Lækker mad til små munde Idekatalog til mad i dagplejen

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Lækker mad til små munde Idekatalog til mad i dagplejen"

Transkript

1

2 2

3 Indholdsfortegnelse: INDLEDNING... 6 GÆRDEJE HVERDAG - INDLEDNING... 7 GRUNDOPSKRIFT (20-25 boller)... 8 MINIRUGBRØD (16 stk.)... 9 KARTOFFELBRØD (1 brød eller 10 boller) FIBERRUDER (12 stk.) FØDSELSDAGSBOLLER (30 stk.) GRISEBOLLER (8 stk.) KERNEBOLLER (15 stk.) GROVBOLLER (UDEN ÆG OG MÆLK) GULERODSSNEGLE (14-16 stk.) ÆBLEHORN (12 stk.) ROSINBOLLER FOCCACIA MED SKINKE OG OST (12-14 stk.) PITABRØD (12 stk.) NAANBRØD (6-8 stk.) PIZZA (2 stk.) BURGERBOLLER (16 stk.) SEJE FIGURBRØD MYSLIBOLLER (20 stk.) PØLSEHORN (15-20 stk.) GÆRDEJE FEST KANELSNEGLE (20 Stk.) FASTELAVNSBOLLER M/FYLD (12 stk.) GÆRDEJSDYR FOR BØRN SKILDPADDER MED CREME (ca. 10 stk.)

4 NØDDECHOKOLADE BOLLER (20 stk.) FROKOST - INDLEDNING TIVOLIBRØD SKINKEPIROGGER (16-18 stk.) VAFLER MED SKINKE OG OST MINIBØFFER (16 stk.) FRIKADELLER PÅ FORSKELLIG VIS: KIKÆRTEFRIKADELLER (ca. 12 stk.) BULGURFRIKADELLER TRADITIONELLE FRIKADELLER (4 personer) FISKEFRIKADELLER (4 personer) PINDGRISEN (4 personer) SMØRBART PÅLÆG: AVOCADOPÅLÆG ÆGGESALAT TUNMOUSSE (8-10 personer) TORSKEROGNSSALAT RISTAFFEL FESTLIGE LEJLIGHEDER -INDLEDNING VAFLER MED CREMEFRAICHE OG JORDBÆRMOS RÅKOSTKAGE SMOOTHIE JORDBÆR SMOOTHIE ca. 5 x 2 dl FERSKEN OG GULERODSSMOOTHIE ca. 6 x 2 dl PÆRE BANAN SMOOTHIE ca. 8 x 2 dl JORDBÆRIS KOLDSKÅL GRØNNE SNACKS

5 AVOCADO DIP KETCHUP DIP SVINEDRENGE (4 personer) FESTLIG FRUGTSALAT FRUGTSPYD FRUGTGLAS PINDEMADDER BILLEDER PÅ FESTLIG MAD INSPIRATION LITTERATUR

6 INDLEDNING Dette idekatalog er lavet for at støtte op om den kostpolitik, der er udarbejdet af 2 pædagogiske dagplejekonsulenter og 2 dagplejere, heraf er den ene SR i 2009 for dagplejen i Haderslev kommune. I idekataloget er der lagt vægt på at følge Sundhedsstyrelsens anbefaler for sund kost til småbørn 2009 jævnfør anbefalinger i bogen Mad til Spædbørn og småbørn 2009, Sundhedsstyrelsen, Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. I opskrifterne er der lagt vægt på følgende: o Fedtmængden er lav o Der bruges primært umættede fedtstoffer f.eks. olier og oliemargarine frem for smør og kærgården. Ingredienser hvor fedtsammensætningen primært består af mættede fedtsyrer vælges i en fedtfattig udgave. o Fiberindholdet i opskrifterne er højt ved brug af groft mel, grønt og frugt. o Sukkerindholdet i opskrifterne er lavt. Der skelnes udelukkende mellem almindelig raffineret sukker og rørsukker på baggrund af smagen, da den ernæringsmæssige forskel er minimal. o Mellemmåltidet udgør en vigtig del af barnets energibehov og er derfor et vigtigt måltid se ide kataloget side Det er vort håb og ønske at ide kataloget vil blive et godt arbejdsredskab i dagplejehjemmene i Haderslev kommune. Diætistteamet v. Malene Iskov 6

7 GÆRDEJE HVERDAG - INDLEDNING Hvis du køber brød er det en god ide at kikke på varedeklarationen. Brød skal efter Fødevarestyrelsens anbefalinger indeholde mindst 5 g fibre pr. 100 g for hvedebrød og 6 g fibre pr. 100 g for rugbrød. Brødet giver mæthed, hvis det indeholder kostfibre. Du kan også vælge selv at bage. Måske sammen med børnene. Groft mel såsom fuldkornshvede, grahamsmel, groft rugmel og klid giver kostfibre. Grøntsager er også en god kilde til kostfibre og grøntsagerne kan give smag, farve, struktur og variation i bagværket. Hele rugkerner, hvedekerner, solsikkekerner eller hørfrø der ikke tygges godt nok kommer hele ud i afføringen. Derfor har små børn ingen glæde af de hele kerner og hvis de får for mange, giver det en meget løs afføring. Kerner og frø kan dog godt bruges i begrænset omfang i bl.a. brød, hvor de indgår som en mindre del. Hvid hvede er en korntype, der kan formales sådan at skaldelen stadig er i melet uden at dejen bliver meget tung at arbejde med. Indholdet af fibre i Hvid Hvede som vi køber i butikkerne er ligesom i grahamsmel på ca. 10g fibre/100g. Hvid Hvede kan både bruges i gærdeje og kager og dermed øge fiberindholdet uden at bagværket bliver tungt og tørt. Derudover er det en god ide at spare på fedtet og vælge plante-fedt frem for dyrisk-fedt. Det foretrukne er olie, fx rapsolie eller olivenolie eller oliemargarine. Fedtet er med til at give struktur i brødet og bevirker at brødet ikke bliver tørt. Tips til brødbagningen: Vælg olie frem for margarine. 100 g margarine svarer til 80 g (5 spsk.) olie eller olie-margarine. Brug mindst 1/4 groft mel gerne mere. Det kan f.eks. være havregryn, grahamsmel, hvid hvede eller fuldkornshvede. Tilsæt frugt, krydderurter eller revne grøntsager f.eks. gulerødder, æbler, spinat eller persille afhængig af hvad bagværket skal bruges til. Når du bager selv er mulighederne ubegrænsede 7

8 GRUNDOPSKRIFT (20-25 boller) 5 dl væske 50 g gær 2 tsk. salt 2 tsk. sukker 0,5 dl olie eller oliemargarine 3 dl havregryn 5 dl hvidhvede Ca. 5 dl hvedemel 1. Gær røres ud i væsken 2. Salt, sukker og olie tilsættes 3. Melet tilsættes, så dejen bliver lind og kan æltes 4. Stil dejen til hævning mindst 30 minutter gerne længere 5. Ælt dejen godt igennem og form bollerne 6. Lad bollerne efterhæve 20 minutter og bag bollerne ved 200 grader i minutter. Eksempel på god mel-sammensætning: 1/3 havregryn, 1/3 hvedemel, 1/3 hvid hvede. Tilsæt 1 dl af hver meltype af gangen og fortsæt til dejen er lind og kan æltes. På den måde ender vi med 2/3 groft mel og kun 1/3 hvidt mel. Det giver en god mættende bolle. Mindst halvdelen af melet skal være groft mel, hvis bollerne skal leve op til anbefalingerne om 6 g fibre/100 g. Langtidshævning Bolledejen kan æltes sammen om aftenen og stilles til langtidshævning til næste morgen et koldt sted. Dejen skal være klistret når den stilles til hævning og mængden af gær skal reduceres til 1/3. Næste morgen æltes resten af melet i dejen og bollerne formes og bages som sædvanligt. 8

9 MINIRUGBRØD (16 stk.) 200 knækkede rugkerner ½ liter kogende vand 2 dl A38 1 dl hvidtøl 20 g gær 1 spsk. sukker 1 spsk. groft salt 200 g kerner f.eks. 50 g solsikkekerner, 50 g sesamfrø og 100 g græskarkerner 300 g rugmel 400 g hvedemel Sundhedsstyrelsen anbefaler at hele kerner og frø kun bruges i begrænset omfang til børn under 3 år 1. Kom rugkerner i en skål og hæld kogende vand over. Lad kernerne trække mindst ½ time. 2. Hæld yoghurt og hvidtøl i en skål og opløs gæren heri. 3. Tilsæt honning og salt og rør kerner i væsken. 4. Tilsæt først rugmel og ælt dernæst hvedemel i dejen. 5. Ælt dejen godt igennem. Den skal være tung og klistret. 6. Lad dejen hvile tildækket et lunt sted i ca. 1½ time. 7. Form små aflange brød af dejen og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. 8. Lad brødene efterhæve 1 time. 9. Pensl med vand, brug evt. fingrene til at glatte dejen så brødene bliver flotte. 10. Bag brødene midt i ovnen ved 175 C i ca min. Et godt og nemt alternativ! Der findes mange gode rugbrødsblandinger hvor der blot skal tilsættes vand og gær. Tilsæt dobbelt så meget gær som angivet på posen og ælt dejen sammen med ekstra hvedemel, så dejen kan formes til små skolerugbrød. Hævetider mv. gøres som anvist på pakken. Bag brødene ved 175 C ca. 30 minutter. En rugbrøds-krokodille vil sikkert også vække begejstring. 9

10 KARTOFFELBRØD (1 brød eller 10 boller) Brød med kartofler i dejen er tungt og fuld af smag. 2 kartofler, ca. 225 g 4 dl lunt vand (35-40 grader) 25 g gær 250 g durummel 2 tsk. salt ca. 400 g hvedemel olie til pensling groft salt og rosmarin 1. Kog kartoflerne og mos dem med en gaffel 2. Opløs gæren i væsken og rør den sammen med kartoflerne. 3. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen er smidig (hold lidt af hvedemelet tilbage) 4. Form et rundt brød på pladen, og tryk det fladt, ca. 30 cm i diameter. Eller form 8-10 boller, placer dem med god afstand, og tryk dem flade. 5. Pensl med olie, og lad dejen hæve 1-1 ½ time. Stænk lidt olie på eller pensel med æg. Drys evt. med salt og rosmarin 6. Brødet bages i 35 min ved 225 C. Boller bages min ved 225 C. 10

11 FIBERRUDER (12 stk.) 50 g gær ½ l lunt vand 1 tsk. salt 30 g brunt farin 150 g havreklid 8 dl. hvedemel lidt havreklid til drys Gæren smuldres i en skål og vandet røres gradvist i. Tilsæt salt, farin og havreklid. Ælt melet i indtil dejen slipper. Beklæd en bradepande med bagepapir og læg dejen i og bank den jævn med en melet håndflade. Snit dejen i ruder på 5 x 5 cm i alt 12 stk. og stil den til hævning i 30 minutter, dækket af et viskestykke. 5. Dejen pensles med vand og drysses med resten af havreklid. 6. Bages i minutter ved 225 C. 7. Afkøles under viskestykket

12 FØDSELSDAGSBOLLER (30 stk.) 50 g gær 3 dl. letmælk 2 æg 1 tsk. salt 1 tsk. kardemomme 1 ½ dl. A38 ½ dl olie 2 spsk sukker ca. 800 g hvedemel (erstat evt. halvdelen med hvid hvede) 1. Mælken lunes, og gæren opløses heri. 2. Æggene tilsættes. 3. De øvrige ingredienser tilsættes dog holdes lidt af hvedemelet tilbage, så dejen ikke bliver for tung at arbejde med. 4. Dejen sættes til at efterhæve i ca. ½ time. 5. Formes derefter til boller, pensles med æg og sættes på en bageplade 6. Efterhæver i 15 min 7. Bages midt i ovnen i15-20 min. ved 200 C. Kan evt. formes til hoveder pynt med rosiner og nødder. 12

13 GRISEBOLLER (8 stk.) 75 g 3 korns-blanding 1 ½ dl. vand 25 g gær ½ dl. olie 1 æg 1 tsk. salt 300 g hvedemel 1 æg til pensling 16 rosiner til øjne Sundhedsstyrelsen anbefaler at børn under 3 år max får 50 g rosiner om ugen og at kerner og frø kun bruges i begrænset omfang 1. Kog 3-kornsblandingen i vandet i en lille kasserolle i ca 3 min. 2. Lad blandingen køle af til den er lun. 3. Rør gæren ud i blandingen. 4. Tilsæt olie, æg, salt og hvedemel. 5. Ælt dejen godt igennem. 6. Stil dejen til hævning. 7. Når dejen er hævet til dobbelt størrelse, skal du ælte dejen igen og dele den i 8 stykker. 8. Grisebollerne laver du sådan: Rul hver dejklump ud til en plade. 9. Skær en stor cirkel til hoved, en lille cirkel til tryne og to aflange stykker til ører. Stik to huller i trynen 10. Læg grisebollerne på en bageplade, sæt tryne og ører på. 11. Pensl grisebollerne med sammenpisket æg og giv dem øjne af rosiner. 12. Lad grisebollerne efterhæve ca. 20 minutter. 13. Bages i ca. 10 min. ved 225 C. 13

14 KERNEBOLLER (15 stk.) ½ dl knækkede rugkerner ½ dl knækkede hvedekerner 1 dl hørfrø 6 dl kogende vand 1 æg 1 tsk. sukker ½ pk. gær 2 dl revet gulerod 1 spsk. olie (f.eks. rapsolie) 2 tsk. groft salt 300g hvid hvedemel 400g hvedemel Sundhedsstyrelsen anbefaler at hele kerner og frø kun bruges i begrænset omfang til børn under 3 år 1. Hæld kogende vand over kernerne og lad dem trække et par timer eller kog dem til de er bløde 2. Rør æg, honning og gær sammen. 3. Tilsæt kerner, revet gulerod, olie og salt. 4. Ælt dejen smidig med melet og lad den hæve 1 time. 5. Brug en stor ske og form 15 boller, som sættes på bagepapir. 6. Lad bollerne efterhæve ½ time. 7. Bages i ca. 5 min. V/220 C. 8. Skru ned og bag de sidste 20 min. v/175 C. GROVBOLLER (UDEN ÆG OG MÆLK) 5 dl lunken vand 50 g gær 1 tsk. salt 150 g havregryn 150 g fuldkornsmel f.eks. fuldkornshvede ca. 450 g hvedemel 1. Gær røres ud i væske 2. Salt, havregryn og fuldkornsmel tilsættes 3. Tilsæt hvedemel lidt af gangen til dejen er smidig. 4. Følg punkterne som ved ovenstående 14

15 GULERODSSNEGLE (14-16 stk.) Dej: 15 g gær 1 ½ dl letmælk 1 tsk. groft salt ½ spsk. sukker ¾ dl oliemargarine 75 g fint rugmel (1 ½ dl.) 75 g grahamsmel (1dl.) ca.125 g hvedemel Sundhedsstyrelsen anbefaler at hele kerner og frø kun bruges i begrænset omfang til børn under 3 år Fyld: 250 g gulerødder (3-4 stk.) 50 g oliemargarine 3 spsk. rørsukker 2 ½ spsk. hvedemel (25g) 2 tsk. kanel Pensling: 1 æg Drys: Solsikkefrø 1. Smuld gæren og rør den ud i lunkent mælk. 2. Rør salt, sukker og fedtstof i. 3. Tilsæt rugmel og grahamsmel og rør sammen. 4. Ælt hvedemelet gradvis i til en smidig og glat dej. 5. Lad dejen hæve tildækket ca. 45 min. ved stuetemperatur. 6. Fyldet tilberedes af skrællede og kogte gulerødder, der blendes eller røres sammen med de øvrige ingredienser. 7. Rul dejen ud til et rektangel på ca. 20x25 cm. 8. Smør fyldet på dejen og rul den sammen. 9. Skær den i skiver. Sæt dem på bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve ca. 15 min. Pensl med æg og drys solsikkefrø på. 10. Bag sneglene midt i ovnen ved 200 C ca. 20 min. 11. Afkøl på rist. 15

16 ÆBLEHORN (12 stk.) Dej: ½ dl olie eller oliemargarine 2 dl letmælk 25 g gær 1 tsk. sukker ½ tsk. salt 1 æg 200 g hvid hvede 200 g hvedemel Fyld: 2 æbler ½ tsk. kardemomme 3 tsk. sukker æg til pensling hasselnøddeflager til drys 1. Lun mælk og fedtstof og rør gæren heri. 2. Tilsæt sukker, salt og æg. 3. Tilsæt først hvid hvede og derefter hvedemelet og ælt til dejen er smidig 4. Lad dejen hæve ½-1 time 5. Skræl æblerne og skær dem i små tern, som blandes med kardemomme og sukker 6. Ælt dejen godt igennem og rul dejen til en cirkel hvoraf der skæres 12 trekanter 7. Fordel æblefyldet på trekanternes brede ende. 8. Rul æblehornene fra den brede ende mod spidsen. 9. Sæt dem på en bageplade og lad dem efterhæve i ½ time. 10. Pensl med sammenpisket æg og drys med hasselnøddeflager. 11. Bag æblehornene ca. 15 minutter ved 200 C. 16

17 ROSINBOLLER 1 ½ dl. mælk 15 g gær 125 g hvid hvede 125 g hvedemel 1 dl oliemargarine 15 gram sukker 40 gram rosiner ½ tsk. kardemomme æg til pensling Sundhedsstyrelsen anbefaler at børn under 3 år max får 50 g rosiner om ugen 1. Opløs gæren i lunken mælk. 2. Tilsæt de øvrige ingredienser Hvedemelet æltes i til sidst. 3. Lad dejen hæve ½ time 4. Ælt dejen og form bollerne. 5. Pensl bollerne med sammenpisket æg og lad dem efterhæve i ca. en halv time. 6. Bag bollerne ved 200 C i ca. 15 min. 17

18 FOCCACIA MED SKINKE OG OST (12-14 stk.) Dej: 25 g gær 3 dl lunken vand 1 spsk. olie 1 tsk. salt 1 dl grahamsmel 3 dl hvid hvedemel ca. 3 ½ dl hvedemel Fyld: 75 g kogt røget skinke i skiver eller i tynde strimler ½ dl tomatpuré 50 g. revet gratineringsost eller anden mild ost 2-3 tsk. tørret oregano 1. Udrør gæren i vandet i en stor skål. 2. Kom olie, salt, grahamsmel og durumhvedemel i. 3. Tilsæt ca. 3 dl af hvedemelet. 4. Tag dejen ud på bordet og tilsæt resten af melet. Ælt dejen godt sammen. 5. Kom dejen op i skålen igen og læg et viskestykke over. Lad dejen stå og hæve et lunt sted ca. 1 time. 6. Tag dejen ud på bordet og del den i stykker. Rul dem til kugler og tryk dem til 1 cm flade cirkler. Sæt foccaciaerne på bagepapir på en bageplade. 7. Tænd ovnen på 250 grader. 8. Lad dem efterhæve ca. 15 minutter. 9. Hvis der bruges skinke i skiver skæres det ud i tynde, korte strimler. Tryk små fordybninger i dejen med fingrene. Smør tomatpuré på. Fordel skinken over. Drys med ost og oregano. 10. Bag foccaciaerne ca. 15 minutter ved 250 C. 18

19 PITABRØD (12 stk.) 10 g gær 5 dl lunken vand 2 spsk. olie 2 tsk. salt 6 dl hvid hvedemel ca. 6 dl hvedemel 1. Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt, olie og halvdelen af melet. 2. Arbejd dejen grundigt igennem og tilsæt resten af melet, lidt ad gangen. Fortsæt med at arbejde dejen igennem i ca. 5 minutter i røremaskine eller 10 minutter i hånden. 3. Tildæk dejen og lad den hæve i ca. 30 minutter. 4. Strø mel på bordet, læg dejen herpå og ælt nogle minutter. Rul ud til en pølse og del den i 12 stykker. 5. Form stykkerne til runde, flade boller og lad dem hvile på bordet i 10 minutter under et klæde. 6. Sæt ovnen på 275 C. 7. Rul bollerne ud til runde kager, ca. 12 cm i diameter. Det er vigtigt, at de er lige tykke over det hele og at der er godt med mel på undersiden. Læg dem på med bagepapir, fire ad gangen. Tryk ikke dejen til på pladen. 8. Bages 6-8 minutter, til de er blevet tykke og har fået fin farve. Afkøles på en rist under et klæde. Forslag til fyld: - Skinkestrimler/ tern eller kyllingestykker/kyllingetern - Tun, Minifrikadeller - Snittet salat - Tomater i små stykker - Agurk og peberfrugt i tern - Champignon og radiser i skiver - Reven gulerod - Optøede majskerner og ærter - Minimajs, ærter, bønnespirer - Hakkede hårdkogte æg - Rosiner - Appelsinbåde i små stykker/ Ananas i små tern - Mild ost i små tern - Avocado i skiver dryppet med citronsaft - Dressing kan være en almindelig dressing, hytteost eller et surmælksprodukt som fx er smagt til med salt, peber og tomatpuré. 19

20 NAANBRØD (6-8 stk.) 25g gær 10 spsk. lunkent vand 1 tsk. sukker 250g hvedemel 250g hvid hvedemel 1½ tsk. salt 125 ml yoghurt naturel eller A38 1 sammenpisket æg 5 spsk. olie 2 spsk. sesamfrø og/eller birkes 1. Rør gæren ud i 5 spsk. lunt vand og rør sukkeret i. Lad det stå i 5 min. 2. Si mel og salt ned i en stor skål og lav en fordybning i midten. 3. Bland gærblandingen med yoghurt og æg, og hæld det ned i melet. 4. Tilsæt 5 spsk. varmt vand og rør det hele sammen til en lind dej. 5. Tilsæt så olien, og ælt dejen grundigt i min. 6. Dæk dejen til med et fugtigt klæde og sæt dejen til hævning i en time. 7. Del dejen i 8 stykker som trilles til kugler og rulles ud, ikke alt for tyndt. 8. Læg brødene på bagepapir og lad dem hæve under klæde i 15 min. 9. Lige før brødene bages pensles de med olie og drysses med sesam eller birkes. 10. Bag brødene i en 230 C varm ovn i min., til de er gyldne Tip: Dejen kan også tilsættes 1 tsk. spidskommen sammen med 2 tsk. karry. Som drys kan også bruges hakkede mandler. 20

21 PIZZA (2 stk.) Dej: 25 g gær 1½ dl vand 1 tsk. sukker ½ tsk. salt 125g hvedemel 125g hvidhvedemel Fyld: 1 lille dåse hakkede tomater 1 spsk. tomatpuré 1 tsk. tørret oregano 1 lille dåse ananas i stykker 2 skiver skinke 1 kugle mozzarella (drænet for væske og snittet) Salt og peber Tip: I stedet for hakket tomat og krydderier, kan der også bruges en købt pizzasauce Som fyld kan også bruges tun, skinkestrimler, kyllingetern, champignon, løg, oliven, peberfrugt, spaghetti, brunet hakket oksekød eller ansjoser. 1. Bland 3 spsk. vand med gær og sukker med en finger. Lad det stå et varmt sted i 10 minutter eller indtil det begynder at boble. 2. Sigt mel og salt i en skål og rør gærblandingen deri. Rør dernæst det resterende vand i til at gøre dejen blød. 3. Kom lidt mel på dine hænder og på bordet, hvor du vil ælte dejen. Ælt dejen i ca. 10 min. eller indtil den er glat og elastisk. 4. Kom dejen i en skål og dæk den med køkkenfilm. Stil den et varmt sted i 1½ time, indtil den er hævet til dobbelte. 5. Brug en si til at hælde den overskydende væske fra tomaterne, mens dejen hæver. 6. Kom tomaterne i en lille kasserolle og tilsæt tomatpuré, oregano, salt og peber. Opvarm det forsigtig ved lavt blus i 2 minutter. 7. Med dine fingre kan du rive skinken og mozzarellaen i mundrette stykker. Hæld saften fra ananasstykkerne. Opvarm ovnen til 220 grader C. 8. Slå den hævede dej op og placér den på en overflade, drysset med mel. Brug kagerullen til at rulle dejen ud i 2 lige store cirkler, ca. 15 cm i diameter. 9. Kom pizzabundene på en let smurt bageplade. Spred halvdelen af tomatsovsen på hver bund, men lad en kant på 2 cm være fri hele vejen rundt. 10. Tilsæt fyld og bag pizzaerne i minutter. Lad pizzaerne køle lidt af, før du skærer dem ud og spiser dem, da osten er meget varm. 21

22 BURGERBOLLER (16 stk.) 25 g oliemargarine 3 dl letmælk 25 g gær 1 spsk. sukker 2 tsk. groft salt 200 g hytteost naturel 150 g fuldkornshvedemel ca. 2 ½ dl ca. 400 g hvedemel ca. 6 ½ dl Pensling: sammenpisket æg. 1. Bland og lun oliemargarine og mælk i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. 2. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. 3. Dæk skålen med f.eks. et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min. 4. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. 5. Del dejen i 16 stykker og form dem til boller. Bank bollerne flade (ca. 10 cm i diameter). Læg dem på 2 plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 15 min. 6. Pensl med æg og bag burgerbollerne midt i ovnen. 7. Sæt den første plade med burgerboller i en kold ovn. Indstil på 225 og bag i ca. 20 min. Bag derefter den anden plade i ca. 15 min. Sluk ovnen og lad bollerne stå ved eftervarmen i ca. 5 min. 22

23 SEJE FIGURBRØD 50 g gær 4 dl kærnemælk ½ spsk. salt 3 spsk. olie 2 dl revne gulerødder 600 g (10 dl) hvedemel 1. Rør gæren ud i kærnemælken. 2. Tilsæt salt og olie og gulerødder. 3. Rør melet i lidt efter lidt og ælt dejen godt på et meldrysset bord. 4. Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter. 5. Ælt dejen igennem og form den til forskellige figurer. 6. Læg brødene på to bageplader med bagepapir. 7. Lad brødene efterhæve på bagepladen i ca. 15 minutter. 8. Sigt et tyndt lag mel over brødene og sæt dem i ovnen på nederste rille. 9. Bag brødene i minutter, alt efter størrelse ved 200 grader. 23

24 MYSLIBOLLER (20 stk.) 3 dl letmælk 25 g gær 2 spsk. rapsolie 2 tsk. sukker 1 tsk. salt 1 dl rugmel ca. 7 dl hvedemel 3 dl mysli ½ banan En sund muesli indeholder maks. 10g fedt/100g maks 15g sukker/100g mindst 8g fibre/100g 1. Letmælken lunes og gæren opløses i den. 2. Alt på nær bananen tilsættes og det hele æltes til dejen er smidig. Herefter tilsættes bananen i små tern. 3. Dejen stilles et lunt sted til hævning i 1 time. 4. Derefter æltes den på et meldrysset bord og formes til 20 små boller, der sættes på en bageplade. 5. De efterhæver i 20 min., pensles med vand og bages ved 200 til de er gyldenbrune. 24

25 PØLSEHORN (15-20 stk.) Dej: 2 dl lunken vand eller mælk 15g gær 50g grahamsmel 2 spsk. rapsolie 1 tsk. salt 250g hvedemel Fyld: Pølser (max 10g fedt/100g) Ketchup Rør dejen sammen og ælt den med lidt ekstra mel. Lad den hæve et par timer. Rul ud. Skær pølserne i tre stykker og rul dem ind i dej, smurt med ketchup. Lad pølsepakkerne hæve en halv time og bag dem ved 200 C i min. 25

26 GÆRDEJE FEST KANELSNEGLE (20 Stk.) Dej: 50 g gær ½ dl oliemargarine 2 dl letmælk 1 dl A38 2 æg 2 tsk. sukker 1 tsk. salt 300 g hvedemel 200 g hvid hvede Fyld: 1 stor revet æble 2 spsk. rørsukker 1 spsk. kanel 1 spsk. vanillesukker 1. Gæren udrøres i den lunede mælk. 2. Sukker, salt, æg, oliemargarine, A38, og hvid hvede tilsættes og røres godt. 3. Hvedemel tilsættes lidt efter lidt og dejen æltes godt og stilles til hævning m/fugtigt klæde over i 25 min. 4. Dejen slåes ned og rulles ud. 5. Fyldet blandes og smøres på dejen. 6. Dejen rulles til en pølse, skæres i 2 cm stykker. 7. Efterhæver lunt i 15 min. 8. Bages 10 min. ved 200 C. 26

27 FASTELAVNSBOLLER M/FYLD (12 stk.) Dej: 1 1/4 dl. letmælk 25 g gær 3/4 dl oliemargarine 1 spsk. sukker ½ tsk. salt 1 tsk. kardemomme 1 æg 1 dl havregryn 1,5 dl hvid hvedemel 2,5 dl hvedemel Fyld: 1 æg 1 spsk. sukker ½ tsk. vanille 1 spsk. maizena 2 dl. mælk Fyld 1. Æg, sukker, maizena piskes sammen i en kold gryde. 2. Mælken tilsættes. 3. Cremen koges op med konstant omrøring og tages af varmen. 4. Efter opkogningen tilsættes vaniljen. BOLLER 1. Mælken lunes og gæren udrøres heri. 2. Oliemargarine, sukker, salt, kardemomme og æg tilsættes. 3. Havregryn og Hvid hvede æltes i og hvedemel tilsættes lidt efter lidt 4. Dejen samles og rulles ud til 12 firkanter. 5. Læg 1 tsk. fyld på hver firkant og derefter samles bollen og ligges på en plade med samlingen nedad. 6. Hæv ca. 20 min.. 7. Pensles med æg og bages ved 200 C i ca. 15 min. Tip: Som variation kan fyldet erstattes med marcipan, almindelig kagecreme eller lidt marmelade. 27

28 GÆRDEJSDYR FOR BØRN Vore søde skildpadder har maven fuld af creme og syltetøj og skjoldet dækket med chokolade. Det er en stor fornøjelse at lave skildpadderne børn og voksne sammen. SKILDPADDER MED CREME (ca. 10 stk.) Dej: 50 g gær ½ dl. letmælk 2 dl A38 45 g (½ dl) sukker 50 g oliemargarine 1 æg ca. 175g (3 dl) hvedemel ca. 175g (3dl) hvidhvedemel Creme: 1 æg 1 spsk. sukker ½ spsk. majsstivelse 1 ¼ dl. Mælk ¼ tsk. Vanillesukker 1 dl hindbærmarmelade Vælg en marmelade med meget frugt og kun lidt tilsat sukker eller lav din egen hindbærmarmelade af rene hindbær og gør den stiv med kartoffelmel + evt. et lille drys sukker. 1. Gæren udrøres i lunken mælk og A Sukker, oliemargarine, æg og mel røres i. 3. Dejen æltes, til den er smidig. 4. Stilles til hævning tildækket i en skål et lunt sted ca. 1 time. 5. Kagecremen laves, mens dejen hæver. 6. Æg og sukker piskes sammen i en tykbundet gryde. 7. Majsstivelse og mælk piskes i. 8. Cremen bringes i kog ved konstant piskning. 9. Smages til med vanillesukker. Cremen hældes op i en skål og drysses med lidt sukker og stilles i køleskabet. 10. Dejen lægges på et meldrysset bord. 11. Luften trykkes ud med knoerne. 12. Dejen trilles til en pølse og skæres i 10 stykker 28

29 GÆRDEJSDYR FOR BØRN FORTSAT FØLG NU FREMGANGSMÅDEN PÅ BILLEDERNE: Til hver skildpadde: 2. Udrul den ene 1. Del dejklumpen i 2. af de små dejklumper, Den ene af klumperne så den måler 5 x 7 cm. deles igen i Lav hoved og fødder 4. Læg 2 tsk. kagecreme af den anden lille dejklump. og 1 tsk. syltetøj på Pres dem på. bunden. 5. Udrul den store dejklump, så den måler 7 x 8 cm. Tryk skjoldet fast om fyldet. 29

30 Skildpadderne stilles på bagepapir. Efterhæver tildækket ca. 10 min. Bagetid: minutter midt i ovnen ved 200 C. Skildpadderne afkøles. TIPS Du kan lave mange andre dyr, bare du giver dem en tyk mave til fyldet. Du kan også lave mariehøns. Det er den samme krop, men uden ben og hoved. Skjoldet dækkes med glasur af flormelis farvet med frugtfarve. Når den er stivnet, laver du pletterne af smeltet chokolade eller farvede linser. 30

31 NØDDECHOKOLADE BOLLER (20 stk.) 25 g gær 1 spsk. sukker 1 tsk. salt ½ dl. olie 3 dl lunken vand 100 g grahamsmel Min. 300g hvedemel 50 g hakkede nødder 100 g mørk chokolade 1. Rør gæren ud i lunken vand 2. Tilsæt sukker, salt og olie 3. Tilsæt hakkede nødder og chokolade 4. Tilsæt melet, ælt dejen godt sammen 5. Sæt dejen til forhævning ca. 25 min. 6. Slå dejen ned og ælt godt, dejen formes til 20 boller. 7. Efterhævning i ca. 25 min. 8. Bages ved grader i min. 31

32 FROKOST - INDLEDNING Opskrifterne i dette afsnit giver bud på både varme/lune og kolde retter. Og her er bud på retter og pålæg med fisk, kød, ost og æg samt groft brød. Retterne skal suppleres med grøntsager. En god frokost indeholder de 5 følgende punkter - Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg. Pynt fx madderne med grønt som agurk, peberfrugt, asier eller lign. - Brød helst rugbrød eller groft brød, i stedet for brød kan man sagtens bruge kartofler, ris eller pasta. Rugbrød kan fx også serveres som stave. - Pålæg kød, ost eller æg - Fisk mindst en slags fiskepålæg. - Evt. frugt det friske og søde, fx som en lille afslutning på frokosten 32

33 TIVOLIBRØD 4 flutes (gerne fiberrigt brød med 6g fibre/100g) Plantemargarine 4 skiver ost 4 skiver kogt skinke Æggefyld 3 hårdkogte æg 100 g naturel smøreost max 10g fedt/100g 1 spsk. mælk 1 tsk. karry 1 spsk. karse evt. peber 1. Hak æggene godt. 2. Mos æggene med flødeost, mælk, karry og karse. 3. Skær flutene ½ igennem - som hotdog. 4. Smør dem og kom æggefyld, 1 skive ost og 1 skive skinke i hver. Skæres over på midten. 33

34 SKINKEPIROGGER (16-18 stk.) DEJ: 1 ½ dl. mælk 25 g gær ½ dl oliemargarine ca. 200g hvedemel ca. 200g hvidhvedemel ½ tsk. salt 1 æg FYLD: 100 g røget skinke eller filet 3 hårdkogte æg 1 naturel smøreost 85 g, max 10g fedt/100g 1 tsk. fransk sennep 1 spsk. klippet purløg æg til pensling 1. Rør gæren ud i mælken (ikke køleskabskoldt), tilsæt oliemargarine, salt og æg. 2. Tilsæt melet og ælt godt. 3. Dejen stilles til hævning ¾ time. 4. Slå derefter dejen ned og udrul dejen tyndt og udskær efter en tallerken, cm i diameter. 5. Læg ca. ½ spsk. fyld på. 6. Kanterne pensles m/æg og foldes over hinanden og trykkes sammen i enderne, evt. med en gaffel. 7. Efterhæver ca. 10 min. 8. Bages min. ved 225 C. 34

35 VAFLER MED SKINKE OG OST 2 æg 5 dl. tykmælk eller letmælk 2 ½ dl. hvedemel 1 ½ tsk. bagepulver ½ dl oliemargarine 100 g skinke i strimler 2 dl. ost (½ pk. Pikant ost max 10%) 1. Pisk æg, mælk, mel, bagepulver og oliemargarine sammen til en jævn dej. Skinke og ost blandes i dejen. 2. Opvarm vaffeljernet i 3 min. 3. Hæld ca. 1 dl. dej på vaffeljernet. 4. Bages i ca. 2 min. til de er lysebrune. 5. Lægges på en bagerist. 6. Server vaflerne varme evt. med grønt salat. 35

36 MINIBØFFER (16 stk.) Brug burgerbolleopskriften i afsnittet om gærdeje til bollerne Bøffer: ½ kg magert, hakket oksekød 1 tsk. groft salt friskkværnet peber 25 g. oliemargarine 2 tomater i skiver (ca. 225 g) 1/8 tsk. groft salt 16 skiver mild ost, fx. Danbo 45 + (ca. 175 g) 1. Rør kød, salt og peber sammen. 2. Form 16 bøffer (ca. 7 cm i diameter). 3. Lad oliemargarinen gyldne i en pande og steg bøfferne ved jævn varme, ca. 1½ min. på hver side. Tip: farsen kan blandes med revet rå kartoffel, så vil den blive lidt mere saftig Miniburgere: 1. Læg en bøf på bunden af hver burgerbolle. 2. Læg herpå en tomatskive med et drys salt og en skive ost. 3. Stil bundene på en plade med bagepapir og varm dem midt i ovnen. 4. Læg toppene på en rist og stil den nederst i ovnen de sidste 2 min. af varmetiden. 5. Læg miniburgerne sammen. 6. Bag burgerne ca. 10 min. ved 225 grader. 36

37 FRIKADELLER PÅ FORSKELLIG VIS: KIKÆRTEFRIKADELLER (ca. 12 stk.) 2 dl kikærter (4 dl/320 g udblødte og kogte kikærter) 2 løg 2 fed hvidløg 1 1 ½ dl vand 1 spsk. friskhakket mynte 3 spsk. hakket persille ½ tsk. paprika ½ tsk. salt 2 spsk. hvedemel 4 spsk. olie Kikærter kan også købes på dåse, hvor de er udblødt og kogt. 1. Sæt kikærterne i blød aftenen før og kog dem efter anvisning på posen. 2. Skær løg og hvidløg i mindre stykker. 3. Kom afdryppede kikærter, løg, hvidløg og vand i en foodprocessor eller blender. 4. Hak eller blend ingredienserne sammen til en fars. 5. Bland farsen med mynte, persille, paprika, salt og mel. 6. Lad farsen hvile i 10 minutter. 7. Form til små frikadeller og steg dem i to hold på panden i olie. 37

38 BULGURFRIKADELLER 1 løg 4 dl. kogte bulgur 3 fed presset hvidløg 1 tsk. stødt koriander 3 spsk. hakket persille 2 æg ca. 2 dl. hvedemel salt og peber 3 spsk. olie 1. Hak løget fint. 2. Kom løg, bulgur, krydderier, persille og æg i en skål. 3. Bland ingredienserne sammen. 4. Tilsæt halvdelen af melet og rør rundt. 5. Tilsæt nu melet lidt efter lidt indtil du har en formbar fars. 6. Kom salt og peber i farsen. 7. Form farsen til små frikadeller og gennemsteg dem på panden. 38

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog

Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelse Madpakkebog Velkommen til Sund mad i børnehaver børnehaver i bevægelses Madpakkebog Madpakkebogen er blevet til i forbindelse med opbygningen af konceptet Sund

Læs mere

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd BRØD OG BOLLER BRØD OG BOLLER Myslibrød (forsat) Dag 2: Kom dag 1 dejen i en stor skål, og tilsæt vand, honning, revet æble, hakkede hasselnødder, speltflager, havregryn og rosiner, rør det godt sammen, tilsæt hvedemel

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Bananer med chokolade

Bananer med chokolade Bananer med chokolade Bananer med chokolade (20 stk.) INGREDIENSER 10 bananer (½ banan pr. barn) 1 pakke mørk pålægschokolade FREMGANGSMÅDE Bananerne halveres og flækkes forsigtigt på langs. De skal kunne

Læs mere

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge:

Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) Det skal du bruge: Noget med brød Minipizza (6 stk) Tid: 1 time (inkl. hævetid) 4 dl mini- eller skummetmælk 50 gram gær 200gram hvedemel/durummel 450gram fuldkornshvedemel 2 tsk. salt 2 spsk. olivenolie Fyld: 6 spsk. tomatsovs

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet.

Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Mål og værdier for frugtordningen i Troldedynastiet. Frugtordningen i Troldedynastiet er et mellemtid, der serveres hver dag mellem kl. 13:30 og kl. 14:00. De børn, der går hjem inden, får et stykke frugt

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag

Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag Idrætsbørnehaven Motalagades Madpakkeforslag Denne bog er lavet for at give nogle idéer til, at børn kan få nogle gode og sunde madpakker med i børnehave. Alle salater og brød er hjemmelavet og opskrifterne

Læs mere

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER

BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER BØRNEHUSET CIRKLENS INSPIRATIONSHÆFTE TIL SUNDERE FØDSELSDAGS LÆKKERIER Kronesalat (10 stk) Det skal du bruge til vanille-yoghurt 1 liter yoghurt naturel 3 spsk flormelis 1 vanillestang Det skal du bruge

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Energisnegle MADKORT. (ca. 20 stk.) INGREDIENSER FREMGANGSMÅDE

Energisnegle MADKORT. (ca. 20 stk.) INGREDIENSER FREMGANGSMÅDE Energisnegle Energisnegle (ca. 20 stk.) INGREDIENSER 50 g gær 4 dl lunkent vand 4 spsk. olie 1 tsk. salt 250 g finthakkede spæde spinatblade 2 dl fuldkornsmel 8 dl pizzamel 2 glas pesto eller 2 dåser tomatpuré

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009

Eriks Mad og Musik 24. januar 2009 Eriks Mad og Musik. januar 009 Henriettes gulerodssuppe ½ kg gulerødder 0 g smør / dl appelsinsaft l grønsagsbouillon (måske lidt mere) lille grofthakket løg - tskf hakket frisk timian salt peber muskatnød

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de

Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de 16 l i t r e t f i r k s p O onen i t a ef ltr Vi er 100 år tilbage i tiden. Soldaterne arbejder hårdt for at gøre Danmark klar til 1. verdenskrig. Når ikke de er på skydeøvelser, sætter de pigtrådshegn

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

MADKASSEN. AMA-tips.dk. Se mange flere opskrifter på. - så er der mere ros til kokken

MADKASSEN. AMA-tips.dk. Se mange flere opskrifter på. - så er der mere ros til kokken MADKASSEN Se mange flere opskrifter på - så er der mere ros til kokken MADKASSEN SKAL VÆRE DEJLIG AT ÅBNE AMA har fulgt danskerne i køkkenet gennem generationer. Derfor er det helt naturligt, at har fokus

Læs mere

antastiske ødselsdage

antastiske ødselsdage F antastiske ødselsdage Sundhedsplejen Indhold Børnefødselsdage og festlige lejligheder 2 Forslag til sunde fester 3 Fødselsdagsopskrifter 4 - Spiselig bordpynt 4 - UFO er 4 - Frugtpizza med kakaobund

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

buffet til 70 personer

buffet til 70 personer k o o c o g t n a r u a t res buffet til 70 personer menu - til buffet for 70 personer 1. røddernes suppe med rugbrødscroutoner 2. salat med grønne bønner og tomater 3. spidskålssalat med bacon 4. urtemos

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det.

og peber. 8. Kom smørret i en stor gryde, 17. Til pynt: Tag de grove blade og smelt det. Du skal bruge 1 stk. løg 1. Vask hænder. 11 Kom laurbærbladet, 1 fed hvidløg 2. Find alle ingredienserne vand og hønsebouillon 2 stk. gulerødder frem. terningerne i gryden og rør. Ca. 250 g selleri 3.

Læs mere

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis

kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis Søde pandekager kartoffel 500 gram søde kartofler 1 dl mel 1 tsk bagepulver 1 tsk salt 1 spsk flormelis af rød 3 tsk kanelsukker 1 dl letmælk 2 æg 1 tsk frisk vanilje Rapsolie til stegning Brombær, ahornsirup

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag.

Variation: nogle af mandlerne kan erstattes med nødder, og de forskellige frø kan varieres efter smag og behag. Det daglige brød Hjernekernebrødet kloge-åge En sandkageform (cirka10x25 cm) smøres med et godt lag 200 g mandler (med hinde) og 100 g solsikkefrø blendes sammen og hældes i en stor skål. 100 g hørfrø

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard

EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE. Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard EN GOD KRUMME BØRNEUDGAVE Mia Irene Kristensen & Jacob Damgaard FOF Kursus 5. & 6. december 2010 DET SKAL VI LAVE... Knækbrød Avotella Hjemmelavet smør Koldhævet foccacia Citronbrød Rugbrødslagkage KNÆKBRØD

Læs mere

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt.

1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og lidt væske og røres godt. Opskrifter Frikadeller 500 g hakket flæskesmåkød 1 dl mel ca. 2 tsk. salt ca. 1 tsk. peber 2 spsk. hakket løg 1 æg 2 dl mælk margarine til stegning 1. Det hakkede kød blandes med mel, krydderier, æg og

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Amerikansk chokoladekage 10 personer 1 springform 22 cm Dej: 60 g kakaopulver 1½ dl kogende vand 180 g blødt smør 350 g sukker 3 æg 250 g mel 1 tsk. bagepulver ½ tsk. natron 1½ dl

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Bo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk.

Bo42 s café. Opskrifter. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Ingredienser Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. Fastelavnsboller fra Østermarie (ca. 15 stk.) Remoncecreme 50 g smør 50 g sukker ½ spsk. mel 15 g marcipan 250 g mel 100 g smør 37 g gær 25 g sukker ½ tsk.. salt 1 æg 1 dl mælk Bo42 s café Opskrifter Marmelade

Læs mere

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN

FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Pizzatoast. Beregnet til 40 børn

Pizzatoast. Beregnet til 40 børn Pizzatoast Beregnet til 40 børn 40 skiver groft toastbrød Ca. 1 kg skinke i strimler, kylling eller peperoni Tomatketchup Ca. 1 kg revet ost Evt. tomatskiver og cocktailpølser Oregano Toastbrødene smøres

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn.

Appelsin fromage. Havregrynskugler ca. 7 stk. 1½ blad husblas. 125 g DDV youghurt. 1½ dl friskpresset appelsinsaft. Multisød. Vaniliekorn. Appelsin fromage 1½ blad husblas 125 g DDV youghurt 1½ dl friskpresset appelsinsaft Multisød Vaniliekorn Pynt: ½ appelsin Udblød husblassen i koldt vand. Hæld vandet fra og smelt den i en mikroovn i 1

Læs mere

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer)

Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) Fritatta med kartofler og bønner samt tomatsalat (4 personer) 50 minutter Gryde Sigte Kartoffelskræller spatel Grydelåg Husk at vaske 200 g grønne bønner 1 tsk salt 250 kartofler 2 løg, ca. 150 g 4 tsk

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

Opskrifter Januar 2015

Opskrifter Januar 2015 Farsbrød i butterdej 250 g spinat 30 g smør 125 g champignon 600 g hakket kalv -og flæskekød 1 æg 1 tsk. salt Peber 1 fed hakket hvidløg ½ tsk. paprika 5 plader butterdej Æg til pensling Damp spinaten

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

På skovtur med banan/tomatsandwich

På skovtur med banan/tomatsandwich På skovtur med banan/tomatsandwich Dejen bliver bedst hvis den får lov at hæve koldt et døgn 3 dl vand 5 gram tørgær 1 tsk. groft salt 1 spsk. agave sirup 150 gram durum 450 gram tippo 00 hvede (pizza

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

rokostiduser Sundhedsplejen

rokostiduser Sundhedsplejen F rokostiduser Sundhedsplejen Indhold Frokostfiduser 2 5 fingerreglen 3 Forslag til en varieret madpakke 4 Opskrifter 5 - Æggesalat 5 - Avocadomos 5 - Humus 6 - Tunsalat 6 - Minirugbrød 7 - Kogt torskerogn

Læs mere

Kogebog Sommerlejr 2015

Kogebog Sommerlejr 2015 Kogebog Sommerlejr 2015 Lørdag Der er fællesspisning: medbring spisegrej og viskestykke Kyllingelår, Bønnesalat og Pandebrød Pandebrød: Lav evt. dejen til frokost. Bland tørgær, salt, rugmel og hvedemel.

Læs mere

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne

Snack n Snack. Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Snack n Snack Opskrifter på sunde snack s! kan deles hjemme med familien eller tages med på tur med vennerne Slik, kager, chips, saft og sodavand har første pladsen over populære valg til mellemmåltider.

Læs mere

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme

INDHOLDSFORTEGNELSE. Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme INDHOLDSFORTEGNELSE Smoothie med frugt og bær Kartoffelpizza Ovnbagte rodfrugter med dip Gazpacho Bagte blommer med vaniljecreme Indsæt egne opskrifter FOKUSORD BLENDE RISTE CITRONSAFT Smoothie med frugt,

Læs mere

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt

DUD 2011 Vestlimfjord Distrikt Boller 20 g gær 4 ss. mælk 40 g smør 20 g sukker ¼ ts. salt 1 æg 200 g mel (3½dl) Mælk, smør, sukker og salt smeltes, afkøles til lillefinger temperatur Gær opløses heri Æg og mel tilsættes, og det hele

Læs mere

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum.

Menu. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Menu Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Oksemørbrad, Provencalske tomater, Duchess og brun fond. Pistacie mazarin med hindbærskum. Karrymarinerede Scampirejer med avocado og mango. Opskrift

Læs mere

11 Mad til kræsne ganer

11 Mad til kræsne ganer 11 Mad til kræsne ganer Krydderurtepandekage med rødbedetzatziki Krydderurtepandekage 250 g skrællede bagekartofler 1 dl cremefraiche 4 æg 50 g mel ½ bundt persille ½ bundt dild ½ potte basilikum ½ bundt

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter

Madværksted, uge 45. Dagens opskrifter Madværksted, uge 45 Mine noter TEMA: Bag med sødemidler Dagens opskrifter Kransekage Squash-æblemarmelade Hjemmebagt kanelknækbrød Citronmåne Lagkagebunde Citronroulade med flødeost Stegte æbler med nødder

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Pandekager af søde kartofler, en skøn sød snack. devarer/article ece

Pandekager af søde kartofler, en skøn sød snack.  devarer/article ece Pandekager af søde kartofler, en skøn sød snack Så har Karatekokken været i køkkenet igen. Denne gang har jeg kreeret en opskrift på pandekager af fibre rige søde kartofler med brombær, lime og ahornsirup.

Læs mere

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA

KRYDRET KØDSAUCE MED BÅNDPASTA 2 stilke bladselleri 2 fed hvidløg 2 gulerødder 1 renset rød chili 1 spsk. olivenolie 50 g bacon i små tern 600 g hakket oksekød, 1 ds. flåede hakkede tomater 2 dl bouillon 2 tsk. tørret oregano salt,

Læs mere

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel!

Opskrifter. Opskrifter. Unge & elitesport. Unge & elitesport. Guacamole. Knækbrød. Smoothie. www.ernaeringsenheden.dk - fordi sund mad gør en forskel! Sportsbolle Sportsdrik Smoothie Nøddemix Knækbrød Sportsbolle Snack fad Guacamole Ernæringsenheden Holstebro Elitesport 2011 Opskrifter Unge & elitesport Opskrifter Unge & elitesport Smoothie ½ liter Supergod

Læs mere

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry

Æblerøræg. Æbleskiver. Æbleflæsk/ æble løg. Æblekarry Brug udelukkende økologiske ingredienser. Det gør vi. Æblerne skal ikke skrælles til nogen af opskrifterne. Jeg skræller normalt ikke grønsager, men vasker dem kun og skærer dårlige steder væk. De gode

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Klassiske lagkagebunde

Klassiske lagkagebunde Klassiske lagkagebunde 3 store eller 4 små 6 æg 200 gram rørsukker + 2 spsk 145 gram fint hvedemel 2 spsk vanilje sukker Tænd ovnen på varmeluft 175 grader Pisk de hele æg og sukkeret stift og luftigt.

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød

Brød med SPC Flakes Ca g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød Brød med SPC Flakes Ca. 3.75 g SPC Flakes pr. skive ved 20 skiver pr. brød 150 g. SPC Flakes 7 dl. vand 50 g. gær 2 tsk. salt 1 ½ spsk. sukker 1 ½ spsk. olie 2 dl. yoghurt naturel (eller andet surmælksprodukt)

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 10 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Gulerod Æble Løg Hvidkål Øvrig frugt og grønt Lime Courgette rødbeder skalotteløg

Læs mere

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010 Af Jette Jensen Program for 1. gang praktisk madlavning Kostændringer og ernæringsforbedringer Gennemgang af menu Opdeling af grupper Praktisk

Læs mere

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt.

Eriks Mad og Musik. Tema: Brunch. Bland mel, sukker, natron og salt og pisk blandingen i skålen lidt efter lidt. Eriks Mad og Musik.september 00 Tema: Brunch Varm Chokolade l sødmælk - spsk kakao 00 g mørk chokolade på 0-70% spsk sukker Piskefløde Hæld mælken i en tykbundet gryde og læg forsigtigt et par teskefulde

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Patientvejledning. Kostplan. 1200 kcal

Patientvejledning. Kostplan. 1200 kcal Patientvejledning Kostplan 1200 kcal Kostplan på 1200 kcal/ 5000 kj Morgen Formiddag ½ skive (25 g) rugbrød ½ skive groft franskbrød skrabet minarine 1 skive ost 30+/18% 150 ml skummetmælk Se forslag ½

Læs mere

Maden den 9. september 2006

Maden den 9. september 2006 Menuen bestod af: Pasta og rejer i chili-creme Kylling i valnøddecreme Arabiske frikadeller Kogt røget skinke Blandet salat med ristede pinjekerner og croutoner Blandet salat med emmentaler i salsa verde

Læs mere

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min. Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits

Læs mere

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt.

Mad med Fuldkorn. Godt for fordøjelsen. Hvorfor spise fuldkorn? Det forebygger sygdomme. Hånd i hånd med frugt og grønt. Mad med Fuldkorn Hvorfor spise fuldkorn? Der er mange gode grunde til at spise mere fuldkorn. Læs her hvad fuldkorn er godt for. Godt for fordøjelsen Desuden er fuldkorn godt for fordøjelsen og holder

Læs mere

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme.

Bananer på druk. Bananer med appelsinsauce. 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. Bananer på druk Bananer med appelsinsauce Intet foto 1. Skræl og skær bananerne i skiver. 2. Bag dem i en smurt form i 15 min. på mellemste varme. 1. Gnid sukkerknaldene på den ene appelsin for at få appelsinolien

Læs mere

Inspiration til lækker mad til særlige lejligheder

Inspiration til lækker mad til særlige lejligheder Inspiration til lækker mad til særlige lejligheder 2 Forord Ved at servere mere af det sunde mad og mindre af det usunde mad, kan vi være med til at give børn og unge et godt fundament for et sundt liv.

Læs mere

Fødselsdagspolitik for Børnehuset Ringen

Fødselsdagspolitik for Børnehuset Ringen Fødselsdagspolitik for Børnehuset Ringen Her kan I læse om vores politik vedrørende fødselsdage, samt få inspiration og idéer til hvad der kan serveres til fødselsdage i vores Børnehus. Vi vil rigtig gerne

Læs mere