NV Tissot Crémant du Jura 90

Transkript

1 Vine på glas / wine by the glass Bobler NV Tissot Crémant du Jura 90 Hvidvin/white wine NV Martin Arndorfer Grüner veltliner landwein La Soeur Cadette Melon Bannwarth Riesling Vendangeur Masqué Bourgogne blanc Cavarodes Chardonnay de Messagelin 130 Rødvin/red wine 2012 Lapierre Raisins gaulois 60 / Gramenon Poignée de raisins Julien Altaber Métisse Foillard Morgon "Côte du Py" Jiménez-Landi Las uvas de la ira Principiano Barolo 150 Øl Svaneke Bryghus Pilsner / Mørk guld 50cl. 75 Crémant NV Tissot Crémant du Jura 450 Den mest velsmagende crémant fra Jura vi har smagt. Champagne (2009) Chartogne-Taillet "Les Barres" 1000 Unge Alexandre Chartogne er med sine enkeltmarkschampagner med ét blevet talk of the town fra Kathmandu til København. Vi forstår hvorfor. (2006) Léclapart l'apôtre 1350 Chardonnay fra den bedste producent i Champagne. Ja, sådan er det André Beaufort Polisy 750 I Andrés 2008 er der fuld knald på både syre, stramhed og rig, rig frugt. Ummenum Vouette et Sorbée Fidèle 850 Pinot noir fra Bertrand. Kraftfuld og muskuløs, men elegant som en ballerina Agrapart Minéral 1000 Chardonnay fra Pascal og Fabrice i Cote des Blancs med et fokuseret, mineralsk udtryk.

2 NV Bérèche et fils Reflet d'antan 1150 Bérèche-brødrene giver dig i denne champagne et komplekst lille vidunder med stor, ristet fedme og mundvandsfremkaldende syre. Drik den før din nabo (eller os). Hvidvin/white wine Loire 2013 Angeli La Lune 700 Mark er biodynamiker af guds nåde og laver noget af det allerbedste chenin blanc på denne jord. Rigt og spækket med power, men stringent og forfriskende på samme tid Alexandre Bain Pierre Précieuse 550 Mesterlig Pouilly-Fumé der har været ude at sejle på det stolte sejlskib Tres Hombres. Masser af laber parfumeret sauvignon blanc-frugt, kombineret med livlig syre, let fedme og rigeligt med søgang La Grapperie Les Dorrées 500 Letoxideret, fed og syrlig chenin blanc fra den dygtige Renaud Guettier. Har fylde og krop til at klare det meste, og syre, der trækker mundvand på den fede måde. Bourgogne 2013 J.M. Berrux Le petit têtu 650 Den lille stædige er faktisk overhovedet ikke stædig, men på det nærmeste kælen. Stor og bred, men syredreven og elegant Sarnin - Berrux Meursault 1200 Stor, fed, magtfuld og lidt "juicet" i stilen. Ekstrem mineralitet og markant syre til at holde den enorme frugt i skak. Pisselækkert. Alsace 2013 Bannwarth Riesling 450 Tindrende klar natur-riesling fra perfektionistiske Laurent i Obermorschwihr. Kraftig, fokuseret og syrefrisk Catherine Riss Dessous de table 400 Pinot auxerrois, sylvaner og gewürztraminer udgør denne edelzwicker fra dejlige Catherine i Nothalten. Renhed, mineralitet og et snert af parfume. Jura 2011 Champ Divin Cuvée Pollux 550 Oxideret vin på chardonnay og savagnin fra Champ Divin, som allerede mænger sig med Jura-eliten efter blot fire år på markedet Cavarodes Guille-Bouton 650 Etienne Thiebaud består af talent, arbejdsomhed og kæmpe dreadlocks. Guille-Bouton er lavet på chardonnay og er en kombination af fedme, frugt og markant syre.

3 2012 Tournelle Fleur de Savagnin 650 Savagnin i den frugtige og kraftige stil, men stadig med druens karakteristiske stramme, næsten salte stil. Tyskland 2011 Weingut Orea "AR" Riesling 450 Knastør Mosel-riesling med stram mineralitet og et snert af petroleum fra en økologisk franskmand i Tyskland. Østrig NV Arndorfer Grüner veltliner landwein 350 Yderst sympatisk ung mand møder vinmarker. Sød musik opstår, og inden længe er en hel liter saftig, saftig grüner veltliner født. Ustyrligt letdrikkelig tørstslukker og god vin! 2013 Arndorfer Per se 750 Arndorfer har her præsteret en grüner veltliner, der smager som intet, du nogensinde har smagt før. Skindmacereret, orangebrun og vanvittigt lækker Tschida Himmel auf erden 600 Christian Tschida bor i det østligste Østrig. Så østligt, så det næsten er Ungarn. Denne "himmel på jord" er dog lavet på de tyskklingende druer scheurebe og weissburgunder, og resultatet er en tindrende klar vin med ferskenfrugt, fylde og friskhed Sepp Muster Opok 500 Maria og Sepp fra Steirerland i Østøstrig har puttet deres bedste welschriesling-, morillon-, sauvignon blanc- og muskatellerdruer i denne Opok. Kølig, fyldig, stringent og aromatisk. Rosé 2013 Eric & Nicolas Venskab 500 Eric Pfifferling og Nicolas Renaud er venner med hinanden og venner med Danmark. På Pony er vi venner med alle og generelt helt pjattede med venskabelighed. Og god rosé, ikke mindst Villemade Cheverny rosé 400 Saftig, saftig rosé på pinot noir og gamay Lucci Blush 600 Hele klaser sauvignon blanc, saft fra blidt pressede sangiovese-druer og merlot-skaller udgør udgør denne geniale rosé fra Lucci i Australien. Oversøisk, overraskende, omg!

4 Rødvin / red wine Loire 2014 Clos du Tue-Boeuf La Gravotte 500 Seriøs og seriøst dejlig pinot noir fra brødrene Puzelat i Loire Maisons Brulees L'Erèbe 450 Paul og Corinne står bag denne mørke, saftige sag fra Touraine. Vinmarkerne plejes ved hjælp af hesten Praline, men når vinen endelig er høstet, behøver den ikke hjælp fra svovl og andet sprøjt for at holde sig fabelagtig Olivier Cousin Le Franc 750 Det er ikke hver dag man støder på en flaske 11 år gammel naturvin, der stadig er fuldstændig levende og lækker og herligt moden. Det er hermed lige sket for dig. Bourgogne 2013 Derain Pommard "Les Petits Noizons" 850 Mesterlig Pommard i en utrolig elegant, slank og lys stil, fra Dominiques 0,3 ha store (lille) mark i Pommard. Intensitet og nerve frem for muskler og power Vini Viti Vinci Coulanges la Vineuse 550 Vini Viti Vinci. Sindssyg Saftig Sag! 2011 Cossard Bedeau 600 Uforlignelige Frédéric Cossard laver bourgogne rouge, der smager af noget langt større. Dyb bærfrugt, forfriskende syre og en aromadybde man sjældent møder på dette niveau Durieux Les 1er Ponts 1100 Yann er den nye stjerne. Pinot noir på den lyse, elegante og æteriske måde. Køb noget andet, så vi kan drikke det, tak Pacalet Vosne-Romanée 1er cru 1800 Philippe har uden rent faktisk at eje en eneste mark i Bourgogne formået at klatre helt op og blande sig med de absolut bedste i området. Stor kompleksitet og dybde. Vidunderligt Cossard Nuits-Saint-Georges 1100 Fred er mesteren. Også på de røde. Beaujolais 2013 Foillard Morgon "Côte du Py" 550 Burgundisk gamay fra manden der redefinerede beaujolais Dufaitre Beaujolais Villages 375 Let (drikkelig) saft fra vores yndlingsbrødre i Beaujolais. 100% frugt, 100% santé!

5 Jura 2013 Tournelle La Uva Arbosiana 450 Lys, lys og saftig, saftig poulsard fra vore venner i Arbois. Sydfrankrig 2014 Gramenon Poignée de raisins 400 Mørk, blød, men alligevel ung, frisk og frugtet Rhône-vin fra Michèle i Montbrison. Østrig 2011 Sepp Muster Zweigelt 550 Langt ude på landet i Steiermark laver vores yndlings-sepp vine der er tindrende klare og energiske, men også dybe og perfekt modne. Spanien 2013 Jiménez-Landi Las uvas de la ira 650 Fyrig spansk garnacha fra ældgamle stokke, dyrket uden pis og ikke manipuleret i kælderen. Masser af saft og kraft, men også rar at drikke meget af. What s not to like? Italien 2013 Iuli Umberta 400 Frisk, frugtig og charmerende barbera. Umberta er udover at være navnet på vinen også en af producentens gode venner. Vi er RIGTIG gode venner med denne vin, og mon ikke du også bliver det efter en flaske eller to 2014 Principiano Dosset 400 Principiano laver suveræn barolo. Men han laver også denne lille karl på dolcetto, som emmer af bær og friskhed og helst drikkes i sture slurke Rivella Serafino Barbaresco "Montestefano" 950 Klassisk, oldschool og hamrende vellavet barbaresco fra en af de bedste årgange i nyere tid. Sød vin / sweet wines 2011 Zantho Beerenauslese 1/2 fl. 325 Scheurebe fra Burgenland i Østrig. Honning og syltede frugter Bablut Coteaux de L'aubance 500 Chenin blanc fra Coteaux de l'aubance i Loire. Pære, fersken og oxidation Krohn Colheita 750 Perfekt moden colheita med både kærlig sødme og levende frugt.