glutenallergi Har du Guide - uden at vide det? Fakta og symptomer på gluten Gluten giver hovedpine

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "glutenallergi Har du Guide - uden at vide det? Fakta og symptomer på gluten Gluten giver hovedpine"

Transkript

1 Foto: Scanpix Guide November Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Har du glutenallergi - uden at vide det? Fakta og symptomer på gluten Gluten giver hovedpine

2 GLUTEN ALLERGI INDHOLD: Har du glutenallergi - uden at vide det?... 4 Gluten giver hovedpine... 6 Symptomer... 8 Gluten er en moderne djævel Tjener penge på glutenfrie produkter Fakta om gluten Glutenfri opskrifter fra Lene Hansson Brød: Ægte stenalderbrød Brød: Rodfrugtbrød Pålåg: Smagsfuld hummus Pålåg: Grov leverpostej Spansk tomatsuppe Forret: Rispapirruller med grønt Hovedret: Spaghetti med tomatsauce Dessert eller forret/tilbehør: Kartoffelkager med sød kartoffel PLUS udgives af Berlingske Media, Pilestræde 34, 1147 København K, Mail: Web: og Ansv. chefredaktør: Olav Skaaning Andersen, Redaktør: Mette Bernt Knudsen, Bemærk: Der kan være omtalt forhold, der ikke længere er gældende. Se udgivelsesdato på forsiden af publikationen. 2

3 3

4 Har du glutenallergi - uden at vide det? Mavesmerter, diarré eller træthed. Måske har du glutenallergi? Foto: Scanpix 4

5 Eksperter skønner, at danskere har glutenallergi - de fleste uden at vide det. Kun en skrap diæt uden gluten sikrer, at de ikke får det dårligt. I Danmark ved man med sikkerhed, at har glutenallergi, der er en sygdom, hvor gluten nedbryder tarmene. Men tallet er meget højere, vurderer overlæge og professor ved Odense Universitetshospital, Steffen Husby. Ifølge professoren, der bygger sit skøn på tal fra finske og svenske undersøgelser, bør man gange det danske tal med fem. Hvis du har symptomer som luft i maven og tynd afføring, efter du har spist for eksempel franskbrød, er du måske en af de mange danskere, som ikke ved, at de har glutenallergi, som i fagsprog hedder cøliaki. Sygdommen kan give vægttab, ledsmerter og tristhed, hvis den ikke bliver behandlet med en glutenfri kost. Nogle har mange af symptomerne, mens andre næsten ingen symptomer har. Steffen Husby fortæller, at det er vigtigt at gå til lægen, hvis du har mistanke om, at du måske har glutenallergi. Du må ikke ændre kostvaner, før du er testet, fordi det gør det svært at måle korrekt. Glutenallergi er ikke en sygdom, man skal spøge med. Tarmen bliver langsomt nedbrudt, hvis man indtager gluten, og kroppen kan ikke optage næringsstofferne i kosten. Derfor må patienten holde sig til en streng glutenfri diæt, som er den eneste måde at helbrede tarmen på. Gluten er et protein, som man finder i mange madvarer. Kornsorterne hvede, rug og byg indeholder alle gluten, og man finder også spor af gluten i kiks, ketchup og kartoffelprodukter. Proteinet er vigtigt for kroppen, men det kan godt lade sig gøre at spise en sund og varieret kost på trods af allergien. Ifølge flere ernæringseksperter findes der en række glutenfrie produkter som for eksempel rugbrød, og kroppen kan godt få vigtige proteiner fra andre kilder som kød-, mælkeprodukter og bælgfrugter og dermed klare sig uden gluten. Glutensensitive danskere Glutenallergi er den alvorligste lidelse, der relaterer sig til gluten, men ikke den eneste. En række mennesker er sensitive over for gluten og kan få irritabel tyktarm ved glutenindtag, som kommer til udtryk ved forskellige maveproblemer. Det varierer meget fra person til person, hvor følsomme de er over for gluten, og så bliver tarmen ikke decideret nedbrudt som hos en person med glutenallergi. Ifølge professor Steffen Husby er det svært at spå om, hvor mange danskere der findes i gruppen af glutensensitive, som altså ikke skal forveksles med glutenallergi. Ifølge formanden for Dansk Cøliaki Forening, Casper Pihl Rasmussen, er der måske tale om et sekscifret tal. Voldsomt glutenhysteri Ifølge cand. scient. i human ernæring Per Brændgaard er der dog på det seneste kommet for negativ fokus på gluten. Gluten er blevet en»moderne djævel«, som flere udelader fra kosten uden en lægelig grund, fordi det angiveligt giver alle mennesker problemer. Per Brændgaard maner derfor til besindighed. Gluten er nemlig ikke skadeligt for andre end de personer, som ikke kan tåle det. - Det er hysterisk, når man siger, at ingen skal spise gluten. Gluten bliver ikke farligt for alle andre, fordi der er en meget lille del af befolkningen, som ikke tåler det, siger han. Det er - ifølge ernæringseksperten - vigtigt at skelne mellem glutenallergi (cøliaki), glutensensitivitet og almindelig forskrækkelse over for gluten. Han advarer mod en placeboeffekt, hvor du bilder dig selv ind, at du ikke kan tåle gluten uden at have lægens ord for det. Samtidig er en glutenfri diæt også tit en fuldkornsfri diæt, og det er en usund kost, mener Per Brændgaard. 5

6 Gluten giver hovedp Foto: Scanpix 6

7 ine Cecilie Ea Mathson er allergisk over for gluten, og det er noget, som giver udfordringer i hverdagen. Det mindste spor af gluten gør, at hun bliver dårlig og får hovedpine. Det er frokosttid i det indre København. 19-årige Cecilie Ea Mathson åbner en pose med rodfrugter, drejer på vandhanen og tager en skræller i hånden lige så naturligt, som en tømrer bruger sin hammer. Hendes glutenallergi gør, at hun laver rigtig mange af sine måltider fra bunden. Problemet for Cecilie Ea Mathson er ikke, at hun skal skrælle sine egne rodfrugter, lave sin egen salat eller bage sit eget brød med glutenfrit mel. Hun er ikke doven. Problemet er, at hun altid skal være på vagt over for gluten, og det er noget, som kræver meget af hendes opmærksomhed. - Det er besværligt, for sygdommen gør, at jeg er nødt til at planlægge mine måltider hver eneste dag, siger Cecilie Ea Mathson. Hun lægger rodfrugterne fra sig og trækker forsigtigt en stor køkkenskuffe ud. Skuffen bugner af emballager, poser og kasser, der alle indeholder glutenfrie produkter. Glutenfrit kikærtemel, glutenfri pasta og glutenfrit brød, som ifølge hende selv er mere tørt end sandpapir. Supermarkederne tilbyder i dag flere glutenfrie produkter, som hun og andre allergikere køber, og det løser selvfølgelig en del af hendes problemer. Den største udfordring ved hendes allergi er desværre noget sværere at løse. - En glutenallergiker føler sig ofte til besvær. Når jeg skal ud at spise, så er jeg nødt til at spørge tjeneren på restauranten eller mine veninder, som jeg spiser hos, hvad der præcis er i maden, siger hun. Hun fortæller, at hendes omgangskreds er gode til at tage hensyn. Cecilie Ea Mathson får det dårligt, hvis hun får det mindste spor af gluten, og derfor skal hun være helt sikker på, at hendes mad er glutenfri. Hun læser også alle varedeklarationer grundigt, når hun handler ind, men nogle gange kan det være ret svært at gennemskue, om der er gluten i en vare. Proteinet gluten sniger sig nemlig ind i en række blandingsprodukter, som kan være svære at undgå, men det får store konsekvenser, hvis hun indtager gluten. - Jeg mærker det tydeligt dagen efter, hvis jeg har spist gluten. Jeg får hovedpine og mavesmerter lige fra morgenstunden af, siger Cecilie Ea Mathson. Hun ønsker ikke at vende tilbage til dengang, hvor hun dagligt fik gluten. I flere år levede hun med symptomer som oppustethed, ondt i maven og hovedpine. Hun var træt og uoplagt. Det var svært at finde overskud til at gøre rent, vaske tøjet eller dyrke motion. Alt sammen fordi hun fik gluten i sin kost. I oktober sidste år fik hun så stillet den endelige diagnose af sygeplejersken, og siden den dag har hun holdt sig fra glutenholdige fødevarer. Nu mærker hun tydeligt, hvor meget det betyder for hendes helbred, at hun holder en glutenfri diæt. - Jeg har det meget bedre i dag. Selvom det er blevet lidt mere besværligt det hele, så er jeg rigtig glad for, at jeg har opdaget allergien, siger Cecilie Ea Mathson. 7

8 Foto: Scanpix Cøliaki bliver på og andre steder på internettet omtalt som en allergi, hvor man ikke tåler gluten. I følge formanden for Dansk Cøliaki Forening, Casper Pihl Rasmussen, er det mere retvisende at omtale tarmsygdommen som en glutenintolerance. På grund af begrebsforvirringen arbejder han sammen med overlæger på området på at lave en oversigt, der slår fast, hvad der kan defineres som en allergi, og hvad der kan defineres som en intolerance. 8

9 SYMPTOMER Symptomer på glutenallergi kan være meget varierende og individuelle fra person til person. Nedenfor står de typiske. Øget tarmluft, mavesmerter, tynd afføring, diarré og forstoppelse. Træthed og almen utilpashed, der fører til trist- og træthed. Vægttab og blod- og vitaminmangel. Kilde: Dansk Cøliaki Forening 9

10 10 Gluten er en moderne djævel

11 Ernæringseksperter mener ikke, at der er grund til at undgå gluten, med mindre man ikke kan tåle det. Alligevel fravælger flere, blandt andet i sportsverdenen, proteinet, som man finder i fødevarer som brød og pasta. Har du hørt så meget skidt om gluten, at du overvejer at skære det helt ud af din kost? Med mindre du har allergi over for gluten, så kan det være en dum løsning for dig. Over de seneste år er der kommet meget hysteri om gluten, mener cand. scient. i human ernæring Per Brændgaard. Han hører ofte om situationer, hvor folk udelader gluten fra kosten, fordi de angiveligt har læst eller hørt, at gluten giver problemer for kroppen. Men det er hysterisk. Så kontant er Per Brændgaards melding, når det kommer til folk, der mener, at ingen skal spise gluten. Ifølge ernæringseksperten er gluten er nemlig ikke spor farligt for andre end dem, som har glutenallergi. Hvis du udelader gluten i kosten, så fravælger du en række kornprodukter. Det gør, at du måske ikke får det samme indhold af kostfibre, vitaminer og mineraler, og derfor er det ifølge ernæringseksperten en dum idé. Cykler uden gluten Når den danske cykelrytter Michael Mørkøv suser op af bjerge i Tour de France og drøner hen over de danske landeveje, så kører han uden gluten i kroppen. På hans cykelhold Team Saxo-Tinkoff, der har Bjarne Riis som ejer, har rytterne fået lavet en omfattende test, hvor Michael Mørkøv slår meget lidt ud på proteinet gluten. Selvom han ikke oplever symptomer som ondt i maven som en glutenallergiker, når han spiser pasta og andre fødevarer med gluten, fravælger han det alligevel under cykelsæsonen. Men han ved ikke, om det fremmer hans præstation på cyklen. - Det er en af de ting, som godt kan være frustrerende for en professionel cykelrytter. Vi prøver en masse ting for at opnå de berømte få procenter, men det meste af det er ikke noget, som man kan se i sine resultater, siger Michael Mørkøv. Ifølge rytteren er det blevet en dille i cykelverdenen at fravælge glutenholdige fødevarer. Det har den bonuseffekt for ham, at han får lettere ved at styre sin græsallergi og tabe overflødige kilo, når cykelsæsonen ruller, fortæller han. Intet videnskabeligt grundlag Cand. scient. i human ernæring Preben Vestergaard Hansen er enig med sin kollega Per Brændgaard. Hvis man har allergi, skal man selvfølgelig ikke spise gluten - heller ikke selvom man er cykelrytter og har brug for en masse energi, når man tramper rundt i pedalerne. Det bliver svært at komme igennem en etape med mavesmerter og tynd mave, men hvis man ikke er allergisk, så ser han ingen grund til at udelade det. - Der er ingen beviser for, at det fremmer en idrætsudøvers præstation, men hvis det virker for ham, så er det fint nok, siger Preben Vestergaard Hansen. Han fortæller, at Michael Mørkøv næppe får lettere ved at tabe sig, fordi han ikke spiser gluten. Han mener i stedet, det er fordi, han udelukker bestemte fødevarer med gluten i. Ifølge ernæringseksperten kan man godt blive fuldt ernæret på en glutenfri kost, men det kræver stor planlægning og viden. 11

12 Tjener penge på glutenfrie produkter De danske supermarkeder mærker en stigende interesse for glutenfri mad. Kasseapparaterne klinger i landets indkøbsbutikker. SuperBest, Dansk Supermarked og Coop oplever alle, hvordan efterspørgslen på glutenfrie varer er steget over de seneste år. Hos SuperBest har man netop oprustet ved at udbyde flere glutenfrie produkter. Projektchef Søren Berg Ebbesen anerkender, at der er en forretningsmæssig idé i at udbyde flere varer uden gluten, men der ligger mere bag overvejelserne end at lokke flere kunder til. - Vi ønsker at hjælpe personer med glutenallergi, fordi det er en overset kundegruppe, og vi forsøger at nå så fair en pris som muligt, siger han. Han oplyser, at 900 gram glutenfri surdejsbrød koster 49,95 kroner hos SuperBest. Til sammenligning koster et kilo almindelig Amo surdejsbrød med gluten 23,50 kroner. De glutenfrie produkter er dyrere, fordi råvareprisen er højere og produktionskravene skærpede, oplyser projektchefen. Informationschef i Coop, Jens Juul Nielsen, fortæller, at butikker som Kvickly, SuperBrugsen og Irma længe har solgt glutenfrie produkter. Den større efterspørgsel betyder, at man arbejder på at øge udvalget i fremtiden. Også Bilka og Føtex mærker interessen fra kunderne og vil i det nye år udvide sortimentet af glutenfrie produkter, fortæller Maia Lindstrøm Sejersen, kommunikationskonsulent i Dansk Supermarked. 12

13 13

14 Fakta om gluten Gluten findes i: Hvedemel, durumhvede, grahamsmel, fuldkornshvedemel, sigtemel, hvedeklid, hvedekim, hvedekerner, mannagryn, semulje, bulgur, couscous, spelt, urhvede, emmer, enkorn. Rugmel, rugkerner. Havregryn, havremel, havremix, mysli, havreklid, havrekager - med mindre det er lavet af specialfremstillet havre. Byggryn. Brød, kager, pasta, panering (rasp), vafler, kiks, biskuits, bageblandinger. Madlavningsfløde. Gluten kan findes i: Mange morgenmadsprodukter. Farsvarer, paté, pølse, pålægsvarer, færdige middagsretter, stuvning, sovs, bouillon. Sennep, ketchup, mayonnaise, remoulade, karry og andre krydderiblandinger. Fyldt chokolade, lakrids, lakridskonfekt, vingummi, karameller. Frosne kartoffelprodukter, chips, ristede løg. Øl. Fødevarer naturligt fri for gluten: Fødevarerne på denne liste indeholder sjældent gluten. For at være på den sikre side bør man alligevel altid læse varedeklarationen. Kød (fersk, frossent, røget og saltet), fjerkræ, fisk, indmad, æg. Kartofler og grøntsager (friske og konserverede). Frugt (frisk, tørret, frosset eller konserveret), kokos, nødder, mandler. Mælk, syrnede mælkeprodukter (uden mysli), ost. Margarine, smør, olie, minarine. Saft, juice, sodavand, vin, spiritus. 14

15 Foto: Scanpix Mel naturligt fri for gluten Majsmel, majsstivelse, kartoffelmel, boghvedemel, rismel, sojamel, tapioka, quinoa, polenta, kikærtemel, hirsemel. Gryn og kerner naturligt fri for gluten Ris, boghvedegryn, majsgryn, hirseflager, sagogryn, sesamfrø, birkes, solsikkekerner, græskarkerner, loppefrøskaller, hørfrø, kokosmel. Glutenfri specialvarer I handelen findes en række glutenfri specialvarer, fx pasta, brød, knækbrød, kiks og bageblandinger. Disse produkter er enten naturligt fri for gluten eller lavet af glutenfri hvedestivelse, dvs. hvedemel renset for protein. Kilde: (Sundhedsstyrelsen) 15

16 Glutenfri opskrifter fra Lene Hansson 16

17 Ægte stenalderbrød 1 stort brød 25 g sojamel 50 g fedtreduceret mandelmel (eller 50 g mandler eller almindelig mandlemel) 50 g solsikkekerner 50 g hørfrø 50 g sesamfrø 25 g psyllium frø ¼ tsk salt ½ dl olivenolie 2 dl vand 2 æg 25 g gær (kan undværes) Foto: Lene Hansson Vælger du hele mandler, blendes disse til fint mandelmel, eller blot halvdelen af mandlerne blendes fint og resten groft. Kerner ligeledes, halvdelen blendes til mel, den anden halvdel blendes til fint mel. Begge dele blandes og tilsættes frøene, olie, salt, vand, æg og gær. Dejen stilles til hævning et lunt sted i ca. 45 minutter og bages ved 160 grader i ca. 55 minutter. Brødet er meget kompakt kan bruges som et rugbrød. Du kan vælge at smøre det pålæg på som du finder her i bogen. 17

18 Rodfrugtbrød 2-3 små brød 150 g solsikkekerner 200 g mandler 150 g sesamfrø 150 g græskarkerner 100 g revet sød kartoffel 60 g revet pastinak 100 g revet rødbede 4 æggeblommer 1 dl vand 2 spsk olivenolie 1 tskhimmalayasalt NB: grønsagerne kan også være bagte, der skal du tilsætte lidt mere vand. Halvdelen af alle nødder og kerner blendes fint til mel, den anden halvdel blendes meget groft. Alt blandes sammen med kartoffel, pastinak, rødbede, æggeblommer, vand, olie og salt. Bages i en form v. 160 grader i ca minutter, afhængigt af form (smørres med fedtstof). Mærk når brødet er hårdt hele vejen igennem. Du kan vælge at tilsætte gær, så skal brødet hævet et lunt sted i ca. 45 minutter og derefter bages. Foto: Lene Hansson 18

19 Smagsfuld hummus 500 g kogte kikkærter Saft fra en citron 1-2 fed hvidløg 50 g solsikkekerner 1 tskhimmalayasalt eller all round krydderi 2 spsk olivenolie 1 spsk sorte sesamfrø 2 tsk spidskommen ½ rød chili (uden kerner) 3 spsk persille 1 spsknoritang (kan undlades) Kikærterne lægges i blød i rigeligt vand natten over. Dagen efter koges de i frisk vand ca. 45 min. Lad dem køle godt af, skyl dem evt. i koldt vand. Kom kikærter og resten af ingredienserne i en blender og blend godt. Du bestemmer selv om den skal være fin eller grov. De kogte kikærter, blendes med citronsaft, hvidløg uden skræl, kerner, salt, olie, frø, spidskommen, fint hakket chili, fint hakket persille og evt. noritang. Tilsæt evt. mere citronsaft, olie eller vand, hvis massen er for fast. Kan spises på brød, alene som mos eller som tilbehør til en frokost eller middagsret. 19

20 Grov leverpostej 150 g solsikkekerner 150 g mandler 1 løg, skåret i stykker 1 tskhimmalayasalt 1 tsk all round krydderi 3 spsk olivenolie (tilsæt gerne lidt mere hvis du ønsker og for at få konsistensen mere flydende) Kerner og mandler lægges i vand så det dækker, natten over i et køleskab (eller mindst i 12 timer). Næste dage tages vandet fra og begge dele lægges i en foodprocessor eller blender og blendes med løg, salt, krydderi og olie.hvis du ønsker postejen mere flydende, så kan du komme til grønsagsboullion og olie i, evt. lidt vand.ved servering kan du drysse med hvide og sorte sesamfrø Tilvalg: Du kan nu tilsætte dine favoritter, f.eks. 2 spsk frisk koriander 2 spsk. persille 2 spskdijon sennep 2 spsk rød eller grøn pesto 2 spskpiquillo pesto (lavet af rød peberfrugt) - eller f.eks. nori tang og blende det hele sammen. Foto: Lene Hansson 20

21 21 Foto: Scanpix

22 Spansk tomatsuppe ½ kg modne tomater 1 fed hvidløg 1 tsk frisk rosmarin 2 spsk olivenolie ½ l grønsagsbouillon 4 dl tomatjuice Evt. all round krydderi eller salt Pynt: ½ 1 skalotteløg ½ agurk 1 grøn peberfrugt ½ citron Svits tomater, hvidløg og rosmarin i en gryde, sammen med olie og salt. Svits for høj varme i et par minutter, derefter tilsættes tomatjuice og boullion, der omrøres og suppen blendes med en blenderstav, til den er flydende. Finhak agurk, grøn peber og løg. Pynt med disse tre ting i suppen og tilsæt saften af ½ citron. Spis gerne stenalderbrød eller glutenfrit brød til. 22

23 Forret Rispapirruller med grønt rispapir (en pakke til 2 personer) Rispapir lægges i lunkent vand og opblødes i et par minutter. Imens skæres de grønsager du vælger, i tynde stave. Er du længe om at skære grønsagerne, så er det en god ide at gøre det først og derefter lægge rispapirerne i bløde, et for et, for så at rulle dem sammen. Du kan rulle dem som du kan lide dem, med f.eks. sukkerærter, rødbedespirer, løgspirer, gulerod, kinaradisse, agurk, avocado. En god ide er at fugte rullen, når du har lukket den, så binder den bedre. Ved servering skæres rullen op skråt, så grønsagerne titter frem. Foto: Lene Hansson Foto: Lene Hansson 23

24 Hovedret Spaghetti med tomatsauce, 2 personer: 150 g glutenfri fuldkornsskruer Sauce: 300 g modne tomater 1 løg 1 fedhvidløg 1 grønsagsboullion terning 1 spsk olivenolie 1 tsk all round krydderi 1 tskhimmalayasalt 1 tsk karry 2 kviste frisk oregano 1 håndfuld frisk basilikum Pastaen koges efter anvisningen på pakken. Skylles og stilles tilside. Tomaterne skære i mindre stykker og lægges i en blender, sammen med pillet løg i store tern, hvidløg, boullion, krydderier, karry m.m. Lad det blende til en tyk masse, fortynd evt. med lidt vand. Den færdigkogte spaghetti, svitses på en stegepande i lidt kokosolie, saucen tilsættes, og det hele varmes op et par minutter, under omrøring. Pyntes med lidt basilikum. 24

25 Foto: Lene Hansson 25

26 Dessert eller forret/tilbehør Kartoffelkager med sød kartoffel 400 g revet søde kartofler (uden skræl) 4 æggeblomme (ikke pasturiserede) 1 håndfuld hakket koriander 1 1/2 tsk All round krydderi 20 g rismel eller kikærtemel Alt blandes og formes som små klatkager, der steges gyldne på en stegepande et par minutter på hver side, eller i ovnen på bagepapir i ca 7 10 minutter ved 160 grader. Kan du ikke få kagerne til at hænge sammen, kan du blende dejen i en food processor. Tip: steger du kagerne i kokosolie, er det en dejlig dessertagtig oplevelse du får. Foto: Lene Hansson 26

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er:

Som hovedregel kasseres både iblødsætnings- og kogevandet. Undtagelserne er: Øvelse 3 Øvelser med bælgfrugter, jævnemetoder og smag Gruppevis det aftales hvilke retter grupperne laver. Bælgfrugter Bælgfrugter er modne og tørrede frø af bælgplanters frugter som indeholder 20-30

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor.

Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Skolens kantine Kantinen arbejder som grundbegreb ud fra de 10 råd, se dem samlet nedenfor. Derudover arbejder vi med sundheden, og vi tilbyder dagligt sunde alternativer. Du finder disse alternativer

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto

Mandag Grillstegt laks med rodfrugter, kartofler og groft brød. Torsdag Tomatsuppe med kartofler og kikærter serveret med brød og pesto Sundhedsugen uge 17, 2013 Maden er planlagt ud fra de 8 kostråd og nøglehulsmærket. Det vil sige, at maden har et lavt indhold af fedt og et højt indhold af kulhydrater. I menuen indgår årstidens råvarer,

Læs mere

Smag på grøntsager i sæson

Smag på grøntsager i sæson Smag på grøntsager i sæson Elevhæfte 2009 Mad - eller hvad? smag på grøntsager i sæson Grøntsager og frugter er modne på forskellige årstider. Det kalder man, at grøntsager og frugter har sæson. I sæsonen

Læs mere

Kostpolitik for Sorø Dagpleje

Kostpolitik for Sorø Dagpleje Kostpolitik for Sorø Dagpleje Forældrebestyrelsen ønsker med kostpolitikken at synliggøre de principper som vi finder vigtigst i forhold til kosten i dagplejen. Disse principper omhandler blandt andet

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe

Supper og sovse Kartoffelsuppe Grønærtesuppe Supper og sovse Her er nogle ca.opskrifter på Lindehusets supper og sovse. Man kan sagtens udelade nogle af grøntsagerne og evt. bruge andre alt efter hvad man lige har ved hånden. Bare suppen/sovsen smager

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk

10 soulfood opskrifter. Grønt nærende sprudlende simpelt. www.pernillehsteenberg.dk 10 soulfood opskrifter Grønt nærende sprudlende simpelt www.pernillehsteenberg.dk Spejlæg m. Grønt Super simpel morgenmad. Med kraft fra æggene, får du en robust start på dagen og velreguleret appetit.

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos

Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød hver dag Af Gitte Gross, www.viffos.dk Research Sheila Ritchie Hansen, Viffos Sådan lyder et af kostrådene. Mange har hørt om kostrådene og kender dem måske.

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration

Den lækre. Kartoffel. Opskrifter & inspiration Den lækre Kartoffel Opskrifter & inspiration Grov kartoffelmos med selleri Til hverdag og fest Den taknemlige kartoffel kan bruges til både hverdag og fest i mange variationer. Kartoflen er og har siden

Læs mere

Hjertevenlig mad. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen

Hjertevenlig mad. Regionshospitalet Silkeborg. Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen Hjertevenlig mad Regionshospitalet Silkeborg Diagnostisk Center - Diætkontoret Klinisk diætist Anne-Marie Christensen Når du har hjertekarsygdom Hjertevenlig mad nedsætter risikoen for at udvikle eller

Læs mere

Body Mind Academys 10 dages udrensningskur

Body Mind Academys 10 dages udrensningskur Body Mind Academys 10 dages udrensningskur Tillykke med din beslutning om at rense din krop ud samt at øge bevidstheden om hvad din krop har brug for af brændstof, og ikke mindst hvad den IKKE skal have.

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

hurtige gode vegetariske retter

hurtige gode vegetariske retter hurtige gode vegetariske retter Politikens Forlag Politikens Forlag Nem vegetarisk Rigtig hurtig mad God grøn mad Hvorfor? Derfor Sådan Super lækre salater Rigtig hurtig mad Gode grønne gryder Knap så

Læs mere

Hvad indeholder din mad Øvelse 01

Hvad indeholder din mad Øvelse 01 Hvad indeholder din mad Øvelse 1 På de fleste madvarer kan du læse, hvad de indeholder. Heriblandt også hvor meget protein, kulhydrat og fedt madvaren indeholder pr. 1 gram. Beskrivelsen af maden kaldes

Læs mere

Guide. Foto: Scanpix. Februar 2014 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus. Undgå mavesmerter med denne. superkur. sider

Guide. Foto: Scanpix. Februar 2014 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus. Undgå mavesmerter med denne. superkur. sider Foto: Scanpix Guide Februar 2014 - Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Undgå mavesmerter med denne 36 sider superkur Undgå mavesmerter INDHOLD: Superkur mod mavesmerter...4 Oversigt: Denne mad giver

Læs mere

Kostpolitik Dagplejen

Kostpolitik Dagplejen Kostpolitik Dagplejen Denne folder skal være med til at sikre børnene en sund og varieret kost fra deres første leveår samt være en støtte for dagplejeren i det daglige arbejde med børnene. De vaner børnene

Læs mere

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007

Pressemeddelelse. mixxo alsidighed og frihed hvor du er. April 2007 mixxo alsidighed og frihed hvor du er Ud over at den ledningsfri stavblender mixxo fra Bosch giver frihed hjemme i køkkenet, er den også velegnet i sommerhuset, autocamperen eller campingvognen eller hvorfor

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Kostplan - uge 10. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 10. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 10 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Glutenfri. Mit Budskab. Gratis. Mini guide, hvad gor jeg? LYT til din krop - Den taler til dig

Glutenfri. Mit Budskab. Gratis. Mini guide, hvad gor jeg? LYT til din krop - Den taler til dig Glutenfri Mini guide, hvad gor jeg? En miniguide til at komme godt igang, med glutenfri kost l Gratis Mit Budskab LYT til din krop - Den taler til dig Vigtigst af ALT - Du er din egen kostekspert! 1 Indhold

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER

Vegetar Light. Vegetar Light. Mere. Mere. Karina Schramm FLERE FEDTFAT TIGE VEGETAROPSKRIF TER Mere Vegetar Light Mere Vegetar Light Uanset om du er kaloriebevidst vegetar, kødspiser på nedtrapning eller bare nysgerrig på afveje, kan du få glæde af denne kogebog. Efter at have bladret lidt i den

Læs mere

Kosten og dens betydning.

Kosten og dens betydning. MBK 31.august 2009. Det er ikke nok, at du er en dygtig spiller og træner meget. Din kost kan afgøre, om du vinder eller taber en kamp. Rigtig kost kan også sikre at du undgår skader. For at yde må du

Læs mere

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse!

Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Opskifter med SUPREME oksekød - bøffer og stege i verdensklasse! Indhold Ribeye med stegte peanuts, champignon og sød chili...6 Ribeye på kartoffelmos og stegt agurk...8 Culotte med aubergine, citron,

Læs mere

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød

Nedenstående er vores retningslinjer for alle måltider i Børnehusene Niverød Fredensborg kommune vil være en sund kommune. Vi vil skabe gode rammer for at gøre sunde valg til det nemme valg. Sådan lyder forordene til Fredensborg Kommunes kostpolitik der er udarbejdet i foråret

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

Hvorfor overvægt. Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job. Elevator i stedet for trapper. Bussen i stedet for cyklen

Hvorfor overvægt. Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job. Elevator i stedet for trapper. Bussen i stedet for cyklen Hvorfor overvægt Stille siddende job i stedet for fysikbetonet job Elevator i stedet for trapper Bussen i stedet for cyklen Pizza, Fast food i stedet for sund mad Færdiglavet mad i stedet for hjemmelavet

Læs mere

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17.

Antipasta: Grøn salat 10 personer: Antipasto: Peberfrugt og porre 10 personer: Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. Menuen fra Sejlklubbens Generalforsamling lørdag den 17. januar 2015 Antipasta: Grøn salat 1 iceberg salathoved 1 dåse artiskokhjerter 1 dåse palmehjerter 1 glas cornichoner 1 stor fennikel Strimler af

Læs mere

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi...

www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... www.flensted.dk Flensted flødekartofler - opskrifter og inspiration mad med værdi... Flensted flødekartofler - inspiration til din madlavning Flensted flødekartofler Flødekartofler er en klassiker som

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere