VINTERMENU ForretLakserilette ELLERTerrine HovedretOksemørbrad 2 retter 269,-

Transkript

1 svintermenu Forret Lakserilette Varmrøget laks rørt med Philedelphia, anrettet på citrusmarineret spæde urter, toppet med porcheret vagtelæg. Hertil en mild persilleolie. ELLER Terrine -af langtidsbraisseret mager okse-, og svineskank, hertil serveres bagte cherrytomater, syltede charlotteløg samt mild wasabicreme og rugbrødscrutons. Hovedret Oksemørbrad 2 stk oksemedaljoner anrettet på sauté af danske efterårsurter, hertil serveres ovnbagt timiankrydret rødløg samt pom Anna og marsalasky. 2 retter 269,-

2 sforretter TATAR 98,- Af okse med svampemayo., peberrod, tomat, chips og skovsyre. SCHOU`S FOIE GRAS TERRINE 129,- Med kvædepure, balsamicoglace samt toast melba. SVAMPE RISOTTO 89,- Af årstidens svampe med tomat og sprødt. FRISK KRABBEKØD 98,- Rørt med æbler, urter, grov sennep, anrettet på tomatsky VARMRØGET LAKSERILETTE 89,- Med pocherede vagtelæg og persilleolie, anrettet på bund af spæde urter TERRINE 85,- Af okse- og svineskank med bagt tomater, wasabi, syltede løg og rugbrødscroutons. DAMPET BLÅMUSLINGER 85,- Med cremet hvidvin sauce samt friske urter SUPPE CREMET SVAMPESUPPE 85,- Af årstidens svampe tilsmagt med portvin FISK OVNBAGT HELLEFLYNDER 198,- Anrettet på bagte rødbeder toppet med stegte løg, bacon og vagtelæg.

3 shovedretter LAMME KOTELETTER 225,- Grillet med hvidløg og timian, hertil mini Ratatouille, lammesky og Pom Anna KYLLINGEBRYST 198,- Med persille, løg, syltet citron og bacon, på bund af svampe risotto og Tomatcoulis. WIENERSCHNITZEL: 195,- Serveres med brasede kartofler, ærter og skysauce, og dreng på toppen. BRAISERET KALVESKANK (OSSO BUCO) 198,- Hertil knuste kartofler, friske efterårsurter, kompot af syltede grønne tomater og 2 slags løg. Samt braiserings sky. VEGETAR RODFRUGT LASAGNE 149,- Med tomat og ost, 3 slagts salat og sprødt.

4 s US PRIME BEEF FRA GREAT OMAHA. Greater Omaha er muligvis verdens mest kendte kød producent, og kan næsten altid garantere den samme ensartethed. Greater Omaha bliver slagtet når de er omkring 30 måneder gamle, dette garantere en mørhed der svarer til Greater Omahas kvalitetsbevidsthed. Greater Omaha er meget populært i USA, og har derfor vundet flere priser og offi cielle kvalitetsstempler. Bl.a har United States Department of Agriculture, som er USA`s fødevareministerie, tildelt Greater Omaha samtlige af deres kvalitetsstempler, USDA Prime, USDA Choice og USDA Select. AUSTRALSK OKSEKØD AF ABERDEEN ANGUS FRA QUEENSLAND. Okserne er 100% Aberdeen Angus, der kommer fra Cattel Stations i Queensland. Dyrene går frit i 24 mdr. og er kun i kontakt med mennesker 1 gang om året. Det foregår ved den årlige round up, hvor dyr til opfedning, bliver udvalgt. Så okserne kan vel godt kaldes vilde. Altså ingen medicin, naturen får lov at gå sin gang. Græsset er præget af klimaet i Queensland og derfor mindre protein fyldt og dyrene går længere på græs for at få muskelfylde. BØF 300 gr. 500 gr. RIBEYE - USA 259,- 389,- 250 gr. 450 gr. STRIPLON AUS 210,- 319,- 250 gr. 450 gr. OKSEFILET AUS 229,- 349,- 200 gr. 400 gr. OKSEMØRBRAD - AUS 245,- 398,- INKL. TIL BØFFEN HØRER EN SLAGS SAUCE SAMT EN SLAGS KARTOFFEL ØNSKES EN SKRIVE FOIE GRAS TIL BØFFEN KR. 59,- KARTOFLER Pom Anna Små kartofler Knuste kartofler med krydderurter Pommes frittes Grov frittes ØNSKES EN EKSTRA KARTOFFEL KR. 15,- SAUCE Bearnaisesauce Peberglace Masala sky Parmesancreme (kold) ØNSKES EN EKSTRA SAUCE KR. 15,- TILBEHØR Cæsar salat Tærte med Gorgonzolacreme og friske figner Gratineret spinat Tomatsalat med mozzarella Indbagt løgring Mini Ratatouille KR. 29,- PR. STK.

5 s VINTERENS ANBEFALING BRAZIN, ZINFANDEL LODI, CALIFORNIEN Zinfandel-druerne har her i Lodi gavn af de varme, tørre somre og kølige vintre. I vækstsæsonen er der varme om dagen og kølige briser hen under aftenen, som giver druerne en lang modningssæson. Druerne er forholdsvis små, men med enorm intensitet i farve og smag. Jordbunden er på grund af floddeltaet meget veldrænet og består primært af sand. Vinplanterne er gamle og krogede med en alder, der spænder fra 30 til 80 år. Vinen har lagret i 10 måneder på franske og amerikanske egetræsfade. Vinen er hovedsagligt lavet på Zinfandel men indeholder også lidt Petite Sirah. Vinen har en flot mørk farve og intens næse af krydderier og kaffe. I smagen fornemmes blommer, chokolade og vanille. kr. 298,00

6 sbørnemenu 3 SMÅ FRIKADELLER 89,- Med kartofler og skysauce BØF AF OKSEFILET (120G) 129,- Med pommes og valgfri sauce. FISKEFILET 89,- Med pommes frites, remoulade og citron. RØDE PØLSER 89,- Med pommes frites og remoulade.

7 sdesserter HVID CHOKOLADE PANNA COTTA 69,- Med karamel-nøddekrokant. SCHOU S HJEMMELAVET IS SANDWICH 79,- Jordbær- og vanillieis toppet med bagt marcipan og hasselnøddeflager. Hertil mascarponecreme og frugt. TRADITIONEL PANDEKAGE 79,- Serveres med vanillieis, chokoladesauce samt frugt og nødder. OSTETALLERKEN 89,- 3 slags ost serveret med sødt og sprødt. HJEMMESYLTEDE DANSKE BLOMMER 79,- Bagt med crumble, hertil lakridsis.