Oktober Indholdsfortegnelse: eråret. et velkommen. Nyhedsbrev fra A/S Professionelt Indkøb Nu. Vi byder efteråret velkommen side 1

Transkript

1 Oktober 2007 Nyhedsbrev fra A/S Professionelt Indkøb Nu Indholdsfortegnelse: Vi byder efterår eråret et velkommen Efterårets gyldne farver indtager landskabet. Der er regn og kulde på vej, og det influer luerer på vores kostønsker ostønsker.. Det er tid for supper og kraftig kost - vel og mærke sund og nærende kost. Der skrives i disse dage om sundere kost i kantinerne, og ernæringseksperterne kører det hårde skyts frem. Flæskesteg eg med brunede kar artof tofler og brun sauce vil fremover være ildeset i statslige kantiner antiner,, ligesom tobaksrøg er et forbudt for børn-problem. En ny undersøgelse af kantinemaden viser, at den er usund, og meget af det er direkte fedende for medarbejderne. Maden indeholder i to af tre tilfælde alt for meget fedt og salt. Vi byder efteråret velkommen side 1 Artiklen forsættes side 2 Møde for indkøbere i januar side 3 Nye aktiviteter og fyraftensmøder side 4 Vores næste fyraftensmøde side 5 Nye medlemmer side 5 Brug hjemmesiden side 6 Checks side 6 Foodsam Producent interface side 6 Halloween side 7 MultiLine virksomhedsprof ksomhedsprofil side 8 Fedtprocenten ligger langt over den anbefalede fedtenergiprocent på 30, som er det anbefalede maksimum.

2 En undersøgelse i metroxpress viser følgende: Vil du have sundere kantinemad? RESULTATER: Nej, vores kantine strutter af sundhed 4% Ja, kantinemaden er for usund 56% Nej, nu må I stoppe den helse-snak! 8% Der vil henover foråret blive iværksat en storstillet informationskampagne for at få kantinerne til at bruge langt flere grøntsager i maden, det gælder både for den varme som den kolde mad. Det er nemlig ikke nok med en velforsynet salatbar, når den som oftest bliver fravalgt. Fra nogens side fortælles det, at det er virksomhederne, der er bange for at ændre på kostsammensætningen for ikke, at medarbejderne skal blive sure. Hvor svært kan det være! Det drejer sig i bund og grund om at have et fornuftigt udbud til den rigtige pris. Give medarbejderne nogle Aha-oplevelser. Inspirerer medarbejderne til at lade sig friste af det sunde islæt ved at lade deres kantine få den plads i personalepolitikken, der viser, at man her tager det alvorligt. En god kantineordning er med til at fastholde arbejdskraften. I en god kantine tager man hensyn til helheden. Mange af de store kantiner i den private del af arbejdsmarkedet serverer masser af frugt og grøntsager på en spændende og inspirerende måde til gavn og glæde for alle parter.

3 Møde for indkøbere i januar Vi vil som tidligere afholde møde for de indkøbsansvarlige først i januar måned. Vi vil på mødet gennemgå de indkøbsaftaler, vi har og se hvilke, vi kan gøre bedre og hvilke, vi skal skrotte. Vi har i bestyrelsen besluttet, at et af de parametre, der skal være afgørende for, om at vi kan fastholde eller optage en leverandør fremover, skal være, at de er medlem af en arbejdsgiverforening/brancheorganisation eller har en tiltrædelsesoverenskomst, så vi er sikre på, at vi har med virksomheder at gøre, der er organiseret og kan leve op til de krav, der er i samfundet til levnedsmiddelkontrol og andet. Vi skal sikre, at leverandørerne overholder spillereglerne. Kan vi det, er vi sikre på at få tilfredse kunder. Vi vil på mødet se på, hvor stor omsætning de enkelte leverandører giver os og hvor mange, der benytter sig af aftalen. Er der en anden leverandør, der kan det samme, skal vi så nøjes med en på området for at få bedre aftaler. Vi har på nuværende tidspunkt alt for mange aftaler. Vores leverandører har været ude med riven og sagt, at når alle var med, var det måske en tanke at droppe samarbejdet. Det er derfor vigtigt, at vi selv træffer de rigtige afgørelser, så vi også i fremtiden vil være en vigtig spiller på indkøbsmarkedet.

4 Nye aktiviteter og fyraf aftensmøder Vi vil bestræbe os for at være med i udviklingen og kunne give jer inspiration til fornyelse af kost sammensætningen. Vi har på messer mødt en masse gode leverandører, der hver for sig har en masse gode produkter, der kan give jeres brugere en anderledes oplevelse. Vi vil henover kalenderåret afholde en række fyraftensmøder med forskelligt indhold afpasset til årstiden. Vi har afholdt et fyraftensmøde hos Joan Knudsen i Dansk EL- Forbund, hvor der var flere leverandører med. Rosengaard Frugt præsenterede deres friskpressede juice og et skønt udvalg af krydderurter samt havde bidraget med de frugt og grøntsager, der indgik i mødets koncept. jjkhqdqddwe Der var frisk fisk, som blev tilberedt efter alle kunsten regler med varer fra Dr. Ockter, der var lækre kager lige til at smide ind på bordet, og fra Slagter Erik Christensen & Søn var der en ny kød udskæring af amerikansk kød. Amerikansk oksekød er andet end de velkendte T-Bone, Porterhouse og Rib-Eye steaks, det er også striploin, culotte, cuvette, klump topstykke, bovklump, flapmeat, tyksteg og flank steak. Det har tidligere ikke været tilladt at importere amerikansk kød i EU. Dette forbud er nu ophævet, da kødet nu lever op til EU s gældende standarder. Derfor er det noget ganske specielt og forholdsvist nyt på markedet. Amerikansk oksekød produceres hovedsageligt i Midtvesten, hvor der primært opdrættes racerne: Spansk Longhorn, engelsk Hereford og skotsk Aberdeen. Vi importerer det amerikanske kød fra Tyson Fresh Meats. Amerikansk kvæg er specielt på mange måder: - Størstedelen af kvæget opdrættes i store åbne folde. - Fra kvæget er 15 måneder gammelt, er det udelukkende på græs i de følgende dage. - Kvæget fodres med særlige foderblandinger af majs, korn, hø og lucerne, som sikrer en utrolig mørhed og særlig smag i kødet. - Kvæget er underlagt et vidtrækkende kontrolprogram fra den amerikanske regering, som sikrer kødets kvalitet samt slagteog pakkeforhold og skal desuden gennem flere kontrolinstanser for endeligt at blive godkendt af det uafhængige Food Safety and Inspection Service, før kødet kan sælges som fødevarer. Vi er stolte og glade for at kunne præsentere dette særegne produkt til vores kunder, siger Mester. Kvaliteten, på det vi smagte, var til topkarakter, det var langtidsstegt og hold da op, hvor var det mørt. Alle på fyraftensmødet fik udleveret en opskriftsamling på de retter, der var fremstillet, og vi skal huske at takke Catering Engros A/S, der var repræsenteret ved Morten Petersen, der stod for alt det koloniale og den friske fisk. Marianne Vintersborg fortalte om Dr, Oeckters produkter, der var en stor del af arrangementets grunddele, nemt at gå til og bruge i en håndevending.

5 Vor ores næste fyraf aftensmøde Den 8. november er dagen, hvor man i København får mulighed for at stifte bekendtskab med Det Nye Nordiske Køkken. Der er virkelig noget at se frem til og lad mig lige slå fast, at denne seance kommer til Århus den 15. januar 2008, så der er virkelig noget at se frem til. Vi har fået Mikkel Karstad, der er en af de ypperste guruer i denne disciplin, til at komme og holde et foredrag, og for at det ikke skal være kedeligt, skal vi smage på otte forskellige retter. Alle retter er tilberedt efter de spilleregler, der blev nedskrevet på et manifest på det under Nordisk Ministerråd afholdte symposium i Her var samlet de toneangivende kokke i hele norden, der mødtes med nordiske politikere, forskere, filosoffer og virksomhedsledere. Nogle af ordene var: Det nye køkken skal udtrykke den renhed, friskhed, enkelthed og etik, som vi forbinder med vores region. Den skal afspejle de skiftende årstider. Hvor kommer de så fra, de råvarer, vi skal bruge i det nordiske køkken, ja det burde være indlysende, og er det også. Det kommer naturligvis fra vores spisekammer i Norge, Sverige, Finland, Grønland og Danmark. Mange internationale kokke er begyndt at interessere sig for projektet, som de finder på linie med det nye franske køkken. Det indebærer blandt andet, at det skal være naturlige fødevarer uden kunstige ingredienser og med lav forarbejdningsgrad. Det kunne være rensdyrfrikadeller med blåbær, eller hvad med syltet svinebryst med kartoffelskræller og ølsyltede løg. Det bliver helt sikkert en kanon oplevelse. Nye medlemmer Vi får stadig flere nye medlemmer, og det er nemt at forstå med de aftaler, vi har indgået. Kender du nogen, som er ansvarlig for driften af en kantine eller et professionelt drevet køkken, så inviter dem til et af vores fyraftensmøder. Her kan de så de kan få den oplevelse med og samtidig møde en række af brugerne og høre, hvad det går ud på. Skaf en ny aktionær/kunde til A/S Professionelt Indkøb Nu og få en bonuspræmie.

6 Brug hjemmesiden Besøg vores hjemmeside og se, hvad der står af nyttige oplysninger om møder og aktiviteter, så du kan planlægge i god tid. Det er også her, at du hvert kvartal kan se, om du har optjent bonus og hvor meget. Husk, at øl og vand opgøres hvert kvartal, og bonusafregningen for det øvrige kun er to gange om året, nemlig i september, der dækker 1. halvår og i april året efter, det dækker 2. halvår. Husk, at man skal have handlet for mindst kr ,- eller være aktionær for at få den ekstra bonus, vi giver. Check dine indkøb og se efter, om det ikke er på tide, at I tegner en aktie, hvis I ikke allerede har gjort det. Offentlige virksomheder kan ikke tegne aktier, de betaler et indskud på kr , der dog ikke kan refunderes. En aktie kan altid sælges tilbage. Der er flere, der burde checke deres indkøbsmængde og se, om det ikke var en god idé. Checks Fremover vil vi, når vi skal udskrive en check, fratrække det beløb, det rent faktisk koster at udskrive en sådan. En check koster i dag kr. 1.- samt handlingsgebyr i banken på kr. 7.- per checks, porto og tid til at sende og udskrive check i alt kr Dette kan undgås, hvis vi modtager jeres bankkontonummer. Foodsam Producent interface INM, der står for Gastrovision har fået et nyt produkt til deres system. Her kan man let finde de oplysninger, der er behov for, såsom indholdsbeskrivelse, ernæring og allergi. Information om protein, fedt og kulhydrater, hvor man direkte kan se energiberegningen ud fra disse informationer.

7 Halloween De små orangerøde hokkaidogræskar vejer omkring 1 kg. Kødet er godt til suppe, og skallen er en smuk serveringsskål. Hovedret til 2 personer: 1 hakket løg 20 g smør skrællet og hakket ingefær som en valnød 1 tsk. karry 200 g græskarkød, skrællet og uden kerner 200 g skrællet kartoffel 6 dl vand 1 fed hvidløg purløg som grønt drys Svits løget i smør. Rør ingefær og karry i, svits det kort med, og tilsæt græskar- og kartoffelterninger. Spæd med vand, læg det pillede, hele fed hvidløg ved, og kog suppen under låg i 1/2 time. Blend den, og smag til med salt og peber. Drys med purløg, og giv brød til.

8 MultiLine A/S blev stiftet et i 1977af Søren Dall. MultiLine fik nye ejere i november 2003, den engelske virksomhed Bunzl. Bunzl plc er noteret på London Stock Exchange. Bunzl er repræsenteret i 21 lande med ansatte og med en omsætning på dkk. 36 milliarder. MultiLine er repræsenteret med afdelinger i Randers og Sorø, administration i Odense. MultiLine har 180 ansatte med en omsætning på dkk. 500 millioner. MultiLines idégrundlag er at forenkle og skabe helhed i indkøb ved at tilbyde et totalkoncept indenfor Away from home -markedet. Vi indgår partnerskab med kunder og leverandører, således at udviklingen af koncepter og produkter opfylder kundens behov. A/S Professionelt Indkøb Nu har i en lang årrække haft MultiLine som leverandør, og vi kan tilføje til fælles glæde. Vores samarbejde startede længe før jeg kom til virksomheden i 1994, det var Salgschef Lars H. Pedersens far, Kaj Pedersen der på det tidspunkt var ansvarlig for indgåelse af kontrakter som far, så søn. Der er mange af brugerne, der har haft fornøjelse af at møde flere af MultiLines medarbejdere på vores arrangementer, hvor de altid bredvilligt stiller op og præsenterer de produkter, vi nu har lagt ind som tema. MultiLine fik E-handelsprisen i 2003, så man kan sagtens sige, at de er en virksomhed, der har bevist, at den er fremadrettet og tager nye udfordringer seriøst. Deres handel på nettet virker optimalt, nemt og bekvemt.