INDSIGT VÆKST BALANCE. Mejeristatistik Dairy Statistics. August 2011

Transkript

1 INDSIGT VÆKST BALANCE Mejeristatistik Dairy Statistics 2010 August 2011

2 Statistik / Statistics 2010 Mejeri / Dairy August 2011 MEJERISTATISTIK / DAIRY STATISTICS 2010

3 Mejeristatistikken 2010 Denne statistik omfatter kalenderårsopgørelser (365 dage) for 2000, Som kildemateriale er primært anvendt Danmarks Statistik og Mejeriforeningen. Der er foretaget afrunding efter de sædvanlige regler, og dette medfører, at en sammenlægning af afrundede tal ikke altid giver den i tabellerne anførte sum. Dairy Statistics 2010 This publication includes calendar year data (365 days) for 2000, The main source of information is Danmarks Statistik and Danish Dairy Board. Totals do not always sum due to roundings. All amounts, export and import values etc. are stated in Danish Kroner (DKK). We have used Danish punctuation, the figures are given in Danish, kindly read figures as follows: Danish 92,5 English ,5-1,052.5 LANDBRUG & FØDEVARER 2

4 1. MEJERIBRUGETS ØKONOMI / DAIRY INDUSTRY ECONOMY Eksportværdien af landbrugsvarer herunder mejeriprodukter...6 Export value of agricultural products incl. dairy products Eksportværdien af mejeriprodukter (incl. Feoga-tilskud)...6 Export value of dairy products (incl. FEOGA payments) FEOGA-støtte til mejeriprodukter...7 EAGGF funds for dairy products PRODUCENTLEDDET / MILK PRODUCERS Kvægbestanden ved december tællinger...8 Cattle population at December census Gennemsnitlig ydelse pr. malkeko i oktoberår (kontrollerede køer)...8 Milk yield per cow in October years (milk recorded cows) Nøgletal for bedrifter med mælkeproduktion, pr. april...8 Key figures of dairy farms, as per April Bedrifter med mælkeleverance, fordelt på kvotestørrelse (primo maj)...9 Number of dairy farms by size of quota (as per May) Nøgletal for seneste kvotebørser...9 Key figures of the latest quota exchanges Mælkekvote og mælkeindvejning i kvoteår...9 Milk quota and deliveries to dairies in quota years Mælkekvalitet - Totalkim/ml...10 Milk quality - Bacterical count/ml Mælkekvalitet - Celletal/ml...10 Milk quality - Somatic cell count /ml Mælkekvalitet - Sporer/l (Clostridier)...10 Milk quality - Spores/I (Clostridier) MÆLKEINDVEJNING / MILK DELIVERIES Indvejning af sødmælk (incl. økologisk mælk) fra producenter, fordelt på landsdele...11 Whole milk (incl. organic milk) deliveries to dairies by regions Gennemsnitlig fedt- og proteinprocent i den indvejede sødmælk...11 Average fat and protein content of milk Indvejning af sødmælk fra producenter opdelt på andels- og privatvirksomheder...11 Whole milk deliveries to co-operatives and private dairies Anvendelse af mælkefedt og fedtfri mælk...12 Utilization of milk fat and non fat milk Antal andels- og private mejerivirksomheder med og uden direkte indvejning...13 Number of co-operatives and private dairies with and without deliveries from dairy farm Eksport og import af engrosmælk...13 Exports and imports of wholesale milk...13 MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

5 4. SMØR / BUTTER Mejerivirksomheder med smørproduktion...14 Butter producing enterprises Produktion af smør...14 Butter production Smøreksporten fordelt på markedsområder...15 Butter exports by markets areas Smøreksporten fordelt på aftagerlande...16 Butter exports by countries Import af smør...17 Butter imports Import af smørolie, koncentrat og lign...17 Imports of butteroil, butter concentrate etc OST / CHEESE Mejerivirksomheder med osteproduktion...18 Cheese producing enterprises Produktion af ost...18 Cheese production Osteproduktion fordelt efter fedtindhold...18 Cheese production by fat content Osteproduktion fordelt på kategorier...19 Cheese production by classification Osteeksporten fordelt på markedsområder...19 Cheese export by market areas Osteeksporten fordelt på aftagerlande...20 Cheese exports by countries Osteimporten fordelt på lande...21 Cheese imports by countries KONSUMMÆLK / LIQUID MILK Mejerivirksomheder med konsummælkproduktion...22 Liquid milk producing enterprises Produktion af konsummælkprodukter opdelt på andels- og privatvirksomheder...22 Production of liquid milk products by dairies Produktion af konsummælkprodukter...23 Production of liquid milk products Eksport af konsummælkprodukter...24 Exports of liquid products Import af konsummælkprodukter...24 Imports of liquid milk products...24 LANDBRUG & FØDEVARER 4

6 7. MÆLKEKONSERVES/ PRESERVED MILK Mejerivirksomheder med produktion af mælkekonserves...25 Preserved milk producing enterprises Produktion af mælkekonserves...25 Production of preserved milk products Eksport af mælkekonserves...25 Exports of preserved milk products Import af mælkekonserves...26 Imports of preserved milk products Eksport af sødmælkspulver fordelt på markedsområder...26 Exports of WMP by market areas ØKOLOGI / ORGANIC PRODUCTION Økologisk mælkeproduktion - antal bedrifter og indvejning af mælk...27 Organic milk production - number of dairy farms and milk deliveries Produktion af økologiske mejeriprodukter...28 Organic dairy production FORBRUG / CONSUMPTION Forbruget af mejeriprodukter...29 Domestic consumption of dairy products Forbruget af mejeriprodukter pr. indbygger...30 Domestic consumption of dairy products per capita PRISER / PRICES Afregningspris for mælk med 4,20% fedt og 3,40% protein...31 Milk price ex Farm for milk with 4,20% fat and 3,40% protein Detailpriser (inkl. moms) for udvalgte mejeriprodukter...32 Retail prices including VAT of selected dairy products (VAT:25%)...32 MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

7 1. Mejeribrugets økonomi / Dairy industry economy 1.1 Eksportværdien af landbrugsvarer herunder mejeriprodukter Export value of agricultural products incl. dairy products Mia. kr / DKK Landbrugsvarer 55,5 61,3 60,9 63,3 59,5 66,4 Agricultural products... Mejeriprodukter 12,2 12,7 13,0 14,2 13,2 14,6 Dairy products... Mejeriprodukter i % Dairy products in %... Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re-exports 1.2 Eksportværdien af mejeriprodukter (incl. Feoga-tilskud) Export value of dairy products (incl. FEOGA payments) Mia. kr. / DKK Smør / smørolie 1,24 1,63 1,51 1,75 1,48 1,69 Butter / butteroil... Ost 7,00 7,15 7,32 7,55 7,29 7,56 Cheese... Mælkekonserves 1) 3,55 3,06 3,33 3,54 3,13 4,01 Preserved milk products... Konsummælkprod. 0,46 0,86 0,89 1,32 1,32 1,32 Liquid products... I alt / total 12,24 12,70 13,04 14,17 13,22 14,58 1) Inkl. modermælkserstatninger / Incl. Infant formula Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re-exports LANDBRUG & FØDEVARER 6

8 1.3 FEOGA-støtte til mejeriprodukter EAGGF funds for dairy products Mia. kr. / DKK Smør / smørolie 0,23 0,10 0,06 0,00 0,04 0,01 Butter / butteroil... Ost 0,29 0,07 0,04 0,00 0,02 0,00 Cheese... Øvrige mejeriprodukter 0,61 0,25 0,02 0,00 0,18 0,08 Other dairy products... Eksportstøtte i alt 1,14 0,43 0,12 0,00 0,24 0,09 Refunds total... Hjemmemarkedsstøtte 0,19 0,02 0,00 0,00 0,00 0,00 Home market aid... I alt / total... 1,33 0,45 0,12 0,00 0,24 0,09 Kilde / Source: FødevareErhverv / Danish Food Industry Agency MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

9 2. Producentleddet / Milk producers 2.1 Kvægbestanden ved december tællinger Cattle population at December census stk. / Heads Køer og kvier som har kælvet Cows... Heraf ammekøer Cows kept for suckling... Malkekøer Dairy cows... Kvæg i alt / Cattle total Siden 2008 indeholder opgørelsen alt kvæg i Danmark (tidligere tal indeholder kun kvæg på landbrugsbedrifter) / Since 2008 the figure contains all cattle in Denmark (former figures include only cattles on farms). Kilde / Source: Danmarks Statistik 2.2 Gennemsnitlig ydelse pr. malkeko i oktoberår (kontrollerede køer) Milk yield per cow in October years (milk recorded cows) 99/00 05/06 06/07 07/08 08/09 09/10 Mælk Milk... Smørfedt Fat... Kg protein Kg protein... Kg Kilde / Source: Videncentret for Landbrug, Kvæg / Knowledge Centre for Agriculture 2.3 Nøgletal for bedrifter med mælkeproduktion, pr. april Key figures of dairy farms, as per April Antal bedrifter Number of dairy farms... Gns. kvote i tons Average quota per farm, tonnes.. Gns. antal køer Average cows per farm... Kilde / Source: Mælkeudvalget, Landbrug & Fødevarer / Danish Milk Board, Danish Agriculture and Food Council LANDBRUG & FØDEVARER 8

10 2.4 Bedrifter med mælkeleverance, fordelt på kvotestørrelse (primo maj) Number of dairy farms by size of quota (as per May) 2001/ / / / / /12 Tons / m.t ) I alt / total Kilde / Source: Mælkeudvalget / Danish Milk Board 1) Over / More than Nøgletal for seneste kvotebørser Key figures of the latest quota exchanges Maj 09 Aug. 09 Nov. 09 Feb. 09 Maj 10 Aug. 10 Nov. 10 Feb. 11 Maj. 11 Ligevægtspris, kr. pr. kg 1) 0,62 1,11 1,59 1,42 1,49 2, ,25 2,57 Market clearing price, DKK/kg... Ligevægtsmængde, mio. kg 27,2 29,5 55,7 32,9 27,0 30,9 62,5 44,8 30,2 Market clearing quantity, mio. kg... 1) Ved mælk med 4,36% fedtindhold / Based on milk at 4,36% fat Kilde / Source: Mælkeudvalget / Danish Milk Board 2.6 Mælkekvote og mælkeindvejning i kvoteår Milk quota and deliveries to dairies in quota years 99/00 06/07 07/08 08/09 09/10 10/11 Landekvote National quota... Reguleret indvejning Milk deliveries... Reg. for skudår , Adjustment for leap year... Kvoteoverskridelse 15,9 28,5-2,1-14,5 19,5 30,7 Liable quantity... Tillægsafgift, mio. kr. 42,2 60, ,4 63,5 Additional levy, mio DKK... Kilde / Source: Mælkeudvalget / Danish Milk Board MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

11 2.7 Mælkekvalitet - Totalkim/ml Milk quality - Bacterical count/ml % af prøver / % of tests ,5 93,1 92,7 92,8 91,5 90, ,5 3,2 3,4 3,3 4,1 4, ,5 2,8 2,9 2,9 3,4 3, ,5 0,9 1,0 1,0 1,0 1,0 I alt / total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Geometrisk gns./ geometric mean Kilde / Source: Videnscentret for Landbrug, kvæg / Knowledge Centre for Agriculture 2.8 Mælkekvalitet - Celletal/ml Milk quality - Somatic cell count /ml % af prøver / % of tests ,1 33,2 33,8 29,4 32,3 33, ,4 39,7 39,0 39,5 41,1 41, ,0 18,9 19,2 21,9 19,8 18, ,4 5,7 5,7 6,7 5,2 4, ,1 2,4 2,2 2,5 1,6 1,5 I alt / total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Geometrisk gns./ geometric mean Kilde / Source: Videnscentret for Landbrug, kvæg / Knowledge Centre for Agriculture 2.9 Mælkekvalitet - Sporer/l (Clostridier) Milk quality - Spores/I (Clostridier) % af tester / % of tests ,6 77,7 79,8 74,4 76, ,5 14,8 13,3 15,4 14, ,7 5,3 4,8 7,1 5, ,3 2,2 2,1 3, , ,0 I alt / total - 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde / Source: Videnscentret for Landbrug, kvæg / Knowledge Centre for Agriculture MEJERISTATISTIK / DAIRY STATISTICS 2010

12 3. Mælkeindvejning / Milk deliveries 3.1 Indvejning af sødmælk (incl. økologisk mælk) fra producenter, fordelt på landsdele Whole milk (incl. organic milk) deliveries to dairies by regions Jylland Jutland... Fyn Funen... Østl. øer Zealand etc... Hele landet / Total country Gennemsnitlig fedt- og proteinprocent i den indvejede sødmælk Average fat and protein content of milk Procent Fedt 4,28 4,30 4,26 4,30 4,31 4,30 Fat... Protein 3,42 3,42 3,42 3,41 3,44 3,45 Protein Indvejning af sødmælk fra producenter opdelt på andels- og privatvirksomheder Whole milk deliveries to co-operatives and private dairies Procent Andelsvirksomheder 96,7 97,0 96,4 93,9 96,4 96,4 Co-operative dairies... Privatvirksomheder 3,3 3,0 3,6 6,1 3,6 3,6 Private dairies... I alt / total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

13 3.4 Anvendelse af mælkefedt og fedtfri mælk Utilization of milk fat and non fat milk Mælkefedt Milk fat... Procent Smør m.m Butter etc... Ost Cheese... Konsummælk Liquid milk... Mælkekonserves Preserved milk... Andet Other products... Fedtfri mælk Non fat milk... Ost Cheese... Konsummælk Liquid milk... Mælkekonserves Preserved milk... Andet Other products... LANDBRUG & FØDEVARER 12

14 3.5 Antal andels- og private mejerivirksomheder med og uden direkte indvejning Number of co-operatives and private dairies with and without deliveries from dairy farm Med direkte indvejning Delivery from farms Antal / Number - Andels Co-operatives... - Private Private... Uden direkte indvejning No delivery from farms... - Andels Co-operatives... - Private Private... Virksomheder i alt Enterprises total... Produktionsanlæg i alt Processing plants, total... Opgørelsen er foretaget pr. oktober, dog pr. april i 2011 / Figures are as per October, 2011 figures are as per April 3.6 Eksport og import af engrosmælk Exports and imports of wholesale milk Eksport 23,3 52,6 79,2 197,5 322,3 210,0 Exports... Import 13,8 19,8 22,0 30,4 30,1 32,8 Imports... Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re-exports MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

15 4. Smør / Butter 4.1 Mejerivirksomheder med smørproduktion Butter producing enterprises Antal / Number Andelsvirksomheder Co-operative dairies... Privatvirksomheder Private dairies... Virksomheder i alt Enterprises, total... Produktionsanlæg Processing plants, total... Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, for 2011 dog pr. april / Figures are as per October, 2011 figures as per April. 4.2 Produktion af smør Butter production Andelsvirksomheder 44,7 37,6 35,2 38,3 35,8 32,9 Co-operative... Privatvirksomheder 1,1 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Private dairies... I alt / Total 45,8 38,1 35,7 38,8 36,3 33,4 LANDBRUG & FØDEVARER 14

16 4.3 Smøreksporten fordelt på markedsområder Butter exports by markets areas EU 27 22,0 49,0 42,0 47,0 46,1 42,3 Øvrige Europa 1,1 0,7 0,5 1,6 0,8 1,5 Other Europe... Afrika 0,5 1,2 1,5 1,7 0,9 1,3 Africa... Nordamerika 0,2 0,8 0,4 0,3 0,3 0,3 North America... Mellem- og Sydamerika 0,3 0,4 0,5 0,3 0,2 0,3 Central and South America... Nær- og Mellemøsten 14,9 5,6 6,2 5,9 6,3 5,1 Middle East Asia... Øvrige Asien 0,6 1,1 1,9 0,7 1,0 0,8 Rest of Asia... Oceanien 0,0 0,4 0,3 0,5 0,4 0,4 Oceania... Eksport i alt 39,7 59,2 53,3 58,0 56,1 52,1 Total exports... Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re-exports MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

17 4.4 Smøreksporten fordelt på aftagerlande Butter exports by countries Tons / m.t. Storbritannien / UK Tyskland / Germany Italien / Italy Grækenland / Greece Frankrig / France Belgien / Belgium Sverige / Sweden Holland / NL Spanien / Spain Polen / Poland Cypern / Cyprus Malta / Malta Ungarn / Hungary Øvrige EU-27 / Other EU EU-27 i alt / EU-27 total Norge / Norway Rusland / Russia Tyrkiet / Turkey Egypten / Egypt Saudi Arabien / Saudi Arabia Libanon / Lebanon For. Arab. Emir. / United Arab Emirates Kuwait / Kuwait Nordyemen / North Yemen Jordan / Jordan Iran / Iran Syrien / Syria Qatar / Qatar Bahrain / Bahrain Singapore / Singapore Hong Kong / Hong Kong Sydafrika / South Africa USA / USA Australien / Australia Japan / Japan Øvrige lande / Other countries lande / 3 rd countries Eksport i alt / Exports, total Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re-exports LANDBRUG & FØDEVARER 16

18 4.5 Import af smør Butter imports EU-27 8,0 5,6 5,2 4,1 6,0 15,0 3. lande 1,0 24,7 26,7 28,8 12,2 26,4 3 rd countries... Import i alt / imports total 9,0 30,3 31,9 33,0 18,1 41,4 Kilde / Source: Danmarks Statistik 4.6 Import af smørolie, koncentrat og lign Imports of butteroil, butter concentrate etc. EU-27 6,9 6,2 4,1 1,6 1,6 1,8 3. lande 3,4 5,6 5,5 4,4 4,4 5,2 3 rd countries... Import i alt / imports total 10,3 11,7 9,6 6,0 5,9 7,0 Kilde / Source: Danmarks Statistik MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

19 5. Ost / Cheese 5.1 Mejerivirksomheder med osteproduktion Cheese producing enterprises Antal / Number Andelsvirksomheder Co-operative dairies... Privatvirksomheder Private dairies... Virksomheder i alt Enterprises, total... Produktionsanlæg i alt Processing plants, total... Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, for 2011 dog pr. april / Figures are as per October, 2011 figures as per April 5.2 Produktion af ost Cheese production Andelsvirksomheder 268,8 302,4 314,5 284,2 285,0 258,1 Co-operative dairies... Privatvirksomheder 37,0 33,1 36,1 35,0 35,9 34,2 Private dairies... I alt / Total 305,8 335,5 350,6 319,2 320,9 292,3 5.3 Osteproduktion fordelt efter fedtindhold Cheese production by fat content Fedtindhold over ,4 86,1 97,3 91,4 95,5 76,4 Fat content over 55 fdb... Fedtindhold over 30+ til og med ,8 224,2 224,7 198,5 205,7 192,8 Fat content over 30 fdb up to and incl. 55 fdb.. Fedtindhold over 0+ til og med ,6 25,2 28,6 29,3 19,7 23,1 Fat content over 0 fdb up to and incl. 30 fdb... I alt / Total 305,8 335,5 350,6 319,2 320,9 292,3 LANDBRUG & FØDEVARER 18

20 5.4 Osteproduktion fordelt på kategorier Cheese production by classification Blød ost 69,7 71,1 80,1 71,7 71,1 66,5 Soft cheese... Halvfast ost 12,1 13,8 12,6 10,8 7,6 23 Semi-soft cheese... Fast ost 149,2 173,1 174,6 160,5 161,4 98,7 Semi-hard cheese... Hård ost 19,0 15,5 11,6 7,1 5,3 4,9 Hard cheese... Ekstra hård ost 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 0 Extra hard cheese... Frisk ost 55,7 62,0 71,7 69,1 75,5 99,2 Fresh cheese... I alt / Total 305,8 335,5 350,6 319,2 320,9 292,3 5.5 Osteeksporten fordelt på markedsområder Cheese export by market areas EU ,4 209,8 211,4 196,3 218,6 220,4 Øvrige Europa 5,0 7,1 9,3 10,6 14,5 14,0 Other Europe... Afrika 1,8 1,3 1,7 1,4 1,5 1,7 Africa... Nordamerika 16,2 15,4 14,9 11,6 10,2 10,3 North America... Mellem- og Sydamerika 2,6 1,8 2,0 1,6 1,3 1,5 Central and South America... Nær- og Mellemøsten 27,2 9,6 13,2 4,1 1,9 2,0 Middle East Asia... Øvrige Asien 15,8 12,5 11,9 10,2 11,7 10,6 Rest of Asia... Oceanien 1,2 1,8 1,5 1,6 1,7 1,7 Oceania... Eksport i alt 243,2 259,3 266,0 237,5 261,6 262,1 Total exports... Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re-exports MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

21 5.6 Osteeksporten fordelt på aftagerlande Cheese exports by countries Tons / m.t. Frankrig / France Holland / NL Tyskland / Germany Italien / Italy Storbritannien / UK Irland / Ireland Grækenland / Greece Portugal / Portugal Spanien / Spain Belgien / Belgium Sverige / Sweden Finland / Finland Østrig / Austria Malta / Malta Polen / Poland Cypern / Cyprus Øvrige EU-27 /Other EU EU-27 / EU Rusland / Russia Norge / Norway Schweiz / Switzerland Egypten / Egypt Sydafrika / South Africa USA / USA Canada / Canada Grønland / Greenland El Salvador / El Salvador Saudi-Arabien / Saudi Arabia For.Arab.Emirater / U.A.E Kuwait / Kuwait Yemen / Yemen Libanon / Lebanon Bahrain / Bahrain Jordan / Jordan Qatar / Qatar Oman / Oman Japan / Japan Sydkorea / South Korea Australien / Australia Øvrige lande / Other countries Tredje lande / 3 rd countries Eksport i alt / Exports total Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re-exports LANDBRUG & FØDEVARER 20

22 5.7 Osteimporten fordelt på lande Cheese imports by countries Tons / m.t. Frankrig / France Holland / NL Tyskland / Germany Italien / Italy Storbritannien / UK Irland / Ireland Grækenland / Greece Spanien / Spain Belgien / Belgium Sverige / Sweden Finland / Finland Østrig / Austria Polen / Poland Litauen / Lithuania Cypern / Cyprus Øvrige EU-27 /Other EU EU-27 / EU Norge / Norway Schweiz / Switzerland New Zealand / New Zealand Australien / Australia Øvrige lande / Other countries Tredje lande / 3 rd countries Import i alt / Imports, total Kilde / Source: Danmarks Statistik MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

23 6. Konsummælk / Liquid milk 6.1 Mejerivirksomheder med konsummælkproduktion Liquid milk producing enterprises Antal / Number Andelsvirksomheder Co-operative dairies... Privatvirksomheder Private dairies... Virksomheder i alt Enterprises, total... Produktionsanlæg Processing plants, total... Opgørelsen er for de enkelte år foretaget pr. oktober, for 2011 dog pr. april / Figures are as per October, 2011 figures as per April 6.2 Produktion af konsummælkprodukter opdelt på andels- og privatvirksomheder Production of liquid milk products by dairies Andelsvirksomheder 717,9 751,3 768,5 780,5 745,8 733,1 Co-operative dairies... Privatvirksomheder 26,8 28,9 30,4 31,4 30,1 32,8 Private dairies... I alt / Total 744,7 780,2 798,9 811,9 775,9 765,9 LANDBRUG & FØDEVARER 22

24 6.3 Produktion af konsummælkprodukter Production of liquid milk products Sødmælk 115,6 66,6 70,1 72,9 61,5 58,3 Whole milk... Letmælk 286,4 163,8 168,2 168,7 158,0 149,6 Semi-skimmed milk... Skummetmælk 1) 116,1 237,5 253,0 268,5 262,5 264,5 Skim milk... Konsummælk i alt 518,1 467,9 491,3 510,0 482,0 472,4 Liquid milk, total... Kærnemælk 22,8 19,3 18,7 19,6 17,7 16,5 Buttermilk... Fløde 36,0 40,5 44,8 40,1 40,7 43,6 Cream... Cream fraiche 10,8 10,9 13,0 14,4 13,8 14,3 Cultured cream... Yoghurt 47,6 74,8 77,8 79,4 79,8 76,5 Yoghurt... Andre syrnede prod. 38,5 35,3 33,3 31,5 29,1 28,8 Other cult. milk prod.... Cacaomælk 42,2 64,3 66,0 59,2 56,0 57,2 Chocolate milk... Mælkebaserede drikkevarer 8,4 18,8 15,6 15,8 16,0 16,7 Milkbased drinking products... Andre friske produkter 20,3 48,4 38,4 42,0 40,6 39,8 Other fresh products... Konsummælkprodukter i alt 744,7 780,2 798,9 812,0 775,9 765,9 Liquid milk products, total... 1) Inkl. skummetmælk med max. 0,5% fedt / Incl. skim milk with max. 0.5% fat MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

25 6.4 Eksport af konsummælkprodukter Exports of liquid products Konsummælk 3,7 18,5 19,8 35,6 26,2 11,9 Milk... Fløde 1) 12,9 15,1 20,2 11,6 13,9 12,8 Cream... Yoghurt 4,3 16,2 13,2 18,1 17,9 20,1 Yoghurt... Andre syrnede produkter 0,5 1,7 1,6 2,3 1,9 0,6 Other cultured milk products.... Cacaomælk 5,2 12,3 12,0 12,1 21,0 20,4 Chocolate milk... I alt / Total 26,6 63,8 66,8 79,7 80,9 65,8 1) Inkl. steril fløde / Incl. sterilized cream Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re-exports 6.5 Import af konsummælkprodukter Imports of liquid milk products Konsummælk 4,8 28,4 20,3 22,6 36,9 46,1 Milk... Fløde 2,9 5,5 2,7 2,3 5,0 2,9 Cream... Yoghurt 4,4 12,2 12,0 12,4 13,6 16,9 Yoghurt... Andre syrnede prod. 1,5 2,1 1,9 1,2 0,7 2,1 Other cult. milk prod... Cacaomælk 2,9 1,5 2,0 2,1 2,6 4,3 Chocolate milk... I alt / total 16,5 49,7 38,9 40,6 58,8 72,2 Kilde / Source: Danmarks Statistik LANDBRUG & FØDEVARER 24

26 7. Mælkekonserves/ Preserved milk 7.1 Mejerivirksomheder med produktion af mælkekonserves Preserved milk producing enterprises Antal / Number Virksomheder i alt Enterprises, total... Produktionsanlæg Processing plants... Opgørelsen er for de enkelte år opgjort pr. oktober, for 2011 dog pr. april / Figures are as per October, 2011 figures as per April 7.2 Produktion af mælkekonserves Production of preserved milk products Sødmælkspulver 80,7 77,9 75,0 75,9 92,5 106,0 WMP... Skummetmælkspulver 38,0 20,9 19,0 17,6 21,0 27,1 SMP... Øvrige produkter 1) 83,1 72,9 79,6 78,7 77,8 79,5 Other products... I alt / Total 201,8 171,7 173,6 172,2 191,3 212,5 1) Incl. steril fløde / incl. sterilized cream 7.3 Eksport af mælkekonserves Exports of preserved milk products Sødmælkspulver 79,0 76,0 75,6 72,7 99,7 104,2 WMP... Skummetmælkspulver 14,4 20,6 16,8 17,0 15,2 17,1 SMP... Modermælkserstatning 21,0 15,1 19,3 21,2 17,3 10,3 Infant formula... Øvrige produkter 38,3 38,9 31,7 31,0 40,7 70,0 Other products... I alt / Total 152,7 150,6 143,3 142,0 172,9 201,6 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re-exports MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

27 7.4 Import af mælkekonserves Imports of preserved milk products Skummetmælkspulver 3,0 4,5 5,8 6,9 7,9 6,1 SMP... Vallepulver 7,7 14,5 16,8 16,3 15,2 15,6 Whey powder... Kasein og Kaseinat 2,2 2,5 1,9 1,9 1,3 1,2 Casein and Caseinate... Modermælkserstatning 0,6 7,2 7,9 8,2 7,1 3,0 Infant formula... Øvrige produkter 4,2 12,9 8,6 7,6 11,1 16,7 Other products... I alt / Total 17,8 41,5 40,9 40,9 42,6 42,5 Kilde / Source: Danmarks Statistik 7.5 Eksport af sødmælkspulver fordelt på markedsområder Exports of WMP by market areas EU ,3 13,5 7,4 8,3 11,2 11,2 Øvrige Europa 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 Other Europe... Afrika 7,3 21,8 13,7 8,6 18,0 14,3 Africa... Nordamerika 0,1 0,0 0,0 0,1 0,1 1,6 North America... Mellem- og Sydamerika 36,5 15,5 17,4 13,6 14,0 11,3 Central and South America... Nær- og Mellemøsten 19,9 14,8 22,3 33,5 41,3 44,0 Middle East Asia... Øvrige Asien 7,7 10,5 14,7 8,7 15,2 21,6 Rest of Asia... Oceanien 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Oceania... I alt / Total 79,0 76,0 75,6 72,7 99,7 104,2 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re-exports LANDBRUG & FØDEVARER 26

28 8. Økologi / Organic production 8.1 Økologisk mælkeproduktion - antal bedrifter og indvejning af mælk Organic milk production - number of dairy farms and milk deliveries Antal bedrifter 1) No. of dairy farms.... Indvejning tons Deliveries 1,000 m.t... 1) Pr. maj / As per May MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

29 8.2 Produktion af økologiske mejeriprodukter Organic dairy production Sødmælk 20,8 13,2 15,5 19,2 16,7 12,6 Whole milk... Letmælk 52,1 32,0 33,4 34,6 33,8 31,6 Semi-skimmed milk... Skummetmælk 1) 42,4 85,9 94,1 103,6 107,1 113,5 Skim milk... Konsummælk i alt 115,2 131,1 143,0 157,4 157,7 157,8 Liquid milk, total... Kærnemælk 5,2 4,6 4,5 4,7 4,2 4,3 Buttermilk... Fløde 1,7 1,8 2,3 2,7 3,2 3,8 Cream... Creme Fraiche 0,4 0,5 0,7 0,9 1,1 1,2 Cultured cream... Syrnede mælkeprodukter 5,5 8,3 11,7 14,3 16,1 16,1 Cultured milk products... Cacaomælk 0,6 0,3 0,5 0,6 0,6 0,7 Chocolate milk... Mælkebaserede drikkevarer 1,3 1,2 1,5 1,8 1,4 1,3 Milkbased drinking products... Andre friske produkter 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0 Other fresh products... Konsummælkprodukter, i alt 130,0 147,8 164,2 182,2 184,4 185,2 Liquid milk products, total... Smør 1,3 1,3 1,7 1,7 2,4 3,0 Butter... Ost 3,3 2,8 3,0 3,8 3,3 - Cheese... 1) Inkl. skummetmælk med max. 0,5% fedt / Incl. skim milk with max 0.5% fat LANDBRUG & FØDEVARER 28

30 9. Forbrug / Consumption 9.1 Forbruget af mejeriprodukter Domestic consumption of dairy products Sødmælk 116,4 69,2 65,7 61,8 59,4 62,8 Whole milk... Letmælk 286,9 166,8 165,7 158,8 149,3 147,0 Semi-skimmed milk... Skummetmælk 1) 116,0 251,5 260,5 276,7 284,1 296,7 Skim milk... Konsummælk i alt 519,3 487,5 491,9 497,4 492,8 506,6 Liquid milk, total... Kærnemælk 22,8 19,3 18,5 19,4 17,6 16,5 Buttermilk... Fløde 38,1 36,4 38,6 38,1 38,7 37,6 Cream... Creme fraiche 11,6 10,8 12,9 14,4 13,8 14,7 Cultured cream... Yoghurt 47,8 70,8 76,6 73,5 75,6 73,4 Yoghurt... Andre syrnede produkter 38,5 35,8 33,7 30,4 27,9 29,9 Other cultured products... Cacaomælk 39,9 53,6 56,0 49,2 37,6 41,1 Chocolate milk... Mælkebaserede drikkevarer 8,3 15,7 15,5 15,7 15,9 16,5 Milkbased drinking products... Andre friske produkter 17,3 20,2 15,2 18,2 19,7 20,5 Other fresh products... Konsummælkprodukter i alt 743,6 750,0 758,8 756,2 739,4 756,7 Liquid milk products total... Smør 2) 8,7 8,8 9,5 9,7 9,9 9,9 Butter... Ost 3) 77, Cheese... 1) Inkl. skummetmælk med max 0,5% fedt / Incl. skim milk with max 0.5% fat 2) Detailpakket / Retail packed 3) Ekskl. osterpulver / Excl. cheese powder Kilde / Source: Landbrug & Fødevarer / Danish Agriculture & Food Council MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

31 9.2 Forbruget af mejeriprodukter pr. indbygger Domestic consumption of dairy products per capita Sødmælk 21,8 12,7 12,0 11,3 10,8 11,3 Whole milk... Letmælk 53,8 30,7 30,4 28,9 27,0 26,5 Semi-skimmed milk... Skummetmælk 1) 21,7 46,3 47,7 50,4 51,5 53,5 Skim milk... Konsummælk i alt 97,3 89,7 90,2 90,6 89,3 91,4 Liquid milk, total... Kærnemælk 4,3 3,6 3,4 3,5 3,2 3,0 Buttermilk... Fløde 7,1 6,7 7,1 6,9 7,0 6,8 Cream... Creme fraiche 2,2 2,0 2,4 2,6 2,5 2,6 Cultured cream... Yoghurt 8,9 13,0 14,0 13,4 13,7 13,2 Yoghurt... Andre syrnede produkter 7,2 6,6 6,2 5,5 5,1 5,4 Other fresh products... Cacaomælk 7,5 9,9 10,3 9,0 6,8 7,4 Chocolate milk... Mælkebaserede drikkevarer 1,6 2,9 2,8 2,9 2,9 3,0 Milkbased drinking products... Andre friske produkter 3,2 3,7 2,8 3,3 3,6 3,7 Other fresh products... Konsummælkprodukter i alt 139,3 138,0 139,1 137,8 134,0 136,5 Liquid milk products total... Smør 2) 1,6 1,6 1,7 1,8 1,8 1,8 Butter... Ost 3) 14, Cheese... 1) Inkl. skummetmælk med max 0,5% fedt / Incl. skim milk with max 0.5% fat 2) Detailpakket / Retail packed 3) Ekskl. osterpulver / Excl. cheese powder Kilde / Source: Landbrug & Fødevarer / Danish Agriculture & Food Council Kg LANDBRUG & FØDEVARER 30

32 10. Priser / Prices 10.1 Afregningspris for mælk med 4,20% fedt og 3,40% protein Milk price ex Farm for milk with 4,20% fat and 3,40% protein 99/ Øre pr. kg mælk / DKK per 100 kg whole milk Udbetalt mælkepris Milk price ex farm... Produktionsafgift 1,60 0,60 0,60 0,60 0,60 0,20 1) Production levy... Adm.-bidrag til Mælkeudvalget 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 0,15 Levy to Milk Board... 1) Ændret fra 0,60 til 0,20 fra 11.januar 2010 / Changed from 0.60 to 0.20 as from 11 January 2010 Kilde / Source: Landbrug & Fødevarer / Danish Agriculture & Food Council MEJERISTATISTIK & DAIRY STATISTICS

33 10.2 Detailpriser (inkl. moms) for udvalgte mejeriprodukter Retail prices including VAT of selected dairy products (VAT:25%) Kr. / DKK Sødmælk 1/1 l 6,19 6,91 7,57 8,36 7,61 7,40 Whole milk... Letmælk 1/1 l 5,50 5,84 6,37 7,19 6,48 6,50 Semi-skimmed milk... Minimælk 1/1 l - 5,10 5,78 6,39 5,36 5,76 Skim milk 0.5% fat... Skummetmælk 1/1 l 5,27 5,58 6,00 6,74 5,70 5,53 Skim milk 0.1 % fat... Kærnemælk 1/1 l 5,32 5,52 5,60 6,17 6,02 6,73 Buttermilk... Piskefløde ½ l 12,84 11,34 11,58 12,74 11,87 12,51 Cream 38%... Creme Fraiche 18% ½ l 9,41 9,37 10,10 11,15 9,88 10,04 Cultured cream 18%... Yoghurt m/frugt 1/1 l 10,59 10,80 10,97 11,76 11,48 11,27 Yoghurt with fruit... Yoghurt fedtfattig 1/1 l - 12,85 13,42 15,10 14,92 14,28 Yoghurt low fat... Smør 250 g 11,35 11,61 11,95 14,40 13,95 14,92 Butter... Blandingssmør 250 g 10,17 10,41 11,08 13,04 12,99 13,17 Dairy Spreads... Fast ost kg 62,93 69,11 71,16 82,87 80,48 78,82 Semi hard cheese Ost 13% fedt 1 kg - 65,21 66,71 74,38 73,41 73,34 Cheese 13% fat... Brie g 17,86 17,74 18,88 20,68 21,19 21,38 Brie Økologiske produkter Organic products... Sødmælk 1/1 l - 8,29 8,64 9,51 8,81 8,91 Whole milk... Letmælk 1/1 l - 7,27 7,72 8,59 7,95 7,88 Semi-skimmed milk... Minimælk 1/1 l - 6,79 7,12 8,13 7,60 7,51 Skim milk 0.5% fat... Skummetmælk 1/1 l - 6,48 6,90 7,82 6,93 6,82 Skim milk 0.1 % fat... Yoghurt, fedtfattig 1/1 l ,84 Yoghurt low fat... Kilde / Source: Danmarks Statistik LANDBRUG & FØDEVARER 32

34 Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevare- og agroindustrien. Med en eksport på over 100 milliarder kroner årligt og med beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt. Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W