Så er der serveret! Læs om de spændende temadage i årets økologikampagne: økoløft 75%

Transkript

1 Så er der serveret! Læs om de spændende temadage i årets økologikampagne: økoløft 75%

2 Meld dig til en af årets 6 temadage - og bliv inspireret omkring eget køkkenbord! I anledning af kampagneåret for 75% økologi i Københavns offentlige køkkener har Københavns Madhus tilrettelagt 6 forskellige temadage. Temadage, hvor vi trækker i arbejdstøjet og kommer ud i dit køkken med nye opskrifter og med de råvarer, der hører til temaet. Der er lagt op til nogle anderledes dage, hvor I kan blive inspireret, få nye ideer og hvor vi sammen kan lave dejlig hverdagsmad til alle jeres brugere. Først til mølle Vi kan besøge 5 forskellige køkkener på hver temadag. Og da efterspørgslen sikkert er langt større, sker udvælgelsen efter først til mølle princippet. Det gælder derfor om at handle hurtigt, hvis I gerne vil booke os til en af temadagene! Tilmelding skal ske til: anita@kbhmadhus.dk Vigtigt: skriv, hvor mange der skal laves mad til den pågældende dag, og hvornår på dagen I spiser.

3 økoløft 75%

4 økoløft 75%

5 Kartoflens Dag: onsdag den 15. juni Nye danske kartofler er en delikatesse, man ikke kan få nok af og kartofler er i det hele taget en god og populær spise året rundt. Måske fordi mulighederne for variation er uendelige. Vi tager forskellige sorter af nyopgravede kartofler med, som vi sammen tilbereder på kreative måder, der giver helt nye kartoffeloplevelser. Fiskens Dag: fredag den 9. september Som altid ligger Fiskens Dag midt i september. I år sætter fiskebranchen fokus på de mange lækre, sunde og bæredygtige fisk og skaldyr, som findes i de nordiske farvande, søer og åer. På denne temadag bringer vi Fiskens Dag ind i jeres køkken og viser hvordan, det nemt kan lade sig gøre at bruge frisk fisk i den daglige madlavning. Folkekøkken: tirsdag den 20. september Folkekøkken er en temadag specielt for plejehjemskøkkener, der gerne vil vise omverdenen, hvad de kan. Vi laver mad sammen og inviterer frokost- eller middagsgæster fra nærområdet. Det kan eksempelvis være pårørende, børn og voksne fra daginstitutioner eller medlemmer af ældrerådene. Smagens Dag: onsdag den 28. september Den årlige Smagens Dag er en række arrangementer i landets folkeskoler, der skal give eleverne en bedre forståelse for, hvad smag er. Vores temadag sætter fokus på de 5 grundsmage, hvordan de virker og hvordan de indbyrdes er forbundet. Vi bruger smagskompasset, der er et enkelt redskab til at forstå, hvordan smagsnuancer kan kombineres og varieres.

6 Æbler: onsdag den 5. oktober De danske æbler smager fantastisk og meget forskelligt, og de kan bruges på et utal af måder: rå, bagte, i salater, i supper og i sauce som smagsforstærker. Vi har æblesorter herhjemme, og mange er i handlen fra august til marts. På denne temadag vil vi tilberede dejlig mad med et godt udvalg af de mange forskellige æblesorter. Politikere og kålhoveder: torsdag den 8. december Her får du en sjælden mulighed for at vise lokale politikere og embedsmænd, hvordan dagligdagen er i dit køkken. De skal nemlig være med hele dagen og indgå på lige fod i madlavningen sammen med resten af personalet. Det er med andre ord en stor chance for at komme i direkte dialog med dem, der sætter rammerne for jeres institutionskøkken. Andre vigtige dage: Tirsdag 14. juni: De første køkkener præsenteres på Fra 14. juni og resten af året kan I løbende følge jer selv og byens øvrige institutioner på kampagnens hjemmeside. Det fungerer som en form for bykort, hvor Københavns borgere, politikere, jer selv og dem I laver mad til kan få et indtryk af, hvor langt det enkelte køkken er med økologien. Hele august: Midtvejsmåling af økologiprocenten I løbet af august vil alle byens køkkener blive bedt om at indberette deres økologiprocent. Den er med til at give Københavns Madhus et godt indtryk af, hvor tæt på eller langt fra målet hver enkelt køkken er og dermed også mulighed for at hjælpe de institutioner, der lige mangler det sidste løft for at nå målsætningen om 75 % økologi i Nærmere oplysninger følger i juni.

7

8 C Torsdag den 25. august: Økologisk Markedsdag for alle! I forbindelse med Copenhagen Cooking holder Københavns Madhus traditionen tro økologisk markedsdag. Kom og mød de leverandører der har vundet udbuddet om at levere fødevarer til kommunens institutioner. Der bliver brandvarme bål, iskolde oplevelser, nybagte brød og pølser til prøvesmagning. Det gode selskab af leverandører, kokke og Københavns Madhus medarbejdere sørger for, at du kommer i ægte markedsstemning. Onsdag 9. november: Diplomfesten 2011 Igen i år afholder Københavns Madhus årets store diplomfest i festsalen på Københavns Rådhus. En begivenhed der har et mål for øje, nemlig at hylde byens køkkener, der hver dag kæmper for at gøre hverdagskost til noget særligt. Festen skal samtidig henlede omverdenens opmærksomhed på den store og vigtige indsats, køkkenmedarbejdere, madmødre og -fædre, institutionsledere, pædagoger og plejepersonale i byens institutioner gør for at hæve kvaliteten i de offentlige måltider til gavn for bl.a. ældre, unge og børn. BLA K network