Kostpolitik for Beder Øst

Transkript

1 Kostpolitik for Beder Øst Anden udgave redigeret juni 2010, Ulla Kjær Rytter Status/baggrund Kostpolitikken i Beder Øst tager afsæt i Århus Kommunes kostpolitik, i værdierne Troværdighed, Respekt og Engagement, i strategien Trivsel og Sundhed og i fødevarestyrelsens anbefalinger. Hvad er vores forudsætninger: Kostpolitikken har været i gang siden 1. august 2009 og er evalueret i januar Afsnit vedrørende frokostmåltidet er revideret i juni Kostpolitikken fremstår nu som følger. Vores mission er på baggrund af ovenstående: At børnene får god og ernæringsmæssig korrekt kost i de måltider, vi tilbyder. At understøtte udviklingen af børns sunde kostvaner. At børnenes indtag af sukker minimeres. At tilbyde alternativer til kager, slik og is, når noget skal fejres. Baggrund for vores beslutninger: Fødevarestyrelsens kostundersøgelser viser, at børn (unge og voksne) i Danmark får for meget sukker i forhold til myndighedernes anbefalinger samt for lidt grøntsager og frugt (Kilde: Nedenunder ses det ugentlige råderum til tomme kalorier for børn fra 3-6 år, hvis kost i øvrigt lever op til de 8 kostråd (Kilde: Fødevarestyrelsens hjemmeside 1

2 I tal ser det ugentlige råderum sådan ud for børn fra 0 3 år og børn i alderen 3 6 år: Konfekture, snacks m.m./barnets alder 0 3 år 3-6 år Sodavand og saft 200 ml ¼ liter Blandet slik 20 gram Chokolade 10 gram Is 45 gram Popcorn 8 gram Kage 20 gram Råderum i alt om ugen 350 kj kj For de 3-6-årige forudsætter de angivne mængder, at barnets kost i øvrigt følger de 8 kostråd, og at barnet er fysisk aktivt i minimum 60 min. dagligt. 60 minutter til børn og unge. Børn og unge bør som minimum være fysisk aktive i mindst 60 minutter om dagen med moderat intensitet og gerne i længere tid, hvis overvægt skal forebygges. Hvis børn har 30 minutters sammenhængende fysisk aktivitet, er det i princippet tilstrækkeligt, da anbefalingerne med de 60 minutter tager højde for de pauser, der er i forbindelse med børns aktivitet. I dagtilbuddets kostpolitik ønsker vi at arbejde med de anbefalinger, som de danske fødevaremyndigheder og fødevarestyrelsen giver. Det håber vi, forældregruppen bakker op om både i det daglige og til festlige lejligheder, fødselsdage m.m. Hvad er de 8 kostråd? De 8 kostråd er hverdagens huskeråd til en sund balance mellem mad og fysisk aktivitet. Lever du efter kostrådene, vil kroppen få dækket behovet for vitaminer, mineraler og andre vigtige næringsstoffer. Du nedsætter risikoen for livsstilssygdomme som eks. hjertekarsygdomme, type 2 diabetes og kræft og forebygger samtidig, at du tager på i vægt. Bemærk: børn skal have 1 stykke frugt og 300 gram grøntsager dagligt. 2

3 Med vores kostpolitik vil vi være med til at sikre de sunde rammer, som udelukker det tomme kalorieforbrug i dagtilbuddet for vuggestuebørnene og begrænser det til et minimum (max 1 stk. kage eller en lille is) for børnehavebørnene. Man kan hygge på mange måder, med frugtanretninger, madpakker, sang og leg i stedet for kage, is og saft. Det handler måske mest om at ændre kulturen omkring det sociale samvær. Og de voksnes tankebaner. Læs mere om de 8 kostråd på Fødevarestyrelsens hjemmeside Effekt Mål I forhold til forældrene: Kostpolitikken er kendt, og det tilstræbes, at forældrene støtter op om kostpolitikken, hvilket betyder, at anbefalingerne efterleves. I forhold til vuggestuebørnene: At der i alle vuggestuegrupperne er nul sukker -politik. At den mad og de måltider, vi tilbyder, er i overensstemmelse med anbefalingerne fra fødevarestyrelsen (Se At fødselsdage og andre arrangementer i dagtilbuddet afholdes med sang, flag og evt. frugt, gnavegrønt, grovboller, frokostmadpakken o.lign. 1 I forhold til børnehavebørnene: At den mad og de måltider, vi tilbyder, er i overensstemmelse med anbefalingerne fra fødevarestyrelsen (Se At fødselsdage og andre arrangementer i dagtilbuddet afholdes med sang, flag, og evt. frugt, gnavegrønt, grove boller, varm mad eller frokostmadpakken og maximalt ét stykke slik, et lille stykke kage eller en lille is. At der i børnehavegrupperne er en næsten nul sukker -politik. At der kan serveres sukkerholdige ting maks. 3 gange årligt i hver afdeling. Det forudsætter dog, at det foregår i forbindelse med en pædagogisk aktivitet som eks. produktion af hjemmelavet syltetøj. Der skal være en proces, en læring og sanseoplevelse, som børnene får noget kvalificeret ud af. Der skal ligge en synlig overvejelse over, hvorfor og hvordan børnene får noget ud af aktiviteten. Afdelingerne skal skrive ind i deres afdelings pjece, hvornår og hvordan disse 3 gange forvaltes. Der er udarbejdet en idémappe indeholdende idéer til både hjemmelavet og købt sundt festtilbehør. Mappen er tilgængelig på BørneIntra (Som kommer i gang i løbet af 2010). Mål og efterlevelse Vi lever op til vores mål, når vi ser: I forhold til alle børn: At der tilbydes morgenmad fra kl til 7.20 bestående af havregryn, cornflakes, rugbrød, mælk og evt. mager ost. 1 Man bør ikke give hele nødder, peanuts (jordnødder) popcorn og lignende, før barnet er mindst 3 år, afhængig af barnets udvikling og evne til at tygge maden. Det skyldes, at de let kommer galt i halsen og dermed giver risiko for fejlsynkning (Fra pjecen Mad til spædbørn og småbørn - fra skemad til familiemad" s. 107). 3

4 At der er drikkevand tilgængeligt hele dagen. At der tilbydes frugt/grønt kl. ca i alle afdelinger. At den medbragte madpakke indeholder: Groft brød (gerne rugbrød)/fuldkornspasta, fiskepålæg, kødpålæg og lidt gnavegrønt (gerne grove grønsager). Bymosen serverer frokost 2 dage om ugen. At den medbragte madpakke nydes i fællesskabet med kammerater og voksne, der understøtter udvikling af sunde kostvaner. At alle børn tilbydes eftermiddagsmad bestående af brød, frugt/grønt og mælk. At fastelavn, jul og påske fejres uden slik og kage. (Hvis der serveres æbleskiver til julearrangementet, skal det være sammen med hjemmelavet hindbærkompot eller lign., og hvis der serveres fastelavnsboller, skal de være sunde - eks. med revet æble, kanel og fibre.). I forhold til vuggestuebørn: At der tilbydes frugt/grønt og brød kl. ca At der aldrig tilbydes slik, kager, is eller lignende i vuggestuegrupperne. At der serveres letmælk en gang dagligt i vuggestuegrupperne (p.t. til eftermiddagsmaden). At der serveres én slags pålæg" til brødet om eftermiddagen. At forældrene ved fødselsdage og afslutninger serverer eller medtager: frisk frugt, gnavegrønt, grovboller, pizzasnegle e.l. For inspiration se Der findes også masser af bøger med gode idéer til sunde fødselsdage, eksempelvis Krudtugler og Kanelsnegle, Gyldendals store bog om børnefødselsdage, Harry s Køkken - Madlavning i børnehøjde, Madkassen m.m. At politikken også gælder, når børnene inviteres hjem i forbindelse med fødselsdage eller lign. I forhold til børnehavebørnene: At der tilbydes et lille glas mælk 4 dage om ugen til eftermiddagsmaden. At der ikke tilbydes mere end 1 stykke slik, kage eller is til børnehavebørn til en fødselsdag. At forældrene ved fødselsdage og afslutninger medtager eller serverer: frisk frugt, gnavegrønt grovboller, pizzasnegle, m.m. For inspiration se f.eks. Der findes også masser af bøger med gode idéer til sunde fødselsdage, eksempelvis Krudtugler og Kanelsnegle, Gyldendals store bog om børnefødselsdage, Harry s køkken - Madlavning i børnehøjde, Madkassen m.m. At forældrene lever op til politikken, når børnene inviteres hjem i forbindelse med fødselsdage eller lign. Evalueringsplan Januar 2011 evalueres kostpolitikken generelt igen. Lever personalet op til den, og lever forældregruppen op til den. Dur den i praksis? Vi vil i januar 2011 evaluere, om omkostningen omkring øvrig mad er tilfredsstillende i forhold til udbyttet. Er det den rigtige prioritering? Vi vil i perioden fra 1. januar 2010 og hele året registrere, hvad der konkret serveres til fødselsdage og andre arrangementer. 4

5 Evaluering Vi vil med udgangspunkt i de fastsatte mål og indsamlede data foretage en evaluering i personalegruppe, Med-udvalg, forældreråd og bestyrelse i 2011 januar/februar måned. På baggrund af evalueringen undersøges det, om vi har de rigtige mål og indsatser. Kostpolitikken kan rettes til, og der tilrettelægges eventuelt nye tiltag, som understøtter, at vi kan leve op til vores fastsatte mål. Ydelser Alle nye forældre får kostpolitikken udleveret, når deres barn starter i dagtilbuddet. Vi styrer dagligdagens kost i forhold til politikken. Personalet bruger aktivt kostpolitikken, når de har samtaler med forældrene omkring mad, måltider og afholdelse af fødselsdage i afdelingen og hjemmene. Der serveres morgenmad i alle afdelinger fra kl til Børn, som kommer efter kl forventer vi, har spist hjemme. Der er drikkevand tilgængeligt hele dagen. Der tilbydes frugt/grønt kl. ca i alle afdelinger. Vuggestuebørn tilbydes frugt/grønt og brød kl.ca.9.00 og tilbydes mælk til eftermiddagsmaden. Alle børn tilbydes eftermiddagsmad, bestående af brød, vand og frugt/grønt (frugt/grønt som forældrene har medbragt). Børnehavebørnene tilbydes et lille glas mælk 4 dage om ugen. Alle børn medbringer en frokostmadpakke hjemmefra (Bymosen fortsætter indtil videre med at tilberede og servere frokost 2 dage om ugen). Alle børn skal medbringe frugt eller gnavegrønt til fælles frugt/grønt i afdelingerne (Det praktiske omkring dette vil være forskelligt, og I informeres derfor i jeres barns afdeling om, hvad og hvordan I skal gøre i forhold til frugt og grønt). Organisation De pædagogiske ledere har ansvaret for, at kostpolitikken efterleves i afdelingerne. Dagtilbudslederen har ansvaret for, i samarbejde med de pædagogiske ledere, at håndtere eventuelle problematikker i forhold til kostpolitikken. Vi håber på og opfordrer forældregruppen til at støtte op omkring kostpolitikken. Ressourcer Vi køber brød til eftermiddagsmad - leveres fra Eskegården (I Bymosen serveres hjemmebagt brød). Vi køber mælk til vuggestuebørnene hver dag og til børnehavebørnene 4 dage om ugen. Forældrene kommer med frugt og gnavegrønt (eks. skrællede gulerødder, udskårne peberfrugter, kogte udskårne majskolber, ærter, agurker m.m.). På bestyrelsens, forældrerådenes, Med-udvalgets, personalets og ledelsens vegne, Dagtilbudsleder Ulla Kjær Rytter 5