ERSTATNING NÅR CAFEEN DRUKNER BAG STILLADSER. LÆS MERE PÅ SIDE 20

Transkript

1 Branchens mest læste magasin / 71. årgang ERSTATNING NÅR CAFEEN DRUKNER BAG STILLADSER. LÆS MERE PÅ SIDE november 2010 FOKUS: GENNEMBRUD FOR MOMSFRADRAG FOR RESTAURANTYDELSER. Læs leder og siderne 6-8. DEBAT FOKUS MAD A LA CARTE PRODUKTNYT KLUMME BRANCHEJURA

2 RODEN TIL ALT GODT Lurpak smør indeholder mere end 100 naturlige aromastoffer. Det får smagen i dine råvarer til at spire. Lurpak smør er syrnet. Det giver en særlig pikant og kraftig smag. Dertil kommer smagsnuancerne fra mere end 100 aromastoffer, som findes naturligt i mælken fra de danske køer. Derfor er Lurpak smør roden til alt godt rigtig godt til årstidens rødder og knolde. Og til bagværk, til panden og til saucen. Lurpak smør er smag efter behag Der er den traditionelle Lurpak smør, som du nu også kan få i en økologisk udgave. Og så er der varianten med synlige, lidt knasende saltkorn fra Læsø og den smørbare udgave, som består af 80 % smør og 20 % uhærdet rapsolie.

3 14512 DRC indd 1 08/11/ LEDER BESTYRELSEN FormAnD: Flemming Andreasen, Restaurant Navigator Marselisborg Havnevej 46 D, 8000 Århus C, tlf , mobil [email protected] næstformand: Nicolai Andersen, Restaurant Bryggen, 5500 Middelfart, Tlf BeSTYreLSeSmeDLemmer: Poul Wulff Cafe Alma, 2300 København S Tlf /mobil Birgitte Israelsen Sonnerupgård, 4330 Hvalsø Tlf /mobil Jeanette Kyhn Restaurant Klinten, 5600 Fåborg Tlf / mobil Lone Fergadis Restaurant Zorba, 8600 Silkeborg Tlf / mobil Jørgen Pedersen Rold Storkro, 9520 Skørping Tlf /mobil Thomas Høy Strandboulevarden 109, 2100 København Ø Tlf , [email protected] ForenInGenS regnskabskonsulent: Registreret revisor Dan Andreasen, Time vision Falkoner Allé 1, 2000 Frederiksberg, tlf ForenInGenS ADvoKAT: Gudrun Fenger, Advokatfirmaet Jørgen U. Brink Islands Brygge 26, 3., 2300 København S, tlf ForenInGenS medlemskonsulent: Kurt Asbjørn Johannesen Kildebjerggård 48, 5690 Tommerup, tlf Mail: [email protected] DAnmArKS restauranter & CAFÉer Islands Brygge 26, 3. sal, 2300 København S. Tlf , Mail: [email protected] DrC ÅrHUS/reDAKTIon Viborgvej 21, 8000 Århus, tlf Mail: [email protected] GENNEMBRUD FOR MOMSFRADRAG FOR RESTAURANTYDELSER Leverer din restaurant eller café mad ud af huset til konferencer eller møder, må virksomhederne trække hele momsen fra som driftsomkostning. Det fastslår Skatteministeriet efter en henvendelse fra Danmarks Restauranter & Cafeer, DRC. Der er tale om et gennembrud og en anerkendelse fra Skatteministeriets side af, at bespisning i forbindelse med møder og konferencer uanset hvorfra leverancen kommer - er en streng erhvervsmæssig driftsomkostning på linje med andre Venlig hilsen driftsomkostninger og derfor berettiget til fuldt momsfradrag. Så nu gælder det jo om at gøre virksomhederne opmærksomme på, at de kan få bespisning leveret fra din restaurant med ret til at afløfte hele momsen af regningen. Den ændrede momspraksis er en naturlig følge af en afgø- Flemming Andreasen relse fra EF-domstolen i december 2008, hvor virksomhederne Danfoss og AstraZeneca fik medhold i, at bespisning i virk- DRC-formand somhederne fra egne kantiner ved møder og konference var strengt erhvervsmæssige driftsomkostninger og derfor berettiget til fuldt momsfradrag. DRC har siden dommen kontinuerligt argumenteret overfor Skatteministeriet, at bespisning i forbindelse med møder og konferencer må være fuldt fradragsberettiget, uanset hvor leverancen kommer fra. Dette argument har Skatteministeriet nu bøjet sig for i et sæt helt nye retningslinjer. Og det giver restaurationsbranchen mulighed at tage konkurrencen op på mere lige konkurrencevilkår med kantinerne. Tilbage står, at der fortsat er den helt urimelige forskelsbehandling, at bespisningen ved møder og konferencer i restaurationslokaler kun giver ret til ¼ momsafløftning. Men argumentet herfor savner fuldstændig rimelighed og logik, hvorfor der snarest forventes fuld momsafløftning over hele linjen. Tillykke med de forbedrede forretningsmuligheder. 08 november 2010 Branchens mest læste magasin / 71. årgang ERSTATNING NÅR CAFEEN DRUKNER BAG STILLADSER. LÆS MERE PÅ SIDE 20 ADreSSe: DRC Restaurant & Café, Viborgvej 21, 4., 8000 Århus C, tlf , fax , [email protected] oplag: eksemplarer, Abonnement kr. 250,- årligt AnSv. redaktør: Carsten Kruuse AnnonCer: Mediegruppen as, Mediekonsulent Lars Burchardt, tlf , fax , [email protected] redaktion: tlf LAYoUT & ProDUKTIon: Mediegruppen as ForSIDeFoTo: Gammel Strand, Nicolai Perjesi for VisitDenmark DISTrUBUTIon: Postvæsenet dokumenterer: Restaurant & Café uddeles til adresser i overnatnings- og serveringsbranchen UDGIver: Danmarks Restauranter og Caféer, Islands Brygge 26, 2300 København S, tlf , fax , ISSn: november 2010 FOKUS: GENNEMBRUD FOR MOMSFRADRAG FOR RESTAURANTYDELSER. Læs leder og siderne 6-8. Meld dig ind i DRC på DEBAT FOKUS MAD A LA CARTE PRODUKTNYT KLUMME BRANCHEJURA Mediegruppen RESTAURANT OG CAFE / / 3

4 INDHOLD 08 INDHOLD RESTAURANT OG CAFE / NR. 08 NOVEMBER 2010 FOKUS: GENNEMBRUD FOR MOMSFRADRAG FOR RESTAURANTYDELSER. Læs leder og siderne momssejr til branchen DRC vurderer, at Skatteministeriets ændrede praksis er første skridt på en uomgængelige vej til skattemæssigt at anerkende bespisning i erhvervsmæssig sammen som en fuldt fradragsberettiget driftsomkostning. 10 nul tolerance overfor stoffer i nattelivet Kampagne skal sætte fokus på nul tolerance over for stoffer i det århusianske natteliv. Kampagnen er et initiativ i netværket Byens natteliv, et samarbejde mellem byens restauratører, Danmarks Restauranter & Cafeer, repræsentanter fra uddannelsesinstitutionerne, Østjyllands Politi og Århus Kommune. 12 Lad være med at overreagere Efter nogle medieeksponerede eksempler på dørmænds afvisninger af nydanske unge mænd i nattelivet, har en række partier, S, SF, R, V og Enhedslisten, sendt et forslag til bekæmpelse af diskrimination i nattelivet til behandling i Borgerrepræsentationen. 14 Topkokkenes favoritværtshuse Dagbladet Politiken har været Ibyen for at undersøge, hvilke værtshuse, de kendte kokke foretrækker mio. til turisme-markedsføring fordelt Venstre og Konservative har sammen med et bredt politisk flertal indgået aftale om at videreføre Handlingsplanen for markedsføring af Danmark i udlandet. 28 restaurantens menukort på smartphones Som den første restaurant i Aarhus lancerer Fredes Flyvende Tallerken en gratis applikation, der med et enkelt klik, giver dig direkte adgang til menukortet på din smartphone. 30 misinformation om rygelovens konsekvenser Efter tre år med rygeloven fandt sundhedsminister Bertel Haarder (V) nyligt anledning til at gøre status på baggrund af de erfaringer, der er indhøstet. MAD I MUSIKKEN 22 Der er masser af sange om kærlighed, sange om tab og ikke mindst om mistet kærlighed. Om hjerte og smerte, om biler og tog, om måneklare nætter og om hunde, men i sidste ende handler de egentlig altid om kærlighed eller brudte løfter. 4 / RESTAURANT OG CAFE /

5 DEN GODE SMAG ER BLEVET 8 GANGE STØRRE Her er en rigtig stor nyhed: Bakkedals gode smag fås nu i et 2 kg bæger til restauranter, kantiner, hoteller med flere. Prøv den næste gang du bestiller Bakkedal, hvis du har brug for meget af det gode. NYHED: BAKKEDAL 2 KG RESTAURANT OG CAFE / / 5

6 FOKUS Positiv respons fra Skatteministeriet efter DRC-henvendelse: MOMSSEJR TIL ERHVERVSLIVET OG RESTAURATIONSBRANCHEN Hvis din restaurant eller café leverer bespisning i forbindelse med møder eller konferencer i virksomheder, vil disse virksomheder kunne fradrage regningens fulde momsbeløb. Dette gennembrud kommer efter flere henvendelser fra DRC til Skatteministeriet. - Jeg kan bekræfte, at leverancer fra eksempelvis restaurationsbranchen i form af diner transportable med Skatteministeriets nye styresignaler er fuldt fradragsberettigede momsmæssigt for så vidt angår, at bespisningen foregår i virksomhederne i forbindelse med møder og konferencer, siger chefkonsulent Lars Rendboe, Skatteministeriet til DRC. Efter i knapt to år at have sundet sig over at tabe i dette momsspørgsmål ved EF-domstolen, udsendte Skatteministeriet i begyndelsen af oktober 2010 en ny vejledning, der anerkender virksomheders ret til at fratrække hele momsen fra udgifterne til bespisning ved bestyrelses- og personalemøder, konferencer m.m. i virksomhederne. Det fremgik imidlertid ikke direkte, om bespisning fra en restaurant eller anden leverandør udefra ville give fuldt momsfradrag på linje med fradraget for bespisning fra virksomhedens egen kantine. Derfor rettede DRC henvendelse til Skatteministeriet for at få dette og en række andre spørgsmål afklaret. Skatteministeriets accept - Skatteministeriets aktuelle accept af fradrag for leverancer fra restaurationsbranchen er et skridt i den rigtige retning for at udligne den konkurrenceforvridning, der ligger i den gældende fulde momsafløftning for ydelse fra virksomhedskantiner og så den kvarte momsafløftning, der hidtil har været tilladt fradragsmæssig praksis, hvis der var tale om restaurantydelser, siger DRC-formand Flemming Andreasen og fortsætter: - Det centrale er imidlertid, at Skatteministeriet nu anerkender bespisning i forbindelse med møder og konferencer som en strengt erhvervsmæssig driftsomkostning, hvorfor der naturligvis er fuldt momsfradrag uanset om leverancen er fra virksomhedens kantine eller udefra eksempelvis diner transportable fra restaurationsbranchen. Det kan derfor være mere end vanskeligt at se, hvordan Skatteministeriet med logikken i behold kan fortsætte med at opretholde forbuddet mod fuldt momsfradrag, hvis denne erkendte strengt erhvervsmæssige aktivitet foregår i en restaurants konference- eller selskabslokaler frem for hjemme i virksomheden. Der er jo eksempelvis små og mellemstore virksomheder, der ikke har faciliteter til konferencer og bespisning. Det strider da mod enhver ret og rimelighed, at de skal stilles momsmæssigt ringere, påpeger formanden. endnu ikke grønt lys Chefkonsulent Lars Rendboe, Skatteministeriet, kan imidlertid ikke give grønt lys for denne praksis. - Efter EF-Dommen har Skat udsendt nye retningslinjer for momsfradrag vedrørende bespisning i virksomheder. Og på baggrund af den tidligere praksis, beskrevet i nogle spørgsmål og svar (T/S af 05/ , TSS 99/ , red.) vedrørende indførelsen af den ¼ momsafløftningsret (momslovens 42 stk.2, red.) for restaurationsydelser var der beskrevet en praksis i forbindelse med virksomheders køb fra cateringsvirksomheder, som ikke tillod den kvarte momsafløftning, da der var tale om bespisning i virksomhederne. På baggrund af dommen har vi derfor måttet ændre denne praksis, siger han. Chefkonsulenten tilføjer, at der derimod ikke er åbnet for fuldt fradrag, hvis bespisning foregår eksternt eksempelvis i den lokale restaurants konferencelokaler. Svaret på dette og andre spørgsmål afventer DRC, efter sin nylige skriftlige henvendelse til skatteminister Troels Lund Poulsen. (Se henvendelse i sin fulde ordlyd på efterfølgende sider). 6 / RESTAURANT OG CAFE /

7 Efter redaktionens deadline har forligsparterne omkring Finansloven vedtaget at fordoble momsfradraget fra 25% til 50%. FOKUS MOMSSAGENS HISTORIK AF: Redaktionen FoTo: Colourbox DrC vurderer, at Skatteministeriets ændrede praksis er første skridt på en uomgængelige vej til skattemæssigt at anerkende bespisning i erhvervsmæssig sammenhæng som en fuldt fradragsberettiget driftsomkostning uanset om den foregår i virksomhederne eller på restaurant - på linje med andre driftsomkostninger og praksis i andre eu-lande. Skatteminister indrømmede konkurrenceforvridning DRC rettede i 2009 gentagne gange netop henvendelse til daværende skatteminister, Kristian Jensen, (V), for at få hans argument og syn på konkurrenceforvridningselementet. Og hårdt presset efter en DRC-klage til Folketingets Ombudsmand for ufyldestgørende besvarelse indrømmede han, at der var tale om konkurrenceforvridning. Men tilføjede så : Men det er der jo så meget, der er. Med de netop udkomne nye styresignaler og ny minister på posten har DRC fundet anledning til atter at rette henvendelse til de friske øjne på posten, Troels Lund Poulsen (V) og blandt andet spørge, om det ikke er på tide at forbedre erhvervslivets rammebetingelser ved at ligestille momsbetingelserne og anerkende bespisning på restaurant som en fuldt fradragsberettiget driftsomkostning på linje med den nye praksis i virksomhedskantinerne. De første tilbagemeldinger er således positive, idet restaurantydelse i form af diner transportable nu er fuldt fradragsberettigede. Sagen rejst af Danfoss og AstraZeneca Det var virksomhederne Danfoss og Astra- Zeneca der på grundlag af skatteministeriets praksis helt tilbage fra 1994 foranledigede EF-domstolen til at vurdere deres ret til at fratrække momsen for udgifter til bespisning ved møde- og konferenceaktiviteter i virksomhederne. En ret, EF-domstolen gav dem medhold i, hvorfor Skatteministeriet nu har måtte lave en ny vejledning og kan se frem til tilbagebetaling af uberettiget moms, der vurderes at overstige trecifrede millionbeløb. RESTAURANT OG CAFE / / 7

8 8 / RESTAURANT OG CAFE / LEDER FOKUS Kære skatteminister Troels Lund Poulsen. Danmarks Restauranter & Cafeer, DRC, tillader sig at rette henvendelse til dig i anledning af ministeriets udsendte styresignal af 27. september 2010, der udstikker retningslinjer for momsfradrag for bespisning af forretningsforbindelser under møder i virksomheden. Det fremgår, at styresignalet er tilvejebragt som følge af EU-dommen af 11. december 2008, der giver virksomheder ret til momsfradrag for bespisning af forretningsforbindelser under møder i virksomhedens lokaler. DRC skal henlede skatteministerens opmærksomhed på, at EU-dommen anerkender bespisning af forretningsforbindelser og personale i forbindelse med møder, konferencer m.v. som strengt erhvervsmæssige. Domstolen skelner ikke mellem om denne aktivitet foregår i virksomheden eller på en nærliggende restaurant, konferencecenter eller lignende. Uanset hvor denne aktivitet afholdes eller hvem, der leverer ydelsen, er den strengt erhvervsmæssig. Dette er den skattemæssige realitet i andre EU-lande. I styresignalets eksempler, hvor der efter Skatteministeriets opfattelse er fradrag, nævnes: - 1) Et mødearrangement, hvor der serveres morgenmad i mødelokalet og frokost, der indtages, mens mødet fortsætter. - 2)Et mødearrangement, hvor der serveres morgenmad udenfor mødelokalet inden mødet. Og der bydes på frokost i forlængelse af mødet. DRC noterer med tilfredshed, at eksemplerne ikke hæfter sig ved, hvorvidt leverancen af bespisningen er fra egen kantine, kommer fra diner transportable eller (eksempel 2) hvor den efterfølgende frokost foregår. Imidlertid nævnes i styresignalet, at der ændres praksis i forhold kantineydelser fra egen kantine. Det er DRC s vurdering, at der hverken med henvisning til EU-dommen, andre EU-lande, eller i forhold til lighed for lov samt spørgsmål om fair konkurrence er nogen rimelig eller saglig begrundelse for at udelukke momsfradrag ved leverance af bespisning fra eksempelvis cateringfirmaer eller restauranters diner transportable. Eksempelvis kan nævnes tilfælde af bespisning ved de nævnte aktiviteter, når det drejer sig om virksomheder uden kantinefaciliteter. DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som leverance fra egen virksomhedskantine. I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. For virksomheder uden kantine/lokalekapacitet kan der følgelig ikke være noget i vejen for fuld momsafløftning ved et mødeforløb/konference i eksterne lokaler: kursuscenter, restaurationsvirksomhed med mødelokaler og lignende. Også dette skal DRC venligst bede ministeren bekræfte. erhvervsmæssig aktivitet. I det DRC ser frem til at høre fra dig, Venlig hilsen Flemming Andreasen Formand DOKUMENTATION: DRC S AKTUELLE HENVENDELSE TIL SKATTEMINISTEREN D D Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som leveo DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skatteo DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig o mæssig Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som leveo Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som levek k DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattek DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig k mæssig u u DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skatteu DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattem m m e e e n n n t t t a a a t a t t t i i DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattei DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skatteo DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skatteo DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig o mæssig n DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skatten Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som leven D D D D O O O O DO D D O D K K K K OK O O K O U U U KU K K U K M M UM U E E E ME M N N N T T T N T N A A A A TA T T A T T A T T T T AT A A T A A T A I I O O N N N ON O DOKUMENT DOKUMENT I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. DOKUMENT DOKUMENT For virksomheder uden kantine/lokalekapacitet kan der følgelig ikke være noget i vejen for fuld momsafløftning ved et mødeforløb/konfe- DOKUMENT For virksomheder uden kantine/lokalekapacitet kan der følgelig ikke være noget i vejen for fuld momsafløftning ved et mødeforløb/konference i eksterne lokaler: kursuscenter, restaurationsvirksomhed med mødelokaler og lignende. DOKUMENT rence i eksterne lokaler: kursuscenter, restaurationsvirksomhed med mødelokaler og lignende. Også dette skal DRC venligst bede ministeren bekræfte. DOKUMENT Også dette skal DRC venligst bede ministeren bekræfte. teringfirmaer eller restauranters diner transportable. Eksempelvis kan nævnes tilfælde af bespisning ved de nævnte aktiviteter, når det dreteringfirmaer eller restauranters diner transportable. Eksempelvis kan nævnes tilfælde af bespisning ved de nævnte aktiviteter, når det dreteringfirmaer eller restauranters diner transportable. Eksempelvis kan nævnes tilfælde af bespisning ved de nævnte aktiviteter, når det dreteringfirmaer eller restauranters diner transportable. Eksempelvis kan nævnes tilfælde af bespisning ved de nævnte aktiviteter, når det dreteringfirmaer eller restauranters diner transportable. Eksempelvis kan nævnes tilfælde af bespisning ved de nævnte aktiviteter, når det dreteringfirmaer eller restauranters diner transportable. Eksempelvis kan nævnes tilfælde af bespisning ved de nævnte aktiviteter, når det dreteringfirmaer eller restauranters diner transportable. Eksempelvis kan nævnes tilfælde af bespisning ved de nævnte aktiviteter, når det dreteringfirmaer eller restauranters diner transportable. Eksempelvis kan nævnes tilfælde af bespisning ved de nævnte aktiviteter, når det dreteringfirmaer eller restauranters diner transportable. Eksempelvis kan nævnes tilfælde af bespisning ved de nævnte aktiviteter, når det dreteringfirmaer eller restauranters diner transportable. Eksempelvis kan nævnes tilfælde af bespisning ved de nævnte aktiviteter, når det dreteringfirmaer eller restauranters diner transportable. Eksempelvis kan nævnes tilfælde af bespisning ved de nævnte aktiviteter, når det dre- DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig DRC går derfor ud fra, at leverancer af bespisning udefra således også fremover giver fuldt momsfradrag. Andet vil jo være urimelig skattemæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig mæssig Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som levemæssig mæssig Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som levemæssig mæssig Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som levemæssig mæssig Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som levemæssig mæssig Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som levemæssig mæssig Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som levemæssig mæssig Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som levemæssig mæssig Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som levemæssig Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som levemæssig Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som levemæssig Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som levemæssig Foreningen skal derfor venligst bede skatteministeren bekræfte, at leverance af bespisning udefra har samme momsbetingelse som levemæssig I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. I tilfælde af at en mødeaktivitet slutter med en frokost - som i styresignalets eksempel 2 - kan der således sagligt set heller ikke være noget til hindring for, at denne frokost indtages på den nærliggende restaurant med fuldt momsfradrag. For virksomheder uden kantine/lokalekapacitet kan der følgelig ikke være noget i vejen for fuld momsafløftning ved et mødeforløb/konfe-

9 RESTAURANT OG CAFE / / 9

10 NATTELIV RESTAURATØR-KAMPAGNE I ÅRHUS: NUL TOLERANCE OVERFOR STOFFER I NATTELIVET Ultimo oktober fik de første 12 restaurationer fra netværket overrakt et trygt natteliv certifikat underskrevet af borgmester Nocolai Wammen, Århus, og politidirektør Jørgen Ilum, Østjyllands Politi. Gazstation, Joes Garage, Train, Det lille Skæve Hus, Bernhardt, Casina Bar, Bowl N Fun, Sherlock Holmes, Mojo, Ukontrollerbar, Tir Na Nog og Passage Vinstuen. AF: Redaktionen Kampagne skal sætte fokus på nul tolerance over for stoffer i det århusianske natteliv. Kampagnen er et initiativ i netværket Byens natteliv, et samarbejde mellem byens restauratører, Danmarks restauranter & Cafeer, repræsentanter fra uddannelsesinstitutionerne, Østjyllands Politi og Århus Kommune. Plakater med klare budskaber, uddannelse af personale, indkøb af over 500 drugwipes og reaktioner i form af karantæne indgår i kampagnen om nul tolerance over for stoffer, som 21 århusianske restauratører gennemfører. Nul tolerance-politikken indføres permanent hos restauratørerne og den får særlig fokus hos dem og politiet med en kampagne i november og december Hovedsagligt DrC medlemmer De 21 restauratører repræsenterer en række værtshuse, cafeer og diskoteker - hovedsagligt medlemmer af DRC og er alle samlet i restauratørnetværket Århus som led i initiativet Byens Natteliv. Det er et samarbejde medlem restauratører, Danmarks Restauranter & Cafeer, repræsentanter fra uddannelsesinstitutionerne, Østjyllands Politi og Århus Kommune. Borgmesterens Afdeling varetager sekretariatsbetjeningen af netværket. Præventiv indsats - Nul tolerance-kampagnen er det første, store fælles tiltag i netværket, og det skal mere ses som en præventiv indsats og ikke udløst af en aktuel problemstilling. Konkret betyder kampagnen, at der på alle restaurationerne opsættes skilte, der oplyser om, at stofferne ikke tolereres og at det kan medføre politianmeldelse samt karantæne fra stedet, hvis man er påvirket eller har stoffer med, oplyser Borgmesterens Afdeling i en pressemeddelelse. Der sættes i november og december ekstra fokus på tiltaget ved blandt andet at opsætte plakater med budskabet, ligesom personalet skal opkvalificeres i håndtering af problemstillingen. Netværket har indkøbt drugwipes, så man på en tydelig måde kan synliggøre overfor gæsterne, at der gås aktivt ind i kampen mod stoffer. Det er tanken, at dørmænd og personale kan teste gæsterne, så det blive mere synligt, at man ikke er velkommen, hvis man er påvirket af stoffer. Politiet særligt opmærksom Østjyllands Politi støtter op om tiltaget og har aftalt med restauratørerne, at der patruljeres og føres tilsyn i nattelivet med ekstra fokus på kampagnen. Med dette tiltag håber restauratørerne, at de kan være med til at lave såvel en aktiv som præventiv indsats. I dag består netværket af følgende 22 restaurationer. Gazstation, Joe s Garage, Train, Sharlocck Holmes Pub, Klubben, Mojo, Det lille skæve Hus, Sidebar, Heidis Bier Bar, Bridgewater Pub, Fedels, Jacobs Bar BQ, Fatter Eskild, G Bar, Ukontrollerbar, Passage Vinstuen, Bowl N Fun, Casino Bar, Bernhardt, Escobar, Tir Na Nóg og Sams Bar. Certificeringsordning Restauratørerne i netværket har desuden bidraget til, at der udarbejdet en frivillig certificeringsordning, hvor restauratørerne får et certifikat såfremt de opfylder otte konkret krav. F.eks. forpligter de sig til at have en strategi for håndtering af tyveri blandt gæsterne, en strategi for forebyggelse af salg og indtag af illegale rusmidler samt retningslinjer for acceptabel adfærd for personale og gæster. Formålet er at tydeliggøre politikker, der giver tryggere rammer for gæster og personale. Indtil nu er 12 restaurationer i netværket certificerede. 10 / RESTAURANT OG CAFE /

11 xxxxxx NYHED! EN GAMMEL KENDING ER TILBAGE! En oplagt mulighed for at øge din indtjening. Du kender sikkert Yatzy succes en fra tidligere. Nu er den tilbage i en splinterny indpakning. Spil og grafik afvikles på 26 fladskærm med møntindkast. Driftsikkert produkt i et flot design. Ideelt til opsætning på barer og værtshuse. Mål: H: 40 cm, B: 78 cm, D: 13 cm. Er du interesseret? Ring på tlf. nr eller [email protected]. Vi kommer gerne forbi og giver en uforpligtende demonstration af Yatzy automaten. Automat Fabrikkerne A/S. Michael Drewsens Vej Højbjerg - Århus. Tlf.: [email protected]. Automat Fabrikkerne A/S er del af Gaming koncernen, som også inkluderer Dansk Automat Expert A/S og Compu-Game A/S. Selskabet tilbyder leasing, leje og salg af spilleautomater - direkte til spillehaller, kiosker RESTAURANT og restaurationer OG CAFE / / 11

12 NATTELIV DRC NAT TIL KØBENHAVNS BORGERREPRÆSENTATION: LAD VÆRE MED AT OVERREAGERE AF: Redaktionen FoTo: Colourbox efter nogle medieeksponerede eksempler på dørmænds afvisninger af nydanske unge mænd i nattelivet, har en række partier, S, SF, r, v og enhedslisten, sendt et forslag til bekæmpelse af diskrimination i nattelivet til behandling i Borgerrepræsentationen. DRC NAT, branchens største netværk af diskoteker, spillesteder, barer m.v. anbefaler Københavns Borgerrepræsentation ikke at overreagere og lade sig påvirke til sanktioner af diskoteksejerne på baggrund af svagt funderede eksempler eller undersøgelser omkring diskrimination i nattelivet. I en nyligt fremsendt henvendelse hedder det blandt andet: DRC Nat opfordrer Københavns Borgerrepræsentation til at gå forsigtigt til værks, når en handlingsplan skal udformes, således at tiltagene ikke risikerer at modvirke de formål, planen skal forfølge. I forslaget fra de fem partier fokuseres på fem indsatsområder. 1) Oplysnings- og informationskampagne om rettigheder og muligheder for at klage via kommune, politi eller andre relevante myndigheder. Disse oplysningskampagner skal foregå ved det enkelte diskotek, beværtning m.v. 2) Udarbejdelse af en forsøgsordning med Smiley. Formålet er at give de diskoteker, som gør en aktiv indsats for at bekæmpe diskrimination mulighed for at brande sig på det. -3) Holdningskampagne om diskrimination i nattelivet målrettet tilskuerne til diskrimination. Dvs. målrettet det tavse flertal, som får lov til at komme foran i køen på bekostning af de afviste. 12 / RESTAURANT OG CAFE /

13 Din samarbejdspartner når der skal indrettes. 4) Inddragelse af certificeringsordningen Tryg den af, som Økonomiforvaltningen har udarbejdet. 5) En undersøgelse af muligheden for at fratage kommunale midler fra spillesteder i tilfælde af beviselig diskrimination. Spinkelt grundlag I DRC Nats henvendelse anføres det meget spinkle grundlag, som forslagene tager udgangspunkt i. Eksempelvis henleder foreningen partiernes politiske ordføreres opmærksomhed på, at der i de senere år kun er rejst fem sigtelse for racisme i hele landet, hvoraf der er faldet dom i tre. Desuden, at de få undersøgelser, der er på området ikke tegner et klart billede af omfanget af diskrimination og at nogle få medieeksponerede afvisninger af nydanskere i diskoteksdøren er en problematisk grundlag at bygge en omfattende handlingsplan på. Smileyordning uhensigtmæssig Eksempelvis tiltaget omkring en smileyordning : DRC NAT finder tiltaget særdeles uheldigt, hvis der på dette område skulle indføres en Smiley-ordning som foreslået, idet den ville stemple virksomhederne helt uden regelgrundlag eller domfældelse. Inddragelse af certificeringsordningen, Tryg den af, som er et frivilligt samarbejde mellem kommune, politi og restauratører i nattelivet får også en kølig modtagelse fra DRC NAT. Det er en frivillig certificeringsordning, der naturligvis som sådan ikke kan sanktionenes eller få indflydelse på mulighederne for en fornyelse af en bevilling. Såfremt sådanne tiltag bliver indført, vil det givetvis ikke kunne undgås, at en stor del af virksomhederne vil træde ud af ordningen, i hvilket tilfælde Tryg-den-af-kampagnen vil have forfejlet sit formål. Foreningen understreger, at restaurationsbranchen er underkastet en bevillingslov, der fastsætter betingelserne for at få eller få fornyet sin alkoholbevilling, og en mistanke om diskrimination kan ikke indfortolkes i bevillingskravene, som de fremstår i den gældende lov. DRC NAT bakker imidlertid op om forslagene om holdnings- og informationskampagner. Handlingsplanen foreslås taget op i Borgerrepræsentationen snarest, så en tidsplan for implementeringen samt økonomi fremlægges til politisk behandling i december Bænke fra kr ,- pr. meter Cool Stort udvalg i barstole Luna Spændende lounge stole Hent inspiration i vort showroom Priserne er excl. moms Diskmiljø Venus Stabelbare stole Kenny Mulighed for leasing Industrivej DK-7430 Ikast RESTAURANT OG CAFE / / 13 Tel

14 LEDER XXXXXX REPORTAGE KORT NYT TOPKOKKENES FAVORITVÆRTSHUSE FoTo: Colourbox Dagbladet Politiken har været Ibyen for at undersøge, hvilke værtshuse, de kendte kokke foretrækker. rené redzepis (Noma) favoritværthus er således Eiffelbar på Christianhavn. - Det er befriende, at på værthuset er alting, som det altid har været, siger han. Bo Beck, når han ikke sætter kniven på struben i TV3 fortrækker Vinstue 90 på Gammel Kongevej. Bo Jacobsen, Restaurationen, tager sig en bid natmad og et glas hvidvin i egen R Bar på Gammel Mønt. Søren Ledet, Geranium, lægger vejen forbi Andys Bar i Gothersgade, for at få en lille en. endelig søger Thomas rode, Restaurant Kong Hans Kælder, kvalitet på K Bar Ved Stranden. EKSTRA NEDSAT SPAR PENGE! tøm lageret for UDENDØRS MØBLER Forpagter søges til restaurationen Café & Ølhalle 1892 Fredet bygning med historie Historisk koncept À la carte & festmenuer Catering til arrangementer i museets festsal Erfaring med store events Venlig betjening med sjæl Kreativt miljø med visioner ZEDERKOF.DK Hvor vil du ellers spare penge? Ring Læs hele opslaget på Rømersgade København K Tlf / RESTAURANT OG CAFE /

15 Sort kaffe med grøn samvittighed! Hos Wittenborg arbejder vi hele tiden på at udvikle vores kaffeautomater, så du kan nyde din kaffe så miljøvenligt som muligt. Ved at indføre nye energivenlige tiltag og nedbringe energiforbruget er vi et skridt på vejen mod en grønnere verden, uden at det går ud over kvaliteten og evnen til at brygge en god kop kaffe. Wittenborg 7100 masser af fordele: Fantastisk kaffekvalitet det smager bare godt! Stort udvalg af forskellige drikke Klassisk skandinavisk design Direkte brygning i kander Kontinuerlig udlevering ingen ventetid pga. lav temperatur Konstant temperatur kop efter kop Enkel betjening og hurtigt valg af din drik Individuel tilpasning af ingrediensmængder, kaffestyrke og bryggetid Automatisk kopsensor gør, at der kun kan udleveres en drik, når der er en kop i koprummet Kontakt vores forhandlere for at høre mere om Wittenborgs miljøvenlige automater. Du finder os på RESTAURANT OG CAFE / / 15 Wittenborg ApS, Seebladsgade 1-3, 5000 Odense C, Tlf ,

16 TURISME 32 MIO. TIL TURISME- MARKEDSFØRING FORDELT venstre og Konservative har sammen med et bredt politisk flertal indgået aftale om at videreføre Handlingsplanen for markedsføring af Danmark i udlandet. Det betyder, at VisitDenmark sammen med sine samarbejdspartnere skal bruge de tildelte 32 millioner til at styrke dansk turisme via markedsføring. De 32 millioner skal blandt andet bruges til at markedsføre Danmark som grønt turistmål for at tiltrække værdiskabende turister til hele Danmark. Indsatsen rummer også en styrket markedsføring af de danske naturperler blandt andet langs kysterne og markedsføring af den danske storby- og erhvervsturisme. Der er afsat 32 mio. kr. i alt til indsatsen i , som skal fordeles på de forskellige områder. Fonden vil fortsat kunne støtte større, perspektivrige begivenheder, der bidrager til markedsføringen af Danmark, og som noget nyt får Fonden bedre mulighed for at støtte aktiviteter, der foregår i udlandet. Der afsættes i alt ca. 86 mio. kr. til indsatsen i massiv omtale - Den brede aftale sikrer, at der de næste to år bygges videre på den massive omtale, Danmark har fået de seneste år ikke mindst i forbindelse med COP15, IOC-kongressen og den danske pavillon på verdensudstillingen i Kina. Vi skal fortsat fokusere på at styrke eksporten og tiltrække udenlandske investeringer, talenter og turister til gavn for væksten og beskæftigelsen i Danmark, siger Økonomi- og erhvervsminister Brian Mikkelsen. 16 / RESTAURANT OG CAFE /

17 TURISME LEDER Nyhavnsbro, København. Foto: Nicolai Oerjesi for VisitDenmark. RESTAURANT OG CAFE / / 17

18 LEDER SAGER DER NAGER AF: Redaktør, Carsten Kruuse UTROVÆRDIG TILSVINING AF BRANCHEN Han blev opslugt af de hurtige muligheder, småsnyderiet, de lette lån. Han forlod sin gravide kone og flyttede sammen med sin kvindelige kok, lånte penge til at bygge et helt lille imperium med tre restauranter og et spillested, slækkede på forretningsmoralen og levede med næsen fuld af kokain. Det hele endte med konkurs. (Århus Stiftstidende) Og så fik han spalteplads i landets store dagblade til - som sandhedsvidne - at hænge hele restaurationsbranchen ud som fyldt med fup og fiduser. Det særegne forløb er ikke fri fantasi, men en aktuel realitet i forbindelse med den fallerede restauratør, Michael Rytz Lundholm, der nyligt er sprunget ud som forfatter med bogen Kærlighed og kammuslinger - en madpushers tilståelser. Redaktionen må tilstå, at deadline for denne november-udgave af Restaurant & Café ikke har givet fornøden tid til at gennemlæse forfatterens 250 siders skildringer af egen deroute. Men dagpressens fyldige præsentation, omtale og behandling af forfatteren er formodentlig mindst ligeså interessant og usædvanlig som selve bogen. For hvordan kan det være, at en mand, der ifølge dagpressens journalisters foromtale erkender sin uærlighed, dårlige forretningsmoral, kokainmisbrug m.m. får stillet ukritisk store mængder spalteplads og sendetid til rådighed for sine postulater om, at borgerne bliver snydt så vandet driver, når de gæster restaurationsbranchen? Eksempelvis skriver gratisavisen 24-timer: Med en ny bog går en tidligere restauratør i flæsket på restauranterne. Forbrugerne ved for lidt om gastronomi og falder på halen for tomme ord og avisen viderebringer tre gode råd: 1) Gæsten skal passe på, hvis tjeneren spørger: Skal jeg sørge for, at alle har noget i glasset? Ifølge sandhedsvidnet med den blakkede fortid skyldes det, at tjeneren derved vil søge en anledning til at åbne så mange flasker som muligt. 2) Vælg aldrig den næstbilligste vin på kortet. Det gør alle. Derfor sørger restauranterne for at have den største avance på den næstbilligste vin. 3) Dagens specialitet er snyd. Den består typisk af de billigst indkøbte ingredienser. I Århus Stiftstidende sættes en hel spalte af under overskriften: Giv agt på restauranten. Med henvisning til forfatterens kendskab til restaurationsbranchen indefra gøres opmærksom på et meget underholdende appendiks fyldt med tips til, hvor restaurationsgæsten skal være på vagt. Eksempelvis: Sig nej tak, når tjeneren spørger, om I vil have en aperitif. Aperitiffen består oftest af den billigste boblevin tilsat et stænk likør til at tage den dårlige smag. Restaurantens fortjeneste på en aperitif til 65 kr. er gigantisk. endnu et tip: Hvis der står på menukortet, at en bestemt vin er udvalgt til at følge en bestemt ret, så er der kun en grund til det: Den er billig, og restauranten har den i rigelige mængder. Disse tips er nu fyldigt beskrevet - ikke blot af landets aviser - men også med timeintervaller i de elektroniske mediers nyhedsudsendelser. Så kunne man jo ringe de forskellige redaktionschefer op og spørge, hvorfor den erkendt utroværdige og uærlige tidligere restauratør får lov at slippe igennem respektive mediers kildekritiske nåleøjer som manden med den sande, professionelle indsigt i restaurationsbranchens forretningsmoral. Men ærlig talt: Jeg tror ikke, man vil få et ærligt svar. Sagen, der NAGER, er, om denne sag er et eksempel på, at der en gang i mellem ude på redaktionerne prioriteres efter mindre ædle motiver end saglig og informativ journalistik. Af latente frodomme eksempelvis om restaurationsbranchen dyrkes. At skandalen uanset dens reelle tilstedeværelse - sælger flere aviser. Lidt ligesom en bekendt sagde til mig for nogen tid siden: - Tre stykker højt belagt smørrebrød, en øl og en snaps for en halvtredser! - Hvorhenne? spurgte jeg. - Ingen steder. Men det er fand me billigt. 18 / RESTAURANT OG CAFE /

19 FAST LAVPRIS Der er rigtig mange gode ting - udover prisen - ved at handle Cash & Carry. Her er et par stykker: Hos os kan du se og røre varerne, inden du køber. Hos os kan du handle, når det passer dig, også om søndagen. Det koster at binde penge i et varelager. Hvorfor ikke lade os være dit lager? Hos os køber du kun, hvad du skal bruge - hverken mere eller mindre. Cash & Carry er billigt, nemt og klogt. Og med 30 engrosbutikker er der sjældent langt til nærmeste. UHT PISKE 1 LTR. PR. BRIK UHT SØDMÆLK 1 LTR. PR. BRIK 6 75 MIRACEL WHIP 5 LTR. PR. SPAND CREME FRAICHE 18% 5 KG. PR. SPAND Lynge Olsen Reklamebureau A/S LURPAK SMØR 250 G. PR. PAKKE Find din nærmeste butik på eller ring på RESTAURANT OG CAFE / / 19 Der tages forbehold for udsolgte varer, prisændringer som følge af pris- og afgiftsændringer samt eventuelle tryk- og billedfejl. Alle priser er ekskl. moms.

20 DAGENS REPORTAGE RET Når restauranten drukner bag stilladser og byggerod: ERSTATNING VED OMBYGNING AF ERHVERVSEJENDOM AF: Cand. Jur. Jørgen Kønigshøfer, DRC s erhvervsrådgiver FoTo: Colourbox DrC får regelmæssigt forelagt spørgsmål og sager omkring de gener, der opstår på en restaurant, café eller værtshus, når bygningen skal ombygges eller renoveres. Det er ikke ret sjovt at få rejst et stillads langs facaden på ejendommen, der helt skjuler den lille café i stueetagen. Og det er slet ikke særlig sjovt, hvis man har en forpagtningskontrakt, hvor der ikke er taget stilling til sådanne forhold eller måske ligefrem bestemt, at ombygning ikke udløser erstatning. Ligesom det gælder for en række andre forhold, stiller erhvervslejekontrakter restauratøren langt bedre, i det loven også på dette punkt indeholder nogle beskyttelsesregler og bestemmelser om varsling af ombygning samt om nedslag i huslejen og erstatning. en konkret sag For et års tid siden havde vi en sag fra et center syd for København, hvor kommunen havde iværksat en renovering af centrets svømmehal med den virkning, at svømmehallens cafeteria stort set ikke kunne drives i ombygningsperioden. Det lykkedes her at få forhandlet et forlig på plads med kommunen, således at restauratøren fik en erstatning, svarende til den tabte avance i ombygningsperioden, ligesom forpagtningsafgift blev frafaldet. En lignende sag verserer i øjeblikket med en kommune nord for København, hvor der ligeledes har været tale om ombygning af en svømmehal. Restauratøren fik besked på at indstille fremstilling af varm mad, eftersom udsugningsanlægget blev lukket ned, men støv, støj og det begrænsede café-udbud holdt stort set kunderne væk gennem 14 måneder. veldokumenteret regnskabsmateriale I disse sager er det sjældent vanskeligt at få fastlagt ansvarsgrundlaget det er som regel helt oplagt, at udlejer/bortforpagter har iværksat ombygningen, og det er som regel også uimodsagt, at det afføder større eller mindre gener. I sådanne tilfælde er det derimod uhyre vigtigt, at man har et overbevisende og veldokumenteret regnskabsmateriale, der kan påvise en omsætningsnedgang og et tab. Her vil det ofte være nødvendigt at inddrage sin revisor, der jo ikke kun kan bruges, når der skal laves årsregnskab, men også vil kunne bekræfte delregnskaber. Forpagtningskontraktens indhold Og så er det pokkers ærgerligt, hvis man i forpagtningskontrakten har skrevet under på, at ombygning af ejendommen ikke udlø- ser erstatning. Har man indgået en sådan aftale, vil det naturligvis være mere end svært at gøre et krav gældende. Her må man se på, om ombygningen blev varslet i god tid, om udlejer har taget hensyn til restauranten f.eks. ved at planlægge ombygningen til et tidspunkt, hvor der er mindst at lave, og især vil det være interessant, hvis ombygningen strækker sig ud over varslingen. I sådanne tilfælde kan der muligvis rejses erstatningskrav alligevel, alt afhængig af formuleringen i forpagtningskontrakten. nedslag på kr ,- Dansk Erhverv har i sin medlemsavis fra oktober 2010 omtalt en sag fra Vestre Landsret i 2008, hvor en lejer fik et skønsmæssigt nedslag på kr ,- for gener under en fireårig ombygningsperiode. Desuden fik lejeren erstatning for tabt omsætning i seks måneder, begrundet i manglende mulighed for skiltning, men retten begrænsede dog erstatningen ud fra en bedømmelse af, at omsætningstabet ikke alene skyldtes ombygningen. Følgeskader Det er i disse tilfælde også muligt at kræve erstatning for følgeskader af selve ombygningen. Der verserer for tiden en sag fra Århus, hvor en tagomlægning udløste vandskade i naboejendommen, herunder også i en restaurant, hvor strømforsyningen blev ramt. I sådanne situationer kan der rejses krav om erstatning for såvel gener som for det omsætnings- eller indtjeningstab, der opstår. 20 / RESTAURANT OG CAFE /

21 Vi er alt det, der sker mellem købt og betalt. PBS vokser sig stærkere og bliver til Nets. PBS har skiftet navn til Nets. Men vores vigtigste opgave er stadig den samme: At tage os af danskernes betalinger og sikre at de foregår hurtigt, umærkeligt og sikkert. Millioner af daglige transaktioner. Og det er vi blevet rigtigt gode til. På 40 år har vi udviklet og forfinet fysiske netværk, der lynhurtigt flytter penge og informationer digitalt. Og et omfattende system af procedurer og aftaler, der gør transaktionerne sikre og smidige. Det er her danskernes millioner af daglige betalinger og transaktioner foregår mellem private og forretninger, mellem borgere og det offentlige og virksomheder imellem. Fusionerer med stærke, norske BBS. Til hverdag mærker du os ikke. Vi er bare det, der sker mellem købt og betalt. Og sådan skal det blive ved med at være. Derfor er PBS fusioneret med den tilsvarende stærke, norske virksomhed BBS, og er blevet til Nets. Sammenslutningen giver os den styrke, der skal til for at møde den voksende internationale konkurrence. Vokser for at sikre kontinuiteten. Den forøgede styrke betyder også, at vi kan fortsætte med at tilbyde din virksomhed trygge, effektive og avancerede betalingssystemer. Samtidig med at vores nye nordiske struktur vil være til gavn for virksomheder, der har brug for en international samarbejdspartner. Læs mere på Vi samler alle aktiviteter, der vedrører kortindløsning hos Teller et selskab i Nets. Nets er et af Nordeuropas største selskaber på området for betalinger og betalingssystemer. Koncernen, der årligt håndterer omkring 5 mia. transaktioner, er resultatet af fusionen mellem danske PBS Holding A/S og norske Nordito AS, der er moderselskab for BBS og Teller. PBS og BBS bliver tilsammen til Nets, mens datterselskabet Teller fremover fokuserer på aktiviteter, der vedrører indløsning af internationale betalingskort. Vi fusionerer, fordi vi sammen bliver mere konkurrencedygtige, til glæde både for vores hjemlige og vores internationale kunder.

22 VERDEN A LA CARTE ved: Ved Jørgen Kønigshøfer FoTo: Colourbox VERDEN A LA CARTE MAD I MUSIKKEN Der er masser af sange om kærlighed, sange om tab og ikke mindst om mistet kærlighed. om hjerte og smerte, om biler og tog, om måneklare nætter og om hunde, men i sidste ende handler de egentlig altid om kærlighed eller brudte løfter. men faktisk er der et overraskende stort antal sange, der handler om mad - og ikke mindst om drikke øl er nærmest en del af den danske sangskat! Også internationalt er det forbløffende, hvor meget mad indgår i musikken, ofte dog som metafor for noget andet i reglen sex. San Francisco Chronicle bragte tidligere på året en sjov artikel herom. Jimmy Buffett drømte om A cheeseburger in Paradise og gruppen The Fat Boys synger om All you can eat. Der synges om fedtholdige kyllinger, og gedelever, og der er folk, der ligger inde med hele CD er udelukkende med sange om barbecue og grillmad. mad og begær Tilsyneladende er mad sangskrivernes oplagte muse. Mad er selve livet. Det er helligt, det er dyrkelse, det er festligholdelse og det er ikke mindst en menneskelig nødvendighed, som én skrev til bladet. Maden er dog som nævnt ofte en omskrivning af helt andre behov. Gruppen The Texas Tornados synger: Making Guacamole all night long og det er vistnok ikke marinaden, der tænkes på. Colin Brooks fra Texas har et særligt forhold til majsbrød, når han synger: Hey mama don t you make a poor man beg, I need your cornbread every day. Sangeren påstår selv, han her opvokset med majsbrød, som hans mor bagte, men melodien giver helt andre associationer! Joe Rut fra Oakland synger om The Jelly Donut hvor der indgår en censureret aktivitet med kagen. Grundlæggende behov Det er dog videnskabeligt påvist, at mad giver nogenlunde de samme grundfølelser som sex. Det har at gøre med menneskets grundlæggende behov for at overleve. Men undertiden er en kage faktisk blot en kage. Guy Clark synger i sin sang Homegrown Tomatoes: Der er intet i verden bedre end bacon, salat og hjemmedyrkede tomater. Og i Lyle Lovett s Church gospel synges der om et kirkekor, der får lukket munden på en alt for snakkende præst ved at lokke med bønner(!) og majsbrød. I Spanien synges der om paella, i Italien om spaghetti, og herhjemme er der komponeret musik om så traditionelle retter som softice med pølser og rødgrød med fløde. Velbekomme! 22 / RESTAURANT OG CAFE /

23 LEDER - Music Player For Bars & Restaurants Som DRC- medlem opnår du yderligere rabat LejePr. Md. Kr.599,- Depositum7.500,- Priser er ex moms Inkl. Musik Computer 2 Evid Højtalere 1 Forstærker Horescon A/S - Vestergade 77 - Dk-8370 Hadsten - T.: Enkelt og funktionelt Flex-POSnet 12 All-in-one touchterminal printer, kunde display, kortlæser, pengeskuffe, integreret med e-economic Prisbelønnet design POSnet Wet 15 Vand resistive touchterminal med forskellige monteringsmuligheder. Velegnet til arbejde i meget belastet miljø. Flex-POSnet 12 standard Tilbud kr ,-* Flex-POSnet 12 med dankort Tilbud kr ,-* *Flexpos priser er baseret på månedligt abonnement inkl. online support á kr. 500,- per måned POSnet FrontCafé Wet 15 standard Printer ICG program Pengeskuffe Tilbud kr ,- POSNET Rylevænget 29, 2880 Bagsværd Tlf , Mobil: Mail: [email protected], Alle priser er eksklusive moms, programmering og levering. 7 RESTAURANT OG CAFE / / 23

24 LEDER REPORTAGE DRC VERDEN KOM A LA FORBI CARTE VÆRELSER I RUMMET Flere firmaer planlægger for tiden at etablere hoteldrift i rummet altså verdensrummet. Richard Branson har meddelt, at han agter at etablere Virgin Hotels på månen, og han regner med at sende de første turister ud i rummet indenfor de næste 18 måneder. HOTELS Editors referer et Moskva-baseret firma, Energia, for planer om at bygge vores solsystem s første rumhotel. Man søger investorer til en privat rumstation, der skal kunne huse syv rumturister. Rumhotellet vil omfatte forskningsfaciliteter, kommunikationsprojekter og rum-entertainment. Firmaet hævder, at man allerede har fået tilsagn fra investorer om at skyde mellem 100 mill. og en milliard dollars i projektet, og man påstår, at adskillige kunder allerede har købt billet! Et tredje firma fra Las Vegas omgås også med planer om et rumprojekt. Der er tale om Robert Bigelow, der ejer kæden Budget Suites of America. Det bliver spændende at se, om man også kan reservere budget-værelser ude i det åbne verdensrum. ved: Jørgen Kønigshøfer FoTo: Colourbox VERDEN A LA CARTE RIGTIGE GRÆSPLÆNER I ENGELSKE MØDERUM Crown Plaza hotellerne i England og Irland bliver nu udstyret med rigtige græsplæner indendørs i mødelokalerne. Meningen er at stimulere øge kreativitet ved at hjælpe mødedeltagerne væk fra de traditionelle kontoromgivelser til mere utraditionelle rammer. HOTELS Editors citerer hotelkædens talskvinde for, at mange møder som bekendt kan være mindre inspirerende, og græsset kan få deltagerne tilbage på sporet. Undersøgelser viser, at 40% af erhvervsfolk taber koncentrationen indenfor de første 20 minutter af et møde, ofte på grund af kedelige omgivelser. POSITIV DISKRIMINATION ER OGSÅ GALT Vi så forleden i en dansk TV-udsendelse, hvorledes der rejste sig et sandt oprør, fordi en natklub havde fundet på at lade damerne betale, men lukke mænd i selskab med en dame ind gratis. Stort ståhej og anklager for kønsdiskrimination man undrede sig blot over, at man i årevis har set forretninger, der lukkede damerne gratis ind, uden at det tilsyneladende gav reaktioner af nogen art. I USA er man visse steder på samme galej. Ifølge avisen The Ledger i Florida vil man orientere udskænkningsstederne, at ladies night med særlige drinks er i strid med diskriminationslovgivningen. Man er bange for de utilsigtede konsekvenser, når damer får adgang til gratis drinks f.eks. fra syv-ni om aftenen, hvorved de risikerer at være berusede, allerede før mændene lukkes ind. I branchen tror man ikke rigtigt på, at det vil gøre større forskel. Mange barer vil muligvis opgive at servere de særlige drinks drinks med højere alkoholindhold end sædvanligt men et indgreb vil højest tvinge gæsterne andre steder hen, mener man blandt værtshusholderne. 24 / RESTAURANT OG CAFE /

25 Ingen SKORPE. INTET SPILD. 16% FEDT. 100% praktisk. NYHED Arla Danbo Ost til Rondel ML 30+ Kitmodnet danbo kvalitet Stor smag og fast konsistens Ingen skorpe intet spild Lige til at placere på osterondellen Nøglehulsmærket Ca. 790 g Understøt osten med den specielle osteklods så er der intet, der går til spilde. Bestil osteklodsen hos din salgskonsulent Osten, der smager af mere end sund livsstil.

26 REPORTAGE DRC KOM FORBI EN SUCCESHISTORIE I GANLØSE AF: Direktør Kirsten Hauge, DRC FoTo: Oktoberfest på Ganløse Kro restauratørerne Dan og erik Adelkvist, Ganløse Kro Hvad er det, der gør, nogle får succes andre ikke? Det spørgsmål kan der forskes længe i, men de gamle dyder som arbejdsomhed, godt købmandskab og god uddannelse, bør man ikke helt se bort fra. At der så tilføjes lidt held og gode ideer til hele tiden at udvikle sig, skal man heller ikke kimse af, når succesen skal i hus. En god blanding af alle disse ting, + service, social bevidsthed, samarbejde, loyalitet, respekt og forståelse har været medvirkende til den succes Ganløse Kro har fået. DRC kom forbi på Spil dansk dagen, i hvilken anledning, der var et stort arrangement. overtog lukket kro Da Dan og Erik Adelkvist 1. juni 2001 overtog kroen, der havde været lukket mere end et år, levnede byens borgere dem ikke mange chancer for at få det til at løbe rundt. Alle disse forudsigelser skulle heldigvis vise sig at blive gjort grundigt til skamme. Nu er kroen det centrale mødested for byens foreningsliv, stedet man mødes ikke mindst som publikum til revy, oktoberfest, modeshow samt shows med forskellige kunstnere, ølfestival m.m.; kort sagt hele paletten kan man opleve på kroen. Kraftig omsætningsfremgang Købsprisen var omkring et par millioner, og den senest registrerede omsætning forud på 1,9 mio. Sidste år passerede omsætningen 10 mio. og udviste en stigning i forhold til I år er der ligeledes omsætningsfremgang. Det er ikke mange steder inden for det segment, man under finanskrisen har set en tilsvarende udvikling. Spørger man Dan, er han ikke i tvivl om fremgangen skyldes den målgruppe, de satser på: den folkelige, Hr. og fru hakkebøf, som han udtrykker det. De er villige til at bruge nogle af deres penge, hvorimod erhvervslivet har slået bremsen i, og skåret kraftigt ned på kurser og restaurationsbesøg. Udviklingen følger Dan nøje, fordi han tager sig af det administrative og er købmanden. Da han sidste år på grund af et brækket ben var fraværende ½ år, kunne det desværre ses på bundlinjen. meget modent personale Personalesammensætningen på stedet er heller ikke som man ser den andre steder, der satser meget på unge mennesker. På Ganløse Kro spænder medarbejderstaben fra 15 til 75 år, hvor den ældste er ikke bleg for under Oktoberfesten at stille op i dirndl med kavalergang, ligesom hun nemt svinger seks krus, der hver vejer 1 kg tillagt indholdet på 1 liter øl. 26 / RESTAURANT OG CAFE /

27 - arbejdsomhed, godt købmandskab og god uddannelse, bør man ikke helt se bort fra. At der så tilføjes lidt held og gode ideer til hele tiden at udvikle sig, skal man heller ikke kimse af, når succesen skal i hus. ISMASKINER 25 kg i døgnet I år var det 3. gang, der afholdtes Oktoberfest. For at få det helt rigtige input inviteres seks-otte medarbejdere på studietur til München med tre overnatninger. Hver aften besøgtes et nyt telt. Udsmykningen og stemningen kopieres og bringes til Ganløse. Personalet bliver selv en del af festen, ikke mindst når de danser kædedans gennem hele huset. Social vinkel Den sociale vinkel giver sig bl.a. udtryk i, at Erik og Dan har ansat et ægtepar der kom fra Serbien, boede i Sandholmlejren, men kun måtte blive i landet, hvis de kunne klare sig selv. Nu står de for al rengøringen til stor fornøjelse for begge parter. For at støtte op om byen og det lokale liv, er det også de unge mennesker fra Ganløse, der tilbydes fritidsjob på kroen. Ganløse Kro har hørt efter, når regeringen opfordrer de ældre til at blive længst muligt på arbejdspladsen, så de ikke belaster efterlønssystemet. Da Erik og Dan overtog kroen var det Emma, der på det tidspunkt var 80 år, der passede det kolde køkken. Hun er dog siden stoppet, men har indført procedurer med, at alt skal være hjemmelavet, og syltning gør man selv. Årligt gallashow En gang årligt afholdes et stort gallashow hvor hele indtægten ubeskåret går til organisationen Terre des Hommes. Her stiller en række populære danske kunstnere, skuespillere og sangere op med et show. Personalet arbejder gratis den aften, og sidste år samledes kr. ind. Herudover er alle medarbejdere gået sammen om at være sponsorer for et søskendepar fra Indien, som de hver især betaler 20 kr. til hver måned. I perioden 19. november til 18. december står Merry Christmas Show på programmet. Udover julebuffeten kan Anne Herdorf og Lise Haavik opleves i et humørfyldt show med genhør af klassiske Melodi Grand Prix sange. Men også 1. og 2. juledagsfrokosterne er et stort tilløbsstykke. I hverdagene er der mellem 30 og 70 til a la carte hver aften, undtagen tirsdag med stegt flæsk, der samler omkring 150 personer. Åbningstiderne er fra kl hver dag undtagen lukkedagen mandag. Ganløserevyen En af de ting kroen især er blevet kendt på er Ganløserevyen, som Ulla Jessen var med til at starte og var en del af de første seks år. Revyerne kendetegn er folkelighed og god underholdning, selv om revyen i år havde noget mere bid end vanligt. Billetbestillingen forestår kroen selv, for som Dan udtrykker det, skal gæsterne ikke betale kr. pr. billet bare for at foretage en bestilling. Og det er så kort en periode, der virkelig er run på telefonerne. Telefonsvarer findes da heller ikke på kroen. Her får man altid fat i et rigtigt menneske i den anden ende, for folk hader en svarer, mener Dan. Særlig udsmykning Udsmykningen på kroen er et helt kapitel for sig. Store smukke orkideer i vinduerne og hængende fuchsier i havesalen. Det tager op til et par dage af forestå udsmykningen til Oktoberfesterne. Det er dog ikke noget mod den tid det tager at pynte op til jul, hvor familie og venner indkaldes. Erik, er fruen i huset og dekoratøren. Han har et helt værelse fyldt med juleting, hvoraf en meget stor del er ting fra Georg Jensen. Så smukt ser det ud. Erik er uddannet tjener. Det er man ikke et øjeblik i tvivl om, når man ser hans opdækning. Borde i snorlige rækker, bestik og tallerkner helt ud til kanten, og servietten placeret præcis på samme måde på samtlige tallerkner. At Ganløse Kro er en succeshistorie, kan der ikke herske tvivl om. Og jeg er da også overbevist om, at den niche Dan og Erik har fundet sagtens kan fortsætte i mange år, ikke mindst med den fokus de hele tiden har på fornyelse. At der er et godt arbejdsmiljø på stedet, står heller ikke til diskussion. Det bliver spændende at følge med i, hvilke nye udfordringer Dan og Erik tager op. Kr ,- - excl. moms 50 kg i døgnet Kr ,- - excl. moms 50 kg i døgnet Kr ,- - excl. moms Telf RESTAURANT OG CAFE / / 27

28 PRODUKTNYT LEDER REPORTAGE RESTAURANTENS MENUKORT PÅ SMARTPHONES AF: Redaktionen FoTo: Colourbox Som den første restaurant i Aarhus lancerer Fredes Flyvende Tallerken en gratis applikation, der med et enkelt klik, giver potentielle gæster direkte adgang til menukortet på deres smartphone. Lanceringen skydes i gang med en konkurrence, hvor brugerne kan vinde en gratis sandwich hver dag resten af vinteren. Gammeldags menukort og almindelige hjemmesider er ikke længere nok, hvis de danske restauranter vil følge med tiden. De ordinære mobiltelefoner er nemlig på vej ud, og flere og flere benytter sig af de flerfunktionelle smartphones, både når de skal ringe, sms e og surfe på nettet. Det var med den virkelighed in mente, at Fredes Flyvende Tallerken i samarbejde med webfirmaet Media On Media har udviklet en såkaldt applikation- populært kaldet en app til gæster, der har en iphone eller en anden smartphone. Med et enkelt klik kan man nu klikke sig direkte ind på Fredes Menu via sin mobil og finde sine livretter. Fredes Flyvende Tallerken er den første restaurant i Aarhus, der er blevet et ikon på de smarte telefoner, men ejeren af restauranten, Frede Pedersen, forudser, at de fleste aarhusianske restauranter vil følge trop i løbet af de næste par år. -Smartphones er fremtiden, og en stor del af danskerne og dermed også vores kunder bruger dem. Derfor ser vi dette tiltag som en helt naturlig del af det at være en moderne virksomhed. Det er en del af restaurantens kultur at være fremme i skoene og prøve nye ting af, i gastronomien, i kunsten og nu altså i cyberspace, siger Frede Pedersen. For at gøre opmærksom på de nye muligheder har Fredes Flyvende Tallerken samtidigt startet en smartphone-konkurrence, hvor man kan vinde sandwiches hver dag resten af vinteren. Man deltager ved med sin smartphone at scanne en kæmpestor 2D-kode, der hænger på restaurantens facade på Østbanetorvet, og så får man med det samme en sms om, hvorvidt man har vundet. -Vi har haft overvældende respons fra smartphone-ejerne. Og det er noget, der varmer et kokkehjerte, fortæller Frede Pedersen. Sådan får man Fredes Flyvende tallerken på sin iphone 1. Gå ind på hjemmesiden via din iphone 2. Vælg Hent app og vælg iphone 3. Tryk på knappen Tilføj (+) og vælg Føj til hjemmeskærm 4. That s it! 28 / RESTAURANT OG CAFE /

29 xxxxxxxx Skandinaviens mest solgte system! - nu 605 installationer! T E C H O T E L De bedste vælger kun det bedste 34 Kroer i Dansk Kroferie har nu installeret T E C H O T E L Booking, CRM & Restaurant System Fangel Kro Fanø Krogaard Picasso Krobooking for mindre hoteller og kroer: Overskuelig bookingkalender Bekræftelser i Word og Outlook Online booking Danmarks Statistik automatisk Rengøring og køkkenlister Integration til Concorde Appetite restaurantsystem for avancerede restauranter: Nye Kasse med mulighed for fakturering Bord & Selskabs booking Kundekartotek med klubmodul Touchscreen baseret Pluglister Integration til Excel og Outlook TECHOTEL Louise [email protected] Klaus [email protected] Sandager 8 DK-2605 Brøndby Tlf.: Fax: Overskud på menuen kasse- restaurant- & detailsystemer Kasseapparater og terminaler er livlinen i din virksomhed. God funktionalitet og driftssikkerhed er selvfølgelig et must for at få de daglige ekspeditioner til at foregå så smertefrit som muligt. Når du kombinerer disse optioner med en høj grad af fleksibilitet og muligheden for at lade salgsdata ligge til grund for styring af din produktion og dine indkøb, når du frem til den filosofi, som ligger til grund for udviklingen af kassesystemer fra Cash Com Data. I løsningen er der mulighed for direkte integration af Dankort, magnetkortlæsere, scannere, håndterminaler samt vægte. Systemet giver desuden mulighed for integration af Sagio MyFair kortsystemet. Det sidste indtryk en kunde får af din forretning er afregningen ved kassen. Lad det blive et godt indtryk ved at vælge en kasseløsning fra Cash Com Data. [email protected] Jylland: Drosselvej Langå Tlf Fax Sjælland: Meterbuen Skovlunde Tlf Fax DRC_83x224mm_nov2010.indd :18:19 RESTAURANT OG CAFE / / 29

30 REPORTAGE LEDER HØRING OM RYGELOV: MISINFORMATION OM RYGELOVENS KONSEKVENSER AF: Redaktionen FoTo: Colourbox efter tre år med rygeloven fandt sundhedsminister Bertel Haarder (v) nyligt anledning til at gøre status på baggrund af de erfaringer, der er indhøstet. Derfor inviterede han Folketingets sundhedspolitiske ordførere, repræsentanter for sundhedsorganisationer, debattører, Danmarks restauranter & Cafeer og anden fagkundskab til en høring på Axelborg i København. Efter en række indlæg og debat i salen stod det klart, at regeringspartierne ønsker at bevare rygeloven, som den er, Dansk Folkeparti vil lempe den, så restauratører selv kan bestemme deres rygepolitik, som rygeloven fra 2005 foreskrev. Oppositionen, går ind for stramninger så blandt andet muligheden for rygerum og 40 kvadratmeterudtagelse for mindre værtshuse bliver afskaffet. DRC påpegede i forbindelse med høringen, at der mangler seriøse undersøgelser af rygelovens effekt, da det foreliggende materiale fra Sundhedsstyrelsen, Evaluering af loven om røgfri Miljøer, 2009, på et særdeles mangelfuldt grundlag konkluderer, at rygeloven ingen negativ økonomisk effekt har for restaurationsbranchens omsætning. Konklusionen baserer sig på interviews af ganske få, udvalgte restaurationsvirksomheder. Grundig undersøgelse - Det er meget utilfredsstillende, at en offentlig myndighed kan slippe igennem med sådanne konklusioner uden et seriøst videnskabeligt grundlag, siger informationschef Carsten Kruuse, DRC, og fortsætter: - Det bør forlanges, at der laves en grundig undersøgelse med overholdelse af videnskabelige statistiske standarder. For det er bestemt ikke DRC s indtryk, at loven ikke har haft negativ indflydelse på branchens omsætning. Faktisk har vi ved brug af tal fra Danmarks Statistik i kunnet påvise en omsætningstilbagegang for mellemstore cafeer og barer fra perioden før til efter rygelovens indførelse, siger informationschefen. Han henviser også til udmeldinger fra spillesteder, som har haft kraftigt omsætningsnedgang fra gæster, der kommer for at varme op inden musikken går i gang. - De varmer simpelthen op derhjemme, hvor rygeloven jo ikke gælder, siger Carsten Kruuse. DRC henledte desuden hørings-deltagernes opmærksomhed på de meget store og negative resultater, der er kommet fra England, Skotland og Irland, der har haft rygelov i samme periode eller lidt længere end Danmark. - Her ses blandt andet, at der i England lukker mere end 50 pubber pr. uge og at tusindvis af pubber i de tre lande siden det totale rygeforbuds indførelse har måttet dreje nøglen, påpeger informationschefen. nye kundegrupper I de senere uger har der været meldinger fra enkelte restauratører i blandt andet Århus, at de har oplevet nye gæstegrupper efter indførelse af rygeforbuddet. Det har fået en række medier til at give det indtryk, at rygeloven ligefrem har medført omsætningsfremgang. - Det illustrer meget godt, at rygesagen har grobund i det politisk korrekte og følelsesmæssige. For medierne har ganske kritikløst markedsført erfaringer fra enkelte restaurationsvirksomheder om omsætningsfremgang til at gælde generelt. Der er slet ikke statistik belæg for, at rygeloven har medført omsætningsfremgang. Tværtimod er der, som DRC har påvist, statistisk underbyggede indikationer af det modsatte, siger Carsten Kruuse. Ikke omsætningsfremgang Han kan selvfølgelig ikke afvise, at der nogle steder er kommet andre kundegrupper. Eksempelvis sportsfolk, som helst undgår røg. - Men at det generelt i den grad skulle klinge i kassen er ikke noget scenarium, der har bundklang i den virkelige verden, fastslår Carsten Kruuse. 30 / RESTAURANT OG CAFE /

31 Efter redaktionens deadline har forligsparterne omkring Finansloven vedtaget at fordoble momsfradraget fra 25% til 50%. REPORTAGE LEDER AF: Redaktionen - Det bør forlanges, at der laves en grundig undersøgelse med overholdelse af videnskabelige statistiske standarder. VENSTRE LYTTER TIL TURISTERHVERVET Skatteminister Troels Lund Poulsen havde ingen penge med, da han nyligt deltog på venstres turismekonference på Christiansborg, hvor turismeerhvervets rammebetingelser var et af de mest debatterede emner. Men skatteministeren lovede, at han ville forfølge området også under finanslovsforhandlingerne for 2011, som ikke er afsluttet ved redaktionens deadline. Forudsætningen er dog, at der findes finansiering for de skatter og afgifter, som erhvervet gerne vil have lempet, og det er ikke let i øjeblikket med en presset dansk økonomi. Lidt kryptisk Lidt kryptisk sagde skatteministeren dog også, at hvis han havde fundet en finansiering, ville det ikke være dagen, hvor han ville fremlægge nyheden. Om det betyder, at politikerne er tæt på at finde en løsning, må indtil videre være et ubesvaret spørgsmål. Ministeren lagde dog ikke op til, at erhvervet skal sætte næsen op efter momsdifferentiering eller en Henvendelse til ministeren DRC retter nu henvendelse til Sundhedsministeriet og Folketingets sundhedspolitiske ordførere for at gøre dem opmærksomme på den økonomiske problemstilling og samtidig vil foreningen argumentere for, at restaurationsbranchen hvis politikerne ønsker rygeloven skal fortsætte er bedst tjent med, at den bevares i den eksisterende form. Dog med justeringer af reglerne for rygerum. Her foreslår foreningen, at de ansatte får mulighed for servering og afrydning i rygelokalet mod, at der stilles krav om ventilation. nedsættelse af energiafgifterne mere realistisk er det nok at komme igennem med en momsafløftning, så danske virksomheder får mulighed for at afløfte momsen bespisning på fx møder og konferencer. DrC pointe DRC påpegede overfor Venstres repræsentanter i Fællessalen på Christiansborg, at dansk turisme i de senere år har udviklet et produkt verdensklasse i restaurationsbranchen. - Med Noma i spidsen og masser af Michelinstjerner giver dansk gastronomi genlyd i hele verden. Men trods den høje standard kan jo desværre konstateres, at mange af Danmarks verdensklasse-restauranter har meget svært ved at få økonopmien til at hænge sammen. Flere stjernerestaurenter har allerede måttet dreje nøglen. Derfor er det meget vigtigt, at give branchen de samme rammebetingelser som andre lande. Eksempelvis fuldt fradrag for forretningsfrokosten. Ellers tabes en unik markedsposition på gulvet, sagde informationschef Carsten Kruuse, DRC. Bagels & Dreams, Kbh. K For en meget billig penge kan du erhverve denne sk nne bagels / sandwichbar med den absolut bedste beliggenhed i KbhÕs city. Den er beliggende pœen af gennemgangs gaderne parallelt med str ge t og t t pœuddannelses steder. Forretningen er hyggeligt indrettet i p ne materiale, har et flot og stort salgslokale samt en stor k lder. Mulighed for at lave natservering. Adresse: Studiestr de 11, 1455 Kbh. K Areal: 60 m2 - Siddepladser: 10 inde / 6 ude Leje: kr. - Pris: kr. Kontakt Kim Guhle pœt lf Unikt Sushi koncept Hermed udbydes helt unikt koncept. Til v sentligt under etableringspris. Den ene restaurant er beliggende vest for K be nhavn pœhovedstr g m ed stor synlighed og den anden syd for K be nhavn pœstrandvejen. De er indrettet til siddende udend r s og indend r s- g ster og har bœde virksomheder, take away og daglige restaurantsg ster. Etableret marts 2009 samt juli Virksomheden s lges med alt inventar og driftsmidler, der er ubeh ftet. Oms tningen er stabil. Varebiler indfarvet med firmalogo medfølger. Konceptet er velegnet til ekspansion med nye afdelinger i hele landet som franchise model, bortforpagtning eller egne ejet restauranter. Salgspris samlet kroner excl. moms Kontakt Kim Guhle pœt lf Damgaard B fhus, Vejle Flot nyœbnet restaurant smukt beliggende ved havnen i Vejle. Restauranten er holdt i lyse farver med enkelt stilren indretning. Der serveres som navnet siger steaks i super kvalitet. S lges af personlige Œrsager. Adresse: Havnegade 12 A, 7100 Vejle Areal: 130 m2 - Siddepladser: 45 Oms tning oktober: kr. excl. moms Leje: kr. - Pris: kr. Kontakt Kim Guhle pœt lf Kronborg, K b enhavn K Adresse: Brol ggerstr de 12, 1211 Kbh. K Siddepladser: 70 - Leje: kr. incl moms Pris: kr. Kontakt Camilla pœt lf The Office, København Ø Adresse: Sortedam Dossering 83, Kbh. Ø Areal: 229 m2 - Leje: kr. Pris: kr. - Udbetaling: kr. Kontakt Camilla pœt lf Se disse og langt flere spændende sager på vores hjemmeside Restaurationsmæglerne Kornerup-Bang & Partnere Bredgade 10, 2., 1260 Kbh K - Tlf.: RESTAURANT OG CAFE / / 31

32 REPORTAGE LEDER DRC MØDES MED BERLINGSKE MEDIAS CHEFREDAKTION: ANONYME ANMELDELSER PÅ AOK TIL DEBAT AF: Redaktionen FoTo: Colourbox I foråret rettede DrC fokus på de anonyme amatør anmeldelser, såkaldte brugerindlæg på blandt andet sitet AoK.dk under Berlingske media a/s, fordi de sætter grå hår i hovedet på stadig flere restauratører, som jævnligt må se sig svinet til på et usagligt og falsk grundlag. Nu bliver sagen taget op på højeste niveau i Berlingske Media a/s, idet chefredaktør Lisbeth Knudsen har indbudt til møde med DRC i begyndelsen af december. - Vi har præsenteret restauratørernes synspunkter og situaition overfor AOK.dk s redaktører, men i de principielle spørgsmål eksempelvis om, hvorvidt anonmymitet for anmelderen er en nødvendig og rimelig pressepolitik for mediet, er vi blevet henvist til chefredaktionen, siger informationschef Carsten Kruuse, DRC, og fortsætter: - Nå har vi så fået aftalt et møde med Lisbeth Knudsen og det er jo positivt, at Berlingske Media a/s vil i dialog, tilføjer han. - Vi har fået henvendelser fra restauratører, der føler sig urimeligt hængt ud. Flere er godt trætte af AOK s hidtidige manglende ihærdighed med at få slettet injurierende, stødende eller fejlagtige brugerindlæg, siger DRC-formand Flemming Andreasen og fortsætter: - AOK bør i højere grad være opmærksom på det særlige forhold, at det for en restaurant tager år at få opbygget et godt renomme, men kun et øjeblik at få det spoleret igen. Derfor bør redaktionen på linje med indlæg i de trykte aviser også være meget påpasselig med at overvåge brugerindlæggene og fjerne eller forhindre urimelig kritik. Desuden bør det efter DRC s opfattelse overvejes, om brugeres anonyme anmeldelser er en hensigtsmæssig mediepolitik. Det kan jo være konkurrenten overfor - eller andre, som har særlig interesse i at skade en restaurant - der står bag, påpeger formanden. Udokumenteret kritik En brugeranmelder havde eksempelvis følgende kommentar på AOK.dk til en madoplevelse på en københavnsk café:.salaten var med en tilfældig gedeost, der så ud som om den havde ligget lidt for længe i køledisken i Super Brugsen på Christianshavns Torv, men til gengæld var de stegte champignons som fulgte med denne mærkværdige sammenblanding, hakket på forhånd og indkøbt i glas måske også i førnævnte supermarked. Efter flere henvendelser til AOK s redaktion lykkedes det først efter godt en måned for restauratøren at få slettet disse udokumenterede og fejlagtige påstande. AoK beklager - Vi skal selvfølgelig beklage, hvis der er eksempler på, at urigtige påstande ikke er blevet fjernet før flere uger efter, vi er blevet gjort opmærksomme herpå, Vi vil arbejde på en hurtigere proces, sagde fungerende redaktør Kristoffer Zøllner, AOK.dk til Restaurant & Café i foråret og fortsatte: - Jeg kan kun opfordre restauratørerne til at rette henvendelse direkte til mig pr. mail eller telefon, hvis de mener der er injurierende, stødende eller fejlagtigt indhold i et brugerindlæg. Så skal der blive taget hånd om sagen med det samme, lovede han. Redaktøren tilføjede dog, at restauratører ikke skal forvente at få fjernet indlæg, der alene indeholder kritik af det pågældende spisested. - Brugerne må have lov til at beskrive deres oplevelse af et restaurant- eller cafébesøg. Og hvis nogen mener at have haft en rigtig dårlig oplevelse, så skal de have lov til at beskrive det på AOK.dk., fastslog han. Redaktøren var godt klar over, at restaurationsbranchen er meget følsom overfor renommeet. Men han tvivlede på, hvorvidt det er en farbar vej at kræve fuld identitet for brugerindlæg. Eksempelvis for at imødegå usaglig kritik fra konkurrenter eller andre, der kunne have interesse i at spolere en restaurationsvirksomhed. Her henviste redaktøren til chefredaktionen. - Vi har oplysningerne, når brugerne opretter sig på AOK. Men med alle de platforme, blogs, kommentar-muligheder til artikler m.m., vi som en del af en mediekoncern (Berlingske Media a/s red.) tilbyder i dag, er det min vurdering, at det er en uoverskuelig opgave at tjekke eller kræve fuld identitet for hvert indlæg, sagde han. Igen henvistes til chefredaktionen for spørgsmål om Berlingske Medias politik på området. Tvivl om erstatningsansvar AOK.dk redaktøren vurderede desuden, at brugerindlæg på AOK.dk ikke omfatter et redaktionelt erstatningsansvar. Eksempelvis så en restauratør, der kan dokumentere et tab som følge af krænkende og urigtige beskyldninger i et brugerindlæg på AOK.dk kan kræve erstatning af AOK.dk. Kristoffer Zøllner mener kun, at AOK.dk har et ansvar, hvis man bevidst undlader at fjerne problematiske indlæg. I de skriftlige betingelser for brugerindlæg på AOK.dk. fralægger AOK.dk sig dog et sådant erstatningsansvar og lægger det over på brugeren. Der står: Såfremt der rejses krav mod AOK, der er begrundet med, at et indlæg på AOK krænker tredjemands rettigheder, skal brugeren friholde AOK for enhver omkostning, godtgørelse, tab og øvrige udgifter, som herved påføres AOK. Pressejurist: Sitet har ansvar Men afdelingsforstander Oluf Jørgensen for Informations- og Forvaltningsret på Dan- 32 / RESTAURANT OG CAFE /

33 REPORTAGE LEDER.Salaten var med en tilfældig gedeost, der så ud som om den havde ligget lidt for længe i køledisken i Super Brugsen på Christianshavns Torv... marks Journalisthøjskole anlægger i et svar på en henvendelse fra DRC desangående den modsatte pressejuridiske vurdering: Debatfora på nettet følger almindelige ansvarsprincipper for straf- og erstatningsansvar. En forfatter, der kan identificeres, er juridisk ansvarlig. Hvis indlæg er anonyme, vil der formentlig kunne gøres et ansvar gældende for medvirken mod den person/ organisation, der bestyrer sitet. Ytringsfriheden har vide rammer, men der er grænser for injurier dvs. urigtige beskyldninger af grovere art. Et juridisk ansvar vil formentlig forudsætte, at fejl og urigtige beskyldninger ikke bliver fjernet, selv om der er anmodet herom. 0 Dialog med chefredaktionen - DRC anerkender, at AOK s redaktion beklager langsom behandling af indsigelser fra restauratører og viljen til at stramme op på procedurerne, siger DRC-formand Flemming Andreasen. Han tilføjer: - Men på baggrund af den retsmæssige usikkerhed, der synes at være omkring disse anonyme anmeldelser på nettet og ansvarsfordelingen på AOK s restaurantsider har DRC ikke mindst på AOK s redaktørs opfordring rettet henvendelse til blandt andre Berlingske Medias a/s chefredaktion for at få en dialog om problemstillingen og for at kunne bidrage til at sikre god presseskik på dette forholdsvis nye område, oplyser DRC-formanden. Det er denne henvendelse som nu har resulteret i et møde med Lisbeth Knudsen. Måtte du som restauratør have gode eller dårlige erfaringer med AOK.dk, ibyen.dk. eller andre sites, hører foreningen gerne fra dig på [email protected] eller [email protected] Restaurant med sjæl og charme Afståelse af en restaurant med sjæl og charme, smagfuldt indrettet i en af Hjørrings ældste bygninger. Restauranten er p.t. indrettet som et klassisk steakhouse og er godkendt til 130 gæster. Lejemålet entreres fra stueplan hvor der er vindfang, lille reception samt serveringslokale i tilknytning til et stort vinlager som er separat indrettet i et glaslokale. I stueplan er der desuden indrettet et prekøkken med ny ovn og ny vaskemaskine. Der er ydermere installeret køle/fryserum samt dame- og herretoilet i stueplan. Fra stueplan er der opgang til 1. sal, som er særdeles smagfuldt indrettet med bl.a. brede plankegulve samt pejs. Restaurantens primære køkkenfaciliteter findes tillige på 1. sal, hvor der endvidere er indrettet elevator til prekøkken i stueplan. Sag E1838 Fra 1. sal er der opgang til tagetagen som er indrettet med flere gode disponible rum. Tagetagen bliver idag brugt til kontor, opmagasinering samt omklædning. Denne etage har oprindelig været anvendt til beboelse. Kontor/administration til leje Frederikshavn. Kontor og administrationslejemål i Møllecenteret, som er et særdeles velbesøgt butikscenter med butikker som Fakta, T. Hansen og Baby Sam m.fl. Lejemålet er indrettet med reception, kantine, mødelokale, kontor, kontorlandskab med arbejdspladser, toiletter, teknikrum, kopirum mv. Evt. mulighed for leje af møblement, computere mv. Årlig leje pr. kvm fra kr. 500 Etageareal kvm fra Søndergade 15A Frederikshavn Tlf [email protected] oline.dk Ring og hør nærmere om denne spændende restaurant. Nybolig Erhverv Vendsyssel Worldwide..sammen med Nykredit RESTAURANT OG CAFE / / 33

34 LEDER MEDLEMSNYT VELKOMMEN TIL NYE MEDLEMMER I DRC 3134 Ariel Rita TILBUD til rene nettopriser! Pr. stk...559,- Pr. stk...489, Mars Rokko 13 Pr. stk...625,- Pr. stk...498,- Pr. stk...665,- Pr. stk...899,- Hotel Ballumhus Mona & Kim Madsen Bredebro Gilleleje Golfklub restaurant Jeff Hansen Gilleleje Sam s Salat Birgit Brodersen Horsens T201 T214 Pr. stk...498,- Cindy T200 Pr. stk...379,- restaurant de martino Pizzeria Lene de Martino Hinnerup Give Bed and Breakfast Ingrid Rauff-Nielsen Give restaurant Bella Luna Ilyaz Dogan Liseleje T001 Pr. stk...389,- T242 Pr. stk...385,- massive Catering Bo Sand Herzoug København Frederikshavner Grillen Helle Poulsen Frederikshavn Greve Strand Sports Cafe Junker og Nielsen ApS Greve rabes Have Anders C. Harud København Grønnegårds Teatercafe Anders C. Harud København restaurant Fortegården Niels Jensen Risskov Basement Bar ApS Jonathan Frejfeldt København Gothersgade 33 A ApS København natcafeen / Duke Heidi Mafodda Dukbing København T202 Quadra Pr. stk...349,- Pr. stk...398,- Impero Bistro Pr. stk...568,- Fra...298,- Pr. stk...428,- Pr. stk...448,- Alle priser er excl. moms og levering Vejlevej Fredericia Tlf.: Fax / RESTAURANT OG CAFE /

35 XXX DIN MENING OM RESTAURANT & CAFÉ EFTERLYSES DRC s nye branchemagasin, Restaurant & Café, har nu et lys i fødselsdagslagkagen. Tiden er derfor inde til at gøre status. Redaktionen håber naturligvis, at du som restauratør eller hotelejer har været tilfreds og har fundet indholdet interessant og layoutet indbydende. Men gode ideer, ris eller ros, er meget velkomne. Mail på [email protected] eller ring til undertegnede på /mobil , så Restaurant & Café branchens mest læste magasin kan blive endnu bedre og relevant for overnatnings- og serveringsbranchens aktører i Som restauratør eller hotelejer vil du også næste år modtage bladet gratis. Er du leverandør eller indirekte relateret til branchen og på den baggrund har modtaget Restaurant & Café i år, vil du grundet stigende distributionsomkostninger modtage et tilbud om et årsabonnement for 2011 på kr. 250,00 og en opkrævning. Indbetalingen vil sikre, at du fortsat modtager magasinet i Venlig hilsen Carsten Kruuse, Redaktør Restaurant & Café Veldrevet restaurant med beboelseslejlighed Sag 5654 Her er eksempler på sager du finder på vores hjemmeside: Strøget, Vimmelskaftet Sag Engelsk Pubstil i ægte stil, beliggende centralt på Strøget. Indeholder flot bar, samt møbler i ægte pubstil, køkken samt lager. En unik udestilling. Fornuftig leje, set i forhold til placering. Mange muligheder. Ny pris kr med udb. kr Kendt Café i København V Sag Stor velkendt cafe med et godt fast gæsteunderlag. Gode udviklingsmuligheder på grund af placering. Mulighed for køb af andel. 55 pl inde og 25 pl ude. Leje kr Pris kr Udb Charmerende Lounge Bar, Kbh. K. Sag Yderst charmerende og specielt indrettet loungebar i flotte lokaler. gratis og charmerende udestilling i gård. En flot forretning med personlighed. Pris kr Restaurant/Take Away Skindergade Sag Nyetableret stilfuld restaurant/take Away beliggende synligt fra Strøget på Skindergade. Ligger nabo til cafeer, pubber og diskoteker. Stort potentiale grundet placering. 40 pl. inde og 6 pl. ude. 135 kvm. Pris kr Ny pris. Skal sælges nu! Klampenborg Dyrehavsbakken Sag Kendt restaurant og steakhouse beliggende ved Pjerrot. Nyrestaureret med effektivt koncept. Nyere køkken. 80 pl. inde og 40 pl. ude. 133 kvm. Pris kr Evt. overtagelse af et mindre lån. Stor Café/restaurant, Roskilde Sag Charmerende café med weekenddiskotek og selskabslokaler. Oms. 2,4 mill. 350 pl. ind + 50 pl ude. 460 kvm. Leje kr Pris fin kr udb. kr Café i åbent center, Nordsjælland Sag Stor veldrevet cafe med gratis udestilling, møderum og selskabslokaler i kælder. Stor flot forretning med stort potentiale pl. inde samt 60 pl. på udestilling. 02. bevill. Pris fin kr med udb. kr Lejereduktion på 30%. Café/restaurant/selskabslokaler Sag Flot total nyistandsat forretning i Fredensborg. Mange aftaler om selskaber m.m. Stor gratis udestilling 180 kvm. 40 pl. inde og 60 pl. ude. Leje kr Oms. 1,6 mill. Pris med udb Restaurant Helsingør Sag Flot total nyrenoveret restaurant i Italiensk stil. Alt fremstår nyt. Beliggende i center væk fra centrum. 02 bevilling. 200 kvm. til kr i leje. 80 pl. inde og 30 pl. ude. Pris fin kr Udb. kr Pub/Bar, Ringsted Sag Pub/Bar i moderne omgivelser på det gamle apotek på torvet i Ringsted. Forretningen opdelt i sektioner. Indeholder billard, dart m.m. En flot og moderne navne der er nyrenoveret. Leje ca. kr pl. inde/ 25 ude gratis. Pris fin kr Udb Lokaler til Diskotek m.v. Sag I centrum af Haslev udlejes denne historiske bygning med tilladelse til Diskotek, Selskabslokaler og Restauration kvm i forskellige rum med gode tilkørsels- og parkeringsforhold. 1. års leje kr pr. md. + moms/forbrug. Ulstrup. A la carte restaurant med plads til 42 spisende gæster og selskabslokaler til 70 spisende gæster. Beboelseslejlighed på 132 kvm. Alt velvedligeholdt og yderst præsentabelt. Større p- areal. Restaurant Gudenåen I/S har et fast kundegrundlag ift. á la carte restauranten, og en væsentlig del af omsætningen kommer fra faste carteringaftale til større virksomheder i området samt selskabsarrangementer. Kontantpris kr Stigende omsætning i de seneste 5 år Ring og hør nærmere Nybolig Erhverv Randers Østervold 42, Randers C Tlf.: @nybolig.dk Kendt og elsket Pølsevogn/grill Sag Velkendt pølsevogn i Helsingør, der sikrer mange rejsende og håndværkere m.m., en godt og hurtigt måltid. Ejet hus på lejet grund. God omsætning, men gode indtjeningmuligheder. Kører i dag mest med fremmed hjælp. Leje kr momsfrit. Pris kr Vi søger café/restauranter over 10 mill. Eller potentiale til en omsætning på over 10 mill. til danske og udenlandske købere. Vi søger cafeer med varmt køkken eller mulighed for indretning af et varmt køkken samt en restaurationsafdeling eller muligheder for indretning en en sådan. Forretningerne skal ligge i København eller brokvarter. Fuld diskeration ydes. kronborg Vimmelskaftet 41A, 1. sal, 1161 Kbh. K RESTAURANT OG CAFE / / 35

36 OVERBLIK DF: RESTAURATØRER SKAL SELV BESTEMME RYGEPOLITIK Danske restauratører skal selv bestemme deres rygepolitik, mener Dansk Folkepartis sundhedspolitiske ordfører, Liselotte Blixt. Hun fremførte nyligt synspunktet på en høring på Axelborg om rygeloven arrangeret af Sundhedsministeriet. Debatten efterlod det indtryk, at S, SF og Enhedslisten ønsker at stramme loven, mens regeringspartierne vil bevare loven, som den er. BRUNCH FORBUDT FOR BØRN Et vrælende spædbarn eller en hvinende fem-årig går sjældent i spænd med en afslappet brunch. Og da slet ikke hvis man har tømmermænd, Det taget Tivoli ifølge Politiken konsekvensen af og lancerer søndagsbrunch forbudt for børn. Det kommer til at foregå i den riddersalsstore Nimb Bar hver søndag. SNARLIG PLACERING AF MADTEMPEL Placeringen af det nye danske madhus, MadXperimentarium, som skal løfte dansk madkultur og styrke fødevareerhvervet, er efter måneders debat er nu nået til opløbet. Tilbage er - ifølge Ritzau - byerne Aalborg, Århus, Vejle. Kolding, Sønderborg, Odense, Roskilde og København. Ud over prestigen følger et beskedent årligt budget på 15 mio. kr. 36 / RESTAURANT OG CAFE /

37 OVERBLIK FOR GAMMEL TIL HOTELJOB Det kostede nyligt et hotel kr ,- i erstatning at give en 35-årig kvinde afslag på en jobansøgning med begrundelsen, at hun var for gammel. Det har Ligestillingsnævnet netop afgjort. Dobbelthæder til kendt restaurant Som den eneste restaurant i landet høstede Restaurant Frederikshøj i Århus to priser, da 160 af Danmarks kokkeprofiler, restaurantchefer og andre branchefolk nyligt deltog i uddelingen af Den Danske Spiseguides hædersbevisninger. Medejer og kendt TV-kok Wassin Hallal blev Årets kokkeprofil. Samtidig blev restauranten hædret med en pris i kategorien Dessert. VENSTRE SÆTTER FOKUS PÅ TURISME Regeringspartiet Venstre retter fokus på turisme. På den baggrund indkaldte partiet nyligt turisterhvervet til en konference på Christiansborg. Indlæg fra Skatteministeren antydede, at rammebetingelserne for erhvervet vil være et element i de aktuelle finanslovsforhandlinger. Dog kunne han ikke love nedsat moms på hotelovernatninger, da det vil koste staten penge. RESTAURANT OG CAFE / / 37

38 RUBRIKKER RESTAURANT INKL. BEBOELSESEJENDOM TIL SALG Beliggende ved nedkørslen fra Storstrømsbroen på Falster. Se mere på (erhvervsejendom med beboelse). Kontantpris: kr. Henvendelse: Advokat Jesper Popp, Tlf: Tlf.: ITV Q-20 C Isterningsmaskine Kontant fra DKK 6.666,- - Kræver ingen vandfilter - Rustfri stål NIMAND - elegant og driftsikker 18 kg / daglig produktion B: 405 H: 690 D: 510 (mm) Strøm: 230 V / 330 W Ny Webshop NIMAND A/S since 1987 Excl. moms, levering og installering Er du tilfreds med din automatopstiller? spillemaskiner jukebokse Opstiller overalt på Sjælland og øerne Teilhof Automatudlejning Tlf HOTEL- OG RESTAURATIONSBRANCHEN KØB OG SALG VURDERING OG FINANSIERING Diskret og effektivt salgsarbejde Løbende salgsemner vest for Storebælt Bunzel Erhverv HOTEL OG RESTAURANT TLF TRÆFFES OGSÅ SØNDAG FRA KL SE OGSÅ Hotel- og Restaurationsbranchen samt Campingpladser VI FORMIDLER KØB OG SALG af igangværende forretninger i Danmark og det nordlige Tyskland En del emner må vi ikke offentliggøre, af hensyn til forretningens kunder og konkurrenter. Derfor har vi et specielt kartotek til disse emner. Dansk Hotel og Restaurationshandel ApS Kongeåvej 6, 6580 Vamrup Tlf.: Fax: [email protected] BOr D e, STOLe & BÆn K e T i L restaur A n T, CAFÉ Og HOTe L KOn TAKT OS gerne FOr B r OCHUrer Og KOn SULenTBe SØg ind ret ning LOBO Møbler Aps DK-3600 Frederikssund Tlf.: Træt af CD er, der hakker eller forsvinder? En MIB MusicButler fra Amuseic løser dette problem og giver yderligere følgende fordele: Nem adgang til mere end musiknumre. Automatisk opdatering af musik over Internet. Smart søgning, volume control og fadefunktion. Internetradio. Godkendt af pladeselskaberne, IFPI, NCB og KODA Kontakt os for brochurer og konsulentbesøg Få tjek på musikken - én gang for alle! Månedlig musik abonnement: kr. 900,- (excl. moms) Bestil nu på Bernhard Bangs Allé Frederiksberg [email protected] REKLAMELIGHTER m/ tryk fra kr. 2,20 ELEKTRONLIGHTER Genopfyldelig m/ tryk. Pris v/ stk. FLINTLIGHTER m/ tryk. Pris v/ stk. BARON KUGLEPENNE Pris v/ stk. 2, Køb direkte fra trykmaskinen v/ stk. med tryk Elektronlighter kr. 2,75 Flintlighter kr. 2,20 Incl. alle trykomkostninger men excl. moms og levering. Tlf [email protected] Se alle vores tekstiler på og på 38 / RESTAURANT OG CAFE /

39 Se flere modeller på RUBRIKKER NY BAR / køleindsatse Aalborg ALT I BRUGT Smedejernsskilte TELEFON Olielamper - med engangsbeholdere Stort udvalg af indendørs olielamper i mange forskellige forarbejdninger. Ring efter brochure eller se lamperne på NP Trading Karlebyvej Kr. Hyllinge GRØNTSAGS- SNITTER Incl. 2 skiver Kr ,- TELEFON UNIQSTYLE TILBYDER Aluminiumsstole frit valg Malaga OPVASKEMASKINE Blue proffi m. afspænding, sæbedosering og automatisk afløb 1 program Vasketid: 72 sek Lissabon kr. 295,- London Madrid Vi står også for indretning af restauranter og cafeér Alle priser er ekskl. moms og fragt NACHOS VARMESKAB [email protected] Paul Bergsøisvej 14, 2600 Glostrup POPCORN Kontakt tlf.: COMPACT Maskinen taler, SURROW I/S, BLUE HÆTTE- CHOKOLADE/GLÖGG NYTÆNKNING / MASKINER MULIGHEDER! 5-10 ltr. Let rengøring Termostatregulering Varmtbadsystem COOLEX SODAVANDSANLÆG Priser fra Kr ,- Med 4-6 tappehaner Stor fortjeneste med eget anlæg NACHOS Leveres med mange smagsvarianter VARMESKAB Se flere Med modeller og uden hylder på Tilbehør: Ostevarmere, CHOKOLADE/GLÖGG Salsa dispenser, MASKINER serveringsbakker, samt CHOKOLADE/GLÖGG produkter MASKINER 5-10 ltr. Let rengøring Priser fra Kr , ltr. Smoothies/Shakes Termostatregulering Let rengøring Frozen Cocktails Termostat- Varmtbadsystem APPELSIN PRESSER Med og uden hylder Adskiller frugtkød og skal POPCORN Tilbehør: Ostevarmere, APPELSINPRESSER Salsa dispenser, MASKINER (ingen pesticider rester i juicen) serveringsbakker, samt OG TILBEHØR produkter Orangenius med genialt Priser fra Kr ,- Adskiller frugtkød og skal rengøringssystem Maskiner af høj (ingen pesticider rester i juicen) kvalitet Orangenius Alle modeller med presser genialt21 appelsiner Bægre og poser Majs rengøringssystemi minuttet Kokos Olie Alle modeller Fås også presser i compact fra udgave Salt Indvendig og APPELSIN PRESSER 8-21 appelsiner 8-14 appelsiner i minuttet i min. udvendig kedelrens Adskiller frugtkød og skal Flere bordmodeller Fås også Priser i compact fra Kr ,- udgave (ingen pesticider rester i juicen) Priser fra Kr ,- Orangenius med genialt Priser fra Kr ,- rengøringssystem Alle modeller presser 21 appelsiner i minuttet Fås også i compact udgave 8-14 appelsiner i min. Priser fra Kr ,- Møntindkast Fuldautomatisk reklamerer og spiller musik. regulering Varmtbadsystem Priser fra Kr ,- PROFESSIONEL BLENDER COOLEX JUICE- produktaftale Til vandtilslutning eller POPCORN & SAFTKØLER frit manuel opstillet* påfyldning Udskiftelige 5 ltr. Frit opstillet ved produktaftale* dunke i maskinen COMPACT (svarer opblandet til Til vandtilslutning eller ca ltr. færdig manuel påfyldning drik) Møntindkast Altid friskblandet og Udskiftelige 2x5 ltr. dunke i maskinen (svarer Fuldautomatisk opblandet til ca. 2x42 liter færdig Maskinen drik) taler, Markedets stærkeste motor 1300W ~ 3 HK Kande i polycarbonat Pulsfunktion Patenteret sikkerhedsafbryder ved overbelastning Priser fra Kr ,- COOLEX JUICE- & SAFTKØLER Frit opstillet ved afkølet Velegnet til naturlig TELEFON appelsin- og æblejuice, rød blandet Flyttevenlig (2 saft m.fl. GUNNERUPMOSEVEJ reklamerer 3, og TELEFAX spiller MASKINE baghjul+håndtag) Altid friskblandet og afkølet Koldt vand Lysreklame Velegnet musik. til naturlig appelsin- M/ bord og bruser SURROW I/S, ASSENTOFT, TELEFON og æblejuice, Flyttevenlig rød 86 (2 [email protected] blandet saft m.fl. 21 Økologiske baghjul+håndtag) safter GUNNERUPMOSEVEJ 8960 RANDERS 3, TELEFAX SØ Koldt Lysreklame vand COOLEX AUTOMATER APS ASSENTOFT, [email protected] Hovedkontor: Tlf Sjælland: Mob Jylland/Fyn: Mob [email protected] 8960 RANDERS SØ Kr ,- PRO BLE Sm Fro Ma Kan Pul Pat ove Pris POP MA OG Ma kva Bæ Ma Ko Sal Ind udv Fle Pris COOLE JUICE Frit opst produkt Til vand manuel Udskifte dunke i (svarer o ca drik) Altid fris afkølet Velegne appelsin æblejuic saft m.fl Koldt va Alle priser er ekskl. moms Fra Kr ,- AP Import Sædding Ringvej Esbjerg V. Tlf COOLEX AUTOMATER APS COOLEX AUTOMATER APS Hovedkontor: Tlf Sjælland: Mob Jylland/Fyn: M Hovedkontor: Tlf Sjælland: 8698 [email protected] 1811 Jylland/Fyn: Mob [email protected] RESTAURANT OG CAFE / / 39

40 UDGIVER ADRESSERET MASKINEL MAGASINPOST ID. NR.:42134 AL HENVENDELSE: DANMARKS RESTAURANTER & CAFEER, tlf