Gær / Gæring Yeast / Fermentation - Hefe / Gärung Levure / Fermentation

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Gær / Gæring Yeast / Fermentation - Hefe / Gärung Levure / Fermentation"

Transkript

1 Gær / Gæring Yeast / Fermentation - Hefe / Gärung Levure / Fermentation Gær - hvad er det egentlig for en størrelse? Gærcelle fotograferet af Lallemand En svampe organisme naturligt udviklet for at kunne leve af sukre opbygget af planter eller nedbryde cellulosen. De varierer i størrelse fra 1 2 µ og op til ca. 40µ. Formering sker ved knopskydning. Gruppen vi helst omgiver os med er navngivet Saccharomyces cerevisiae de sukkerspisende betyder det latinske navn. Denne gruppe har været kendt i de sidste ca år og skriftlig beskrevet af de gode Ægyptere for 5000 år der også anvendte denne gruppe til brødbagning ølbrygning og vinfrem-stilling. Fra naturen kan vi anvende den medbragte gær fra frugten? Jo der sidder gærsvampe på al frugt i de vin dyrkende områder er det hovedsaglig vingær og hos os kan der være et overtal fra de frugter vi omgiver os med, dette svarer til den mængde frugt sorterne producerer for os. Anvendt til vin vil vildsorter af Saccharomyces kun overleve en alkohol opbygning i størrelsen 3 til 6 % alkohol med eget smags indtryk godt eller skidt. Derefter må vi tilsætte Saccharomyces cerevisiae af en stærkere type for at gøre vor gæring færdig med en alkohol volume på 11,5 til 12 % området der kan konservere for os. Dette er for øvede ud i fermenteringens kunst eller forsøg i og med mindre portioner. Vi må heller ikke glemme Louis Pasteur der påviste de små væsener. Vor udvælgelse af gærsorter startede med laboranten fra Sønderjylland Hansen hed manden på Carlsbergs laboratorium selekterede øl gæren til de lyse typer øl med Saccharomyces cerevisiae carlsbergensis. Måden at sortere celler på var Hansens opdagelse og denne tog hurtigt om sig i ølbrygger kredse. Her er så grunden lagt for gærudvælgelse. Et af Vinens større gennembrud er startet med vor berømte landsmand Peter Vinding Diers med at udelade centrifugering af hvidvins most og anvende gær der passer til den pågældende frugt dette skete i 1970.erne i Sydafrika, siden har vingærs udvælgelse taget fart verden over. 1

2 Hvor mange findes der egentlig? Jeg sad en aften for en del år siden og surfede faldt over en database med mere end nummererede så vidt jeg husker. Nogle stykker af Familien gær: Ikke/non-Saccharomyces Schizosaccharomyces Zygosaccharomyces Hansenula Hanseniaspora Kloeckera Dekkera Brettanomyces Debaromyces Rhodotorula Pichia Torulaspora Candida Cryptococcus Kluyveromyces Metschhnikowia Saccharomyces Cerevisiae var. bayanus cerevisiae chevalieri oviformis ellipsoides capensis uvarum Hvordan fremstilles gær egentlig? Den vi bruger altså. De Danske Gærfabrikkers produktionsanlæg i Grenå har i nu 35 år produceret gær og finsprit. Fabrikken var indtil 1989 ejet af de Danske Spritfabrikker velkendt for de fleste. Frem til 1999 var den en del af Danisco, hvorefter den svenske virksomhed Vin og Sprit AB tog over. I 2007 blev den opkøbt af den canadiske gærproducent Lallemand samarbejds-partneren gennem mere end 25 år. Fabrikken beskæftiger ca. 80 personer med fremstilling af ca ton frisk gær til bagning, ca. 25 ton tørgær til brødbagning samt ca.1200 ton tørgær til vin-produktion. Der håndteres over 100 forskellige gærracer, især vingær racer. Fremstillingen starter sterilt med en udvalgt forkultur af den ønskede gærrace. Denne opformeres i løbet af fem opformeringstrin, hvor de sidste to trin sker i en produktions-fermentor med et brutto volumen på 150m³. Voksemediet består hovedsageligt af melasse som sukkerkilde, kvælstofkilden der benyttes er ammoniakvand. Herefter tilsættes der mineraler og vitaminer gæren har behov for, endelig blæses der ilt i form af luft ind i fermentoren. Dette er nødvendigt for at gæren er i stand til at formere sig i stedet for at producere alkohol der ellers vil være tilfældet hvis luften udelades. Gæringstemperaturen er ca. 30 gr. C og efter ca. 20 timers gæring er gæren klar til at blive høstet Dette sker i en centrifuge idet gærcellerne er tungere end vand. Resultatet er et flødelignende koncentrat, der i nedkølet stand nu blot venter på næste led i forarbejdningen en filtrering på et roterende vakuumfilter. Herefter dirigeres den frafiltrerede gær til pakning eller til tørring. Pakning af den frafiltrede gær sker ved sammenpresning gennem en ekstruder (en kødmaskine uden kniv)og afskæring i enten den lille brik på 50 gr. eller en blok på 1 kg til håndværksbageren. Tørgær presses gennem en hulmaske der former gæren til tråde disse tørres med varm luft i en tørretunnel, til små piller/ granulat der igen pakkes i sække til de større bagerier. Bagetørgær til 2

3 husholdningen pakkes i 11,8 gr. poser kendt fra super-markedet er vakuumpakket i aluposer samme teknik anvendt til bl.a. kaffe. Vakuumpakningen øger gærens holdbarhed. Tør vingæren pakkes i bulk i 10 kg og 20 kg. poser, hvoraf det meste ompakkes på en fabrik i Fredericia i 500 gr. poser og distribueret til hele verden. Den lille del der ikke overholder kvalitetskravene, anvendes internt til fremstilling af gærekstrakt eller sælges til iblanding i dyrefoder. Gær er en værdifuld næringskilde p.g.a. det høje proteinindhold og indhold af vitaminer (især B-vitaminer) og sporstoffer. Hvad anvendes gær til Brød - Øl Vin Gærekstrakt og genmodificeret til fremstilling af Insulin og meget andet. Hvordan behandler vi så de gærtyper vi har til rådighed. VINFREMSTILLING Det er levnedsmiddel vi skal fremstille så der må udvises den største omhu i hygiejne med de remedier vi anvender. Hvad bør vi tage os i agt for. Din Juice most gøres klar til det slut produkt du vil fremstille. Temperaturen må være optimal for den gærtype du har valgt. Du har valgt den rigtige gær til dit produkt. Gæren er optimeret ved korrekt start. Din most er i ernærings top tunet stand med vitaminer og næringsstoffer for du har vel gødet og plejet dine planter. Der er ikke svampemiddel hæmmende sprøjterester på dine druer og du har vel ikke chaptaliseret for højt med sukker idet sukker (for høj Oechle) også kan være en gift for gær. Pas på de konkurrerende vilde gærsvampe, og så er bakterier hurtigere til at formere sig end gær! Når en del af microflora der findes i most og vin får overtaget så kan smags resultatet være: Brettanomyces i overtal præges smagen museagtig hestestald bacon - svedig sadel osteagtig. 3

4 Lactobacillus i overtal på et forkert tidspunkt vil lave mælkesyre af sukkeret og udkonkurrere gæren Bedst når gæren er færdig med at arbejde. Pediococus arbejder parallelt med Lactobacillus og producerer også en mælkesyre med noget smørsmag eller flødekaramel smag. Acetobacter eddikesyre bakterien vi frygter at få i vor vin og produktions lokaler omdanner alkohol til eddike og næres af sulfit bl.a. er til stede i meget små mængder. Oenococcus oeni nedbryder æblesyre og medhjælper til mælkesyre produktion i overtal kan den lave nøddesmag eller karamel agtig smag. Saccharomyces sukker spisende, svampen der kan spise sin egenvægt i sukker på 24 timer affaldsstofferne er kuldioksid Co2 og etanol alkohol. Disse og mange flere i det rette sammenhæng danner alle mange af de smagskomponenter der kendetegner vin. På det arbejdende stadie er alle kun ude på at overleve og danne efterkommere, de ser ikke - hører ikke bare spiser og spiser, ligeglade med farve - smag og aroma. Men kan forvandle en flaske druesaft til 0,50 kr. sammen med lidt gær en flaske vin til 50,00 kr. eller 500,00 kr. eller vinen til!!!!!!. Den laver det der er umagen værd forplejningen til det lunefulde kriterium, din nydelse. Når du poder din most med gærceller bør du kontrollere sukkerindholdet og lade podningens celle antal stige alt efter Oechle vægtens udslag. Jo højere sukkervægt (Oechle) jo flere gærceller skal der til for at overtage dit næringssubstrat din most / pulp (til Rødvin) gæren skulle jo gerne overhale bakterierne hurtigst muligt. 4

5 . Celle befolkning To sunde gærtyper er bedre end en dårlig forberedt GÆR. 150 million sunde celler I den hvilende fase. For at nå 150 million gærceller skal du pode ved: Oechsle Brix million CFU/mL 83 < >30 1/degree brix Er disse faktorer på plads bør et diagram over din fermentering se således ud: Følg nøje intensiteten undervejs for da vil en fermentering være afsluttet på 21 til 25 dage, ved en temperatur på ca. 16 til 18 ved højere temperatur og anden gærtype kan hastigheden speedes op. Celleopbygning ilt. De første 18 til 24 timer SKAL gæren luftes for at kunne formere sig, noget med 18 til 24 ml. ilt pr. 100 l. (aerobt) derefter med gærlås lukket og kun afgang for CO2 ingen adgang for ilt (anaerobt). 5

6 Rødvin med skal/skin kontakt i max 4 døgn får lidt mere ilt undervejs det sker der ikke noget ved tværtimod. Hvidvin kan tage skade og blive brunlig (oxyderet) ved for lang ilt kontakt efter det 2 det døgn. Hvad er så kvalitets målestokken vi stiller krav til: (Metaboliske dufte = Stofskifte gas duft af råd.) Det næste er en pålidelig gær med alkohol tolerance, ikke noget med stop i utide bør gære ud. Temperatur tolerance både høj og lav Hurtig fermentering så hurtig at den udkonkurrerer dræberfaktorer. Hvilken vinstil giver gæren hvilke Aromaer (dufte) hvor stor er Ester produktionen, besnærende druekarakter eller er den neutral. Hvordan er mundfylden eller smagsstrukturen. Understøttes druens karakter eller speciale. Undertrykkes kedelige noter fra druen Syrens håndtering. Endelig er der det ønskede mode præg. Den rigtige type gær Saccharomyces Cerevisiae Bayanus - Uvarum Er der produktion af side produkter såsom skum, svovlbrinte, kuldioxid, meget glycerol (gardiner). Kan jeg bruge den Malolaktiske kultur jeg bedst kan lide efter gæren er færdig. Svarer mængden af alkohol gæren fremstiller til mit ønskede mål. Er der for meget biomasse på bunden og er det muligt at genstarte gæringen. Gærens Næringsbehov. Hvad er gærens krav til Kvælstof og Ilt. Gæren optager kvælstof på lige fod med andre levende organismer både ikke organisk og organisk International betegnelse YAN ( yeast amonium nitrogin) Gær omsætter Ilt til Steroler og umættede fedtsyrer for opbygning af cellevægge. 6

7 Ligeledes anvendes Micronæring i form af Vitaminer og Mineraler. Gæren sultes ved mangel på tilgængeligt kvælstof når summen af Fri Amonium Kvælstof ( FAN) og alfa amino syrer (basis æggehvidestof) Resultatet er en side produktion af uønskede sulfid blandinger og stoppede fermenteringer. Din most/ druepulp anbefales at indeholde 250 ppm til 235 ppm eller højere afhængigt efter din start Oechle niveau (BRIX niveau) Kvælstofmangel viser sig ofte efter 12 til 15 timers gæring og her vil det være en fordel at tilsætte mere næringsstof evt. i form af Inokuleret gær der også indeholder vitaminer og mineraler eller gærnæringssalt DAP. Biomasse er for stor produktion af gærceller der bundfælder og svovlbrinter dannes med fare for Bökser = lugt af rådne æg. Vingærs krav til ILT Det har vi aldrig taget hensyn til! Ilt omdannes af gærceller ved en Biosynthese til lipisider der igen danner Steroler og Umættede fedtsyrer der igen opbygger cellemembraner væsentlig for dannelse af ny celler. Altså er ilt også for gær en livsfornødenhed der står for levedygtighed især opbygningsfasen op til stormgæringen. Hvor meget er nødvendigt - 5 til 10 mg. Pr. L Hvornår - når en tredjedel af massegæringen er gennemført. Hvordan overplaskning, steril luft eller ilt indblæsning og tilsætning af inaktiv gær. Gær fungerer over en bred front fra 2.5 til 8,0+ Hvad betyder ph for vingær 7

8 Men reaktionerne er ikke ens, Når ph mangler producerer gæren biomasse (bundfald) ses ved gæring af umoden frugt. Ca. 20% mere mellem 4.0 og 3,0 Lavt ph skader næringsoptagelsen, der igen betyder lavt næringsniveau og det samme ved temperatur fald, og ved højt sukkerindhold. Samt lavt kalium tal mindre end 300 ppm. Hvad betyder Kalium for vingær Under 300 ppm falder ph drastisk gennem gærings processen. Hvilket er vigtigt at overvåge i visse fermenteringer i bl.a. Druekoncentrater og ved meget høj sukker tilsætning amelioration(forbedring /chaptalisering). Kan forekomme i sydligere vingårdes druer og ved mjød majs sirups rørsukkers gæring. For meget Kalium (et luksus problem) der dannes lange krystaller der ligner stave på overfladen ved fermenteringens afslutning, disse følger med ved omstikning men kan filtreres fra. Vitaminer og Vingær Alle levende organismer har behov for vitaminer ligeledes vor sukker spisende vingær, hvis du nu er uheldig at få en vildgær med på banen er der stor risiko for den/ de tager sig af vitaminet Thiamin før Saccharomyces kommer til fadet og resultatet kan blive en sløv gæring der ikke vil stoppe ved udgangen af 4.de uge efter start. Vildgær, bakterier & giftige stoffer Her skal gæren konkurrere først efter ilt efterfølgende næringsstofferne og ikke mindst vitaminerne. Vildgær og bakterier sætter uønsket produktion af forskellige syrer eddikesyre octanoic en mælkesyre smag = kokus eller bryst mælk og decannoic fedtsyrer smag = konsistensfedt over gummi til plast og parfumer. Giftige stoffer kan sagtens være sene sprøjtninger med pesticider etc. også smagsbart. Midlerne du bør revidere. Der skal ændres i din rengørings praksis! Du må ikke starte en fermentering under 15 og lade temperaturen hænge i det første døgn, for så skal gæren hjælpes med et ekstra tilskud af gærskaller for at binde de giftige materialer og øge næringsstofferne. Kort sagt: Dobbel næringstilsætning og dobbel til tredobbel din gærpodning (celleantallet). Temperatur og Vingær Høj temperatur Du øger gærcelle antallet hurtigt. Får en hurtig fermentering med efterfølgende mere eller mindre kogt frugtsmag. En øget giftmængde der kan stoppe gæren før sukkeret er omdannet. 8

9 Lav Temperatur Giver langsom vækst i celleantal og dermed langsom fermentering. Bare 5 Celsius øger den producerede alkohols giftighed så du risikerer at slå gærcellerne ihjel. Mængden af bundfald øges. Reparation Start om - øg temperaturen Tilsæt ny næring i form af gærskaller og ny gærpodning. Kend den nedre og øvre grænse for din gærs arbejdstemperatur og læs databladet. Vil du arbejde med temperaturer fra 8-9 C der er den nedre grænse Bayanos gær så bør forholdene også være i orden og du må starte ved ca så gæren for en chance for opformering, selv om din podning skal være øget og ligeledes næringsstofferne. Er der noget vi kan hjælpe gæren med for at forbedre chancen for en vellykket fermentering Jo det er der, vi kan vække gæren ordentlig fra dvalen fabrikanten har lagt den i med en ordentlig Rehydrering (genskabe væskebalancen) uden at skade vore små venner, giv dem en god gang morgenmad og behandl dem ordentlig for selv om de er meget små kan de ikke lide tæsk eller tørste før de skal på arbejde. Morgenmad GoFerm er en speciel gærstamme aflivet (inokuleret) og knust for at kunne afgive netop de næringsstoffer - vitaminer og mineraler der skal til for en rigtig god start. Så du rører det lysebrune pulver ud vand med en temperatur på C - når det er opløst tilsætter du den granulerede gær og rører forsigtigt granulatet ud, hvorfor røre og ikke piske det er da hurtigere gæren er lagt i en tør dvale og her er alle cellehinder og membraner uden væske disse skal fyldes op ved vækningen ligesom en svamp suger vand til sig, så ved piskning slår du cellerne itu og så er de bare næringsstof for de overlevende og det tager længere tid at fremstille podningen. Rør engang imellem i gær podningen i de næste minutter og lad bare temperaturen falde men ikke for hurtigt. Så er det på med arbejdstøjet for nu tilsætter vi lidt af den most gæren skal forarbejde, og gæren hilser for første gang på det miljø der skal arbejdes i de næste 3 til 4 uger, er mosten/ pulpen i orden fra planterne du har passet så går det godt. Tilsæt lidt mere most efter nok en 20 minutter tjek temperaturen der må høst være 10 grader i difference mellem din podning og den most / pulp gæren skal ned og arbejde i. Her bør den også røres ud. Når morgenmaden har været GoFerm og ikke bare gærnæringssalt (diamoniumfosfat) er det fordi gærnæringssaltet er en ren kunstgødning du kan anvende, hvis det kniber med at få en fermentering til at afslutte ordentlig inden for 3-4 uger efter start (næringsstofmangel). 9

10 En fermentering afsluttet efter ca. 300 timer er en hurtig gæring og ganske vist foretaget ved en høj stuetemperatur, men ret begge kurver lidt ud og fortræk en temperatur omkring 18 C det er mere passende for vin produceret nord for 55 breddegrad men læg mærke afslutningsfaldet der kan udnyttes til malolaktisk gæring og det hele er overstået på ca dage. GoFerm er et rent gærprodukt der afhjælper en hel del problemer vi kan rende ind i, omtalt oven for produktet er den rene starter af din gær der giver en gær i super topform startet rigtigt og podet med korrekt temperatur også anvendt i økologiskevine. Men se alligevel her: Gær i topform og en stresset gær. Hvem tror du leverer varen? 10

11 Hvad betyder enzym tilsætning til vin hvor vingær tilsættes. Før vi havde de værktøjer der er til stede i dag var devisen på fermentering af vin på vore breddegrader: Kort masseration så lille skalkontakt det er muligt og så se at få presset i en fart. Det var tider med megen hybridsmag i de dybt farvede vine. Rondo var en nummersort altså for 8 10 år siden. Gærsorten var Nuit St. George vi kendte ikke til andet og pectinase enzym bare var for at øge most mængden. I dag hvor vi kan få en bedre rådgivning på det område hvor vi syntes det er sjovt at lave microvinifikationer bliver vore slut produkter bedre, vi har adgang til enzymer der i samarbejde med enzymer fra gæren trækker farve og smagsstoffer ud i vores most så hurtigt så der er næsten ingen fare ved massegæringen, og den der Rondosmag du ved nok forsvinder. Så er det fordi der i dag kan sættes navn på bitterstoffer taniner metoxpyrasiner også videre, og anvendt lige netop den gær og de enzymer der skal til for at undertrykke de smagsnoter den pågældende drue har og det der er obligatorisk for vor breddegrad Urteagtige / umodne aromastoffer i større eller mindre mængde. Mange har set Aromahjulet men få har brugt det, se grundigt på det, der er en dansk oversættelse i André Domininè s bog Vin. Altså enzymer er med til at forkorte skind kontakt og øge most mængden, når du tilsætter dem til din druepulp rød eller hvid for enzymer starter med at arbejde ved en temperatur omkring 6 7 C. så du er godt hjulpet når temperaturen er oppe ved C. her forkortes skind / skal kontakten væsentlig så du kun behøver 3 til 3½ døgn. Jeg ved godt jeg har sagt 3 4 døgn det kan være i overkanten alt efter druernes kvalitet og modenhed. De fleste blå druer vi har til rådighed afgiver hurtigt farven. Det er dig der vælger brug en ske og et glas til at se og smage hvor langt din vin er fremme i udtræks fasen. Det katastrofale er når man tror det er Pinot Noir man har med at gøre og ladet skinkontakten fortsætte i hele massegærings perioden for så er det et uhyggeligt bittert og næsten sort fermenterings resultat og så er der ingen vej hjem, for at redde din vin så der måske er et tåleligt resultat tilbage må du sikkert anvende kilo af aktivt kul. Det er en hestekur! Delestage Ligevægts metoden og hvordan du bliver fri af frø / kærner. 11

12 NR. 1 kærner / frø - nr. 2 most nr. 3 frugtkød der afgiver frø nr. 4 våd del af hat nr. 5 hatten. Det sigtede materiale i frøenes modning vi kan nærme os er stak 4 eller 5 12

13 Delestage kan også udføres ved at tage hatten over i et rent kar for derefter at sigte frøene fra og hælde moste tilbage over hatten. Det hele drejer sig om at tage de umodne frø fra og derved undgå et udtræk af umodne aromaer de urteagtige toner (asparges ærter bønner etc.) navngivet Metox pyrasiner. Næste af snit. Justering af vin finning soignering - 13

Skrevet af Lars Holt, redaktør af fagligt stof Fredag, 10. januar :10 - Senest opdateret Søndag, 08. november :57

Skrevet af Lars Holt, redaktør af fagligt stof Fredag, 10. januar :10 - Senest opdateret Søndag, 08. november :57 Lav din første vin Det at lave vin af druer (vinificering) er en naturlig proces, der blot skal styres lidt. (Læs mere under litteratur, f.eks. Vinavl i Danmark). Denne side er tænkt som et supplement

Læs mere

Vineddike. Foruden alkohol og eddikesyrebakterier kræver processen ilt dvs. luft, med eddikesyre og vand som resultat.

Vineddike. Foruden alkohol og eddikesyrebakterier kræver processen ilt dvs. luft, med eddikesyre og vand som resultat. Eddike og vineddike er blandt de mest anvendte krydderier i vores mad. Til trods derfor, er der mange som ikke gør sig tanker om hvad eddike eller vineddike er eller hvor det kommer fra. Men når man finder

Læs mere

TEORETISKE MÅL FOR EMNET:

TEORETISKE MÅL FOR EMNET: TEORETISKE MÅL FOR EMNET: Kendskab til organiske forbindelser Kende alkoholen ethanol samt enkelte andre simple alkoholer Vide, hvad der kendetegner en alkohol Vide, hvordan alkoholprocenter beregnes;

Læs mere

Gær, gærstartere, og genbrug af gær. Christian Rye Iversen

Gær, gærstartere, og genbrug af gær. Christian Rye Iversen Gær, gærstartere, og genbrug af gær Christian Rye Iversen Aalborg Håndbrygger laug, November 2011 Agenda Hvor får vi gær fra? Hvor meget gær skal man bruge? Anvendelse af tørgær Gærstarter Hvorfor og hvordan?

Læs mere

Pressemeddelelse. Mælkebøttevin. Tap solens farve på flaske

Pressemeddelelse. Mælkebøttevin. Tap solens farve på flaske Pressemeddelelse Mælkebøttevin Tap solens farve på flaske Almindelig Mælkebøtte (Taraxacum officinale) kaldes også Løvetand eller Fandens Mælkebøtte. Den er en to- eller flerårig urt, som danner en grundstillet

Læs mere

Oliven. www.hjemmeriet.dk

Oliven. www.hjemmeriet.dk Jeg er kommet på den ide at det kunne være interessant at fremstille sine egne oliven. Altså ikke at plante et træ for at dyrke oliven fra grunden af, men at sætte sig ind i og gennemføre forarbejdningen

Læs mere

BLÅ Drue fermentering / gæring kortfattet

BLÅ Drue fermentering / gæring kortfattet BLÅ Drue fermentering / gæring kortfattet RENGØRING af REKVISITTER Pluk druer Afstilkning l Gær Frugtmasse / \ Tilbered GoFerm GÆRnæring Tilsæt sulfit og enzymer 43º - 45º opvarmning ca. 20º C. Ved 40ºopløs

Læs mere

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere. Min Egen Guld Øl til 20 liter, ca. 7% alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en god Guldøl. (Skal den være rigtig stærk skal du "nøjes" med at brygge 17-18 liter) Sættet indeholder følgende:

Læs mere

Beer Machine Q/A. minutter. Herefter er monteringen nemmere Pensel evt. lidt madolie på indersiden af holderne

Beer Machine Q/A. minutter. Herefter er monteringen nemmere Pensel evt. lidt madolie på indersiden af holderne Beer Machine Q/A Samling og test Problem Den store firkantede pakning hopper op i hjørnerne Holderne kan være svære at montere efter pakningen er monteret Beer Machine holder ikke trykket Beer Machine

Læs mere

Bakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.

Bakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000. www.madklassen.dk Bakterier i maden Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.000 X Bakterier i maden Hvordan undgår du at blive syg

Læs mere

Komme i gang ingredienser

Komme i gang ingredienser Komme i gang ingredienser Honning Honning er den første ingrediens som skal vurderes. Smagen og farven af det endelige produkt er afhængig af hvilken type honning som bliver brugt. Normalt vil en lys honning

Læs mere

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere. Min Egen Pilsner til 20 liter, ca. 4,5% alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en Pilsnerøl. Sættet indeholder følgende: 2½ kg Spraymalt fra Muntons 500 gram valset maltblandning 100 gram

Læs mere

Kvalitetsordning for mikrobryggerier Good Manufacturing Practice (GMP)

Kvalitetsordning for mikrobryggerier Good Manufacturing Practice (GMP) 16 GÆRING OG LAGRING 16.1 Procesidentifikation Denne procedure omhandler gæring og lagring af øl i konventionelle tanke og i cylindrokoniske tanke (CCTer). 16.2 Teknologi- og designbeskrivelse 16.2.1 Formål

Læs mere

VEJEN FRA TOBAKS- PLANTE TIL FÆRDIGE CIGARETTER

VEJEN FRA TOBAKS- PLANTE TIL FÆRDIGE CIGARETTER KAPITEL 1: VEJEN FRA TOBAKS- PLANTE TIL FÆRDIGE CIGARETTER Der er lang vej fra dyrkning af tobaksplanter, til der står cigaretpakker på hylderne i de danske forretninger. Tobakken skal dyrkes, høstes og

Læs mere

Teori 10. KlasseCenter Vesthimmerland

Teori 10. KlasseCenter Vesthimmerland TEORETISKE MÅL FOR EMNET: Kendskab til organiske forbindelser Kende alkoholen ethanol samt enkelte andre simple alkoholer Vide, hvad der kendetegner en alkohol Vide, hvordan alkoholprocenter beregnes;

Læs mere

Æbletræer og de rette sorter. Plukkeudstyr og stiger. Kasser osv. Vaskeudstyr i form af kar og gulvskrubbe

Æbletræer og de rette sorter. Plukkeudstyr og stiger. Kasser osv. Vaskeudstyr i form af kar og gulvskrubbe Oversigt over fremgangsmåden til fremstilling af en ægte, smagfuld og perlende cider med tilføjelser om anvendelse af champagnemetoden og om fremstilling af æblevin. v. Per Kølster, Rødding, den 27. april,

Læs mere

SUNDHED V/BENTE GRØNLUND. Livet er summen af dine valg Albert Camus

SUNDHED V/BENTE GRØNLUND. Livet er summen af dine valg Albert Camus SUNDHED V/BENTE GRØNLUND Livet er summen af dine valg Albert Camus Sund livsstil Vær proaktiv når det gælder dit helbred Dyrk motion, og pas på vægten Spis rigtigt Udarbejd strategier for livslang læring

Læs mere

Biologisk rensning Fjern opløst organisk stof fra vand

Biologisk rensning Fjern opløst organisk stof fra vand Spildevandscenter Avedøre Biologisk rensning Fjern opløst organisk stof fra vand Øvelse I Formål: På renseanlægget renses et mekanisk, biologisk og kemisk. I den biologiske rensning på renseanlægget benyttes

Læs mere

Fremstilling af rødvin med kulsyreudblødning (kulsyre-maceration, maceration carbonique MC, carbonic maceration)

Fremstilling af rødvin med kulsyreudblødning (kulsyre-maceration, maceration carbonique MC, carbonic maceration) Fremstilling af rødvin med kulsyreudblødning (kulsyre-maceration, maceration carbonique MC, carbonic maceration) Ved denne metode ønsker man at skabe en frugtsmagende og let rødvin med mange primære og

Læs mere

Viden SIDE 1. Grundskole. Viden om appelsiner. Et kig indenfor

Viden SIDE 1. Grundskole. Viden om appelsiner. Et kig indenfor om appelsiner Et kig indenfor Rent basalt så består en appelsin af juice vesikler 1 som er omringet af en voksagtig hud, nemlig skrællen. Skrællen omfatter et tyndt og farvet yderlag som kaldes flavedoen,

Læs mere

Mælkesyrebakterier og holdbarhed

Mælkesyrebakterier og holdbarhed Mælkesyrebakterier og holdbarhed Formål Formålet med denne øvelse er at undersøge mælkesyrebakteriers og probiotikas evne til at øge holdbarheden af kød ved at: 1. Undersøge forskellen på bakterieantal

Læs mere

Isolering af DNA fra løg

Isolering af DNA fra løg Isolering af DNA fra løg Formål: At afprøve en metode til isolering af DNA fra et levende væv. At anvende enzymer.. Indledning: Isolering af DNA fra celler er første trin i mange molekylærbiologiske undersøgelser.

Læs mere

Kort fortalt om. Mælkesyrebakterier og tarmens funktion

Kort fortalt om. Mælkesyrebakterier og tarmens funktion Kort fortalt om Mælkesyrebakterier og tarmens funktion Tarmen - og dine mange venner! Du kender måske udtrykket Maven er din bedste ven!? Maven er rigtigt nok en god ven, og hvis den har det godt, har

Læs mere

Kombucha INSTRUKTIONER. Inden du begynder

Kombucha INSTRUKTIONER. Inden du begynder INSTRUKTIONER Inden du begynder Kombucha-moderen er tørret og skal aktiveres. Opbevar kombucha-moderen i køleskab indtil aktivering. Aktiveringsprocessen tager 10-28 dage. Se instruktionerne herunder.

Læs mere

Spørgsmål & svar. Nordic Sugar, Langebrogade 1, 1001 København. www.betfor.nu

Spørgsmål & svar. Nordic Sugar, Langebrogade 1, 1001 København. www.betfor.nu Spørgsmål & svar 2011 Nordic Sugar, Langebrogade 1, 1001 København. www.betfor.nu Betfor en rigtig klassiker! Jo mere du ved om fodring, desto flere muligheder har du for, at tage hånd om din hest på bedste

Læs mere

Værd at vide om væskeoptagelse

Værd at vide om væskeoptagelse Værd at vide om væskeoptagelse Af: Astrid Bertelsen og Karina Berthelsen, PB i Ernæring & Sundhed Din krop har brug for væske for at kunne give dig et træningspas med velvære og præstationsevne i top.

Læs mere

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere.

Vinøl Hobby. Velkommen til landets bedste specialbutik. Danmarks bedste websted for bryggere. Min Egen Chili Øl til 20 liter, ca. 5 % alkohol. Dette er et godt sæt, til den der vil brygge en god chili øl. Sættet indeholder følgende: 3 kg. tørret maltekstrakt fra Muntons 500 gram valset maltblandning

Læs mere

Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft

Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft Mælkesyregæring af grøntsager og frugtsaft Konservering af grøntsager og frugtsaft kan effektivt gøres ved mælkesyregæring. Gæringen gør faktisk vitaminer og mineraler mere tilgængelige for den menneskelige

Læs mere

Betfor en rigtig klassiker!

Betfor en rigtig klassiker! Spørgsmål & svar Betfor en rigtig klassiker! Jo mere du ved om fodring, desto flere muligheder har du for, at tage hånd om din hest på bedste måde. Men det er bestemt ikke så enkelt endda, for der er

Læs mere

Fermenteringsteknologi. Anders Iversen, Teknologisk Institut

Fermenteringsteknologi. Anders Iversen, Teknologisk Institut Fermenteringsteknologi Anders Iversen, Teknologisk Institut Indhold Mælkesyrebakteriernes funktion i mad generelt & Naturens egen konservering hvordan virker det? Mikroorganismer og fermentationsprocesser

Læs mere

ERNÆRING. www.almirall.com. Solutions with you in mind

ERNÆRING. www.almirall.com. Solutions with you in mind ERNÆRING www.almirall.com Solutions with you in mind GENERELLE RÅD OM MOTION RÅDGIVNING OMKRING ERNÆRING FOR PATIENTER MED MS Det er ikke videnskabeligt bevist, at det at følge en speciel diæt hjælper

Læs mere

Biologien i Vinen. Optakt til studietur i Toscana. 2c September 13, 2011. Morten Moldrup, Sorø Akademi Biologien i Vinen, Side 1

Biologien i Vinen. Optakt til studietur i Toscana. 2c September 13, 2011. Morten Moldrup, Sorø Akademi Biologien i Vinen, Side 1 Biologien i Vinen Optakt til studietur i Toscana 2c September 13, 2011 Morten Moldrup, Sorø Akademi Biologien i Vinen, Side 1 Forord I dette kompendium kan du finde det materiale som dækker biologiundervisningen

Læs mere

Næringsstofmangel - Stilksyge

Næringsstofmangel - Stilksyge Næringsstofmangel - Stilksyge Dårlig frugtsætning / brune blomster / afsnøring af klaser. Der har været en diskussion på Viniforum med udgangs punktet stilksyge og mange har budt ind på problemet og der

Læs mere

Generel procedure for Kejsbryg 20 Liter.

Generel procedure for Kejsbryg 20 Liter. Generel procedure for Kejsbryg 20 Liter. Kejsbryg Setup: Mæskeudstyr: 2 stk. Coleman køle bokse af 5 gallon, monteret med 50 cm silikoneslange og en aftapningsventil på den udvendige side. Indvendig en

Læs mere

Flaskeernæring til børn

Flaskeernæring til børn Flaskeernæring til børn Information til forældre Juliane Marie Centret Rigshospitalet At skulle give sit barn modermælkserstatning på sutteflaske er for nogle det oplagte valg, for andre er det en nødvendighed,

Læs mere

S O U T H - W E S T C O M P L E T O H I G H V I T HORSE MÜSLI MIX MEGET VELSMAGENDE MÜSLI FODER MIX TIL ALLE TYPER HESTE 25 KG

S O U T H - W E S T C O M P L E T O H I G H V I T HORSE MÜSLI MIX MEGET VELSMAGENDE MÜSLI FODER MIX TIL ALLE TYPER HESTE 25 KG S O U T H - W E S T C O M P L E T O H I G H V I T HORSE MÜSLI MIX MEGET VELSMAGENDE MÜSLI FODER MIX TIL ALLE TYPER HESTE 25 KG BESKRIVELSE: Afbalanceret all-round foder i müsliform, uden tilsætning af

Læs mere

Vores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed

Vores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed Vores værdier Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed S: sæson I: intensitet M: måltidet R: rør ved os gennem smag E: elsk det, du gør Hvorfor skal vi kunne smage

Læs mere

Jagten på det perfekte vinglas

Jagten på det perfekte vinglas Jagten på det perfekte vinglas vinkreutzer Den 22. november 2013 www.vinkreutzer.dk/ Jeg gider ikke latterlige gimmicks. Når jeg skal nyde min vin, så er der få ting jeg har godkendt igennem 20 år som

Læs mere

EAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager

EAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Frugtsalat Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Over eller under jorden Intro Der findes

Læs mere

Omega balls. Ingredienser: o kakao o honning o peanut butter (jordnøddesmør) o kokos o omega 3 fedtsyrer. Generelt om ingredienserne

Omega balls. Ingredienser: o kakao o honning o peanut butter (jordnøddesmør) o kokos o omega 3 fedtsyrer. Generelt om ingredienserne Omega balls Sundt slik for slikmunde Snack med omega-3 indhold, antioxidanter, kostfibre og proteiner. Uden sukker Let at lave Både børn og voksne elsker dem God energi før og efter træning Ingredienser:

Læs mere

Most - Fagviden. hos traditionelle producenter.

Most - Fagviden. hos traditionelle producenter. Fremstilling af most UE1 Most - Fagviden Most eller frugtsaftkoncentrat? Frugtjuice fremstilles både som most og juice fra frugtkoncentrat. Begge typer har et 100 % ufortyndet indhold af frugt. For at

Læs mere

Biologisk rensning Fjern sukker fra vand

Biologisk rensning Fjern sukker fra vand Øvelse B Version 7.0 Biologisk rensning Fjern sukker fra Formål: På renseanlægget renses spildeet mekanisk, biologisk og kemisk. I den biologiske rensning bruges bakterier og mikroorganismer til at nedbryde

Læs mere

Alger - Det grønne guld

Alger - Det grønne guld Ådalskolen Esbjerg Unge Forskere Alger - Det grønne guld 5.A Ådalskolen Esbjerg Unge Forskere 2015 Alger - det grønne guld 2 Hej jeg hedder Emil og jeg er 12 år og går i 5. klasse. Jeg har valgt at lave

Læs mere

Kulhydrater består af grundstofferne C, H og O. Der findes tre former for kulhydrater. Monosakkarider, disakkarider og polysakkarider

Kulhydrater består af grundstofferne C, H og O. Der findes tre former for kulhydrater. Monosakkarider, disakkarider og polysakkarider Madkemi Mad giver os de dele vi skal bruge til at opbygge vores krop. Maden består af de kemiske stoffer vi skal bruge, når nye celler skal dannes. Hvis vi ikke spiser en varieret kost kan vi komme til

Læs mere

Energiindtag. Energiindtag for løbere. Energiindtag generelt. Energiforbrug ved løb. Energibehov for 70 kg løber 07-05-2015. Tom Gruschy Knudsen

Energiindtag. Energiindtag for løbere. Energiindtag generelt. Energiforbrug ved løb. Energibehov for 70 kg løber 07-05-2015. Tom Gruschy Knudsen Kost og marathonløb Tom Gruschy Knudsen Energiindtag Hvordan skal man spise? Generelle anbefalinger Anbefalinger for løbere Marathonløb forberedelse Væske og energiindtag Energiindtag generelt Energifordeling:

Læs mere

Fase 4 afslutningsfase

Fase 4 afslutningsfase Fase 4 afslutningsfase 2-4 uger Fase 4 er magen til fase 2 og så må du spise et ugentligt alt-jeg-kan-spise-måltid. Det er vigtigt, at du ikke følger fase 3 længere end 4 uger. Du må gerne gentage fase

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Økologi er flere ting: Grundbegreber om økologiske landbrug

Økologi er flere ting: Grundbegreber om økologiske landbrug Økologi er flere ting: Grundbegreber om økologiske landbrug Dette modul fortæller om de begreber og principper, der er vigtige i økologisk landbrug i Danmark. Noter til dette afsnit ser du på sidste side.

Læs mere

Kompost er nedbrudt haveaffald og grønt køkkenaffald, som når det er helt omsat, ligner porøs jord og dufter som muld.

Kompost er nedbrudt haveaffald og grønt køkkenaffald, som når det er helt omsat, ligner porøs jord og dufter som muld. Kompost er nedbrudt haveaffald og grønt køkkenaffald, som når det er helt omsat, ligner porøs jord og dufter som muld. Har du en have og kan du lide tanken om at bruge gratis kompost frem for kunstgødning?

Læs mere

Information til patienten Flaskeernæring til børn

Information til patienten Flaskeernæring til børn Information til patienten Flaskeernæring til børn Børneafdelingen Hospitalsenheden Vest Flaskeernæring At skulle give sit barn modermælkserstatning på sutteflaske er for nogle det oplagte valg, for andre

Læs mere

Øvelser 10. KlasseCenter Vesthimmerland Kaj Mikkelsen

Øvelser 10. KlasseCenter Vesthimmerland Kaj Mikkelsen Indholdsfortegnelse Indholdsfortegnelse... 1 Ethanol kan brænde... 2 Gæringsprocessen på molekyle- niveau... 3 Fremstilling af alkohol vha. gæring... 4 Destillering... 5 Bestemmelse af alkoholprocent...

Læs mere

Ernæring for atletikudøvere. Foredrag FIF 4/3 2008

Ernæring for atletikudøvere. Foredrag FIF 4/3 2008 Ernæring for atletikudøvere Foredrag FIF 4/3 2008 Kasper Hansen Kasper Hansen 16 år i BAC Professions bachelor i ernæring og sundhed Speciale: Atletikudøvere og ernæring Tro på mig Sandt eller falsk Hvis

Læs mere

Gymnasium. Osteproduktion. Viden

Gymnasium. Osteproduktion. Viden Osteproduktion Faglige begreber og ordforklaringer Anaerob:... 3 Aroma:... 3 Centrifuge:... 3 Colibakterier:... 3 Disakkarider:... 3 Enzym:... 3 Fermentering:... 4 Gensplejsning:... 4 Homogenisering:...

Læs mere

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:

Læs mere

Hø, wraphø, ensilage, halm, frøgræs halm, samt grass

Hø, wraphø, ensilage, halm, frøgræs halm, samt grass Hø, wraphø, ensilage, halm, frøgræs halm, samt grass Jeg har valgt at lave en artikel omkring forskellen på hø, wraphø, ensilage, halm og frøgræs halm, da jeg gang på gang støder på folk, både indenfor

Læs mere

Weingut Domtalhof "Wein vom Roten Hang"

Weingut Domtalhof Wein vom Roten Hang Vin er livslyst Vin er sansefuldt Vin skal opleves Vin er harmoni med naturen Vores mål er at producere høj kvalitet fine frugtagtige vine med en karakteristisk terroir. Intensivt arbejde i vingården og

Læs mere

Biogas. Biogasforsøg. Page 1/12

Biogas. Biogasforsøg. Page 1/12 Biogas by Page 1/12 Indholdsfortegnelse Indledning... 3 Hvad er biogas?... 3 Biogas er en form for vedvarende energi... 3 Forsøg med biogas:... 7 Materialer... 8 Forsøget trin for trin... 10 Spørgsmål:...

Læs mere

Er der flere farver i sort?

Er der flere farver i sort? Er der flere farver i sort? Hvad er kromatografi? Kromatografi benyttes inden for mange forskellige felter og forskningsområder og er en anvendelig og meget benyttet analytisk teknik. Kromatografi bruges

Læs mere

Velbekomme! Ann-Katrine Versterre Pernille Juul Frederiksen Kathrine Hagerup Tronhjem FERMENTERING KRAUT KIMCHI PICKLES

Velbekomme! Ann-Katrine Versterre Pernille Juul Frederiksen Kathrine Hagerup Tronhjem FERMENTERING KRAUT KIMCHI PICKLES Velbekomme! Ann-Katrine Versterre Pernille Juul Frederiksen Kathrine Hagerup Tronhjem FERMENTERING KRAUT KIMCHI PICKLES 8_copp_amba_brochure.indd - Hvad er fermentering? FERMENTERING ER EN METODE, DER

Læs mere

Pod fruit - protein i foder

Pod fruit - protein i foder Pod fruit - protein i foder Af Edward Baeten Oversættelse Ove Fuglsang Jensen BrevdueNord.dk Side 1 Denne artikel er stillet til rådighed af: http://www.pipa.be/ Pod fruit er den type af grøntsager og

Læs mere

Organismer inddeles i tre fundamentale stofomsætningstyper:

Organismer inddeles i tre fundamentale stofomsætningstyper: Stofskiftetyper Organismer inddeles i tre fundamentale stofomsætningstyper: autotrofe organismer: organismer som opbygger organisk stof ved fotosyntese (eller i nogle tilfælde kemosyntese); de kræver foruden

Læs mere

Daglig motion og normalvægt Begræns madmængde

Daglig motion og normalvægt Begræns madmængde Spis mindst fra toppen Toppen består af kød, fisk og æg mad, som er rig på proteiner. Flyttet til toppen de "hurtige" kulhydrater - ris, pasta, kartofler, hvidt brød & mælkeprodukter Spis noget fra midten

Læs mere

Information til patienten Flaskeernæring til børn

Information til patienten Flaskeernæring til børn Information til patienten Flaskeernæring til børn Børneafdelingen Hospitalsenheden Vest Flaskeernæring At skulle give sit barn udmalket modermælk, og/eller modermælkserstatning på sutteflaske er for nogle

Læs mere

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING

FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING ØLSMAGNING SIDE 1 AF 8 ØLSMAGNING Ved en ølsmagning er det vigtigt at bruge sanserne. Først lugtesansen, derefter synssansen og til sidst smagssansen og følesansen. FORBEREDELSER TIL ØLSMAGNING Det er

Læs mere

KOSMOS. 7.1 Spaltning af sukker. Materialer MADENS KEMI KEMISKE STOFFER I MADEN DISACCHARIDER

KOSMOS. 7.1 Spaltning af sukker. Materialer MADENS KEMI KEMISKE STOFFER I MADEN DISACCHARIDER KEMISKE STOFFER I MADEN DISACCHARIDER 7.1 Spaltning af sukker I skal undersøge, hvordan sukker spaltes ved kontakt med en syre. Almindelig hvidt sukker er et disaccharid. Det kan spaltes i to monosaccharider:

Læs mere

Hermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold.

Hermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold. Julegaveidéer HUSK! Det er os der forhandler ESE-BRYG Hermed forslag til julegaveidéer. Har du specielle ønsker til gaverne, er vi gerne behjælpelige med at finde det rigtige indhold. Helgolandsgade 26

Læs mere

Biologisk rensning Fjern opløst organisk stof fra vand

Biologisk rensning Fjern opløst organisk stof fra vand Øvelse E Biologisk rensning Fjern opløst organisk stof fra vand Formål: På renseanlægget renses spildevandet mekanisk, biologisk og kemisk. I den biologiske rensning på renseanlægget benyttes mikroorganismer

Læs mere

Bioteknologi A. Studentereksamen. Af opgaverne 1 og 2 skal begge opgaver besvares. Af opgaverne 3 og 4 skal en og kun en af opgaverne besvares.

Bioteknologi A. Studentereksamen. Af opgaverne 1 og 2 skal begge opgaver besvares. Af opgaverne 3 og 4 skal en og kun en af opgaverne besvares. Bioteknologi A Studentereksamen Af opgaverne 1 og 2 skal begge opgaver besvares. Af opgaverne 3 og 4 skal en og kun en af opgaverne besvares. frs111-btk/a-31052011 Tirsdag den 31. maj 2011 kl. 9.00-14.00

Læs mere

Smag for naturvidenskab

Smag for naturvidenskab Smag for naturvidenskab Når grønt bliver brunt Silje Sofie Sloth Langhave, Estrid Rose Schou Haugen og Cathrine Harbo Christiansen 4. klasse Sct. Mariæ Skole Vinteren 2015 1 Æbler bliver brune Hvorfor?

Læs mere

Patientinformation. Kostråd. til hæmodialysepatienter

Patientinformation. Kostråd. til hæmodialysepatienter Patientinformation Kostråd til hæmodialysepatienter Kvalitet Døgnet Rundt Medicinsk Afdeling Indledning Kosten er en vigtig del af behandlingen, når man er hæmodialysepatient Sammen med selve dialysen,

Læs mere

Krydderurter udvikling af en stabil økologisk gødning i flydende og fastform

Krydderurter udvikling af en stabil økologisk gødning i flydende og fastform Slutrapport for græsrodsprojektet Krydderurter udvikling af en stabil økologisk gødning i flydende og fastform Gartneriet Vestjysk Krydderurter ApS Aksel Bruun, Mosebyvej 49, Mejrup 7500 Holstebro Journal

Læs mere

Energiindtag generelt. Proteinindtag for triathleter 26-03-2012. Tom Gruschy Knudsen. Hvordan skal man spise?

Energiindtag generelt. Proteinindtag for triathleter 26-03-2012. Tom Gruschy Knudsen. Hvordan skal man spise? Hvem er vi? Tom Gruschy Knudsen 4 marathonløb Træningsvejledning Løbestilsanalyse Ekspert i kost og fysiologi Jesper Rygaard Hansen 7 marathonløb 8 Ironman Træningsvejledning Løbestilsanalyse Energiindtag

Læs mere

Eksamensspørgsmål Biologi C e-learning Sommeren 2014 Hold: 3cbicel1

Eksamensspørgsmål Biologi C e-learning Sommeren 2014 Hold: 3cbicel1 Eksamensspørgsmål Biologi C e-learning Sommeren 2014 Hold: 3cbicel1 NB! Hvis censor ønsker det, kan der komme ændringer i eksamensspørgsmålene. Eventuelle ændringer vil blive offentliggjort i holdets Fronter

Læs mere

Uden enzymer var der ikke liv på jorden

Uden enzymer var der ikke liv på jorden Uden enzymer var der ikke liv på jorden 1 2 I naturen findes mangfoldige mikroorganismer, som Novozymes kan benytte til fremstilling af enzymer 3 4 Mikroorganismer dyrket på steril agar i laboratoriet

Læs mere

Sidste nyt om ensilering

Sidste nyt om ensilering Sidste nyt om ensilering Svampe i majsensilage Nye kvalitetsanalyser Alkoholgæring Ensileringsmidler Specialkonsulent Rudolf Thøgersen Gærsvampe i majsensilage Er oftest årsag til varmedannelse i ensilage

Læs mere

Informationsblad. Ciderfremstilling Lav din egen æblecider

Informationsblad. Ciderfremstilling Lav din egen æblecider Informationsblad Ciderfremstilling Lav din egen æblecider Cider er en drik som først for alvor er blevet kendt i Skandinavien indenfor de seneste år som et mere eller mindre sukkerholdigt produkt med begrænset

Læs mere

Sukkerets funktionelle egenskaber

Sukkerets funktionelle egenskaber Sukkerets funktionelle egenskaber Sukker findes i dag i mange forskellige varianter og kan derfor bruges i mange forskellige levnedsmidler. Sukker har en række unikke egenskaber, som hver for sig eller

Læs mere

Har du KOL? Så er måltider og motion vigtigt. Enkle råd om at holde vægten oppe

Har du KOL? Så er måltider og motion vigtigt. Enkle råd om at holde vægten oppe Har du KOL? Så er måltider og motion vigtigt Enkle råd om at holde vægten oppe 2 Indholdsfortegnelse Side KOL og vægttab 3 Hvilken betydning har energi? 4 Hvilken betydning har protein? 5 Derfor er behovet

Læs mere

Ryttermarken 21 5700 Svendborg Tlf. 63 21 55 15 post@vandogaffald.dk www.vandogaffald.dk

Ryttermarken 21 5700 Svendborg Tlf. 63 21 55 15 post@vandogaffald.dk www.vandogaffald.dk ÅBNINGSTIDER PÅ GENBRUGSSTATIONERNE Odensevej 230, 5700 Svendborg Mandag-fredag 10.00 18.00 Lørdag, søndag og helligdage 9.00-18.00 Lukket den 24., 25. og 31. december samt 1. januar Industrivænget 1,

Læs mere

SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE

SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE FYSISK SUNDHED AUGUST 2013 SUNDHED FOR DIG: TIPS TIL ELEVER I 7.-10.KLASSE Spis sund mad, se mindre TV, bevæg dig, sov godt, lav en klar aftale om alkohol med dine forældre og hold dig fra rygning. Spis

Læs mere

Fit living en vejledning til træning og kost

Fit living en vejledning til træning og kost Produkt Før træning (senest 2 timer før) Umiddelbart før træning Under træning Efter træning (restitution) Sund livsstil i hverdagen Inden 30 min. Op til 3 timer efter Økologisk kokosfibermel x x En kilde

Læs mere

Beyerskloof, Chenin B./Pinotage, Stellenbosch, 2013

Beyerskloof, Chenin B./Pinotage, Stellenbosch, 2013 , Chenin B./Pinotage,, 2013 er synonym med Sydafrikas mest velansete og celebre vinområde, og så er også en smuk, gammel universitets by med et rigt kulturliv. Vi sydafrikanske vinregion,. Beyers Truter

Læs mere

Folkeskolens afgangsprøve December 2011. Biologi - Facitliste. Elevnavn: Elevnummer: Skole: Hold: 1/23 B4

Folkeskolens afgangsprøve December 2011. Biologi - Facitliste. Elevnavn: Elevnummer: Skole: Hold: 1/23 B4 Folkeskolens afgangsprøve December 2011 Elevnavn: Elevnummer: Skole: Hold: Elevens underskrift Tilsynsførendes underskrift 1/23 B4 Indledning Mennesket ændrer på dyr og planter Mennesket benytter i dag

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Førstehjælp til problemgæringer -2. Kan nødstedte vine reddes? af Jørgen Broe

Førstehjælp til problemgæringer -2. Kan nødstedte vine reddes? af Jørgen Broe Førstehjælp til problemgæringer -2. Kan nødstedte vine reddes? af Jørgen Broe Svaret på dette spørgsmål er nej og dog ja! Som ved sygdom, gælder også her, at forebyggelse er meget bedre end helbredelse.

Læs mere

Forsøgsprotokol til larveforsøg: Tilsætning af 3 dage gamle larver til gødning inficeret med patogene bakterier

Forsøgsprotokol til larveforsøg: Tilsætning af 3 dage gamle larver til gødning inficeret med patogene bakterier Forsøgsprotokol til larveforsøg: Tilsætning af 3 dage gamle larver til gødning inficeret med patogene bakterier Formål: at undersøge udviklingen i mængden af tilsatte patogene bakterier til hønsegødning.

Læs mere

Grundbegreber om naturens økologi

Grundbegreber om naturens økologi Grundbegreber om naturens økologi Om videnskab og erfaringer Hold en sten i hånden og giv slip på den stenen falder til jorden. Det er et eksperiment, vi alle kan gentage som led i en naturvidenskabelig

Læs mere

GOD. kaffe. Grundbog for kaffeelskere

GOD. kaffe. Grundbog for kaffeelskere GOD kaffe Grundbog for kaffeelskere Baristaen (eller sådan brygger du en god kop kaffe) I de foregående kapitler har vi kigget på en masse forhold, som er med til at skabe de gode kaffebønner. I dette

Læs mere

2) En beskrivelse af koblingen mellem trin-målene og aktiviteterne til emnet Marken

2) En beskrivelse af koblingen mellem trin-målene og aktiviteterne til emnet Marken Indskoling (0.-3. klasse) Marken 1) Overordnet formål At børnene kommer tæt på planterne på marken. At børnene får indsigt i kredsløbet på markerne omkring Skovly. At børnene får mulighed for at tage udgangspunkt

Læs mere

Eksamensspørgsmål Biologi C maj-juni 2014 Sygeeksamen: 4cbicsy1

Eksamensspørgsmål Biologi C maj-juni 2014 Sygeeksamen: 4cbicsy1 Eksamensspørgsmål Biologi C maj-juni 2014 Sygeeksamen: 4cbicsy1 HF og VUC Nordsjælland. Helsingørafdelingen Lærer: Lisbet Heerfordt, Farumgårds Alle 11, 3520 Farum, tlf. 4495 8708, mail: lhe@vucnsj.dk.

Læs mere

Hvordan passer du din surdej?

Hvordan passer du din surdej? Hvordan passer du din surdej? En surdej kan overleve i flere år, hvis du bare giver den lidt førstehjælp i ny og næ. Derfor er det en god idé at blive gode venner med den, det kunne jo ende med et langt

Læs mere

Elevforsøg i 10. klasse Alkohol

Elevforsøg i 10. klasse Alkohol Fysik/kemi Viborg private Realskole 2016-17 Elevforsøg i 10. klasse Alkohol Model af et alkohol-molekyle Formål At illustrere hvordan forskellige alkohol-molekyler er opbygget At bygge modeller af alkohol

Læs mere

AKTIV RENGØRING MED BIOTEKNOLOGI

AKTIV RENGØRING MED BIOTEKNOLOGI AktivE Bakterier & Enzymer AKTIV RENGØRING MED BIOTEKNOLOGI Nilfisk Biobact er et miljørigtigt rengøringsmiddel, som består af mikroorganismer og enzymer. Biobact Clean ALT-I-ET-RENGØRING Nilfisk Biobact

Læs mere

Information til forældre. Modermælkserstatning. Om flaskeernæring til spædbørn

Information til forældre. Modermælkserstatning. Om flaskeernæring til spædbørn Information til forældre Modermælkserstatning Om flaskeernæring til spædbørn Kvalitet Døgnet Rundt Gynækologisk/obstetrisk afdeling At give mad på flaske Hvorfor flaske? At skulle give sit barn modermælkserstatning

Læs mere

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen (

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen ( Ribbensteg & Brød Ca. 2 kg ribbensteg 2-3 spsk. salt 2 tsk peber 5 laurbærblade 1 l vand Tænd ovnen på 250 0 Salt og peber gnides grundigt ned i alle ridserne i sværen. Del laurbærbladene og stik dem ned

Læs mere

PÅVISNING AF FOTOSYNTESE & RESPIRATION ELEVER: CASPER, KEVIN & LARS-EMIL. LÆRER: CHRISTIAN KROMANN. Page 1

PÅVISNING AF FOTOSYNTESE & RESPIRATION ELEVER: CASPER, KEVIN & LARS-EMIL. LÆRER: CHRISTIAN KROMANN. Page 1 ELEVER: CASPER, KEVIN & LARS-EMIL. LÆRER: CHRISTIAN KROMANN 2012 Page 1 Teori: Når man snakker om planter så er det primært om det at de producere O 2 altså ilt. Det gør de via Fotosyntesen 6 CO 2 + 6

Læs mere

MINDRE PLADS - MERE MAD

MINDRE PLADS - MERE MAD LEKTION 5B MINDRE PLADS - MERE MAD DET SKAL I BRUGE Teksten: Det effektive landbrug Tegneredskaber Papir LÆRINGSMÅL 1. (4. klasse) Sundhed og levevilkår. I kan beskrive jeres egen liv og kost i forhold

Læs mere

De livsvigtige vitaminer og mineraler af John Buhl www.nomedica.dk

De livsvigtige vitaminer og mineraler af John Buhl www.nomedica.dk 5 Indholdsfortegnelse Forord 6 Indledninig 7 Lidt grundlæggende om vitaminer og mineraler 8 De enkelte vitaminer og mineraler 15 De fedtopløselige vitaminer (A, D, E og K) 16 A-vitamin 16 D-vitamin 19

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

Energiindtag. Energiindtag for løbere. Energiindtag generelt. Energibehov for 70 kg løber. Energiforbrug ved løb 03-05-2011. Hvordan skal man spise?

Energiindtag. Energiindtag for løbere. Energiindtag generelt. Energibehov for 70 kg løber. Energiforbrug ved løb 03-05-2011. Hvordan skal man spise? Energiindtag Kost og marathonløb Tom Gruschy Knudsen Hvordan skal man spise? Generelle anbefalinger Anbefalinger for løbere Marathonløb forberedelse Væske og energiindtag Energiindtag generelt Energifordeling:

Læs mere