FJERKRÆKONGRES Æg og Sundhed. Nina Geiker Post.doc., Ph.d., Cand.scient.. Human Ernæring. EFFECT, Det Nordiske Køkken Herlev Hospital

Transkript

1 FJERKRÆKONGRES 2015 Æg og Sundhed Nina Geiker Post.doc., Ph.d., Cand.scient.. Human Ernæring EFFECT, Det Nordiske Køkken Herlev Hospital

2 Æg og Sundhed Hvor mange æg spiser vi i Danmark? Hvad får vi fra æg? Er æg sundt? Hvorfor spise flere æg? Sund Mor Sundt Barn

3 1/3 æg ~18g 110 kj 1,8 g fedt 2,3 g protein 0,6 ug D-vitamin Æg E% pr 100 g 1 æg Energi, kj Fedt 9,9 5,5 63 Protein 12, Kulhydrat 0,8 0,4 2 Minimælk E% Pr 100 g 1 glas , , ,7 9,4 51

4 Fedt og fedtsyrer Gram fedt pr. 100 gram Æg Fedt 9,9 Mættede fedtsyrer 2,6 Enkeltumættede fedtsyrer 3,8 Flerumættede fedtsyrer 1,8 Transfedtsyrer 0 Kolesterol 0,423 α-linolensyre (C18:3, n-3) 0,083 Linolsyre (C18:2, n-6) 1,250 Kød Ost Mælk 0,07 0,085 0,010

5

6 Risiko for blodprop i hjertet eller iskæmisk hjertesygdom

7 Risiko for blodprop i hjernen (slagtilfælde)

8 Protein Gram per 100 gram Hele æg 12,6 Æggeblomme 15,9 Æggehvide 10,9 Høj udnyttelsesgrad Essentielle aminosyrer Mæthed Isoleucin, leucin, lysin, methionen, fenylalanin, threonin, tryptophan, valin

9

10

11 Glukose Ghrelin (sult hormon) Insulin

12

13 APPROACH Sund mor sundt barn Vægtregulering i graviditeten gennem øget protein i forhold til kulhydrat velsmagende mad med basis i Ny Nordisk Hverdagsmad Formål At undersøge, hvordan optimal kost og vægtøgning under graviditeten påvirker barnets risiko for overvægt og livsstilssygdomme. Arne Astrup Projektansvarlig, Professor, Leder for Institut for Idræt og Ernæring Københavns Universitet Nina Geiker Projektleder, Ph.d., Cand.scient. Human Ernæring EFFECT, Herlev Hospital

14 Overvægt og graviditet Gravide i Danmark: 33% er overvægtige, BMI > % er svært overvægtige, BMI > 30 Ofte en stor vægtøgning under graviditet 13,3 kg Konsekvenser for mor og barn! (Cedergren 2006, Crane et al. 2009, Hoffmeyr et al. 2011, Brandsæter et al. 2012, Olsen et al. 2007, Hansen et al. 2010, Xiao et al. 2013, Godfrey et al. 1996, Astrup 2010, Nwaru et al. 2012; Miyake et al. 2010, Halldorsson et al. 2013, Hibbeln et al Wolf et al. 2008; Vinter et al. 2011; Vinter et al. 2012) APPROACH Sund mor sundt barn

15 Begrænsning af vægtøgning under graviditet Protein Mæthed Energiindtag Vægtøgning Muskelmasse Blodsukker Graviditetssukkersyge Børn Slankere Mindre fedt omkring maven Stærkere knogler (Blumfield et al. 2012) APPROACH Sund mor sundt barn

16 Randomiseret og kontrolleret forsøg 390 svært overvægtige gravide kvinder og deres børn Kontrol: Anbefalet protein (NNR 2004) E% protein ½-1 æg/dag Intervention: Højt protein E% protein 2-3 æg/dag =3,5-5 ug D-vitamin APPROACH Sund mor sundt barn

17 Ens program for all deltagere Intensiv diætistvejledning under graviditet Undersøgelser af vækst hos mor, foster og barn Æggemuffin Bagte æg med ærter og hytteost Sild i papir med ovnbagt omelet med ærter APPROACH Sund mor sundt barn

18 Primære effektparametre Højt proteinindtag Vækst og kropssammensætning hos mor og barn Risikomarkører for barnets udvikling af sygdomme Tak til vores sponsorer Mejeribrugets ForskningsFond Landbrug & Fødevarer Svineafgiftsfonden OPUS Reservepulje (Nordea Fonden) LEGO Charity Samarbejdspartnere Herlev Hospital Københavns Universitet Center for føtal programmering University of Sydney APPROACH Sund mor sundt barn

19 APPROACH Sund mor sundt barn Tak for jeres opmærksomhed!

20 Inklusions- og eksklusionskriterier Inklusions kriterier Fødsel planlagt til at foregå på Herlev Hospital Før-graviditets BMI kg/m 2 Alder år Tale og forstå mundtlig og skriftlig dansk Gravid med ét foster Eksklusions kriterier Multiple graviditet Mælkeallergi eller -intolerance >10 kg vægttab indenfor det sidste år Misbrug af alkohol eller stoffer (>14 genstande alkohol per uge) Kritisk sygdom eller spiseforstyrrelse, nuværende og forhenværende eller ustabil kronisk sygdom; som skønnes at kunne interferere med interventionen APPROACH Sund mor sundt barn

21 Tværfagligt samarbejde på Herlev Hospital EFFECT - Ernæringsforskningsenheden Arne Astrup, Professor, overlæge, forskningschef, forsøgsansvarlig Nina Geiker, Post.doc., Ph.d. projektleder Annette Vedelspang, klinisk diætist Irene Brøndum Møbjerg, klinisk diætist Gynækologisk-obstetrisk afdeling Ingelise Andersen, chef jordemoder Helle Zingenberg, overlæge Jens Svare, overlæge Radiologisk afdeling Henrik Thomsen, professor Klinisk biokemisk afdeling Niels Fogh-Andersen, overlæge Børneafdelingen Henrik Bindesbøl-Mortensen, Professor, overlæge APPROACH Sund mor sundt barn

22 Eksterne samarbejdspartnere Kim Fleischer Michaelsen, Professor, MD. Sektion for Børn og International ernæring, Institut for Idræt og Ernæring, Science, Københavns Universitet Jennie Brand-Miller, Professor, Sydney Universitet, Australien Sjurdor Frodi Olsen,MD, Center for Føtal Programming, Statens Serum Institut, Danmark APPROACH Sund mor sundt barn

23 Kost Intervention Kontrol Fedt, total E% 30 E% Mættet og transfedtsyrer Max 10 E% Max 10 E% Monounmættet fedtsyrer E% E% Flerumættet fedtsyrer 5-10 E%, mindst 1 E% n E%, mindst 1 E% n-3 Protein E% E% Mejeri-protein 8-10 E% - Fisk og skaldyr (pr. uge) 300 g 200 g Kulhydrat E% E% Tilsat sukker Max 10 E% Max 10 E% Fiber (pr. dag) g g GI 55 ~ 60 APPROACH Sund mor sundt barn