Nyt om Kantine take away
|
|
- Gunnar Mortensen
- 8 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Nyt om Kantine take away Nr. 4 Juni 2008 Artikler Landets største madservice hyrede stjernekok Fagfolk prøvesmager kantine take away Laver næringsberegning på al take away Høj pris- flere kunder Emballage for begyndere Hvornår skal KTA mærkes? Flere nye kræfter i projektet Aktivitetskalender Driftchef Karin Bredgaard, Bystævneparken fortæller åbenhjertigt om, samarbejdet med kokken Bo Jacobsen - Hvorfor skulle sådan en kok komme ind og belære os? Læs hvordan det gik her i vores portræt af en madserviceordning, der på flere områder ligner take away. Her er hele nyhedsbrevet til at skrive ud Ansvarshavende redaktør Gitte Laub Hansen Tekst: Ib Keld Jensen, Foto: Niels Jørgensen, Congo Huset Her kan du bestille eller afbestille vores elektroniske nyhedsbrev Nyt om Kantine take away 1
2 Landets største madbringning hyrede stjerne-kok Af Ib Keld Jensen Lige siden gourmetkokken Bo Jacobsen for tre år siden i en uge i træk heglede måltiderne fra Bystævneparkens storkøkken igennem i Ekstra Bladet, har han været hyret som konsulent samme sted. Et frontalsammenstød mellem to verdener, storkøkkenet og gourmet-restauranten, som begge parter i dag synes er endt lykkeligt. Fakta om Centralkøkkenet i Bystævneparken: Producerer dagligt: 3500 enkeltportiner 230 småtspisende 250 madpakker om dagen 47 biler kører med maden I starten var det ikke nemt, indrømmer lederen af et af landets største takeaway-køkkener, driftchef Karin Bredgaard gerne. - Hvorfor skulle sådan en kok komme ind og belære os. Det havde vi ikke megen lyst til, og i starten var det sejt at komme igennem. Han er jo en værre bulderbasse. Centralkøkkenets daglige leder er Karin Bredgaard, der mener, at det har været sundt at have folk udefra til at kikke ind i køkkenet. Efter Bo Jacobsens højrøstede kritik i Ekstra Bladet var udgangspunktet ikke det bedste, husker gourmetkokken fra Restaurationen i København. Men han var blevet taget på ordet af den daværende ansvarlige radikale borgmester, som efter kritikken bad Bo Jacobsen om at gøre det bedre selv. - Det var som at vende en supertanker. Der er en tendens til, at hvis man skal lave noget om, så skal det hele foregå på en gang, men det dur ikke. Man er nødt til at gøre en ting ad gangen. Det er en løbende proces, som aldrig stopper. Øverst på Bo Jacobsens prioriteringsliste stod ønsket om at gøre måltiderne mere velsmagende og lækre. - Det jeg så, var dårlig mad, der var smadret, når den nåede frem til de ældre. Jeg ser sådan på det, at maden skal smage godt og præsentere sig - så skidt med, om den ældre tager to kilo på. Bo Jacobsen havde i forvejen en vis erfaring med storkøkkener som ansvarlig for kvaliteten af daglige måltider hos SAS. 2
3 Stegte koteletter i en halv dag Køkkenchefen i centralkøkkenet, Kjeld Sørensen, der selv er kok og kunne godt følge nogle af Bo Jacobsens tanker. Han syntes for eksempel som nystartet i centralkøkkenet, at koteletter skal steges, ikke koges, og at det var noget sjusk, at det ikke blev gjort. - Så jeg tænkte, at det kunne jeg sgu da selv gøre. Det tog så bare lige en halv dag, fortæller Kjeld Sørensen, der tilføjer at alt, der bliver stegt, i øvrigt bliver anderledes af at blive spærret inde bag film. - Løsningen er at vælge retter med kød, der ikke kræver sprød stegeskorpe, som for eksempel braisserede og sammenkogte retter, supplerer Gitte Laub Hansen, der er projektleder for kantine take away projektet. Eksemplet passer fint til det sammenstød, man render ind i, når kokkeverdenen og storkøkkenet mødes. De høje ambitioner skal ganges op mange gange, når man laver 3500 portioner sammenlignet med Michelin-restaurantens måske 35 måltider. Som et af tiltagene i retning mod at holde høj kvalitet og rationel arbejdsgang, har centralkøkkenet valgt at købe al snitgrønt ude i byen. 600 liter sovs uden tilsætning Vi køber en del snitgrønt hjem, og vi snitter næsten ikke noget selv, fortæller Kjeld Sørensen. Som del af samarbejdet med Bo Jacobsen er langt de fleste grøntsager bestemt af årstiden, og procent er friske, mens resten er frost. I det hele taget arbejder køkkenet ud fra en devise om, at hjemmelavet er godt, men ikke altid bedst. Det er ikke en kvalitet i sig selv, at maden er hjemmelavet, mener Kjeld Sørensen, og tilføjer, at det kun er, når kvaliteten står mål med anstrengelserne, at man skal bruge kræfter på at lave arbejdet helt fra bunden. Et sådant eksempel er centralkøkkenets sovs. Køkkenets kunder tilhører en målgruppe, hvor sovsen har mange dedikerede venner. - Det er en stor tilfredsstillelse at lave 600 liter sovs uden tilsætning, siger Kjeld Sørensen. Køkkenet laver alle fondene selv, og det er med til at give en stor personlig og faglig tilfredsstillelse for den enkelte kok. - Men man skal overveje virkelig grundigt, hvor man skal sætte ind, for isen skal også kunne bære, når der er sygdom og ferie, advarer Kjeld Sørensen. 3
4 Bo Jacobsen kommer fortsat i køkkenet med cirka halvanden måneds mellemrum. Seneste store tiltag er at tilberede maden af økologiske råvarer. Startsignalet blev givet i oktober sidste år. Ifølge driftchef Karin Bredgaard sker det ikke som et resultat af et ønske fra de ældre, men snarere som et forsøg på at være i front i forhold til den kommende generation af ældre, der vil have langt større fokus på økologi og bæredygtighed. Initiativet har bragt kommunen helt i front blandt de store centralkøkkener, hvad økologien angår. Senest i 2010 ventes økologien at være helt indarbejdet i ældreplejen. Centralkøkkenet er i konkurrence med private udbydere, og derfor anses økologien også som et konkurrenceparameter. Fagfolk prøvesmager kantine take away Af Ib Keld Jensen Ved den tredje workshop for deltagere i Kantine take away-projektet prøvesmagte deltagerne nogle af de løsninger, man kan møde ude i det virkelige liv allerede i dag. Deltagerne havde taget fagmandens kritiske briller på denne eftermiddag, alligevel var der overvejende positive kommentarer til mange af løsningerne. Især var der ros til konsistensen af de kartofler, som eksempelvis centralkøkkenet i Bystævneparken, der var hjemsted for arrangementet, havde præsteret. Men smagningen afslørede samtidig, at endnu ingen helt har knækket koden til at undgå den såkaldte wuf-smag eller warmed up-flavour, som er en kedelig følgevirkning af, at maden genopvarmes. Smagningen gav anledning til mange faglige erfaringsudvekslinger, blandt andet den, at man ikke skal gå i panik over at nogle få klager, når man prøver noget nyt. - De få, der klager, er som regel ikke repræsentative for gruppen, noterede Claus Tingstrøm fra Foodsource, der producerer take away på privat basis til blandt andet dagligvarehandlen. 4
5 Tilbuddet til brugerne af Frederiksbergs daginstitutioner fik hug for, at man kunne lugte fisken, mens tilbuddet fra HSH Nordbank omvendt fik kokken Kjeld Sørensen til spontant at udbryde at: - Det smager sgu da af and. Og det var godt. For det var faktisk and. Til gengæld var der kritik af for få grøntsager. Men den kritik forstummede hurtigt, da det stod klart at grøntsagerne var tilbehør, som var pakket for sig. Og her rørte deltagerne ved en anden problemstilling. Det er vanskeligt at anrette måltiderne, uden at blande de forskellige dele sammen, selvom alle er enige om, at kød og kartofler ikke skal ligge i samme rum, eller sammen med sovsen for den sags skyld. HSH fik i øvrigt etiketten gæstemad, ret fed og en 80 er kokketing. Men velsmagende, og meget store portioner til bankfolkene ude i Københavns havneindløb. Her er det skema deltagerne brugte til smagningen Laver næringsberegninger på al take away Af Ib Keld Jensen De fire hovedmarkører står på varedeklarationen, mens hele listen over mineraler og vitaminer lægges på nettet. Og det er nemt, siger takeaway-producent. - Folk vil vide, hvad der er i maden Sådan lyder begrundelsen for, at leverandøren af måltidsløsninger, Foodsource, har valgt at oplyse om næringsindhold på sine færdigretter. Det er primært de fire hovedmarkører energi, fedt, kulhydrat og protein, som kommer til at fremgå af varedeklarationen, fortæller direktør Kasper Overbye. Foodsource har mulighed for at oplyse om alle mineraler og vitaminer i virksomhedens færdigretter. Når Foodsource har valgt ikke at bringe hele næringsberegningen skyldes det, at vitaminer og mineraler i nogle tilfælde alene udgør en liste på op mod 40 punkter. -Vi ser det som vores opgave at sortere i oplysningerne for at gøre det overskueligt for kunderne, men det er ikke noget problem at bringe hele listen, fortæller Kasper Overbye. Foodsource har planer om, at lægge alle beregninger for de enkelte færdigretter frem på sin hjemmeside fra efteråret. Kasper Overbye henviser til henholdsvis den korte og den lange næringsdeklaration. Der er knyttet helt klare krav til, hvilke oplysninger der skal fremgå af de to udgaver af 5
6 deklarationen. I den korte næringsdeklaration må man således kun oplyse om de fire hovedmarkører. Program til beregning Rent praktisk foregår beregningerne ved, at Foodsource taster sine opskrifter ind i et næringsberegningsprogram. Programmet, der hedder Dankost 3000, omsætter de indtastede oplysninger til en næringsberegning. Og det er ikke vanskeligt, vurderer virksomheden. Foodsource har specialiseret sig i at levere færdigretter af høj kvalitet til virksomheder, som led i en takeaway-ordning for medarbejderne, men leverer også til dagligvarehandlen. Allerede i dag opererer Foodsource med en lang ingrediensliste på sine færdigretter med oplysninger om de enkelte ingrediensers procentuelle indhold i varen. - Vi har en bagatelgrænse på to procent, for vi synes ikke, det er relevant for kunden at vide præcist hvor meget safran, der er i produktet. Det kan også være, at vi i en ret med fem forskellige slags grøntsager undlader at fortælle præcist hvor mange procent, der er af de enkelte grøntsager, men det vil fremgå af listen, hvad der er mest af, siger Kasper Overbye med henvisning til, at ingredienslisten som bekendt oplyser indholdet i faldende orden. Foodsource har valgt GDA-mærkningen fra. Den oplyser om næringsindhold i forhold forskellige portionsstørrelser. Foodsource bruger den gængse metode og oplyser i stedet næringsindhold pr. 100 gram, det gør det lettere at sammenligne produkterne. Her kan du se et eksempel på en ny skabelon til deklaration fra Foodsource. Vil du vide mere om mærkning så læs artiklen side 10 i dette nyhedsbrev. Høj pris - flere kunder Af Ib Keld Jensen Claus Tingstrøm viste nogle af sine take away retter frem på workshoppen for kantiner, der vil i gang med take away. Maden sælges af SuperBest i de tidligere ISO-butikker og Irma har den til test i butikker. Take away retterne omsættes desuden i de virksomheder, der har fået opsat køleskab, så medarbejderne kan købe dem med hjem. Tingstrøm og hans virksomhed er blandt dem, der er gået mest systematisk til værks ved at inddrage feedback fra kunderne. Tilbagemeldingerne har givet flere overraskende pejlemærker. For eksempel dette, at prisen ikke nødvendigvis skræmmer kunderne væk. 6
7 Erfaringerne viste, at de butikker, der valgte at tage 60 kroner for måltiderne fra Foodsoruce sælger mere, end de, der sælger de sammen måltider til 50 kroner eller rettere 49,95, som Tingstrøm på forhånd havde anset som en pris-psykisk barriere, man ikke skulle forcere. Alligevel er der megen psykologi i prissætning. For medarbejderne i en kantine med take away er måske vant til at betale 25 kroner for frokost, og så vil de ikke betale det dobbelte for at få mad med hjem til aften. En anden psykisk barriere er i øvrigt, at skeptiske kunder vælger det traditionelle. Så boller i karry kan være god at have på menuen. Claus Tingstrøm har gjort feltstudier i Londons forstæder, og her kunne han konstatere, at færdigretterne er i offensiven. -Et ganske almindeligt supermarked i en London-forstad har tre gange så mange færdigretter, som fersk kød i kølemontrene. Færdigretter er lige så almindelige dér, som mælk er i en dansk indkøbskurv. Han mener, at det danske marked kun er rettet mod de nederste segmenter, hvor kvaliteten er ringest, mens det i England er rettet mod alle segmenter. -Så der er et hul at udfylde, fastslog han. I dag er det ildsjæle eller ret store kantiner, der fører an med kantine take away, men ifølge Claus Tingstrøm, vil der ikke gå ret længe før kantine take away bliver et fast element i danske virksomheder af en vis størrelse. I prissætningen af et take away måltid bruger Claus Tingstrøm følgende tommelfingerregler: Regnestykke fra Foodsource Udgifter pr. måltid 9-12 kroner til råvarer 9-12 kroner til løn 9-12 kroner til andre omkostninger Sælges til kroner til butikkerne Hvis du vil læse mere om prissætning af take away, finder du her en præsentation der er udarbejdet på baggrund af Fødevareøkonomisk foreløbige undersøgelser af betalingsvillighed. 7
8 Emballage for begyndere Af Ib Keld Jensen Begrænsning er hovedbetingelsen for al nydelse, sagde Kierkegaard. Den læresætning gælder i særdeleshed, når man skal vælge emballage til take away. To slags hovedretsbakker til varmt og et bæger til koldt, og du er kørende. Sådan lyder det ultrakorte råd til den, der står foran at skulle levere takeaway for første gang. For langt de fleste køkkener vil det være tilstrækkeligt med en to-rumsbakke og enten en etrums eller en tre-rums bakke. Og startomkostningerne er ikke store. De vil typisk ligge et sted mellem 2500 og 3000 kroner. - Når vi anbefaler at begrænse emballagen til nogle få varenumre og en type, er det fordi, man nemt kan komme til at drukne i for meget emballage, siger direktør Peter Bergman fra emballagevirksomheden Hamo med den vægt, som næsten 20 års erfaring i branchen giver. Han har set eksempler på køkkener, der er endt med både 20 og 25 forskellige emballager. En udvikling, der typisk tager fart som følge af manglende planlægning, når nye folk kommer til med egne idéer. Så er det man til sidst ender med at drukne i emballage. Idiotsikrede bakker Selv anbefaler han to eller maximalt tre bakkestørrelser, men Peter Bergman skynder sig at tilføje, at meget kommer an på situationen for det enkelte køkken, og derfor må der individuelle løsninger til i hvert enkelt tilfælde. Bakkerne er populært sagt idiotsikrede, idet de kan tåle fra minus 40 graders kulde til 220 graders varme. De kan med andre ord både fryses ned og sættes i ovn. Derimod tåler tilbehørsbægrene ikke at blive udsat for store temperaturudsving, men da de er beregnet til eksempelvis ketchup, dressing eller agurkesalat, har det ikke den store betydning. Til gengæld er de billigere i indkøb. Ved begyndelsen af en takeaway-produktion anvender man typisk snap on-låg til både bakker og bægre, men man skal ikke producere mere end 200 måltider om ugen, før det kan svare sig at leje eller lease en forseglingsmaskine. 8
9 Forseglingen har den fordel, at den adskiller rummene i bakken med tætsiddende plast, så for eksempel sovs, kød og grøntsager kan holdes effektivt adskilt. Bakkerne fås altså med et, to eller tre rum, men fylder altid det samme ydermål. Det betyder, at der altid vil kunne stå samme antal bakker i grundplan i en ovn eller et køleskab, hvilket gør det nemmere at planlægge produktionen. Dog kan højden på bakken variere, hvilket har betydning for hvor store portioner, man kan servere. Sådan ser bakkerne ud. Billedet snyder lidt, for bakkernes ydermål er faktisk de samme. Til gengæld er de vist med henholdsvis højt og lavt låg. Højt eller lavt låg Som hovedregel bør man ifølge Peter Bergman vælge den høje bakke det vil sige den med højt låg - når man producerer måltider til voksne normaltspisende, mens bakker med lavt låg fungerer bedst, når man leverer til eksempelvis pensionister. Emballagen til take away er i øvrigt fritaget for engangsserviceafgift, fordi bakkerne ikke er beregnet til at spise af, selvom langt de fleste ifølge Peter Bergman gør det. Der findes tre store aktører på markedet for take away-emballage herhjemme, hvoraf Hamo er den ene, og ifølge Peter Bergman størst inden for kantine take away. Gode startråd om emballage Vælg kun den nødvendige emballage Start fx med: - to bakker til varmt - et låg til bakkerne - et tilbehørsbæger til koldt - et låg til bægret - en fladbundet pose (til hjemtransport) Regn med en startomkostning på kroner Leje af en forseglingsmaskine kan først betale sig, hvis du producerer mere end 200 take away-måltider om ugen, ellers brug låg. Hvis du vil læse mere om valg af emballage som klik her 9
10 Hvornår skal KTA mærkes? Af Tina Faurby Lindberg Man skelner i lovgivning mellem to forskellige måder at sælge kantine take away; om der er kantinepersonale til stede, når maden bliver udleveret til kunderne (Salg over disk) eller der ikke er det (Salg fra disk). Hvis det er kantinepersonale, der udleverer maden, er det ikke nødvendigt at forsyne maden med en deklaration, mens hvis kunden selv forsyner sig, skal maden mærkes lige som i butikkerne. Her er reglerne opstillet i enkelt skema: Mærkning ikke nødvendig Mærkning nødvendig Salg over disk betyder, at der er kantinepersonale til stede ved udleveringen af KTA. Det betyder at: En kantinemedarbejder udleverer maden En kantinemedarbejder er til rådighed ved udlevering af maden med oplysninger om hvilke ingredienser, der er anvendt i fødevaren. Maden er fremstillet, pakket og udbudt til salg i samme kantine Det oplyses, hvis tilsætningsstoffer er anvendt i maden og færdigpakken forsynes med oplysningen: tilsætningsstoffer anvendt. Salg fra disk betyder, at kunden selv afhenter KTA maden i kantinen, uden kontakt med kantinepersonalet. Det betyder at maden skal mærkes med: Producentens navn m.v. og oprindelsessted Varebetegnelse Angivelse af ingredienser Mængdeangivelse og ingredienser Alkoholindhold Nettoindhold Holdbarhedsangivelser samt særlige opbevarings- og anvendelsesforskrifter. Hvis du vil vide mere om reglerne, kan du læse Fødevarestyrelsen beskrivelse her. Vær opmærksom på at der er nye regler undervejs. 10
11 Ny forskningspartner i projektet Phd-studerende Signe Poulsen Jeg er uddannet som ingeniør inden for produktion og ledelse i februar 2008 og har i forbindelse med mine studier arbejdet med implementering af ledelsessystemer, særligt miljøledelse. På trods af de umiddelbare forskelle mellem implementering af et ledelsessystem og kantine take away, er det muligt at bruge de erfaringer jeg har opnået. Forandringsledelses-området er et eksempel på det, hvor jeg skal kigge på, hvordan kantine take away implementeres og forankres i organisationen. Mit bidrag til projektet er en erfaringsopsamling, hvor jeg via nogle casestudier ønsker at belyse, hvordan virksomheder implementerer og forankrer kantine take away. Jeg vil særligt fokusere på, hvordan forskellige aktører bidrager til at kantine take away konceptet udvikles, så det opfylder virksomhedens krav. Det er hensigten at jeg vil følge tre virksomheder, som for at få belyst flest mulige aspekter gerne må være fra forskellige brancher. Det bestræbes at både offentlige og private virksomheder bliver inddraget i casestudiet. Ønsker du flere informationer om min del af Kantine take away af projektet, er du velkommen til at skrive til mig på sipo@ipl.dtu.dk. Scientific manager Dr. med Lars Ovesen er (gen)indtrådt i kantine take away projektet, hvor han har ansvar for at sikre den videnskabelige kvalitet af de forskellige forskningspakker. Lars Ovesen skal være forskernes sparringspartner fra planlægning, over gennemførelse til formidling af resultater i resten af projektperioden. 11
12 Praktikanter fra Suhr's Vi er to 6. semester studerende, Lene Steenbuch Yde & Stine Rodenberg, fra SUHR S med speciale i Human Ernæring, som i forbindelse med vores professions praktik er tilknyttet Kantine take away projektet. Vores primære opgave er at lave ernæringsmålinger i to kantiner ved hjælp af kantine måltidsindexet. Vi har stor interesse inden for generel sundhedsfremme på arbejdspladsen, herunder formidling af sundhed til forskellige målgrupper. Aktiviteter Juni Møde i udviklingsgruppe for kantineindex 11. juni kl Juli Møder med scientic manager Lars Ovesen August Afprøvning af kantine-indexet i fire testkantiner September Møde i forskergruppe 22. september kl i Kræftens Bekæmpelse Møde i følgegruppe 23. september kl i Kræftens Bekæmpelse 5. og sidste workshop for kantiner 30. september kl
MADJYDEN Madjyden - Ikast-Brande Kommunes eget køkken
MADJYDEN Madjyden - Ikast-Brande Kommunes eget køkken Vælg Madjyden og smag Madjydens lækre menuer. Oplev Madjydens chauffører, de er i særklasse de leverer med et smil, og er altid hjælp somme, når de
Læs mereHar du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke
Har du lyst til at prøvesmage vores mad - kan du som ny kunde få en GRATIS prøvepakke Velkommen Din Private Kok glæder sig til at give dig nogle dejlige og varierede madoplevelser hver dag. Vi har mange
Læs mereVordingborg Madservice
Vordingborg Madservice God og veltilberedt mad lige til døren September 2015 Vordingborg Madservice mad med høj kvalitet - og den gode smag Vi tilbereder velsmagende mad af friske råvarer, fra de bedste
Læs mereNyt om Kantine take away
Nyt om Kantine take away Nr. 2 November 2007 Artikler Emballagen er dyr og miljørigtig Forbandede varedeklarationer 3-4 gange om ugen Skat og moms på kantinemad Idéer til en ny sund kantine Vi kan ikke
Læs mereBreelteparkens madservice
Velkommen til Breelteparkens madservice Hørsholm Kommune Breelteparkens madservice Breelteparken 1 2970 Hørsholm Telefon 45 16 09 75 Tak Kære Borger Fordi du har valgt Breelteparkens madservice som madleverandør.
Læs mereMadservice - mad og måltider
x Madservice - mad og måltider x Kvalitetsstandarder 2020 1 U T S A K D Indhold Kvalitetsstandard for mad og måltider Hvem kan få bevilliget mad?... 4 Hvad er målet med mad og måltider?... 4 Hvad kan du
Læs mereKvalitetsstandarder. madservice
xmadservice x Kvalitetsstandarder 1 Indhold Kvalitetsstandard for Hvem kan få?... 4 Hvad er målet med?... 4 Hvad kan du få hjælp til?... 4 Hvad kan du som udgangspunkt ikke få hjælp til?... 4 Valgmuligheder...
Læs mereMaden skal være sund og af høj kvalitet, så borgerne oplever at få måltider af både kulinarisk og ernæringsmæssig god kvalitet.
Notat Bilag 2 Den 5. oktober 2011 Aarhus Kommune Sundhed og Velfærd Sundhed og Omsorg Sekretariatet Søren Frichs Vej 36G 8230 Åbyhøj Madens kvalitet Maden skal være sund og af høj kvalitet, så borgerne
Læs mereVælg trygt din mad fra Favrskov Mad
Favrskov Mad Vælg trygt din mad fra Favrskov Mad Hvem er vi Favrskov Mad har et moderne køkken, der har mange års erfaringer med at lave mad til pensionister, efterlønsmodtagere og andre visiterede borgere.
Læs mereKvalitetsstandarder 2014. Madservice - i boliger uden for plejehjem og botilbud
Kvalitetsstandarder 2014 Madservice - i boliger uden for plejehjem og botilbud Kvalitetsstandard for madservice Vi har udarbejdet en række kvalitetsstandarder for praktisk hjælp, personlig pleje og madservice,
Læs mereKvalitetsstandard for madservice 2018/19
Kvalitetsstandard for madservice 2018/19 Indhold 1. Hvad er en kvalitetsstandard?... 2 2. Hvad står der i serviceloven, og hvem kan tildeles madservice?... 2 3. Hvordan tildeles madservice?... 3 4. Hvad
Læs mereKvalitetsstandard for madservice
Kvalitetsstandard for madservice 2016 Indhold 1. Hvad er en kvalitetsstandard?... 2 2. Hvad står der i serviceloven, og hvem kan tildeles madservice?... 2 3. Hvordan tildeles madservice?... 3 4. Hvad er
Læs mereHvilken emballage skal jeg vælge til KTA?
Hvilken emballage skal jeg vælge til KTA? Koncept Kunde - Køkken Hele vejen rundt stilles der forskellige krav til emballagen og det kan ikke undgås, at der skal gås på kompromis med noget undervejs. Kunden
Læs mereHvordan kan du bruge oplysningerne på en varedeklaration, og hvad er de vigtigste oplysninger?
Hvordan kan du bruge oplysningerne på en varedeklaration, og hvad er de vigtigste oplysninger? Lav din egen varedeklaration. # 1 Sådan kan du bruge maddetektivens værktøjskasse til side 6-7 Sammenlign
Læs mereKvalitetsstandard for madservice
Kvalitetsstandard for madservice 2014 Indhold 1. Hvad er en kvalitetsstandard?... 2 2. Hvad står der i serviceloven, og hvem kan tildeles madservice?... 2 3. Hvordan tildeles madservice?... 3 4. Hvad er
Læs mereBliv klar til turen i supermarkedet
Bliv klar til turen i supermarkedet Dette materiale er lavet til dig, der går på Grundforløb 1 på en erhvervsuddannelse. Ved hjælp af cases, opgaver og videoer får du ideer til og mulighed for at tænke
Læs mereSpørgeskema: køkken. Serverer køkkenet grønt tilbehør til det varme måltid? Ja, dagligt
Kulinarisk kvalitet Hvor mange køkkenmedarbejdere tilsmager maden i forbindelse med tilberedning af hvert måltid? En To Flere end to Ingen Foretager køkkenet systematisk opfølgning og evaluering af dagens
Læs mereBliv klar til turen i supermarkedet
1 Bliv klar til turen i supermarkedet Denne side er lavet til dig, der går på Grundforløb 1 på en erhvervsuddannelse. Du kan også bruge materialet, hvis du går på en anden ungdomsuddannelse eller i 9.
Læs mereVelkommen. Indholdsfortegnelse. Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Mad og kvalitet...
Velkommen Vi glæder os til at give dig dejlige madoplevelser hver dag, som kunde hos Din Private Kok. Vi brænder for, at tilberede gode og velsmagende måltider af høj kvalitet som er hjemmelavede, sunde
Læs mereINDHOLD. Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner. Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi
INDHOLD S 0 2 S 0 4 S 0 6 S 1 0 S 1 2 S 1 6 S 1 8 S 2 2 S 2 4 Velkommen til Det Gode Køkken Hjemmelavet mad efter stolte traditioner Lidt udover det sædvanlige Du tilføjer selv det sidste krydderi Husk
Læs mereDeViKa. Velkommen til. Find ud af:
Velkommen til DeViKa Find ud af: Hvem DeViKa er Hvilke tilbud DeViKa har til dig, også hvis du har særlige behov Hvordan du bestiller Hvornår og hvordan maden leveres Priser og betaling Kostråd Velkommen
Læs mereBilag 4 - Kvalitetsstandard madservice 2015
Kvalitetsstandard for madservice Vi har udarbejdet en række kvalitetsstandarder for praktisk hjælp, personlig pleje og madservice, som beskriver det politisk fastsatte serviceniveau, du kan forvente som
Læs mereMad der smager af meget mere
Din lokale madleverandør Mad der smager af meget mere Se mere på www.fælleskøkkenet.dk Fælleskøkkenet er en aktiv medspiller i lokalsamfundet som en god arbejdsplads, og fordi vi støtter initiativer, der
Læs mereGrafisk. Workflow. Orkla Foods. Dansk Supermarked Quick Meal
Grafisk Workflow Orkla Foods 13 Dansk Supermarked Quick Meal Dansk Supermarked Meal Quick Udtryk Projektet er forskellige salater til Dansk Supermarked. Der er blevet udarbejdet forskellige varianter til
Læs mereVelkommen. Det Danske. Hverdagsmad hjem til dig
Velkommen Det Danske Hverdagsmad hjem til dig Velkommen til Det Danske Madhus Velkommen som kunde hos Det Danske Madhus. Vi vil gøre vort bedste til, at du bliver tilfreds med vores samarbejde. I denne
Læs mereBliv klar til turen i supermarkedet
Bliv klar til turen i supermarkedet Dette materiale er lavet til dig, der går på Grundforløb 1 på en erhvervsuddannelse. Ved hjælp af cases, opgaver og videoer får du ideer til og mulighed for at tænke
Læs mereBilag 1: Randers Kommunes Kvalitetskrav
Hvad er ydelsens lovgrundlag Lov om social Service 83. Hvilke behov dækker ydelsen Madservice til borgere, der opfylder visitationskriterierne. Hvad er formålet med ydelsen At borgeren får et ernæringsrigtigt
Læs mereMad til borgere i plejeboliger
Mad til borgere i plejeboliger 83 Kommunalbestyrelsen skal tilbyde: 1. personlig pleje 2. hjælp eller støtte til nødvendige praktiske opgaver i hjemmet 3. madservice Stk. 2. Tilbuddene efter stk. 1 gives
Læs mereOm forplejning. Her kan du læse, hvad du kan forvente af din ISS-kantine og mødeforplejning
Om forplejning Her kan du læse, hvad du kan forvente af din ISS-kantine og mødeforplejning 1 Forplejning I facility management-kontrakten mellem Bygningsstyrelsen og ISS har din arbejdsplads fastsat et
Læs mereTest af paneret og frossen fisk
Test af paneret og frossen fisk af Heidi Friis Hansen, cand. brom, udviklingskonsulent i VIFFOS og underviser på procesteknologuddannelsen Erhvervsakademi Roskilde. Paneret fisk findes i mange forskellige
Læs mere- mad og måltider. Kvalitetsstandarder. madservice
xmadservice - mad og måltider x Kvalitetsstandarder 1 Indhold Kvalitetsstandard for mad og måltider Hvem kan få bevilliget mad?... 4 Hvad er målet med madog måltider?... 4 Hvad kan du få hjælp til?...
Læs mereVelkommen til Assens Kommunes. Madservice
Velkommen til Assens Kommunes Madservice 1 Kære borger Velkommen til Assens Kommunes Madservice. Tak fordi du har valgt os som din madleverandør. Vi glæder os til et godt samarbejde. I denne folder kan
Læs mereER FRISKE GRØNTSAGER SUNDERE END FROSNE?
Indeholder de nyopgravede gulerødder flere vitaminer end dem, du graver frem i frysedisken? Er almindeligt sukker mindre usundt end kunstige sødestof- fer? Bør man undlade at drikke mælk, når man er ude
Læs mereCASE 1: Nikolajs lasagne
CASE 1: Nikolajs lasagne Nikolaj vil gerne imponere sin veninde Stine. Han har derfor inviteret hende på hjemmelavet lasagne. Først skal Nikolaj i supermarkedet og købe ind til lasagnen og du skal hjælpe
Læs mereHver tredje kommune leverer kold mad én gang om ugen
Hver tredje kommune leverer kold mad én gang om ugen ANALYSE AF KOMMUNERNES KVALITETSSTANDARDER FOR MADSERVICE TIL HJEMMEBOENDE ÆLDRE VISER, AT DER ER STORE REGIONALE FORSKELLE. I 37 af landets kommuner
Læs merefra os til dig fra os til dig og maden er pakket, så den også vigtigt for os i Køkkenet, være behjælpelig. velduftende og velsmagende.
mad til hver dag fra os til dig fra os til dig den mad, vi spiser, er vigtig for vitaminerne og udseendet Go MAD til hver DAG indhold vores livskvalitet. du har måske bedst muligt. vakuumering De daglige
Læs mereFortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit
Fortæl verden om JERES fejring af STORE SMAGEDAG Pressekit 1 PRESSETIPS Jeres køkken skal da i pressen! Lækker veltillavet mad, glade inspirerede medarbejdere og tilfredse mætte kunder er værd at fortælle
Læs merewww.madogfro.dk Tips & Tricks
www.madogfro.dk Tips & Tricks Velkommen. Vi vil gerne byde velkommen til Bornholms Regionskommunes nye webside om mad og motion for elever på kommunens skoler. Websiden kan benyttes til at bestille og
Læs mereMenuplanerne er tilgængelige på Forældre-Intra samt ved opslag i institutionen.
Kostpolitik I Dr. Alexandrines børnehave vægter vi kosten højt, hvorfor vi har ansat en økonoma, der med sin faglige baggrund har en dybere indsigt i produktionen af mad. Vi har fuldkostordning, hvilket
Læs mereDet gode måltid. - en del af din hverdag. Hjemmelavet mad fra Madservice Aalborg er et godt valg.
Det gode måltid - en del af din hverdag Hjemmelavet mad fra Madservice Aalborg er et godt valg. Velkommen til Madservice Aalborg Velkommen til Madservice Aalborg. Vi glæder os til et godt samarbejde, og
Læs mereVelkommen til Madservice
Velkommen til Madservice I denne pjece kan du finde praktiske oplysninger vedrørende: I Madservice arbejder vi med, at bruge så megen økologi som muligt uden merudgifter. Kontaktinformationer Maden Bestilling
Læs mereHerlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer
Det Nordiske Køkken Herlev Hospital Det Nordiske Køkken Smagen af sæsonens råvarer Kære patient Nordisk menu I Det Nordiske Køkken på Herlev Hospital ønsker vi at servere velsmagende mad for vores gæster,
Læs mereCASE 2: Lauras brunch
CASE 2: Lauras brunch Laura har inviteret tre veninder hjem til sund og lækker brunch. Først skal hun i supermarkedet og købe ind til sin brunch og I skal hjælpe hende. Nedenfor er der 7 stop i supermarkedet
Læs mere1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange
Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:
Læs merePLANLÆGNING AF PRAKTISK PRØVE:
Ernæringsassistent Svendeprøve efteråret 2017 Version 7 PLANLÆGNING AF PRAKTISK PRØVE: Onsdag / torsdag den 22. og 23. november 2017 PRAKTISK / MUNDTLIG PRØVE: ONSDAG DEN 29.NOVEMBER.2017 Praktisk / mundtlig
Læs mereBilag 2 Modeller for skolemadsordninger
Bilag 2 Modeller for skolemadsordninger I dette bilag forsøger vi at give et overblik over forskellige skolemadsmodeller. Hvad karakteriserer de forskellige modeller? Hvad er deres styrker og svagheder?
Læs mereVelkommen til kantinen på Social- og sundhedsskolen Esbjerg
Velkommen til kantinen på Social- og sundhedsskolen Esbjerg Fazer Food & Co er stolte over at drive kantinen for Socialog sundhedsskolen Esbjerg. Herunder kan du møde vores køkkenteam på skolen. På de
Læs merePLANLÆGNING AF PRAKTISK PRØVE:
Ernæringsassistent Svendeprøve efteråret 2018 Version 7 PLANLÆGNING AF PRAKTISK PRØVE: Onsdag / torsdag den 5. og 6. december 2018 PRAKTISK / MUNDTLIG PRØVE: TORSDAG DEN 13. DECEMBER 2018 Praktisk / mundtlig
Læs mereNyt om Kantine take away
Nyt om Kantine take away Nr. 5 Oktober 2008 Køkkenchefen hos medicinalfirmaet Roche tager sin egen medicin. Karina Thønning nøjes ikke med at være en af frontkæmperne for indførelse af Kantine Take Away
Læs mereBestillingsvejledning for det sundhedsfaglige personale. Diæter og kostformer
Bestillingsvejledning for det sundhedsfaglige personale Diæter og kostformer Indhold Menu efter behov 5 Ældrekost 7 Lille appetit 8 Diabetes 9 Svært ved at tygge og synke 10 Vegetarisk kost 13 Andre kulturer
Læs mereMad og måltider i skolen. En guide til skolerne i Roskilde Kommune
Mad og måltider i skolen En guide til skolerne i Roskilde Kommune 1 Uden mad og drikke duer helten ikke Måltidet er i skolen et pusterum, hvor eleverne kan være sammen og hygge sig på en anden måde end
Læs mereLær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale
Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn
Læs mereMålgruppe: Viderudvikling
Problemformulering: En traditionel kogebog er som regel et par sider i en bog der forklare dig hvilke ingredienser du skal bruge til retten, og hvordan du skal tilberede den. Men hvad hvis du ikke har
Læs mereKØBENHAVNS MADSERVICE GOD SMAG HVER DAG
KØBENHAVNS MADSERVICE GOD SMAG HVER DAG Dejlig mad giver glæde VELKOMMEN TIL KØBENHAVNS MADSERVICE Vi giver dig den gode smag af det sunde hjemmelavede måltid bragt direkte hjem til dig. Vores menuer er
Læs mereMad og måltider i skolen. En guide til skolerne i Roskilde Kommune
Mad og måltider i skolen En guide til skolerne i Roskilde Kommune Uden mad og drikke duer helten ikke Måltidet er et pusterum i skolen, hvor eleverne kan være sammen og hygge sig på en anden måde end
Læs mereBilag 2: KVALITETSKRAV FOR MADSERVICE
Københavns Kommune, Sundheds- og Omsorgsforvaltningen Bilag 2: KVALITETSKRAV FOR MADSERVICE Til kommunale og private leverandører af Madservice med udbringning og Spisetilbud Københavns Kommune Sundheds-
Læs mereVelkommen til Madservice
Velkommen til Madservice Velkommen til Madservice I denne pjece kan du finde praktiske oplysninger vedrørende: Kontaktinformationer Maden Bestilling Levering Tilberedning Afbestilling Betaling I Madservice
Læs mereTraditioner og friske råvarer
Traditioner og friske råvarer I Lemvig Centralkøkken sætter vi traditioner og friske råvarer i højsædet Vi er et køkken med faglig stolthed. Vi arbejder hver dag for at levere måltider, der både smager
Læs mereMarkedsanalyse. Kantinegæstens stemme
Markedsanalyse 23. august 2016 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V Kantinegæstens stemme T +45 3339 4000 F +45 3339 4141 E info@lf.dk W www.lf.dk Highlights 63 pct. af danskerne har adgang til en kantine
Læs merePAS PÅ DIN, MIN OG VORES JORD
NAVN KLASSE LÆRINGSMÅL: Du kan give eksempler på, hvordan produktion af mad påvirker kloden, uanset om det er økologisk eller konventionelt produceret. Du kan give eksempler på, hvordan man kan tage hensyn
Læs mereVelkommen til Fælleskøkkenet
Velkomst Velkommen til Fælleskøkkenet Se mere på www.fælleskøkkenet.dk Indhold Velkommen 3 Sådan bestiller du 5 Levering 6 Opbevaring 7 Tips til dit måltid 9 Sådan varmes maden 10 Lidt ekstra at vælge
Læs mereBakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.
www.madklassen.dk Bakterier i maden Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.000 X Bakterier i maden Hvordan undgår du at blive syg
Læs mereSUOC - Team Udvikling 17. marts 2015. Kommunalt tilsyn 2014. Det Danske Madhus Din private Kok. Telefoninterviews 18. og 19.
NOTAT SUOC - Team Udvikling 17. marts 2015 Kommunalt tilsyn 2014 Det Danske Madhus Din private Kok Telefoninterviews 18. og 19. december 2014 Tilsynsrapport Endelig version Sagsbehandler Doknr. Sagsnr.
Læs mereLær mig om fuldkorn. Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale
Lær mig om fuldkorn Et undervisnings-materiale til kantine- og køkkenpersonale 1 Indhold Fuldkornslogoet side 3 Regler for brug af fuldkornslogoet side 6 Få mere fuldkorn på menuen side 11 Hvad er fuldkorn
Læs mere- for naturen og mennesker
- for naturen og mennesker Det skal være NEMT at dømme indholdet ud fra indpakningen Efterspørgslen på økologiske madvarer, drikkevarer og færdigretter er steget markant de senere år, mellem 30 og flere
Læs merePRAKTISK INFORMATION BESTILLING LEVERING
VELKOMMEN PRAKTISK INFORMATION BESTILLING Du bestiller mad til 14 dage ad gangen på det bestillingsark, chaufføren har med hver 14. dag. Sammen med bestillingsarket får du et menukort, hvor du kan se,
Læs mereVaredeklarationer. Og lightprodukter
Varedeklarationer Og lightprodukter Varedeklarationer skal være anført på varen eller på en vedhæftet etiket skal indeholde mængdeangivelse af ingredienser varebetegnelse ingrediensliste Varedeklarationer
Læs mereKLASSISK, KVALITET & GODE RÅVARER
DET NORDISKE KØKKEN KLASSISK, KVALITET & GODE RÅVARER MORGENMAD Grovstykke, rugbrød og thebolle Røræg og bacon Ost, smør og marmelade Slagterens rullepølse Ylette med mysli Mælkeprodukter Æblejuice og
Læs mereLov om social service jf. 91 i lovbekendtgørelse 1117 af 26. september Lovgrundlag
Lovgrundlag Lov om social service jf. 91 i lovbekendtgørelse 1117 af 26. september 2007. Ydelsen Madservice er en visiteret ydelse, hvor maden produceres uden for borgerens hjem og leveres til borgeren.
Læs mereGiv point for A. frugt/grønt, B. fuldkorn og C. fedt/kulhydrat og D. læg point sammen.
Det samlede pointsystem Varme, lune og kolde retter Giv point for A. frugt/grønt, B. fuldkorn og C. fedt/kulhydrat og D. læg point sammen. A. Point for frugt og grønt Point Med fri salatbar Uden salatbar
Læs mereMad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk
Mad- og måltidspolitik i Børnehusene Humlebæk Mange børn spiser mindst halvdelen af deres daglige måltider i daginstitutionen. Måltiderne spiller derfor en vigtig rolle i børnenes hverdag, og de har betydning
Læs mereTil modtagerkøkkener som modtager mad fra Centralkøkkenet på Stenhusbakken
Til modtagerkøkkener som modtager mad fra Centralkøkkenet på Stenhusbakken December 2009 Produktion af maden. Maden bliver produceret i Centralkøkkenet på Stenhusbakken, Stenhusvej 21, 4300 Holbæk. Maden
Læs mereBørnefamilier: Aftensmaden er noget, vi samles om
Børnefamilier: Aftensmaden er noget, vi samles om November 2018 Markedsanalyse, Forbrugerøkonomi & Statistik Markedsanalyse 2. november 2018 Axelborg, Axeltorv 3 1609 København V T +45 3339 4000 F +45
Læs mereBliv klar til turen i supermarkedet
Bliv klar til turen i supermarkedet Denne side er lavet til dig, der går på Grundforløb 1 på en erhvervsuddannelse. Du kan også bruge materialet, hvis du går på en anden ungdomsuddannelse eller i 9. eller
Læs mereProjekt- og Udviklingskonsulenterne
Fremtidens behov og tendenser i Foodservice markedet indlæg på møde i projekt Fokus- udvikling af food service kravspecifikationer for pålæg, frugt, grøntsager og kartofler 4. november 2008 i Odense Mie
Læs mereFORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM 2015
Side 1 FORLØB FOR ØKOLØFT BORNHOLM 2015 De kommende sider giver et overblik over økologiprojektets sidste fase, januar 2015 til juli 2015. Her beskrives hvilke aktiviteter institutionerne og køkkenerne
Læs mereNår du skal starte med sondemad derhjemme. Fødevarer til særlige medicinske formål bør anvendes under lægeligt tilsyn. Juli 2013.
Når du skal starte med sondemad derhjemme Fødevarer til særlige medicinske formål bør anvendes under lægeligt tilsyn. Juli 2013. Inden min mand blev syg, forestillede jeg mig det værste, når folk talte
Læs mereHøringssvar vedr. udkast til bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket, Journalnummer 2013-27-2301-001399/MAOLA
Fødevarestyrelsen hoering@fvst.dk og maola@fvst.dk Hellerup, den 28. marts 2014 AMJK e-mail: amjk@dsk.dk Høringssvar vedr. udkast til bekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket, Journalnummer 2013-27-2301-001399/MAOLA
Læs mereLandsdækkende kompetenceløft - Møde 3
Landsdækkende kompetenceløft - Møde 3 Økologisk Landsforening v/ Birgitte Jørgensen, Markedsafdelingen Den Europæiske Landbrugsfond for Udvikling af Landdistrikterne: Danmark og Europa investerer i landdistrikterne.
Læs mereVelkommen til Nøglehulsberegneren
Velkommen til Nøglehulsberegneren Her får du en kvikguide til, hvordan beregneren skal anvendes. Hvad kan jeg bruge Nøglehulsberegneren til? Med Nøglehulsberegneren, får du viden om den ernæringsmæssige
Læs mereChris MacDonald: Sådan bekæmper du dit barns overvægt
Chris MacDonald: Sådan bekæmper du dit barns overvægt Når børn bliver overvægtige, bliver de ofte mobbet og holdt udenfor. Derfor er det vigtigt at angribe overvægt fra flere fronter Af Chris MacDonald,
Læs mere[AFSLUTTENDE OPGAVE I KOM/IT]
2010 Pernille Ketscher & Kasper Lassen [AFSLUTTENDE OPGAVE I KOM/IT] Indhold Skema over fordeling af opgaver.... 3 Kommunikationsplan.... 4 Overvejelser for kommunikationsplanen.... 5 Overvejelserne for
Læs mereOpskrifter fra Byens Køkken
Opskrifter fra Byens Køkken Alle opskrifterne er udviklet i kreativt samarbejde mellem medarbejderne i Byens Køkken og kokken Claus Holm, som siden har arbejdet videre med opskrifterne. Hans forslag kan
Læs mereFrokost i børnehøjde
Frokost i børnehøjde DET VIRKER! Vi synes, børnemad er det vigtigste i hele verden, og derfor har vi gennem 10 år udviklet en frokostordning, der sikrer ordentlig børnemad til de institutioner, der ønsker
Læs mereFuture food. www.fremtidsforskeren.dk. - Ingredienser. V. Sociolog og Fremtidsforsker
Future food - Ingredienser V. Sociolog og Fremtidsforsker V. Sociolog og Birthe fremtidsforsker Linddal Jeppesen Birthe Linddal www.fremtidsforskeren.dk Agenda - Fremtid - Fødevarer, forandring og fremtid
Læs mereVejledning til skolemad
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Vejledningen er en hjælp til at opfylde anbefalingerne og at gøre det sunde valg let for børnene. Udfordringerne er, at børn spiser for
Læs mereForbrugertrends. Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte
Forbrugertrends Hvordan mon de vil ha mig? 03.02.2015: Elena Sørensen Skytte Trends? en måde at skabe overblik Kilde: http://pejgruppen.com/hvad-er-trend/ Trends påvirker de værdier, der præger menneskets
Læs mereNÅR ÉN RÅVARE 3 FORTÆLLINGER OM ÉN KYLLING
NÅR ÉN RÅVARE 1 GØR ALT MULIGT 3 FORTÆLLINGER OM ÉN KYLLING HEL KYLLING 1100 G VARE NR. 1001111 1200 G VARE NR. 1001131 1300 G VARE NR. 1001151 1400 G VARE NR. 1001171 Euro Poultry tog ud i det ganske
Læs mereOVERORDNET MAD OG MÅLTIDSPOLITIK FOR GENTOFTE KOMMUNE
OVERORDNET MAD OG MÅLTIDSPOLITIK FOR GENTOFTE KOMMUNE August 2009 Den overordnede mad- og måltidspolitik er udarbejdet på baggrund af Gentofte Kommunes Sundhedspolitik, og skal danne grundlag for udarbejdelse
Læs mereMellemmåltider. i SFO en. En guide til SFO erne i Roskilde Kommune
Mellemmåltider i SFO en En guide til SFO erne i Roskilde Kommune 2 Et godt mellemmåltid er sund fornuft SFO en spiller en central rolle i børns dagligdag. Her får de en tryg og legende overgang mellem
Læs mereBrugertilfredshedsundersøgelse 2016 Madservice Kronjylland
Brugertilfredshedsundersøgelse 2016 Madservice Kronjylland Denne rapport har til formål at undersøge Madservice Kronjyllands kunders tilfredshed. I løbet af oktober-november 2016 er der omdelt spørgeskemaer
Læs mereMere end Mad. Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker. Det Danske
Mere end Mad Vi skræddersyr et madkoncept efter jeres ønsker Det Danske Gør hverdagen lettere Med Det Danske Madhus som jeres madleverandør får I: Altid velsmagende, frisk og hjemmelavet mad. Mad som er
Læs mereFrederiksberg Kommune. Sundheds og Omsorgsafdelingen.]
2018 Frederiksberg Kommune Sundheds og Omsorgsafdelingen ANMELDT KOMMUNALT TILSYN HOS LEVERANDØR AF MADSERVICE DET DANSKE MADHUS [Tilsynet er udført i perioden d. 28. august til d. 5. september 2018 af
Læs mereMad og motion. Sundhedsdansk. NYE ORD Mad
Sundhedsdansk Mad og motion Her kan du lære danske ord om mad, motion og sundhed. Du kan også få viden om, hvad du kan gøre for at leve sundt. NYE ORD Mad Skriv det rigtige ord under billederne. frugt
Læs mereKostpolitik i Dagmargården
Kostpolitik i Dagmargården Dagmargårdens kostpolitik er baseret på de 8 kostråd. De 8 kostråd De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene,
Læs mereInspirerende mad. i samtalekøkkener og storkøkkener. Af Per Leth Jakobsen
Inspirerende mad i samtalekøkkener og storkøkkener Af Per Leth Jakobsen Inspirerende mad i samtalekøkkener og storkøkkener Af Per Leth Jakobsen INSPIRERENDE MAD i samtalekøkkener og storkøkkener Copyright
Læs mereSeptember Frokostordning. for daginstitutioner i Rudersdal Kommune
September 2017 Frokostordning for daginstitutioner i Rudersdal Kommune Hvorfor frokostordning? De overordnede linjer i kravene er, at: I 2008 besluttede Folketinget, at alle børn i daginstitutioner skal
Læs mereRema 1000, Muslingevej 10, 8250 Egå. Kvickly, Øster Allé 16, 8400 Ebeltoft
Midtjylland - Øst Begrundelser Rema 1000, Muslingevej 10, 8250 Egå Generelt mange økologiske varer. Lavt fedtindhold i kød & pålæg. Lokker ikke med usunde varer man skal nærmest lede efter slik & chokolade.
Læs mereØKOLOGI OG SUNDHED HVAD ER SUNDHED?
NAVN KLASSE LÆRINGSMÅL: Du kan forklare om de ting, der spiller en rolle i forhold til sundhed. Du kan give eksempler på, hvad man undgår, når man spiser økologisk mad. ØKOLOGI OG SUNDHED HVAD ER SUNDHED?
Læs mereIndretning -svar i alt 122. Service og Miljø -svar i alt 114
Indretning -svar i alt 122 Fuld tilfredshed 29. Tilfreds 48 Hverken tilfreds/utilfreds 27 Utilfreds 16 Meget utilfreds 2 Service og Miljø -svar i alt 114 Fuld tilfredshed 22 Tilfreds 43 Hverken tilfreds/utilfreds
Læs mere