Velkommen til Pinot. Du befinder dig lige nu på et sted omgivet af flasker fra hele verden, der hver især rummer en smag, en følelse - en oplevelse

Transkript

1 Velkommen til Pinot Du befinder dig lige nu på et sted omgivet af flasker fra hele verden, der hver især rummer en smag, en følelse - en oplevelse På de kommende sider finder du vores udvalg af vine der alle serveres på glas, og vi sætter en ære i at finde det rigtige glas til netop dig Alle vinene kommer fra vores nøje udvalgte sortiment og kan naturligvis også købes med hjem - vi pakker også ind Gå blot på opdagelse på vores hylder eller spørg for pris Vi glæder os til at tage os af dig Teamet bag Pinot Butik & Bar

2 Snacks Oliven 20,- Saltede mandler 30,- Flæskesvær 30,- Spanske kartoffelchips med Ibericoskinke 30,- Spanske kartoffelchips med sort trøffel 30,- Spanske kartoffelchips med olivenolie og salt 30,-

3 Mousserende 150 ml. / fl. Dignitat Cava Brut 60,-/300,- Tør og frisk cava med noter af grønne æbler og citrus og en lækker mousse Dignitat Cava Semi Seco 60,-/300,- Alt det gode fra den tørre cava her med et strejf af sødme Dignitat Cava Brut Rosé 60,-/300,- Tør og frisk cava med et strejf af friske røde bær og en sart lyserød farve Segura Viudas Cava Brut Reserva 70,-/325,- Klassisk tør Cava her i husets reservamodel med større fylde og finesse Camille Braun Cremant d'alsace øko + bio 85,-/400,- Cremant med en exceptionel fylde og dybde med ristet brød, gær og grønne æbler Duval Leroy Champagne Brut 125,-/550,- Fyldig champagne med den fineste mousse og stor dybde i smagen. Høj klasse! Duval Leroy Champagne Brut - halvflaske -/299,-

4 Rose 2017 Pont Neuf Rosé - Pays d Herault 55,-/275,- Frisk og blød rosé med en lys, sart farve - klassisk sydfransk rosé 2017 Karl May RosaRot Trocken - Rheinhessen øko 70,-/335,- Tør og fyldig rosé på pinot noir og dornfelder med en sprudlende frisk syre 2017 Karl May Rosé Feinherb - Rheinhessen øko 70,-/335,- Sødmefuld rosé på pinot noir og dornfelder med noter af søde jordbær

5 Hvidvin 2018 Pont Neuf Blanc - Pays d'herault 55,-/275,- Tør og frisk hvidvin med noter af citrus, grønne pærer og hvide blomster 2017 Maria Bonita Vinho Verde - Portugal 60,-/300,- 100% Loureiro med en tør, aromatisk, liflig og læskende karakter - ren friskhed! 2017 The Applicant Central Valley Chardonnay 60,-/300,- Kølig og rank chardonnay, hvor den friske frugt og liflige syre er i fokus med sart fad 2017 Villa Wolf Pinot Gris - Pfalz 65,-/325,- Grauburgunder fra det vestlige Tyskland - fyldig men mild og slutter med en let sødme 2017 Villa Maria Sauvignon Blanc - Marlborough øko + bio 70,-/335,- Alt man kan ønske sig af stikkelsbær, hyldeblomst, citrus og kiwi - Klassisk NZ 2018 Pflüger Riesling Buntsandstein - Pfalz øko + bio 70,-/335,- Tør riesling med noter af våde sten, citrus, tropisk frugt og en lækker mundfylde 2018 Pflüger Blanc de Noirs - Pfalz øko + bio 70,-/335,- Fremstillet på 100% pinot noir - grønne æbler, knitrende frisk med rund afslutning

6 2017 McManis Family Vineyards Chardonnay - Californien 75,-/350,- Fadlagret chardonnay fra Californien med æble, tropisk frugt, vanilje fra fad og smør 2017 Il Bogro Falerio DOC - Marche øko 75,-/350,- Knastør og klingende ren, syredrevet hvidvin på trebbiano, pecorino og passerina 2016 Camille Braun Alsace Sylvaner Nature øko + bio + natur 80,-/375,- Naturvin i en frisk og levende stil med druens karakteristiske bløde mundfylde 2016 Camille Braun Alsace Riesling 'Luft' øko + bio 95,-/425,- Tør og mineralsk riesling med moden stenfrugt, våde sten og petroleum 2015 Domaine Mauperthuis Bourgogne Blanc 100,-/450,- Klassisk, fadlagret bourgogne med flot samspil mellem fedme og friskhed 2015 COS Rami - Sicilien (Orangevin) øko + bio 115,-/475,- Spontangæret, fyldig og med imponerende syre og friskhed med grape, te og nektarin 2016 Domaine Berthet Bondet 'Balanoz'- Jura øko + bio 125,-/550,- Chardonnay fra Jura med frisk citrus, æble, sten, spændstig syre og fantastisk nerve 2017 Gaia Assyrtiko Wild Ferment - Santorini 140,-/595,- Syltet citron, grønne æbler, kærnet smør, stram syre og bred mundfylde Kompleks!

7 Rødvin 2016 Grands Chemins Carignan Vieilles Vignes 55,-/275,- Blød og lækker rødvin med mørke, saftige bær og milde krydderier - ren carignan 2016 Soli Pinot Noir - Bulgarien 60,-/300,- Saftig pinot fra Bulgarien med skovbær, skovbund og et meget let fadpræg 2017 Camille Cayran Côtes du Rhône øko 60,-/300,- Fyldig Rhônevin med en dyb og mørk frugt, blød tannin og frisk eftersmag med peber 2016 Las Martas Garnacha - Calatayud 65,-/325,- Grenache fra marker i m.o.h. - mørke, solmodne bær, stor fylde og frisk syre 2014 Villa Susti Barbera d'asti 'Felice' 70,-/325,- Super-barbera med masser af mørke bær, flot fadpræg og lang, saftig finish 2015 Heartland Shiraz - Langhorne Creek 75,-/350- Mørk og tæt australier med mørke bær, vanilje, lakrids og en tør, lang eftersmag 2004 Bodegas Estancia - Toro 75,-/350,- Tør, kraftig og flot modnet spanier med noter af solbær, læder, vanilje og træ

8 2016 Carbone Langhe Nebbiolo 80,-/375,- Elegant nebbiolo med noter af røde kirsebær, varme sten og rosenblade 2015 Pike Road Pinot Noir - Willamette Valley, Oregon 90,-/405,- Lys, frugtrig og frisk pinot noir fra det bedste område i USA - kølig elegance 2012 Château Badette St. Emilion Grand Cru 95,-/425,- Fyldig Bordeaux med dyb frugt af blommer, sol lbær, cedertræ og bløde tanniner 2015 Les Debonaires Cabernet Franc - Loire øko + bio + natur 100,-/450,- 100% cabernet franc med solbær, grøn peber, snert af stald og røget kød 2015 Domaine Champy Bourgogne 'Signature' 115,-/500,- Høj klasse fra Bourgognes ældste vinhus - røde bær, skovbund og stor kompleksitet 2017 Pflüger Pinot Noir 'Dürkheimer' - Pfalz øko + bio 115,-/500,- Underskov, røget kød og skovbær med flot afstemt fad og stor dybde 2017 Berthet Bondet Trio Rouge - Jura øko + bio 125,-/550,- En trio af pinot noir, trousseau og poulsard - lys og raffineret med røde bær og krudt 2015 Domaine de la Charbonniere Chateauneuf du Pape 155,-/575,- Klassisk old-school neuf - tør og kraftfuld frugt, garrigue og stald

9 Modne flasker Vi har udvalgt nogle udsøgte vine fra kælderen, der alle med over 10 år på bagen, har haft tid til at åbne sig og udvikle de lag af kompleksitet, disse store vine fortjener. Italien 2006 Rocca di Montegrossi Chianti Classico 700, Castell 'In Villa Chianti Classico Riserva 900, Castell 'In Villa Chianti Classico Riserva 1000, Castell 'In Villa Chianti Classico Riserva 1100, Montevertine Il Sodacio 1300, Montevertine Riserva 1400, Montevertine Il Pergole Torte 1600, Luigi Pira Barolo 'Vigna Rionda' 1200, Luigi Pira Barolo 'Vigna Rionda' 1400,-

10 Frankrig 2008 Pensées de Lafleur Pomerol 1300, Pensées de Lafleur Pomerol 1150, Chateau le Gay Pomerol 1100, Certan Marzelle Pomerol 1100, Certan du May Pomerol 1200, Certan du May Pomerol 1500,- Australien 2008 Yalumba The Signature Cabernet/Shiraz 650, Yalumba The Signature Cabernet/Shiraz 750, Yalumba The Menzies Coonawarra Cabernet Sauvignon 650, Yalumba The Reserve 1350,-

11 Sherry Sherry kommer fra det Sydspanske Jerez, og spænder fra de tørre og lyse Fino til den søde og fedmefulde PX og gemmer på nogle sande perler Valdespino Fino Inocente 75,-/450,- Førsteklasses, tør, enkeltmarks Fino fra den mest kalkholdige jord i Jerez - unik vin! Real Tesoro Oloroso Almirante 70,-/420,- Oloroso med en gennemsnitsalder på +15 år - rafineret, kompleks og nøddet Bodegas Tradicion Amontillado VORS 150,-/1000,- Gennemsnitsalder på 45 år. Intens og koncentreret og alligevel uhyggeligt elegant Bodegas Tradicion Oloroso VORS 150,-/1000,- Gennemsnitsalder på 45 år. Ristede nødder, tobak, urter og uendeligt kompleks og lang El Candado Pedro Ximenes 80,-/480,- Sød, fed og ekstremt koncentreret PX - 'motorolie' i sin reneste form

12 Portvin Portvin er Portugals perle og et af vinverdnens vidundre - kan man leve uden? Dalva White Port 65,-/390,- Frisk og sødmefuld hvid portvin med noter af fersken og tørrede blomster Dalva Dry White Port 65,-/390,- Hvid portvin med mindre sødme end den klassiske hvide 2012 Noval LBV Unfiltered 70,-/420,- Ufiltreret LBV med en Vintage-agtig krop og fylde - mørk og meget intens Noval 10 års Tawny 80,-/480,- Stor kompleksitet med nødder, træ, tørrede frugter og figen - slutter tør og frisk Noval 20 års Tawny 150/900,- Verdens mest harmoniske tawny? En vin, der fortjener mindst to linjer til at beskrive de uendelige lag af tørret frugt, kirsebær, blomme, ædeltræ, figen, brændt sukker og nød

13 Pineau des Charentes Pineau des Charentes er en hedvin fra Cognacdistriktet der rummer stor rigdom og besidder en karakter, man ikke finder i andre hedvine - meget overset vin! Vallein Tercinier Pineau des Charentes 10 års Blanc 90,-/575,- Sød og frisk med noter af syltet pære, fersken og mandler Vallein Tercinier Pineau des Charentes 10 års Rouge 90,-/575,- Kompleks og indsmigrende vin med syltet kirsebær, ristede mandler og en lang eftersmag

14 Vand Pris Pellegrino 50 cl. 25,- Den klassiske perlende kildevand fra Italien Brødrene Adelhardt æble/hyldeblomstsaft 27,5 cl 30,- Økologisk saft på æble og hyldeblomst Galvanina Lemonade 35,5 cl. 35,- Økologisk italiensk lemonade med brus. Vælg mellem granatæble, lemon, grapefrugt og cola

15 Øl Hos Pinot fører vi øl fra det franske håndværksbryggeri Alaryk. Alle bryggeriets øl indeholder kun økologiske råvarer. Alaryk Blonde 5% 33 cl. 50,- Delikat, elegant blonde med frugtrige toner. Alaryk Blanche 4,5% 33 cl. 50,- Frisk, citrusagtig, let krydret med en anelse tropisk frugt. Alaryk Ambrée 5,5% 33 cl. 50,- Ravfarvet, fyldig, let karamelliseret sødme, blød med en diskret bitterhed. Alaryk IPA 6% 33 cl. 50,- Citrus og florale noter, med en behagelig bitterhed. Alaryk Brune 8% 33 cl. 50,- Fyldig og kompleks, noter af ristet malt, karamel, lakrids med behagelig sødme. Kronenbourg % 33 cl. Den klassiske franske pilsner-øl. Let og frisk. 35,-

16 Pinots Aperitivo-Spritz 85,- Vi laver vores spritz på Rondo, der er en italiensk kvalitets-aperitivo (a la Aperol - bare bedre), fremstillet på økologiske kvalitetsråvarer der giver aperitivoen en perfekt balance mellem frugtighed, bitterhed og sødme. Serveres som en klassisk spritz med mousserende vin. Pinots Gin & Tonic 80,- Vores G&T laves på 4 cl. Source Gin og Fever Tree Tonic. Source er en fransk gin fra Cognacdistriktet destilleret på hvede- og drue eau-de-vie med blandt andet enebær og fersken. Kaffe Vores kaffe kommer fra Guatemala fra økologiske, Fairtrade-, og Rainforest Aliance certificerede producenter. Ristet hos Peter Larsen Kaffe. Lille/stor stempelkande 35,-/70,-

17 Whisky 3 cl 3 cl Highland/Speyside Campbeltown Benromach 10 Years 43% 65,- Springbank 10 Years 46% 65,- Benromach 10 Years 100 Proof 57% 90,- Springbank 12 Years CS 56,5% 92,- Benromach Organic 43% 65,- Springbank 15 Years 46% 99,- G&M Miltonduff 10 Years 43% 57,- Longrow Peated 43% 65,- G&M Glen Grant Years 43% 57,- Hazelburn 13 Years Oloroso 46% 99,- G&M Glenburgie 10 Years 43% 57,- Japan G&M Linkwood 15 Years 43% 99,- Nikka From The Barrel 51,4% 68,- G&M Longmorn 15 Years 43% 85,- Nikka Miyagikyo Single Malt 45% 85,- G&M Mortlach 15 Years 43% 99,- Nikka Yoichi Single Malt 45% 85,- Macallan 12 Years Fine Oak 40% 85,- Nikka Taketsuru Pure Malt 43% 70,- Macallan 12 Years Sherry Oak 40% 128,- Nikka Old Super Revival 43% 70,-

18 Islay Frankrig Ardbeg 10 Years 46% 65,- Michel Couvreur Overaged 78,- Port Askaig 100 Proof 57,1% 70,- Michel Couvreur Intravaganza 74,- G&M Caol Ila 2007 Juul's Anniversary 57,5% 85,- Michel Couvreur Special Vatting 128,- Elements of Islay Peat 45% 65,- Elements of Islay Peat Full Proof 59,3% 78,- USA Elements of Islay Bw6 55,2% 128,- Buffalo Trace Bourbon 40% 50,- Bulleit Bourbon 10 Years 45,8% 57,- Woodford Reserve Bourbon 43,2% 71,- Elijah Craig 12 Years Bourbon 47% 71,-

19 Rom Spansk stilart Fransk stilart (Agricole) -Den tørre, krydrede stil på frisk sukkerrør -Den milde, ofte sødmefulde romstil Rhum J.M. VSOP 64,- Rio Chagres 15 Years 57,- Clement XO 78,- Rio Chagres 20 Years 78,- Chamarel VSOP 71,- Zafra 21 Years 78,- Engelsk stilart Pasador de Oro XO 64,- -Den tunge, kraftige rom Pasador de Oro Gran Reserva 85,- Real McCoy 12 Years 75,- Ron Relicario 50,- Real McCoy 12 Years Madeira 92,- Santiago de Cuba 12 Years 79,- Plantation Barbados 20th Anni. 64,- QRM 30 Anniversario 85,- Alta Gama Brut Nature (0 g) 71,- QRM 30 Anniversario Port Cask 120,- Alta Gama Sec (25 g) 71,-

20 Diverse Cognac Chartreuse Gul 45,- Vallein Tercinier VSOP (+7 år) 55,- Chartreuse Grøn 54,- Vallein Tercinier Napoleon (+15 år) 85,- Marolo Grappa Vermentino 67,- Vallein Tercinier XO (+35 år) 121,- Marolo Grappa Barolo 71,- Vallein Tercinier Hors d'age (+40 år) 157,- Mezcal Vago Espadin 85,- Ocho Tequila Blanco 64,- Ocho Tequila Reposado 84,- Foxdenton Rhubarb Ginlikør 45,- Foxdenton Sloe Gin 45, Foxdenton Raspberry Ginlikør 45,-

21