Medarbejderne i boden skal kende folderen Medarbejder i en madbod - hva så?, der ligeledes fremsendes af Roskilde Festival.

Størrelse: px
Starte visningen fra side:

Download "Medarbejderne i boden skal kende folderen Medarbejder i en madbod - hva så?, der ligeledes fremsendes af Roskilde Festival."

Transkript

1 roskilde festival

2 Roskilde Festival har udarbejdet denne folder til personer, der beskæftiger sig med madhandel på Roskilde Festival. I folderen kan du læse regler og retningslinier for, hvilke krav fødevaredirektoratet stiller når du indretter din madbod og sikrer, at hygiejnen er i top, selvom du laver mad på en bar mark. På den måde forebygger vi, at festivalens gæster bliver syge efter at have spist mad fra én af festivalens mange madboder. Udover at du som stadehaver, hygiejneansvarlig og/eller vagtansvarlig på Roskilde Festival skal kende indholdet i denne folder, skal du også kende reglerne for brandsikkerhed samt indholdet i din kontrakt. Roskilde Festival fremsender både kontrakt og reglerne for brandsikkerhed til stadehaver. Vi opfordrer i øvrigt til, at det så vidt muligt er en kok eller på anden måde professionel, der er bodens hygiejneansvarlige, og at denne person sætter sig grundigt ind i denne folders indhold samt formidler indholdet til bodens vagtansvarlige. Medarbejderne i boden skal kende folderen Medarbejder i en madbod - hva så?, der ligeledes fremsendes af Roskilde Festival. De bedste hilsner Roskilde Festival 2015 Hvis du vil vide mere så kontakt: Fødevareregionen, Forbrugernes hus,

3 Indhold Ansvar... 4 Indretning af bod, lager og området omkring boden... 5 Arbejdstøj og personlig hygiejne... 6 Egenkontrol... 6 Køleopbevaring... 7 Varmebehandling fødevarer... 9 Opbevaring af fødevarer Tilberedning af fødevarer Sygdomme Rengøring Sammensætning af medarbejdere Affald og miljø... 16

4 Ansvar Heldigvis har vi hidtil undgået madforgiftninger på Roskilde Festival. Men hvem har egentlig ansvaret, hvis uheldet er ude, og én eller flere bliver syge? Reglerne er: Roskilde Festival er ikke ansvarlig for den enkelte bods produkter, da det er boden der er producent. Som producent er man ansvarlig for, at hygiejnen er i top, og at de gældende regler på området overholdes. Der skal stilles krav til eksterne leverandører, så fødevarerne er af høj kvalitet f.eks. er det ikke tilfredsstillende at mælken er lunken. Du har pligt til at sende varerne retur, hvis der er tvivl om kvaliteten Bodens medarbejdere er forpligtet til at rette sig efter alle henstillinger og påbud, der kommer fra enten Fødevareregionens tilsynsførende eller Roskilde Festivals Handelskontor. Toiletforhold Der skal være minimum ét personaletoilet med håndvask og rindende vand til rådighed på lukket område. Der skal altid være toiletpapir, flydende sæbe og papirhåndklæder ved personaletoiletterne. Alle tilberednings- og salgsområder skal være overdækkede og afskærmede mod vejr, vind, sol, støv og snavs. Den vagtansvarliges opgaver Vagtansvarlig skal sørge for at medarbejderne overholder alle regler. Det er den vagtansvarlige i boden, der skal sørge for at bede medarbejdere, der møder op i beskidt tøj, om at skifte tøj. Den vagtansvarlig har det overordnede ansvar for, at personaletoiletterne er rengjorte og der er fyldt op med toiletpapir, flydende sæbe og papirhåndklæder. Den vagtansvarlige skal sikre, at personer med smitsomme sygdomme (f.eks. diarre eller virusinfektion) eller væskende sår ikke må beskæftige sig med tilberedning og forhandling af fødevarer. Vagtansvarlig skal oplyse om flugtveje og brandsikkerhed etc. Oplyse og håndhæve, at personaletoilettet anvendes hver gang og at man ikke tisser i det fri og slet ikke i nærheden af madboder. 4

5 Indretning af bod, lager og området omkring boden Fødevaredirektoratet har krav til bodens indretning for at sikre en høj hygiejne. Derfor skal grundlæggende krav overholdes i forhold til indretning af bod, lager og området omkring boden: Det er acceptabelt at anvende en lille pavillon eller et halvtag til overdækning af et grøntkøkken uden for boden. Der skal etableres en eller anden form for vaskbart gulv f.eks. ved at lægge nogle plader under pavillonen. Lageret skal have gulv, loft og vægge, så bakterier fra jorden, støv m.v. så vidt muligt undgås. Der skal i boden og på lageret være et passende antal hylder til opbevaring af råvarer og køkkengrej. På udearealerne skal der lægges pallegange mellem boden og lageret, grøntkøkkener, kølecontainere m.m. til at gå på. Hensigten er at undgå, at græs og mudder slæbes ind i boden hvor der er jord, er der bakterier. Der skal være adskilte kød- og grøntafdelinger. Det gælder både ved tilberedning og opbevaring. Der må derfor ikke håndteres kød og grøntsager ved samme bord. Der skal være fast, glat og vaskbart gulv i boden, så bakterier fra jorden, støv og snavs undgås. Gulvet skal jævnligt rengøres vi anbefaler ved hvert vagtskifte. Det er ikke tilladt at bruge savsmuld eller sand som skridsikring, da dette samler bakterier. Glatte gulve kan gøres skridsikre med groft køkkensalt. Alle bordplader og serveringsdiske skal være glatte og vaskbare. Det anbefales at bruge Formica eller voksdug som underlag. Hvis der går hul på underlaget, skal det skiftes. Antallet af koge- og stegeanordninger skal passe til produktionstempo, sortiment og arbejdsgange, så produktionen kan afvikles problemfrit. Der skal være plads til medarbejderne, så de ikke falder over hinanden. Der skal installeres minimum 2 vaske med koldt og varmt rindende vand. Det optimale vil være én vask til håndvask, én til opvask og én til grønt. Antallet af vaske skal dog passe til produktionstempo, sortiment og arbejdsgange, så der ikke opstår kø ved vasken, og opvasken hober sig op. Sørg derfor for tilstrækkelig med varmt vand og lad vær med at spare på varmtvandkapaciteten. Der skal være flydende sæbe og éngangshåndklæder ved bodens håndvaske. Mindre madudsalg uden produktion kan nøjes med en vanddunk, men kun efter aftale med Roskilde Festival. Dette gælder f.eks. is-, slik- og ølboder. Det rengjorte og beskidte service skal holdes adskilt under opvask. Stil evt. ekstra borde op. Boden skal være indrettet så der kan gøres ordentligt rent. Alle gulve og alt inventar skal have glatte og vaskbare flader. Intet råt træ, det gælder både kantlister, reolben og sidestykker etc. Det skal males eller lakeres. Varmt vand til rengøring skal være mindst 50 grader varmt. Husk at skåle og andre redskaber skal være godkendt til fødevarer. 5

6 Arbejdstøj og personlig hygiejne Rent arbejdstøj og god personlig hygiejne er nødvendigt, for at undgå fødevareforgiftninger. På Roskilde Festival gælder følgende regler: Stadehaver skal sørge for, at der er rent arbejdstøj i boden til alle medarbejdere på hver vagt. Det er acceptabelt, at det er en ren T-shirts og et rent forklæde evt. af plastik som arbejdsbeklædning. Det er stadehavers ansvar at etablere aftaler ang. vask af arbejdsbeklædning, viskestykker m.v. Alt skal vaskes ved min. 60 grader for at dræbe bakterierne. Udgiften hertil afholdes af stadehaver. Det er ikke tilladt at arbejde i bar overkrop Det er tilladt og vi opfordrer til at bruge éngangsforklæder af plastic dog ikke i forbindelse med åben ild (grill og gasblus). Der er ingen krav om hovedbeklædning, men alle med langt hår skal samle det. Man må ikke bære ure, ringe og andre smykker og pierceringer skal tildækkes Egenkontrol Alle madboder skal dokumenterer egenkontrol. Egenkontrollen kan dog begrænses til, at temperaturkravene ved opbevaring, opvarmning og evt. nedkøling er overholdt. Er I tvivl så kontakt Fødevarestyrelsen på I køle- og frostskabe/-containere skal temperaturen også måles passende lav, inden de anvendes til opbevaring af fødevarer med kølekrav. Temperaturen skal dokumenteres. På side 7 i denne folder finder du de egenkontrolskemaer, du skal benytte. Hvis du opdager en fejl, er det vigtigt at notere i skemaet, hvad I gør for at tage hånd om fødevarerne. Det er ikke nok eksempelvis at skrive, at en tekniker er kontaktet. Tips! Skemaerne kan med fordel lamineres og ophænges sammen med en fasttapet spritpen i snor på et sted i nærheden af målestedet. Husk at have ekstra skemaer parat og gem udfyldte skemaer til fremvisning ved besøg af Fødevarekontrollen eller Roskilde Festivals kontrolhold. 6

7 Køleopbevaring Tidspunkt for måling: Dato/tid Temperaturkrav: C Var temperaturen for høj? Skriv hvad du har gjort for at løse problemet? Navn på dig der har målt. Inden første varemodtagelse: Kølekrav: Max. 5 C for alm. kølevarer. Bemærk at fisk og gaspakket kød sædvanligvis skal opbevares ved max 2 C. Kig på emballagen! Temperaturen måles i kølerummet inden 1. varemodtagelse samt 2 x dagligt - morgen og aften. NB! Gem disse sedler til fødevarekontrol.

8

9 Varmebehandling fødevarer Tidspunkt for måling: Dato/tid Temperaturkrav: Min. 75 C i centrum Var temperaturen for lav? Skriv hvad du har gjort for at løse problemet? (eksempel: Sat stegetiden op til 11 min.) Navn på dig der har målt. Hele kødstege og past. æggeretter er dog undtaget. Temperaturen måles i opstartsfasen flere gange samt derefter min. 2 x dagligt - morgen og aften. NB! Gem disse sedler til fødevarekontrol.

10

11 Opbevaring af fødevarer Korrekt opbevaring af fødevarer forhindrer, at bakterier i maden udvikler sig sundhedsskadeligt. Fødevaredirektoratet stiller overordnet krav om: Alle fødevaretyper skal holdes adskilt både i køleskabe og containere. Det kan være en fordel at have et køleskab til grønt, kød, mælk og færdigt tilberedt mad, evt. med store skilte, så der ikke kan tages fejl. Alle køle- og fryseskabe/-containere skal være forsynet med termometer. Ingen varer må stå direkte på jorden eller gulvet. Der skal derfor være et passende antal hylder og køleskabe m.v. At varer enten opbevares i emballagen eller i rene opbevaringsbokse, bøtter etc. Tomme bokse m.v. skal rengøres, før de fyldes igen. Uemballeret mad skal afskærmes for kunderne. Alle køle- og fryseskabe skal være forsynet med termometre og opbevaringstemperaturen skal dokumenteres med egenkontrol - se skema side 7. Sådan opbevares råvarerne: Alle letfordærvelige fødevarer skal opbevares på køl eller frost: - Kød, mælkeprodukter, pålæg og æg ect. skal opbevares ved max. 5 grader - Fersk fisk skal opbevares ved max. 2 grader - Frostvarer skal opbevares ved minimum 18 grader eller koldere. Varer der tøet helt eller delvist op må ikke genfryses. Gælder også ispinde. Sørg for kun at få leveret køle- og frysevarer, som kan lægges på køl og/eller frost med det samme. Frugt og grønt opbevares bedst på køl og skal holdes adskilt fra andre fødevarer. Der stilles ikke særlige krav til tørvarer og konserves, andet end at de skal opbevares på hylder. Ingen fødevarer må opbevares på gulvet. Nedkøling af varmebehandlede fødevarer skal ske på max. 3 timer, fra 65 grader til 10 grader. Opbevares derefter ved max. 5 grader. Det er ikke nødvendigt at nedkøle maden, hvis den sælges inden 3 timer. Hæld evt. maden over i en kold beholder med låg inden det kommer på køl. Hakket fersk kød og fersk fisk kan holde sig i max. 24 timer. Det anbefales at få leveret i passende mængder eller fryses ved levering. Gode råd: Optøning af frosne varer skal foregå på hygiejnisk og hensigtsmæssig måde. Optøning af letfordærvelige varer skal foregå på køl ved max. 5 C. Husk at adskille færdigvarer og grønt. Hurtig optøning: Kom det ønskede, i en plastpose, i en skål/balje med koldt vand. Det går hurtigere end på køkkenbordet. 11

12 Tilberedning og servering af fødevarer Bakterieforurening af fødevarer stammer oftest fra omgivelserne. I tilberednings- og serveringsfasen kan forurening både ske fra råvare til råvare, mellem råvarer og færdiglavet mad, ved varmholdning/ genopvarmning og via redskaberne eller fra mennesket til fødevaren. Følgende krav er stillet af Fødevaredirektoratet og gælder på Roskilde Festival: Alt, der ikke er solgt senest 3 timer efter tilberedning, og som har ligget fremme uden køl, skal kasseres. Hvis der er mistanke om, at fødevaren er fordærvet, skal den smides ud. Der må ikke sælges mad, der er tilberedt i privatkøkkener. Køkkenet skal være godkendt til fødevareproduktion af myndighederne. Varme retter skal kasseres efter 3 timer, medmindre de er holdt varme ved min. 65 grader. Det skal dog kasseres til natten når boden lukker. Det anbefales, at maden kun varmholdes i korte perioder af hensyn til kvaliteten. Ved tilberedning og genopvarmning skal al mad opvarmes, også i midten, til min. 75 grader (gælder ikke for hele stykker kød stege). Fingersalt og -peber og andet tag-selv-tilbehør (som selvbetjening) må ikke stå fremme på serveringsdisken. Ved tilberedning og genopvarmning skal al mad opvarmes, også i midten, til 75 C (gælder ikke for hele stykker kød/stege). Opvarmningstemperaturen skal dokumenteres med egenkontrol - se skema midt i denne folder. Sådan mindskes risiko for overførsel af bakterier: Fersk kød og fisk, æg og grøntsager skal tilberedes og behandles hver for sig, samt holdes adskilt fra færdigt tilberedt mad. Derved undgås overførsel af bakterier og snavs mellem de forskellige råvarer og vigtigst mellem råvarer og færdigretter. Alle redskaber: spækbrætter, knive, maskiner m.m. skal være rene og rengøres med varmt vand og sæbe straks efter brug. Redskaber, der har været i kontakt med råt kød eller æg, skal desinficeres efter brug - evt. med kogende vand. Redskaber og skærebrætter skal opdeles efter råvaretype; grønt, brød og kød, for at undgå overførelse af bakterier. 12 Maskiner (pålægsmaskiner, hakkeredskaber, blendere og lignende) skal rengøres med varmt vand og sæbe mindst hver tredje time. Notér hvornår maskinen sidst blev rengjort. Klude og viskestykker må KUN bruges til slutrengøring og opvask, og det er kun tilladt at bruge engangsaftørringsmiddel under produktion. Brug papir som karklud under produktionen og når man er færdig, og maden er VÆK, kan man rengøre med klude og viskestykker. Dette for at undgå klude, der ligger og opformerer bakterier, for derefter at blive brugt på et bord med den hensigt, at det skulle blive rent! Forklæder skal holdes rene og skiftes ofte, da disse også kan sprede bakterier mellem fødevarer. Grillhandsker/grillredskaber/grydelapper, der kommer i berøring med tilberedte fødevarer, må ikke komme i berøring med rå fødevarer og omvendt.

13 OBS OBS OBS 1 bakterie kan blive til 1 mill. på 6 timer. De formerer sig mellem 5 og 65 grader og hurtigst mellem grader. Ved opbevaring over 75 grader er de sygdomsfremkaldende bakterier døde - andre bakterier kan overleve, men de formerer sig ikke. Mælk, fisk og hakket kød er nogle af de lettest fordærvelige levnedsmidler og skal derfor opbevares i køleskab i original emballage. Genopvarmning Persille bliver ikke giftigt ved genopvarmning, hvis det har kogt, stegt eller bagt med under hele tilberedningen. 75 C Spinat og grønkål kan også genopvarmes, man skal dog være opmærksom på at nitrat bliver omdannet til nitrit, som er et giftstof, der ikke forsvinder ved opvarmning. Ved genopvarmning skal al mad opvarmes, også i midten, til min. 75 grader. 13

14 Sygdomme Følges alle henvisninger og råd i denne brochure, skulle sygdomme meget gerne undgås. Her er imidlertid en kort information om mulige bakterier og deres konsekvenser: Fordærvende og ødelæggende bakterier Disse mikroorganismer ødelægger maden, så den bliver uspiselig, ved at rådne, syrne eller mugne, så den lugter/smager grimt. Der er meget synlige tegn på, at maden er dårlig. Al mad skal kasseres ved tegn på fordærvelse. Fødevarerne fordærver let mellem 5 og 65 grader. Sygdomsfremkaldende bakterier Er den almindeligste årsag til sygdom, der stammer fra mad, og ved indtagelse risikerer man at blive syg. Man opdager først bakterierne når man er blevet syg og det kan ske både få timer efter indtagelse, eller efter nogle dage afhængig af typen af bakterier. Bakterierne kommer hovedsagelig fra afføring fra mennesker og dyr samt fra miljøet/jord og forurenet vand. Også sygdom f.eks. halsbetændelse, hoste/nys, betændte sår og bullen finger kan fremkalde bakterier i maden. Rengøring Det er vigtigt at der bliver gjort ordentligt og ofte rent i boden på Roskilde Festival. Dette hæmmer bakterierne i at formere sig, samtidig ser boden også ren og indbydende ud. Roskilde Festival vil give følgende råd: Der skal laves et organiseret rengøringssystem, så produktionslinier og køleskabe bliver rengjort efter behov dagligt. Notér tidspunktet for sidste rengøring. Husk at boden skal anvende rengøringsmidler indkøbt i Fonden Roskilde Festival/Rental de er beregnet til fødevareindustrien og de er miljøvenlige. Det vil være en god idé at have en balje stående ved opvaskebordet med varmt sæbe-vand. Her kan brugte redskaber puttes i, så de ikke ligger og flyder og medfører risiko for at overføre bakterier. Undgå opvaske- og rengøringsmidler med bakteriedræbende stoffer f.eks. Triclosan. Det skader miljøet mere end det gavner opvasken. Det kan være en fordel at skære ned på antallet af rengøringsprodukter, f.eks. har opvaskemiddel samme funktion som alm. universal rengøringsmiddel. 14

15 Sammensætningen af medarbejdere Behovet for medarbejdere med forskellige funktioner veksler fra bod til bod alt afhængigt af størrelse, sortiment og beliggenhed. For at løfte opgaven forsvarligt, mener Roskilde Festival at nedenstående funktioner skal være dækket: 1 vagtansvarlig pr. vagt (Der skal være en vagtansvarlig uanset størrelsen på boden). 1-2 miljøansvarlige, der står for oprydning/afrydning foran boden, bortskaffelse og sortering af affald samt servicering af bodens personaletoilet (Der stilles krav om, at minimum én person pr. vagt har denne funktion). Lagerbestyrer/indkøber med ansvar for forsvarlig opbevaring af råvarerne. 1-2 ansvarlige for vask af arbejdstøj, viskestykker, forklæder ect. Madhold tilberedning og klargøring af maden. Opøsere/serveringspersonale. Sælgere, dem der tager imod penge, må ikke have kontakt med færdig-tilberedt mad, der ikke er emballeret eller på tallerken. Opvaskere/rengøringspersonale. 2 pengetællere til at gå i banken. Der kan evt. være en runner. 2 nattevagter (fra bodens lukketid til bodens åbningstid), hvor den ene person skal være posteret foran boden, og den anden skal opholde sig i boden. Dette er et krav, der gælder for alle madboder. For boder med over 25 meter i facaden er der krav om minimum 3 nattevagter, hvoraf de to er posteret foran boden i ovennævnte tidsrum. Husk at nattevagterne skal bære orange veste. Evt. et nathold til ren- og klargøring. 15

16 Affald og miljø For at få plads på festivalen har din bod kontraktligt forpligtet sig til at gøre en indsats for miljøet. Blandt andet har din bod skrevet under på: At du og dine kollegaer skal sortere alt affald fra boden (se affaldsfraktioner nedenfor). At du og din kollegaer skal, evt. i samarbejde med naboboden, holde arealet foran boden rent og frit for affald. Det vil som minimum være boden frontbredde og 20 m. ud. I skal desuden renholde borde og bænke, som hører til boden også selv om de er placeret længere væk end de nævnte 20 m. Det er en god ide at fjerne affaldet i god tid inden det breder sig (din bod kan straffes med bøder, hvis arealet ikke er rent) At registrere samtlige hårde hvidevarer i boden, inden I starter op, da I ikke kan bortskaffe hårde hvidevarer under festivalen. Efterladte hvidevarer vil blive fjernet for din bods regning. At der i boden altid er en miljøansvarlig på vagt, der sikrer, at affald bliver sorteret og fjernet korrekt. Din bod skal have en plan, hvor det tydeligt fremgår, hvem der er på vagt hvornår. Affaldet i din bod skal sorteres Følgende affald skal sorteres i boden i hver sin skraldespand: Organisk affald (madrester uden emballage) Stege- og friturefedt Grillaske Småt brændbart På bagområdet bag boden findes containere til: Pap (presses så det fylder mindst muligt og ikke vådt) Småt brændbart (alm. husholdningsaffald) Batterier og småt elskrot (skal afleveres til containervagter) Plast (f.eks. emballage, der ikke har været i direkte kontakt med fødevarer). På nogle bagområder vil der også være placeret containere til følgende affald: Jern/metal (rengjorte dåser) Træ (under en meter) Glas Affald der ikke er på listen, skal afleveres på genbrugspladsen ved Port 3 eller på Depotet i Vor Frue. Her vil det være muligt at komme af med følgende: Farligt affald (kemikalier, maling, spraydåser, batterier) Elektronik (større husholdningsapparater bortset fra hvidevarer) Stort brændbart (træ og lignende over en meter) Deponi (affald der ikke kan brænde) Poser til din affaldssortering står i papkasser ved containerne på dit bagområde. Samme slags poser bruges i alle affaldsspande. Din bod har via (kræver login) adgang til kort, hvor du kan orientere dig om placering af containere på bagområdet bag din bod. Du skal være opmærksom på, at der af hensyn til bl.a. din sikkerhed sidder vagter ved containerne, som vil hjælpe dig til at sikre den rigtige affaldssortering. Alle containere vil være markeret med et fraktionsmærke, der indikere hvilken type affald containeren må indeholde. Husk at orientere dig om dette, inden du benytter containeren. Hvis du er i tvivl eller har spørgsmål til sortering eller lignende, kan du kontakte Roskilde Festivals Arealkontor i Vor Frue.

Hvem skal jeg lytte til? (Ansvar og pligter)

Hvem skal jeg lytte til? (Ansvar og pligter) roskilde festival Hvem skal jeg lytte til? (Ansvar og pligter) Som medarbejder er du forpligtet til at lytte og rette dig efter alle henstillinger og påbud, der kommer fra enten: Den vagtansvarlige i boden

Læs mere

Medarbejder i en madbod... -hva' så?

Medarbejder i en madbod... -hva' så? Medarbejder i en madbod... -hva' så? Hvem skal jeg lytte til? (Ansvar og pligter) Som medarbejder er du forpligtet til at lytte og rette dig efter alle henstillinger og påbud, der kommer fra enten: Den

Læs mere

Hvem skal jeg lytte til? (Ansvar og pligter)

Hvem skal jeg lytte til? (Ansvar og pligter) roskilde festival Hvem skal jeg lytte til? (Ansvar og pligter) Som medarbejder er du forpligtet til at lytte og rette dig efter alle henstillinger og påbud, der kommer fra enten: Den vagtansvarlige i boden

Læs mere

Medarbejder i en madbod... - hva' så?

Medarbejder i en madbod... - hva' så? Medarbejder i en madbod... - hva' så? Hvem skal jeg lytte til? (Ansvar og pligter) Som medarbejder er du forpligtet til at lytte og rette dig efter alle henstillinger og påbud, der kommer fra enten: Den

Læs mere

MEDARBEJDER I EN MADBOD... - HVA' SÅ?

MEDARBEJDER I EN MADBOD... - HVA' SÅ? MEDARBEJDER I EN MADBOD... - HVA' SÅ? Hvem skal jeg lytte til? (Ansvar og pligter) Som medarbejder er du forpligtet til at lytte og rette dig efter alle henstillinger og påbud, der kommer fra enten: Den

Læs mere

Om fødevarer ved midlertidlige og lejlighedsvise arrangementer

Om fødevarer ved midlertidlige og lejlighedsvise arrangementer Publikationsliste Forside. Komplet printvenlig version Om fødevarer ved midlertidige og lejlighedsvise arrangementer Denne folder handler om tilberedning og salg af mad i forbindelse med midlertidige og

Læs mere

Hygiejne i kabyssen. - gode råd til skibets egenkontrol. En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet

Hygiejne i kabyssen. - gode råd til skibets egenkontrol. En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet Hygiejne i kabyssen - gode råd til skibets egenkontrol En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet God hygiejne er hele tiden at tænke sig om, når man laver mad til andre. For at begrænse

Læs mere

Hygiejne i kabyssen. - gode råd til skibets egenkontrol. En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet

Hygiejne i kabyssen. - gode råd til skibets egenkontrol. En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet Hygiejne i kabyssen - gode råd til skibets egenkontrol En vejledning til rederi- og skibsledelse samt kabyspersonalet God hygiejne er hele tiden at tænke sig om, når man laver mad til andre. For at begrænse

Læs mere

Om salg af fødevarer på markeder, dyrskuer, sportsstævner med mere

Om salg af fødevarer på markeder, dyrskuer, sportsstævner med mere Fødevarestyrelsen - Om salg af fødevarer på markeder, dyrskuer, sportsstævner med m... Side 1 af 11 Om salg af fødevarer på markeder, dyrskuer, sportsstævner med mere publikationsliste forside forside

Læs mere

EGENKONTROL BØRNE-OG UNGDOMSPSYKIATRI ODENSE SDR. BOULEVARD 29 PSYKIATRIEN I REGION SYDDANMARK

EGENKONTROL BØRNE-OG UNGDOMSPSYKIATRI ODENSE SDR. BOULEVARD 29 PSYKIATRIEN I REGION SYDDANMARK Bilag 1, Støttedokumentet til 1.2.3.03 Egenkontrol i køkkenfunktionen, Egenkontrolprogram, revision 2018 EGENKONTROL BØRNE-OG UNGDOMSPSYKIATRI ODENSE SDR. BOULEVARD 29 PSYKIATRIEN I REGION SYDDANMARK 1

Læs mere

EKSEMPEL PÅ EGENKONTROL

EKSEMPEL PÅ EGENKONTROL EKSEMPEL PÅ EGENKONTROL 1 Dette eksempel kan bruges i forbindelse med indførsel af egenkontrol i mindre fødevarevirksomheder. Virksomheder, hvis aktiviteter er dækket af eksemplet, kan bruge dette som

Læs mere

Egenkontrolprogram. DGI Landsstævne 2009. inco Danmark A.m.b.a. Flæsketorvet 84 A 1711 København V T +45 3321 1421 F +45 3321 1431 E inco@inco.

Egenkontrolprogram. DGI Landsstævne 2009. inco Danmark A.m.b.a. Flæsketorvet 84 A 1711 København V T +45 3321 1421 F +45 3321 1431 E inco@inco. Egenkontrolprogram DGI Landsstævne 2009 Indhold Rengøring og desinfektion side 2 Personlig hygiejne side 3 Rengøringsplan side 4 Opbevaring side 5 Varmholdt mad side 5 Produktion, adskillelse side 6 Produktion,

Læs mere

Hygiejne 4. Program. Opsamling Mandag d. 3/11. Kan i huske hvad i havde om sidste gang? Opsamling. KP og KKP

Hygiejne 4. Program. Opsamling Mandag d. 3/11. Kan i huske hvad i havde om sidste gang? Opsamling. KP og KKP Hygiejne 4 Mandag d. 3/11 Program Opsamling KP og KKP Opgave Kritiske punkter og kritiske kontrolpunkter Oplæg om egenkontrol Opgave Temperaturer og levnedsmidler Opsamling Kan i huske hvad i havde om

Læs mere

HYGIEJNE OG MADLAVNING

HYGIEJNE OG MADLAVNING HYGIEJNE OG MADLAVNING 2 Hygiejne og madlavning 02 // Hygiejne og madlavning 02 // Varm op 03 // Køl af 05 // Spred ikke bakterier 06 // Spred ikke virus 06 // Opbevaring af fødevarer 06 // Holdbarhed

Læs mere

Om egenkontrol i butikker og restauranter

Om egenkontrol i butikker og restauranter Om egenkontrol i butikker og restauranter En hjælp til butikker og restauranter med at indføre egenkontrol både den skriftlige egenkontrol og de gode arbejdsgange Program for egenkontrol side 2 >> Risikovurdering

Læs mere

Næs café, Næshøjskolen EGENKONTROL

Næs café, Næshøjskolen EGENKONTROL EGENKONTROL For kantinen på Næshøjskolen 2008 Side 1 2. september 2013 FORORD... 4 REVISION & UNDERSKRIFTER... 5 DAGLIG ARBEJDSGANG I KANTINEN.... 6 PRODUKTION... 7 VARM PRODUKTION... 7 KOLD PRODUKTION...

Læs mere

http://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie...

http://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie... Side 1 af 12 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 2 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede Skriv hvad du laver her:

Læs mere

Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling

Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede fødevarer, som kan opbevares ved rumtemperatur.

Læs mere

Ny fødevarevirksomhed kom godt i gang!

Ny fødevarevirksomhed kom godt i gang! Ny fødevarevirksomhed kom godt i gang! For detailvirksomheder Tillykke med din nye fødevarevirksomhed For at sikre en høj fødevaresikkerhed er der en række forhold, du skal have styr på i din nye fødevarevirksomhed.

Læs mere

Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling

Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling 12 6 Virksomheder der tilbereder fødevarer uden opvarmning og opbevarer dem på køl/frost indtil servering/salg. F.eks.

Læs mere

Copyright 2012: Beate Mulvana Grandahl og Bogsnedkeren/BookWare

Copyright 2012: Beate Mulvana Grandahl og Bogsnedkeren/BookWare Spar penge Spar tid Skån miljøet Spis dine madrester Af Beate Mulvana Grandahl 1. udgave, maj 2012 Copyright 2012: Beate Mulvana Grandahl og Bogsnedkeren/BookWare Redaktør: Beate Mulvana Grandahl Dtp:

Læs mere

Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset. behandling

Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset. behandling Page 1 of 5 Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede fødevarer, som kan opbevares

Læs mere

Side 1 af 15 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 5 Virksomheder der modtager færdigtilberedt varm mad kort tid før Skriv hvad du laver her: Modtager

Læs mere

Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling

Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling 8 Virksomheder der bager brød og kager og lignende der efter varmebehandling kan opbevares ved rumtemperatur i mere

Læs mere

FAKTA 4:1. Personlig hygiejne og rengøring. Personlig hygiejne og rengøring. Mad, hygiejne og mikroorganismer 2

FAKTA 4:1. Personlig hygiejne og rengøring. Personlig hygiejne og rengøring. Mad, hygiejne og mikroorganismer 2 Personlig hygiejne og rengøring FAKTA 4:1 Personlig hygiejne og rengøring Det er nødvendigt med en god personlig hygiejne og en god hygiejne i køkkenet, når du laver mad. Det er især vigtigt at vaske hænder

Læs mere

http://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie...

http://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie... Side 1 af 9 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 1 Virksomheder der modtager, opbevarer og evt. videresælger emballerede Skriv hvad du laver her:

Læs mere

Egenkontrolprogram. For Dagtilbud i Svendborg Kommune

Egenkontrolprogram. For Dagtilbud i Svendborg Kommune Egenkontrolprogram For Dagtilbud i Svendborg Kommune 1 2 Udarbejdet efter fødevarestyrelsens materiale af arbejdsgruppen: Susanne Altenburg Jørgensen Inge Margrethe Møller Annette Vejbæk Anette Skov Christensen

Læs mere

Huskeregler for god køkkenhygiejne

Huskeregler for god køkkenhygiejne Huskeregler for god køkkenhygiejne 10 huskeregler 1) Tag ringe, ur og armbånd af ved madlavning. 2) Bær forklæde. 3) Vask dine hænder, gerne helt op til albuerne, i 15 sek. 4) Vask hænder ved hvert nyt

Læs mere

HYGIEJNE INSTRUKS. v/anna Høgberg. Onsdag d. 17/6 2009

HYGIEJNE INSTRUKS. v/anna Høgberg. Onsdag d. 17/6 2009 HYGIEJNE INSTRUKS v/anna Høgberg Onsdag d. 17/6 2009 Dagens Program Instruks og videre formidling Forureningsformer Mikroorganismer Hygiejne Sygdom Egenkontrolprogram Viden Den ansvarlige for et midlertidigt/lejlighedsvis

Læs mere

Udarbejdet af pædagogisk konsulent Louise Bødker Lindkvist

Udarbejdet af pædagogisk konsulent Louise Bødker Lindkvist 1 Varighed: 8-10 lektioner Kompetenceområde: Mad og sundhed - Hygiejne Færdigheds- og vidensmål: Niveau 1 Eleven kan anvende almindelige hygiejneprincipper i madlavningen/ Eleven har viden om hygiejne-,

Læs mere

Hygiejnepolitik Formål: Smitte:

Hygiejnepolitik Formål: Smitte: Hygiejnepolitik Formål: Formålet med at have en hygiejneplan er, at forebygge og begrænse smitsomme sygdomme blandt børn og personale. Vi ønsker ikke at skabe et sterilt hospitalsmiljø, derfor handler

Læs mere

EGENKONTROL - Rengøringsplan Anvisninger til rengøring og desinficering Skib: MM / YYYY :

EGENKONTROL - Rengøringsplan Anvisninger til rengøring og desinficering Skib: MM / YYYY : EGENKONTROL - Rengøringsplan Anvisninger til rengøring og Skib: MM / YYYY : Opbevaringen Hyppighed Rengøringsmiddel Dørk fejes og Sæbevand (også hvor Grundig vask når nødvendigt der opbevares friske råvarer

Læs mere

Uddrag af lovstof. EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen)

Uddrag af lovstof. EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen) EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen) KAPITEL VIII Personlig hygiejne 1. Alle, der arbejder på steder, hvor der håndteres

Læs mere

Egenkontrolprogrammet beskriver hvordan du holder øje og reagerer

Egenkontrolprogrammet beskriver hvordan du holder øje og reagerer Egenkontrolprogram Hvad er egenkontrolprogram? Egenkontrol er et overvågningsprogram af forskellige procedurer, som du selv udfører i din levnedsmiddelvirksomhed. Overvågningen sker ved at du efter at

Læs mere

Branchekode for konditorer, bagere og chokolademagere

Branchekode for konditorer, bagere og chokolademagere Risikoanalyse, side 1 af 6 Område / Proces Risici Styring / Indkøb af varer Alle varer skal komme fra autoriserede eller registrerede virksomheder. Det kontrolleres, at leverandører er registreret eller

Læs mere

Indhold. Forbeholdt fødevareregionen: Egenkontrolprogrammet er godkendt. Den: 11.april 2005 AF:

Indhold. Forbeholdt fødevareregionen: Egenkontrolprogrammet er godkendt. Den: 11.april 2005 AF: Indhold 1. Beskrivelse af Børnehuset 2. Varemodtagelse. 3. Opbevaring. 4. Produktion. 5. Rengøringsplan. 6. Personlig hygiejne. 7. Diverse skemaer. 8. Skemaer over mikroorganismer. 8. Skemaer med sygdomsfremkaldende

Læs mere

VURDERING AF HYGIEJNE I DAGTILBUD EGENKONTROL SKEMA

VURDERING AF HYGIEJNE I DAGTILBUD EGENKONTROL SKEMA 1 VURDERING AF HYGIEJNE I DAGTILBUD EGENKONTROL SKEMA Skemaet er udarbejdet i overensstemmelse med Sundhedsstyrelsens anbefalinger 1 om forebyggelse og sundhedsfremme for børn inden for hygiejne, miljø

Læs mere

Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling

Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling Rubrik C. Relevante kemiske sundhedsfarer. Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling 9 Virksomheder der varmebehandler fødevarer som nedkøles fryses med henblik

Læs mere

Hygiejne besøg. Institutionens navn. Lederens navn: Dorte Stollesen. Deltagere ved besøget: Dorte, 3 personaler, deraf AMIR og Merete Holm

Hygiejne besøg. Institutionens navn. Lederens navn: Dorte Stollesen. Deltagere ved besøget: Dorte, 3 personaler, deraf AMIR og Merete Holm Hygiejne besøg. Hygiejnebesøget udføres af to sundhedsplejersker der sammen med personale og leder gennemgår nedenstående skema. Skemaet er lavet ud fra Sundhedsstyrelsens retningslinjer for hygiejne i

Læs mere

Vurdering af hygiejniske forhold mv. i daginstitutioner i Gentofte Kommune

Vurdering af hygiejniske forhold mv. i daginstitutioner i Gentofte Kommune Vurdering af hygiejniske forhold mv. i daginstitutioner i Gentofte Kommune Dato for besøg: 181110 Institution: Jægerborg vuggestue og Børnehave Antal børn i alt: Vuggestuen 34 Børnehaven: 52 Leder: Ann

Læs mere

Kontrolskema 1 Varemodtagelse

Kontrolskema 1 Varemodtagelse Kontrolskema 1 Varemodtagelse Dato Leverandørnavn & varetyper F. eks. køle-, frost- eller kolonialvarer Temperatur v/modtagelse Sæt hvis det ikke er OK (brug fejlskema) Signatur Danske Slagtermestres branchekode

Læs mere

Hygiejne i daginstitutionerne

Hygiejne i daginstitutionerne Til dagplejen og daginstitutioner Hygiejne i daginstitutionerne Syg åh nej, ikke igen! De mindste børn i dagtilbud er de mest syge af alle. Tænk hvis de undgik godt en uges sygdom hvert år. DET ville være

Læs mere

Egenkontrolprogram for mælkekøkkenet i Mor / barn center

Egenkontrolprogram for mælkekøkkenet i Mor / barn center Egenkontrolprogram for mælkekøkkenet i Mor / barn center Sydvestjysk Sygehus INFEKTIONSHYGIEJNISK ENHED Indholdsfortegnelse Egenkontrol... 3 Ansvarsplacering... 3 Eksternt tilsyn... 3 Fødevarestyrelsens

Læs mere

Forsøg med affaldssortering i Vandtårnsparken

Forsøg med affaldssortering i Vandtårnsparken Forsøg med affaldssortering i Vandtårnsparken Affaldsforsøg skal føre til bedre sortering Vandtårnsparken er udvalgt til at deltage i et forsøg med affaldssortering, som gennemføres af Næstved Kommune

Læs mere

Ny fødevarevirksomhed. - kom godt i gang! For detailvirksomheder

Ny fødevarevirksomhed. - kom godt i gang! For detailvirksomheder Ny fødevarevirksomhed - kom godt i gang! For detailvirksomheder Tillykke med din nye fødevarevirksomhed Når Fødevarestyrelsen kommer på besøg i din restaurant, supermarked, kiosk eller lignende, kontrollerer

Læs mere

Forsøg med affaldssortering i Skovparken Korsør

Forsøg med affaldssortering i Skovparken Korsør Forsøg med affaldssortering i Skovparken Korsør Affaldsforsøg skal føre til bedre sortering I Skovparken er vi gode til at sortere vores affald. Vi er endda helt i front på visse områder. Fx var vi blandt

Læs mere

Om sygdom og personlig hygiejne i fødevarevirksomheder Til medarbejdere og ledere i fødevarevirksomheder som håndterer fødevarer

Om sygdom og personlig hygiejne i fødevarevirksomheder Til medarbejdere og ledere i fødevarevirksomheder som håndterer fødevarer Om sygdom og personlig hygiejne i fødevarevirksomheder Til medarbejdere og ledere i fødevarevirksomheder som håndterer fødevarer God personlig hygiejne er altid vigtig, og det er særlig vigtigt for medarbejdere

Læs mere

HYGIEJNE REGLER I samarbejde med Coop Kvalitet, september 2016

HYGIEJNE REGLER I samarbejde med Coop Kvalitet, september 2016 Høj fødevaresikkerhed er meget vigtigt for Coop. I dette dokument beskrives derfor, hvilke forventninger og krav, der stilles til aktørerne, som håndterer eller tilvirker/fremstiller fødevarer under aktiviteten.

Læs mere

- gode råd til skibets egenkontrol

- gode råd til skibets egenkontrol Hygiejne i kabyssen - gode råd til skibets egenkontrol DEL 2 Til skib OG KABYS 1 Indholdsfortegnelse 2 1.0. Egenkontrol i praksis hvordan kommer jeg i gang 6 1.1. Personlig hygiejne 6 1.2. Proviantering

Læs mere

Ny affaldsbeholder. med to rum. Bio. Rest. Sortér din dagrenovation i bioaffald og restaffald

Ny affaldsbeholder. med to rum. Bio. Rest. Sortér din dagrenovation i bioaffald og restaffald Ny affaldsbeholder med to rum Sortér din dagrenovation i bioaffald og restaffald Bio Rest Kære borger Den 1. juli 2009 er vi klar med den nye affaldsordning i Kalundborg Kommune. Fremover skal du sortere

Læs mere

KFUM s Boldklub Roskilde Roskilde Festival 2013. Madbod: Det Spanske Madhus

KFUM s Boldklub Roskilde Roskilde Festival 2013. Madbod: Det Spanske Madhus KFUM s Boldklub Roskilde Roskilde Festival 2013 Madbod: Det Spanske Madhus ALLE SKAL LÆSE DENNE SKRIVELSE Først skal der lyde en kæmpe tak, fordi du vil stille op som frivillig for KFUM s Boldklub Roskilde

Læs mere

ROSKILDE KOMMUNE. Vurdering af hygiejniske forhold i daginstitutioner i Roskilde Kommune

ROSKILDE KOMMUNE. Vurdering af hygiejniske forhold i daginstitutioner i Roskilde Kommune ROSKILDE KOMMUNE Sundhedsplejen Vurdering af hygiejniske forhold i daginstitutioner i Roskilde Kommune Institution og dato. Korallen 28/1 2013 Antal børn 2o-24 Leder Annette Lindgren Christoffersen Hygiejne

Læs mere

Inspiration til indretning af affaldssortering i dit køkken. Se her, hvordan en række affaldskunder i Fors A/S har indrettet deres sortering

Inspiration til indretning af affaldssortering i dit køkken. Se her, hvordan en række affaldskunder i Fors A/S har indrettet deres sortering Inspiration til indretning af affaldssortering i dit køkken Se her, hvordan en række affaldskunder i Fors A/S har indrettet deres sortering Sorteringssystem af genbrugsplast Fors A/S har i tæt samarbejde

Læs mere

1 ISMASKINE OXIRIA Sikkerhed og generel beskrivelse VIGTIGE SIKKERHEDSFORANSTALTNINGER Ved brug af elektriske apparater, må der altid tages sikkerhedsforanstaltninger: 1. Læs denne vejledning omhyggeligt,

Læs mere

15 Svind under tilberedning og frem til servering

15 Svind under tilberedning og frem til servering 15 Svind under tilberedning og frem til servering Her kan du læse om Variationer i svind Tilberedningssvind Ovntemperaturens betydning Skal stegen hvile? Hvile- og nedkølingssvind Varmholdningssvind Skæresvind

Læs mere

Forsøg med affaldssortering i Kirsebærplantagen

Forsøg med affaldssortering i Kirsebærplantagen Forsøg med affaldssortering i Kirsebærplantagen Affaldsforsøg skal føre til bedre sortering Kirsebærplantagen er sammen med tre andre boligområder udvalgt til et nyt forsøg med affaldssortering. Forsøget

Læs mere

KR? MINIGUIDE. NULskrald mindre affald mere liv

KR? MINIGUIDE. NULskrald mindre affald mere liv KR? MINIGUIDE NULskrald mindre affald mere liv Guiden omhandler ikke alt affald, men de mest almindelige typer. På de sidste sider kan du selv notere gode råd, og så kan du til enhver tid få hurtige svar

Læs mere

SORTERINGSVEJLEDNING U D S M I D D E T I G T

SORTERINGSVEJLEDNING U D S M I D D E T I G T SORTERINGSVEJLEDNING GIV DIT AFFALD NYT LIV S M I D D E T R I G T U D I G T DIT AFFALD KAN FÅ NYT LIV Når du smider affaldet rigtigt ud, kan det få nyt liv i stedet for at gå op i røg på forbrændingen.

Læs mere

Uddrag af lovstof. EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen)

Uddrag af lovstof. EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen) Uddrag af lovstof EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen) Kapitel II Artikel 5 Egenkontrol Risikoanalyse og kritiske kontrolpunkter

Læs mere

er i dag ressourcer 81 kg bioaffald pr. husstand i Slagelse Kommune bliver hvert år brændt af. Det er meget bedre for miljøet at genbruge det.

er i dag ressourcer 81 kg bioaffald pr. husstand i Slagelse Kommune bliver hvert år brændt af. Det er meget bedre for miljøet at genbruge det. Alt affald er i dag ressourcer 81 kg bioaffald pr. husstand i Slagelse Kommune bliver hvert år brændt af. Det er meget bedre for miljøet at genbruge det. 2 ENDNU MERE GENBRUG I dag afleverer vi i Slagelse

Læs mere

Affaldssortering i landbruget

Affaldssortering i landbruget Affaldssortering i landbruget Affaldssortering i landbruget Normalt opfatter vi affald som alt det, vi smider væk. Men meget affald er også en brugbar ressource, der ikke bør gå tabt. I fremtiden bliver

Læs mere

SORTERINGSVEJLEDNING D E T S O R T E R E R U N D E R D I G

SORTERINGSVEJLEDNING D E T S O R T E R E R U N D E R D I G SORTERINGSVEJLEDNING GIV DIT AFFALD NYT LIV D E T S O R T E R E R U N D E R D I G DIT AFFALD KAN FÅ NYT LIV Når du sorterer dit affald, kan det få nyt liv i stedet for at gå op i røg på forbrændingen.

Læs mere

Tips om insekter i hjemmet

Tips om insekter i hjemmet Tips om insekter i hjemmet Har du fået ubudne gæster i form af insekter i dit hjem, er rengøring på insekternes yndlingssteder ofte nok, og du kan gøre meget for at forebygge insektangreb. Mange af de

Læs mere

Indledning side 2, 3. Virksomhedsbeskrivelse side 4. Varemodtagelse side 5. Køle- og frostskabe/rum side 6. Opvarmning, varmholdt side 9

Indledning side 2, 3. Virksomhedsbeskrivelse side 4. Varemodtagelse side 5. Køle- og frostskabe/rum side 6. Opvarmning, varmholdt side 9 Indhold Indledning side 2, 3 Virksomhedsbeskrivelse side 4 Varemodtagelse side 5 Køle- og frostskabe/rum side 6 Adskillelsesplan, opbevaring side 7 Adskillelsesplan, produktion side 8 Opvarmning, varmholdt

Læs mere

blød plast / klar Xxxxxxxxxx Genanvendes i nye produkter Fx: Afdækningsplast Plastfolier fra paller Blød plastemballage Krympefolie Bobleplast

blød plast / klar Xxxxxxxxxx Genanvendes i nye produkter Fx: Afdækningsplast Plastfolier fra paller Blød plastemballage Krympefolie Bobleplast erhvervsaffald blød plast / klar Xxxxxxxxxx Genanvendes i nye produkter Afdækningsplast Plastfolier fra paller Blød plastemballage Krympefolie Bobleplast Plasten skal være ren, tør og fri for fødevarer.

Læs mere

Ismaskine BRUGSANVISNING. Model nr V, 50/60Hz Kapacitet: 0,5 liter

Ismaskine BRUGSANVISNING. Model nr V, 50/60Hz Kapacitet: 0,5 liter Ismaskine Model nr. 1664 220-240V, 50/60Hz Kapacitet: 0,5 liter BRUGSANVISNING 1 Vigtige sikkerhedsforanstaltninger. Ved brug af elektriske apparater er det vigtigt at overholde grundlæggende sikkerhedsforanstaltninger,

Læs mere

Hygiejne ved flaskeernæring

Hygiejne ved flaskeernæring Hygiejne ved flaskeernæring Denne pjece indeholder generel information omkring hygiejne, når dit barn får mad på flaske. Dette gælder både udmalket modermælk og modermælkserstatning. For at undgå infektioner

Læs mere

Affaldsguide. Rahbekshus EF Rahbeks Allé 2A-D, Vesterbrogade 161-167. Dagrenovation. Papir. Pap og karton. Glas. Hård plast. Metal.

Affaldsguide. Rahbekshus EF Rahbeks Allé 2A-D, Vesterbrogade 161-167. Dagrenovation. Papir. Pap og karton. Glas. Hård plast. Metal. Affaldsguide Rahbekshus EF Rahbeks Allé 2A-D, Vesterbrogade 161-167 Dagrenovation Papir Pap og karton Glas Hård plast Metal Storskrald Elektronik og hårde hvidevarer Farligt affald PVC Imprægneret træ

Læs mere

Affaldsguide. Falkoner Allé 71/Holger Danskes Vej 2. Dagrenovation. Papir. Pap og karton. Glas. Hård plast. Metal. Storskrald

Affaldsguide. Falkoner Allé 71/Holger Danskes Vej 2. Dagrenovation. Papir. Pap og karton. Glas. Hård plast. Metal. Storskrald Affaldsguide Falkoner Allé 71/Holger Danskes Vej 2 Dagrenovation Papir Pap og karton Glas Hård plast Metal Storskrald Elektronik og hårde hvidevarer Farligt affald PVC Imprægneret træ Kære beboer I denne

Læs mere

Rengøring skema G- Line Tattoo Danmark

Rengøring skema G- Line Tattoo Danmark Rengøring skema G- Line Tattoo Danmark Take your cleaning and Hygiene standards to an entirely new level with the revolutionizing, three- step effect of Guardian Technology. G-Line Tattoo - Rengøringsskema

Læs mere

Generelle Infektionshygiejniske retningslinjer

Generelle Infektionshygiejniske retningslinjer Generelle Infektionshygiejniske retningslinjer Mikroorganismer så som bakterier og virus kan sprede smitsomme sygdomme blandt personale og blandt borgere på plejecentrerne og i hjemmeplejen. DE smitter

Læs mere

Sundhedstjenestens hygiejne- og indeklimabesøg

Sundhedstjenestens hygiejne- og indeklimabesøg Sundhedstjenestens hygiejne- og indeklimabesøg Sundhedstjenesten har den 9. juli 2014 for anden gang været på besøg i Søvej, Institution Skovkanten. Ved besøget deltog daglig leder Laila Ritzau og kommunallæge

Læs mere

Sorteringsvejledning

Sorteringsvejledning Sorteringsvejledning PAPIR Aviser Reklamer Magasiner Ugeblade Tegneserier Printerpapir Kuverter Breve Papiraffald skal være rent og tørt, når det kommes i beholderen. Nej tak til pap, mælkekartoner, pizzabakker,

Læs mere

Dit affald Ny ordning i Viborg midtby

Dit affald Ny ordning i Viborg midtby Dit affald Ny ordning i Viborg midtby Miljøstationer i midtbyen Regeringen har besluttet, at affald skal genanvendes og udnyttes langt bedre i fremtiden, end det er tilfældet i dag. I Viborg Kommune genanvender

Læs mere

http://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie...

http://www.foedevarestyrelsen.dk/_layouts/15/netcompany.fvs0001/pages/formvie... Side 1 af 25 Version: 15. januar 2014 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling BLANKET 9 Virksomheder der varmebehandler fødevarer som nedkøles eller fryses Skriv hvad du laver her:

Læs mere

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange

1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange Alle spørgsmål samlet Spørgsmål til ernæring 1. Hvor mange gange skal du smage på en fødevare, for at vide om du kan lide den? A: 1 gang B: 5 gange C: Mere end 15 gange 2. Er det sundt at spise æg? A:

Læs mere

SKÅN SKOVPARKENS MILJØ

SKÅN SKOVPARKENS MILJØ SKÅN SKOVPARKENS MILJØ FOR NATUREN OG DIG SELV Med denne brochure i hånden har du et redskab til hurtigt at gøre en forskel for miljøet. Læs den, brug den og søg også gerne selv ny viden. Det er små,

Læs mere

Vejledende notat om holdbarhedsmærkning af fødevarer

Vejledende notat om holdbarhedsmærkning af fødevarer Vejledende notat om holdbarhedsmærkning af fødevarer Holdbarhedsmærkning generelt Færdigpakkede fødevarer skal som udgangspunkt mærkes med en holdbarhedsdato. Der eksisterer to former for holdbarhedsmærkning

Læs mere

- gode råd til skibets egenkontrol

- gode råd til skibets egenkontrol Hygiejne i kabyssen - gode råd til skibets egenkontrol DEL 2 Til skib OG KABYS 1 1.0. Egenkontrol i praksis hvordan kommer jeg i gang 6 1.1. Personlig hygiejne 6 1.2. Proviantering 10 1.3. Klargøring 12

Læs mere

gårdmølleri & gårdbutik Egenkontrol vedrørende fremstilling og salg af melprodukter

gårdmølleri & gårdbutik Egenkontrol vedrørende fremstilling og salg af melprodukter gårdmølleri & gårdbutik Egenkontrol vedrørende fremstilling og salg af melprodukter marts 2015 Indholdsfortegnelse: 1. Beskrivelse af virksomheden. 2. Råvarer. (dyrket her / indkøbt) 3. Produktion. 4.

Læs mere

VENTILERET KULGRILL. Introduktion. Tekniske data. Oversigt

VENTILERET KULGRILL. Introduktion. Tekniske data. Oversigt VENTILERET KULGRILL Introduktion For at du kan få mest mulig glæde af din nye ventilerede kulgrill, beder vi dig gennemlæse denne brugsanvisning, før du tager grillen i brug. Vi anbefaler dig desuden at

Læs mere

GF HERSTEDLUND - HERSTEDHUS ORDENSREGLER / KRAV TIL OPRYDNING 2015

GF HERSTEDLUND - HERSTEDHUS ORDENSREGLER / KRAV TIL OPRYDNING 2015 GF HERSTEDLUND - HERSTEDHUS ORDENSREGLER / KRAV TIL OPRYDNING 2015 HERSTEDHUS er fælles ejendom for beboerne i Grundejer Foreningen Herstedlund (GFH), og huset er til fælles benyttelse og dermed et fælles

Læs mere

Sundhedsstyrelsen anbefaler, at børn bliver ammet eller får modermælkserstatning, indtil de er 1 år. Fra børnene er 1 år, må de få letmælk.

Sundhedsstyrelsen anbefaler, at børn bliver ammet eller får modermælkserstatning, indtil de er 1 år. Fra børnene er 1 år, må de få letmælk. September 2015. Sundhedsstyrelsen anbefaler, at børn bliver ammet eller får modermælkserstatning, indtil de er 1 år. Fra børnene er 1 år, må de få letmælk. Modermælkserstatning fremstilling og opbevaring:

Læs mere

VURDERING AF HYGIEJNE I DAGTILBUD EGENKONTROL SKEMA

VURDERING AF HYGIEJNE I DAGTILBUD EGENKONTROL SKEMA 1 VURDERING AF HYGIEJNE I DAGTILBUD EGENKONTROL SKEMA Skemaet er udarbejdet i overensstemmelse med Sundhedsstyrelsens anbefalinger 1 om forebyggelse og sundhedsfremme for børn inden for hygiejne, miljø

Læs mere

Sundhedstjenestens hygiejne- og indeklimabesøg

Sundhedstjenestens hygiejne- og indeklimabesøg Sundhedstjenestens hygiejne- og indeklimabesøg Sundhedstjenesten har den 17. maj 2016 været på besøg i Nærum Menighedsbørnehave. Ved besøget deltog leder Bente Mahrt og kommunallæge Tine Keiser-Nielsen.

Læs mere

Hvornår bliver den kolde produktion kritisk? Birgitte Sterup Hansen Cand. Brom. VIFFOS/EASJ Campus Roskilde e-mail: biha@easj.dk

Hvornår bliver den kolde produktion kritisk? Birgitte Sterup Hansen Cand. Brom. VIFFOS/EASJ Campus Roskilde e-mail: biha@easj.dk Hvornår bliver den kolde produktion kritisk? Birgitte Sterup Hansen Cand. Brom. VIFFOS/EASJ Campus Roskilde e-mail: biha@easj.dk Konference 30. maj 2013 Forudsætninger for vurdering af kritisk produktion

Læs mere

Nærbutikkernes Landsforening

Nærbutikkernes Landsforening Skabelon for egenkontrolprogram for mindre detailvirksomheder uden tilvirkning. (Kiosker og mindre dagligvarebutikker som er medlem af NBL) Revideret 2009. Bemærk afsnit om tilbagetrækning af fødevarer!

Læs mere

5401-13 Lundevænget Her kan du kommer af med dit affald. Guide til affaldssortering

5401-13 Lundevænget Her kan du kommer af med dit affald. Guide til affaldssortering 5401-13 Lundevænget Her kan du kommer af med dit affald Guide til affaldssortering Som du sikkert har lagt mærke til er der blevet bygget en ny containergård ved Ryparken 144 samt en ny affaldsø ved Lyngbyvej.

Læs mere

Forsøg med affaldssortering i Sct. Jørgens Park

Forsøg med affaldssortering i Sct. Jørgens Park Forsøg med affaldssortering i Sct. Jørgens Park Affaldsforsøg skal føre til bedre sortering Sct. Jørgens Park er, sammen med tre andre boligområder, udvalgt til et nyt forsøg med affaldssortering. Forsøget

Læs mere

Analyse af restaffald. Domus Vista Park 3

Analyse af restaffald. Domus Vista Park 3 Analyse af restaffald Domus Vista Park 3 juli og november 2012 Affald & Genbrug Bygge, Plan & Miljø Frederiksberg Kommune Undersøgelse af affaldsforhold i Domus Vista Park 3 Frederiksberg Kommune prioriterer

Læs mere

KOLONIMAD. Ida List Larsen og Ole Poulsen

KOLONIMAD. Ida List Larsen og Ole Poulsen KOLONIMAD Ida List Larsen og Ole Poulsen 1 Københavns Lærerforenings Kolonier Kære alle kolonibrugere Her er den længe ventede nye kolonikogebog: KOLONIMAD. Vi har sammen med Ida og Ole bestræbt os på

Læs mere

Sådan sorterer du dit affald

Sådan sorterer du dit affald Sådan sorterer du dit affald BRØNDBY KOMMUNE Madaffald skal i beholderen til madaffald Restaffald skal i beholderen til restaffald Restaffald Madaffald alt madaffald uden kattegrus snavset emballage farligt

Læs mere

Information til patienten Flaskeernæring til børn

Information til patienten Flaskeernæring til børn Information til patienten Flaskeernæring til børn Børneafdelingen Hospitalsenheden Vest Flaskeernæring At skulle give sit barn modermælkserstatning på sutteflaske er for nogle det oplagte valg, for andre

Læs mere

På en skala fra 1-5, hvor motiverede har I været til at arbejde med Nulskrald den sidste uge?

På en skala fra 1-5, hvor motiverede har I været til at arbejde med Nulskrald den sidste uge? Tidsstempel På en skala fra 1-5, hvor meget tid føler I, at I har brugt på Nulskrald den sidste uge? På en skala fra 1-5, hvor motiverede har I været til at arbejde med Nulskrald den sidste uge? Hvor mange

Læs mere

Rum/arbejdsområde: Problemet Ja Nej Bemærkninger. Arbejdsstedets indretning

Rum/arbejdsområde: Problemet Ja Nej Bemærkninger. Arbejdsstedets indretning 1 of 12 Arbejdsstedets indretning Er størrelsen på de enkelte arbejdsrum tilpasset produktionen? Er der tilstrækkelig plads til, at medarbejderne kan arbejde uden hindringer Er der tilstrækkelig plads

Læs mere

Brugsanvisning. Mælkeskummer DA Brugsanvisning og sikkerhedsbestemmelser. Læs denne vejledning omhyggeligt. Kun til husholdningsbrug.

Brugsanvisning. Mælkeskummer DA Brugsanvisning og sikkerhedsbestemmelser. Læs denne vejledning omhyggeligt. Kun til husholdningsbrug. Brugsanvisning Mælkeskummer 423008 DA Brugsanvisning og sikkerhedsbestemmelser. Læs denne vejledning omhyggeligt. Kun til husholdningsbrug. g DANSK DANSK g SIKKERHEDSFORSKRIFTER Læs denne vejledning, da

Læs mere

1 Område Hvad skal kontrolleres vedr. hygiejne Registrerede virksomheder... 2

1 Område Hvad skal kontrolleres vedr. hygiejne Registrerede virksomheder... 2 Fødevarestyrelsen, j.nr. 2014-28-33-00024 7. juli 2014 Notat om kontrol med boder m.v. INDHOLDSFORTEGNELSE 1 Område... 2 2 Hvad skal kontrolleres vedr. hygiejne... 2 2.1 Registrerede virksomheder... 2

Læs mere