VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK/STATISTICS 2012 MEJERI/DAIRY

Transkript

1 VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK/STATISTICS 2012 MEJERI/DAIRY Juli 2013

2 Mejeristatistikken 2012 Denne statistik omfatter kalenderårsopgørelser (365 dage) for 2002, Som kildemateriale er primært anvendt Danmarks Statistik og Mejeriforeningen. Der er foretaget afrunding efter de sædvanlige regler, og dette medfører, at en sammenlægning af afrundede tal ikke altid giver den i tabellerne anførte sum. Dairy Statistics 2012 This publication includes calendar year data (365 days) for 2002, The main source of information is Danmarks Statistik and Danish Dairy Board. Totals do not always sum due to roundings. All amounts, export and import values etc. are stated in Danish Kroner (DKK). Note We have used Danish punctuation, the figures are given in Danish, kindly read figures as follows: Danish 92,5 English ,5-1,052.5 Indholdsfortegnelse Table of Contents 1. MEJERIBRUGETS ØKONOMI / DAIRY INDUSTRY ECONOMY 1.1 Eksportværdien af landbrugsvarer herunder mejeriprodukter / Export value of agricultural products incl. dairy products Eksportværdien af mejeriprodukter (incl. Feoga-tilskud) / Export value of dairy products (incl. FEOGA payments) FEOGA-støtte til mejeriprodukter / EAGGF funds for dairy products 3 2. PRODUCENTLEDDET / MILK PRODUCERS 2.1 Kvægbestanden ved december tællinger / Cattle population at December census Gennemsnitlig ydelse pr. malkeko i oktoberår (kontrollerede køer) / Milk yield per cow in October years (milk recorded cows) Nøgletal for bedrifter med mælkeproduktion, pr. april / Key figures of dairy farms, as per April Bedrifter med mælkeleverance, fordelt på kvotestørrelse (primo maj) / Number of dairy farms by size of quota (as per May) Nøgletal for seneste kvotebørser / Key figures of the latest quota exchanges Mælkekvote og mælkeindvejning i kvoteår / Milk quota and deliveries to dairies in quota years Mælkekvalitet - Totalkim/ml / Milk quality - Bacterical count/ml Mælkekvalitet - Celletal/ml / Milk quality - Somatic cell count /ml Mælkekvalitet - Sporer/l (Clostridier) / Milk quality - Spores/I (Clostridier) 7 3. MÆLKEINDVEJNING / MILK DELIVERIES 3.1 Indvejning af sødmælk (incl. økologisk mælk) fra producenter, fordelt på landsdele / Whole milk (incl. organic milk) deliveries to dairies by regions 3.2 Gennemsnitlig fedt- og proteinprocent i den indvejede sødmælk / Average fat and protein content of milk Indvejning af sødmælk fra producenter opdelt på andels- og privatvirksomheder / Whole milk deliveries to co-operatives and private dairies 3.4 Anvendelse af mælkefedt og fedtfri mælk / Utilization of milk fat and non fat milk Antal andels- og private mejerivirksomheder med og uden direkte indvejning / Number of co-operatives and private dairies with and without deliveries from dairy farm 3.6 Eksport og import af engrosmælk / Exports and imports of wholesale milk Tafdrupco.dk juli 2013

3 LANDBRUG & FØDEVARER Indholdsfortegnelse Table of Contents 4. SMØR / BUTTER 4.1 Mejerivirksomheder med smørproduktion / Butter producing enterprises Produktion af smør / Butter production Smøreksporten fordelt på markedsområder / Butter exports by markets areas Smøreksporten fordelt på aftagerlande / Butter exports by countries Import af smør / Butter imports Import af smørolie, koncentrat og lign / Imports of butteroil, butter concentrate etc Import af smørolie, koncentrat og lign / Imports of butter oil, butter concentrate etc OST / CHEESE 5.1 Mejerivirksomheder med osteproduktion / Cheese producing enterprises Produktion af ost / Cheese production Osteproduktion fordelt efter fedtindhold / Cheese production by fat content Osteproduktion fordelt på kategorier / Cheese production by classification Osteeksporten fordelt på markedsområder / Cheese export by market areas Osteeksporten fordelt på aftagerlande / Cheese exports by countries Osteimporten fordelt på lande / Cheese imports by countries KONSUMMÆLK / LIQUID MILK 6.1 Mejerivirksomheder med konsummælkproduktion / Liquid milk producing enterprises Produktion af konsummælkprodukter opdelt på andels- og privatvirksomheder / Production of liquid milk products by dairies Produktion af konsummælkprodukter / Production of liquid milk products Eksport af konsummælkprodukter / Exports of liquid products Import af konsummælkprodukter / Imports of liquid milk products MÆLKEKONSERVES/ PRESERVED MILK 7.1 Mejerivirksomheder med produktion af mælkekonserves / Preserved milk producing enterprises Produktion af mælkekonserves / Production of preserved milk products Eksport af mælkekonserves / Exports of preserved milk products Import af mælkekonserves / Imports of preserved milk products Eksport af sødmælkspulver fordelt på markedsområder / Exports of WMP by market areas ØKOLOGI / ORGANIC PRODUCTION 8.1 Økologisk mælkeproduktion - antal bedrifter og indvejning af mælk / Organic milk production - number of dairy farms and milk deliveries Produktion af økologiske mejeriprodukter / Organic dairy production FORBRUG / CONSUMPTION 9.1 Forbruget af mejeriprodukter / Domestic consumption of dairy products Forbruget af mejeriprodukter pr. indbygger / Domestic consumption of dairy products per capita PRISER / PRICES 10.1 Afregningspris for mælk med 4,20% fedt og 3,40% protein / Milk price ex Farm for milk with 4,20% fat and 3,40% protein Detailpriser (inkl. moms) for udvalgte mejeriprodukter / Retail prices including VAT of selected dairy products (VAT:25%) 40 1 STATISTIK / STATISTICS 2012

4 Mejeribrugets økonomi Dairy industry economy STATISTIK / STATISTICS

5 1. Mejeribrugets økonomi Dairy industry economy 1.1 Eksportværdien af landbrugsvarer herunder mejeriprodukter Export value of agricultural products incl. dairy products Mia. kr. / bn DKK Fødevarer / Agricultural products 79,0 93,3 86,2 93,1 99,0 103,1 Mejeriprodukter / Dairy products 13,0 14,2 13,1 15,3 16,5 16,2 Mejeriprodukter i % / Dairy products in % 16,5 15,2 15,2 16,4 16,7 15,8 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 1.2 Eksportværdien af mejeriprodukter (incl. Feoga-tilskud) Export value of dairy products (incl. FEOGA payments) Mia. kr. / bn DKK Smør / Butter 1) 1,45 1,75 1,46 1,69 1,84 1,66 Ost / Cheese 7,49 7,55 7,43 8,19 8,35 8,29 Mælkekonserves 2) / Preserved milk products 3,57 3,54 2,93 4,00 4,54 4,47 Konsummælkprod. / Liquid products 0,48 1,32 1,31 1,39 1,79 1,82 I alt 13,00 14,17 13,13 15,26 16,52 16,24 1) Inkl. smørolie/incl. butter oil 2) Inkl. modermælkserstatninger / Incl. Infant formula Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 1.3 FEOGA-støtte til mejeriprodukter EAGGF funds for dairy products Mia. kr. / bn DKK Smør / Butter 0,35 0,00 0,04 0,01 0,00 0,00 Ost / Cheese 0,25 0,00 0,02 0,00 0,00 0,00 Øvrige mejeriprodukter / Other dairy products 0,56 0,00 0,18 0,08 0,00 0,00 Eksportstøtte i alt / Refunds total 1,16 0,00 0,24 0,09 0,00 0,00 Hjemmemarkedsstøtte / Home market aid 0,14 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 I alt / total 1,29 0,00 0,24 0,09 0,00 0,00 Kilde / Source: FødevareErhverv / Danish Food Industry Agency 3 STATISTIK / STATISTICS 2012

6 Producentleddet Milk producers STATISTIK / STATISTICS

7 2. Producentleddet Milk producers 2.1 Kvægbestanden ved december tællinger Cattle population at December census stk. / 1,000 Heads Køer og kvier som har kælvet / Cows Heraf ammekøer / Cows kept for suckling Malkekøer / Dairy cows Kvæg i alt / Cattle total Siden den 31. marts 2010 har datafangsten været baseret på registeroplysninger fra det Centralt HusdyrbrugsRegister (CHR) og Kvægdatabasen (CKR). På baggrund af oplysningerne i registrene bliver de totale kvægbestande opgjort både for hele landet og på landsdele hvert kvartal. Since March 31st 2010 the data has been based on information from the Central Animalregister (CHR) and The Cattledatabase (CKR). Based on the information in these registers the total stock of cattle is calculated both for the entire country and for each part of the country every 3 months. Kilde/Source: Danmarks Statistik 2.2 Gennemsnitlig ydelse pr. malkeko i oktoberår (kontrollerede køer) Milk yield per cow in October years (milk recorded cows) Kg. pr. ko 01/02 07/08 08/09 09/10 10/11 11/12 Mælk / Milk Kg smørfedt / Fat Kg protein / Kg protein Kilde / Source: Videncentret for Landbrug, Kvæg / Knowledge Centre for Agriculture. 2.3 Nøgletal for bedrifter med mælkeproduktion, pr. april Key figures of dairy farms, as per April Antal bedrifter / Number of dairy farms Gns. kvote i tons / Average quota per farm, tonnes Gns. antal køer / Average cows per farm Kilde / Source: Mælkeudvalget, Landbrug & Fødevarer / Danish Milk Board, Danish Agriculture and Food Council 5 STATISTIK / STATISTICS 2012

8 2. Producentleddet Milk producers 2.4 Bedrifter med mælkeleverance, fordelt på kvotestørrelse (primo maj) Number of dairy farms by size of quota (as per May) Kvote tons 2003/ / / / / /14 Under ) Over I alt / Total ) Alt over 1600 tons/more than 1600 tons Kilde / Source: Mælkeudvalget / Danish Milk Board 2.5 Nøgletal for seneste kvotebørser Key figures of the latest quota exchanges Ligevægtspris, kr. pr. kg 1) Market clearing price, DKK/kg Ligevægtsmængde, mio. kg Market clearing quantity, mio. kg 1) Ved mælk med 4,36 % fedtindhold / Based on milk at 4,36 % fat Kilde/ Source: Mælkeudvalget/Danish Milk Board Maj. 11 Aug. 11 Nov. 11 Feb. 12 Maj 12 Aug. 12 Nov. 12 Feb. 13 Maj 13 2,57 2,08 1,05 1,03 1,00 1,33 0,77 0,26 0,37 30,2 23,1 14,7 24,9 18,8 33,6 26,9 30,8 38,0 2.6 Mælkekvote og mælkeindvejning i kvoteår Milk quota and deliveries to dairies in quota years Mio. kg 02/03 08/09 09/10 10/11 11/12 12/13 Landekvote / National quota Reguleret indvejning / Milk deliveries Reg. for skudår / Adjustment for leap year ,6 - Kvoteoverskridelse / Liable quantity 24,4-14,5 19,5 30,7-9,9 18,2 Tillægsafgift, mio. kr. / Additional levy, mill. DKK 64,5 0 40,4 63,7 0 38,0 Kilde / Source: Mælkeudvalget / Danish Milk Board STATISTIK / STATISTICS

9 2. Producentleddet Milk producers 2.7 Mælkekvalitet - Totalkim/ml Milk quality - Bacterial count/ml % af prøver / % of tests ,5 93,4 91,5 90,9 91,6 92, ,4 3,0 4,1 4,6 4,3 3, ,5 2,6 3,4 3,5 3,2 3,0 over ,6 1,0 1,0 1,0 0,9 1,0 I alt / total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Geometrisk gns. / geometric mean Kilde: Videncentret for Landbrug, Kvæg / Source: Knowledge Centre for Agriculture 2.8 Mælkekvalitet - Celletal/ml Milk quality - Somatic cell count /ml % af prøver / % of tests ,6 31,8 32,0 33,8 36,9 38, ,2 40,2 41,1 41,2 40,7 41, ,5 20,2 20,0 18,6 17,0 15, ,6 5,7 5,2 4,8 4,1 3,6 over ,2 2,1 1,7 1,6 1,3 1,2 I alt / total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Geometrisk gns. / geometric mean Mælkekvalitet - Sporer/l Milk quality - Clostridier/l % af prøver / % of tests ,4 79,7 74,5 77,0 74,7 71, ,2 13,4 15,5 14,4 15,6 16, ,2 4,8 7,0 5,6 6,5 7,6 over , ,8 1,0 1,0 1,1 1,3 over ,3 2,0 2,0 2,1 2,8 I alt / total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde: Videncentret for Landbrug, Kvæg / Source: Knowledge Centre for Agriculture 7 STATISTIK / STATISTICS 2012

10 Mælkeindvejning Milk deliveries STATISTIK / STATISTICS

11 3. Mælkeindvejning Milk deliveries 3.1 Indvejning af sødmælk (inkl. økologisk mælk) fra producenter, fordelt på landsdele Whole milk (incl. organic milk) deliveries to dairies by regions tons / 1,000 m.t Jylland/ Jutland Fyn/ Funen Østl. øer/ Zealand etc Hele landet/ Total country Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 3.2 Gennemsnitlig fedt- og proteinprocent i den indvejede sødmælk Average fat and protein content of milk Procent Fedt / Fat 4,29 4,30 4,31 4,30 4,27 4,28 Protein / Protein 3,40 3,41 3,44 3,45 3,46 3,47 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 3.3 Indvejning af sødmælk fra producenter opdelt på andels- og privatvirksomheder Whole milk deliveries to co-operatives and private dairies Procent Andelsvirksomheder / Co-operative dairies 96,6 93,9 96,4 96,4 96,5 96,2 Privatvirksomheder / Private dairies 3,4 6,1 3,6 3,6 3,5 3,8 I alt / Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 9 STATISTIK / STATISTICS 2012

12 3. Mælkeindvejning Milk deliveries 3.4 Anvendelse af mælkefedt og fedtfri mælk Utilization of milk fat and non-fat milk % Procent Mælkefedt/ Milk fat Smør m.m./ Butter etc Ost/ Cheese Konsummælk/ Liquid milk Mælkekonserves/ Preserved milk Andet/ Other products Fedtfri mælk/ Non fat milk Ost/ Cheese Konsummælk/ Liquid milk Mælkekonserves/ Preserved milk Andet/ Other products Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board STATISTIK / STATISTICS

13 3. Mælkeindvejning Milk deliveries 3.5 Antal andels- og private mejerivirksomheder med og uden direkte indvejning Number of co-operatives and private dairies with and without deliveries from dairy farm Antal/Numer Med direkte indvejning/ Delivery from farms Andels/ - Co-operatives Private/ Private Uden direkte indvejning/ No delivery from farms Andels/ Co-operatives Private/ Private Virksomheder i alt Enterprises total Produktionsanlæg i alt Processing plants, total Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, for 2013 dog pr. april / Figures are as per October, 2013 figures as per April. Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 3.6 Eksport og import af engrosmælk Exports and imports of wholesale milk tons / 1,000 m.t Eksport / eksports 6,6 197,5 319,2 217,1 229,3 203,1 Import / Imports 18,1 30,4 33,2 26,2 68,0 19,6 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 11 STATISTIK / STATISTICS 2012

14 Smør Butter STATISTIK / STATISTICS

15 4. Smør Butter 4.1 Mejerivirksomheder med smørproduktion/ Butter producing enterprises Antal/Number Andelsvirksomheder Co-operative dairies Privatvirksomheder Private dairies Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants, total Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, for 2013 dog pr. april / Figures are as per October, 2013 figures as per April. Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 4.2 Produktion af smør Butter production tons / 1,000 m.t Andelsvirksomheder Co-operative dairies 48,3 38,3 35,8 32,9 36,3 38,7 Privatvirksomheder Private dairies 2,0 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 I alt / Total 50,3 38,8 36,3 33,4 36,8 39,2 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 13 STATISTIK / STATISTICS 2012

16 4. Smør Butter 4.3 Smøreksporten fordelt på markedsområder Butter exports by markets areas tons / 1,000 m.t EU ,2 47,0 46,8 42,9 39,3 29,3 Øvrige Europa Other Europe Afrika Africa Nordamerika North America Mellem- og Sydamerika Central and South America Nær- og Mellemøsten Middle East Asia Øvrige Asien Rest of Asia Oceanien Oceania Eksport i alt Total exports 1,7 1,6 0,8 1,5 3,0 1,9 3,8 1,7 0,9 1,3 1,1 1,5 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,2 0,5 0,3 0,2 0,3 0,2 0,3 16,3 5,9 6,3 5,1 6,7 7,0 1,0 0,7 1,0 0,8 1,1 1,4 0,0 0,5 0,4 0,4 0,5 0,4 47,8 58,0 56,7 52,7 52,2 42,1 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports STATISTIK / STATISTICS

17 4. Smør Butter 4.4 Smøreksporten fordelt på aftagerlande Butter exports by countries Tons / m.t Storbritannien / United Kingdom Tyskland / Germany Italien / Italy Grækenland / Greece Frankrig / France Belgien / Belgium Sverige / Sweden Finland / Finland Holland / Netherlands Spanien / Spain Polen / Poland Cypern / Cyprus Malta Ungarn / Hungary Øvrige EU EU-27 i alt Norge / Norway Rusland / Russia Tyrkiet / Turkey Egypten / Egypt Saudi-Arabien / Saudi Arabia Libanon / Lebanon For. Arab. Emir. /U.A.E Kuwait Yemen Jordan Iran Irak / Iraq Syrien / Syria Qatar Bahrain Singapore Hong kong Kina / China Sydafrika / South Africa USA Australien / Australia Japan Øvrige lande / Other countries lande / 3 rd countries Eksport i alt / Exports, total Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 15 STATISTIK / STATISTICS 2012

18 4. Smør Butter 4.5 Eksport af smørolie Export of butter oil tons / 1,000 m.t EU-27 0,1 3,8 3,9 4,0 3,3 2,9 3. lande/ 3 rd countries 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 Import i alt 0,3 3,9 4,0 4,1 3,4 3,0 Kilde: Danmarks statistik inkl. reeksport/danmarks Statistik incl. re-exports 4.6 Import af smør/butter imports tons / 1,000 m.t EU-27 7,8 4,1 6,1 12,2 9,1 10,5 3. lande/ 3 rd countries 0,9 28,8 12,2 26,4 25,8 6,3 Import i alt / imports total 8,7 33,0 18,3 38,7 34,9 16,9 Kilde/ Source: Danmarks Statistik 4.7 Import af smørolie, koncentrat og lign Imports of butter oil, butter concentrate etc tons / 1,000 m.t EU-27 6,7 1,6 1,5 1,2 0,7 1,8 3. lande/ 3 rd countries 4,8 4,4 4,4 5,2 5,4 1,0 Import i alt / imports total 11,5 6,0 5,8 6,4 6,1 2,9 Kilde/ Source: Danmarks Statistik STATISTIK / STATISTICS

19 17 STATISTIK / STATISTICS 2012

20 Ost Cheese STATISTIK / STATISTICS

21 5. Ost Cheese 5.1 Mejerivirksomheder med osteproduktion Cheese producing enterprises Antal/Numer Andelsvirksomheder Co-operative dairies Privatvirksomheder Private dairies Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants, total Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, for 2013 dog pr. april / Figures are as per October, 2013 figures as per April Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 5.2 Produktion af ost Cheese production tons / 1,000 m.t Andelsvirksomheder Co-operative dairies 277,7 284,2 285,0 258,1 241,0 262,7 Privatvirksomheder Private dairies 42,6 35,0 35,9 34,2 35,0 37,4 I alt / Total 320,3 319,2 320,9 292,3 276,0 300,0 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 5.3 Osteproduktion fordelt efter fedtindhold Cheese production by fat content tons / 1,000 m.t Fedtindhold over 55+ Fat content over 55 fdb 85,8 91,4 95,5 76,4 72,3 78,1 Fedtindhold over 30+ til og med 55+ Fat content over 30 fdb up to and i ncl. 55 fdb Fedtindhold over 0+ til og med 30+ Fat content over 0 fdb up to and incl. 30 fdb 208,0 198,5 205,7 192,8 182,3 200,3 26,5 29,3 19,7 23,1 21,3 21,6 I alt / Total 320,3 319,2 320,9 292,3 276,0 300,0 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 19 STATISTIK / STATISTICS 2012

22 5. Ost Cheese 5.4 Osteproduktion fordelt på kategorier Cheese production by classification tons / 1,000 m.t Blød ost/ Soft cheese 72,3 71,7 71,1 66,5 57,4 68,1 Halvfast ost/ Semi-soft cheese 9,9 10,8 7, ,2 18,9 Fast ost/ Semi-hard cheese 161,6 160,5 161,4 98,7 76,1 91,5 Hård ost/ Hard cheese 15,9 7,1 5,3 4,9 5,4 4,7 Ekstra hård ostt/ Extra hard cheese 0,0 0,0 0, Frisk ost/ Fresh cheese 60,6 69,1 75,5 99,2 113,9 116,8 I alt / Total 320,3 319,2 320,9 292,3 276,0 300,0 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 5.5 Osteeksporten fordelt på markedsområder Cheese export by market areas tons / 1,000 m.t EU ,4 196,3 225,1 239,9 230,4 224,0 Øvrige Europa Other Europe Afrika Africa Nordamerika North America Mellem- og Sydamerika Central and South America Nær- og Mellemøsten Middle East Asia Øvrige Asien Rest of Asia Oceanien Oceania Eksport i alt Total exports 4,6 10,6 14,5 14,0 15,6 17,9 1,4 1,4 1,5 1,7 2,2 2,7 16,8 11,6 10,2 10,3 9,9 10,3 1,7 1,6 1,3 1,5 1,5 1,5 29,0 4,1 1,9 2,0 2,3 1,9 14,4 10,2 11,7 10,6 13,2 12,7 1,2 1,6 1,7 1,7 2,2 2,0 252,5 237,5 268,0 281,6 277,4 273,0 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports STATISTIK / STATISTICS

23 5. Ost Cheese 5.6 Osteeksporten fordelt på aftagerlande/ Cheese exports by countries Tons / m.t Frankrig / France Holland / NL Tyskland / Germany Italien / Italy Storbritannien / UK Irland / Ireland Grækenland / Greece Portugal Spanien / Spain Belgien / Belgium Sverige / Sweden Finland Østrig / Austria Malta Polen / Poland Cypern / Cyprus Rumænien/Romania Ungarn / Hungary Øvrige EU-27 /Other EU EU Rusland / Russia Norge / Norway Schweiz / Switzerland Egypten / Egypt Sydafrika / South Africa USA Canada Grønland / Greenland Færøerne / Faroe Islands El Salvador Saudi-Arabien / Saudi Arabia For.Arab.Emirater / U.A.E Kuwait Yemen Libanon Bahrain Jordan Singapore Japan Sydkorea / South Korea Australien / Australia New Zealand Øvrige lande / Others Tredje lande / 3rd countries Eksport i alt / Exports total Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 21 STATISTIK / STATISTICS 2012

24 5. Ost Cheese 5.7 Osteimporten fordelt på lande Cheese imports by countries Tons / m.t Frankrig / France Holland / NL Tyskland / Germany Italien / Italy Storbritannien / UK Irland / Ireland Grækenland / Greece Spanien / Spain Belgien / Belgium Sverige / Sweden Finland Østrig / Austria Polen / Poland Litauen / Lithuania Cypern / Cypres Tjekkiet / Czech Republic Øvrige EU-27 /Other EU EU Norge / Norway Schweiz / Switzerland New Zealand Australien / Australia Øvrige lande / Others Tredje lande / 3rd countries Import i alt / Imports total Kilde / Source: Danmarks Statistik STATISTIK / STATISTICS

25 23 STATISTIK / STATISTICS 2012

26 Konsummælk Liquid milk STATISTIK / STATISTICS

27 6. Konsummælk Liquid milk 6.1 Mejerivirksomheder med konsummælkproduktion Liquid milk producing enterprises Antal/Numer Andelsvirksomheder Co-operative dairies Privatvirksomheder Private dairies Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants, total Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, for 2013 dog pr. april / Figures are as per October, 2013 figures as per April Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 6.2 Produktion af konsummælkproduktion opdelt på andels- og privatvirksomheder Production of liquid milk products by dairies tons / 1,000 m.t Andelsvirksomheder Co-operative dairies 754,1 780,5 745,8 733,1 740,0 756,4 Privatvirksomheder Private dairies 16,2 31,4 30,1 32,8 30,4 29,1 I alt / Total 770,3 811,9 775,9 765,9 770,3 785,5 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 25 STATISTIK / STATISTICS 2012

28 6. Konsummælk Liquid milk 6.3 Produktion af konsummælkprodukter Production of liquid milk products tons / 1,000 m.t Sødmælk Whole milk 89,1 72,9 61,5 58,3 59,1 62,6 Letmælk Semi-skimmed milk 219,6 168,7 158,0 149,6 145,4 144,1 Skummetmælk 1) Skim milk 202,5 268,5 262,5 264,5 267,6 288,3 Konsummælk i alt Liquid milk, total 511,2 510,0 482,0 472,4 472,0 495,0 Kærnemælk Buttermilk 21,8 19,6 17,7 16,5 16,0 16,2 Fløde Cream 40,2 40,1 40,7 43,6 42,3 39,4 Cream fraiche Cultured cream 11,7 14,4 13,8 14,3 14,2 14,1 Yoghurt Yoghurt 54,8 79,4 79,8 76,5 80,1 81,2 Andre syrnede prod. Other cult. milk prod. 38,1 31,5 29,1 28,8 28,6 28,7 Cacaomælk Chocolate milk 48,8 59,2 56,0 57,2 56,6 54,1 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 15,5 15,8 16,0 16,7 17,5 15,7 Andre friske produkter Other fresh products 28,2 42,0 40,6 39,8 42,8 41,1 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 1) Inkl. skummetmælk med max. 0,5 % fedt / Incl. skim milk with max. 0.5 % fat Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 770,3 812,0 775,9 765,9 770,3 785,5 STATISTIK / STATISTICS

29 6. Konsummælk Liquid milk 6.4 Eksport af konsummælkprodukter Exports of liquid products tons / 1,000 m.t Konsummælk Liquid milk 6,1 35,6 23,7 17,2 23,8 24,7 Fløde 1) Cream 14,1 11,6 13,9 12,7 11,5 9,9 Yoghurt Yoghurt 4,0 18,1 17,9 20,0 22,4 21,2 Andre syrnede prod. Other cult. milk prod. 4,9 2,3 1,6 0,9 0,9 0,6 Cacaomælk Chocolate milk 7,7 12,8 23,2 19,8 22,4 24,9 I alt / Total 36,8 80,3 80,3 70,6 81,0 81,3 1) Inkl. steril fløde / Incl. sterilized cream Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 6.5 Import af konsummælkprodukter Imports of liquid milk products tons / 1,000 m.t Konsummælk Liquid milk 4,8 22,6 36,5 45,7 47,0 33,5 Fløde Cream 5,7 2,3 5,0 2,8 2,6 5,2 Yoghurt Yoghurt 2,9 12,4 13,2 17,0 18,8 15,0 Andre syrnede prod. Other cult. milk prod. 3,2 1,2 0,7 2,2 2,6 3,1 Cacaomælk Chocolate milk 4,0 2,1 2,4 3,7 5,7 5,7 I alt / Total 20,6 40,6 57,7 71,4 76,7 62,5 Kilde / Source: Danmarks Statistik 27 STATISTIK / STATISTICS 2012

30 Mælkekonserves Preserved milk STATISTIK / STATISTICS

31 7. Mælkekonserves Preserved milk 7.1 Mejerivirksomheder med produktion af mælkekonserves Preserved milk producing enterprises Antal / Number Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants Opgørelsen er for de enkelte år opgjort pr. oktober, for 2013 dog pr. april / Figures are as per October, 2013 figures as per April Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 7.2 Produktion af mælkekonserves Production of preserved milk products tons / 1,000 m.t Sødmælkspulver / WMP 74,1 75,9 92,5 106,0 96,9 83,1 Skummetmælkspulver / SMP 42,4 17,6 21,0 27,1 35,6 39,8 Øvrige produkter 1) / Other products 74,1 78,7 77,8 79,5 90,8 100,1 I alt / Total 190,6 172,2 191,3 212,5 223,3 223,0 1) Inkl. steril fløde / incl. sterilized cream Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 7.3 Eksport af mælkekonserves Exports of preserved milk products tons / 1,000 m.t Sødmælkspulver / WMP 69,7 72,7 99,3 104,0 99,7 86,6 Skummetmælkspulver / SMP 11,3 17,0 14,7 16,7 21,4 24,8 Modermælkserstatning / Infant formula 21,2 21,2 16,2 10,2 15,8 17,4 Øvrige produkter/ Other products 47,9 31,1 43,2 76,6 57,8 71,7 I alt / Total 150,1 142,0 173,4 207,5 194,7 200,5 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 29 STATISTIK / STATISTICS 2012

32 7. Mælkekonserves Preserved milk 7.4 Import af mælkekonserves Imports of preserved milk products tons / 1,000 m.t Skummetmælkspulver SMP 4,9 6,9 7,8 5,7 6,1 5,4 Vallepulver Whey powder 8,9 16,3 14,9 13,8 15,0 13,5 Kasein og Kaseinat Casein and Caseinate 2,0 1,8 0,9 1,2 1,5 0,9 Modermælkserstatning Infant formula 1,5 8,2 5,6 2,8 3,0 2,8 Øvrige produkter Other products 6,5 9,4 15,0 18,0 18,3 18,9 I alt / Total 23,8 42,6 44,2 41,4 43,9 41,5 Kilde / Source: Danmarks Statistik 7.5 Eksport af sødmælkspulver fordelt på markedsområder Exports of WMP by market areas tons / 1,000 m.t EU ,4 8,3 11,1 11,0 11,6 10,9 Øvrige Europa Other Europe 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 0,0 Afrika Africa 10,0 8,6 18,0 14,3 16,3 15,4 Nordamerika North America Mellem- og Sydamerika Central and South America Nær- og Mellemøsten Middle East Asia Øvrige Asien Rest of Asia Oceanien Oceania 0,1 0,1 0,1 1,6 0,3 0,1 23,1 13,6 13,7 11,3 10,1 9,3 20,9 33,5 41,3 44,0 45,2 37,8 8,2 8,7 15,2 21,6 16,2 13,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 I alt / Total 69,7 72,7 99,3 104,0 99,7 86,6 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports STATISTIK / STATISTICS

33 31 STATISTIK / STATISTICS 2012

34 Økologi Organic production STATISTIK / STATISTICS

35 8. Økologi Organic production 8.1 Økologisk mælkeproduktion - antal bedrifter og indvejning af mælk Organic milk production - number of dairy farms and milk deliveries Antal bedrifter 1) No. of dairy farms Indvejning tons Deliveries 1,000 m.t ) Pr. maj / As per May Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 8.2 Produktion af økologiske mejeriprodukter Organic dairy production tons / 1,000 m.t Sødmælk / Whole milk 14,0 19,2 16,7 12,6 11,8 11,6 Letmælk / Semi-skimmed milk 34,6 34,6 33,8 31,6 29,9 27,9 Skummetmælk 1) / Skim milk 81,8 103,6 107,1 113,5 111,5 103,1 Konsummælk i alt Liquid milk, total 130,3 157,4 157,7 157,8 153,2 142,6 Kærnemælk / Buttermilk 5,5 4,7 4,2 4,3 4,1 4,2 Fløde / Cream 1,3 2,7 3,2 3,8 3,5 3,3 Cream fraiche / Cultured cream 0,3 0,9 1,1 1,2 1,3 1,2 Syrnede mælkeprodukter Cultured milk products 5,2 14,3 16,1 16,1 17,5 17,8 Kacaomælk Chocolate milk 0,4 0,6 0,6 0,7 0,7 0,6 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 1,1 1,8 1,4 1,3 1,6 1,6 Andre friske produkter Other fresh products 0,1 0,0 0,1 0,0 0,0 0,1 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 144,1 182,2 184,4 185,2 181,8 171,5 Smør/ Butter 1,3 1,7 2,4 3,0 3,1 3,0 Ost / Cheese 3,4 3,8 3,3 3,9 3,4 3,3 1) Inkl. skummetmælk med max. 0,5 % fedt / Incl. skim milk with max 0.5 % fat Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 33 STATISTIK / STATISTICS 2012

36 Forbrug Consumption STATISTIK / STATISTICS

37 9. Forbrug Consumption 9.1 Forbruget af mejeriprodukter Domestic consumption of dairy products tons / 1,000 m.t Sødmælk / Whole milk 89,1 61,7 60,9 61,3 62,7 67,7 Letmælk / Semi-skimmed milk 219,2 158,9 150,1 144,9 133,3 129,3 Skummetmælk 1) / Skim milk 201,5 276,4 283,9 294,8 299,2 306,8 Konsummælk i alt Liquid milk, total 509,8 497,0 494,9 501,0 495,2 503,8 Kærnemælk / Buttermilk 21,8 19,4 17,6 16,5 16,0 16,2 Fløde / Cream 39,3 38,1 38,6 37,6 37,0 37,9 Cream fraiche / Cultured cream 11,3 14,4 13,8 14,7 14,8 14,8 Yoghurt / Yoghurt 54,4 73,6 75,1 73,6 76,5 75,1 Andre syrnede produkter Other cultured products 37,6 30,4 28,2 29,7 29,8 30,5 Kacaomælk Chocolate milk 45,5 48,5 35,2 41,1 40,0 34,9 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 10,7 15,7 15,9 16,5 17,3 15,7 Andre friske produkter Other fresh products 7,8 18,2 19,7 20,5 17,4 17,1 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 738,3 755,4 739,0 751,0 743,9 745,9 Smør 2) / Butter 9,1 9,7 9,9 9,9 - - Ost 3) / Cheese ) Inkl. skummetmælk med max 0,5% fedt / Incl. skim milk with max 0.5% fat 2) Detailpakket / Retail packed 3) Ekskl. ostepulver / Excl. cheese powder Kilde / Source: Landbrug & Fødevarer / Danish Agriculture & Food Council 35 STATISTIK / STATISTICS 2012

38 9. Forbrug Consumption 9.2 Forbruget af mejeriprodukter pr. indbygger Domestic consumption of dairy products per capita tons / 1,000 m.t Sødmælk / Whole milk 16,6 11,2 11,0 11,1 11,3 12,1 Letmælk / Semi-skimmed milk 40,8 28,9 27,2 26,1 24,0 23,1 Skummetmælk 1) / Skim milk 37,5 50,4 51,4 53,2 53,8 54,9 Konsummælk i alt Liquid milk, total 94,9 90,6 89,7 90,4 89,0 90,2 Kærnemælk / Buttermilk 4,1 3,5 3,2 3,0 2,9 2,9 Fløde / Cream 7,3 6,9 7,0 6,8 6,7 6,8 Cream fraiche / Cultured cream 2,1 2,6 2,5 2,6 2,7 2,7 Yoghurt / Yoghurt 10,1 13,4 13,6 13,3 13,8 13,4 Andre syrnede produkter Other cultured products 7,0 5,5 5,1 5,4 5,4 5,5 Kacaomælk Chocolate milk 8,5 8,8 6,4 7,4 7,2 6,2 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 2,0 2,9 2,9 3,0 3,1 2,8 Andre friske produkter Other fresh products 1,5 3,3 3,6 3,7 3,1 3,1 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 137,4 137,6 133,9 135,5 133,8 133,5 Smør 2) / Butter 1,7 1,8 1,8 1,8 - - Ost 3) / Cheese ) Inkl. skummetmælk med max 0,5% fedt / Incl. skim milk with max 0.5% fat 2) Detailpakket / Retail packed 3) Ekskl. ostepulver / Excl. cheese powder Kilde / Source: Landbrug & Fødevarer / Danish Agriculture & Food Council STATISTIK / STATISTICS

39 37 STATISTIK / STATISTICS 2012

40 Priser Prices STATISTIK / STATISTICS

41 10. Priser Prices 10.1 Afregningspris for mælk med 4,20% fedt og 3,40% protein Milk price ex Farm for milk with 4,20% fat and 3,40% protein Øre pr. kg mælk / DKK per 100 kg whole milk 01/ Udbetalt mælkepris Milk price ex farm Produktionsafgift Production levy 1,60 0,60 0,60 0,20 2) 0,40 3) 0,59 4) Adm.-bidrag til Mælkeudvalget Levy to Milk Board 0,11 1) 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 1) Ændret fra 0,15 til 0,10 fra 7. januar 2002 / Changed from 0,15 to 0,10 January 7th ) Ændret fra 0,60 til 0,20 fra 11.januar 2010 / Changed from 0,60 to 0,20 January 11th ) Ændret fra 0,20 til 0,40 fra 10. januar 2011 / Changed from 0,20 to 0,40 January 10th, ) Ændret fra 0,40 til 0,65 pr. 2. april 2012 / Changed from 0,40 to 0,65 April 2nd, 2012 Kilde / Source: Landbrug & Fødevarer / Danish Agriculture & Food Council 39 STATISTIK / STATISTICS 2012

42 10. Priser Prices 10.2 Detailpriser (inkl. moms) for udvalgte mejeriprodukter Retail prices including VAT of selected dairy products (VAT: 25%) DKK pr. enhed / DKK per unit Sødmælk / Whole milk 1/1 l 6,78 8,36 7,61 7,40 7,93 7,56 Letmælk / Semi-skimmed milk 1/1 l 6,02 7,19 6,48 6,50 6,87 6,56 Minimælk / Skim milk 0.5% fat 1/1 l - 6,39 5,36 5,76 6,31 5,88 Skummetmælk / Skim milk 0.1 % fat 1/1 l 6,03 6,74 5,70 5,53 5,92 5,61 Kærnemælk / Buttermilk 1/1 l 6,07 6,17 6,02 6,73 7,61 7,75 Piskefløde / Cream 38% ½ l 12,34 12,74 11,87 12,51 14,38 15,15 Creme Fraiche 18% / Cultured cream 18% Yoghurt m/frugt / Yoghurt with fruit Yoghurt, fedtfattig / Yoghurt low fat ½ l 9,93 11,15 9,88 10,04 10,86 11,73 1/1 l 10,87 11,76 11,48 11,27 12,16 13,38 1/1 l - 15,10 14,92 14,28 14,62 14,59 Smør/ Butter 250 g 11,78 14,40 13,95 14,92 17,02 18,78 Blandingssmør / Dairy Spreads 250 g 10,38 13,04 12,99 13,17 15,02 16,63 Fast ost 45+ / Semi hard cheese kg 64,39 82,87 80,48 78,82 84,87 90,59 Ost 13% fedt / Cheese 13% fat 1 kg - 74,38 73,41 73,34 76,58 78,62 Brie 60+ / Brie g 17,12 20,68 21,19 21,38 21,41 22,20 Økologiske produkter / Organic products Sødmælk / Whole milk 1/1 l 7,92 9,51 8,81 8,91 9,87 10,04 Letmælk / Semi-skimmed milk 1/1 l 7,02 8,59 7,95 7,88 8,35 8,67 Minimælk / Skim milk 0.5% fat 1/1 l - 8,13 7,60 7,51 8,06 8,35 Skummetmælk / Skim milk 0.1 % fat Yoghur, fedtfattig / Yoghurt low fat 1/1 l 6,81 7,82 6,93 6,82 7,48 7,85 1/1 l ,84 15,79 15,91 Kilde / Source: Danmarks Statistik STATISTIK / STATISTICS

43 Noter 41 STATISTIK / STATISTICS 2012

44 Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevareog agroindustrien. Med en eksport på over 148 milliarder kroner årligt og med beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt. Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W