[ a-ha] NYE SMAGSOPLEVELSER MED SUKKER SOM KRYDDERI

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "[ a-ha] NYE SMAGSOPLEVELSER MED SUKKER SOM KRYDDERI"

Transkript

1 [ a-ha] NYE SMAGSOPLEVELSER MED SUKKER SOM KRYDDERI

2

3 4 SMAG HVERDAGEN TIL... 6 FÅ SMAGEN FREM - forretter og hovedretter Forretter: Ceviche med ananassaft, Reje- og muslingesalat i citrusvinaigrette, Fennikelgravad kalvefilet Hovedretter: Madmuffins med fyld, Broccolicappuccino, Limemarinerede tunsteaks, Stegte nudler med rejer og grøntsager, Lynstegte grøntsager, Bred båndpasta med rucolapesto, Lammeculotte med citrondampede grøntsager 14 GRØNT FOR GOURMETER - tilbehør og salater Agurk i chilimarinade, Ingefærmarinerede gulerødder, Jasminris med kokos og sukker, Løgtzatziki, Couscous med glaserede auberginer, Syltede peberfrugter 18 DET ER SUKKERET, DER VÆKKER SANSERNE - om sukker 20 FRISKE FINESSER - dip og marinader Lime-fiskesaucedip, Tomatdip, Dip med ingefær, Sesammarinade, Lime- og spidskommenmarinade, Sød chilimarinade 22 DISK OP MED SMÅ DELIKATESSER - tapas og starters Marinerede rejer, Marinerede oliven, Kyllingesalat, Tunfisketapenade, Krydrede frikadeller 24 LET, FLOT ELLER FABELAGTIGT - desserter i trin Marcipankage med bær og is, Frugtsuppe med yoghurtis, Orangechokoladekage med appelsinsorbet og passionsfrugtsauce 30 FLYDENDE FRISTELSER - kolde og varme drikke Vitamina tropical, Abacate, Chai, Santos café 32 IMPONÉR PÅ ET ØJEBLIK - marmelade, chutney og relish Mango-papaya relish, Figen-tomat chutney Citrusmarmelade, Tomat-æblemarmelade med chili 34 KRÆS FOR KENDERE - småkager og andet godt Biscotti, Karamelliseret ananas med lime og sirup 35 GLÆD GASTRONOMERNE - når retterne passer sammen

4 4 SMAG HVERDAGEN TIL... Der skal faktisk ikke så meget til for at pirre smagsløgene og få aha-oplevelser, når du sætter dig til bordet: Utraditionelt tilbehør, og råvarer tilberedt på en ny måde med anderledes og nye krydderikombinationer.

5 VIDSTE DU at sukker er et naturligt produkt. Det dannes i alle grønne planter ud fra vand, sol og kuldioxid. Sukker udvindes dog kun af sukkerroer og -rør, da det er de planter, som har det højeste sukkerindhold. 5 Opskrifterne i [a-ha] er et skridt på vejen til flere spændende og nye smagsoplevelser både i hverdagen og når det skal være lidt mere festligt. Med inspiration fra blandt andet det thailandske og det sydamerikanske køkken præsenteres nye smagssammensætninger og kombinationer af råvarer og krydderier. Det sure kombineres med det søde, det bitre og det stærke. I [a-ha] har vi lagt særlig vægt på at vise, hvordan man kan bruge sukker til at skabe balance mellem madens smagsgivere. Specielt i fedtfattige retter kommer sukkeret til sin ret og sikrer, at der ikke bare er noget for øjet, men også for ganen og maven. Sukkeret giver maden fyldighed og afrunder smagen. Med opskrifterne er der inspiration til at skabe fornyelse i de danske køkkener, pifte hverdagsmaden lidt op og frem for alt udfordre smagsløgene. God appetit!

6 FÅ SMAGEN FREM - FORRETTER OG HOVEDRETTER Basilikum, chili, sennep, lime, persille, rørsukker listen over krydderier og smagsgivere er uendelig lang. Fælles for dem alle er, at de doseret i rette mængde og sammensætning er med til at få smagen frem i råvarerne. Og god mad smager af noget! 6 CEVICHE MED ANANASSAFT - RÅMARINERET FISK MED LIME 200 G LAKS 200 G HVID FISK ELLER 400 G FISK MED FAST KØD, F.EKS. KULLER, TORSK, SEJ MARINADE: 1 HAKKET SKALOTTELØG ELLER PURLØG 1 DL ANANASSAFT SAFT OG SKAL FRA 1 LIME 1/2 HAKKET GRØN CHILI 1 SPSK. RØRSUKKER 1 TSK. HAKKET PERSILLE 1 TSK. SALT 1/2 TSK. PEBER PYNT: 1/2 DL KOKOSFLAGER FISKEN RENSES FOR SKIND OG BEN OG SKÆRES I 1X1 CM STORE TERN. ALLE INGREDIENSER, UNDTAGEN KOKOS- FLAGER OG FISK, RØRES SAMMEN TIL EN MARINADE, DER HÆLDES OVER FISKEN. RET- TEN STILLES I KØLESKAB MINDST 1 TIME OG HØJST 5 TIMER INDEN SERVERING. PORTIONSANRETTES FLOT I MARTINI- GLAS OG DRYSSES MED KOKOSFLAGERNE LIGE INDEN SERVERING. [A-HA] I SYDAMERIKA, HVOR RETTEN STAMMER FRA, SERVERES CEVICHE MED MAJSKOLBER, SALAT OG KOGTE SØDE KARTOFLER. SOM EN VARIANT KAN FISKEN LYNSTEGES PÅ EN VARM PANDE, INDEN RETTEN SERVERES.

7 REJE- OG MUSLINGESALAT I CITRUSVINAIGRETTE - SYDAMERIKANSK SKALDYRSSALAT 1 JULESALAT VANILLESUKKER OG FLORMELIS KOGES OP MED CA. 1/4 AF FRUGTSAFTEN, TIL SUKKERET ER OPLØST. TAGES FRA VARMEN OG TILSÆTTES RESTEN AF SAFTBLANDINGEN. SMAGES TIL MED FRISK HAKKET CHILI, SALT OG PEBER. VED ANRETNING LÆGGES BLADENE FRA JULESALATEN, SÅ DE DÆKKER BUNDEN AF ET FAD. MUSLINGER OG REJER LÆGGES OVEN PÅ BLADENE. CITRUSVINAIGRETTEN HÆLDES OVER. INDEN SERVERING DRYSSES RETTEN MED PURLØG OG CASHEWNØDDER. RETTEN KAN SERVERES ENTEN LUN ELLER AFKØLET. 200 G PILLEDE REJER 200 G MUSLINGER UDEN SKALLER ELLER 400 G PILLEDE REJER CITRUSVINAIGRETTE: SAFT FRA 1 APPELSIN, 1 CITRON OG 1 LIME 1/2 TSK. VANILLESUKKER 1 SPSK. FLORMELIS MED CITRONSMAG 1/2 HAKKET RØD CHILI 2 SPSK. TYNDT SKÅRET PURLØG 1 SPSK. OLIE 1/2 TSK. SALT 1/4 TSK. PEBER PYNT: 2 SPSK. RISTEDE CASHEWNØDDER 2 SPSK. FINTSTRIMLET PURLØG 7 FENNIKELGRAVAD KALVEFILET 500 G KALVE- ELLER OKSEFILET 4 TSK. FENNIKELFRØ 1 TSK. SPIDSKOMMEN 125 G RØRSUKKER 125 G SALT KØDET AFPUDSES. FENNIKELFRØ, SPIDSKOM- MEN, SUKKER OG SALT BLANDES. BLANDINGEN KOMMES OVER KØDET, SOM DÆKKES GODT TIL MED HUSHOLDNINGSFILM. KØDET SKAL HER- EFTER HVILE I KØLESKABET I TIMER. INDEN SERVERING SKÆRES KØDET I ULTRA TYNDE SKIVER OG SERVERES MED LØGTZATZIKI OG SYLTEDE PEBERFRUGTER. (SE OPSKRIFTER SIDE 16 OG 17)

8 6 STORE ELLER 12 SMÅ MUFFINS SERVERES TIL SUPPE, SALAT ELLER TE 8 DL HVEDEMEL 1 SPSK. BAGEPULVER 2 TSK. RØRSUKKER 1/2 TSK. SALT 100 G SMØR 4 DL MÆLK 2 DL REVEN, LAGRET OST MADMUFFINS - MED FYLD 8 FYLD: 3 DL FINTSNITTEDE PORRER 100 G SALAMI I STRIMLER ELLER: 1 DL HAKKEDE, SOLTØRREDE TOMATER 100 G FETAOST I TERN 1/2 DL HAKKET, FRISK BASILIKUM ELLER: 100 G RØGET SKINKE I TERN 1/2 RØD PEBERFRUGT I TERN 1 SPSK. FRISK OREGANO INDSTIL OVNEN PÅ 250. BLAND MEL, BAGEPULVER, SALT, SUKKER OG SMØR SAMMEN, GERNE I EN FOODPROCESSOR. TILSÆT MÆL- KEN, OG RØR DEJEN GODT IGENNEM. RØR TIL SIDST DET VALGTE FYLD I. FORDEL DEJEN I MUFFINFORME, OG DRYS MED OSTEN. BAGES MIDT I OVNEN I CA. 12 MINUTTER (SMÅ) ELLER CA. 18 MINUTTER (STORE). SERVERES LUNE ELLER KOLDE ER PERFEKTE I MADKURVEN. BROCCOLI- C APPUCCINO 4 HAKKEDE SKALOTTELØG 2 MELLEMSTORE KARTOFLER 2 SPSK. OLIE 2 TSK. RØRSUKKER 7 1/2 DL VAND 2 GRØNTSAGSBOULLIONTERNINGER 200 G FRISK ELLER FROSSEN BROCCOLI 1 DL KAFFEFLØDE 13% 3 DL MÆLK SALT OG PEBER KARTOFLERNE SKRÆLLES, SKÆRES I MINDRE STYKKER OG SVITSES I EN GRYDE SAMMEN MED LØG OG OLIE. SUKKER, VAND OG BOULLION- TERNINGER TILSÆTTES. LAD SUPPEN KOGE I 10 MINUTTER, INDEN BROCCOLIEN LÆGGES I OG KOGES MED I YDERLIGERE 5 MINUTTER. SUPPEN BLENDES, TIL DEN ER JÆVN. TIL- SÆT MÆLK OG FLØDE. SMAG TIL MED SALT OG PEBER. LIGE INDEN SERVERING PISKES SUPPEN MED PISKERIS ELLER ELPISKER, TIL DEN SKUMMER. SERVER MED MADMUFFINS ELLER NYRISTEDE SKIVER AF BAGUETTE SMURT MED PESTO OG CREME FRAICHE. HVIS SUPPEN SERVERES SOM FORRET, ER DEN HALVE PORTION RIGELIGT. DU KAN ERSTATTE BROCCOLI MED BLOMKÅL, HVIS DU VIL VARIERE SUPPEN.

9 LIMEMARINEREDE TUNSTEAKS 4 TUNSTEAKS MARINADE: 1 SPSK. SOYA 2 SPSK. LIMESAFT 1 SPSK. VEGETABILSK OLIE 3 SPSK. LYS SIRUP 1/2 TSK. PEBER GRØNTSAGER: 2 FINTHAKKEDE HVIDLØGSFED 1 RØDLØG I BÅDE 1 PORRE I FINE SKIVER 2-300G FRISKE CHAMPIGNON I SKIVER 1-2 SPSK. OLIE SALT OG PEBER SAUCE: 1 SPSK. COLMANS SENNEPSPULVER 1 SPSK. VAND 1 SPSK. OLIE 1 SPSK. LYS SIRUP SOYA, LIMESAFT, OLIE, SIRUP OG PEBER BLANDES TIL EN MARINADE. LAD DE RÅ TUN- STEAKS TRÆKKE MINUTTER I MARINADEN. BLAND HEREFTER INGREDIENSERNE TIL SAUCEN. STEG GRØNTSAGERNE NÆSTEN MØRE I OLIE PÅ EN PANDE. TAG DEM OP, OG HOLD DEM VARME. STEG HEREFTER TUNEN PÅ PANDEN I CA. 2 MINUTTER PÅ HVER SIDE. SMAG TIL MED SALT OG PEBER. FISKEN ANRETTES MED GRØNTSAGERNE OG EN DEL AF SAUCEN. SERVER BRØD TIL. 9

10 LYNSTEGTE GRØNTSAGER 500 G GRØNTSAGER AF FORSKELLIG SLAGS F.EKS: LØG I SMALLE BÅDE GULEROD I STAVE CHAMPIGNON I SKIVER SPIDSKÅL ELLER HVIDKÅL FINT STRIMLET BROCCOLI I SMÅ BUKETTER RØD PEBER I SMALLE BÅDE BØNNESPIRER STEGTE NUDLER - MED REJER OG GRØNTSAGER 200 G PILLEDE REJER 250 G NUDLER RIGELIGT VAND TILSAT 2 SPSK. OLIE OG 1 TSK. SALT/LITER TIL KOGNING KRYDDERIER: 2 TSK. FINTHAKKET HVIDLØG 1 SPSK. FRISK FINTHAKKET INGEFÆR 2 TSK. KARRYPULVER 2-3 SPSK. SOYA 2-3 TSK. RØRSUKKER GRØNTSAGER: 1 PORRE I STRIMLER 1 STOR REVET GULEROD 2 DL SUKKERÆRTER SKÅRET OVER PÅ MIDTEN 2 DL BØNNESPIRER 4 SPSK. VEGETABILSK OLIE TIL STEGNING KOG NUDLERNE I LETSALTET VAND TILSAT OLIE, OG STIL DEM TIL SIDE. RENS OG SNIT GRØNTSAGER OG KRYDDERIER SOM BESKREVET OVENFOR. OPVARM OLIEN I EN WOK ELLER EN SAUTERPANDE. STEG HVIDLØG, INGEFÆR OG KARRYPULVER 1 MINUT HERI OG TILSÆT LØG UNDER OMRØRING OG VED STÆRK VARME. TILSÆT DERNÆST DE KOGTE NUDLER OG DEN REVNE GULEROD SAMMEN MED SOYA OG SUKKER. LAD RETTEN STEGE I 2-3 MINUTTER UNDER OMRØRING - KOM EVENTUELT LIDT VAND VED, SÅ NUDLERNE IKKE BRÆNDER PÅ. VEND REJER OG SUKKERÆRTER I RETTEN, OG STEG VIDERE I YDERLIGERE 2 MINUTTER. SMAG TIL MED SOYA OG SUKKER. BØNNESPIRERNE VENDES I LIGE INDEN SERVERING. TIL STEGNING: 4 SPSK. VEGETABILSK OLIE 2 TSK. FINTHAKKET HVIDLØG 1 SPSK. FRISK FINTHAKKET INGEFÆR 5 SPSK. ØSTERSSOVS 4 SPSK. CITRONSAFT 2 TSK. SUKKER 1/2 TSK. HAVSALT 1/2 TSK. GROFT KVÆRNET PEBER TILBEHØR KLIPPET PURLØG 1-2 SPSK. RISTEDE SESAMFRØ JASMINRIS (SE OPSKRIFT SIDE 15) OPVARM OLIEN I EN WOK ELLER EN SAUTERPANDE. STEG HVIDLØG OG INGEFÆR 1 MINUT HERI. TILSÆT LØG OG GULERØDDER UNDER OMRØRING OG VED STÆRK VARME. TILSÆT DERNÆST CHAMPIGNONSKIVER SAMMEN MED ØSTERSSOVS OG CITRONSAFT, OG LAD RETTEN STEGE I 2 MINUTTER. TILSÆT DE ØVRIGE GRØNTSAGER UNDER OMRØRING, OG SMAG TIL MED SUKKER, SALT OG PEBER. LIGE INDEN SERVERING VENDES BØNNE- SPIRERNE I RETTEN, DER PYNTES MED PURLØG OG SESAMFRØ. SERVER MED JASMINRIS.

11 L YNSTEGTE GRØNTSAGER - EFTER EGET VALG 11

12 BRED BÅNDPASTA - MED RUCOLAPESTO PESTO: 1/2 L. RUCOLABLADE 1 TSK. KAPERS 1 DL OLIE GERNE OLIVENOLIE 2 TSK. FLORMELIS 2 SPSK. HVID VINEDDIKE, GERNE HVID BALSAMICO 1 FED HVIDLØG 50 G PINJEKERNER ELLER VALNØDDER 2 SPSK. RASP ELLER BRØDKRUMMER SALT OG PEBER 12 ALLE INGREDIENSER KOMMES I EN BLENDER OG BLENDES TIL EN ENSARTET MASSE. PESTOEN KAN HOLDE SIG C A. 1 UGE I KØLESKABET. BÅNDPASTA: 1-2 COURGETTER 2 SPSK. OLIVENOLIE 500 G BRED BÅNDPASTA 1 1/2 L. VAND SALT OG PEBER COURGETTERNE SKÆRES I CA. 1/2 CM TYKKE SKIVER. PÅ EN VARM PANDE STEGES COURGETTERNE I OLIVENOLIE PÅ BEGGE SIDER, SÅ DE FÅR FARVE. DE SMAGES TIL MED SALT OG PEBER. PASTAEN KOGES AL DENTE I LETSALTET VAND TILSAT OLIE. SI VANDET FRA, OG BLAND PASTAEN MED HALVDELEN AF PESTOEN OG DE STEGTE COURGETTER. RESTEN AF PESTOEN HÆLDES OVER PASTAEN VED SERVERING. ANDRE SLAGS PASTA KAN OGSÅ ANVENDES. [A-HA] TIL EN LIDT MERE MAGER VARIANT AF PESTOEN, KAN HALVDELEN AF OLIEN ERSTATTES MED VAND.

13 VIDSTE DU at du udover salt også kan komme lidt sukker i vandet, når du koger grøntsager. Til en liter vand bruges 2 tsk. salt og 1 tsk. sukker. Du vil blive overrasket L AMMECULOTTE - MED CITRONDAMPEDE GRØNTSAGER 500 G LAMMECULOTTE 1-2 FENNIKLER 1-2 COURGETTER ET PAR KVISTE FRISK TIMIAN ET PAR KVISTE FRISK ROSMARIN 2 FED HAKKET HVIDLØG 1 RØDLØG 1 1/2 SPSK. RØRSUKKER SAFT FRA 1 CITRON ELLER LIME SALT OG PEBER OVNEN INDSTILLES PÅ 150º. FENNIKLEN SKÆRES I CA. 1 CM TYKKE SKIVER FRA TOP TIL BUND. COURGETTEN SKÆRES I CA. 3 CM TYKKE SKIVER. RØDLØGET SKÆRES I BÅDE. GRØNTSAGERNE LÆGGES I ET ILDFAST FAD. TIMIAN, ROSMARIN, HVIDLØG, SUKKER OG CITRONSAFT KOMMES OVER. FADET DÆKKES MED SØLVPAPIR OG SÆTTES I OVNEN MINUTTER, TIL GRØNTSAGERNE ER MØRE. CULOTTEN KRYDRES MED SALT OG PEBER, BRUNES PÅ EN VARM PANDE MED LIDT OLIVENOLIE OG SÆTTES I OVNEN VED 150º I ET ILDFAST FAD CA MINUTTER. CULOTTEN SKAL HEREFTER HVILE I 7 MINUTTER. TIL RETTEN SERVERES F.EKS. MANGO-PAPAYA RELISH (SE OPSKRIFT SIDE 32).

14 GRØNT FOR GOURMETER - TILBEHØR OG SALATER Giv grøntsagerne selskab med surt, sødt, bittert og stærkt. Med friske krydderurter, olier og eddiker og spis dem på en helt ny måde. Du kan også bruge andre grøntsager, krydderier og smagsgivere end dem, der er anvendt her. Udfordringen er din 14 AGURK - I CHILIMARINADE 1 AGURK MARINADE: 3 SPSK. SØD CHILIMARINADE (SE OPSKRIFT SIDE 21) 2 TSK. HAVSALT 1 SPSK. RØRSUKKER 3 SPSK. CITRONSAFT 2 SPSK. RISTEDE OG HAKKEDE JORDNØDDER 2 SPSK. FRISKE HAKKEDE KORIANDERBLADE DEL AGURKEN PÅ LANGS, OG SKRAB KERNERNE UD MED EN TESKE. SKÆR AGURKEN I 1/2 CM TYNDE SKIVER. BLAND INGREDIENSERNE TIL MARINADEN OG KOM AGURKESKIVERNE I.

15 INGEFÆRMARINEREDE GULERØDDER 400 G GULERØDDER I TYNDE SKIVER 15 GULERØDDER OG INGEFÆR KLARGØRES. BLAND INGEFÆR, EDDIKE, VAND, SUKKER, SALT OG PEBERKORN I EN GRYDE. GIV BLANDINGEN ET OPKOG UNDER OMRØRING, SÅ SUKKER OG SALT OPLØSES. HÆLD DEN VARME MARINADE OVER GULERØDDERNE, OG LAD BLANDINGEN STÅ I MINDST 2 TIMER OG GERNE LÆNGERE. GULERØDDERNE SERVERES KOLDE, OG KAN HOLDE SIG CA. 2 UGER I KØLESKAB. DU KAN SKIFTE GULERØDDERNE UD MED ANDRE GRØNTSAGER, F.EKS. CHAMPIGNON ELLER GRØNNE BØNNER. MARINADE: 1 SPSK. FRISK INGEFÆR I TYNDE STRIMLER 2 DL EDDIKE 2 DL VAND 2 DL RØRSUKKER 2 TSK. HAVSALT 1 TSK. HELE PEBERKORN Hvis maden er blevet for stærk, kan du neutralisere smagen med lidt sukker. Bruger du fedtfattige mælkeprodukter til dressinger, kan du reducere den syrnede smag med lidt flormelis. JASMINRIS - MED KOKOS OG SUKKER 3 DL JASMINRIS 1 DÅSE KOKOSMÆLK (400 ML) 1 DL VAND 1 SPSK. SUKKER 2 TSK. HAVSALT SKYL RISENE OMHYGGELIGT I VAND, OG LAD DEM DRYPPE AF. BLAND RIS, KOKOSMÆLK, VAND, SUKKER OG SALT I EN GRYDE MED TÆTSLUTTENDE LÅG, OG SÆT GRYDEN OVER STÆRK VARME. SKRU NED, NÅR RISENE KOGER, OG L AD DEM STÅ OVER MEGET SVAG VARME I MINUTTER, TIL VÆDEN ER KOGT VÆK. [A-HA] RISENE KAN OGSÅ BRUGES SOM DESSERT. PYNT MED FRISK FRUGT, F.EKS. MANGO ELLER PAPAYA, OG HÆLD ET PAR TESKEFULDE LYS SIRUP OVER.

16 LØG TZATZIKI 16 4 DL DRÆNET YOGHURT ELLER GRÆSK YOGHURT 1 FED HVIDLØG SAFT FRA 1/2 CITRON 1 SPSK. OLIVENOLIE 1 SALATLØG 2 TSK. LYS SIRUP SALT OG PEBER YOGHURTEN BLANDES MED HAKKET ELLER PRESSET HVIDLØG, OLIVENOLIE, SIRUP, CITRONSAFT, SALT OG PEBER TIL EN ENSARTET CREME. SALATLØGET SKÆRES I PAPIRTYNDE RINGE OG VENDES I CREMEN. VED SERVERING SOM TILBEHØR 1/2-1 AUBERGINE SKÅRET I 2X2 CM TERN (DU KAN OGSÅ BRUGE BØNNER ELLER CHAMPIGNON I SKIVER) 2 HAKKEDE SKALOTTELØG ELLER 1 DL ANDEN TYPE HAKKEDE LØG 1-2 FED HAKKEDE HVIDLØG 1/2 HAKKET RØD CHILI 3 SPSK. OLIVENOLIE 2 SPSK. LYS SIRUP 1 DL COUSCOUS 1 SPSK. HAKKET FRISK MYNTE 2 SPSK. HAKKET BREDBLADET PERSILLE SALT OG PEBER SAFT FRA 1/2 CITRON 1/2-1 DL VAND COUSCOUS - MED GLASEREDE AUBERGINER OLIEN VARMES OP PÅ EN PANDE, OG GRØNTSAGERNE SAUTERES GODT HERI. TILSÆT LØG, HVIDLØG OG CHILI. SAUTER DET HELE I CA. 1 MINUT. SIRUP HÆLDES OVER OG RØRES GODT SAMMEN MED DE ØVRIGE INGREDIENSER PÅ PANDEN. COUSCOUS, CITRONSAFT OG VAND BLANDES I. RETTEN ER FÆRDIG, NÅR AL VÆSKE ER OPSUGET AF COUSCOUS EN DET TAGER ET PAR MINUTTER. SMAG TIL MED SALT OG PEBER. INDEN SERVERING VENDES MYNTE OG PERSILLE I RETTEN. RETTEN KAN SERVERES SOM SELVSTÆNDIG GRØNT- SAGSRET ELLER SOM GARNITURE. DEN ER SÆRLIG GOD TIL F.EKS. FISK ELLER LAM. FORKOGT PASTA ELLER FORKOGT RIS KAN BRUGES I STEDET FOR COUSCOUS.

17 [A-HA] DE SYLTEDE PEBERFRUGTER KAN OGSÅ LAVES MED RÅ, USAUTEREDE PEBERFRUGTER, SÅ DE BLIVER HELT SPRØDE. 17 SYLTEDE PEBERFRUGTER 1/2 RØD PEBERFRUGT 1/2 GUL PEBERFRUGT 1/2 GRØN PEBERFRUGT 2 TSK. OLIVENOLIE 2 SPSK. LYS SIRUP 3 SPSK. ÆBLEEDDIKE SALT OG PEBER PEBERFRUGTERNE SKÆRES I 1X1 CM STORE TERN. OLIVENOLIEN OPVARMES PÅ EN PANDE, OG PEBERFRUGTERNE SAUTERES HERI. HÆLD SIRUP OVER, OG TILSÆT ÆBLE- EDDIKE, SALT OG PEBER. SØRG FOR, AT PEBERFRUGTERNE IKKE BLIVER BLØDE. DER SKAL VÆRE BID I DEM. BLANDINGEN AFKØLES INDEN SERVERING.

18 Sukker gør sprød, sukker gør sød og sukker gør meget mere end det. Hvert sukkerprodukt har sin smagsnuance og sin specifikke egenskab i kogekunsten. Derfor er sukker ikke bare sukker ALMINDELIG SUKKER er det mest anvendte sukkerprodukt. Det kan bruges til stort set alle sødeformål: i kaffen, i kagen, til syltning, i desserten Fås også økologisk. RØRSUKKER er gyldent, sprødt og har en karamelliseret smag, som er perfekt i eksotiske retter, varme drikke, kager og desserter. Fås som strøsukker og hugget sukker. FLORMELIS pynter på kagerne, giver konsistens i tærtefyld, desserter og bagværk og smager smoothies, shakes og andre drikke til. Fås også med chokolade-, jordbær- og citronsmag.

19 HUGGET SUKKER er sukker, der er formet som sukkerstykker i forskellig størrelse. Perfekt til at søde varme drikke. BRUN FARIN har en særlig aroma, der fremhæver smagen fra de øvrige krydderier. Også god i varme drikke og bagværk. SIRUP er sukker i flydende form. Konsistensen gør sirup specielt god til marinader og dressinger, kager og desserter. Sirup fås i en mild, lys og en mere aromatisk, mørk variant. PERLESUKKER er idéel til dekoration. Gør bagværket lidt festligere og bruges, når brød og kager skal i det stiveste puds. Fås i hvid og i en blanding af gul, hvid og rosa. KANDIS SUKKER er flotte, gyldne rørsukkerkrystaller. Med sin milde, karamelliseret smag passer kandis sukker fantastisk godt til alle former for varme drikke. SYLTESUKKER gør det nemt og bekvemt at putte sæsonens bær og frugter på glas, da sukkeret indeholder alle de ingredienser, der skal bruges til syltning.

20 FRISKE FINESSER - DIP OG MARINADER Der skal ikke så meget til for at begejstre. Med marinader kan du give kød, fjerkræ og fisk en ny smag. Med dip kan du krydre tilbehøret give hverdagsmaden et løft. 20 LIME-FISKESAUCEDIP 5 SPSK. LIMESAFT 5 SPSK. FISKESAUCE 1 SPSK. MØRK SIRUP 1 STOR FRISK RØD CHILI I RINGE 1 SPSK. HAKKEDE KORIANDERBLADE ELLER BLADPERSILLE ALLE INGREDIENSER BLANDES I EN SKÅL. LAD DIPPEN TRÆKKE MINUTTER INDEN SERVERING. JO LÆNGERE DEN TRÆKKER, DESTO STÆRKERE UDVIKLER CHILI-SMAGEN SIG. TOMATDIP 3 TOMATER I TERN 1 STOR CHILI I RINGE 1 SKALOTTELØG I TYNDE SKIVER 1 SPSK. HAKKEDE KORIANDERBLADE ELLER BLADPERSILLE 3 SPSK. OLIVENOLIE 5 SPSK. LIMESAFT 1 TSK. HAVSALT 1 SPSK. RØRSUKKER BLAND INGREDIENSERNE I EN SKÅL. L AD BLANDINGEN TRÆKKE MINUTTER INDEN SERVERING. JO LÆNGERE DEN TRÆKKER, DESTO STÆRKERE BLIVER SMAGEN AF CHILI. DIP MED INGEFÆR 1DL LYS SIRUP 1 SPSK. REVET FRISK INGEFÆR 1 SPSK. BALSAMICO EDDIKE BLAND ALLE INGREDIENSER. [A-HA] ALLE TRE DIP EGNER SIG GODT TIL STEGT ELLER GRILLET KØD. INGEFÆRDIPPEN KAN OGSÅ BRUGES SOM TOPPING PÅ ISDESSERT.

21 Med få midler kan du lave din egen basisdressing. Bland citronsaft, olivenolie, rørsukker og lidt knust hvidløg. Du kan variere smagen ved at tilsætte andre krydderier, f.eks. friske krydderurter, karry, kanel, chili eller revet ingefær. 21 SESAMMARINADE 2 TSK. FINTHAKKET HVIDLØG 1 TSK. CHILIPULVER 1 SPSK. RØRSUKKER 3 SPSK. SOYA 1 SPSK. SESAMOLIE 2 SPSK. RISTEDE SESAMFRØ 2 SPSK. EDDIKE 2-3 SPSK. VEGETABILSK OLIE BLAND ALLE INGREDIENSER. LIME- OG SPIDSKOMMENMARINADE 2 TSK. FINTHAKKET HVIDLØG 2 TSK. STØDT SPIDSKOMMEN 2 TSK. TØRRET OREGANO 1 SPSK. RØRSUKKER 1 1/2 TSK. HAVSALT 1 TSK. GROFTKVÆRNET PEBER 3 SPSK. LIMESAFT 3-4 SPSK. OLIVENOLIE BLAND ALLE INDGREDIENSER. SØD CHILIMARINADE 2 RØDE PEBERFRUGTER 10 FED HVIDLØG 1/2 DL HVIDVINSEDDIKE 2 1/2 DL SUKKER 1 DL VAND 1 TSK. CAYENNEPEBER SKYL PEBERFRUGTERNE GODT, OG TAG KERNERNE UD. HVIDLØGENE SKRÆLLES, OG BEGGE DELE HAKKES FINT EVT. I BLENDER. MASSEN KOMMES I EN GRYDE, OG DE ØVRIGE INGREDIENSER TILSÆTTES. MARINADEN KOGES OP I 2 MINUTTER. [A-HA] DEN BEDSTE SMAG OPNÅS VED AT LADE KØD, FJERKRÆ ELLER FISK TRÆKKE I MARINADEN I MINDST 30 MINUTTER.

22 DISK OP MED SMÅ DELIKATESSER - TAPAS OG STARTERS Start måltidet med lidt ekstra godt til ganen. Små lækkerier, som smager himmelsk og giver lyst til mere. Eller brug opskrifterne til at skabe fornyelse på frokostbordet. Giv appetitten noget at lege med. 22 MARINEREDE OLIVEN C A. 350 G GRØNNE OLIVEN MARINEREDE REJER 300 G PILLEDE REJER 1 DL FINTHAKKET LØG 2 FLÅEDE, UDKERNEDE, HAKKEDE TOMATER 1/2 TSK. SALT 1/4-1/2 TSK. GROFTMALET SORT PEBER 2 TSK. FLORMELIS MED CITRONSMAG SAFTEN FRA 1 CITRON 1 SPSK. OLIE 1 SPSK. CHILISAUCE 1 DL HAKKET PERSILLE MARINADE: 1 SPSK. FINTHAKKET CITRONMELISSE 3 SPSK. OLIVENOLIE 1/2 TSK. GROFTMALET PEBER 2 TSK. RØRSUKKER 1-2 FINTHAKKEDE FED HVIDLØG BLAND MARINADENS INGREDIENSER SAMMEN. LÆG ALLE OLIVEN I OG LAD DEM TRÆKKE I MINDST 4 TIMER. ALLE INGREDIENSER BLANDES SAMMEN. STIL RETTEN I KØLESKABET, OG LAD DEN TRÆKKE I MINDST 1 TIME INDEN SERVERING. VIDSTE DU at sukker fungerer som krydderi på linie med f.eks. salt og peber. Et drys sukker i gryderetten, tomatsovsen eller farsen afrunder smagen og fremhæver de øvrige krydderier.

23 TUNFISKETAPENADE G TUNFISK I VAND 50 G ANSJOSFILETER ELLER SARDELLER 1 DL SORTE OLIVEN UDEN STEN 3/4 DL OLIVENOLIE 1 SPSK. RØRSUKKER 2 SPSK. FINTHAKKET FRISK BASILIKUM 2 SPSK. FINTHAKKET PERSILLE 1/2 TSK. SORT PEBER FRISKPRESSET CITRONSAFT KYLLINGESALAT 1 GUL PEBERFRUGT SKÅRET I TERN 1 DL FINTSTRIMLEDE PORRER 8 COCKTAILTOMATER SKÅRET I HALVE 1 1/2 DL STEGT KYLLINGEKØD SKÅRET I TERN 1 DL RUCOLASALAT 4 SPÆDE SALATBLADE 1 DL GRØNNE ÆRTER DRESSING: 1 TSK. HVIDVINSEDDIKE 2 SPSK. OLIE 1/2 TSK. SALT 1 TSK. RØRSUKKER 1/2 TSK. KARRY DRESSINGENS INGREDIENSER BLANDES SAMMEN OG STILLES KOLDT. ET SALATBLAD ANBRINGES I HVERT GLAS. DE ØVRIGE INGREDIENSER TIL KYLLINGESALATEN BLANDES SAMMEN OG FORDELES I GLASSENE. HÆLD DRESSINGEN OVER KYLLINGESALATEN LIGE INDEN SERVERING. KOM TUNFISK, ANSJOSER OG OLIVEN I EN BLENDER. HÆLD OLIEN I UNDER BLENDNINGEN, INDTIL DET BLIVER EN TYK CREME. HÆLD CREMEN OVER I EN SKÅL, OG BLAND PERSILLE OG BASILIKUM I. SMAG TIL MED RØRSUKKER, SORT PEBER OG CITRONSAFT. SERVERES PÅ RISTET BRØD. KRYDREDE FRIKADELLER 400 G HAKKET KALV OG FLÆSK 1/2 DL RASP 1/2 DL FINTREVET LØG 1 TSK. RØRSUKKER 1 ÆG 1/2 DL SØD CHILIMARINADE (SE OPSKRIFT SIDE 21) 1 DL 18% CREME FRAICHE 1 TSK. SALT 1/2 TSK. PEBER SMØR ELLER OLIE TIL STEGNING BLAND CREME FRAICHE OG RASP SAMMEN I EN SKÅL. BLAND ÆG, LØG, RØRSUKKER, CHILIMARINADE SAMT SALT OG PEBER I. TILSÆT KØDET OG FORM FARSEN TIL SMÅ FRIKADELLER, DER STEGES I SMØR ELLER OLIE.

24 LET, FLOT ELLER FABELAGTIGT - DESSERTER I TRIN Måltidets søde islæt, krøllen på halen, middagens højdepunkt Kært barn har mange navne. En ting er sikker: Med dessertopskrifterne kan du afrunde måltidet med bravur. Og du vælger selv, hvor avanceret den skal være. Hver dessert har 3 trin: Trin 1 er den lette, lækre dessert, trin 2 den flotte, festlige og trin 3 den fabelagtige, fantastiske. Desserter, der imponerer! 24 MARCIPANKAGE - MED BÆR OG IS

25 TRIN 1 MARCIPANKAGE 50 G MARCIPAN 2 SAMMENPISKEDE ÆG 75 G HVEDEMEL 150 G SUKKER 1/2 TSK. BAGEPULVER 200 G BLØDT SMØR INDSTIL OVNEN PÅ 175º. RØR MARCIPAN OG SUKKER SAMMEN. TILSÆT ÆGGEMASSEN LIDT AF GANGEN, OG RØR DET BLØDE SMØR I. MEL OG BAGEPULVER BLANDES OG SIGTES I DEJEN. KOM DEJEN I EN LILLE RUGBRØDSFORM, DER SÆTTES I OVNEN VED 175º I MIN. AFKØL KAGEN, OG SKÆR DEN I PASSENDE SKIVER. 25 TRIN 2 FRISKE BÆR I LIMESIRUP C A. 1/2 L FRISKE BÆR ELLER FRUGT 2 1/2 DL LYS SIRUP 1/2 LIMEFRUGT SKRÆL LIMEFRUGTEN, OG HAK SKALLEN FINT. PRES SAFTEN UD AF FRUGTKØDET. BÅDE SAFT OG SKAL BLANDES I SIRUPPEN, SOM AFKØLES I KØLESKAB. VEND FRUGTER ELLER BÆR I DEN KOLDE L AGE UMIDDELBART INDEN SERVERING. I STEDET FOR LIMESKAL KAN OGSÅ BRUGES FINTHAKKET FRISK MYNTE. TRIN 3 HJEMMELAVET VANILLEIS 0,5 L FLØDE 13% 100 G SUKKER 2 TSK. VANILLESUKKER 4 PASTEURISEREDE ÆGGEBLOMMER KOG FLØDEN OP MED SUKKER. TAG GRYDEN AF VARMEN, OG TILSÆT VANILLESUKKERET. LEGÉR FLØDEMASSEN MED ÆGGEBLOMMERNE TIL EN LET CREME OVER SVAG VARME. SIGT CREMEN, OG LAD DEN AFKØLE. DEN AFKØLEDE CREME HÆLDES I ISMASKINE ELLER STILLES I FRYSEREN I 10 TIMER OG OMRØRES JÆVNLIGT. EN GOD, FÆRDIGKØBT IS KAN NATURLIGVIS OGSÅ BRUGES. VIDSTE DU at det også er godt at bruge lidt sukker i gærdejen. Gæren bruger sukkeret til at danne den luft, som får dejen til at hæve.

26 TRIN 1 FRUGTSUPPE 5 DL VAND 250 G SUKKER 100 G LYS SIRUP 300 G JORDBÆR (FRISKE ELLER FROSNE) 3 STILKE RABARBER (FRISKE ELLER FROSNE) 2 TSK. VANILLESUKKER 1 LIMEFRUGT KOG VAND, SUKKER OG SIRUP OP. SKRÆL RABARBERNE, OG KOG DEM I SUKKERLAGEN. SIGT LAGEN, OG AFKØL DEN LIDT. RABARBERKØDET SÆTTES NU TIL SIDE. RENS 200 G JORDBÆR, OG HAK DEM FINT. HÆLD L AGEN OVER JORDBÆRRENE, OG STIL BLANDINGEN PÅ KØL I 2 TIMER. SIGT BLANDINGEN GENNEM EN FIN TRÅDSIGTE, OG SMAG TIL MED LIMESAFT. SÆT DE FRA- SIGTEDE JORDBÆR TIL SIDE. DE SIDSTE 100 G JORDBÆR ORDNES OG SKÆRES I ØNSKET STØRRELSE. JORDBÆR- RENE PUTTES I SUPPEN LIGE INDEN SERVERING. 26 [A-HA] LAV SYLTETØJ AF RESTEN: RARBARBERNE OG JORDBÆRRENE KOMMES I EN GRYDE OG OVERHÆLDES MED 100 G RØRSUKKER SAMT SAFTEN FRA EN HALV TIL EN HEL CITRON (ALT EFTER SMAG). LAD BLANDINGEN SMÅSIMRE VED LAV VARME I MINUTTER. DEJLIG SOM SYLTETØJ PÅ BRØD. TRIN 2 YOGHURTIS 2,5 DL VAND 175 G SUKKER 150 G LYS SIRUP 2,5 DL YOGHURT KOG VAND, SUKKER OG LYS SIRUP OP TIL SUKKERET ER SMELTET. AFKØL LAGEN, OG SIGT DEN I YOGHURTEN. KØR ISEN PÅ ISMASKINEN, ELLER STIL DEN I FRYSEREN, HVOR DEN OMRØRES JÆVNLIGT. SERVER SUPPEN ISKOLD MED JORDBÆRSTYKKER OG YOGHURTIS I. TRIN 3 SUPPEN SOM DRINK 5 DL FRUGTSUPPE 1 SPSK FLORMELIS MED JORDBÆRSMAG 1 DL ISTERNINGER 3 SPSK. YOGHURTIS 3 BLADE CITRONMELISSE 4 CL GRAPPA (ITALIENSK BRÆNDEVIN), KAN UDELADES 1 DL SØD MOUSSERENDE VIN BLEND SUPPEN MED CITRONMELISSEN OG FLORMELIS MED JORDBÆRSMAG. SIGT SUPPEN, OG BLEND DEN MED YOGHURTISEN OGISTERNINGERNE TIL EN GRØDET KONSISTENS. RØR NU GRAPPA OG DEN MOUSSERENDE VIN I. SERVER DRIKKEN I KOLDE GLAS. [A-HA] RABARBERNE KAN UDSKIFTES MED 3-4 PÆRER ELLER ÆBLER, DER SKRÆLLES, UDKERNES OG SKÆRES I STYKKER. DET OVERSKYDENDE FRUGT KAN OGSÅ BRUGES TIL IS, HVIS DU IKKE VÆLGER AT LAVE SYLTETØJ AF DET.

27 FRUGTSUPPE - MED YOGHURTIS

28 ORANGECHOKOLADEKAGE OG PASSIONSFRUGTSAUCE - MED APPELSINSORBET 28

29 TRIN 1 ORANGECHOKOLADEKAGE 150 G CHOKOLADE, HELST MED APPELSINSMAG 2 1/2 DL FLORMELIS MED CHOKLADESMAG 150 G USALTET SMØR 4 ÆG 1 SPSK. FLORMELIS INDSTIL OVNEN PÅ 170º. SMELT CHOKOLADE, FLORSUKKER OG SMØR OVER VANDBAD. TILSÆT ÆGGEBLOMMERNE, OG PISK MASSEN TIL DEN ER TYK. TAG MASSEN FRA VARMEN, OG RØR DEN KOLD OG GLAT. PISK ÆGGEHVIDERNE MED FLORMELIS TIL EN TYK MARENGS. VEND MARENGSEN I CHOKO- L ADEMASSEN, OG KOM DEJEN I EN RUND FORM (CA. 23 CM) SMURT MED SMØR. BAGES VED 170º I MIN. 29 TRIN 2 APPELSINSORBET 1 1/2 DL VAND 75 G SUKKER 5 DL APPELSINSAFT (ELLER EN GOD JUICE) 1 CITRON KOG VAND MED SUKKER. KOG APPELSINSAFTEN OP, OG REDUCER TIL DET HALVE UNDER AF- SKUMNING. BLAND SUKKERLAGEN MED APPEL- SINSAFTEN, OG SMAG TIL MED CITRONSAFT. SIGT LAGEN, OG FRYS DEN PÅ ISMASKINE ELLER I FRYSEREN UNDER JÆVNLIG OMRØRING. TRIN 3 PASSIONSFRUGTSAUCE 4 PASSIONSFRUGTER 100 G SUKKER 4 DL APPELSINSAFT PYNT: 2 APPELSINER KOG APPELSINSAFT OG SUKKER TIL EN TYKT- FLYDENDE KONSISTENS. TAG KERNERNE UD AF PASSIONSFRUGTERNE, OG KOM DEM I LAGEN. AFKØL LAGEN. VED SERVERING SKÆRES FILETER AF 2 APPELSINER. FILETERNE MARINERES I PASSIONS- FRUGTLAGEN OG SERVERES SAMMEN MED SORBETEN TIL ORANGECHOKOLADEKAGEN.

30 FLYDENDE FRISTELSER - K OLDE OG VARME DRIKKE Tryl med krydderierne, og gør aftenkaffen til en ny oplevelse. Erstat morgenjuicen eller mellemmåltidet med fyldige frugtdrikke. Sæt nye standarder for eftermiddagsteen. Kort sagt: Forny klassikerne [A-HA] ALLE FRUGTER KAN BLANDES EFTER SMAG OG BEHAG, MEN VÆR OPMÆRKSOM PÅ, AT BANANER GIVER MEGET SMAG, HVORFOR EN ENKELT SOM REGEL ER NOK. VED AT UDELADE PASSIONSFRUGT OG PAPAYA KAN LAVES EN MERE ENKEL VARIANT. VITAMINA TROPICAL 4 STORE GLAS 2-3 SPSK. FLORMELIS MED JORDBÆRSMAG 2 SKIVER À 2,5 CM ANANAS UDEN STOK 1 MANGO 1 BANAN 1 PAPAYA 2 HÅNDFULDE FROSNE ELLER FRISKE JORDBÆR 1 PASSIONSFRUGT C A. 6 DL APPELSINJUICE 1/2 TSK. VANILLESUKKER FRUGTERNE BEFRIES FOR SKAL OG KERNER OG SKÆRES I STORE STYKKER. PASSIONSFRUGTERNES KERNER SKRABES UD MED EN SKE. ALLE INGREDIENSERNE BLENDES GODT. BLANDINGEN KAN EVENTUELT SIES, SÅ KERNER OG TRÅDE FRA FRUGTER FJERNES. BRUGES FRISKE JORDBÆR, TILSÆTTES OGSÅ 3-4 ISTERNINGER. CHAI (KRYDRET INDISK TE) 4 GLAS 2 KOPPER VAND 2 SPSK. TE (F.EKS. EARL GREY) 1/2 TSK. KNUST KARDEMOMME 1/2 TSK. REVEN INGEFÆR 4 HELE NELLIKER 2 KOPPER MÆLK 2 SPSK. KANDIS SUKKER KANEL I EN GRYDE KOGES VAND, SUKKER OG TE OP MED KRYDDERIERNE. MÆLKEN HÆLDES I OG KOGES OP SAMMEN MED TEBLANDINGEN. CHAI EN SIMRER I 2 MINUTTER VED SVAG VARME. CHAI EN SIES OG HÆLDES I GLAS. PYNT MED LIDT KANELDRYS. CHAI EN KAN OGSÅ SERVERES KOLD. ABACATE 2 STORE PORTIONER 1 AVOCADO SAFT FRA 1/2 LIME 1 SPSK. FLORMELIS MED CITRONSMAG 3 DL YOGHURT NATUREL 1 DL MÆLK AVOCADOKØDET SKÆRES I STORE STYKKER OG BLENDES GODT MED DE ØVRIGE INGREDIENSER. ANRETTES OG SERVERES I SKÅL MED SKE TIL MORGENMAD ELLER BRUNCH ELLER I GLAS MED SUGERØR SOM ET MELLEMMÅLTID. VIL DU DRIKKE ABACATEN MED SUGERØR, SÅ BRUG LIDT MINDRE YOGHURT OG LIDT MERE MÆLK. SANTOS CAFÉ 4 KOPPER 20 G GOD, MØRK BITTER CHOKOLADE 1 DL KOGENDE VAND 1/4 TSK. SALT 7 DL STÆRK KAFFE 1 TSK. VANILLESUKKER 1/2 TSK. STØDT KANEL 8 STK. HUGGET RØRSUKKER 4 TYNDE FLAGER APPELSINSKAL (CA. 1X5 CM) EVT. 8 CL ROM CHOKOLADEN SMELTES I MIKROBØLGEOVN ELLER VANDBAD. KOGENDE VAND TILSÆT- TES, MENS CHOKOLADEN STADIG ER I VANDBADET. RØR RUNDT I BLANDINGEN, TIL DEN ER JÆVN. TILSÆT KAFFE, VANILLE OG KANEL, OG RØR GODT SAMMEN. HÆLD KAFFEBLANDINGEN I FORVARMEDE KOPPER MED 2 STK. HUGGET SUKKER OG EN FLAGE APPELSINSKAL I HVER KOP. TILSÆT EVENTUELT ROM VED SERVERING.

31 VITAMINA TROPICAL CHAI 31 SANTOS CAFÉ ABACATE

32 IMPONÉR PÅ ET ØJEBLIK - MARMELADE, CHUTNEY OG RELISH Det er den berømte prik over i et, når du serverer hjemmelavet marmelade til morgenbrødet, chutney til torsken og relish til risene Det handler om at kæle for detaljerne! 32 MANGO-PAPAYA RELISH 1 MANGO 1 PAPAYA SAFT FRA 3 LIME ELLER 2 CITRONER 2 SPSK. RØRSUKKER 1/4 TSK. HAKKET CHILI SALT OG PEBER MANGO OG PAPAYA BEFRIES FOR SKAL OG KERNER OG SKÆRES I 1,5X1,5 CM TERN. LIMESAFT, HAKKET CHILI OG RØRSUKKER KOGES OP I EN GRYDE. TILSÆT MANGOEN, OG VARM IGEN SAFTBLANDINGEN OP TIL KOGEPUNKTET. DEREFTER TILSÆTTES PAPAYA, OG GRYDEN TAGES FRA VARMEN. RETTEN SIMRER VIDERE VED LAV VARME I 5 MIN. SMAG TIL MED SALT OG PEBER. FIGEN-TOMAT CHUTNEY 500 G TOMATER, SKÅRET I SMÅ STYKKER 4-5 FRISKE ELLER TØRREDE FIGNER, HVER SKÅRET I 4 BÅDE 1 TØR CHILI 2 1/2 CM FRISK HAKKET INGEFÆR 1 TSK. KRYDDERIBLANDING AF FENNIKEL- FRØ, SPIDSKOMMEN OG SENNEPSFRØ 4 SPSK. RØRSUKKER 1 SPSK. OLIVENOLIE 1 FED HAKKET HVIDLØG 1/2 TSK. SALT OPVARM OLIEN PÅ EN PANDE. NÅR DEN ER VARM, KOMMES CHILI, INGEFÆR, KRYDDERI- BLANDING OG HVIDLØG PÅ PANDEN. RØR RUNDT I NOGLE FÅ SEKUNDER, OG TILSÆT TOMATER SAMT SUKKER. RETTEN KOGER VED SVAG VARME UDEN LÅG I CA. 15 MINUTTER, TIL SAFTEN FRA TOMATERNE ER NÆSTEN VÆK, OG MASSEN HAR EN TYK KONSISTENS. TILSÆT FIGNERNE, OG LAD RETTEN SIMRE YDERLIGERE 5 MINUTTER. SERVERES VARM ELLER KOLD. HVIS DER BRUGES TØRREDE FIGNER, SKAL DISSE TILSÆTTES SAMTIDIG MED TOMATERNE.

33 33 CITRUSMARMELADE 5 APPELSINER 1 CITRON 1/2-1 GRAPEFRUGT 5 KUMQUATS (ISRAELSKE FRUGTER) 4 DL VAND 1 KG SYLTESUKKER 3/4 DL WHISKY (KAN UDELADES) TOMAT-ÆBLEMARMELADE MED CHILI 500 G MODNE TOMATER 200 G SYRLIGE ÆBLER 1 LIME 1/4-1/2 TSK. TØRRET, KNUST CHILI 4 DL SYLTESUKKER VASK FRUGTERNE GRUNDIGT. SKÆR DEM OVER, OG PRES SAFTEN UD. HAK SKALLEN OG FRUGTKØDET FINT MED KNIV ELLER I FOODPROCESSOR. HÆLD SAFT, VAND OG FRUGT OP I EN GRYDE, OG KOG DET UNDER L ÅG I 10 MINUTTER. TILSÆT SYLTESUKKER, OG KOG BLANDINGEN I YDERLIGERE 5 MINUTTER UNDER OMRØRING. TAG GRYDEN AF VARMEN, OG SKUM MARMELADEN GODT. TILSÆT EVENTUELT WHISKY. MARMELADEN HÆLDES PÅ VARME, RENGJORTE GLAS, DER LUKKES TIL. OPBEVARES KØLIGT. SKOLD TOMATERNE, FJERN SKINDET OG HAK TOMATKØDET. SKRÆL ÆBLERNE, OG RIV DEM GROFT. RIV LIMESKALLEN, OG PRES SAFTEN UD AF DE HALVEREDE LIMEFRUGTER. BLAND FRUGT, HAKKEDE TOMATER OG CHILI SAMMEN I EN GRYDE, OG LAD DET KOGE UNDER LÅG I 10 MINUTTER. TILSÆT SYLTESUKKER, OG KOG BLAN- DINGEN I YDERLIGERE 5 MINUTTER UNDER OMRØRING. TAG GRYDEN AF VARMEN, OG SKUM MARMELADEN GODT. MARMELADEN HÆLDES PÅ VARME, RENGJORTE GLAS, DER LUKKES TIL. OPBEVARES KØLIGT. VIDSTE DU at sukker gennem århundreder er blevet brugt til at forlænge holdbarheden på bær og frugter. Udover at forbedre holdbarheden og give en sød smag bevirker sukkeret også, at frugterne holder smagen og farven længere. Desuden giver sukker bær og frugter en bedre konsistens, når man sylter.

34 KRÆS FOR KENDERE - SMÅKAGER OG ANDET GODT Når du skal forkæle dig selv og andre med lidt godt og sødt, og når det både skal være nemt og lækkert. Mundgodt for enhver! 34 BISCOTTI C A. 40 STK. 1 1/2 DL GROFTHAKKEDE MANDLER 100 G SMØR 1 1/2 DL FLORMELIS MED CITRONSMAG 2 ÆG 4 DL HVEDEMEL 1 TSK. BAGEPULVER INDSTIL OVNEN PÅ 200. PISK SMØR OG FLORMELIS TIL EN LUFTIG MASSE. TILSÆT ÆGGENE ET AD GANGEN. BLAND DE ØVRIGE INGREDIENSER I. RUL DEJEN UD I TRE STÆNGER PÅ EN BAGEPLADE MED BAGEPAPIR. BAG STÆNGERNE MIDT I OVNEN I CA. 15 MINUTTER. SKÆR STÆNGERNE UD I STYKKER PÅ 3-4 CM. BAG STYKKERNE VED 200 I YDERLIGERE CA. 6 MINUTTER PÅ HVER SKORPESIDE, SÅ DE BLIVER SPRØDE. OPBEVARES I BEHOLDER MED TÆTSLUTTENDE LÅG. K ARAMELLISERET ANANAS - MED LIME OG SIRUP 1 ANANAS 5 SPSK. LYS SIRUP 1 SPSK. SMØR 1 LIME - SAFT OG REVEN SKAL FRISKKVÆRNET SORT PEBER SKÆR TOP OG BUND AF ANANASEN OG FJERN SKRÆLLEN PÅ SIDERNE. DEL FRUGTEN, OG SKÆR DEN I BÅDE. FJERN EVT. STOKKEN. VARM EN PANDE OP OG HÆLD SIRUP PÅ. KOM SMØR I, OG LAD DET SMELTE. LÆG NU ANANASSTYKKERNE I DEN VARME SIRUP, OG TILSÆT SAFT OG SKAL AF LIMEFRUGTEN. L AD ANANASEN KARAMELLISERE I CA. 2-3 MIN. PÅ HVER SIDE. SERVER DE VARME KARAMELLISEREDE ANANASSTYKKER MED VANILLEIS (SE OPSKRIFT SIDE 25) OG FRISKKVÆRNET SORT PEBER.

35 GLÆD GASTRONOMERNE - NÅR RETTERNE PASSER SAMMEN Hver ret sin smag, men med den rette kombination af forret, hovedret og dessert får du skabt harmoni mellem smagsindtrykkene fra de enkelte retter. Prøv dig frem eller tag udgangspunkt i vores forslag. Velbekomme! MENU 1 35 CEVICHE MED ANANASSAFT (SIDE 6) ELLER REJE- OG MUSLINGESALAT I CITRUSVINAIGRETTE (SIDE 7) L AMMECULOTTE MED CITRONDAMPEDE GRØNTSAGER (SIDE 13) MARCIPANKAGE MED BÆR OG IS (SIDE 24) MENU 2 FENNIKELGRAVAD KALVEFILET (SIDE 7) LIMEMARINEREDE TUNSTEAKS (SIDE 9) ORANGECHOKOLADEKAGE MED APPELSINSORBET OG PASSIONSFRUGTSAUCE (SIDE 28) MENU 3 BROCCOLICAPPUCCINO (SIDE 8) BRED BÅNDPASTA MED RUCOLAPESTO (SIDE 12) FRUGTSUPPE MED YOGHURTIS (SIDE 26) ELLER KARAMELLISERET ANANAS MED LIME OG SIRUP (SIDE 34) TAK TIL KOKKENE: ANITA KLEMENSEN, CHARLOTTE NOWAK, DIAMANTINO PEREIRA JUNIOR, HANNE HOLM OG LILL WENNBERTH-JÖNSSON. FOTOGRAF: PETER KAM. LAYOUT OG TEKST: GREY KØBENHAVN OG GCI MANNOV. TRYK: COLOR PRINT. PAPIRKVALITET: SVANEMÆRKET. UDGIVES AF DANISCO SUGAR JANUAR 2003.

36 [A-HA] K OGEKUNST MED SUKKER SOM KRYDDERI OPSKRIFTERNE I [A-HA] ER ET SKRIDT PÅ VEJEN TIL FLERE SPÆNDENDE OG NYE SMAGSOPLEVELSER BÅDE I HVERDAGEN OG NÅR DET SKAL VÆRE LIDT MERE FESTLIGT. MED INSPIRATION FRA THAILANDSK, SYD- AMERIKANSK OG MODERNE EUROPÆISK MAD BRINGER VI KOLORIT I KASSEROLLERNE OG SÆTTER FOKUS PÅ DEN GODE SMAG. I [A-HA] HAR VI LAGT SÆRLIG VÆGT PÅ AT VISE, HVORDAN MAN KAN BRUGE SUKKER TIL AT SKABE BALANCE MELLEM MADENS SMAGSGIVERE. SPECIELT I FEDTFATTIGE RETTER KOMMER SUKKERET TIL SIN RET OG SIKRER, AT DER IKKE BARE ER NOGET FOR ØJET, MEN OGSÅ FOR GANEN OG MAVEN. VELBEKOMME! DANISCO SUGAR, POSTBOX 17, DK-1001 KØBENHAVN K FORBRUGERKONTAKT: TLF , KL

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker.

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Cane Syrup En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. Værsgo! Ta en folder med inspiration. Lad dig inspirere Ovnbagte rødbeder

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på

FRISKE RÅVARER. Sensommerens. med kød på FRISKE RÅVARER Sensommerens med kød på 2 3 Koteletter i fad med friske urter 4 Koteletter og grønt: 4 svinekoteletter (ca. 5 600 g) 200 g champignon eller shiitake svampe 1 squash Sovs: 1 løg 1 fed hvidløg

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Mad til 20 kræsne ganer

Mad til 20 kræsne ganer 20 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 20 indeholder 8 forslag på opskrifter til en grillbuffet Creme Ninon (kold grønærtesuppe) 4 dl kold kraftig hønsefond 4 dl piskefløde 1 spsk. citronsaft 2 dl

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 9. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 9 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Mad til kræsne ganer

Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer Laks bagt med soltørrede tomater og skalotteløg 800 g laksefilet Fyld: 7 stk. soltørrede tomater skåret i strimler 150 g hakkede skalotteløg lidt olie 2 cl hvid balsamicoeddike 4 dl

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker.

Cane Syrup. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Cane Syrup En fyldig og rund sirup med Fairtrade rørsukker. Nyhed! Perfekt til bagning, i marinader, til desserter og som topping. Værsgo! Ta en folder med inspiration. Lad dig ins pirere Ovnbagte rødbeder

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. august 2008

Eriks Mad og Musik 23. august 2008 Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02

Vinter 2013. De kliniske diætister 2013-01-02 Vinter 2013 - Blomkålssuppe - Torsk i øldej med urteremoulade - Kylling med kikærter - Linsesalat - Broccoli salat - Klatboller - Rødbedekage med skyr creme Blomkålssuppe - 4 personer 1 lille blomkålshoved

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins)

Lav mad med Mille: Muffins med hvid chokolade & majs. Sådan gør du: Det skal du bruge: (ca. 9-10 muffins) Muffins med hvid chokolade & majs (ca. 9-10 muffins) 75 g smør 75 g sukker 2 æg 1 dl yoghurt fx græsk yoghurt Revet appelsinskal fra 1 ubehandlet appelsin 180 g hvedemel 1½ tsk bagepulver 50 g hakket hvid

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Tamilsk, somalisk og arabisk mad

Tamilsk, somalisk og arabisk mad Tamilsk, somalisk og arabisk mad Kyllingecurry fra Sri Lanka Ingredienser: 500 g. kylling, ½ tsk. cayennepeber ½ tsk. kardemomme ½ tsk. stødt nellike ½ tsk. Kanel 1 tsk. paprika 1 spsk.. Garam masala 1

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min.

Pastagryde med feta. Pasta med kalkun og tomat. 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits løg og hvidløg i 1 min. Pastagryde med feta 1. Fetaosten skæres i tern. 2. Løgene skæres i tern og svitses i en gryde i olien. Pasta med kalkun og tomat 1. Smelt smørret i en gryde ved kraftig varme, men uden at det bruner. Svits

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps

Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps Fagrådets Julefrokost Kogebog 2014 ca 100 ps 26. april 2015 Indhold 1 Flødekartofler 3 2 Spinattærte 4 3 Fennikeltærte 5 4 Frikadeller 6 5 Pastasalat 7 6 Rødkålssalat 8 7 Klassisk Rødkålssalat 9 8 Hummus

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet.

Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Morgenmad Her får du ideer til din morgenmad, som er nemt og hurtigt at lave. De forskellige ideer kan mikses og kombineres med andet. Yoghurt naturel (evt. blandet med fromage fraiche) med fiberdrys og

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater

TAG FORSKUD PÅ FERIEN. med sommersalater TAG FORSKUD PÅ FERIEN med sommersalater tis opskrifter Gra Vi laver den lille, mega store forskel Bær, tørrede frugter og nødder kan bruges til meget mere, end du tror. Til hovedretter, desserter og til

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson KOSTPLAN - UGE 5 Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Hvidkål Baby spinat Champignon Grønt: Skalotteløg Kartofler Gulerødder Agurk Avocado Tomat

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien

Eriks Mad og Musik. August 2012 Tema: Honning. Asparges med hvidskimmelost. Svampesalat fra Italien Eriks Mad og Musik August 0 Tema: Honning Asparges med hvidskimmelost bundt grønne asparges hvidskimmelost æg Salatblade spsk citronsaft spsk rapsolie tsk honning spsk kapers lille løg Masser af friskhakkede

Læs mere

Indisk mad. Indisk buffet 11. November

Indisk mad. Indisk buffet 11. November Indisk mad Indisk buffet Indisk rødløg 6 rødløg ½ l kærnemælk 1 tsk senneps frø Salt og peber Skær løgene i små stykker Læg de 5 løg i kærnemælken Sauter det ene løg og sennepsfrøene i olie Tilsæt det

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 26 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokus grønt: Gulerødder Forårsløg Hvidløg Frugt og grønt: Squash Champignon Hvidkålshoved

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

Lidt godt til grillen! Sæt nyt krydderi på din marinade, dressing og sovs.

Lidt godt til grillen! Sæt nyt krydderi på din marinade, dressing og sovs. Lidt godt til grillen! Sæt nyt krydderi på din marinade, dressing og sovs. L A D D I G I N S P I R E R E Salatdressing med bid i 4 Pers 1 dl olie ¾ dl hvidvinseddike ½ dl Dansukker Lys Sirup 1 revet hvidløgsfed

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes.

Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter rulles ud og videreforarbejdes. DEJ-GRUNDOPSKRIFTER Pie-dej 1,5 kg mel 15 g salt 250 g smør eller fedtstof 3/8 l vand Ælt alle ingredienser sammen til en homogen dej. Lad dejen hvile under et viskestykke i 3 timer. Dejen kan derefter

Læs mere

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs

Gourmet. Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Gourmet Spændende retter og salater med Bonduelle Gourmet Majs Grillet tun med majssalsa 4 stk. tunsteaks, ca. 1 cm tykke Majssalsa: 1 mango i små tern 1/2 agurk i små tern 2 små rødløg, finthakket Saften

Læs mere

Sund og varieret kost

Sund og varieret kost Karrysuppe med ris 2 spsk. olie 1-2 løg 3 fed hvidløg 2 spsk. karry 1 tsk. chili 1 bouillonterninger 2 pakker hakkede tomater 1 l. vand 100 g. ris 2 porre i tynde ringe Der kan evt. tilsættes kylling i

Læs mere

Opskrifter Maj 2015. Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler. Gyroskoteletter med varm coleslaw. 1 stk fyldt skinkesteg

Opskrifter Maj 2015. Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler. Gyroskoteletter med varm coleslaw. 1 stk fyldt skinkesteg Fyldt skinkesteg med marinerede kartofler 1 stk fyldt skinkesteg Marinerede kartofler: 700 g små kartofler Vand Groft salt 1 spsk. herbes de Provence (fransk krydderiblanding) 1 dl kogende vand 2 spsk.

Læs mere

Lammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer

Lammefrikadeller. Æggesalat med 5 x grønt 4 personer Lammefrikadeller 8 personer 1 kg hakket lammekød 100 g soltørrede tomater 1 mellem løg, skællet og finthakket ½ rød peberfrugt, finthakket 4 spsk. ekstra jomfru olivenolie 2 spsk. tomatpure 2 fed hvidløg,

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 40. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 40 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS

GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS 600 g hakket oksekød 1 hakket løg 2 fed hvidløg, finthakket 1 bdt. persille 1 æg GRÆSKE OVNSTEGTE FRIKADELLER I TOMATSOVS Tomatsovs: 2 ds. flåede hakkede tomater 1 løg 1 fed knust hvidløg 1 dl tomatpuré

Læs mere

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011 Grillet svinelårtunge på urtekål Grillet svinelårtunge 3 tsk fennikelfrø 3 tsk fint salt 3 tsk fint rørsukker 3 svinelårtunger (1125 g) Urtekål 1200 g spidskål 1 bundt brøndkarse (150 g) eller 2 potter

Læs mere

Den økologiske. madpakke

Den økologiske. madpakke Den økologiske madpakke God smag God dag Den daglige madpakke skal ikke bare være sund, sjov, varieret og velsmagende den skal også være både nem at tilberede og nem at spise. Det er ikke nemt! I dette

Læs mere

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat.

Uge 28. Indkøb. Rema1000. Sidste uge. Basis. Denne uge består madplanen af: Spagetti med kødboller, linser og spinat. Denne uge består madplanen af: Uge 28 Spicy Blomkålssuppe med kylling og ærter Spagetti med kødboller, linser og spinat. Omelet m. Tomater og revet blomkål Sommerchili m. Hakket kylling Frikadelleruller

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder

Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove. Middelhavets mange muligheder Vi har gjort det grove Mens i laver det sjove Tema Middelhavets mange muligheder Menu Fyldte tomater med svampe og spinat Aubergine Tzatziki med olivenfrikassé og hvidløg Porretærte og Serrano med feta

Læs mere

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration

OPSKRIFTSHÆFTE. 10 sunde opskrifter til inspiration OPSKRIFTSHÆFTE 10 sunde opskrifter til inspiration Fiskesuppe m. laks og rejer Ingredienser 1 løg 4 mellemstore gulerødder 1 fennikel 3 porrer 1spsk olivenolie 1½l grønsagsbouillon 1tsk gurkemeje salt

Læs mere

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU:

ÆG- OG REJESALAT INGREDIENSER: SÅDAN GØR DU: ÆG- OG REJESALAT 1 ½ spsk. soja yoghurt (fx Alpro soya naturel) 3 spsk. mayonnaise 1 spsk. ketchup ½ spsk. sukker Lidt citronsaft Smages til med salt og peber 1 hårdkogt æg 150 g rejer Soja yoghurt, mayonnaise

Læs mere

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår

Rose. Forside. Lækre opskrifter med danske kyllingelår Rose Forside Lækre opskrifter med danske kyllingelår Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til gennem mange

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken

BØRNENES LIVRETTER. AMA-tips.dk. Læs om. på bagsiden. - så er der mere ros til kokken BØRNENES LIVRETTER Læs om AMA-tips.dk på bagsiden - så er der mere ros til kokken KYLLING I KARRY MED KOKOS OG "SKJULTE" VITAMINER 4 Personer BØRNENES LIVRETTER giver ny inspiration til hverdagsmaden I

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 14 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Tomat Persille Løg Citron Øvrig frugt og grønt Rødløg Forårsløg Porrer Fennikel

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UGE 35 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt: Rucolasalat Blomkål Peberfrugt Grønt: Tomater Gul, rød, grøn peberfrugt Courgette

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 21 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Brøndkarse Kartofler Hvidløg Frugt og grønt: Blomkål Citron (økologisk) Forårsløg

Læs mere

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT

GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT 8 grillpølser Kartoffelsalat: 1 kg kartofler 4 æg 1 pk. bacon i tern, 120-150 g 2 dl cheddarost i tern 2 dl finthakket porre GRILLPØLSER MED KARTOFFELSALAT Dressing: 2 dl græsk yoghurt ½ dl tomatpuré 2

Læs mere

Skinketortilla med sennepscreme

Skinketortilla med sennepscreme Skinketortilla med sennepscreme Ingredienser 100 g friskost med højst 4 % fedt 1 spsk. sød fransk sennep 1 tsk. dijonsennep Salt og peber Fyld 2 blade icebergsalat 1 stor gulerod (ca. 100 g) ½ grøn peberfrugt

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Kostplan - uge 13 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienserne til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt forårsløg rødløg gulerod semisoltørrede tomater Frugt og grønt: Fennike Rosenkål

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013

Oksekødsgryde. Det skal du bruge (4 pers.) Sådan gør du. Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 nøglehuls retter 1 Oksekødsgryde Nøglehulsopskrift - 26 juni 2013 Oksekødsgryde Det skal du bruge (4 pers.) 400 g SMAGFULD hakket oksekød 3-7% 1 spsk. olie 1 stort skrællet groft hakket løg (ca. 90 g)

Læs mere

Madlavning 21-02-2013

Madlavning 21-02-2013 Madlavning 21-02-2013 Karin Lis Albæk www.kalitesser.dk Tilbehør: rugbrød, smør, snaps Tomatsild med urte creme fraiche, løgringe. 800 g sildefileter, marinerede Marinade: 1 dl olie 1 dl sildelage 4 dl

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 14 opskrifter i alt. April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Christian Liliendahl Guide April 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 7 32 sider Alle i sund og slank version 14 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund:

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Maden den 9. september 2006

Maden den 9. september 2006 Menuen bestod af: Pasta og rejer i chili-creme Kylling i valnøddecreme Arabiske frikadeller Kogt røget skinke Blandet salat med ristede pinjekerner og croutoner Blandet salat med emmentaler i salsa verde

Læs mere

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.

Pip i madkassen. Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40. www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry. Pip i madkassen Rose Poultry A/S Tværmosevej 10 7830 Vinderup Telefon 99 95 95 95 Fax 99 95 95 40 www.rosepoultry.dk, rose@rosepoultry.dk Mere end bare madpakker! Vi har udviklet en håndfuld lækre og sunde

Læs mere

Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler.

Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk. Bbq kyllingebryst samt salat med søde kartofler. Fyldte peberfrugter med kalv og flæsk 600 g hakket kalv og flæsk 5 store gule- eller røde peberfrugter 1 dl ris (brune eller parboiled) 1 lille revet løg ½ dl fløde 6 spsk. god tomatketchup 1 spsk. tørret

Læs mere

Eriks Mad og Musik 23. januar 2010 Gæstemenuer

Eriks Mad og Musik 23. januar 2010 Gæstemenuer Eriks Mad og Musik. januar 00 Gæstemenuer Grissini 7 g mel ½ dl lunkent vand - spsk olivenolie tsk salt g gær groft salt evt. sesamfrø, birkes eller lidt af hvert. evt. hvidløgsfed Rør gæren ud i vandet.

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker

Madværksted uge 51. Tema: Hjertesund julemad. Rødkålssalat. Sildesalat med karry, bønner og kartoffel. Æbler med jordskokker Madværksted uge 51 Tema: Hjertesund julemad Rødkålssalat Sildesalat med karry, bønner og kartoffel Æbler med jordskokker Rødkålssalat med rugkerner Rejesalat med grapefrugt Andebryst med grøn rødkålssalat

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce

Turmad Hovedretter. Fisk med stærk sauce Fisk med stærk sauce -4 5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind) Olivenolie til stegning 2 tsk. carry 2 tsk. cayenne- chillipeber 4 fed hvidløg 1 ds. koncentreret tomatpure Evt. soyasauce 5 dl.

Læs mere

Kostplan - uge 19. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

Kostplan - uge 19. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson Kostplan - uge 19 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Eriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad

Eriks Mad og Musik 24. juli 2010 Sommermad Eriks Mad og Musik. juli 00 Sommermad Rejemousse med røget laks Rejemousse: 00 g pillede rejer spsk hakket kørvel spsk hakket dild dl creme fraiche 8% blade husblas 0 g røget laks Dressing: dl ymer eller

Læs mere

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson.

7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. Opskrifter - indkøbsplan - hygge til weekenden. 7 dage - 7 måltider. Af Lene Hansson. KOSTPLAN - UgE 27 Foto: L&R Indkøb Dette skal du købe i denne uge (ingredienser til weekendhygge ikke medtaget): Fokusgrønt Æbler Peberrod Cherrytomater Frugt og grønt: Rødbede Courgette Rød peberfrugt

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Kokkelærerens Madplan

Kokkelærerens Madplan Kokkelærerens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Kålsalat med resten af farsbrødet og ris Salat med croutoner og omelet blomkål Pastasalt med skaldyr Mandag Tirsdag

Læs mere

KOSTPLAN - UGE 20. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson

KOSTPLAN - UGE 20. 7 dage - 7 måltider. Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson KOSTPLAN - UGE 20 7 dage - 7 måltider Opskrifter, indkøbsplan, hygge til weekenden Af Lene Hansson BASISVARER DU ALTID HAR I DIT KØKKEN Agavesirup Brune ris eller fuldkornsris Chili (frisk og tørret) Citroner

Læs mere

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen.

Alle ingredienser blandes og tilsmages med salt og peber og stilles kølig 2 timer før serveringen. Carpaccio 500 g filet mørksej eller brosme ½ dl olivenolie Saften af 1 citron ½ løg 3 saltede drueagurker Fileterne rulles sammen og stilles køligt et par timer. Rullerne skæres i 2 mm tykke skiver og

Læs mere

8 lækre opskrifter på lam

8 lækre opskrifter på lam 8 lækre opskrifter på lam Lammeskank med mørk øl og lakrids 2 store eller 4 små lammeskanke ½ spsk. lakridspulver eller ½ lakridsrod 2 store mørke øl 8 fed hakket hvidløg 3 gulerødder i tern 1 løg i tern

Læs mere

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg

Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat. Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon. Opskrift 1 Opskrift 2. 1,2 kg kalvesteg Kalvesteg i hvidvin, perleløg og champignon Opskrift 1 Opskrift 2 Møre bøffer med sennepssmør og grønkålssalat 1,2 kg kalvesteg 75-100 g bacon eller saltet flæsk 1 flaske hvidvin ½ liter hønsebouillon

Læs mere

Tirsdag. Mandag. vaegtkonsulenterne.dk 70 23 73 93

Tirsdag. Mandag. vaegtkonsulenterne.dk 70 23 73 93 Mandag 5 g DDV plante 70 30 g brød 75 g ost 20+ 1 ¼ dl appelsinsaft > Brødet smøres og ost og marmelade kommes evt på. Drik appelsinsaften. Broccoli i fad 300 g broccolibuketter 2 æg salt & citronpeber

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Carpaccio af røget lammekølle 600 g røget lammekølle Dressing: 1 dl olivenolie 3 spsk. citronsaft 1 stk. soltørret tomat 1 fed hvidløg salt og peber ½ potte grøn basilikum ½ potte

Læs mere

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen.

Derudover bruges der 95 procent mindre vand og udledes 90 procent mindre CO2 i produktionsfasen. 8 Fristende nye opskrifter med Soy4You Har du prøvet det nye Soy4You produkt endnu? Soy4You er sidste nye skud på stammen af grønne produkter der rammer de danske supermarkeder. Soy4You er et naturprodukt

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere