STATISTIK/ STATISTICS 2017 mejeri/dairy

Transkript

1 VIDEN VÆKST BALANCE STATISTIK/ STATISTICS 2017 mejeri/dairy Juli/July 2018

2 Mejeristatistikken 2017 Denne statistik omfatter kalenderårsopgørelser (365 dage) for 2007 samt Som kildemateriale er primært anvendt Danmarks Statistik og Mejeriforeningen. Der er foretaget afrunding efter de sædvanlige regler, og dette medfører, at en sammenlægning af afrundede tal ikke altid giver den i tabellerne anførte sum. Dairy Statistics 2017 This publication includes calendar year data (365 days) for 2007 and The main source of information is Danmarks Statistik and Danish Dairy Board. Totals do not always sum due to roundings. All amounts, export and import values etc. are stated in Danish Kroner (DKK). Note We have used Danish punctuation, the figures are given in Danish, kindly read figures as follows: Danish 92, ,5 English ,052.5 Indholdsfortegnelse Table of Contents 1. MEJERIBRUGETS ØKONOMI / DAIRY INDUSTRY ECONOMY 1.1 Eksportværdien af fødevarer herunder mejeriprodukter / Export value of food incl. dairy products Eksportværdien af mejeriprodukter (incl. Feoga-tilskud) / Export value of dairy products (incl. FEOGA payments) Eksportværdien af mejeriprodukter fordelt på markedsområder/ Export value of dairy products by market area Eksportværdien af mejeriprodukter fordelt på lande/ Export value of dairy products to specific countries 4 2. PRODUCENTLEDDET / MILK PRODUCERS 2.1 Kvægbestanden ved vintertællinger / Cattle population at December census Gennemsnitlig ydelse pr. malkeko i oktoberår (kontrollerede køer) / Milk yield per cow in October years (milk recorded cows) Nøgletal for mælkeleverende ejendomme / Key figures of dairy farms Mælkeleverende ejendomme, fordelt efter mælkeleverance / Number og dairy farm by size of milk delivery Mælkekvalitet - Totalkim (cfu)/ml / Milk quality - Bacterial count/ml Mælkekvalitet - Celletal/ml / Milk quality - Somatic cell count /ml 9 3. MÆLKEINDVEJNING / MILK DELIVERIES 3.1 Indvejning af sødmælk (incl. økologisk mælk) fra producenter, fordelt på landsdele / Whole milk (incl. organic milk) deliveries to dairies by regions 3.2 Gennemsnitlig fedt- og proteinprocent i den indvejede sødmælk / Average fat and protein content of milk Indvejning af sødmælk fra producenter opdelt på andels- og privatvirksomheder / Whole milk deliveries to co-operatives and private dairies 3.4 Anvendelse af mælkefedt og fedtfri mælk / Utilization of milk fat and non fat milk Antal andels- og private mejerivirksomheder med og uden direkte indvejning / Number of co-operatives and private dairies with and without deliveries from dairy farm 3.6 Eksport og import af engrosmælk / Exports and imports of wholesale milk Tafdrupco.dk juli/july 2017 Fotos: Flemming Jeppesen, Niels Åge Skovbo, Landbrug & Fødevarer, SEGES, Mejeriforeningen, Arla.

3 LANDBRUG & FØDEVARER Indholdsfortegnelse Table of Contents 4. SMØR / BUTTER 4.1 Mejerivirksomheder med smørproduktion / Butter producing enterprises Produktion af smør / Butter production Smøreksporten fordelt på markedsområder / Butter exports by markets areas Smøreksporten fordelt på aftagerlande / Butter exports by countries Eksport af smørolie / export of butter oil Import af smør / Butter imports Import af smørolie, koncentrat og lign / Imports of butter oil, butter concentrate etc OST / CHEESE 5.1 Mejerivirksomheder med osteproduktion / Cheese producing enterprises Produktion af ost / Cheese production Osteproduktion fordelt efter fedtindhold / Cheese production by fat content Osteproduktion fordelt på kategorier / Cheese production by classification Osteeksporten fordelt på markedsområder / Cheese export by market areas Osteeksporten fordelt på aftagerlande / Cheese exports by countries Osteimporten fordelt på lande / Cheese imports by countries KONSUMMÆLK / LIQUID MILK 6.1 Mejerivirksomheder med konsummælkproduktion / Liquid milk producing enterprises Produktion af konsummælkprodukter opdelt på andels- og privatvirksomheder / Production of liquid milk products by dairies Produktion af konsummælkprodukter / Production of liquid milk products Eksport af konsummælkprodukter / Exports of liquid products Import af konsummælkprodukter / Imports of liquid milk products MÆLKEKONSERVES/ PRESERVED MILK 7.1 Mejerivirksomheder med produktion af mælkekonserves / Preserved milk producing enterprises Produktion af mælkekonserves / Production of preserved milk products Eksport af mælkekonserves / Exports of preserved milk products Import af mælkekonserves / Imports of preserved milk products Eksport af sødmælkspulver fordelt på markedsområder / Exports of WMP by market areas ØKOLOGI / ORGANIC PRODUCTION 8.1 Økologisk mælkeproduktion - antal bedrifter og indvejning af mælk / Organic milk production - number of dairy farms and milk deliveries Produktion af økologiske mejeriprodukter / Organic dairy production FORBRUG / CONSUMPTION 9.1 Forbruget af mejeriprodukter / Domestic consumption of dairy products Forbruget af mejeriprodukter pr. indbygger / Domestic consumption of dairy products per capita PRISER / PRICES 10.1 Afregningspris for mælk med 4,20% fedt og 3,40% protein / Milk price ex Farm for milk with 4,20% fat and 3,40% protein Detailpriser (inkl. moms) for udvalgte mejeriprodukter / Retail prices including VAT of selected dairy products (VAT:25%) 42 1 STATISTIK / STATISTICS 2017

4 Mejeribrugets økonomi Dairy industry economy 2 STATISTIK / STATISTICS 2017

5 1. Mejeribrugets økonomi Dairy industry economy 1.1 Eksportværdien af fødevarer herunder mejeriprodukter Export value of food incl. dairy products Mia. kr. / bn DKK Fødevarer / food 88,6 107,4 107,9 108,3 112,4 118,6 Mejeriprodukter / Dairy products 12,9 16,4 16,8 16,8 17,9 20,9 Mejeriprodukter i % / Dairy products in % 14,6 15,3 15,6 15,5 15,9 17,6 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 1.2 Eksportværdien af mejeriprodukter Export value of dairy products by market area Mia. kr. / bio. DKK Smør / Butter 1,45 1,33 1,26 1,43 1,49 1,68 Ost / Cheese 7,28 8,93 9,50 9,27 9,73 11,16 Mælkekonserves / Preserved milk products 3,31 4,19 4,07 3,93 4,25 5,34 Konsummælkprod./ Liquid milk products 0,89 1,94 2,00 2,19 2,41 2,74 I alt 12,93 16,39 16,83 16,81 17,89 20,93 1) Inkl. smørolie/incl. butter oil 2) Inkl. modermælkserstatninger / Incl. Infant formula Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 1.3 Eksportværdien af mejeriprodukter fordelt på markedsområder Export value of dairy products by market area Mio. kr. / mio. DKK EU Øvrige Europa / other Europe Øvrige mejeriprodukter / Other dairy products 0,25 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 Afrika / Africa Nordamerika / North America Mellem- og Sydamerika / Central and South America Nær- og Mellemøsten / Middle East Asia Øvrige Asien / Rest of Asia Oceanien / Oceania Diskretioneret / discretioniced I alt / total Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 3 STATISTIK / STATISTICS 2017

6 1. Mejeribrugets økonomi Dairy industry economy 1.4 Eksportværdien af mejeriprodukter fordelt på lande Export value of dairy products to specific countries Mio. kr. / mio. DKK Tyskland / Germany Storbritannien / UK Sverige / sweden Spanien / Spain Holland / NL Finland Frankrig / France Grækenland / Greece Italien / Italy Belgien / Belgium Polen / Poland Irland / Ireland Østrig / Austria Cypern / Cypres Rumænien / Romania Øvrige EU-28 / Other EU EU Norge / Norway Schweiz / Switzerland Grønland / Greenland USA Canada Dominikanske Rep. / Dominican Rep Rusland / Russia Australien / Australia New Zealand Sydkorea / South Korea Kina / China Taiwan Japan Nigeria Egypten / Egypt Saudi-Arabien / Saudi Arabia Oman For.Arab.Emirater / U.A.E Yemen Libanon Pakistan Øvrige lande / Others countries lande / 3rd countries Diskretioneret / discretioniced Eksport i alt Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re-exports 4 STATISTIK / STATISTICS 2017

7 5 STATISTIK / STATISTICS 2017

8 Producentleddet Milk producers 6 STATISTIK / STATISTICS 2017

9 2. Producentleddet Milk producers 2.1 Kvægbestanden ved vintertællinger Cattle population at December census stk. / 1,000 Heads Køer og kvier som har kælvet / Cows Heraf ammekøer / Cows kept for suckling Malkekøer / Dairy cows Kvæg i alt / Cattle total Kilde/Source: Danmarks Statistik 2.2 Gennemsnitlig ydelse pr. malkeko i oktoberår (kontrollerede køer) Milk yield per cow in October years (milk recorded cows) Kg pr ko / kilo per cow 06/07 12/13 13/14 14/15 15/16 16/17 Mælk / Milk Kg smørfedt / Fat Kg protein / Kg protein Kilde / Source: SEGES 2.3 Nøgletal for mælkeleverende ejendomme / Key figures of dairy farms Antal mælkeproducenter / Number of dairy farms Gns. mælkeleverance i ton / average milk delivery per farm, tonnes Gns. antal malkekøer / average number of dairy cows Kilde / Source: Mejeriforeningen, Landbrug & Fødevarer / Danish Dairy Board, Danish Agriculture & Food Council 7 STATISTIK / STATISTICS 2017

10 2. Producentleddet Milk producers 2.4 Mælkeleverende ejendomme, fordelt efter mælkeleverance Number of dairy farms by size of milk delivery Tons Under Over I alt / Total Kilde / Source: Mejeriforeningen, Landbrug & Fødevarer / Danish Dairy Board, Danish Agriculture & Food Council 8 STATISTIK / STATISTICS 2017

11 2. Producentleddet Milk producers 2.5 Mælkekvalitet - Totalkim (cfu)/ml Milk quality - Bacterial count/ml % af prøver / % of tests ,6 84,9 83,7 80,3 83,2 84, ,5 8,8 9,5 11,8 10,8 9, ,3 3,0 3,2 4,1 3,1 2, ,9 1,7 1,9 2,2 1,6 1, ,8 0,8 0,8 0,8 0,7 0,6 over ,9 0,8 0,9 0,8 0,6 0,5 I alt / total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Geometrisk gns. / geometric mean Kilde: SEGES / Source: SEGES 2.6 Mælkekvalitet - Celletal/ml Milk quality - Somatic cell count /ml % af prøver / % of tests ,8 43,3 46,2 53,2 47,2 47, ,0 39,4 37,5 34,2 38,1 38, ,2 13,3 12,5 9,7 11,4 10, ,7 3,0 2,9 2,2 2,5 2,2 over ,2 1,0 0,9 0,7 0,8 0,8 I alt / total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Geometrisk gns. / geometric mean Kilde: SEGES / Source: SEGES 9 STATISTIK / STATISTICS 2017

12 Mælkeindvejning Milk deliveries 10 STATISTIK / STATISTICS 2017

13 3. Mælkeindvejning Milk deliveries 3.1 Indvejning af sødmælk (inkl. økologisk mælk) fra producenter, fordelt på landsdele Whole milk (incl. organic milk) deliveries to dairies by regions tons / 1,000 m.t Jylland/ Jutland Fyn/ Funen Østl. øer/ Zealand etc Hele landet/ Total country Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 3.2 Gennemsnitlig fedt- og proteinprocent i den indvejede sødmælk Average fat and protein content of milk Procent Fedt / Fat 4,26 4,26 4,21 4,24 4,33 4,25 Protein / Protein 3,42 3,48 3,49 3,51 3,54 3,58 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 3.3 Indvejning af sødmælk fra producenter opdelt på andels- og privatvirksomheder Whole milk deliveries to co-operatives and private dairies Procent Andelsvirksomheder / Co-operative dairies 96,4 95,7 95,1 95,0 94,8 94,5 Privatvirksomheder / Private dairies 3,6 4,3 4,9 5,0 5,2 5,5 I alt / Total 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 100,0 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 11 STATISTIK / STATISTICS 2017

14 3. Mælkeindvejning Milk deliveries 3.4 Anvendelse af mælkefedt og fedtfri mælk Utilization of milk fat and non-fat milk % Procent Mælkefedt/ Milk fat Smør m.m./ Butter etc Ost/ Cheese Konsummælk/ Liquid milk Mælkekonserves/ Preserved milk Andet/ Other products Fedtfri mælk/ Non fat milk Ost/ Cheese Konsummælk/ Liquid milk Mælkekonserves/ Preserved milk Andet/ Other products Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 12 STATISTIK / STATISTICS 2017

15 3. Mælkeindvejning Milk deliveries 3.5 Antal andels- og private mejerivirksomheder med og uden direkte indvejning Number of co-operatives and private dairies with and without deliveries from dairy farm Antal/Number Med direkte indvejning/ Delivery from farms Andels/ Co-operatives Private/ Private Uden direkte indvejning/ No delivery from farms Andels/ Co-operatives Private/ Private Virksomheder i alt Enterprises total Produktionsanlæg i alt Processing plants, total Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 3.6 Eksport og import af engrosmælk Exports and imports of wholesale milk tons / 1,000 m.t Eksport / eksports 79,2 211,2 215,6 191,4 186,7 239,2 Import / Imports 22,0 14,2 20,8 26,1 36,9 47,0 Kilde / Source: Danmarks Statistik / Danmarks Statistik 13 STATISTIK / STATISTICS 2017

16 Smør Butter 14 STATISTIK / STATISTICS 2017

17 4. Smør Butter 4.1 Mejerivirksomheder med smørproduktion/ Butter producing enterprises Antal/Number Andelsvirksomheder Co-operative dairies Privatvirksomheder Private dairies Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants, total Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 4.2 Produktion af smør Butter production tons / 1,000 m.t Andelsvirksomheder Co-operative dairies 35,2 42,5 42,5 44,5 54,1 57,1 Privatvirksomheder Private dairies 0,5 0,4 0,4 0,5 0,5 0,2 I alt / Total 35,7 42,9 42,9 45,0 54,6 57,3 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 15 STATISTIK / STATISTICS 2017

18 4. Smør Butter 4.3 Smøreksporten fordelt på markedsområder Butter exports by markets areas tons / 1,000 m.t EU-28 42,0 23,1 20,1 20,8 21,4 21,0 Øvrige Europa Other Europe Afrika Africa Nordamerika North America Mellem- og Sydamerika Central and South America Nær- og Mellemøsten Middle East Asia Øvrige Asien Rest of Asia Oceanien Oceania Eksport i alt Total exports 0,5 2,6 1,1 0,1 0,2 0,1 1,5 1,0 1,3 1,5 1,2 1,5 0,4 0,3 0,2 0,2 0,4 0,2 0,5 0,2 0,3 0,4 0,3 0,4 6,2 7,9 8,4 12,4 12,5 11,0 1,9 1,1 1,3 1,9 2,4 2,3 0,3 0,6 0,6 0,6 0,5 0,7 53,3 36,9 33,2 37,8 39,0 37,2 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 16 STATISTIK / STATISTICS 2017

19 4. Smør Butter 4.4 Smøreksporten fordelt på aftagerlande Butter exports by countries Tons / m.t Storbritannien / UK Tyskland / Germany Italien / Italy Grækenland / Greece Frankrig / France Belgien / Belgium Sverige / Sweden Finland Holland / NL Spanien / Spain Polen / Poland Cypern / Cypres Østrig / Austria Ungarn / Hungary Øvrige EU-28 / Other EU EU-28 i alt Norge / Norway Rusland / Russia Tyrkiet / Turkey Egypten / Egypt Saudi Arabien / Saudi Arabia Libanon / Lebanon For. Arab. Emir. / UAE Kuwait Jordan Oman Irak / Iraq Syrien / Syria Qatar Bahrain Singapore Hongkong Kina / China Sydafrika / South Africa Mexico USA Australien / Australia Japan Øvrige lande / Other countries Tredie lande / 3rd countries Eksport i alt / Total export Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 17 STATISTIK / STATISTICS 2017

20 4. Smør Butter 4.5 Eksport af smørolie Export of butter oil tons / 1,000 m.t EU-28 4,0 1,0 1,1 0,4 0,4 0,3 3. lande/ 3 rd countries 0,2 0,1 0,4 0,2 0,2 0,3 Eksport i alt / Exports total 4,2 1,1 1,5 0,6 0,5 0,6 Kilde: Danmarks statistik inkl. reeksport/danmarks Statistik incl. re-exports 4.6 Import af smør/butter imports tons / 1,000 m.t EU-28 5,2 10,1 11,9 14,0 11,1 6,8 3. lande/ 3 rd countries 26,7 4,5 5,1 1,8 1,3 1,4 Import i alt / Imports total 31,9 14,6 17,1 15,8 12,4 8,2 Kilde/ Source: Danmarks Statistik 4.7 Import af smørolie, koncentrat og lign Imports of butter oil, butter concentrate etc tons / 1,000 m.t EU-28 4,1 1,2 1,0 1,8 2,9 4,2 3. lande/ 3 rd countries 5,5 1,4 1,3 5,5 4,0 2,2 Import i alt / Imports total 9,6 2,6 2,3 7,3 6,9 6,3 Kilde/ Source: Danmarks Statistik 18 STATISTIK / STATISTICS 2017

21 19 STATISTIK / STATISTICS 2017

22 Ost Cheese 20 STATISTIK / STATISTICS 2017

23 5. Ost Cheese 5.1 Mejerivirksomheder med osteproduktion Cheese producing enterprises Antal/Number Andelsvirksomheder Co-operative dairies Privatvirksomheder Private dairies Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants, total Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 5.2 Produktion af ost Cheese production tons / 1,000 m.t Andelsvirksomheder Co-operative dairies 314,5 284,8 329,1 353,6 402,6 408,4 Privatvirksomheder Private dairies 36,1 40,2 40,0 38,9 40,1 38,3 I alt / Total 350,6 325,0 369,1 392,5 442,7 446,7 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 5.3 Osteproduktion fordelt efter fedtindhold Cheese production by fat content tons / 1,000 m.t Fedtindhold over 55+ Fat content over 55 fdb 97,3 89,1 81,6 83,0 95,4 109,6 Fedtindhold over 30+ til og med 55+ Fat content over 30 fdb up to and i ncl. 55 fdb Fedtindhold over 0+ til og med 30+ Fat content over 0 fdb up to and incl. 30 fdb 224,7 209,1 256,0 277,0 318,0 314,0 28,6 26,7 31,5 32,5 29,3 23,1 I alt / Total 350,6 324,9 369,1 392,5 442,7 446,7 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 21 STATISTIK / STATISTICS 2017

24 5. Ost Cheese 5.4 Osteproduktion fordelt på kategorier Cheese production by classification tons / 1,000 m.t Blød ost/ Soft cheese 80,1 76,6 77,0 77,5 88,3 79,1 Halvfast ost/ Semi-soft cheese 12,6 16,3 17,5 14,5 16,9 22,8 Fast ost/ Semi-hard cheese 174,6 114,3 164,0 189,0 218,9 231,8 Hård ost/ Hard cheese 11,6 4,3 3,3 4,6 2,4 5,7 Ekstra hård ost/ Extra hard cheese 0,0 0 0,1 1,2 0,1 0,6 Frisk ost/ Fresh cheese 71,7 113,4 107,2 105,7 116,1 106,7 I alt / Total 350,6 324,9 369,1 392,5 442,7 446,7 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 5.5 Osteeksporten fordelt på markedsområder Cheese export by market areas tons / 1,000 m.t EU ,5 237,2 255,5 275,5 304,4 307,6 Øvrige Europa Other Europe Afrika Africa Nordamerika North America Mellem- og Sydamerika Central and South America Nær- og Mellemøsten Middle East Asia Øvrige Asien Rest of Asia Oceanien Oceania Eksport i alt Total exports 9,2 26,6 22,4 8,7 8,8 9,6 1,7 2,7 2,5 2,7 3,3 2,9 14,9 10,7 9,7 9,4 9,8 10,8 2,0 1,6 1,9 3,0 3,9 2,9 13,2 1,9 3,1 3,8 4,8 6,9 11,9 12,7 15,5 22,2 31,5 37,4 1,5 2,3 2,6 4,3 3,3 4,0 266,0 295,6 313,2 329,5 369,9 382,2 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 22 STATISTIK / STATISTICS 2017

25 5. Ost Cheese 5.6 Osteeksporten fordelt på aftagerlande/ Cheese exports by countries Tons / m.t Frankrig / France Holland / NL Tyskland / Germany Italien / Italy Storbritannien / UK Irland / Ireland Grækenland / Greece Portugal Spanien / Spain Belgien / Belgium Sverige / Sweden Finland Østrig / Austria Malta Polen / Poland Cypern / Cyprus Rumænien Ungarn Øvrige EU-28 /Other EU EU Rusland / Russia Norge / Norway Schweiz / Switzerland Egypten / Egypt Sydafrika / South Africa Mexico USA Canada Grønland / Greenland Færøerne Jordan Saudi-Arabien / Saudi Arabia For.Arab.Emirater / U.A.E Libanon Filippinerne / Phillipines Malaysia Singapore Kina / China Japan Sydkorea / South Korea Australien / Australia New Zealand Øvrige lande / Others Tredje lande / 3rd countries Eksport i alt / Exports total Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 23 STATISTIK / STATISTICS 2017

26 5. Ost Cheese 5.7 Osteimporten fordelt på lande Cheese imports by countries Tons / m.t Frankrig / France Holland / NL Tyskland / Germany Italien / Italy Storbritannien / UK Irland / Ireland Grækenland / Greece Spanien / Spain Belgien / Belgium Sverige / Sweden Finland Østrig / Austria Polen / Poland Litauen / Lithuania Cypern / Cypres Tjekkiet Bulgarien / Bulgaria Øvrige EU-28 /Other EU EU Norge / Norway Schweiz / Switzerland New Zealand Australien / Australia Øvrige lande / Others lande / 3rd countries Import i alt / Imports total Kilde / Source: Danmarks Statistik 24 STATISTIK / STATISTICS 2017

27 25 STATISTIK / STATISTICS 2017

28 Konsummælk Liquid milk 26 STATISTIK / STATISTICS 2017

29 6. Konsummælk Liquid milk 6.1 Mejerivirksomheder med konsummælkproduktion Liquid milk producing enterprises Antal/Number Andelsvirksomheder Co-operative dairies Privatvirksomheder Private dairies Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants, total Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 6.2 Produktion af konsummælkprodukter opdelt på andels- og privatvirksomheder Production of liquid milk products by dairies tons / 1,000 m.t Andelsvirksomheder Co-operative dairies 768,5 781,3 788,9 803,6 803,0 806,9 Privatvirksomheder Private dairies 30,4 7,5 4,8 7,3 7,3 0,5 I alt / Total 798,9 788,8 793,6 810,9 810,3 807,4 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 27 STATISTIK / STATISTICS 2017

30 6. Konsummælk Liquid milk 6.3 Produktion af konsummælkprodukter Production of liquid milk products tons / 1,000 m.t Sødmælk Whole milk 70,1 60,7 68,1 84,3 89,2 93,1 Letmælk Semi-skimmed milk 168,2 157,3 153,5 157,4 162,0 164,4 Skummetmælk 1) Skim milk 253,0 292,6 287,5 278,8 269,1 260,6 Konsummælk i alt Liquid milk, total 491,3 510,7 509,1 520,5 520,2 518,1 Kærnemælk Buttermilk 18,7 16,0 15,6 13,7 13,1 11,4 Fløde Cream 44,8 34,1 37,3 41,0 41,9 47,3 Cream fraiche Cultured cream 13,0 13,0 12,5 13,2 14,1 14,4 Yoghurt Yoghurt 77,8 75,8 79,1 82,3 82,8 81,2 Andre syrnede prod. Other cult. milk prod. 33,3 27,9 29,1 29,8 31,2 30,8 Kakaomælk Chocolate milk 66,0 54,9 50,8 56,3 52,8 50,7 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 15,6 15,7 17,4 18,5 20,5 19,0 Andre friske produkter Other fresh products 38,4 40,9 42,7 35,7 33,5 34,2 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 1) Inkl. skummetmælk med max. 0,5 % fedt / Incl. skim milk with max. 0.5 % fat Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 798,9 788,8 793,6 810,9 810,3 807,1 28 STATISTIK / STATISTICS 2017

31 6. Konsummælk Liquid milk 6.4 Eksport af konsummælkprodukter Exports of liquid products tons / 1,000 m.t Konsummælk Liquid milk 19,8 32,4 32,5 42,4 46,1 56,7 Fløde 1) Cream 20,2 9,2 15,1 24,3 36,2 17,4 Yoghurt Yoghurt 13,2 13,1 8,3 11,3 12,3 10,0 Andre syrnede prod. Other cult. milk prod. 1,6 0,7 1,6 3,3 5,0 4,7 Kakaomælk Chocolate milk 12,0 17,1 16,6 18,4 17,2 15,3 I alt / Total 66,8 72,4 74,1 99,6 116,8 104,2 1) Inkl. steril fløde / Incl. sterilized cream Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 6.5 Import af konsummælkprodukter Imports of liquid milk products tons / 1,000 m.t Konsummælk Liquid milk 20,3 29,1 28,0 22,3 22,2 22,3 Fløde Cream 2,7 10,0 6,5 6,7 6,5 3,0 Yoghurt Yoghurt 12,0 13,7 13,4 14,3 12,8 13,1 Andre syrnede prod. Other cult. milk prod. 1,9 5,5 6,4 6,5 6,4 10,0 Kakaomælk Chocolate milk 2,0 6,2 8,7 6,1 8,8 8,0 I alt / Total 38,9 64,5 63,0 55,9 56,8 56,5 Kilde / Source: Danmarks Statistik 29 STATISTIK / STATISTICS 2017

32 Mælkekonserves Preserved milk 30 STATISTIK / STATISTICS 2017

33 7. Mælkekonserves Preserved milk 7.1 Mejerivirksomheder med produktion af mælkekonserves Preserved milk producing enterprises Antal / Number Virksomheder i alt Enterprises, total Produktionsanlæg Processing plants Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 7.2 Produktion af mælkekonserves Production of preserved milk products tons / 1,000 m.t Sødmælkspulver / WMP 75,0 65,4 58,3 63,2 55,2 50,0 Skummetmælkspulver / SMP 19,0 46,1 40,2 34,2 43,1 48,1 Øvrige produkter 1) / Other products 79,6 107,0 119,5 148,7 161,6 178,6 I alt / Total 173,6 218,6 217,9 246,1 259,9 276,7 1) Inkl. steril fløde / incl. sterilized cream Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 7.3 Eksport af mælkekonserves Exports of preserved milk products tons / 1,000 m.t Sødmælkspulver / WMP 75,6 65,7 58,6 63,3 58,7 52,5 Skummetmælkspulver / SMP 16,8 26,4 17,4 21,4 16,8 15,8 Modermælkserstatning / Infant formula 19,3 25,4 29,6 26,7 28,1 38,9 Vallepulver / Whey powder 16,4 30,4 31,7 32,4 42,9 44,0 Øvrige produkter/ Other products 15,2 18,1 13,1 21,2 24,2 50,1 I alt / Total 143,3 166,0 150,4 165,0 170,7 201,3 Kilde / Source: Danmarks statistik inkl. reeksport / Danmarks statistik incl. re-exports 31 STATISTIK / STATISTICS 2017

34 7. Mælkekonserves Preserved milk 7.4 Import af mælkekonserves Imports of preserved milk products tons / 1,000 m.t Skummetmælkspulver SMP 5,8 3,5 5,3 4,2 4,1 4,6 Sødmælkspulver / WMP 3,3 2,2 9,3 3,3 12,3 2,0 Vallepulver Whey powder 16,8 16,6 19,8 18,0 16,8 18,6 Kasein og Kaseinat Casein and Caseinate 1,8 0,7 1,0 1,0 1,9 1,1 Modermælkserstatning Infant formula 7,9 2,9 2,2 1,9 1,7 1,8 Øvrige produkter Other products 6,2 26,3 27,5 30,6 28,7 24,4 I alt / Total 41,6 52,2 65,2 59,0 65,5 52,4 Kilde / Source: Danmarks Statistik 7.5 Eksport af sødmælkspulver fordelt på markedsområder Exports of WMP by market areas tons / 1,000 m.t EU ,4 5,6 2,3 3,3 3,1 1,9 Øvrige Europa Other Europe 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Afrika Africa 13,7 7,9 9,1 7,7 6,7 8,3 Nordamerika North America Mellem- og Sydamerika Central and South America Nær- og Mellemøsten Middle East Asia Øvrige Asien Rest of Asia Oceanien Oceania 0,0 0,1 0,1 0,1 0,0 0,1 17,4 9,8 9,9 8,3 9,3 8,3 22,3 30,9 24,9 30,6 28,0 23,0 14,7 11,4 8,2 8,9 8,6 7,7 0,0 0,0 4,2 4,4 3,0 3,2 I alt / Total 75,6 65,7 58,6 63,3 58,7 52,5 Kilde / Source: Danmarks Statistik inkl. reeksport / Danmarks Statistik incl. re- exports 32 STATISTIK / STATISTICS 2017

35 33 STATISTIK / STATISTICS 2017

36 Økologi Organic production 34 STATISTIK / STATISTICS 2017

37 8. Økologi Organic production 8.1 Økologisk mælkeproduktion - antal bedrifter og indvejning af mælk Organic milk production - number of dairy farms and milk deliveries Antal bedrifter No. of dairy farms Indvejning tons Deliveries 1,000 m.t Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 8.2 Produktion af økologiske mejeriprodukter Organic dairy production tons / 1,000 m.t Sødmælk / Whole milk 15,5 12,5 14,3 14,9 12,1 15,5 Letmælk / Semi-skimmed milk 33,4 27,4 28,6 28,1 28,8 31,2 Skummetmælk / Skim milk 94,1 102,1 102,1 100,9 99,5 98,4 Konsummælk i alt Liquid milk, total 143,0 141,9 144,9 143,9 140,3 145,0 Kærnemælk / Buttermilk 4,5 4,6 5,0 4,6 4,9 3,8 Fløde / Cream 2,3 3,6 3,9 4,4 4,6 6,6 Cream fraiche / Cultured cream 0,7 1,2 1,2 1,5 1,7 2,1 Syrnede mælkeprodukter Cultured milk products 11,7 18,0 18,2 17,8 18,6 21,4 Kakaomælk Chocolate milk 0,5 0,5 0,6 0,8 0,7 0,8 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 1,5 1,4 1,3 1,2 1,3 2,0 Andre friske produkter Other fresh products 0,0 0,5 0,5 1,1 1,3 0,6 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 164,2 171,8 175,6 175,3 173,4 182,4 Smør/ Butter 1,7 3,2 3,8 5,0 7,3 8,1 Ost / Cheese 3,0 4,3 6,7 6,9 6,8 7,0 Kilde / Source: Mejeriforeningen / Danish Dairy Board 35 STATISTIK / STATISTICS 2017

38 Forbrug Consumption 36 STATISTIK / STATISTICS 2017

39 9. Forbrug Consumption 9.1 Forbruget af mejeriprodukter Domestic consumption of dairy products tons / 1,000 m.t Sødmælk / Whole milk 65,7 72,8 76,8 85,7 91,7 96,2 Letmælk / Semi-skimmed milk 165,7 135,5 131,2 126,9 127,3 125,5 Skummetmælk 1) / Skim milk 260,5 300,3 295,2 286,9 275,9 260,5 Konsummælk i alt Liquid milk, total 491,9 508,6 503,2 499,5 494,9 482,3 Kærnemælk / Buttermilk 18,5 16,0 15,6 13,7 13,1 11,4 Fløde / Cream 38,6 41,4 37,4 39,9 40,2 37,7 Cream fraiche / Cultured cream 12,9 15,8 15,8 16,0 16,4 17,1 Yoghurt / Yoghurt 76,6 76,8 84,2 85,2 83,4 84,3 Andre syrnede produkter Other cultured products 33,7 29,9 30,6 30,2 30,3 33,5 Kakaomælk Chocolate milk 56,0 44,0 42,8 44,0 44,6 43,4 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 15,5 15,7 16,6 15,2 17,1 16,7 Andre friske produkter Other fresh products 15,2 18,2 18,6 18,1 17,3 22,9 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 758,8 766,4 764,9 761,6 757,3 749,2 Smør 2) / Butter 9, Ost 3) / Cheese ) Inkl. skummetmælk med max 0,5% fedt / Incl. skim milk with max 0.5% fat 2) Detailpakket / Retail packed 3) Ekskl. ostepulver / Excl. cheese powder Kilde / Source: Landbrug & Fødevarer / Danish Agriculture & Food Council 37 STATISTIK / STATISTICS 2017

40 9. Forbrug Consumption 9.2 Forbruget af mejeriprodukter pr. indbygger Domestic consumption of dairy products per capita kg / kilo Sødmælk / Whole milk 12,0 13,0 13,6 15,1 16,0 16,7 Letmælk / Semi-skimmed milk 30,4 24,2 23,3 22,3 22,2 21,8 Skummetmælk 1) / Skim milk 47,7 53,5 52,3 50,5 48,2 45,2 Konsummælk i alt Liquid milk, total 90,2 90,7 89,2 88,0 86,5 83,7 Kærnemælk / Buttermilk 3,4 2,9 2,8 2,4 2,3 2,0 Fløde / Cream 7,1 7,4 6,6 7,0 7,0 6,5 Cream fraiche / Cultured cream 2,4 2,8 2,8 2,8 2,9 3,0 Yoghurt / Yoghurt 14,0 13,7 14,9 15,0 14,6 14,6 Andre syrnede produkter Other cultured products 6,2 5,3 5,4 5,3 5,3 5,8 Kakaomælk Chocolate milk 10,3 7,8 7,6 7,7 7,8 7,5 Mælkebaserede drikkevarer Milkbased drinking products 2,8 2,8 2,9 2,7 3,0 2,9 Andre friske produkter Other fresh products 2,8 3,2 3,3 3,2 3,0 4,0 Konsummælkprodukter i alt Liquid milk products, total 139,1 136,6 135,6 134,1 132,3 130,0 Smør 2) / Butter 1, Ost 3) / Cheese ) Inkl. skummetmælk med max 0,5% fedt / Incl. skim milk with max 0.5% fat 2) Detailpakket / Retail packed 3) Ekskl. ostepulver / Excl. cheese powder Kilde / Source: Landbrug & Fødevarer / Danish Agriculture & Food Council 38 STATISTIK / STATISTICS 2017

41 39 STATISTIK / STATISTICS 2017

42 Priser Prices 40 STATISTIK / STATISTICS 2017

43 10. Priser Prices 10.1 Afregningspris for mælk med 4,20% fedt og 3,40% protein Milk price ex Farm for milk with 4,20% fat and 3,40% protein Øre pr. kg mælk / DKK per 100 kg whole milk Udbetalt mælkepris Milk price ex farm Produktionsafgift Production levy 0,60 0,45 1 0,75 3 0,80 0,80 0,80 Adm.-bidrag til Mælkeudvalget Levy to Milk Board 0,15 0,13 2 0,05 4 0, Ændret fra 0,65 til 0,40 pr. 7. j Januar og til 0,60 pr. 30. September 2013 / Changed from 0,65 to 0,40 from January 7th and to 0,60 from September 30th Ændret fra 0,15 til 0,10 pr. 1. Juli 2013 / Changed from 0,15 to 0,10 from July Ændret fra 0,60 til 0,80 pr. 31. Marts 2014 / Changed from 0,60 to 0,80 from March 31st Ændret fra 0,10 til 0,05 pr. 6. Januar 2014 / Changed from 0,10 to 0,05 from January 6th Ændret fra 0,05 til 0,00 pr. 1. April 2016 / Changed from 0,05 to 0,00 from April 1st STATISTIK / STATISTICS 2017

44 10. Priser Prices 10.2 Detailpriser (inkl. moms) for udvalgte mejeriprodukter Retail prices including VAT of selected dairy products (VAT: 25%) DKK pr. enhed / DKK per unit Sødmælk / Whole milk 1/1 l 7,57 7,53 7,98 6,91 6,67 7,70 Letmælk / Semi-skimmed milk 1/1 l 6,37 6,90 7,73 6,75 6,83 7,56 Minimælk / Skim milk 0.5% fat 1/1 l 5,78 6,32 7,00 5,85 5,96 7,03 Skummetmælk / Skim milk 0.1 % fat 1/1 l 6,00 6,01 6,72 5,79 5,69 6,53 Kærnemælk / Buttermilk 1/1 l 5,60 7,84 8,62 7, Piskefløde / Cream 38% ½ l 11,58 14,22 15,20 14, Creme Fraiche 18% / Cultured cream 18% Yoghurt m/frugt / Yoghurt with fruit Yoghurt, fedtfattig / Yoghurt low fat ½ l 10,10 11,13 10,80 9, /1 l 10,97 13,86 14,58 13, /1 l 13,42 15,52 16,36 15, Smør/ Butter 250 g 11,95 16,68 17,17 17, Blandingssmør / Dairy Spreads 250 g 11,08 15,67 16,34 15, Fast ost 45+ / Semi hard cheese kg 71,16 85,34 89,93 90, Ost 13% fedt / Cheese 13% fat 1 kg 66,71 76,15 85,04 87, Brie 60+ / Brie g 18,88 22,86 24,22 25, Økologiske produkter / Organic products Sødmælk / Whole milk 1/1 l 8,64 10,11 10,52 10,25 10,06 10,81 Letmælk / Semi-skimmed milk 1/1 l 7,72 8,78 9,34 9,25 9,10 9,53 Minimælk / Skim milk 0.5% fat 1/1 l 7,12 8,22 8,87 8,50 8,24 9,00 Skummetmælk / Skim milk 0.1 % fat Yoghurt, fedtfattig / Yoghurt low fat 1/1 l 6,90 7,79 8,41 8,24 8,15 8,59 1/1 l - 17,13 17,66 17, Kilde / Source: Danmarks Statistik 42 STATISTIK / STATISTICS 2017

45 Noter / Notes 43 STATISTIK / STATISTICS 2017

46 44 STATISTIK / STATISTICS 2017

47 Landbrug & Fødevarer er erhvervsorganisation for landbruget, fødevare- og agroindustrien. Med en eksport på over 166 milliarder kroner årligt og med beskæftigede repræsenterer vi et af Danmarks vigtigste eksporterhverv. Ved at nytænke og synliggøre erhvervets bidrag til samfundet sikrer vi vores medlemmer en stærk placering i Danmark og globalt. The Danish Agriculture & Food Council is a trade association representing agriculture, the food and agro industries. With annual exports in excess of DKK 166 billion and with 186,000 employees, we represent one of Denmark s most important business sectors. Through innovation and promotion of the industry s contribution to society, we work to ensure a strong position for our members in Denmark as well as in international markets. Landbrug & Fødevarer Axelborg, Axeltorv København V T F E info@lf.dk W