FORRET SCHOU S BERØMTE FERSK RØGET LAKS ( FRA EGET RØGERI)

Transkript

1 REVY-MENU 2016 FORRET SCHOU S BERØMTE FERSK RØGET LAKS ( FRA EGET RØGERI) Anrettet med variation af krebsehaler og friske asparges. Hertil persillecreme og hjemmebagt brød. ELLER GRILLET KYLLINGEBRYST Anrettet på perlebyg, vendt med frisk sprød hjertesalat, mynte og lime, toppet med kompot af danske rabarbar. Hertil sprøde brødcroutoner med havsalt. HOVEDRET GRILLET ENTRE COTE AF AUSTRALSK KVALITETS HØJREB. Terrine med friske forårsløg, courgetter, peberfrugter og basilikum. Karamelliseret skalotteløg tilsmagt med timian og rosmarin. Nye danske Bøtø-kartofler eller Schou s grovfritter. Hertil madagaskar pebersauce. 2 retter 269,- Bordbestilling tirsdag til lørdag efter kl på tlf.:

2 FORRETTER GRILLET KYLLINGEBRYST 89,- Anrettet på perlebyg, frisk sprød hjertesalat, vendt med mynte og lime. Toppet med kompot at rabarber, hertil sprøde brødcroutoner med havsalt. SCHOU S BERØMTE FERSK RØGET LAKS (fra eget røgeri) 98,- Anrettet med variation af krebsehaler og friske asparges, hertil persillecreme og hjemmebagt brød. BLÅMUSLINGER: 89,- Dampet i mild chili/kokoscreme med rodfrugter og friske krydderurter, hertil serveres hjemmelavede brødchips. CAPPACCIO: 98,- Tynde skiver af oksefilet anrettet med parmasan, basilikumolivenolie, kapersbær og ristede pinjekerner. SCHOU S FOIE-GRASS TERRIN 129,- Med karamelliseret danske blommer, samt rugbrødsgranulat og balsamicoglace. HVISDLØGSSTEGTE KÆMPEREJER 89,- På frisk sprød salat hertil Romesco sauce og hvidløgscreme FISK OVNBAGT LAKSEFILET. 229,- Med friske asparges, peberfrugt og rejer, nye Bøtø kartofler og Hollandaisesauce. MEUNIÉRE STEGT HAVKATFILET. 209,- Sauce vin Blanc, nye Bøtø kartofler, rabarberkompot, frisk dampet forårsløg og sukkerærter.

3 SUPPE THAI SUPPE (TOM-KAI-GAI) 89,- Kokossuppe med strimler af kylling, ingefær, koriander, chili og hvidløg. HOVEDRETTER WIENERSCHNITZEL 198,- Serveres med brasede kartofler, ærter og skysauce og dreng på toppen. BRAISERET SVINEBRYST. 198,- Anrettet på frisk bund af ærter, perleløg, bacon og persille, hertil urtesky og nye Bøtø kartofler COQ AU VIN 209,- Unghane i rødvinssauce med perleløg, bacon og friske svampe. Serveres med knuste kartofler med friske krydderurter. GRILLET LAMMEFILET. 245,- Med kant af hvidløg, timian og persille hertil ovnbagte rødbeder, mini Ratatouille (grønsagsfrikassé med courgetter, peberfrugt, løg, auberginer og tomat) Nye Bøtø kartofler samt en kraftig lammesky. VEGETAR TOMATTÆRTE 159,- Med frisk Mozzarella, basilikum, serveres med 2 slags salat og hjemmebagt brød.

4 BØFKORT US PRIME BEEF FRA GREAT OMAHA. Greater Omaha er muligvis verdens mest kendte kød producent, og kan næsten altid garantere den samme ensartethed. Greater Omaha bliver slagtet når de er omkring 30 måneder gamle, dette garanterer en mørhed der svarer til Greater Omahas kvalitetsbevidsthed. Greater Omaha er meget populært i USA, og har derfor vundet flere priser og officielle kvalitetsstempler. Bl.a har United States Department of Agriculture, som er USA`s fødevareministerie, tildelt Greater Omaha samtlige af deres kvalitetsstempler, USDA Prime, USDA Choice og USDA Select. AUSTRALSK OKSEKØD AF ABERDEEN ANGUS FRA QUEENSLAND. Okserne er 100% Aberdeen Angus, der kommer fra Cattel Stations i Queensland. Dyrene går frit i 24 mdr. og er kun i kontakt med mennesker 1 gang om året. Det foregår ved den årlige round up, hvor dyr til opfedning, bliver udvalgt. Så okserne kan vel godt kaldes vilde. Altså ingen medicin, naturen får lov at gå sin gang. Græsset er præget af klimaet i Queensland og derfor mindre protein fyldt og dyrene går længere på græs for at få muskelfylde.

5 300 BØFFER gr 500 gr RIBEYE - USA 269,- 389,- 250 gr 400 gr ENTRE COTE - AUS 210,- 319,- 250 gr 400 gr OKSEFILET - AUS 229,- 339,- 200 gr 400 gr OKSEMØRBRAD - AUS 245,- 398,- TIL BØFFEN HØRER EN SLAGS SAUCE SAMT EN SLAGS KARTOFFEL. ØNSKES EN SKIVE FOIE GRAS TIL BØFFEN KR. 59,- KARTOFLER Små Bøtø-kartofler Knuste nye kartofler med krydderurter Pommes frites Grov frites Ønskes en ekstra kartoffel kr. 15,- SAUCE Bearnaisesauce Pebersauce Rødvinssauce Skysauce Ønskes ekstra sauce kr. 15,- TILBEHØR Cæsar salat Tærte med gorgonzolacreme og blommer. Tomatsalat med mozzarella Indbagte løgringe Karamelliseret skalotteløg med timian og rosmarin. Pr. stk. kr. 29,-

6 BØRNEMENU 3 SMÅ FRIKADELLER 89,- Serveres med nye Bøtø-kartofler samt skysauce 120 GR. BØF AF OKSEFILET 129,- Vælg venligst en slags sauce og en slags kartoffel FISKEFILET 89,- Med pommes frites, remoulade og citron. RØDE PØLSER 89,- Med pommes frites og remoulade. DESSERTER SCHOU S SPECIELLE ISDESSERT: 79,- Bestående af amerikanske chokolade cockies, vanilje is, hindbærsauce, karamel, flødeskum og karamelliserede nødder. SCHOU S CHEESECAKE: 85,- Med bund af digestiver, smagt til med frisk lime, toppet med syltede kirsebær i lage af Frederiksdals vin. HJEMMELAVET TÆT MANDEL-CHOKOLADETÆRTE 85,- Anrettet på frugt coulli, hertil serveres vanilliecreme og karamelfudge samt frisk frugt. HJEMMELAVEDE PANDEKAGE 89,- Serveres med vanillieis, appelsinmarinerede bær tilsmagt med Grand Marnier samt chokoladesauce. OSTETALLERKEN 89,- 3 slags ost serveret med sødt og sprødt. BØRNE-IS 59,- Med blandet is, pyntet med frisk frugt og chokoladesauce.