Lækker mad til små munde Idekatalog til mad i dagplejen

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Lækker mad til små munde Idekatalog til mad i dagplejen"

Transkript

1

2 2

3 Indholdsfortegnelse: INDLEDNING... 6 GÆRDEJE HVERDAG - INDLEDNING... 7 GRUNDOPSKRIFT (20-25 boller)... 8 MINIRUGBRØD (16 stk.)... 9 KARTOFFELBRØD (1 brød eller 10 boller) FIBERRUDER (12 stk.) FØDSELSDAGSBOLLER (30 stk.) GRISEBOLLER (8 stk.) KERNEBOLLER (15 stk.) GROVBOLLER (UDEN ÆG OG MÆLK) GULERODSSNEGLE (14-16 stk.) ÆBLEHORN (12 stk.) ROSINBOLLER FOCCACIA MED SKINKE OG OST (12-14 stk.) PITABRØD (12 stk.) NAANBRØD (6-8 stk.) PIZZA (2 stk.) BURGERBOLLER (16 stk.) SEJE FIGURBRØD MYSLIBOLLER (20 stk.) PØLSEHORN (15-20 stk.) GÆRDEJE FEST KANELSNEGLE (20 Stk.) FASTELAVNSBOLLER M/FYLD (12 stk.) GÆRDEJSDYR FOR BØRN SKILDPADDER MED CREME (ca. 10 stk.)

4 NØDDECHOKOLADE BOLLER (20 stk.) FROKOST - INDLEDNING TIVOLIBRØD SKINKEPIROGGER (16-18 stk.) VAFLER MED SKINKE OG OST MINIBØFFER (16 stk.) FRIKADELLER PÅ FORSKELLIG VIS: KIKÆRTEFRIKADELLER (ca. 12 stk.) BULGURFRIKADELLER TRADITIONELLE FRIKADELLER (4 personer) FISKEFRIKADELLER (4 personer) PINDGRISEN (4 personer) SMØRBART PÅLÆG: AVOCADOPÅLÆG ÆGGESALAT TUNMOUSSE (8-10 personer) TORSKEROGNSSALAT RISTAFFEL FESTLIGE LEJLIGHEDER -INDLEDNING VAFLER MED CREMEFRAICHE OG JORDBÆRMOS RÅKOSTKAGE SMOOTHIE JORDBÆR SMOOTHIE ca. 5 x 2 dl FERSKEN OG GULERODSSMOOTHIE ca. 6 x 2 dl PÆRE BANAN SMOOTHIE ca. 8 x 2 dl JORDBÆRIS KOLDSKÅL GRØNNE SNACKS

5 AVOCADO DIP KETCHUP DIP SVINEDRENGE (4 personer) FESTLIG FRUGTSALAT FRUGTSPYD FRUGTGLAS PINDEMADDER BILLEDER PÅ FESTLIG MAD INSPIRATION LITTERATUR

6 INDLEDNING Dette idekatalog er lavet for at støtte op om den kostpolitik, der er udarbejdet af 2 pædagogiske dagplejekonsulenter og 2 dagplejere, heraf er den ene SR i 2009 for dagplejen i Haderslev kommune. I idekataloget er der lagt vægt på at følge Sundhedsstyrelsens anbefaler for sund kost til småbørn 2009 jævnfør anbefalinger i bogen Mad til Spædbørn og småbørn 2009, Sundhedsstyrelsen, Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri. I opskrifterne er der lagt vægt på følgende: o Fedtmængden er lav o Der bruges primært umættede fedtstoffer f.eks. olier og oliemargarine frem for smør og kærgården. Ingredienser hvor fedtsammensætningen primært består af mættede fedtsyrer vælges i en fedtfattig udgave. o Fiberindholdet i opskrifterne er højt ved brug af groft mel, grønt og frugt. o Sukkerindholdet i opskrifterne er lavt. Der skelnes udelukkende mellem almindelig raffineret sukker og rørsukker på baggrund af smagen, da den ernæringsmæssige forskel er minimal. o Mellemmåltidet udgør en vigtig del af barnets energibehov og er derfor et vigtigt måltid se ide kataloget side Det er vort håb og ønske at ide kataloget vil blive et godt arbejdsredskab i dagplejehjemmene i Haderslev kommune. Diætistteamet v. Malene Iskov 6

7 GÆRDEJE HVERDAG - INDLEDNING Hvis du køber brød er det en god ide at kikke på varedeklarationen. Brød skal efter Fødevarestyrelsens anbefalinger indeholde mindst 5 g fibre pr. 100 g for hvedebrød og 6 g fibre pr. 100 g for rugbrød. Brødet giver mæthed, hvis det indeholder kostfibre. Du kan også vælge selv at bage. Måske sammen med børnene. Groft mel såsom fuldkornshvede, grahamsmel, groft rugmel og klid giver kostfibre. Grøntsager er også en god kilde til kostfibre og grøntsagerne kan give smag, farve, struktur og variation i bagværket. Hele rugkerner, hvedekerner, solsikkekerner eller hørfrø der ikke tygges godt nok kommer hele ud i afføringen. Derfor har små børn ingen glæde af de hele kerner og hvis de får for mange, giver det en meget løs afføring. Kerner og frø kan dog godt bruges i begrænset omfang i bl.a. brød, hvor de indgår som en mindre del. Hvid hvede er en korntype, der kan formales sådan at skaldelen stadig er i melet uden at dejen bliver meget tung at arbejde med. Indholdet af fibre i Hvid Hvede som vi køber i butikkerne er ligesom i grahamsmel på ca. 10g fibre/100g. Hvid Hvede kan både bruges i gærdeje og kager og dermed øge fiberindholdet uden at bagværket bliver tungt og tørt. Derudover er det en god ide at spare på fedtet og vælge plante-fedt frem for dyrisk-fedt. Det foretrukne er olie, fx rapsolie eller olivenolie eller oliemargarine. Fedtet er med til at give struktur i brødet og bevirker at brødet ikke bliver tørt. Tips til brødbagningen: Vælg olie frem for margarine. 100 g margarine svarer til 80 g (5 spsk.) olie eller olie-margarine. Brug mindst 1/4 groft mel gerne mere. Det kan f.eks. være havregryn, grahamsmel, hvid hvede eller fuldkornshvede. Tilsæt frugt, krydderurter eller revne grøntsager f.eks. gulerødder, æbler, spinat eller persille afhængig af hvad bagværket skal bruges til. Når du bager selv er mulighederne ubegrænsede 7

8 GRUNDOPSKRIFT (20-25 boller) 5 dl væske 50 g gær 2 tsk. salt 2 tsk. sukker 0,5 dl olie eller oliemargarine 3 dl havregryn 5 dl hvidhvede Ca. 5 dl hvedemel 1. Gær røres ud i væsken 2. Salt, sukker og olie tilsættes 3. Melet tilsættes, så dejen bliver lind og kan æltes 4. Stil dejen til hævning mindst 30 minutter gerne længere 5. Ælt dejen godt igennem og form bollerne 6. Lad bollerne efterhæve 20 minutter og bag bollerne ved 200 grader i minutter. Eksempel på god mel-sammensætning: 1/3 havregryn, 1/3 hvedemel, 1/3 hvid hvede. Tilsæt 1 dl af hver meltype af gangen og fortsæt til dejen er lind og kan æltes. På den måde ender vi med 2/3 groft mel og kun 1/3 hvidt mel. Det giver en god mættende bolle. Mindst halvdelen af melet skal være groft mel, hvis bollerne skal leve op til anbefalingerne om 6 g fibre/100 g. Langtidshævning Bolledejen kan æltes sammen om aftenen og stilles til langtidshævning til næste morgen et koldt sted. Dejen skal være klistret når den stilles til hævning og mængden af gær skal reduceres til 1/3. Næste morgen æltes resten af melet i dejen og bollerne formes og bages som sædvanligt. 8

9 MINIRUGBRØD (16 stk.) 200 knækkede rugkerner ½ liter kogende vand 2 dl A38 1 dl hvidtøl 20 g gær 1 spsk. sukker 1 spsk. groft salt 200 g kerner f.eks. 50 g solsikkekerner, 50 g sesamfrø og 100 g græskarkerner 300 g rugmel 400 g hvedemel Sundhedsstyrelsen anbefaler at hele kerner og frø kun bruges i begrænset omfang til børn under 3 år 1. Kom rugkerner i en skål og hæld kogende vand over. Lad kernerne trække mindst ½ time. 2. Hæld yoghurt og hvidtøl i en skål og opløs gæren heri. 3. Tilsæt honning og salt og rør kerner i væsken. 4. Tilsæt først rugmel og ælt dernæst hvedemel i dejen. 5. Ælt dejen godt igennem. Den skal være tung og klistret. 6. Lad dejen hvile tildækket et lunt sted i ca. 1½ time. 7. Form små aflange brød af dejen og sæt dem på en bageplade beklædt med bagepapir. 8. Lad brødene efterhæve 1 time. 9. Pensl med vand, brug evt. fingrene til at glatte dejen så brødene bliver flotte. 10. Bag brødene midt i ovnen ved 175 C i ca min. Et godt og nemt alternativ! Der findes mange gode rugbrødsblandinger hvor der blot skal tilsættes vand og gær. Tilsæt dobbelt så meget gær som angivet på posen og ælt dejen sammen med ekstra hvedemel, så dejen kan formes til små skolerugbrød. Hævetider mv. gøres som anvist på pakken. Bag brødene ved 175 C ca. 30 minutter. En rugbrøds-krokodille vil sikkert også vække begejstring. 9

10 KARTOFFELBRØD (1 brød eller 10 boller) Brød med kartofler i dejen er tungt og fuld af smag. 2 kartofler, ca. 225 g 4 dl lunt vand (35-40 grader) 25 g gær 250 g durummel 2 tsk. salt ca. 400 g hvedemel olie til pensling groft salt og rosmarin 1. Kog kartoflerne og mos dem med en gaffel 2. Opløs gæren i væsken og rør den sammen med kartoflerne. 3. Tilsæt de øvrige ingredienser til dejen er smidig (hold lidt af hvedemelet tilbage) 4. Form et rundt brød på pladen, og tryk det fladt, ca. 30 cm i diameter. Eller form 8-10 boller, placer dem med god afstand, og tryk dem flade. 5. Pensl med olie, og lad dejen hæve 1-1 ½ time. Stænk lidt olie på eller pensel med æg. Drys evt. med salt og rosmarin 6. Brødet bages i 35 min ved 225 C. Boller bages min ved 225 C. 10

11 FIBERRUDER (12 stk.) 50 g gær ½ l lunt vand 1 tsk. salt 30 g brunt farin 150 g havreklid 8 dl. hvedemel lidt havreklid til drys Gæren smuldres i en skål og vandet røres gradvist i. Tilsæt salt, farin og havreklid. Ælt melet i indtil dejen slipper. Beklæd en bradepande med bagepapir og læg dejen i og bank den jævn med en melet håndflade. Snit dejen i ruder på 5 x 5 cm i alt 12 stk. og stil den til hævning i 30 minutter, dækket af et viskestykke. 5. Dejen pensles med vand og drysses med resten af havreklid. 6. Bages i minutter ved 225 C. 7. Afkøles under viskestykket

12 FØDSELSDAGSBOLLER (30 stk.) 50 g gær 3 dl. letmælk 2 æg 1 tsk. salt 1 tsk. kardemomme 1 ½ dl. A38 ½ dl olie 2 spsk sukker ca. 800 g hvedemel (erstat evt. halvdelen med hvid hvede) 1. Mælken lunes, og gæren opløses heri. 2. Æggene tilsættes. 3. De øvrige ingredienser tilsættes dog holdes lidt af hvedemelet tilbage, så dejen ikke bliver for tung at arbejde med. 4. Dejen sættes til at efterhæve i ca. ½ time. 5. Formes derefter til boller, pensles med æg og sættes på en bageplade 6. Efterhæver i 15 min 7. Bages midt i ovnen i15-20 min. ved 200 C. Kan evt. formes til hoveder pynt med rosiner og nødder. 12

13 GRISEBOLLER (8 stk.) 75 g 3 korns-blanding 1 ½ dl. vand 25 g gær ½ dl. olie 1 æg 1 tsk. salt 300 g hvedemel 1 æg til pensling 16 rosiner til øjne Sundhedsstyrelsen anbefaler at børn under 3 år max får 50 g rosiner om ugen og at kerner og frø kun bruges i begrænset omfang 1. Kog 3-kornsblandingen i vandet i en lille kasserolle i ca 3 min. 2. Lad blandingen køle af til den er lun. 3. Rør gæren ud i blandingen. 4. Tilsæt olie, æg, salt og hvedemel. 5. Ælt dejen godt igennem. 6. Stil dejen til hævning. 7. Når dejen er hævet til dobbelt størrelse, skal du ælte dejen igen og dele den i 8 stykker. 8. Grisebollerne laver du sådan: Rul hver dejklump ud til en plade. 9. Skær en stor cirkel til hoved, en lille cirkel til tryne og to aflange stykker til ører. Stik to huller i trynen 10. Læg grisebollerne på en bageplade, sæt tryne og ører på. 11. Pensl grisebollerne med sammenpisket æg og giv dem øjne af rosiner. 12. Lad grisebollerne efterhæve ca. 20 minutter. 13. Bages i ca. 10 min. ved 225 C. 13

14 KERNEBOLLER (15 stk.) ½ dl knækkede rugkerner ½ dl knækkede hvedekerner 1 dl hørfrø 6 dl kogende vand 1 æg 1 tsk. sukker ½ pk. gær 2 dl revet gulerod 1 spsk. olie (f.eks. rapsolie) 2 tsk. groft salt 300g hvid hvedemel 400g hvedemel Sundhedsstyrelsen anbefaler at hele kerner og frø kun bruges i begrænset omfang til børn under 3 år 1. Hæld kogende vand over kernerne og lad dem trække et par timer eller kog dem til de er bløde 2. Rør æg, honning og gær sammen. 3. Tilsæt kerner, revet gulerod, olie og salt. 4. Ælt dejen smidig med melet og lad den hæve 1 time. 5. Brug en stor ske og form 15 boller, som sættes på bagepapir. 6. Lad bollerne efterhæve ½ time. 7. Bages i ca. 5 min. V/220 C. 8. Skru ned og bag de sidste 20 min. v/175 C. GROVBOLLER (UDEN ÆG OG MÆLK) 5 dl lunken vand 50 g gær 1 tsk. salt 150 g havregryn 150 g fuldkornsmel f.eks. fuldkornshvede ca. 450 g hvedemel 1. Gær røres ud i væske 2. Salt, havregryn og fuldkornsmel tilsættes 3. Tilsæt hvedemel lidt af gangen til dejen er smidig. 4. Følg punkterne som ved ovenstående 14

15 GULERODSSNEGLE (14-16 stk.) Dej: 15 g gær 1 ½ dl letmælk 1 tsk. groft salt ½ spsk. sukker ¾ dl oliemargarine 75 g fint rugmel (1 ½ dl.) 75 g grahamsmel (1dl.) ca.125 g hvedemel Sundhedsstyrelsen anbefaler at hele kerner og frø kun bruges i begrænset omfang til børn under 3 år Fyld: 250 g gulerødder (3-4 stk.) 50 g oliemargarine 3 spsk. rørsukker 2 ½ spsk. hvedemel (25g) 2 tsk. kanel Pensling: 1 æg Drys: Solsikkefrø 1. Smuld gæren og rør den ud i lunkent mælk. 2. Rør salt, sukker og fedtstof i. 3. Tilsæt rugmel og grahamsmel og rør sammen. 4. Ælt hvedemelet gradvis i til en smidig og glat dej. 5. Lad dejen hæve tildækket ca. 45 min. ved stuetemperatur. 6. Fyldet tilberedes af skrællede og kogte gulerødder, der blendes eller røres sammen med de øvrige ingredienser. 7. Rul dejen ud til et rektangel på ca. 20x25 cm. 8. Smør fyldet på dejen og rul den sammen. 9. Skær den i skiver. Sæt dem på bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve ca. 15 min. Pensl med æg og drys solsikkefrø på. 10. Bag sneglene midt i ovnen ved 200 C ca. 20 min. 11. Afkøl på rist. 15

16 ÆBLEHORN (12 stk.) Dej: ½ dl olie eller oliemargarine 2 dl letmælk 25 g gær 1 tsk. sukker ½ tsk. salt 1 æg 200 g hvid hvede 200 g hvedemel Fyld: 2 æbler ½ tsk. kardemomme 3 tsk. sukker æg til pensling hasselnøddeflager til drys 1. Lun mælk og fedtstof og rør gæren heri. 2. Tilsæt sukker, salt og æg. 3. Tilsæt først hvid hvede og derefter hvedemelet og ælt til dejen er smidig 4. Lad dejen hæve ½-1 time 5. Skræl æblerne og skær dem i små tern, som blandes med kardemomme og sukker 6. Ælt dejen godt igennem og rul dejen til en cirkel hvoraf der skæres 12 trekanter 7. Fordel æblefyldet på trekanternes brede ende. 8. Rul æblehornene fra den brede ende mod spidsen. 9. Sæt dem på en bageplade og lad dem efterhæve i ½ time. 10. Pensl med sammenpisket æg og drys med hasselnøddeflager. 11. Bag æblehornene ca. 15 minutter ved 200 C. 16

17 ROSINBOLLER 1 ½ dl. mælk 15 g gær 125 g hvid hvede 125 g hvedemel 1 dl oliemargarine 15 gram sukker 40 gram rosiner ½ tsk. kardemomme æg til pensling Sundhedsstyrelsen anbefaler at børn under 3 år max får 50 g rosiner om ugen 1. Opløs gæren i lunken mælk. 2. Tilsæt de øvrige ingredienser Hvedemelet æltes i til sidst. 3. Lad dejen hæve ½ time 4. Ælt dejen og form bollerne. 5. Pensl bollerne med sammenpisket æg og lad dem efterhæve i ca. en halv time. 6. Bag bollerne ved 200 C i ca. 15 min. 17

18 FOCCACIA MED SKINKE OG OST (12-14 stk.) Dej: 25 g gær 3 dl lunken vand 1 spsk. olie 1 tsk. salt 1 dl grahamsmel 3 dl hvid hvedemel ca. 3 ½ dl hvedemel Fyld: 75 g kogt røget skinke i skiver eller i tynde strimler ½ dl tomatpuré 50 g. revet gratineringsost eller anden mild ost 2-3 tsk. tørret oregano 1. Udrør gæren i vandet i en stor skål. 2. Kom olie, salt, grahamsmel og durumhvedemel i. 3. Tilsæt ca. 3 dl af hvedemelet. 4. Tag dejen ud på bordet og tilsæt resten af melet. Ælt dejen godt sammen. 5. Kom dejen op i skålen igen og læg et viskestykke over. Lad dejen stå og hæve et lunt sted ca. 1 time. 6. Tag dejen ud på bordet og del den i stykker. Rul dem til kugler og tryk dem til 1 cm flade cirkler. Sæt foccaciaerne på bagepapir på en bageplade. 7. Tænd ovnen på 250 grader. 8. Lad dem efterhæve ca. 15 minutter. 9. Hvis der bruges skinke i skiver skæres det ud i tynde, korte strimler. Tryk små fordybninger i dejen med fingrene. Smør tomatpuré på. Fordel skinken over. Drys med ost og oregano. 10. Bag foccaciaerne ca. 15 minutter ved 250 C. 18

19 PITABRØD (12 stk.) 10 g gær 5 dl lunken vand 2 spsk. olie 2 tsk. salt 6 dl hvid hvedemel ca. 6 dl hvedemel 1. Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt, olie og halvdelen af melet. 2. Arbejd dejen grundigt igennem og tilsæt resten af melet, lidt ad gangen. Fortsæt med at arbejde dejen igennem i ca. 5 minutter i røremaskine eller 10 minutter i hånden. 3. Tildæk dejen og lad den hæve i ca. 30 minutter. 4. Strø mel på bordet, læg dejen herpå og ælt nogle minutter. Rul ud til en pølse og del den i 12 stykker. 5. Form stykkerne til runde, flade boller og lad dem hvile på bordet i 10 minutter under et klæde. 6. Sæt ovnen på 275 C. 7. Rul bollerne ud til runde kager, ca. 12 cm i diameter. Det er vigtigt, at de er lige tykke over det hele og at der er godt med mel på undersiden. Læg dem på med bagepapir, fire ad gangen. Tryk ikke dejen til på pladen. 8. Bages 6-8 minutter, til de er blevet tykke og har fået fin farve. Afkøles på en rist under et klæde. Forslag til fyld: - Skinkestrimler/ tern eller kyllingestykker/kyllingetern - Tun, Minifrikadeller - Snittet salat - Tomater i små stykker - Agurk og peberfrugt i tern - Champignon og radiser i skiver - Reven gulerod - Optøede majskerner og ærter - Minimajs, ærter, bønnespirer - Hakkede hårdkogte æg - Rosiner - Appelsinbåde i små stykker/ Ananas i små tern - Mild ost i små tern - Avocado i skiver dryppet med citronsaft - Dressing kan være en almindelig dressing, hytteost eller et surmælksprodukt som fx er smagt til med salt, peber og tomatpuré. 19

20 NAANBRØD (6-8 stk.) 25g gær 10 spsk. lunkent vand 1 tsk. sukker 250g hvedemel 250g hvid hvedemel 1½ tsk. salt 125 ml yoghurt naturel eller A38 1 sammenpisket æg 5 spsk. olie 2 spsk. sesamfrø og/eller birkes 1. Rør gæren ud i 5 spsk. lunt vand og rør sukkeret i. Lad det stå i 5 min. 2. Si mel og salt ned i en stor skål og lav en fordybning i midten. 3. Bland gærblandingen med yoghurt og æg, og hæld det ned i melet. 4. Tilsæt 5 spsk. varmt vand og rør det hele sammen til en lind dej. 5. Tilsæt så olien, og ælt dejen grundigt i min. 6. Dæk dejen til med et fugtigt klæde og sæt dejen til hævning i en time. 7. Del dejen i 8 stykker som trilles til kugler og rulles ud, ikke alt for tyndt. 8. Læg brødene på bagepapir og lad dem hæve under klæde i 15 min. 9. Lige før brødene bages pensles de med olie og drysses med sesam eller birkes. 10. Bag brødene i en 230 C varm ovn i min., til de er gyldne Tip: Dejen kan også tilsættes 1 tsk. spidskommen sammen med 2 tsk. karry. Som drys kan også bruges hakkede mandler. 20

21 PIZZA (2 stk.) Dej: 25 g gær 1½ dl vand 1 tsk. sukker ½ tsk. salt 125g hvedemel 125g hvidhvedemel Fyld: 1 lille dåse hakkede tomater 1 spsk. tomatpuré 1 tsk. tørret oregano 1 lille dåse ananas i stykker 2 skiver skinke 1 kugle mozzarella (drænet for væske og snittet) Salt og peber Tip: I stedet for hakket tomat og krydderier, kan der også bruges en købt pizzasauce Som fyld kan også bruges tun, skinkestrimler, kyllingetern, champignon, løg, oliven, peberfrugt, spaghetti, brunet hakket oksekød eller ansjoser. 1. Bland 3 spsk. vand med gær og sukker med en finger. Lad det stå et varmt sted i 10 minutter eller indtil det begynder at boble. 2. Sigt mel og salt i en skål og rør gærblandingen deri. Rør dernæst det resterende vand i til at gøre dejen blød. 3. Kom lidt mel på dine hænder og på bordet, hvor du vil ælte dejen. Ælt dejen i ca. 10 min. eller indtil den er glat og elastisk. 4. Kom dejen i en skål og dæk den med køkkenfilm. Stil den et varmt sted i 1½ time, indtil den er hævet til dobbelte. 5. Brug en si til at hælde den overskydende væske fra tomaterne, mens dejen hæver. 6. Kom tomaterne i en lille kasserolle og tilsæt tomatpuré, oregano, salt og peber. Opvarm det forsigtig ved lavt blus i 2 minutter. 7. Med dine fingre kan du rive skinken og mozzarellaen i mundrette stykker. Hæld saften fra ananasstykkerne. Opvarm ovnen til 220 grader C. 8. Slå den hævede dej op og placér den på en overflade, drysset med mel. Brug kagerullen til at rulle dejen ud i 2 lige store cirkler, ca. 15 cm i diameter. 9. Kom pizzabundene på en let smurt bageplade. Spred halvdelen af tomatsovsen på hver bund, men lad en kant på 2 cm være fri hele vejen rundt. 10. Tilsæt fyld og bag pizzaerne i minutter. Lad pizzaerne køle lidt af, før du skærer dem ud og spiser dem, da osten er meget varm. 21

22 BURGERBOLLER (16 stk.) 25 g oliemargarine 3 dl letmælk 25 g gær 1 spsk. sukker 2 tsk. groft salt 200 g hytteost naturel 150 g fuldkornshvedemel ca. 2 ½ dl ca. 400 g hvedemel ca. 6 ½ dl Pensling: sammenpisket æg. 1. Bland og lun oliemargarine og mælk i en gryde og tilsæt mælken. Hæld blandingen i en skål og rør gæren ud heri. 2. Tilsæt de øvrige ingredienser (hold lidt hvedemel tilbage). Slå dejen godt sammen. 3. Dæk skålen med f.eks. et låg og stil dejen til hævning et lunt sted i ca. 45 min. 4. Tag dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt igennem. Tilsæt evt. resten af melet. 5. Del dejen i 16 stykker og form dem til boller. Bank bollerne flade (ca. 10 cm i diameter). Læg dem på 2 plader med bagepapir og lad dem efterhæve tildækket i ca. 15 min. 6. Pensl med æg og bag burgerbollerne midt i ovnen. 7. Sæt den første plade med burgerboller i en kold ovn. Indstil på 225 og bag i ca. 20 min. Bag derefter den anden plade i ca. 15 min. Sluk ovnen og lad bollerne stå ved eftervarmen i ca. 5 min. 22

23 SEJE FIGURBRØD 50 g gær 4 dl kærnemælk ½ spsk. salt 3 spsk. olie 2 dl revne gulerødder 600 g (10 dl) hvedemel 1. Rør gæren ud i kærnemælken. 2. Tilsæt salt og olie og gulerødder. 3. Rør melet i lidt efter lidt og ælt dejen godt på et meldrysset bord. 4. Lad dejen hæve tildækket i 30 minutter. 5. Ælt dejen igennem og form den til forskellige figurer. 6. Læg brødene på to bageplader med bagepapir. 7. Lad brødene efterhæve på bagepladen i ca. 15 minutter. 8. Sigt et tyndt lag mel over brødene og sæt dem i ovnen på nederste rille. 9. Bag brødene i minutter, alt efter størrelse ved 200 grader. 23

24 MYSLIBOLLER (20 stk.) 3 dl letmælk 25 g gær 2 spsk. rapsolie 2 tsk. sukker 1 tsk. salt 1 dl rugmel ca. 7 dl hvedemel 3 dl mysli ½ banan En sund muesli indeholder maks. 10g fedt/100g maks 15g sukker/100g mindst 8g fibre/100g 1. Letmælken lunes og gæren opløses i den. 2. Alt på nær bananen tilsættes og det hele æltes til dejen er smidig. Herefter tilsættes bananen i små tern. 3. Dejen stilles et lunt sted til hævning i 1 time. 4. Derefter æltes den på et meldrysset bord og formes til 20 små boller, der sættes på en bageplade. 5. De efterhæver i 20 min., pensles med vand og bages ved 200 til de er gyldenbrune. 24

25 PØLSEHORN (15-20 stk.) Dej: 2 dl lunken vand eller mælk 15g gær 50g grahamsmel 2 spsk. rapsolie 1 tsk. salt 250g hvedemel Fyld: Pølser (max 10g fedt/100g) Ketchup Rør dejen sammen og ælt den med lidt ekstra mel. Lad den hæve et par timer. Rul ud. Skær pølserne i tre stykker og rul dem ind i dej, smurt med ketchup. Lad pølsepakkerne hæve en halv time og bag dem ved 200 C i min. 25

26 GÆRDEJE FEST KANELSNEGLE (20 Stk.) Dej: 50 g gær ½ dl oliemargarine 2 dl letmælk 1 dl A38 2 æg 2 tsk. sukker 1 tsk. salt 300 g hvedemel 200 g hvid hvede Fyld: 1 stor revet æble 2 spsk. rørsukker 1 spsk. kanel 1 spsk. vanillesukker 1. Gæren udrøres i den lunede mælk. 2. Sukker, salt, æg, oliemargarine, A38, og hvid hvede tilsættes og røres godt. 3. Hvedemel tilsættes lidt efter lidt og dejen æltes godt og stilles til hævning m/fugtigt klæde over i 25 min. 4. Dejen slåes ned og rulles ud. 5. Fyldet blandes og smøres på dejen. 6. Dejen rulles til en pølse, skæres i 2 cm stykker. 7. Efterhæver lunt i 15 min. 8. Bages 10 min. ved 200 C. 26

27 FASTELAVNSBOLLER M/FYLD (12 stk.) Dej: 1 1/4 dl. letmælk 25 g gær 3/4 dl oliemargarine 1 spsk. sukker ½ tsk. salt 1 tsk. kardemomme 1 æg 1 dl havregryn 1,5 dl hvid hvedemel 2,5 dl hvedemel Fyld: 1 æg 1 spsk. sukker ½ tsk. vanille 1 spsk. maizena 2 dl. mælk Fyld 1. Æg, sukker, maizena piskes sammen i en kold gryde. 2. Mælken tilsættes. 3. Cremen koges op med konstant omrøring og tages af varmen. 4. Efter opkogningen tilsættes vaniljen. BOLLER 1. Mælken lunes og gæren udrøres heri. 2. Oliemargarine, sukker, salt, kardemomme og æg tilsættes. 3. Havregryn og Hvid hvede æltes i og hvedemel tilsættes lidt efter lidt 4. Dejen samles og rulles ud til 12 firkanter. 5. Læg 1 tsk. fyld på hver firkant og derefter samles bollen og ligges på en plade med samlingen nedad. 6. Hæv ca. 20 min.. 7. Pensles med æg og bages ved 200 C i ca. 15 min. Tip: Som variation kan fyldet erstattes med marcipan, almindelig kagecreme eller lidt marmelade. 27

28 GÆRDEJSDYR FOR BØRN Vore søde skildpadder har maven fuld af creme og syltetøj og skjoldet dækket med chokolade. Det er en stor fornøjelse at lave skildpadderne børn og voksne sammen. SKILDPADDER MED CREME (ca. 10 stk.) Dej: 50 g gær ½ dl. letmælk 2 dl A38 45 g (½ dl) sukker 50 g oliemargarine 1 æg ca. 175g (3 dl) hvedemel ca. 175g (3dl) hvidhvedemel Creme: 1 æg 1 spsk. sukker ½ spsk. majsstivelse 1 ¼ dl. Mælk ¼ tsk. Vanillesukker 1 dl hindbærmarmelade Vælg en marmelade med meget frugt og kun lidt tilsat sukker eller lav din egen hindbærmarmelade af rene hindbær og gør den stiv med kartoffelmel + evt. et lille drys sukker. 1. Gæren udrøres i lunken mælk og A Sukker, oliemargarine, æg og mel røres i. 3. Dejen æltes, til den er smidig. 4. Stilles til hævning tildækket i en skål et lunt sted ca. 1 time. 5. Kagecremen laves, mens dejen hæver. 6. Æg og sukker piskes sammen i en tykbundet gryde. 7. Majsstivelse og mælk piskes i. 8. Cremen bringes i kog ved konstant piskning. 9. Smages til med vanillesukker. Cremen hældes op i en skål og drysses med lidt sukker og stilles i køleskabet. 10. Dejen lægges på et meldrysset bord. 11. Luften trykkes ud med knoerne. 12. Dejen trilles til en pølse og skæres i 10 stykker 28

29 GÆRDEJSDYR FOR BØRN FORTSAT FØLG NU FREMGANGSMÅDEN PÅ BILLEDERNE: Til hver skildpadde: 2. Udrul den ene 1. Del dejklumpen i 2. af de små dejklumper, Den ene af klumperne så den måler 5 x 7 cm. deles igen i Lav hoved og fødder 4. Læg 2 tsk. kagecreme af den anden lille dejklump. og 1 tsk. syltetøj på Pres dem på. bunden. 5. Udrul den store dejklump, så den måler 7 x 8 cm. Tryk skjoldet fast om fyldet. 29

30 Skildpadderne stilles på bagepapir. Efterhæver tildækket ca. 10 min. Bagetid: minutter midt i ovnen ved 200 C. Skildpadderne afkøles. TIPS Du kan lave mange andre dyr, bare du giver dem en tyk mave til fyldet. Du kan også lave mariehøns. Det er den samme krop, men uden ben og hoved. Skjoldet dækkes med glasur af flormelis farvet med frugtfarve. Når den er stivnet, laver du pletterne af smeltet chokolade eller farvede linser. 30

31 NØDDECHOKOLADE BOLLER (20 stk.) 25 g gær 1 spsk. sukker 1 tsk. salt ½ dl. olie 3 dl lunken vand 100 g grahamsmel Min. 300g hvedemel 50 g hakkede nødder 100 g mørk chokolade 1. Rør gæren ud i lunken vand 2. Tilsæt sukker, salt og olie 3. Tilsæt hakkede nødder og chokolade 4. Tilsæt melet, ælt dejen godt sammen 5. Sæt dejen til forhævning ca. 25 min. 6. Slå dejen ned og ælt godt, dejen formes til 20 boller. 7. Efterhævning i ca. 25 min. 8. Bages ved grader i min. 31

32 FROKOST - INDLEDNING Opskrifterne i dette afsnit giver bud på både varme/lune og kolde retter. Og her er bud på retter og pålæg med fisk, kød, ost og æg samt groft brød. Retterne skal suppleres med grøntsager. En god frokost indeholder de 5 følgende punkter - Grønt gnavegrønt, salat eller pålæg. Pynt fx madderne med grønt som agurk, peberfrugt, asier eller lign. - Brød helst rugbrød eller groft brød, i stedet for brød kan man sagtens bruge kartofler, ris eller pasta. Rugbrød kan fx også serveres som stave. - Pålæg kød, ost eller æg - Fisk mindst en slags fiskepålæg. - Evt. frugt det friske og søde, fx som en lille afslutning på frokosten 32

33 TIVOLIBRØD 4 flutes (gerne fiberrigt brød med 6g fibre/100g) Plantemargarine 4 skiver ost 4 skiver kogt skinke Æggefyld 3 hårdkogte æg 100 g naturel smøreost max 10g fedt/100g 1 spsk. mælk 1 tsk. karry 1 spsk. karse evt. peber 1. Hak æggene godt. 2. Mos æggene med flødeost, mælk, karry og karse. 3. Skær flutene ½ igennem - som hotdog. 4. Smør dem og kom æggefyld, 1 skive ost og 1 skive skinke i hver. Skæres over på midten. 33

34 SKINKEPIROGGER (16-18 stk.) DEJ: 1 ½ dl. mælk 25 g gær ½ dl oliemargarine ca. 200g hvedemel ca. 200g hvidhvedemel ½ tsk. salt 1 æg FYLD: 100 g røget skinke eller filet 3 hårdkogte æg 1 naturel smøreost 85 g, max 10g fedt/100g 1 tsk. fransk sennep 1 spsk. klippet purløg æg til pensling 1. Rør gæren ud i mælken (ikke køleskabskoldt), tilsæt oliemargarine, salt og æg. 2. Tilsæt melet og ælt godt. 3. Dejen stilles til hævning ¾ time. 4. Slå derefter dejen ned og udrul dejen tyndt og udskær efter en tallerken, cm i diameter. 5. Læg ca. ½ spsk. fyld på. 6. Kanterne pensles m/æg og foldes over hinanden og trykkes sammen i enderne, evt. med en gaffel. 7. Efterhæver ca. 10 min. 8. Bages min. ved 225 C. 34

35 VAFLER MED SKINKE OG OST 2 æg 5 dl. tykmælk eller letmælk 2 ½ dl. hvedemel 1 ½ tsk. bagepulver ½ dl oliemargarine 100 g skinke i strimler 2 dl. ost (½ pk. Pikant ost max 10%) 1. Pisk æg, mælk, mel, bagepulver og oliemargarine sammen til en jævn dej. Skinke og ost blandes i dejen. 2. Opvarm vaffeljernet i 3 min. 3. Hæld ca. 1 dl. dej på vaffeljernet. 4. Bages i ca. 2 min. til de er lysebrune. 5. Lægges på en bagerist. 6. Server vaflerne varme evt. med grønt salat. 35

36 MINIBØFFER (16 stk.) Brug burgerbolleopskriften i afsnittet om gærdeje til bollerne Bøffer: ½ kg magert, hakket oksekød 1 tsk. groft salt friskkværnet peber 25 g. oliemargarine 2 tomater i skiver (ca. 225 g) 1/8 tsk. groft salt 16 skiver mild ost, fx. Danbo 45 + (ca. 175 g) 1. Rør kød, salt og peber sammen. 2. Form 16 bøffer (ca. 7 cm i diameter). 3. Lad oliemargarinen gyldne i en pande og steg bøfferne ved jævn varme, ca. 1½ min. på hver side. Tip: farsen kan blandes med revet rå kartoffel, så vil den blive lidt mere saftig Miniburgere: 1. Læg en bøf på bunden af hver burgerbolle. 2. Læg herpå en tomatskive med et drys salt og en skive ost. 3. Stil bundene på en plade med bagepapir og varm dem midt i ovnen. 4. Læg toppene på en rist og stil den nederst i ovnen de sidste 2 min. af varmetiden. 5. Læg miniburgerne sammen. 6. Bag burgerne ca. 10 min. ved 225 grader. 36

37 FRIKADELLER PÅ FORSKELLIG VIS: KIKÆRTEFRIKADELLER (ca. 12 stk.) 2 dl kikærter (4 dl/320 g udblødte og kogte kikærter) 2 løg 2 fed hvidløg 1 1 ½ dl vand 1 spsk. friskhakket mynte 3 spsk. hakket persille ½ tsk. paprika ½ tsk. salt 2 spsk. hvedemel 4 spsk. olie Kikærter kan også købes på dåse, hvor de er udblødt og kogt. 1. Sæt kikærterne i blød aftenen før og kog dem efter anvisning på posen. 2. Skær løg og hvidløg i mindre stykker. 3. Kom afdryppede kikærter, løg, hvidløg og vand i en foodprocessor eller blender. 4. Hak eller blend ingredienserne sammen til en fars. 5. Bland farsen med mynte, persille, paprika, salt og mel. 6. Lad farsen hvile i 10 minutter. 7. Form til små frikadeller og steg dem i to hold på panden i olie. 37

38 BULGURFRIKADELLER 1 løg 4 dl. kogte bulgur 3 fed presset hvidløg 1 tsk. stødt koriander 3 spsk. hakket persille 2 æg ca. 2 dl. hvedemel salt og peber 3 spsk. olie 1. Hak løget fint. 2. Kom løg, bulgur, krydderier, persille og æg i en skål. 3. Bland ingredienserne sammen. 4. Tilsæt halvdelen af melet og rør rundt. 5. Tilsæt nu melet lidt efter lidt indtil du har en formbar fars. 6. Kom salt og peber i farsen. 7. Form farsen til små frikadeller og gennemsteg dem på panden. 38

Inspiration til børnefødselsdage

Inspiration til børnefødselsdage Inspiration til børnefødselsdage Frugt og grønt Frugtpindsvin Udskåret melon Grønne lanser Til 15 børn Du skal bruge 1 hvidkålshoved eller 1 vandmelon 15 træspyd 4-5 forskellige slags grøntsager fra listen:

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt

400 g rodfrugter (f.eks. persillerod, pastinak, gulerod, rødbede) 4 tsk olie 2 tsk citronsaft 1 tsk salt Her er opskrifter, så I kan lave mad derhjemme. Det var fantastisk at møde jer. Jeg håber, I huske at bruge Jeres Mad-talenter i køkkenet derhjemme. I kan finde flere opskrifter på www.diaetist-iskov.dk.

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret.

til vuggestuebørn Madplan 12 Forår Madplanen viser, hvilken type måltider der kan serveres for vuggestuebørn om foråret. Forår Brug forårets friske varer til at give kulør, smag og vitaminer til maden. På side 24 er der en oversigt over forårets billige og næringsrige sæsonvarer. Årstid 11 til vuggestuebørn Madplan Madplanen

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER

VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT VEGANSKE BURGERE MED ÅRSTIDENS GRØNTSAGER MADOPSKRIFT Dette er en sund vegansk ret, da der er taget højde for vigtigheden af en varieret og næringsrig kost samtidig med, at der også er tænkt

Læs mere

Godt humør, færre forkølelser og influenza

Godt humør, færre forkølelser og influenza Smækre lækre retter og gode råd. Sund mad, vand og motion er opskriften på Godt humør, færre forkølelser og influenza 2 Sådan er DET bare Indhold: Smækker lækker morgenmad.side 3 Kyllingewok...Side 5 Tuna

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk

Eriks Mad og Musik 23. oktober 2010 Brød, boller og bagværk Eriks Mad og Musik. oktober 00 Brød, boller og bagværk Surdej 0 g gær dl lunkent vand g rugmel eller andet groft mel Rør gæren ud i vandet. Rør / af melet i til en godt klistret dej. Dæk skålen med folie

Læs mere

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej

Kostfibre hvorfor. De tager plads for andre fødevarer. De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Kostfibre hvorfor. De mætter De hjælper med stabilt blodsukker De stjæler kalorier på deres vej Maden flyttes hurtigere gennem kroppen De tager plads for andre fødevarer Tager lang tid at spise giver hurtigere

Læs mere

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned

SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?

Læs mere

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté*

Vegetar. Auberginesnitsel* Blomkålsvegetter* Bønnepaté* Vegetar Auberginesnitsel* 2 skiver aubergine 1 cm tykke - drysses med ¾ tsk salt trækker i 15 minutter. De skylles derefter i koldt vand - vendes først i æggehvide eller hørslim derefter i rasp - de skal

Læs mere

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave...

Spøgelsesskibe... 3. Elvervinger... 4. Rugbrødsstænger med mandelknas... 5. Fedtfattige grovboller... 6. Klovnesandwich... 7. Politistave... Forord Grundprincipperne i opskrifterne er en begrænset mængde tilsat sukker og fedtstof samt et højt indhold af frugt og grønt. Fordelen ved at bruge frugt og grønt er at det giver sødme som god erstatning

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Madpakker til unge unge

Madpakker til unge unge Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider:

Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Forslag fra Gentofte tandpleje til mellemmåltider: Mellemmåltider: Grøntsagsstænger (sukkerærter, gulerødder, agurk, peberfrugt etc.) eller gode købekiks/knækbrød med nøglehulsmærket og vælg fuldkorn først

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde

Sund aftensmad og desserter. -På den lækre måde Sund aftensmad og desserter -På den lækre måde Sundhedsaktiv Skole 1 Forord Det kan være svært at få sundhed integreret i en travl hverdag. I dette hæfte findes idéer og inspiration til sunde aftenmåltider,

Læs mere

Julefrokost Menu. Stegte sild

Julefrokost Menu. Stegte sild Julefrokost Menu Stegte sild 8 ferske sildefileter (ca. 600 g) 2 spsk dijonsennep 4 spsk små dildkviste 1½ tsk groft salt friskkværnet peber 3 spsk rugmel 25 g smør Eddikelage ¼ liter lagereddike 150 g

Læs mere

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge!

Amazins! Prøv VIND NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Prøv Amazins! - med flere fibre og færre kalorier end f.eks. rosiner NYHED! Nemme, hurtige og ernæringsrigtige opskrifter! VIND eksklusivt porcelæn fra Pillivuyt - hver uge! Foto: Skovdal.dk Amazins er

Læs mere

Gulerodssuppe med linser

Gulerodssuppe med linser nøglehuls retter 2 Gulerodssuppe med linser Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Gulerodssuppe med linser Det skal du bruge (4 pers.) 750 g skrællede kartofler 3 store skrællede gulerødder (ca. 255 g) 2 store

Læs mere

Børneby Mølle. Sund mad

Børneby Mølle. Sund mad Børneby Mølle Sund mad Müslibar 100 g smør 100 g honning 100 g rørsukker 200 g havregryn 50 g hasselnødder 50 g mandler 50 g solsikkekerner 50 g sesamfrø 50 g rosiner eller tranebær 50 g soltørrede abrikoser

Læs mere

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3

Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Oversigt over opskrifter 2 grupper á 3 Hovedret: Fars til kødboller / frikadeller / forloren hare / farseret porre (Fra Omtanke i store gryder) Tilbehør: kartofler efter eget valg Salat / grøntsager: den

Læs mere

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006

Glædelig jul. Snakkesnegle. Artikel i Beboer-Info December 2006 Glædelig jul Af Jan Ekstrøm Artikel i Beboer-Info December 2006 Snakkesnegle Dej 2 dl mælk 50 g gær 1 dl smør- & rapsolie 2 æg 1 2 tsk stødt kardemomme 2 spsk sukker 1 2 tsk groft salt 550 g hvedemel Fyld

Læs mere

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem

OM DAGEN. Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem OM DAGEN 6 også når du flytter hjemmefra Få gode ideer til hvordan du får 6 om dagen morgen, middag og aften ind i mellem Få gode ideer til frugt og grønt morgen, middag, aften og ind i mellem Et af de

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN

HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN HindbærkageMajspandekager MinimuffinsSvamperoulade SpinatbrødLamGrillburger MinitoastCrostini FYLD SOMMEREN MED LETTE, LÆKRE RETTER Let og lækkert Sommermad er meget mere end pølser og grillmad. Bliv inspireret

Læs mere

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:

Madpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb: Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt

Læs mere

Sådan laver du sundere juleguf

Sådan laver du sundere juleguf Sådan laver du sundere juleguf Læs Rasmus Fredslunds seks sunde og e-numre-fri opskrifter på julegodter. Orangestænger 3 appelsiner, helst økologiske (lav eventuelt lidt ekstra og gem i køleskabet) 1 liter

Læs mere

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter

Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015. Lækre og sunde opskrifter Cafe Rend og Hop og Trin for Trin d. 20/05 2015 Lækre og sunde opskrifter 1 Kartoffel-porresuppe m. røde linser Ingredienser - 4 personer - 400 g. kartofler - 3 persillerødder - 3 gulerødder - 2 porre

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt.

ÆBLESKIVER. Lun soja- eller risdrik og soja cuisine sammen med margarinen, afkøl til det er fingervarmt. ÆBLESKIVER Ca. 40 stk. 6 æggeblommer 2 spsk. sukker 2 ½ dl soja cuisine (mælkefri madlavningsfløde) 2 ½ dl soja- eller risdrik 30 g gær 400 g hvedemel 125 g margarine (mælkefri) Skal af 1 økologisk citron

Læs mere

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard

Inspirationshæfte. - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Inspirationshæfte - udarbejdet af Trine Jensen og Sofie Kongsgaard Opskrifterne er udviklet af studerende på Ernæring og Sundhedsuddannelsen i forbindelse med det sociale mad- arrangement Mad Med Muligheder

Læs mere

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.).

Kære Spejdere. Kogebogen er lavet således, at der er to forslag til hver kødtype (hakket kød, kylling osv.). KOGEBOG Kære Spejdere I sidder nu med Proviantudvalgets forslag til retter til aftensmåltidet, der kan laves ud fra de ingredienser, I kan hente i jeres proviantudlevering. Der kan selvfølgelig laves 10.000

Læs mere

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010

Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Opskrifter til produktionsskolekostkursus 2010 Morgenmads-idéer Grød 1 dl havregryn 2 spsk. solsikkekerner 1 lille drys salt 1 lille æble i tern eller revet Ovenstående koges op og koger stille et par

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Hvede, havre, byg og rug

Hvede, havre, byg og rug Planter er også mad Grøntsager, frugt og korn PLANTER er også din mad Tema om Korn Hvede, havre, byg og rug INDSKOLINGen: 1.-3. klasse PLANTER er også mad Tema om korn INDSKOLINGEN: 1.-3. klasse 1 Delemne

Læs mere

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig

NEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015

INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER. LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 INSPIRATION TIL TILBEREDNING AF INSEKTER LOPES, BOESEN & MULVAD Teknoantropologi BA April 2015 Protein dip Protein kiks/knækbrød 2 dl hytteost 1 dl persille 2 spsk mayonnaise 1 spsk hakket løg 2 spk frisk

Læs mere

Hjertevenlige opskrifter

Hjertevenlige opskrifter FORÅR SOMMER Hjertevenlige opskrifter Menu Tunmousse med grønt pynt Laksegryde med rejer Frikadeller med ovnbagte rodfrugter og kartofler Kold kartoffelsalat og kartoffelsalat med forårsgrønt Coleslaw

Læs mere

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer

De praktiske. Boller, havregryn, æg, pålæg, mælk, rugbrød Madpandekager m.leftovers, salat, ost, salsa gulerøder, æbler, bananer De praktiske Dag Tirsdag aften Onsdag morgen Onsdag frokost snacks Onsdag aften Torsdag morgen torsdag frokost snacks Torsdag aftensmad Fredag morgen Mad Chili con/sincarne Boller, havregryn, æg, pålæg,

Læs mere

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad

Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Sunde fødselsdage i børnehaven Takshaven Ideer til fødselsdagsmad Er I i tvivl om hvad I kan medbringe til jeres barns fødselsdag i Takshaven, er I velkommen til at spørge personalet eller gøre brug af

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Du kan gøre en forskel

Du kan gøre en forskel Scandic klimamenu Du kan gøre en forskel Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Ca. 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme

Læs mere

Økologisk, sundt og klimavenligt

Økologisk, sundt og klimavenligt Økologisk, sundt og klimavenligt Opskrifter til groconsult 24. august 2012 v/ Birte Brorson Laksesnack 4 personer (3 stk. til hver). (Dette er en sommerret, agurker og frisk salvie fås i vinterhalvåret

Læs mere

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN

KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN KOPIARK 1-13 5.-6. KLASSETRIN PIA ROSENLUND & CHRISTINE BENDIX KONSULENTER FOR FØDEVARESTYRELSEN. UDDANNEDE FOLKESKOLELÆRERE MED BACHELOR I HJEMKUNDSKAB ET SUNDERE VALG MED NØGLEHULLET Kopiarkene kan hentes

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker

Opskrifter og tips til hele ugens madpakker Opskrifter og s til hele ugens madpakker www.okologi.dk/madpakker Inspiration til madpakker Formålet med dette opskriftshæfte er at give dig gode ideer til, hvordan du og din familie kan få mere økologi

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

SFO's "kogebog" MORGENMADEN

SFO's kogebog MORGENMADEN SFO's "kogebog" Sunde og knap så sunde men populære retter og opskrifter. Vi mener, at vi skal være en sund fritter, men der skal samtidig også være plads til lidt usundt. Fritterens kogebog opstod ved,

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk

Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...

Læs mere

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

ULVETIMEN. AMA-tips.dk. nem og lækker mad. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken ULVETIMEN nem og lækker mad Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken SØDE SESAMLÅR MED HÅNDTAG OG GULERØDDER ULVEPAKKER OG RISPILAF 8-12 stk. 12 stk. Søde sesamlår: 8-12 kyllingeunderlår

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009

Eriks Mad og Musik 23. maj 2009 Eriks Mad og Musik. maj 009 Saltede citroner Bruges til alt undtagen desserter. Frugtkødet bruges som garniture til stegt kylling eller andet stegt kød. Skrællen bruges fint snittet i salater. Saften bruges

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Sunde & sjove mellemmåltider

Sunde & sjove mellemmåltider Sunde & sjove mellemmåltider Mor, jeg er sulten! Rig på fibre UDEN tilsat sukker ingen konser veringsmidler Børn har brug for mange små måltider i løbet af dagen for at få energi nok til både at lege,

Læs mere

Biavlerens. egne honningopskrifter

Biavlerens. egne honningopskrifter Biavlerens egne honningopskrifter Laks med honning 4 stk. laks á 125 g 1 spsk. olie 15 g smør 3 spsk. honning 40 g frisk ingefær 2 stk. lime Steg laksen gylden på begge sider, drys med salt og peber. Rør

Læs mere

Den søde tands venner

Den søde tands venner Den søde tands venner Ferskenkonfekt* ¾ dl mandler skoldes, smuttes og hakkes groft. 1 dl tørrede ferskner klippes i stykker, der blendes groft i en køkkenmaskine. 1 dl havregryn ristes på en tør stegepande

Læs mere

Forslag til dagens måltider

Forslag til dagens måltider Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget

Læs mere

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1)

1 pakke fuldkornsknækbrød (til alle 4 uger) 1 pakke rugbrød (til uge 1) Indkøbslister til VBK 2.0 Vi har lavet indkøbslister til fase 1, hvor vi anbefaler, at du køber ind hver lørdag og tirsdag. Nogle af varerne vil du kunne bruge hele ugen, fx en pakke fuldkornsrugbrød,

Læs mere

Kartoffelmad klassik og en øl

Kartoffelmad klassik og en øl Kartoffelmad klassik og en øl Personas: Den ældre Relevante opskrifter: Rugbrød, klargøring Majonæse Bløde løg Serveringens indhold til en person: Rugbrød Majonæse Nykogte afkølede kartofler Bløde løg

Læs mere

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE

Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Opskrifter med lakrids - NYT PIFT TIL VELKENDTE KLASSIKERE Efter afkøling skal du hurtigst muligt gemme dine cookies for børn og barnlige sjæle på et sikkert sted for ellers er holdbarheden på de nybagte

Læs mere

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt.

De 2 løg kommes i en kasserolle sammen med - kasserollen sættes på lav varme (fx 2 af 6), og der røres jævnligt. Lasagne Parmesan = Parmigiano Reggiano! Fem lækre lasagner med hver deres charme gode til både hverdag fest! Klassisk lasagne 4-6 personer 3-4 gulerødder skrælles rives, 4-5 fed hvidløg knuses, 5-6 løg

Læs mere

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian.

Sundere pålæg. Inspirerende alternativer. Tip: Hvis du ikke er vild med hvidløg i dressingen, kan du erstatte det med 1 tsk frisk eller tørret timian. Kyllingesalat med fennikel 200 g kogt eller stegt kyllingekød 1 lille fintsnittet fennikel 1 håndfuld fintskårne sukkerærter 1 lille fintsnittet rødløg Dressing: 1 dl mager surmælksprodukt fx fromage fraiche

Læs mere

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi

Billedfelt: 8,5 X 9 cm Billedopløsning: 300dpi Bydelsmødre Bydelsmødrenes Landsorganisation består af grupper af frivillige kvinder, primært med etnisk minoritetsbaggrund, som vælger at tage en Bydelsmoruddannelse, for at kunne hjælpe andre kvinder,

Læs mere

Opskrifter fra os til dig!

Opskrifter fra os til dig! Opskrifter fra os til dig! Hér finder du alle opskrifterne til den russiske menu, Buffet Russka, som vi serverede for FSL Kreds 10 i forbindelse med det årlige TR-træf på Hornstrup Kursuscenter. En dejlig

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme

En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Madplan for uge 52 årets sidste uge er i gang, det er JUL En madplan hvor det tager dig max 30 minutter fra køkkenbord til spisebord, velbekomme Mandag: Op af bakke, men det er jo nemt, smil og kys mandagen

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 31 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Frugt og grønt: Romainesalat 1 pakke valgfri salat Hvidkål Squash

Læs mere

Brød og kager uden gluten, korn og mælk

Brød og kager uden gluten, korn og mælk Brød og kager uden gluten, korn og mælk Dette opskriftshæfte er blevet til på baggrund af det efterhånden store antal danskere, som udviser allergiske reaktioner fysisk som psykisk efter indtagelse af

Læs mere

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul

10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul 10 LIDT SUNDERE JULESNACKS TIL den SØDE TID... Glædelig jul Marcipan 4 portioner 1 tsk. mandelessens evt. frugtfarve 100 g kartoffel, kogt 1 tsk. sødemiddel (SØD) Alle ingredienserne moses sammen, tørres

Læs mere

Krav til frokostmåltidet

Krav til frokostmåltidet Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til

Læs mere

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke

Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Opskrifter Ædedolkepakker - tortilla med kylling og grønt Æg- freestyle Hjemmelavet pastasalat Madmuffins med spinat, broccoli og parmaskinke Madpakke- sandwich med tunsalat Madpakkesandwich med æggesalat

Læs mere

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren.

Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is. Fersken og hindbær med mascarpone. 1. Skær fersknerne i både. 1. Isen tages op af fryseren. Fersken og hindbær med mascarpone 1. Skær fersknerne i både. 2. Vend dem i citronsaften. 3. Bland ferskenbådene med hindbær. 4. Anret dem med mascarpone på toppen. Ferskner, grillede med marcipan-nougat-is

Læs mere

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr

Det er helt vildt - rådyr Torsdag 10/2-11. Det er helt. - Rådyr Det er helt vildt - Rådyr Rødvins marineret rådyr m. pamasan og krydderurter Rådyr yderlår + lårtunge 150g pamasan, revet 50g hasselnødder, fint hakkede Basilikum, timian og persille, fint hakkede Marinade:

Læs mere

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning

Sauce. Den brune. Den hvide. Jævning Sauce Den brune Har man stegt eller kt net kød, kaldes væsken derfra fond (udtales så det rimer på fjong). Til en brun sauce kan man forbedre fonden ved fx at tilsætte et laurbærblad eller et løvstikkeblad

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI

BREAD AND BREAKFAST projektet (2011-2014), finansieret af Det Strategiske Forskningsråd GRØD OG MYSLI GRØD OG MYSLI Rugbrødsdrys 300 g tørt rugbrød 100 g muscovado sukker Skal af en usprøjtet citron 100 g fint hakkede mandler Riv rugbrødet på et rivejern og kom i et ovnfast fad. Bland rugbrødskrummer med

Læs mere

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun

Uhm, vi faster! Jerk W. Langer og Louise Bruun Der er skåret ned for kalorierne og op for smagen i Louise Bruuns retter på de næste sider. Du kan faktisk spise det hele og samtidig være på fastekur. Af Louise Bruun FOTO XX Jerk W. Langer og Louise

Læs mere

Opskrifter til en Sundere fødselsdag

Opskrifter til en Sundere fødselsdag Opskrifter til en Sundere fødselsdag Idé folder til fødselsdagsmenuen, når jeres barn skal holde fødselsdag i Bakketoppen eller hjemme hos jer selv. Kære forældre I denne mappe findes inspiration og opskrifter

Læs mere

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.

Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag. 1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket

Læs mere

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE

PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er

Læs mere

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter

Mormors køkken. - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken - lavet efter Mesterslagterens originale opskrifter Mesterslagterens originale opskrifter Mormors køkken Mørbradgryde med sennepssauce Mørbradgryde med sennepssauce.. 3 Boller i karry...

Læs mere

Dukan Kuren. Vekselfasen

Dukan Kuren. Vekselfasen Anesinha Sev s www.anesinhasev.com Dukan Kuren Vekselfasen Vekselfasen - 2 Dukan Kuren Protein, protein, protein... dette er en kur hvor man ikke sulter, man bliver mæt af protein og det fjerner trangen

Læs mere

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1

MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 MELLEMMÅLTIDER - FORSLAG fase 1 På de næste sider finder opskrifterne til mellemmåltiderne i kostplansforslaget. Husk at mælk i kaffen kan være det, der gør det svært at komme ned i vægt! altså hvis du

Læs mere

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008

Eriks Mad og Musik 28. juni 2008 Eriks Mad og Musik 8. juni 008 Hornfisk, grillmad og jordbær Hornfiskeruller på spid Udbenede hornfisk Bredbladet persille (eller almindelig persille) Citron Skrab skindet af for løse skæl og fjern finnerne,

Læs mere

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet

Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Forslag til dagens måltider for en dreng på 3 5 år med normal vægt og fysisk aktivitet Ca. 5900 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 300 kj/dag svarende til 5 % af energiindtaget (Svarer til ca. 1435

Læs mere

AFTENSMADSFORSLAG fase 1

AFTENSMADSFORSLAG fase 1 AFTENSMADSFORSLAG fase 1 På de næste sider finder du forslag til hvad du kan spise til aftensmad. Spiser du mad på farten, så hent inspiration fra madforslagene til hvordan du kan bede restauranten sammensætte

Læs mere

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr.

Supper. Afrikansk suppe. Aspargessuppe. Se også om muslingesupper på siden Fisk og Skaldyr. Supper Se så om muslingesupper på siden Fisk Skaldyr. Afrikansk suppe 2 fed hvidløg hakkes fint 2 bladselleristængler skæres i tykke skiver 2 løg hakkes groft klares i en gryde på medium varme i 1 spsk

Læs mere