vi pakker også ind

Transkript

1 Velkommen til Pinot På de kommende sider finder du vores udvalg af vine der serveres på glas, og vi sætter en ære i at finde det rigtige glas til netop dig Alle vinene kommer fra vores nøje udvalgte sortiment og kan naturligvis også købes med hjem - vi pakker også ind Følg os også gerne på Facebook Vi glæder os til at tage os af dig Pinot Butik & Bar

2 Til den lille sult... Oliven 20,- Saltede mandler 30,- Flæskesvær 30,- Spanske kartoffelchips 30,- Vælg mellem ibericoskinke, sort trøffel eller olivenolie og salt Tapasbræt Ekstra brød 80,- 20,- Pinots kildevand 0,5 l Nyd her eller tag med 10,-

3 Mousserende 150 ml. / fl. Dignitat Cava Semi Seco 60,-/300,- Frisk cava med et frugtrigt udtryk og en mild sødme Dignitat Cava Brut Rosé 60,-/300,- Tør og frisk cava med et strejf af friske røde bær og en sart lyserød farve Segura Viudas Cava Brut Reserva 70,-/325,- Klassisk Cava her i husets reservamodel med større fylde og finesse - tør men venlig Parato Cava Reserva Brut Nature øko 75,-/335,- Knastør Cava med noter af ristet brød, grønne æbler og en lang fyldig eftersmag Eblin Fuchs Cremant d Alsace Blanc de Blancs øko + bio 90,-/400,- Cremant med en dejlig fylde og dybde med ristet brød, gær og grønne æbler Champagne Duval Leroy Brut 125,-/550,- Fyldig champagne med den fineste mousse og stor dybde i smagen. Høj klasse!

4 Rosé 2018 Pont Neuf Rosé - Pays d Herault 55,-/275,- Frisk og blød rosé med en lys, sart farve - klassisk sydfransk rosé NV Dignitat Cava Brut Rosé 60,-/300,- Tør og frisk cava med et strejf af friske røde bær og en sart lyserød farve 2018 Karl May RosaRot Trocken - Rheinhessen øko 70,-/335,- Tør og fyldig rosé på pinot noir og dornfelder med en sprudlende frisk syre 2018 Karl May Rosé Feinherb - Rheinhessen øko 70,-/335,- Sødmefuld rosé på pinot noir og dornfelder med noter af søde jordbær 2018 Jean Luc Colombo Rosé - d Aix en Provence 85,-/385,- Lys, sprød, tør og utrolig finesserig rosé fra Provence

5 Hvidvin 2018 Horgelus Gascogne Blanc 55,-/275,- Hvidvin med et væld af frisk citrus, hyldeblomst og grønne æbler - sommer på glas! 2017 Armani Pinot Grigio - Venezia 60,-/300,- Sprød og læskende Norditaliensk pinto grigio - hvide blomster, melon og ananas 2017 The Grinder Chenin Blanc - Sydafrika 60,-/300,- Frugtrig chenin blanc med friske abrikoser, fersken og citrus 2018 Karl May Sommerweiss - Rheinhessen øko 65,-/325,- Sommerlig og frisk vin med en mild sødme og noter af fersken, pære og litchi 2018 Solas Albariño - Pays d Oc 65,-/325,- Frisk hvidvin med noter af grapefrugt, fersken og et parfumeret strejf af lime 2018 Villa Maria Sauvignon Blanc - Marlborough øko 70,-/335,- Alt man kan ønske sig af stikkelsbær, hyldeblomst, citrus og kiwi - Klassisk NZ

6 2018 Graf Hardegg Grüner Veltliner - Østrig øko 70,-/335,- Klassisk frisk og mineralsk grüner med fine noter af hvid og grøn peber 2016 Frankland Estate Riesling Rocky Gully - Western Australia 75,-/350,- Tør riesling med tydelig petroleum, rank syre og fyldig frugt 2015 Seven Falls Chardonnay - Washington 80,-/375,- Fadlagret chardonnay fra Washington med æble, tropisk frugt, vanilje og smør fra fad 2017 Camille Braun Riesling Luft - øko + bio 95,-/425,- Fyldig riesling med et tropisk udtryk, en frisk syre og en næse med kalksten og røg 2016 Weingut Schönhals Oranje - Rheinhessen øko + orange 100,-/450,- Orangevin på 100% cabernet blanc noter af æblecider, salt og en friskt tanninbid 2018 Merlin Cherrier Sancerre Blanc 100,-/450,- Knitrende sprød og mineralsk Sancerre - kongen af sauvignon blanc 2016 Domaine Champy Bourgogne Blanc Signature 115,-/475,- Afsindigt velsmagende hvid Bourgogne - sublim balance og flot afstemt fad

7 Følgende vine skænkes med Coravin der holder vinen frisk - helt uden at åbne flasken 2017 Domaine Berthet Bondet Savagnier - Côtes de Jura øko + bio 125,-/500,- 100% Savagnin fra Jura med frisk æble, sten, spændstig syre og fantastisk nerve 2016 Stallmann Hiestand Grauer Burgunder Barrique - Rheinhessen 125,-/500,- Stor hvidvin med enorm fylde og kompleksitet fra optimalt modne druer og nye fade 2015 Domaine de la Charbonniere Chateauneuf du Pape Blanc 175,-/575,- Sjælden, spændende og intens hvidvin - fyldig og fedmefuld men overraskende frisk 2016 Philippe Chavy Meursault Narvaux 200,-/700,- Toppen af hvid Bourgogne - intensitet, mineralitet, fedme og friskhed

8 Rødvin 2016 Terre Forti Sangiovese - Emilia Romagna 55,-/275,- Sangiovese fra det nordlige Italien med kirsebær, ristet kaffe og lækker blødhed 2016 Soli Pinot Noir - Bulgarien 60,-/300,- Saftig pinot fra Bulgarien med skovbær, skovbund og et meget let fadpræg 2017 Camille Cayran Côtes du Rhône øko 60,-/300,- Rhônevin med en dyb og mørk frugt, blød tannin og frisk eftersmag med peber 2012 Palacio de Treto Petit Verdot - Castilla y Leon 65,-/325,- Flot spanier med moden, Médoc-agtrig næse med solbær, stald, blyant og læder 2017 Ca Vittoria Black Label Appassimento 70,-/325,- Blød italiener fremstillet på lufttørrede druer for en fyldigere smag - for Amarone-fans 2014 Alter Ego Monastrell - La Mancha 75,-/350,- Kraftig og solmoden vin på ren monastrell/mourvedre - dyb og intens 2016 McManis Family Vineyards Pinot Noir 75,-/350,- Modne skovbær, fint integreret fadpræg og en saftig eftersmag

9 2017 Selva Toscana Rosso Privo øko + natur 75,-/350,- Sangiovese uden tilsat sulfit - mørke kirsebær, livlig syre og et behageligt bid 2014 Seven Falls Washington State Merlot 80,-/375,- Fyldig og solmoden amerikaner med blomme, kaffe, vanilje og en svag sødme 2016 MOS Aglianico - Campania 80,-/375,- Aglianico alias Sydens Barolo er tør og intens med dyb kirsebærfrugt og støvet træ 2017 Weingut Pflüger Pinot Noir Buntsandstein - Pfalz øko + bio 80,-/375,- Lys og elegant pinot med røde bær, krudt og en lidt landlig karakter 2017 Domaine Mauperthuis Bourgogne Rouge Les Brulis 85,-/400,- Klassisk Bourgogne med en helt ren pinot-frugt og et strejf af skovbund 2017 Weingut Pflüger Pinot Noir Fronhof 125,-/475,- Pinot med den modne frugt i centrum, flot integreret fad og spandevis af charme

10 Følgende vine skænkes med Coravin der holder vinen frisk - helt uden at åbne flasken 2017 Les Debonnaires Cabernet Franc - Loire øko + natur 125,-/475,- Intens og mørk cab franc fra Chinon med solbær, peberfrugt og blyant 2015 Domaine de la Charbonniere Chateauneuf du Pape 145,-/500,- Klassisk old-school neuf - tør og kraftfuld frugt, garrigue og stald 2014 Fratelli Revello Barolo La Morra 165,-/525,- Barolo fra elegante La Morra - kirsebær, rosenblad, sart fadpræg og stor fylde 2011 Domaine Courbis Cornas Champelrose 175,-/600,- Mørk og kraftfuld enkeltmarks-cornas med læder, lakrids, mørke bær, peber og kød 2015 Decelle Villa Chorey les Beaune les Poirreres øko 175,-/600,- Uhyggeligt elegant Bourgogne med saftige røde bær, tør skovbund og tørret kød 2013 Brigaldara Amarone della Valpolicella Classico 185,-/625,- Top-amarone med enorm finesse på trods af sin store fylde, intensitet og alkohol

11 Sherry Sherry kommer fra det Sydspanske Jerez, og spænder fra de tørre og lyse Fino til den søde og fedmefulde PX og gemmer på nogle sande perler Valdespino Fino Inocente 75,-/450,- Førsteklasses, tør, enkeltmarks Fino fra den mest kalkholdige jord i Jerez - unik vin! Valdespino Real Tesoro Oloroso 75,-/450,- Oloroso med en gennemsnitsalder på +15 år - rafineret, kompleks og nøddet Bodegas Tradicion Amontillado VORS 150,-/1000,- Gennemsnitsalder på 45 år. Intens og koncentreret og alligevel uhyggeligt elegant Bodegas Tradicion Oloroso VORS 150,-/1000,- Gennemsnitsalder på 45 år. Ristede nødder, tobak, urter og uendeligt kompleks og lang El Candado Pedro Ximenes 80,-/480,- Sød, fed og ekstremt koncentreret PX - 'motorolie' i sin reneste form

12 Portvin Portvin er Portugals perle og et af vinverdnens vidundre - kan man leve uden? Dalva White Port 65,-/400,- Frisk og sødmefuld hvid portvin med noter af fersken og tørrede blomster Dalva Dry White Port 65,-/390,- Hvid portvin med mindre sødme end den klassiske hvide 2012 Noval LBV Unfiltered 70,-/450,- Ufiltreret LBV med en Vintage-agtig krop og fylde - mørk og meget intens Krohn 10 års Tawny 80,-/480,- Stor kompleksitet med nødder, træ, tørrede frugter og figen - slutter tør og frisk Krohn 1996 Colheita 120/800,- Efter 22 års fadlagring fremstår denne sublime colheita harmonisk og kompleks men bevarer Krohns karakteristiske, unikke friskhed

13 Pineau des Charentes Pineau des Charentes er en hedvin fra Cognacdistriktet der rummer stor rigdom og besidder en karakter, man ikke finder i andre hedvine - meget overset vin! Vallein Tercinier Pineau des Charentes 2 års Blanc 65,-/400,- Sød og forfriskende med noter af pære, modne æbler og syltet citrusfrugt Vallein Tercinier Pineau des Charentes 2 års Rouge 65,-/400,- Sød rød pineau med noter af modne kirsebær, hindbær og et strejf af mandel Vallein Tercinier Pineau des Charentes 10 års Blanc 90,-/575,- Sød og frisk med noter af syltet pære, fersken, mandler og meringue Vallein Tercinier Pineau des Charentes 10 års Rouge 90,-/575,- Kompleks og indsmigrende vin med syltet kirsebær, ristede mandler og en laaaang eftersmag Vallein Tercinier Pineau des Charentes 1997 Blanc 110,-/650,- Efter knap 20 års fadlagring har den vundet endnu mere dybde og intensitet end 10 års

14 Vand Pris Pellegrino 50 cl. 25,- Den klassiske perlende kildevand fra Italien Pinot Kildevand 50 cl. 10,- Halv liter kildevand - nyd her eller tag med Brødrene Adelhardt æble/hyldeblomstsaft 27,5 cl 30,- Økologisk saft på æble og hyldeblomst Galvanina Lemonade 35,5 cl. 35,- Økologisk italiensk lemonade med brus. Vælg mellem granatæble, lemon, grapefrugt og cola

15 Øl Vi fører øl fra det franske håndværksbryggeri Alaryk. Alle bryggeriets øl indeholder kun økologiske råvarer. Alaryk Blonde 5% 33 cl. 50,- Delikat, elegant blonde med frugtrige toner. Alaryk Blanche 4,5% 33 cl. 50,- Frisk, citrusagtig, let krydret med en anelse tropisk frugt. Alaryk Ambrée 5,5% 33 cl. 50,- Ravfarvet, fyldig, let karamelliseret sødme, blød med en diskret bitterhed. Alaryk IPA 6% 33 cl. 50,- Citrus og florale noter, med en behagelig bitterhed. Alaryk Brune 8% 33 cl. 50,- Fyldig og kompleks, noter af ristet malt, karamel, lakrids med behagelig sødme. Primator Pilsner 5% 35 cl. Pilsner fra pilsnerens hjemland - Tjekkiet. Lys med noter af ristet malt og Saaz-humle 35,-

16 Pinots Aperitivo-Spritz 85,- Vi laver vores spritz på Rondo, der er en italiensk kvalitets-aperitivo (a la Aperol - bare bedre), fremstillet på økologiske kvalitetsråvarer der giver aperitivoen en perfekt balance mellem frugtighed, bitterhed og sødme. Serveres som en klassisk spritz med mousserende vin. Pinots Gin & Tonic 80,- Vores G&T laves på 4 cl. Source Gin og Fever Tree Tonic. Source er en fransk gin fra Cognacdistriktet destilleret på hvede- og drue eau-de-vie med blandt andet enebær og fersken. Rhubarb Gin & Tonic 80,- Foxdentons fabelagtige rabarber-gin likør med Fever Tree Tonic giver en frisk og sødlig GT. Kaffe Vores kaffe kommer fra Guatemala fra økologiske, Fairtrade-, og Rainforest Aliance certificerede producenter. Ristet hos Peter Larsen Kaffe. Lille/stor stempelkande 35,-/70,- Tekande 50,-

17 Whisky 3 cl 3 cl Highland/Speyside Campbeltown Benromach 10 Years 43% 65,- Springbank 10 Years 46% 65,- Benromach 10 Years 100 Proof 57% 90,- Springbank 12 Years CS 56,5% 92,- Benromach Organic 43% 65,- Springbank 15 Years 46% 99,- G&M Miltonduff 10 Years 43% 57,- Longrow Peated 43% 65,- G&M Glen Grant Years 43% 57,- Hazelburn 13 Years Oloroso 46% 99,- G&M Glenburgie 10 Years 43% 57,- Japan G&M Linkwood 15 Years 43% 99,- Nikka From The Barrel 51,4% 68,- G&M Longmorn 15 Years 43% 85,- Nikka Miyagikyo Single Malt 45% 85,- G&M Mortlach 15 Years 43% 99,- Nikka Yoichi Single Malt 45% 85,- Macallan 12 Years Fine Oak 40% 85,- Nikka Taketsuru Pure Malt 43% 70,- Macallan 12 Years Sherry Oak 40% 128,- Nikka Old Super Revival 43% 70,-

18 Islay Ardbeg 10 Years 46% 65,- USA Port Askaig 100 Proof 57,1% 70,- Buffalo Trace Bourbon 40% 50,- G&M Caol Ila 2007 Juul's Anniversary 57,5% 85,- Bulleit Bourbon 10 Years 45,8% 57,- Elements of Islay Peat 45% 65,- Woodford Reserve Bourbon 43,2% 71,- Elements of Islay Peat Full Proof 59,3% 78,- Elements of Islay Bw6 55,2% 128,-

19 Rom Spansk stilart Fransk stilart (Agricole) -Den tørre, krydrede stil på frisk sukkerrør -Den milde, ofte sødmefulde romstil Rhum J.M. VSOP 64,- Rio Chagres 15 Years 57,- Clement XO 78,- Rio Chagres 20 Years 78,- Chamarel VSOP 71,- Zafra 21 Years 78,- Engelsk stilart Pasador de Oro XO 64,- -Den tunge, kraftige rom Pasador de Oro Gran Reserva 85,- Real McCoy 12 Years 75,- Ron Relicario 50,- Real McCoy 12 Years Madeira 92,- Santiago de Cuba 12 Years 79,- Plantation Barbados 20th Anni. 64,- QRM 30 Anniversario 85,- Alta Gama Brut Nature (0 g) 71,- QRM 30 Anniversario Port Cask 120,- Alta Gama Sec (25 g) 71,-

20 Diverse Cognac Chartreuse Gul 45,- Vallein Tercinier VSOP (+7 år) 55,- Chartreuse Grøn 54,- Vallein Tercinier Napoleon (+15 år) 85,- Marolo Grappa Vermentino 67,- Vallein Tercinier XO (+35 år) 121,- Marolo Grappa Barolo 71,- Vallein Tercinier Hors d'age (+40 år) 157,- Mezcal Vago Espadin 85,- Ocho Tequila Blanco 64,- Ocho Tequila Reposado 84,- Foxdenton Rhubarb Ginlikør 45,- Foxdenton Sloe Gin 45, Foxdenton Raspberry Ginlikør 45,-