Iværksætteri i fiskebranchen. Poul Ole Nielsen

Transkript

1 Iværksætteri i fiskebranchen Poul Ole Nielsen

2 Hvad starter en virksomhed En god idé Initiativ Råvarer og kunder Finansiering Fysiske rammer Dygtige medarbejdere Gode rammebetingelser i øvrigt

3 Formålet med projektet er at: Formål Oprette en rugekasse, en fysisk lokalitet hvor alle nødvendige faciliteter er til rådighed for iværksættere der vil afprøve en ide Identifikation af iværksættere Sikre en højere succesrate blandt de udvalgte iværksættere ved hjælp af intensiv rådgivning i form af advokat-, revisor-, teknisk og anden konsulentbistand

4 Rugekasse Der er et stort behov for fysiske rammer til opstart af nye virksomheder, der, sammen med kvalificeret rådgivning, kan hjælpe virksomheder i gang I slutningen af 1980 erne investerede ATP-fonden i Industrihuse/rugekasser i Hirtshals. Resultatet er bl.a. Nordic Seafood A/S og Brdr. Schlie, som har fået lov til at starte virksomheden op uden de store bindinger i lokaler.

5 Fysiske lokaliteter Tidl. Heides Fiskeeksport, Peter Skramsvej 4. Meget store rum, ikke egnet til småproduktion Udlejer stillede svære betingelser Ikke egnet

6 Fysiske lokaliteter Tidl. Din Fiskemand, Norgeskajen 5 Passende størrelse med mindre produktionsrum og lille køle- og frostlager. God bygningsmæssig stand Særdeles egnet Ejer ønsker at sælge, ikke interesseret i at udleje. Ikke indenfor de økonomiske rammer af projektet

7 Fysiske lokaliteter Fonden Fiskens Hus Danmark (via Nordsøen Forskerpark) ansøgte Initiativfonden for Hirtshals og omegn kr ,- til køb af Norgeskajen 5. Det viste sig at der aktuelt ikke var et dokumenteret behov. Samtidig fandt ejeren anden anvendelse af bygningen.

8 Fysiske lokaliteter Det anbefales at der bygges egentlige fiskehuse, klar til godkendelse og med alle de nødvendige faciliteter. Organisation og finansieringsmodeller udenfor dette projekts rammer. Indhøstede erfaringer stilles gerne til rådighed.

9 Iværksættere Direkte kontakter i Teknologisk Institut og Nordsøen forskerparks netværk Teknologisk Instituts HACCP-erfagruppe for fiskebranchen Gennem nyhedsbreve fra Maritimt Vækstcenter og Nordjysk Fødevarenetværk To henvendelser der blev arbejdet videre med Indrykket annonce i Fiskeritidende Kontakt til Hjørring Erhvervscenter og Erhvervshus Nord i F. Havn Ingen henvendelser Sommeren 2013, en bredere skare via annonce i Plus Proces og Levnedsmiddelbladet

10

11 Natural Cure ApS Koncept med anvendelse af ekstrakt af rosmarin Anerkendt antioxidant i fødevareindustrien generelt Fjernet den markante smag og bibeholdt de funktionelle egenskaber Sammen med salt forbedre vandbinding hos fersk fisk Antibakteriel funktion, herunder hæmmende på Listeria Sundt

12 Natural Cure ApS, opstart Forretningsplan Markedsføringsstrategi Plan for godkendelse hos FVST Location, udstyr og indretning af produktionsfaciliteter Egenkontrolprogram og autorisation Møder med FVST ift. produktkategori, mærkning og lovlig anvendelse (ikke fersk fisk i DK)

13 Natural Cure ApS, dokumentation af egenskaber Loins af fersk torsk og laks Sensorisk holdbarhedsforsøg Mikrobiologi Totalkim og Listeria monocytogenes Dryptab Resultaterne meget svingende Samlet set skuffende, hvis formålet var at bevise den positive effekt af Natural Cure

14 Natural Cure ApS, effektmål Ikke den hamrende succes som forventet fra start; men det kører! Virksomheden har fundet sit markerd med specialprodukter til hjemmemarkedet og eksport til større virksomheder: Laks i Frankrig Tun på Mauritius Kyllinger i Norge Produktion og administration er flyttet. Virksomheden har Elitesmiley Regner med vækst i eksporten i de kommende år I dag ca. to fuldtidsstillinger, kundekontakt og praktiske opgaver. Vigtigste hjælp fra T2C har været godkendelse af produkt og produktionen

15 Deba Development Ferske loins af laks i luksus-indpakning Delikatesse beregnet til at nyde uden yderligere tilberedelse Let-saltet med eller uden smagstilsætning. Eks. citron, dild, røg. Forretningsplan Forsøg i køkkenskala, og smagsbedømmelse Indkøbt/ udviklet produktionsudstyr Initiativtagerne havde aktuelt ikke ressourcerne til at starte egentlig produktion, pga. andre forretninger Ideen er ikke død. Der mangles tid, i højere grad end penge og fysiske faciliteter

16 Konklusion Resultatet ikke helt som håbet; men noget er kommet ud over rampen Der er indhøstet erfaringer, der kan bruges ved fremtidige henvendelser Der bør gøres meget mere, målrettet kommende aktører i fiskebranchen