2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 27. september 2012

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 27. september 2012"

Transkript

1 BRYGGEKULTUR 2BRYGGEBLADET 2. SEKTION 27. september 2012 POP UP En»pop up«er en»engangsrestaurant«, der dukker op hist og her, ofte i uventede omgivelser, i forladte fabriksbygninger, i private hjem, i det fri eller som her i etablerede rammer på den lokale café. Pop-up en lægger i sagens natur op til mere frie former og giver etablerede kokke mulighed for eksperimenter og de unge for at komme ud med deres budskab om mad og måltid. Kokkegruppen»Rødder«kalder selv deres koncept for»duk op-restaurant«. SENSOMMERTILBUD Rosévin fra Wohlmuth normalpris 85,- sælges nu til kr. 75,- Bryggens Dyreklinik v/ dyrlægerne Alice Thomsen & Frede Kristensen mandag kl tirsdag kl onsdag kl torsdag kl fredag kl Bryggens nye forsamlingshus Vinsmagninger på Bryggens hyggeligste start kl. 18:00 kr. 150,- 15. september Begyndersmagning 26. september Pinot Noir verdenen rundt 4. oktober Det nye Spanien 6. oktober Beatles aften v/eddie Michel THORSHAVNSGADE 24 TLF.: TLF.: Medicinsk og kirurgisk behandling. Butik med foder, plejemidler og andet til hund og kat. Egilsgade 18 & Følg med på Facebook "Adendum Bistro og vinbar" Nu kan du leje Adendums hyggelige lokaler, kontakt os for mere info. Snorresgade 1, Islandsbrygge, Tlf.:

2 2 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 27. september 2012 Medaljevindere. Aftenshowets Maria Yde og gæsterne, de mange glade og stolte medaljevindere fra sommerens Olympiske og Paralympiske Lege, fra udsendelsen den 13. september. Foto: Ricardo Ramirez»Velkommen til. Pas på du ikke går i vejen!«bryggebladet har været bag kulisserne på Aftenshowet, der siden august har sendt direkte fra Bryggens havnefront. Det blev til en smuk og kølig aften i selskab med danske sportsstjerner, københavnske politikere, autografjægere, vinkende børn og en himmelsk mundfuld London2012-kage. Af Christina Palikaras Lammeskindstæpper i sofaerne, runde caféborde med levende lys, fyldte champagneglas og skåle med nødder. Markeret af lave standere med rødt reb og guldpomponer. Simpelthen loungestemning når det er bedst. Området ved muren ved siden af Aftenshowets studie var shinet op i en grad, der hurtigt ledte tankerne hen på udendørsservering i Sydeuropa. Kun en anseelig mængde projektører, en storskærm og travle rekvisitører vidnede om en dansk tv-produktion på vej»i luften«. Som daglig leder Henriette Ladegaard-Pedersen også gav udtryk for under et tidligere interview med Bryggebladet, spiller lyset og omgivelserne en stor rolle for Aftenshowet. Vi er glade for sollyset på Bryggen. Omgivelserne giver os desuden mulighed for at producere smukke afslutninger udenfor. Miljøet skal være en del af studiet og omvendt, lød det igen og igen fra de tilknyttede medarbejdere på Aftenshowet. Ikke en helt normal arbejdsdag Jonas, der er uddannet journalist og tilknyttet Aftenshowet, tog pænt imod Bryggebladets reporter og fotograf, da vi ankom en time før optagelserne. Aftenens udgave af Aftenshowet er uden tvivl en større event end normalt, nævnte mange af de teknikere, vi talte med. Vi er flere på arbejde, og der er væsentligt flere gæster end normalt. Bryggebladet kunne ved selvsyn tælle 19 medaljedeltagere og deres familier på gæstelisten samt diverse kloge hoveder indenfor blandt andet københavnsk politik og Team Danmark. Bag om kulisserne på Aftenshowet Til ethvert tv-studie hører der selvfølgelig også et produktionsrum. En imponerende, men også en noget klaustrofobisk oplevelse er det at befinde sig i et lille, sortmalet rum med tændte fjernsynsskærme, summende computere og krøllede ledninger overalt. Bryggebladet var på lynbesøg i produktionsrummet, mens»vejret«var på. Tre mænd og en enkelt kvinde, alle med headset, betjener hver deres computer og skærm, samtidig med at de er i løbende kontakt med lydmændene og kameramændene, som haster rundt udenfor med haler af ledninger. Ingen tvivl om at effektiviteten er i højsædet inde i produktionsrummet. Stemningen er intens, men afbrydes jævnligt af høje og spydige kommentarer om det, der foregår udenfor. Efter besøget i det sortmalede rum går turen videre forbi sminkerummet, hvor den tilknyttede mandlige makeup-artist er ved at lægge makeup på en af aftenens gæster. En væg og et forhæng adskiller det interimistiske sminkerum fra gæsteventerum, hvor gæsterne normalt sidder og hygger med slik og forfriskninger, inden de skal i studiet. Det er også her i gæsterummet, at gæsterne forinterviewes for anden gang, inden de bliver hentet ind af værterne. Hurra for det gode vejr Heldigvis for Aftenshowet er vejret denne torsdag aften glimrende, så de mange gæster er rykket udenfor på bagsiden af studiet, hvor træbænke og borde står linet op med slikskåle og sodavand. Rundt omkring står eller sidder de mange inviterede atleter fra De Olympiske Lege og Paralympiske Lege i deres stiveste puds. Her er habitklædte kuglestødere og skjorteklædte roere med medaljer om halsen. Der udveksles håndtryk og hilsner, mens der spises og drikkes. En fotograf foreviger medaljevinderne med Kalvebod Brygge som baggrund, mens den smukke aftensol langsomt glider ned og trækker kold luft med sig.»dr1vejret«er gået i luften med aftenens optagelse udenfor. Værten, meteorolog Søren Jakobsen, står foran den grønne plade og fortæller levende om morgendagens vejr. Journalister fra Sporten og fra TV Lorry prøver at fange de mange medaljevindere for en kommentar, ind imellem fotografering og besøg i slikskålen. Aftenshowets altmuligmand hiver i en lind strøm ting og sager ud af denne store udstyrscontainer, der står placeret ved bagindgangen, mens den unge vagt cirkulerer rundt og konstaterer lavmælt og direkte adspurgt: At der er godt nok flere mennesker i dag end normalt. Kan man sammenligne guld i kagekunst med guld i badminton? Mens»DR1Vejret«er i gang, og aftenens tv-værter Maria Yde og Sisse Fisker klarer de sidste interviews inden showet, får Bryggebladets udsendte sig en hyggelig snak med guldmedaljevinder udi kagekunst Bo Johansen fra Johansens Konditori. Han har flere gange leveret kager til Aftenshowet, men i dag skal han for en gangs skyld selv være en del af udsendelsen. Hvad skal der til for at vinde guld i kagekunst? Kan forberedelserne og indsatsen sammenlignes med det, atleterne går igennem? Bo Johansen er klar til at videregive sine overvejelser»live«, men glæder sig nok lige så meget til at få lov til at skære for af den enorme London 2012-kage, der længe har stået på et bord ved gæsteloungen og trukket mange sulte og nysgerrige blikke til sig. On the air i den kølige aften går Aftenshowet i luften. Den næste time skifter scenerne på storskærmen således mellem highlights fra OL og PL, interviews med forskellige medaljevindere i det bløde sofahjørne indenfor i studiet og et par let frysende gæster og værter udenfor ved kagebordet og det høje studieværtsbord. Aftenshowet har nu trukket en del publikum til sig, den kølige aften til trods. Vagten går frem og tilbage og genner høfligt nysgerrige folk væk fra selve loungerummet, ligesom han formaner de mest ivrigt vinkende børn til ikke at gå i vejen for kameramænd og deres følge af lange ledninger og hårdtprøvede assistenter. Endelig, da mørket er faldet på, og de kvindelige værter runder af, er der smagsprøver på den store kage til alle os, der frysende holdt ud i håbet om en godbid. Tror du, vi må smage også? Ej, bare der er et stykke til os, blev der hvisket rundt omkring blandt de yngste tilskuere fra første kagefærd. Det var uden tvivl en lækker, sødmefyldt mundfuld London2012-kage, vi fik lov at sætte tænderne i. Trængslen ved kagebordet fortsatte da også en rum tid, efter at de mange projektører var blevet slukket og oprydningen gået i gang. Loungestemningen forblev intakt lidt endnu, mens de to værter Sisse Fisker og Maria Yde hurtigt og effektivt fik samlet alle medaljevinderne til et gruppebillede. Så snart billedet var i hus, kastede de mange ventende unger sig over medaljevinderne, og der blev skrevet autografer på postkort til både store og små. Oplivende i mørket var det at se de små fans komme triumferende tilbage til far med en autograf fra en af dem med medalje om halsen. Selv Bryggebladets udsendte luskede over og fik et par autografer, der nu pryder opslagstavlen i Bryggebladets bunker. Et par kommentarer og kiks Intet Aftenshow uden uheld. Kommentarerne omkring aftenens produktion var dog overvejende positive. Det har været en superhyggelig aften. Hvor var vi dog heldige med vejret. Der havde været trængsel indenfor i tilfælde af regn, lød det til Bryggebladet fra de to studieværter og fra vores rundviser, Jonas. Så en superhyggelig aften, også selvom storskærmen drillede undervejs, og Maria Yde i kampens hede kom til at glemme en håndmikrofon under et interview. Ligesom to søde, men højtgrædende børn fik flyttet fokus fra roernes guldpræstationer til en slidt børnebog, der under ingen omstændigheder kunne deles mellem to, dér i sofaen i studiet. En time senere var alle spor slettet efter aftenens udgave af Aftenshowet. Området ved siden af studiet var fuldstændigt ryddet, kagen var spist og den sidste rest boblende Asti hældt ud. Værterne, teknikerne og alle de andre tilknyttet Aftenshowet cyklede hjem i mørket efter endnu en dag på»kontoret«.

3 2 Vejledende tegning 3 Skal du købe eller sælge - kig forbi vores flotte butik lige overfor havnebadet. Islands Brygge - Islands Brygge 77A Lejlighed på det eftertragtede og populære Islands Brygge. Med Københavns havn overfor byggeriet og med fælleden mod øst, kun et stenkast fra lejligheden har du den skønneste natur, selvom du er i gåafstand til City, Fisketorvets Shoppingcenter og metroen. Denne fantastiske bolig byder på 2 dejlige værelser og et kæmpe køkken/alrum med godt lysindfald. Slutteligt har lejligheden en fantastisk vestvendt terrasse på godt 30 m2, halvdelen er overdækket. Sag M. Udb/knt / Bolig m² Etage vær. Opført Brt/nt / uden ansvar. Altan Stue 10,55 2,48 2,30 Køkken Altan Bad 3,02 Spisestue Soveværelse 3,03 Kontor 4,42 4,39 3,97 Islands Brygge - Klaksvigsgade 10 Eksklusiv 2 værelses lejlighed. Særdeles rummelig, højt til loftet og der er netop lagt helt nye lyse trægulve i hele lejligheden. Entré med garderobeplads. Stort badeværelse i marmor og mosaik med vaskesøjle og oplukkeligt vindue. Indbydende køkken, der har fransk altan mod øst. Lys stue i forlængelse af køkkenet med stor altan. Dejlig ugenert altan med god plads til at nyde eftermiddags- og aftensolen. Stort soveværelse med indbyggede skabe. Privat parkeringskælder med p-plads, der kan tilkøbes. Sag L. Udb/knt / Bolig m² Etage vær. Opført Brt/nt / Husk at du kan finde os på Facebook...det må jeg hellere gøre facebook.dk/nybolig.schlichting.nielsen 2 Vi søger 3 og 4 værelses ejerlejligheder til salg! Henover sommeren har rigtig mange kunder besøgt vores Nybolig butik ved havnebadet. Vi har skrevet en del købere op til nye lejligheder. Flere købere i vores kartotek er bankgodkendt, har solgt eller bor til leje og de er dermed klar til at handle. Går I med overvejelser om salg, så kontakt os for en vurdering af Jeres lejlighed på tlf , eller kom forbi butikken. Islands Brygge - Jens Otto Krags Gade 20 Københavns nye sprudlende bydel. Her udbydes super lækker lejlighed med 2 solrige altaner, beliggende på Islands Brygge. Fantastisk lysindfald. Egen parkeringsplads i kælderen, bekvemt placeret lige ved udgang fra elevator. Ligeledes nem adgang til kælderrum samt cykelparkering. Bryggens Huse er et kvalitetsbyggeri opført i 2006/2007. Ligger som en markant ejendom i en attraktiv bydel i rivende udvikling med kort afstand til specialbutikker, caféer og havnebadet. Sag B. Udb/knt / Bolig m² Etage vær. Opført Brt/nt / Indehaver, Statsaut. ejendomsmægler & valuar, MDE Maria Schlichting Indehaver, Statsaut. ejendomsmægler, MDE Flemming Nielsen Statsaut. ejendomsmægler & valuar, MDE Lilian Vestergård Salg & vurdering Martin Petersen Nybolig Islands Brygge Islands Brygge - Axel Heides Gade 7A Lys og indbydende lejlighed med dejlig sydvestvendt altan. Særdeles rummelig stue i åben forbindelse med hvidt køkken. 2 store værelser, pænt badeværelse med vaskemaskine, bruseniche og gulvvarme. Ejendommen har faciliteter som fælleslokale, elevator, dørtelefonanlæg og brugsret til depotrum. Mulighed for p-plads i opvarmet kælder til kun 500 kr./md.. Andelsforeningen har tilmed en god økonomi. Sag L. Andelsbevis Mdl. boligafgift Mdl. forbrugsudg. a/c Bolig m² Etage vær. Opført v/ Schlichting & Nielsen A/S Vestmannagade København S Tlf

4 4 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 27. september 2012 BRYGGEMUMS EVENT: LOKAL ROD POPPER OP MED BRYGGEMAD Da efteråret for alvor satte ind, dukkede genboen op i Tobi s Café med solid og varmende kost. Af Nethe Plenge Genboerne, caféejer Tobias Faber og kokken Esben Grundtvig, havde længe gået og simret med en idé om en sammenkogt begivenhed. Og nu skulle det være. En mørk og regnfuld fredag aften bød Tobi s Café indenfor til et varmende måltid, serveret i godt selskab ved langborde. For god mad smager altid endnu bedre ved et fælles måltid. Roden Bryggeboen Esben Grundtvig er den ene af de tre kokke i mad-event-firmaet»rødder«, en matrikelløs restaurant der dukker op i nyt regi en gang hver måned og til bestilte madbegivenheder. Vi startede Rødder for små tre år siden, hvor vi ville prøve at skabe noget, der minder om det fællesskab, man oplever ved et måltid på landet i Frankrig med de store fade på bordet og en masse vin. Vi savnede den stemning her i byen, fortæller Esben Grundtvig og skynder sig at foregribe misforståelser: Uden at det altså skal lyde alt for romantisk. Vi har åbenbart ramt en tendens, et ønske om at mødes omkring autentisk mad i et folkekøkken, hvor maden altid har en lille historie med. Rødders menuer er bygget op om årstidens lokale råvarer fra producenter på Sjælland og ikke mindst fra Lolland-Falster, hvor de to af rødderne, Esben og Martin, har haft deres opvækst. Dalbakkegård på Lolland har kyllinger, der rangerer blandt de bedste i landet, og kalvekødet på dagens menu er fra Hvidkildegård, også på Lolland, fortæller Esben Grundtvig. Vi supplerer med sager, vi selv henter ude på Amager Fælled, hvor der blandt andet er masser af havtorn, hyld, hyben og brombær. Esben Grundtvig er i virkeligheden uddannet i kommunikation og marketing, men har lavet mad for andre som sidegesjæft gennem sine studieår og er på den måde oplært som kok og»kogemand«.»rødder«kan endnu ikke brødføde de tre kokke. Esben Grundtvig driver selv cateringfirmaet Very Deli et fikst anagram for Delivery, der leverer frokostordninger til firmaer og mad til fester og kulinariske events. Rammen Tobi s Café på hjørnet af Leifsgade og Egilsgade lægger hus til pop-up en. Caféejer Faber fortæller: Tobi s har længe haft noget særligt på menuen om fredagen. Tapas om eftermiddagen og en»dagens ret«om aftenen til en rimelig pris. Nu vil jeg gerne bruge lokalerne mere, skabe endnu mere liv her, så planen er at fortsætte med den slags begivenheder cirka en gang om måneden. Tobi s har eksisteret i otte år, og at caféen landede på Bryggen er lidt et tilfælde. Faktisk kørte jeg forkert, fortæller indehaveren. Jeg skulle aflevere en pakke i Ægirsgade, men havnede i Egilsgade, hvor jeg så et»til SALG«-skilt i de tilgitrede vinduer. I løbet af få dage var handelen i hus, og Tobi s café opstod i den gamle hjørnebutik. På de otte år har befolkningen ændret sig fra overvejende gamle arbejdere fra Bryggens oprindelige virksomheder til travle»cafe-latte«-typer med barnevogne og løbesko. De nye beboere har lidt bedre råd, og med DRbyen og KUA s omfattende udbygning kommer der efterhånden flere og flere besøgende i området her bag selve Bryggen, er det Tobias Fabers indtryk. Et rykind, der muligvis kan give anledning til mere byliv og flere nye kulinariske tiltag, mener han. Esben Grundvig er tilflytter, bor her med sin familie nu på tredje år: Jeg var overrasket over det stærke lokalmiljø, siger han. Der er en særlig stemning her på Bryggen, man hilser på hinanden og mødes på stamsteder. Det har jeg ikke oplevet andre steder i byen. Måltidet Netop denne umiddelbare imødekommenhed har øjensynligt sat sit præg på menuen hos Tobi s fredag aften. Det, vi har i vente, er et måltid i bravt selskab, fremstillet af den rå og rene vare, uprætentiøst og regulært. Et måltid der inkarnerer selve Bryggens sjæl. Værten og kokken byder velkommen, mens hjemmebagt brød med brunet smør kommer på bordet sammen med en forret af søde, sprøde majskorn med en let og lind udgave af en let syrlig polenta, drysset med persille. Til det italiensk hvidvin Langhe bianco. Perfekt. Hovedretten var kalvetværreb fra håndklappet kvæg på skribentens egen fødeegn, og allerede duften vakte kære minder fra den lollandske muld. Portionen var solid, der var ikke sparet på noget. Nu blev der stille om bordet, for der blev spist bundsolidt igennem af det perfekt møre kød, den rustikke Bryggebladets madskribent, Nethe Plenge er tilflytter til Bryggen, stadig med rødder i Sydhavsøernes muld. Nethe er selvstændig udviklingskonsulent, forfatter, forlagsindehaver og ikke mindst: ihærdig madaktivist i sin fritid. Nethe modtager gerne idéer, spørgsmål og anden inspiration til Bryggemad-klummen. Skriv til kartoffelmos, en lun spidskålsalat og et par stegte, slanke porrer alt afvejet fint af en syrlig, aniskrydret æblechutney. Bundreel, velsmagende og ukrukket mad. Og nok var der. Vinen, der gik så fortrinligt hertil, var en østrigsk Pinot Noir fra Pittnauer. Den søde afslutning, anrettet i portionsglas, bestod af tre dele: En creme så blød og rund og lækker som en barnekind fyldte mellem syltede, storsmagende, smeltende brombær og et lag knaseflaget sne af æblegranité, som er sværere at stave end at lave. Helt i top et drys ristede mandler. Fortryllende. Prøv selv, opskriften finder du på siden. Og måske kan du finde en vin, der passer lige så godt til, som vi fik, nemlig en liflig østrigsk Riesling fra Loimer med mindelser af æble, pære og hyldeblomst. Håndværket, smagen og helheden var bare i orden det var god mad. Spændende hvad Café Tobi s finder på for de madglade og rare bryggeboer ved de kommende arrangementer. Til overflod har Esben Grundtvig generøst givet Bryggebladets læsere opskrifter på herlighederne, se i boksen. Så vi kan alle sige: Tak for mad! Rødders bemanding er: Esben Grundtvig Martin Marko Hansen Solfinn Danielsen Esbens Pop-up-restaurant Konceptet er enkelt: Arrangementerne følger en forholdsvis fast formel, hvor man får snacks, tre retter, kaffe og sødt til omkring 300 kroner per mand, og hertil kan man købe naturvine til rimelige priser. Det er ikke dyrt, til gengæld skal man ikke forvente hvide duge på bordene, tallerkenerne må man sende videre på højskolemanér, og vinene henter man selv i baren. Langtidsbraiseret kalvetværreb fra Hvidkildegård med grov mos rørt med kærnemælk, stegte porrer, spidskål og kalvefond Langtidsbraiseret kalvetværreb fra Hvidkildegård med grov mos rørt med kærnemælk, stegte porrer og spidskål samt kalvefond 4 personer. Tværreb 1,2 kg kalvetværreb Rødvin 1 kvist timian 1 løg 2 fed hvidløg 4-5 peberkorn Æbleeddike Sæt ovnen på 250 grader og brun tværrebet i ca min., til det er blevet brunet godt af. Tilsæt rødvin, peberkorn, timiankviste og lidt æbleeddike, så det dækker ¾ af kødet. Dæk bradepanden godt til, så kødet holder på saften. Sæt den tilbage i ovnen. Skru ovnvarmen ned til 95 grader og steg kalven timer. Stegen er nu så mør, at kødet falder fra benene. Hæld fonden (væden fra kødet) over i en lille kasserolle. Kog fonden ind til en kraftig glace, dvs. en meget koncenteret sauce. Smag til med lidt æbleeddike og salt. Grov kartoffelmos: 1 kg kartofler 1 dl kærnemælk 150 g smør ca. 0,5 1 dl æbleeddike Kartoflerne sættes over i en gryde med vand uden salt og lad dem koge helt møre. Kartofler, kærnemælk, ca. 150 g smør og æbleeddike moses godt sammen til en grov puré. Smag til med salt, peber og eddike efter behag. Porrer og spidskål: 8 små porrer Et halvt spidskål 50 g smør Lidt æbleeddike Del det halve spidskål i to. Lad stokken blive på, så bladene holdes samlet. Spidskålen steges hårdt på en pande med olie. Det skal være helt sort på den ene skæreside. Fjern det yderste blad af kålen. Pluk resten i grove blade, der vendes med lidt smør, eddike, salt og peber. De små porrer steges i ovnen på 250 grader i cirka 8 minutter sammen med 50 gram smør og lidt æbleeddike. Retten anrettes med mos i bunden, derpå et par porrer og til sidst kalven enten med eller uden ben på toppen. Slut af med kalvefond. Kålen serveres i en kål for sig selv. Server med en god æblechutney. Syltede brombær, kærnemælkscreme og æblegranité 4 personer: Æblegranité: 30 g vand 40 g sukker 250 g æblemost Kom ingredienserne i en gryde og kog i nogle minutter, til sukkeret er godt opløst. Hæld i en fryseform og sæt på frost mindst 3-4 timer. Syltede brombær: 200 g brombær g sukker Saften af en halv citron Kog brombær let ind med sukkeret og smag til med citronsaft. Kærnemælkscreme: 2 dl fløde 3 ½ blade husblas 100 g sukker 60 gram æggeblommer 2 gram salt 100 g sukker 300 g kærnemælk 40 g citronsaft Læg husblas i blød i koldt vand i ca. 5 min. Pisk æggeblommer, sukker og salt Pisk fløden let stiv Lun kærnemælken og smelt husblasen heri. Hæld kærnemælken i æggeblandingen. Vend fløden i og smag til med citronsaft. Sættes på køl i ca. 4 timer til cremen er stiv som i en panna cotta. Inden servering piskes massen godt igennem, så den bliver til en creme. Desserten anrettes i små glas. Brombær uden for meget saft i bunden, kærnemælkscreme ovenpå og til sidst æblegranité skrabet af ismassen med en gaffel. Velbekomme!

5 27. september SEKTION BRYGGEBLADET 5 FælledMad Med råvarer fra den vilde natur. Af Steen Larsen SÆSON august- september Lige nu lyser havtorn flot op på Fælleden. Denne smukke plante med smalle, sølvglinsende blade har nogle fantastiske orange-gule bær, som lyser op som små sole. så meget C-vitamin som en hel appelsin. De kaldes også sibirisk ananas, fordi de oprindelig stammer fra Rusland. Er meget velegnede til saft, syltetøj, kompot eller snaps. FAKTA Havtornbær sidder i klynger på stærkt tornede kviste. Havtorn er mest almindelig som busk, der danner store krat; men visse steder udvikler den sig til et helt træ på op til fire meter. Havtornbær er meget vanskelige at plukke. Jeg bruger selv en gaffel til at løsne dem, eller jeg klipper en gren af og kommer den i fryseren med stilk og bær på. Når bærrene er frosne, er de lige til at banke forsigtig af. KULINARISK Havtornbær har en vidunderlig hel, egen eksotisk syrlig smag, som minder lidt om passionsfrugt og papaja. De orangegule bær er sprængfyldt med C-vitamin, ét bær indeholder lige Steen Larsen Steen Larsen er madsnedker, forfatter, kogemand og underviser børn og unge i madlavning i folkeskolen. Er tilknyttet madskolen»bisquietfabrikken«i Jægersborggade. Er glødende tilhænger af det grønne køkken samt eksotisk mad fra hele verden. Er forfatter til flere populære og fantasifulde bøger som»gå hjem og wok«,»lev stærkt«og»rent vegetarisk sundt for dig godt for miljøet«. Esben koger. Pop up-kokken i fuld gang med forretten til»rødders«menu fredag på Tobi's Café. Her får leveren et sidste drej med peberkværnen, før den anrettets med majs og polenta. Foto: Ricardo Ramirez BAGT TORSK MED SYLTEDE HAVTORN OG GRÆSKARMOS 100 g havtorn ½ dl æbleeddike ¾ dl rørsukker 1 butternut squash 3 spsk raspolie 1 spsk æblecidereddike Salt og kværnet peber 4 torskestykker a 150 g Drys: Hakket kørvel Kog æbleeddiken op i en gryde sammen med sukker. Kog, til sukkeret er opløst. Sluk for varmen og tilsæt havtorn. Lad det stå og trække, til det andet er færdigt. Skræl græskarret og flæk det. Fjern kerner med en ske. Skær græskarret i grove stykker og kog dem i en gryde med så lidt vand som muligt, til de er møre, ca. 20 minutter. Blend de kogte græskarstykker med rapsolie, eddike, salt og peber. Efterse torsken for ben og krydr dem med salt og peber. Læg den på bagepapir i et ildfast fad og bag den i en forvarmet ovn ca. 10 minutter ved 175 grader. Servering: Server torsken med syltede havtorn og græskarmos. Måltid. Fællesskabet omkring måltidet er en vigtig del af pop up-begivenheden. Man sidder tæt, snakker med sidemanden og nyder både smag og godt selskab. Foto: Ricardo Ramirez AND MED GULERØDDER OG HAVTORN 300 g berberiandebryst 3 cm ingefær 400 g gulerødder 3 forårsløg 2 x 2 spsk vindruekerneolie 50 g havtornbær 1 dl friskpresset appelsinsaft 1 tsk akaciehonning Salt og kværnet peber Skær andebrystet i ultratynde skiver. Gøres lettes hvis kødet ikke er optøet. Skræl ingefær og gulerod. Skær ingefær i tråde og gulerod i tynde skrå skiver. Skær forårsløg i 2 cm lange stykker. Varm en wok eller stegepande op over kraftig varme og slyng 2 spsk olie rundt. Steg andeskiverne 1 minut på hver side. Tag dem op. Tør wokken af og kom på ny 2 spsk olie på. Steg ingefær, gulerødder og forårsløg i 1 minut. Tilsæt havtorn, appelsinsaft og honning, lad det stege/koge i 4 minutter ved svag varme. Smag til med salt og peber. Servering: Læg andestykkerne på en salatbund af blandet salat. Fordel gulerødder og havtorn over. Server salat og evt. kartoffelmos til. Tip: Juster surheden i retten med honning.

6 6 BRYGGEBLADET 2. SEKTION 27. september 2012 BRYGGEMIX Foredrag med Kala-OK At være vært på DR s tvavis udvikler ens teflon- eller krokodillehud. Sådan beskriver Lillian Gjerulf Kretz, journalist og forfatter, selv en af de mange udfordringer ved at være et af landets kendteste ansigter. Udfordringen er overvundet, og journalisten, der har rapporteret fra lande som Afghanistan og Libanon, har for længst overbevist os om sin store personlige styrke. Hun er en flittigt benyttet ordstyrer og foredragsholder, hvor hun øser af erfaringer og oplevelser fra hendes lange karriere i DR. I forbindelse med værtsrollen i tv-programmet Sporløs har hun fået dilemmaerne med tv s brug af menneskeskæbner som underholdning helt tæt på, men ikke mindst hendes arbejde som journalist i nogle af klodens politiske brændpunkter har givet hende brændstof til spændende historiefortælling. Lillian Gjerulf Kretz er både mor, foredragsholder og forfatter ved siden af sit job på DR. Mandag den 8. oktober kl , Mogens Dahl Koncertsal, 195,- Byen set med kærlige og kritiske øjne»peter Olesens København«er netop udkommet. Det er en stor, flot, rigt illustreret bog om København, hans 22. bog om den by han elsker, og hvor han har boet i 40 år. Peter Olesen tager os med rundt i København, også i Havneparken, og fokuserer blandt andet på forvandlingen af Københavns havn fra arbejdshavn til rekreativ havn, facadekulturen i byen, de nye bydele, renoveringer samt kanalog udendørslivet.»en by må aldrig blive et museum, blive statisk og urørlig. Man kan sagtens både forny og føje til og samtidig opføre sig respektfuldt overfor den kulturarv, vi har til forvaltning og netop ikke ejer for evigt. Det er med det in mente, at jeg nu vil kaste mig ud i den helt store kærligheds- og hengivenhedserklæring til den by, som jeg ikke i selv min vildeste fantasi kunne drømme om at flytte permanent fra. En by som jeg reelt er forført af,«skriver Peter Olesen i bogen. Peter Olesen er forfatter, foredragsholder og debattør. Han er kendt fra TVavisen, hvor han i mange år var studievært. Siden har han udgivet en lang række bøger, mest om arkitektur og især om København. Med denne bog markerer han sit 25-års jubilæum som forfatter. De fleste af bogens billeder er taget af fotograf Torben Petersen. asj Peter Olesens København 202 sider, pris: 299,95 kr. Gyldendal, Loco og Kulturhuset Islands Brygge (K-I-B) er gået sammen om at præsentere en fornem dobbeltkoncert med to danske navne, vi i fremtiden kommer til at høre meget mere til. Spillemændene er en vidunderlig nyskabelse på den danske musikscene. Smukke sange og arrangementer, et dragende skiftevis socialrealistisk/surrealistisk tekstunivers og den mest interessante og nybrydende vokal/fremførsel hørt i Hans Tausens Kirke markerer Mikkelsaften med en musikgudstjeneste den 5. oktober klokken Her bliver fænomenet engle belyst. Sognepræst Ghita Katz Olsen læser bibeltekster, der omkranses af musik, overvejende romantiske lieder af blandt andre Mahler, Marx, Schubert og Mozart. Nana Bugge Rasmussen synger, og Britta Bugge Madsen akkompagnerer ved flyglet. mange år herhjemme. Spillemændene er inspirerede af forskellige kunstnere som Povl Dissing, Thomas Bernhard, C.V. Jørgensen, Leonard Cohen, The National, Dirty Projectors og Jakob Bro. Orkestret har allerede indspillet en markant EP med Nikolaj Nørlund og er på vej med nyt materiale. Kala-OK begyndte oprindeligt som et enmandsprojekt af trommeslageren Kristian Mondrup, der i 2009 Mezzosopran Nana Bugge Rasmussen er uddannet i Berlin og København, hvor hun netop har afsluttet sin boede i Bejiing. Her indspillede Mondrup tusindvis af samples på trommer, guitar, bas og så videre og fordybede sig på den måde i lydflader og melodiske strukturer. Da Mondrup kom hjem fra Kina i 2010, skabte han af de tusindvis af samples den sammenhængende plade»reminiscence of a Bodily Blues«. Siden udgivelsen af debutpladen er Kala-OK blevet til et decideret band med garvede musikere ombord. Nana Bugge Rasmussen i kirken MA ved Det Kongelige Danske Musikkonservatorium hos Docent Susanna Eken. Hun interesserer sig både for tysk lied og opera og har sideløbende med studierne blandt andet været solist ved Festivalen Oper Oder Spree i Beskow, Tyskland og sunget Orlofsky i Flagermusen. Senest medvirkede hun i forestillingen»de fortabte sjæle på Trekroner«under Copenhagen Opera Festival Treefight for Sunlightsangeren, Christian Rhode Lindinger, spiller guitar og synger Kala-OK s vokal live. Bassen og keys styres behændigt af Eske Nørrelykke og John De Lira. Kala-OK lå nummer et på Det Elektriske Barometer i flere uger med singlen»stars Are A Sailing«. Spillemændene + Kala- OK, Kulturhuset Islands Brygge, torsdag 27/9 kl. 21, entré: 80 kr. Hun er også en del af trioen Takeawayopera, der med stor succes og under enorm mediebevågenhed begyndte samarbejdet under samme Copenhagen Opera Festival. Hans Tausens Kirke, Halfdansgade 6, fredag den 5. oktober kl Se: takeawayopera.dk og com Se også 1. sektion side 14. Sange i natten»i november 2011 bristede mit kærlighedsforhold, som på daværende tidspunkt havde varet i syv og et halvt år,«fortæller Majbritte Ulrikkeholm.»I tre måneder kunne jeg ikke sove om natten, og jeg kunne ikke andet end stå op og gå ind i mit studie og synge. Det blev til disse sange, som hjalp mig igennem en svær periode, der i dag er blevet til livserfaring, jeg ikke ville være foruden.«majbritte synger sine sange i natten, men der vil også være et genhør med nogle af hendes tidligere sange. Aftenen indledes med en fælles meditation, og koncerten er ment til fordybelse og eftertanke. Derfor kun voksne deltagere dørene lukkes præcis. Sange i natten koncert til dit hjerte, Majbritte Ulrikkeholm SOLO, Kulturhuset Islands Brygge, 3. oktober klokken 20.00, billetpris: 160,-

7 KULTURHUSET ISLANDS BRYGGE ISLANDS BRYGGE KØBENHAVN S TLF.: K-i-B og JAzz CluB loco PRæSenteReR tor 27 sep kl 21 DoBBELTKoNcERT: SpILLEMæNDENE og KALA-oK Spillemændene bevæger sig mellem jazz-, folk-, vise- og rockmusikken, mens Kala-oK er Kristian Mondrups én-mands-projekt med opbakning er inspireret af kinesisk fordybelse. ENTRé 80 KR KØB BILLETTER HER ELLER VIA K-I-B.DK KoNcERTER KoMIK, MAGI, DANS og foredrag KULTUR I BøRNEHøjDE MAjBRITTE ULRIKKEHoLM SoLo Albummet Sange i natten er en fortælling om at miste den elskede og åbne sig for kærligheden på ny. Aftenen indledes med fælles meditation, og koncerten er ment til fordybelse og eftertanke. Derfor kun voksne deltagere. Ons 3 Okt kl Entré 160 kr BEstil BillEt via BANDS of ToMoRRow KvAlifiKAtion til live live festivalen 2013 FrEdaG 5. Okt Snuff film Superstars Mellow Yellow trouble Chocolate Hérö 22:50 Dog in A Bag Moms A Mannequin lørdag 6. Okt vinyl floor High light District two trick Pony JohnWhereisMyWhiskey 22:50 the Bait Defecto FrE 5 Okt kl lør 6 Okt kl Entré 60 kr / 40 kr via SAMSARA DANcE club Aftenens workshop med Brit Kim, Jakob lund og Pia Maria Sørensen: Health & Happiness Party ved Art of living. oplev effekten af mantra chanting og tag del i en guided lydmeditation 1. introduktion til mantra chanting 2. Chanting-fællessang 3. guidet lydmeditation på mantra. Diskotek fra kl. 22. lør 29 sep kl 20 Entré 100 kr i kontanter MAGISK cabaret Magisk Cabaret er stedet, hvor du kan afprøve dit show foran et live publikum. Artister, stand-uppere og musikere er velkomne. Du er også velkommen som publikum, og der er fri entre! tir 2 Okt kl 20 Gratis BøRneJAzz TRoLDEBIERNE følelser som fx at være ked af det, vred eller glad, bliver her konkrete via musik, teater, ord og billeder leveret af et stærkt hold garvede musikere. Sangene fremføres som et lille skuespil med troldebi fingerdukker. søn 14 Okt kl 15 Entré 80 kr / medl 40 kr anbefalet alder 2-6 år AMAgeR BøRneteAteR festival DRAMAwoRKSHop for 4-6 år Med en legende tilgang til det at lave drama gennem dans og bevægelse, vil vi sammen skabe en sjov dag rig på oplevelser, hvor vi fortæller historier og improviserer med og uden musik i trygge rammer. Gratis tilmelding nødvendig på man 15 Okt kl 10 anbefalet alder 4-6 år AMAgeR BøRneteAteR festival DRAMAwoRKSHop for 7-10 år vi mimer, leger, bevæger os, danser og fortæller historier med krop stemme og fantasien som drivkraft! vi skal arbejde med improvisation, som er teater her og nu at følge en idé uden tøven og se, hvor rejsen ender med udgangspunkt i Jeres idéer! tir 16 Okt kl 10 alder 7-10 år Gratis tilmelding nødvendig på AMAgeR BøRneteAteR festival ABSTRAXTEATER AbstraXteater spiller forestillingen `englen og den blå hest, hvor englen og gud næsten altid har været venner, gættet gåder sammen og leget Hvem peger flaskehalsen på?. Men en dag skaber Gud en hest og bagefter er intet som før tor 18 Okt kl 11 alder 3-8 år Entré 30 kr FOrsalG via BoB RocKwELL & jan KASpERSEN to af dansk musiks jazzveteraner Bob Rockwell på sax og Jan Kaspersen på flygel emmer af jazzhistorie med sine intenst meditative ballader og fabulerende dynamiske forløb i international klasse. FrE 19 Okt kl 21 Entré 80 kr / medl 60 kr LAMA IMpRoTEATER improteater er teater uden manuskript og sidestykke. Spillerne bruger publikums bud, hinanden og deres syge fantasi. intet er planlagt - kun tid, sted og deltagere. lama laver både den velkendte teatersport og længere historier, og altid med musik. tag naboen, kæresten og børnene med - det er fedt! tor 4 Okt kl Gratis DANS på BRYGGEN Pandans inviterer til standart og latindans for alle danseglade. tir 18 sep kl Entré 40 kr studerende/pensionister 25 kr AMAgeR BøRneteAteR festival TEATER KoMpAS teater Kompas præsenterer MiskMask en kulturevent for børn. oplev et MiskMask af kunstarter med en danser, en musiker, en skuespiller og en billedkunstner, der improviserer og inspirerer hinanden i et spændende sansesammenstød af en forestilling. FrE 19 Okt kl 11 alder 1½-6 år Entré 30 kr FOrsalG via BRYGGENS SpISEHUS åbningstider K-I-B Mandag - onsdag kl Mandag - fredag kl Torsdag - lørdag kl Telefontid kl Søndag KØKKEN: kl Fremvisning af Lysthuset af Lysthuset onsdage onsdage kl kl KØKKEN: Mandag søndag kl Mandag - søndag kl

8 Vi er eksperter i både ejer- og andelsboliger Idyl i København Godt udnyttet - God Andelsforening Christianshavn Halvtolv 21 Sagsnr Her får du noget helt specielt. En dejlig lejlighed, med egen gårdhave, og klods op af Københavns volde, og det hyggelig lokalmiljø der medfølger. Andelsbevis: Mdl. boligafgift: Mdl. forbrugsafg. a/c: /2 st./ Have Islands Brygge Halfdansgade 24 Sagsnr Meget solid andelsforening, med en af Købanhavn bedste grønne gårde. Indeh.: " gode store værelser, stor stue, delvist åbent køkken/alrum, 2 badeværelser, samt kontor. Skal ses! Andelsbevis: Mdl. boligafgift: Mdl. forbrugsafg. a/c: /3 5./ Nej Luksuslejlighed på Isl. Brygge Ejerlejlighed Luksuslejlighed i Nicolineparken Ejerlejlighed København S Weidekampsgade 65 Utrolig spændende og stor lejlighed beliggende i den gamle del af Bryggen med smuk gårdhave og kanalmiljø. Dejligt åbent køkken/alrum, luksusbadevær., 2 store rum og 2 altaner. Pris: Brt.: Udb.: Nt.: Sagsnr /1 2./ Ja, 2 Isl. Brygge Klaksvigsgade 8 Særdeles indbydende og meget velholdt lejl. med god planløsning. Dejligt stort køk/alrum, stort brusebadevær., sovevær. og børnevær., stor stue med udg. til solrig udsigtsaltan. Elevator. Sagsnr /2 2./ Ja Indflytningsklar 2 værelses Unik andel, 2 plan med tårnværelse! Islands Brygge Gunløgsgade 48 Sagsnr Her får du en flot og indflytningsklar 2-vær. og en sund andelsforeningen. Stor stue, rummeligt soveværelse med plads til stort klædeskab. Fint køkken i hvide elementer, samt badevær. med brus og hvidefliser. 63 1/1 1/ Nej Kunde søger bolig: Maria søger en 2-værelses på Bryggen. Det kan både være nyt og gammelt, og stand er underordnet - bare den ligger godt. Hun har været på udkig i 3 måneder, og er klar til at slå til. Islands Brygge Isafjordsgade 2 Sagsnr Unik lejlighed i 2 plan. + hems. Indeh. bl.a. tårnværelse på 52 kvm! Stor spisestue, 2 stuer/vær., køkken i hvide elementer m. spiseplads, og badevær. m. brus. En lejlighed der skal ses, og som du sjældent vil finde magen /3 5./ Nej Estate Michael Musfelth STATSAUT. EJENDOMSMÆGLER MDE Islands Brygge 7, 2300 København S Tlf

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie.

Vask svampene og del dem i kvarte. Rist svampene og fennikel af på en pande med lidt olie. Mandag Omelet med friske svampe, ost og fennikel 8 stk. æg 0,5 dl mælk 10 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 1 stk. fennikel, delt i halve og skåret super tyndt 200 gram svampe, som Karl

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende

Husk at læse jeres opskrifter godt igennem inden start. Menuen for i aften er følgende Velkommen til endnu en kokkeskole Velkommen til endnu en kokkeskole. I dag skal vi, som sidst, 3 retter igennem. Grupperne er de samme som sidst. Men der er rotation så vi rykker en ret frem fra sidst.

Læs mere

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48

Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Madtilheleugen.dk Opskrifter 22/03/15 16.48 Uge 13 Mandag: Glaseret skinke med flødekartofler og karamelliserede løg 5 stk. kartofler 2 stk. løg 1 fed. hvidløg 1 stk. hønsebouillon terning 0,25 l fløde

Læs mere

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk

Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern.

Vask porrerne og skær top og bund af. Skær dem i ringe rist dem i lidt olie på en pande sammen med de kogte kartofler i tern. Mandag Omelet med ost, kartofler, porrer og salat af rødkål 8 æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 2 store håndfulde frisk persille 100 g kartofler 1-2 stk. porrer Vask

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge

Indkøbsliste. Ugepakken. UGe 42-43. inderholder i denne uge UGe 42-43 Indkøbsliste QR-koden for Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksefars 1 kilo tykkamsteg 800 gram kalkungyros 4 stk. store jægerfugle 1 stk citron 1 stk rødløg 9 stk alm løg

Læs mere

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk

Milnersvej 42 3400 Hillerød tel 4820 6000 www.pharmakon.dk Månedens menu Helleflynder med variation af kartoffel og jordbær Maj 2009 Grillet svinemørbrad og braiseret svinekæbe med pure af gulerødder tilsmagt med estragon, hertil forårsgrønt og kraftig sauce samt

Læs mere

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret

Nr. 1 - Michael Pedersen. Forret Råvarer: Pighvar Østers Forskellige Kartofler Kørvel Agurk Persille Purløg Dild Estragon Skalotteløg Perleløg Løg Citron Sukker Æbleeddike Smør Fløde Hønsefond Forret Tatar af pighvar og østers Syltet

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Tortilla med oksekød, avocado, dressing og grøn salat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pasta med asparges og parmaskinke Rester fra weekenden Fiskefrikadeller

Læs mere

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011

Mad fra Thailand. Mad fra Thailand. Torsdag d. 27 Januar 2011 Mad fra Thailand Rød Grøntsags karry 1 spsk olie 1 løg, hakket 1-2 spsk rød karrypasta 3,75 dl kokosmælk 2,5 dl vand 350g kartofler, i tern 200g blomkål, i buketter 6 kaffir lime blade 150g grønne bønner,

Læs mere

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini

Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Kokkeskole den 10. januar 2012 Cremet jordskokkesuppe med saltet torsk, trøffelolie og hjemmelavet grissini Jordskokkesuppe 600g jordskokker 2 stk skalotteløg 1 fed hvidløg 1 bagekartoffel 100g smør 1

Læs mere

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer

Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Opskrift og fremgangsmåde til 4 personer Syltet gul vandel med mos af polaris, dild, brunet smør og citron, samt lbe-2. Saltet pighvar og østers Opskrift syltet gul vandel og mos af polaris, dild, brunet

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College

Løgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund

Læs mere

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad

26.11. 2011. Gulerodssuppe. Agurkesuppe. TEMA: Nem mad Eriks Mad og Musik.. 0 Gulerodssuppe Agurkesuppe Tema: agurk ½ grøn peber ½ eller / lille chili lille løg ½ dl yoghurt fed hvidløg salt & peber evt. dl (eller ) hønsebouillon Skyl agurken, flæk den, skrab

Læs mere

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun

Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den

Læs mere

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut.

Kom æggene op i en skål med salt og peber, samt mælken. Pisk i et minut. Mandag Omelet med kartofler - dild og tomat-kold weekendsteg 8 stk. æg 60 gram mælk 20 gram smør 100 gram reven parmesan eller cheddar ost 6 stk små blomme tomter, delt i kvarte En god håndfuld dild, vasket

Læs mere

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del

Eriks Mad og Musik 29. september 2009 Europa rundt 3. og sidste del Eriks Mad og Musik 9. september 009 Europa rundt. og sidste del. del af den kulinariske Europarejse i juliprogrammet. del af den kulinariske Europarejse i augustprogrammet . og sidste del af den kulinariske

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya

Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya KYLLING PIE MED GRØN SALAT 1 hel kylling 3 løg 1½ dl hvedemel

Læs mere

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen!

Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! GOURMETTRIM røget norsk laks... - det fås ikke bedre! GOURMETTRIM røget norsk laks Med Royal Greenland GOURMETTRIM har vi skabt et højkvalitetsprodukt,

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Karrysuppe Pizza med Fiskefilet Hamburgerryg Omelet med med kylling fra

Læs mere

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber.

Når torskerognen har stegt ca. 1 minut, smuldres og vendes den med persille, saft af citron og salt og peber. Madplan for uge 8 Mandag: Omelet med persille, torskerogn og kartofler og porrer: Til 4 personer 8 æg 60 g mælk 20 g smør 300 g torskerogn, skåret i skiver og ristet 2 store håndfulde frisk persille, plukket

Læs mere

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter

Go mad fra Bitz og Holm. - opskrifter Go mad fra Bitz og Holm - opskrifter Mandag: Fynsk æggekage med kartofler og små tomater 8 stk. æg 1,5 dl mælk 4 stk. rugbrød 10 g smør 12 stk. kogte kartofler i små skiver 10 stk. tomater delt i halve

Læs mere

Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.

Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009. Opskrifter fra vikingernes køkken Med særlig tilladelse fra Bi Skaarup. Opskrifterne indgår i Vikingeskibsmuseets event, Stormandens Fest, som afholdes den 8. og 9. august 2009.» Besøg Vikingeskibsmuseet:

Læs mere

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat

Kokkelærerens madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. med. Rugbrød med kylling og agurkesalat Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til, hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Spaghetti Kylling med Lakseruller Ribbensteg med med urtekødboller nye

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Hakkebøf Torskeruller Stegte ris med Medister med Ribbensteg med ramsløg

Læs mere

Opskrifter fra Byens Køkken

Opskrifter fra Byens Køkken Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan

Læs mere

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser

Eriks Mad og Musik 25.6. 2011 Kogte nye kartofler med dild Ingredienser TEMA: Kar tofler Kogte nye kartofler Ingredienser Eriks Mad og Musik.. 0 Kogte nye kartofler Kartofler Groft salt Smør Evt. persille eller dild TEMA: Kartofler Vask kartoflerne og kog dem men endelig ikke for længe. 0- minutter kan være nok, hvis de er

Læs mere

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide.

Brug god salt og friskkværnet peber det gælder i øvrigt til alle retter. Og så en god pande (slip-let), som du kan lide. Go mad med Holm: Madplan for uge 14 Mandag: Fynsk æggekage med gulerødder og blomkål - emmentaler og lidt gris (Med fyldet til æggekage, kan du også bare tømme din grøntbox og komme det på toppen) Æggekagen

Læs mere

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer

Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 4 personer Go mad med Holm: Madplan for uge 18 Mandag: Gratineret mash af kartofler og gulerødder med kødsovs med lakrids 700 g kartofler, kogte 250 g gulerødder, kogte 100 g smør 900 g hakket oksekød 2 løg, finthakket

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rosenkålspesto. og kartofler råkost. jordskokker og Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakkeforslag med rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Deller fra Vinter suppe Hakkebøf med Dampet Orangemarineret ovnen med med super søde sure løg sejfilet med

Læs mere

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven

Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Ossobuco i hvidvin med tomater og oliven Det skal du bruge (4 pers.) 2-4 pakker Ossobuco 1 tyk skive røget bacon Lidt hvedemel Olie til stegning 1 helt hvidløg

Læs mere

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola.

Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg. ca. 1kg lamme culotte. 8 kviste rosmarin. 2 citroner. 6 spsk. oliven olie. 1 bakke ruccola. Forret: Grillet lam med rosmarin, citron og hvidløg ca. 1kg lamme culotte 8 kviste rosmarin 2 citroner 6 spsk. oliven olie 1 bakke ruccola salt sort peber 1 citron og ½ dl olie til salat samt groft salt

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39

Indkøbsliste. Ugepakken. inderholder i denne uge. Uge 38-39 Uge 38-39 Indkøbsliste Ugepakken inderholder i denne uge 600 gram friskhakket oksekød 650 gram oksekødsgyros 8 stk. fadkoteletter 800 gram kyllingestrimler 2 glas champignon (evt. 500 g friske) 7 fed hvidløg

Læs mere

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod

SØFF- opskrifter, august 2014. Squashsalat med peberrod SØFF- opskrifter, august 2014 Squashsalat med peberrod 4 små squash på omkring 12-15 cm 1/2-1 tsk salt 3 spsk eddike (æblecidereddike kan også bruges) 2-3 spsk sukker kværnet peber 1 spsk revet peberrod

Læs mere

Indholdsfortegnelse:

Indholdsfortegnelse: Mine yndlingsopskrifter i Eventyrhuset. Kære mor og far I Eventyrhuset får vi serveret meget forskellig mad, og jeg har nogle madretter, som jeg elsker, og spiser rigtig meget af. Jeg har løbende fået

Læs mere

Kantinefolk fra Nord Norge

Kantinefolk fra Nord Norge Kantinefolk fra Nord Norge Brød Flute Foccacia Brødstænger med blandede kærner Småt men godt Hønsekødssuppe med kartoffel Kartoffel vaffel med røget laksecreme Travlet gris på rugbrødscrouton med rødbede

Læs mere

Hillerødmesterskaber i madkundskab

Hillerødmesterskaber i madkundskab Hillerødmesterskaber i madkundskab Opskriftshæfte Kreativitet og konkurrence i samarbejde med Kokkeskolen Nordsjælland 1 Kyllingefrikadeller 300g hakket kylling/kalkun 1 tsk. salt ½ tsk. peber ½ løg. revet

Læs mere

Pocherede Limfjordsøsters

Pocherede Limfjordsøsters 5 personer Pocherede Limfjordsøsters af Jens Peter Skov, Sallingsund Færgekro 10 Limfjordsøsters medium størrelse 1 l. fiskefond ½ l. hvidvin ½ fennikel Finthakkede urter (gulerødder, porrer, selleri,

Læs mere

FIND FLERE SAUCEOPSKRIFTER PÅ PHILADELPHIA.DK/ PROFESSIONAL

FIND FLERE SAUCEOPSKRIFTER PÅ PHILADELPHIA.DK/ PROFESSIONAL FORKÆLER DIN SAUCE MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGS- PARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene til at bede

Læs mere

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af:

Uge 27. Indkøb: Basis: Denne uge består madplanen af: Denne uge består madplanen af: Uge 27 Kylling med basilikum Blomkålskarrysuppe Pasta m. Cherrytomater, mozarella og roculasalat Krebinetter med marinerede grønne bønner Hønsekødssuppe Risotto med kylling

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Strimler af nakkekotelet. med. kartoffelskiver Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekoteletter Klassisk med asparges æggekage med og kartofler bacon Laks fra i fredags med agurkedressing Strimler af

Læs mere

Julemad Julemad december 2012

Julemad Julemad december 2012 Julemad Menu Tilbehør Linsesalat Waldorf med selleri, valnødder, druer og mormor dressing Brune kartofler med honning og rosmarin fennikelsalat, estragon, pink grape og ristede mandler grønkålssalat med

Læs mere

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2

Eriks Mad og Musik Tema: Italiensk mad 2 Eriks Mad og Musik Tema:.0. 0 Parmesan snacks 0 g revet parmesan spsk. olivenolie 0g hvedemel æggehvider Blend alle ingredienser. Smør dejen ud på bagepapir og form som kiks. Bag kiksene i ovnen ved 0

Læs mere

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe

Ølmenu til fredag d. 6-1-2012. Bouillon af Svampe Ølmenu til fredag d. 6-1-2012 Bouillon af Svampe Madolie 1 dl Kalvefond 1,5-2 l Barleywine(stærk special øl) 1 dl Blandede svampe 300 g Skalotteløg, i små tern 2 Gulerødder, skrællede, i små tern 2 Porre,

Læs mere

Kokkelærerens madplan

Kokkelærerens madplan Kokkelærerens madplan Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Kylling i karry Sur sød suppe med med ris og svinekødsstrimler salat og

Læs mere

Morgenmad og mellemmåltid

Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad og mellemmåltid Morgenmad Vælg mellem Skyr med æblemost kanel og nødder Skyr med ingefær og rugbrød Ristet rugbrød med ost og et blødkogt æg Æggepandekage med skinke og ost Knækbrød med ost Spinat

Læs mere

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert

Vinter i det Nordiske Køkken. Let, lødigt og lækkert Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert 1 Vinter i det Nordiske Køkken Let, lødigt og lækkert Vegetar retter Grønkåls salat med korn, syltede rødløg, æble og ristet rugbrød Salat af mynte,

Læs mere

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler

Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. Ovnbagt laks med squash og agurkedressing. kartofler. surt Kolde hasselbagte kartofler Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Nakkekotelet Broccoli og Espressostegt Spaghetti med stegte løgtærte med

Læs mere

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet

Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet Den smukke roulade er rullet med friske blommer. Arbejdstid: 40 min. Koge/bagetid: 15 min. Ikke fryse-egnet 1 roulade =16 stk. Kage: 3 æg str. L 150 g sukker 60 g mel 60 g kartoffelmel 1 tsk bagepulver

Læs mere

Kold farsbrød med groft brød

Kold farsbrød med groft brød Aftensmad Madpakke - små forslag til hvordan vi kan bruge vores rester Kokkelærerens madplan mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Lame kotelet Farsbrød med Skaldyrs wok Blomkålsgratin Orange stegt med

Læs mere

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.

Guide. opskrifter. Lene Hansson. Alle i sund og slank version. sider. 16 opskrifter i alt. Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b. Foto: Claus Bech Guide Marts 2014- Se flere guider på bt.dk/plus og b.dk/plus Lene Hansson opskrifter 8 36 sider Alle i sund og slank version 16 opskrifter i alt INDHOLD I DETTE HÆFTE: Sund: Skøn varm

Læs mere

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer

Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Mandag: Panerede oksekødsboller i Polenta, hurtig humus, tomattjums og chips af kartofler 4 personer Oksekødsboller 800 g økologisk hakket oksekød 2 skalotteløg fint hakket 1 stykker frisk chili frisk

Læs mere

12 Mad til kræsne ganer

12 Mad til kræsne ganer 12 Mad til kræsne ganer Mad til kræsne ganer 12 indeholder opskrifter på 8 af vores populære desserter Blommeclafoutis 2 tærteforme a 23 cm Mørdej: 300 g mel 150 g blødt smør 100 g flormelis 1 æg ¼ tsk.

Læs mere

Julefrokost Næsten som vi plejer

Julefrokost Næsten som vi plejer Julefrokost Næsten som vi plejer Jule sild: 8 løg, i skiver Pynt 3 tomater og 1 bd. persille Jule sild med karry salat Sildene skæres i passende størrelse og anrettes i små glasskåle, oven på ligges løgringe

Læs mere

men u en Efterårsfarver på

men u en Efterårsfarver på Af Marie Melchior. Foto: Betina Hastoft. Regi: Privateje Efterårsfarver på men u en Efterårets smukke farver har inspireret til denne dejlige menu. Nyd en cremet tomatsuppe med ostegratineret rugbrød.

Læs mere

Kostplan En uge fra Diva Light

Kostplan En uge fra Diva Light Kostplan En uge fra Diva Light Mandag 1 æg ½ avokado Peberfrugt 2 tsk pesto eller nøddeolie 20 gram mandler 1 tomat Kog ægget til det er blødkogt eller hårdkogt, vend peberfrugt og avokado i pesto eller

Læs mere

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift)

Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Morten Staal Eriksen er vores hus- og demonstrationskok Tandoori grillet Bornholmerhane med marinerede kartofler. (kuglegrill opskrift) Opskrift til 4-6 personer 1 Bornholmerhane 2 spsk.tandoori krydderimix

Læs mere

BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL

BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL BYENS KØKKEN PÅ BLOMSTERFESTIVAL - Sovsen er vores DNA Sovs er sød musik, og derfor får du her på blomsterfestivalen mulighed for at smage på vores dejlige sovs. Hæftet indeholder opskrifter på bl.a. kyllingesovs,

Læs mere

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g.

Salat og dressing. Dressing. Regionshospitalet Viborg, Skive, Kjellerup Børneafdelingen. Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Salat og dressing Dressing Vælg dressing med højst 5 g fedt pr. 100 g. Færdigkøbt dressing Fedtfri dressing eller dressing med max. 5 % fedt. Dressingpulvere beregnet til omrøring med olie eller creme

Læs mere

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN MAD ASIATISK KYLLINGESUPPE MED PEBERFRUGT, FORÅRSLØG & KARRY MED PHILADELPHIA ELSKER SUPPER FORKÆL DIN MAD MED PHILADELPHIA TILBEREDNINGSTID ı 20 minutter SERVERINGSPORTION ı 325 g kj 1008, kcal 241, protein 20,9 g, fedt 15,49 g, kulhydrater 5,15 g De fleste forbinder Philadelphia

Læs mere

M a d t i l k r æ s n e g a n e r

M a d t i l k r æ s n e g a n e r Mad til kræsne ganer Balsamicomarineret oksefilet med balsamicocreme Oksefileten lægges i fryseren i ca. 3 timer. Når den er skalfrossen skæres den i tynde skiver med en laksekniv eller på pålægsmaskine.

Læs mere

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts

Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts WWF har allieret sig med madskribent og TV-kok, Anne Hjernøe, der her serverer en håndfuld forårsretter med fisk, du kan nyde med god samvittighed for klimaet. Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen

Læs mere

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen (

Hjemkundskab Klasse:7. klasserne Dato: Uge 41 Emne: A-uge Kost & Motion Jan Thiemann/Tenna Andersen ( Ribbensteg & Brød Ca. 2 kg ribbensteg 2-3 spsk. salt 2 tsk peber 5 laurbærblade 1 l vand Tænd ovnen på 250 0 Salt og peber gnides grundigt ned i alle ridserne i sværen. Del laurbærbladene og stik dem ned

Læs mere

KØD / GRØNSAGS SUPPER

KØD / GRØNSAGS SUPPER KØD / GRØNSAGS SUPPER (OPSKRIFTERNE ER TIL 4 PORTIONER) FRANSK LAMMESUPPE KINESISK KYLLINGSUPPE SPINAT SUPPE CHAMPIGNON SUPPE LØGSUPPE ASPARGSSUPPE BLOMKÅLS SUPPE JULIENNESUPPE KARTOFFELSUPPE TOMATSUPPE

Læs mere

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing.

Køllen ligges op på tallerken, anrettes med rucola vendt med ost og dressing. Dyrkølle med pesto og mandler: Rucola, vendes med dressing af 4 tsk olie 1 tsk balsamicoeddike 1 tsk citronsaft Røget dyrekølle i skiver 2. dl. salt mandler, ristede Revet parmesanost Cherrytomater i halve

Læs mere

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert

Forret. Hovedret. Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris. Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg. Dessert Frugtdessert BH BH Forret Laks Balsamico Salat Grønne bønner med hvidløg 2. Forret Kyllingesuppe Kneidelach Hovedret Carmelized kylling Urte marinerede kartofler Bagt ris Dessert Frugtdessert cholent Forret Laks Balsamico

Læs mere

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank

8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank 8 retter med Lene hansson - alle i en sund og en slank version Lene Hansson har lavet 8 opskrifter i to versioner - en sund og en slank Af Lene Hansson Foto: Andreas Beck og Camilla Rønde, oktober 2012

Læs mere

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45

Indkøbsliste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 44-45 UGe 44-45 Indkøbsliste for at se mere. Ugepakken inderholder kødet 600 g hakket oksekød 700 g kalvemedister 600 g oksekød i tern 4 stk kalveschnitzler 8 kyllingespyd Øvrige indkøb: 1 pk bacon i tern 9

Læs mere

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter

Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Mandag; Fuldkorns spaghetti Carbonara og salat med ærter Carbonara - Det skal du bruge: 1 ps fuldkornsspaghetti ca. 500 gram, koges 1 minut mindre end angivet på pakke 5 skiver bacon 2 stk. nye små gulerødder,

Læs mere

Dagen efter mødte en flok forventningsfulde solstråler op i Solen. I dag skulle der laves dej med lyng til fladbrød. Fladbrødene skulle bages over

Dagen efter mødte en flok forventningsfulde solstråler op i Solen. I dag skulle der laves dej med lyng til fladbrød. Fladbrødene skulle bages over Solens børn er i fuld gang med at lave hybenmarmelade. Først var en gruppe børn var ude og plukke en masse hyben, og derefter skulle de klargøres til marmelade. Det krævede koncentration og finmotorik

Læs mere

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober

Græsk buffet. Græsk buffet. Aarhus 7. oktober 3 auberginer Salt Moussaka Lidt olie til stegning 1 hakket løg 2 fed fin hakket hvidløg 1 kg hakket lamme eller oksekød 1 dl rødvin 2 spsk tomatpure 1 nip sukker ¼ tsk stødt kanel 1 spsk frisk hakket oregano

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Maj 2014 Maj måneds inspiration fra køkkenet har overskriften Du skønne rabarber. Vi har lavet 4 dejlige opskrifter, hvor rabarber indgår. Rabarber-cava med ingefær Rugboller

Læs mere

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA

FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA FORKÆL DIN SAUCE MED PHILADELPHIA MØD DIN PERFEKTE MADLAVNINGSPARTNER En velsmagende sauce er prikken over i et og kan løfte en ret til nye højder. Men, det kræver sit at lave en sauce, der får smagsløgene

Læs mere

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling

Rose. Forside. Opskrifter med dansk kylling Rose Forside Opskrifter med dansk kylling Kylling med muligheder Kylling med muligheder Rose Poultry er en af Nordeuropas førende leverandører af dansk fjerkræ. En position vi har gjort os fortjent til

Læs mere

Dette skal du have fast i dit køkken:

Dette skal du have fast i dit køkken: Dette skal du have fast i dit køkken: Olivenolie Eddike (evt. æbleeddike men ikke nødvendigvis) Sukker Salt Peber Hvedemel Dijonsennep Soya BACONWRAPS MED SVAMPE & RØGET SVINEMØRBRAD - 1 pakke wraps (madpandekager)

Læs mere

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter

Familieudvalgets. Kartoffelopskrifter Familieudvalgets Kartoffelopskrifter Forretter Kartoffelsuppe med karry og rejer 750 g kartofler 3 løg 5 g margarine -2 spsk karry /2 l grønsagsbouillon 2 gulerødder 300 g rejer bdt. purløg Skræl kartoflerne

Læs mere

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER

KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER VINTERMAD PÅ NYE MÅDER KLASSISKE RETTER PÅ NYE MÅDER Det er vinter. Det er koldt der derude, mens varmen breder sig lunt og trygt inden døre, enten fra en knitrende brændeovn eller buldrende

Læs mere

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41

IndkØbslIste. Ugepakken inderholder kødet. UGe 40-41 UGe 40-41 IndkØbslIste QR-koden for Ugepakken inderholder kødet 600 gr. friskhakket oksekød Hjemmelavet gullachsuppe 4 stk. skinkeschnitzler 1 stk. Lemvigsteak 600 gr. oksekød i tern Øvrige indkøb: 2 pk.

Læs mere

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen

Praktisk madlavning 2. Vægtstopsgruppen Praktisk madlavning 2 Vægtstopsgruppen Syddjurs kommune 2010/2011 Af Jette Jensen Program for 2. gang praktisk madlavning Hvordan går det med vægtstopprojektet? Fortæl om Jeres succeser Hvad gør I, når

Læs mere

Opskrifter med majs og kartofler

Opskrifter med majs og kartofler Missionsprojekt 2016 Opskrifter 1 Opskrifter med majs og kartofler Tekst: Janne Bak-Pedersen For længe siden havde Spanierne en»skat«med hjem fra Peru. Det var kartoflen. Vi spiser rigtig mange kartofler

Læs mere

Mejeriprodukter og mere frugt

Mejeriprodukter og mere frugt Mejeriprodukter og mere frugt Bilag Side 1 Morgenfrisk Frugtyoghurt (4 pers.) 8 dl yoghurt naturel af letmælk eller skummetmælk 200 g frugt, fx banan, melon, appelsin, æble, bær 25 g. mandler Vælg én eller

Læs mere

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid)

Kartoffelsalat. Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Kartoffelsalat Kartoffelsalat er et evigt hit, her får du opskriften på en amerikansk en af slagsen Kartoffelsalat (Tid: 30 min + kogetid) Ingredienser: kartoffelsalat 8 kg kolde kogte kartofler 8 løg

Læs mere

Appelsinmarineret andebryst

Appelsinmarineret andebryst Appelsinmarineret andebryst Ingredienser, 4 port. ca. 150 g gulerødder ca. 300 g rødbeder ca. 200 g løg ca. 600 g andebrystfileter (ca. 2 stk.) 10 stk. Hele nelliker salt og peber Marinade: ca. 150 g appelsinsaft

Læs mere

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød

Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Pitabrød med. Hakkebøf med nye kartofler og sommerdressing. med falafel groft brød Aftensmad Madpakkeforslag Kokkelærens madplan Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Gullaschsuppe Pitabrød med med falafel groft brød og salat Rester fra weekenden Salat sandwich Kartoffelsalat med bøf

Læs mere

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet

Kokkelærens Madplan. Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag. rodfrugter til og pasta. rødbedesalsa. aften Kartoffelsalat med blendet Kokkelærens Madplan Aftensmad Madpakke- Små forslag hvordan vi kan bruge vores rester Mandag Tirsdag Onsdag Torsdag Fredag Blå laks med kartoffelmos Lasagne med Nakkekotelet Kylling med sellerifritter

Læs mere

Tips til frikadeller på nye måder

Tips til frikadeller på nye måder Tips til frikadeller på nye måder Hvederisotto med frikadeller, ærter og tomater 4 PERSONER 8 Tulip Pandestegte MiddagsFrikadeller eller 16 MiniFrikadeller 300 g hvedekerner 6 dl kraftig hønsebouillon

Læs mere

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer

Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer. Cremet kartoffelsuppe med røget laks 4 personer Lad dig bare friste Krydderbøf med dijonsauce og rodfrugtmos 4 personer 400-500 g hakket oksekød 1 spsk. Knorr krydderblanding til Kød og Grill Becel flydende til stegning af bøfferne Rodfrugtmos: 3-4

Læs mere

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot

Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian. Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Menu: Pastinaksuppe med rå kastanjer og timian Vildsvinebov glaseret i øl med braiserede porrer, kastanjer, kastanjesauce og æble-rødløg kompot Ristet kastanjekage med kastanjeis og rehydreret hasselnød

Læs mere

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton

Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton Mikkel Marschall er kok på Restaurant Herman Sprød sommer salat med Grillet Bornholmerhane, æggecreme og crouton 4 Bornholmerhane bryster 1 stk. romaine salat 2 stk. hjertesalat 2 skalotteløg 1 dl mayonnaise

Læs mere

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana

Cajun buffet 28. oktober. - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana Cajun buffet - mad fra hjertet af det sydlige USA, Louisiana 2 spsk olie 2 spsk hvedemel ½ spsk cajun krydderi ½ stort løg, hakket 3 fed hvidløg 1 grøn peberfrugt, hakkede 1 ds hakkede tomater 1 sønderjysk

Læs mere

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011

LET S MEAT. Grillet svinelårtunge på urtekål SVINEKONGRES 2011 Grillet svinelårtunge på urtekål Grillet svinelårtunge 3 tsk fennikelfrø 3 tsk fint salt 3 tsk fint rørsukker 3 svinelårtunger (1125 g) Urtekål 1200 g spidskål 1 bundt brøndkarse (150 g) eller 2 potter

Læs mere

Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød

Ørred. opskrif ter. Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg. Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ørred opskrif ter Røget ørred med stuvet spinat og pocheret æg Grillet ørred farseret med krydderurter og salat med kartoffel og grønne bønner Røget ørredmousse med smørristet rugbrød Ovnbagt, svampefarseret

Læs mere

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat

Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat Funky, flot, stribet rødbede-, gul bede-, (rød) grønkåls-, appelsin- og gulerodssalat 2 mellemstore stribede rødbeder 1 lille gul bede 4-8 små fine blade af rød eller grøn grønkål 4 gulerødder 2 økologiske

Læs mere

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret

Bryndzové halusky slovakisk bolle ret Opskrift til 2-3 personer. Ingredienser: Bryndzové halusky slovakisk bolle ret - 750 g skrællet rå kartofler, fint revet. - salt - 250 g mel - 250 g gæret fåreost (i form af smøreost, kendt som bryndza)

Læs mere

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer

Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges 4 personer Mandag: Chili con carne med bønner og perlespelt med grønne asparges Chili con carne: 800 g hakket dansk oksekød, magert og af god kvalitet 2 løg, pillet og finthakket 1 chili, meget finthakket 2 fed hvidløg,

Læs mere

Inspiration fra Pharmakons køkken

Inspiration fra Pharmakons køkken Inspiration fra Pharmakons køkken Efterårets hyggestunder Oktober 2014 Efteråret er over os. Derfor har vi, her på Pharmakon, valgt at fokusere på, lidt til den søde tand og lidt der varmer i de mørke

Læs mere