D A N S K FJERKRÆFORARBE JDNING FISKEFORARBE JDNING KØDFORARBE JDNING VIDEREFORARBE JDNING

Transkript

1 DANSK FJERKRÆFORARBEJDNING FISKEFORARBEJDNING KØDFORARBEJDNING VIDEREFORARBEJDNING

2 O FJERKRÆ FISK KØD VIDERE- FORARBEJDNING ÉN SAMLET LEVERANDØR Vores mærker Marel, Stork Poultry Processing og Townsend Further Processing er blandt de mest respekterede i branchen. Samlet i én virksomhed giver vi vores kunder én leverandør af udstyr og systemer, der øger kvaliteten og værdien af deres produkter. 2

3 KUNDERNES FORETRUKNE VALG Marel er verdens førende leverandør af avanceret udstyr, systemer og serviceydelser til forarbejdning af fjerkræ, fisk og kød samt videreforarbejdning. Vores produktsortiment spænder over hele produktionsprocessen fra modtagelse af råmaterialer til pakning og etikettering af slutproduktet. Marel er den eneste virksomhed, der tilbyder fuldstændigt integrerede systemer til alle fire områder og et bredt udvalg af standardiserede enkeltstående maskiner. Marels vision er at være kundernes foretrukne valg som leverandør af integrerede systemer, produkter og serviceydelser til fjerkræ-, fiske- og kødbranchen. Marels topmoderne udstyr og systemer hjælper fødevareforarbejdningsvirksomheder i alle størrelser og på alle markeder til at opnå maksimal produktivitet. Og vores produkter forbedrer fødevarernes overordnede kvalitet og værdi. Nummer 1 i verden inden for avanceret udstyr og systemer til fjerkræforarbejdning Nummer 1 i verden inden for avanceret udstyr og systemer til fiskeforarbejdning Globalt ledende leverandør af avanceret udstyr og systemer til kødforarbejdning Nummer 1 i verden inden for avanceret udstyr og systemer til dele af videreforarbejdningsbranchen

4 4 Marel er den ledende leverandør af udstyr til forarbejdning af de mest effektive proteiner (opdrættede fisk og fjerkræ, hvor korn omdannes til protein med mindst muligt tab).

5 MARKED Marel er markedsførende i en attraktiv og hurtigtvoksende branche. Den årlige vækst på proteinmarkedet har i de seneste to årtier ligget konstant på 5-6 % i gennemsnit, og denne udvikling ventes at fortsætte. Denne vækst skyldes en række faktorer: Proteinforbruget er steget de seneste 50 år, og protein udgør en stadig større del af menneskets kost. Ændring af forbrugsmønstre er en væsentlig faktor i de vestlige lande, hvor den tid, der bruges på at lave mad i køkkenet hver dag, er faldet drastisk de seneste årtier i nogle lande fra timer til minutter. Populariteten af færdigproducerede fødevarer er steget kraftigt. Millioner tons Produktionen af proteiner er vokset støt de seneste 50 år Global produktion af fjerkrækød, svinekød, fisk/skaldyr og oksekød Fjerkræ 50 Okse/kalvekød ,5 timer 1 time 30 min. 15 min. 8 min. Svin Fisk/skaldyr Ændring x9.7 x4.7 x3.9 x2.3 Kilde: FAO Urbaniseringen i de nye vækstøkonomier medfører et øget proteinforbrug. Globalt forventes omkring 1 milliard mennesker at flytte fra land til by i løbet af det næste årti, hvilket vil resultere i en stigning i gennemsnitsfamiliens indkomst. Og når folk får flere penge, øges deres forbrug af proteiner på bekostning af kornprodukter Min Traditionel madlavning Moderne køkkenmaskiner Færdiglavet mad Ferske og Mad frosne fødevarer udefra Kilde: Marel

6 VORES TILSTE GLOBALT NETVÆRK Med næsten medarbejdere verden over kan vi betjene vores kunder, uanset hvor de er. Marel har afdelinger og datterselskaber i 30 lande samt et netværk af mere end 100 agenter og distributører, som markedsfører, sælger og servicerer vores produkter i hele verden. 6

7 DEVÆRELSE SALG Vores salgs- og servicenetværk i hele verden gør, at kunderne kan nøjes med ét kontaktpunkt til hele vores sortiment af produkter, uanset mærke. Hvert år fremviser Marel de seneste produkter ved alle større internationale messer og udstillinger inden for vores områder. Vi afholder desuden et voksende antal interne produktdemonstrationer og kundearrangementer hos vores salgs- og servicenetværk. SERVICE Marels globale serviceorganisation beskæftiger næsten 500 servicespecialister i 40 lande. Vores servicefilosofi kan bedst beskrives med to mottoer: tænk globalt, handl lokalt og big enough to cope, small enough to care. Det betyder, at vi sikrer, at vores systemer fungerer optimalt og opfylder kundernes behov hver eneste dag.

8 8

9 INNOVATION DET LIGGER I GENERNE I årtier har Marel arbejdet side om side med nogle af verdens mest fremsynede fødevarevirksomheder for konstant at finde nye metoder til at optimere produktionsprocessen. Vi investerer hvert år 5-7 % af omsætningen i forskning og udvikling. Det har medført banebrydende nyskabelser, som har forvandlet den måde, fødevarer forarbejdes på verden over, ved hjælp af de seneste tekniske landvindinger og informationsteknologi. Mange af vores produkter er blevet branche-benchmarks, der hjælper virksomhederne til at maksimere produktudbytte, kvalitet og produktionsmængde samt sporbarhed og fødevaresikkerhed. Vi testede en række røntgenmaskiner, og Marels var den bedste. Den var den eneste, der kunne finde de små knogler og trekantbenene. Hans van Norden, Production Manager hos Storteboom, Holland, om Marel SensorX-detekteringssystem. Vi beskæftiger mere end 400 højt specialiserede forskere og teknikere inden for teknisk udvikling og fødevareteknologi, og vores portefølje af omkring 200 patenter vokser fortsat år efter år. Vores primære mål er at lade vores engagement i markedsorienteret innovation komme vores kunder til gode, så de kan øge indtjeningen uanset om de er små familieejede virksomheder eller globale producenter.

10 PRO Marel-udstyrets nyskabende design og høje kvalitetsstandard skabes via topmoderne produktionsteknologier såsom 3D-laserskæring, lasersvejsning og femakset fræsning. Vi optimerer driften i produktionen fra fremstilling og samling af komponenter til kvalitetskontrol, logistik og indkøb. 10

11 DUKTION GLOBAL ORGANISATION Marels globale produktionsorganisation omfatter 17 lokaliteter verden over. De fleste ligger i Danmark, Island, Holland og USA, hvor vores fire industricentre med deres produktudviklingsekspertise er placeret. Her mødes innovation og dygtig drift i fremstillingen af det avancerede kvalitetsudstyr og de systemer, Marel er kendt for. Marel har desuden produktionsfaciliteter i vigtige vækstøkonomier som Brasilien og Kina for at være tættere på vores kunder i disse områder.

12 VORES Multinational arv Marel er stolt af sin multinationale arv. Vi har rødder i mange forskellige lande, og de går helt tilbage til 1930'erne. Danmark: CARNITECH, CP FOODS, NORFO og SCANVAEGT Frankrig: NIJAL Tyskland: GEBA og TVM Island: MAREL og PÓLS Holland: BAAYENS, LANGEN, MARKERT, PROTECON, STORK BRONSWERK, STORK PMT og TITAN Singapore: DANTECH Storbritannien: AEW, DELFORD, GAINSBOROUGH, SORTAWEIGH og THURNE USA: GAMCO og TOWNSEND Marel bruger fortsat disse mærker, hvor det er muligt, men uden en særskilt visuel identitet. I bestemte brancher og til bestemte produktanvendelsesområder bruges mærker som Delford, Geba, Scanvaegt, CP Foods, AEW og andre, hvor det er passende. 12

13 OPRINDELSE Marels historie går otte årtier tilbage til starten af 1930 erne. Virksomheden har samlet engagementet og opfindsomheden fra en række enestående mærker, der alle har haft betydelig indflydelse på fødevareforarbejdningen verden over. Marel har fra starten sigtet efter at gøre det muligt for forarbejdningsvirksomheder at maksimere produktudbytte, kvalitet og produktionsmængde og nedbringe forarbejdningstiden drastisk. I årenes løb er dette opnået ved at øge automatiseringen og effektiviteten i den globale fødevareforarbejdning ved hjælp af nyskabende elektronik, teknik og software. Vi motiveres af et konstant engagement i at levere enestående nye løsninger og serviceydelser til fødevarebranchen. I første halvdel af det 20. århundrede medførte dette engagement, at vi udviklede og introducerede udstyr, der øgede produktudnyttelsen betydeligt. I slutningen af 1970 erne indtraf en stor ændring, da det blev muligt at udnytte den gryende computerteknologi til at udvikle datasystemer og intelligent forarbejdningsudstyr, der revolutionerede branchen. Siden er Marel vokset til en brancheførende virksomhed ved at arbejde tæt sammen med kunderne om at udvikle et omfattende sortiment af højt avanceret forarbejdningsudstyr designet til at opfylde kundernes behov.

14 VORES MED Marels kultur lægger vægt på lokal viden og nærhed til kunderne. 14

15 ARBEJDERE Som global virksomhed beskæftiger Marel medarbejdere med mange forskellige nationaliteter og baggrunde. Vi betragter disse mange forskellige kulturer, der samarbejder om at nå fælles mål, som en værdifuld ressource, der hjælper os med at udføre vores mission: at give kunderne de bedst mulige løsninger og serviceydelser. Mangfoldigheden har gjort det muligt for Marel at opbygge et dynamisk kompetencenetværk med erfarne specialister på mange forskellige områder. Det er en af de værdier, der samler virksomheden, og den ligger bag den smeltedigel af ideer, innovation og kreativitet, som Marel er i dag. Antal fuldtidsmedarbejdere fordelt geografisk ved udgangen af % 8% 8% 12% 33% 19% Holland USA Island Danmark Storbritannien og Irland Andre lande

16 VORES FJERKRÆ- FORARBEJDNING FISKE- FORARBEJDNING KØD- FORARBEJDNING Stork Poultry Processingproduktsortimentet omfatter integrerede systemer til forarbejdning af slagtekyllinger, kalkuner og ænder. Marel leverer avanceret udstyr og systemer til forarbejdning af laks og hvidfisk. Vores kød-industricenter specialiserer sig i nøgleprocesserne udbening og opskæring, case ready, catering og baconforarbejdning. 16

17 BRANCHER Marel fokuserer på at betjene kunder inden for fire kernebrancher: forarbejdning af fjerkræ, fisk og kød samt videreforarbejdning. Dette klart definerede fokus afspejles i vores markedsorienterede organisationsstruktur. VIDERE- FORARBEJDNING Marels produktsortiment til portionering, panering, varmebehandling og pølsefremstilling markedsføres under mærket Townsend Further Processing. Vi driver fire industricentre, der samler al den viden, ekspertise og erfaring, vi i årtier har akkumuleret i virksomheden for hver af de fire brancher, vi betjener. Med den tilbundsgående viden om kundernes produktionsprocesser er vores industricentre ansvarlige for innovation, salg og service, der specifikt er gearet til de respektive brancher. Vores industricentre suppleres af vores produktcentre, der specialiserer sig i produktionsteknologi, der kan bruges i mere end én branche. Vi udvikler avancerede produkter og løsninger, der opfylder konkrete behov så effektivt som muligt, f.eks. portionering, sortering eller flåning. Vores industri- og produktcentre samarbejder tæt med vores globale salgs- og servicenetværk for at sikre, at vores løsninger nøje svarer til kundernes behov.

18 Vores forarbejdningsanlæg til slagtekyllinger i timen er meget betegnende for alle vores produkter. Det er resultatet af årtiers udvikling og innovation, så kunderne kan opnå den bedst mulige udnyttelse og fremstille sundere og sikrere produkter til forbrugerne. Anton de Weerd, Managing Director, fjerkræ-industricentret FILETERING I TOPKLASSE Det modulopbyggede AMF-BX-fileteringssystem til brystfileter er et godt eksempel på Marels engagement i fortsat udvikling. Systemet har gennemgået konstante forbedringer i årenes løb. Automatiseringsniveauet er steget støt, og det samme er de forskellige produkter, som anlægget kan producere. Nu kan forarbejdningsvirksomhederne tage endnu et skridt fremad inden for filetering i topklasse med den seneste generation af AMF-BX.

19 FJERKRÆ- FORARBEJDNING Med det anerkendte Stork Poultry Processingsortiment er Marel den førende globale leverandør af fjerkræforarbejdningssystemer til slagtekyllinger, kalkuner og ænder. Med et vedholdende fokus på nyskabende teknologier leverer vi komplette løsninger til alle forarbejdningstrin og kapacitetsniveauer. Med vores forebyggende vedligeholdelsesprogrammer kan kunderne maksimere driftstiden og sænke vedligeholdelsesomkostningerne drastisk. Vi tilbyder integrerede løsninger fra enkeltprocesser til nøglefærdige forarbejdningsanlæg med levering af levende fugle, slagtning, skoldning og udtagning, køling, opskæring og udbening, røntgenbendetektering, portionering og skiveskæring, vejning, sortering og batching, pakning og produktionsstyringssoftware. Med vores produkter kan kunderne fremstille meget forskellige produkter og opnå optimal udnyttelse, holdbarhed, produktkvalitet og -værdi samt fuld sporbarhed og minimale produktomkostninger.

20 Marel har opnået sin førerposition som leverandør af løsninger og serviceydelser til fiskebranchen gennem tæt samarbejde med kunderne. Vi ved, at det også fremover vil være nøglen til at føre virksomheden og branchen et skridt videre. Jón Birgir Gunnarsson, General Manager, fiske-industricentret VISIONER VED SKIVESKÆRING Slicerne i GEBA-serien er særdeles hurtige og præcise og er desuden de første på markedet, der benytter laserteknologi til at måle volumen, størrelse og vægt af ferske laksefileter for at fastlægge den ideelle skæreprofil. 20

21 FISKE- FORARBEJDNING Marel har stærke rødder i fiskebranchen, og vi har samarbejdet tæt med vores kunder for at positionere os som førende global leverandør af avanceret udstyr og systemer til forarbejdning af laks og hvidfisk. Vores fiske-industricenter tilbyder nyskabende løsninger designet til forarbejdningsanlæg i alle størrelser med systemer fra enkelte vægte til fuldt integrerede produktionsanlæg og hele fabrikker. Marels udstyr og systemer bygger på den effektive Innova-produktionsstyringssoftware. Innova giver fuld kontrol over produktionsprocessen og giver forarbejdningsvirksomhederne et samlet system til overvågning af udbytte, produktionsmængde og produktkvalitet. Og ved at levere fuld sporbarhed af råmaterialerne gør Innova det også muligt for virksomhederne at opfylde selv de strengeste fiskeregulativer og imødekomme det voksende forbrugerkrav om bæredygtighedsmærkning af produkter.

22 Automatisering og procesovervågning er altafgørende for at forbedre udnyttelsen og indtjeningen i kødbranchen. Teamet i vores industricenter har det, der skal til, så du ikke selv behøver okse rundt. Sigsteinn P. Gretarsson, Managing Director, kød-industricentret OVERVÅG, MÅL OG MAKSIMER Marel StreamLine, vores intelligente udbenings- og opskæringssystem, fjerner usikkerhedsmomentet i forarbejdningen. StreamLine er integreret med Marel Innovaproduktionsstyringssoftwaren og leverer driftsinformation om alle produktionsfaser i realtid. 22

23 KØD- FORARBEJDNING Marels kød-industricenter samler årtiers erfaring og ekspertise akkumuleret i fem lande med det mål at levere førende integrerede systemer og serviceydelser til kødbranchen. Vi fokuserer især på de fire nøgleprocesser: udbening og opskæring, case ready, catering og baconforarbejdning. Kødproducenter er i stigende grad på jagt efter metoder til effektiv overvågning, måling og styring af samtlige aspekter af fabriksprocesserne. Marel leverer en omfattende portefølje af udstyr og systemer, der kan opfylde dette behov fra indlevering af kroppe til det færdige produkt via udbening, opskæring, portionering, pakning og etikettering. Vores Innova-produktionsstyringssoftware samler det hele og giver realtidsdata om alle nøgletal, så kødproducenterne får den kontrol, de har behov for.

24 Vores kunder i videreforarbejdningsbranchen får ikke bare rustfrit stål. Vi giver dem også tilbundsgående viden om fødevareforarbejdningsteknologi og det er det vigtigste. Bert Jan Hardenbol, Managing Director, videreforarbejdnings-industricentret EN REVOLUTION INDEN FOR FORMNING Townsend RevoPortioner-formningsog portioneringsmaskine er en succes. Ved hjælp af lavtryksteknologi og en roterende tromle kan systemet producere en uendelig variation af produkter med ensartet kvalitet, form og vægt og stadig bevare råmaterialets konsistens og struktur.

25 VIDERE- FORARBEJDNING Uanset produkt eller proces tilbyder Townsend Further Processing det bedste udstyr til videreforarbejdning. Med et stærkt fokus på slutproduktet omsætter vi vores detailviden om fødevarer og procesteknologi til nyskabende maskiner og systemer til portionering, panering, varmebehandling og pølsefremstilling. Townsend Further Processing-sortimentet omfatter alt fra forarbejdning til end of line -løsninger til fjerkræ, kød eller fisk. Så uanset om der er behov for produktion af store mængder eller maksimal fleksibilitet ved detailsalg eller til brug for catering har vi et system, der passer til alle virksomheder.

26 PROD Nøgleteknologi Innovaproduktionsstyringssoftware Inspektionssystemer Sortering Robotter Skiveskæring End of line - løsninger Frysning 26

27 UKTCENTRE Mens Marels industricentre udvikler udstyr og systemer, der specifikt er beregnet til den pågældende branche fjerkræ, fisk, kød eller videreforarbejdning specialiserer vores produktcentre sig i produktionsteknologier, der kan bruges i mere end én branche. Portionering Kombinationsvejning Det primære fokus for vores produktcentre er at opfylde bestemte kundebehov f.eks. bendetektering eller portionering så effektivt, præcist og økonomisk som muligt. Maskinudbening af kød Flåning

28 Marel er verdens største virksomhed på sit felt, men det er ikke dét, der driver os. Motivationen bag alt, hvad vi gør, er ønsket om at blive opfattet som branchens bedste virksomhed. Theo Hoen, CEO MOD NYE HØJDER Med årtiers brancheerfaring kender vi indgående de udfordringer, forarbejdningsvirksomheder står over for hver dag. Vi bruger denne tilbundsgående viden om produktionsprocesser til at udvikle systemer, der hjælper vores kunder til at opnå optimal drift. Vores systemer integrerer problemfrit en bred vifte af udstyr, der dækker flere forarbejdningsfaser fra modtagelse af råmaterialer til forsendelse af det pakkede slutprodukt. Og vores uforlignelige Innova-produktionsstyringssoftware samler det hele og giver realtidsdata om alle nøgletal hele vejen. Integrationen af systemer, der tidligere stod alene, gør det muligt at udvikle nye funktioner, som ellers ikke ville være mulige. Den gør det for eksempel muligt at udveksle data mellem de forskellige komponenter, så hele produktionsanlægget konstant kalibreres. Den sande værdi af Marels integrerede systemer for kunderne er, at de løfter produktkvaliteten, fødevaresikkerheden og automatiseringen mod nye højder. 28

29 SYSTEMER Marel er i en unik position til at kunne tilbyde topmoderne integrerede systemer til moderne forarbejdningsanlæg, der kombinerer de gennemprøvede teknologier fra de tidligere Marel- og Stork-virksomheder og skaber merværdi for kunderne.

30 Hos Marel er vi stolte over, at vores stærke engagement i innovation har resulteret i konstante forbedringer i fødevareforarbejdningen til glæde for forbrugere verden over. 30

31 G HVORFOR? Vi er markedsførende globalt og ved, at vores handlinger har stor indflydelse. Marel forpligter sig til at markedsføre nye teknologier, der skaber merværdi for vores kunder og interessenter, men vores forpligtelser rækker videre end dét: Vi vil også stå for bæredygtig og etisk forsvarlig virksomhedsdrift og sikre, at vores aktiviteter gavner samfundet som helhed. For at nå dette mål anvender Marel en enkel og gennemprøvet forretningsmodel, der hviler på tre søjler: markedstilstedeværelse, innovation og dygtighed. De tre søjler er centrale for Marels engagement i at tilføre langvarig og bæredygtig værdi hos vores interessenter, det vil sige kunder, aktionærer, medarbejdere og lokalsamfund. Ved at reagere hurtigt på foranderlige forbrugerønsker sikrer vi, at spisetid er kvalitetstid for familier overalt. Ved at hjælpe fødevareproducenterne med at nedbringe omkostningerne og øge effektiviteten gør vi fødevarer billigere. Ved at forbedre råmaterialehåndteringen og indarbejde hygiejniske designprincipper øger vi kvaliteten og næringsværdien af fødevarerne. Ved at udvikle avancerede inspektionsog sporbarhedssystemer sikrer vi, at den mad, vi spiser, er sikker. Ved at reducere mængden af affaldsprodukter og øge effektiviteten i fødevareforarbejdningen hjælper vi med at beskytte miljøet.

32 Corporate-brochure-DA