Nordatlantisk restaurant i Nordatlantisk Hus på Odense Havn. Forpagtningsaftalen er det første år til forhandling.

Transkript

1 Nordatlantisk restaurant i Nordatlantisk Hus på Odense Havn Forpagtningsaftalen er det første år til forhandling. Nordatlantisk Hus på Odense Havn inviterer hermed interesserede restauratører til at byde på forpagtningen af den nordatlantiske restaurant i Nordatlantisk Hus på Odense Havn. I efteråret 2013 får Odense et nyt Nordatlantisk Hus på Byens Ø på Odense havn. Dermed slår Odense dørene op til et anderledes og unikt kultursted, der ikke findes magen til noget andet sted i Danmark, da det er første gang Danmark, Færøerne, Grønland og Island samles under en hat. Nordatlantisk Hus bliver den første nye bygning på Byens Ø på Odense Havn og dermed en vigtig brik i udviklingen af det nye havneområde i Odense. Visionen for Nordatlantisk Hus er, at huset skal være et hus for alle, præsentere nordatlanten fra mange vinkler og være et nyt, spændende kulturelt samlingspunkt i Odense. Nordatlantisk Hus skal rumme et aktivt foreningsliv og folkelige aktiviteter og samtidig præsentere nordatlantisk kunst og kultur af høj kvalitet samt have en butik og restaurant med nordatlantisk profil. I forbindelse med Nordatlantisk Hus bygges der 25 ungdomsboliger. Med sit miks af funktioner og sin placering lige i begyndelsen af Byens Ø på Odense Havn, bliver Nordatlantisk Hus en ny, markant aktør og drivkraft i en spændende ny bydel i Odense. 1

2 Restaurant Nordatlantisk Hus søger en restauratør med erfaring i at drive restaurant, som er indstillet på at indgå i et kreativt samarbejde med en institution som Nordatlantisk Hus, som brænder for Nordatlanten og nordatlantisk præget mad og lokale fynske produktet, og som ved hvordan man laver spændende, velsmagende mad til et prisniveau, hvor alle kan være med. Restauranten i Nordatlantisk Hus skal være i pagt med huset ånd og indgå som en del af husets tilbud og oplevelser. Den nordatlantiske restaurant bliver central for Nordatlantisk Hus og en vigtig del af Husets profil og liv. Her skal serveres spændende, nordatlantisk inspireret mad, til overkommelige priser. Restauranten skal som huset have et tydelig nordatlantisk præg i både indretning og menukort og være for alle, og der skal både være plads til en god gang dagens ret samt plads til at tænke nyt og kreativt. Restauranten og Nordatlantisk Hus skal være kreative samarbejdspartnere både i dagligdagen og til begivenheder som nationaldage, julemarkeder, kulturarrangementer og events. 2

3 Placering, tilbud Restauranten i Nordatlantisk Hus får en unik placering som den første restaurant på Odense Havn på hjørnet af Byens Ø. Den er placeret i stuetagen i et spændende arkitektonisk miljø med udsigt til kanal og havnestemning. I sommerhalvåret er der mulighed for udeservering tæt på kanalen med udsigt til Åløkkeskoven, hvilket ikke findes tilsvarende i Odense. Der er parkeringsmuligheder tæt på. Restauranten ligger i stueetagen og er opdelt med 41 m2 3 trin oppe samt 22 m2 nedenfor med plads til ca. 40 gæster. Udeserveringsområdet kommer til at være på ca. 50 m2 og bliver formentlig større. Køkkenet består af produktion og lager / køl +frys ca. 80 m2. Der er indrettet mulighed for omklædning med bad og toilet, frokoststue samt kontor på i alt ca. 30 m2. Der er lager i kælderen på ca. 21 m2. I tilknytning til Nordatlantisk Hus kommer der konference, møde og selskabsfaciliteter på 1. Sal. Møde/Konferencelokalet er på 85 m2 og i forlængelse heraf et anretter køkken på ca. 20 m2. Forpagters benyttelse af konferencelokalet fredag og lørdag aftener er indeholdt i forpagtningsafgiften. På øvrige tidspunkter betaler forpagter en særskilt lejeafgift til Nordatlantisk Hus. Lejeafgiften fastsættes gennem en forhandling mellem Nordatlantisk Hus og forpagter. Lejeafgiften genforhandles hver andet år. 3

4 Det aftales mellem Nordatlantisk Hus og forpagter, hvem der står for det praktiske i forbindelse med benyttelsen konferencelokalet. NORDATLANTISK HUS Nordatlantisk Hus kan uden beregning råde over konferencelokalet op til 10 fredag lørdag aftener årligt. Der er mulighed for en kaffeautomat i forbindelse med restauranten. Restaurantens navn bestemmes af og tilhører Nordatlantisk Hus. Nordatlantisk Hus logo og grafiske design tilhører ligeledes Nordatlantisk Hus. Der skal være plads til alle På 2. sal i Nordatlantisk Hus indrettes der foreningsfaciliteter for de Nordatlantisk foreninger. Foreningerne skal bruge lokalerne til at samles og lave mad til fællesspisninger og andre foreningsrelaterede arrangementer uden om restaurantens tilbud. Der er mulighed for at have fællesspisning i foreningslokalet, uden at det påvirker aktiviteterne i konferencelokalet og i restauranten. Det Grønlandske Hus administration ligger på 1. sal. Det Grønlandske Hus varetager rådgivnings, vejlednings og informationsopgaver for Grønlands Selvstyre og grønlandske borgere, og har blandt andet en ugentlig socialcafé med kaffe og kage i foreningslokalet, som det selv står for. Det Grønlandske Hus serverer også selv kaffe til sociale klienter. 4

5 Forpagter tilbydes forplejningen til arrangementer og møder der afholdes i Nordatlantisk Hus øvrige lokaler. NORDATLANTISK HUS Forpagter kan efter aftale levere personalemad til administrationen i Nordatlantisk Hus og Det Grønlandske Hus. I butikken vil der være salg af grønlandske fødevarer i en proviantklub. Åbningstider Restauranten skal have åbent med frokost / cafétilbud alle dage med det fornødne personale til husets gæster. I dagtimerne er der adgang til restauranten gennem hovedindgangen. Om aftenen og i weekenden har restauranten sit eget område og sin egen indgang fra kanalsiden. Det er også muligt at have selskaber i konference / selskabslokalet selvom det øvrige Nordatlantisk Hus er lukket. En ugentlig lukkedag / aften kan forhandles. Restauranten skal holde åbent i forbindelse med aktiviteter i Nordatlantisk Hus som nationaldagsarrangementer, julemarked og kulturbegivenheder, og andet der arrangeres af Nordatlantisk Hus. 5

6 Hvem og hvad skal du sørge for Forpagter skal samarbejder med Nordatlantisk Hus i forbindelse med kulturbegivenheder, mærkedage og julemarkeder. Nordatlantiske Hus afholder 3 arrangementer om året for en udvalgt brugergruppe, hvor forpagter kan indgå i et samarbejde om levering af forplejning til en fordelagtig lav kuvertpris. Nordatlantisk Hus kan vælge at få forplejning fra et andet sted, hvis buddet ikke er tilfredsstilende. Dine vedligeholdelsespligter er overordnet set, at du har den indvendige vedligeholdelse og bortforpagter den udvendige vedligeholdelse. Inventar Nordatlantisk Hus indretter restauranten og udeareal med borde og stole, i stil med resten af Huset og stiller et basiskøkken med ovn, komfur, kølerum, ventilation til rådighed. Restauratøren medbringer selv køkkenudstyr, særlige køkkenmaskiner og service også til konferencelokalerne. 6

7 Afgift Den årlige forpagtningsafgift opgøres som følger: Af nettoomsætning (omsætning uden moms) op til og med 5 mio. kr. betales minimumsforpagtningsafgift på kr kr. dog kun kr. det første år 12 måneder fra aftalens ikrafttræden. Af nettoomsætning (omsætning uden moms) fra 7 til og med 10 mio. kr. betales 6 pct. af omsætningen over 7 mio. kr. Af nettoomsætning (omsætning uden moms) over 10 mio. kr. betales 5 pct. af omsætningen over 10 mio. kr. Forpagtningsafgiften tillægges moms. Forpagter skal erlægge et depositum på kr. Beløbet pålægges ikke renter. Forpagtningsaftalen er det første år til forhandling. Overtagelse Nordatlantisk Hus forventes at stå færdig i oktober / november Restauranten kan overtages så snart Huset står færdigt. Forpagtningsaftalen er uopsigelig i periode på 2 år fra det forpagtede er godkendt af Fødevareregionen. Herefter kan aftale opsiges af begge parter med 6 måneders skriftlig varsel til udløb den 31. december. Krav til ansøgning: Kun ansøgere der kan underskrive vedlagt tro/loveerklæring om at der ikke henstår forfalden gæld til det offentlige eller andet der hindre, at der kan opnås alkoholbevilling kan komme i betragtning. Ansøgningen bør indeholde en beskrivelse af Vision Det er vigtigt, at restauratøren har en forståelse for stedets specielle karakter. Ligeledes er det vigtigt, at kunne se mulighederne for at spille op til og sammen med de øvrige faciliteter og tilbud stedet har. Nordatlantisk Hus finder det afgørende, at ansøgeren er i stand til at sammentænke egen 7

8 virksomhed med den oplevelse det er, at besøge Nordatlantisk Hus. Dels til glæde for brugerne af huset, men også til gavn for restauranten som et supplerende forretningspotentiale. Til illustration af det kommende samarbejde, forventes udarbejdet en vision for restaurantens samspil med omgivelserne og forslag til markedsføring og profilering af restauranten evt. via et samarbejde med Nordatlantisk Hus. NORDATLANTISK HUS Restauratørens forudgående erfaring med restaurationsdrift. Der skal i tilbuddet indgå cv og eventuelle referencer indeholdende både nuværende og hidtidige restaurationer, cafeer, spisesteder m.m. som den pågældende restauratør har været involveret i. Beskrivelse af Restaurationskoncept, herunder prisniveau og sortiment samt forslag til menukort. Beskrivelse af Selskabskoncept herunder prisniveau og sortiment samt forslag til menukort. Forslag til Receptionsmenu til Nordatlantisk Hus arrangementer, receptioner og begivenheder herunder prisniveau og sortiment samt forslag til menukort. Beskrivelse af Organisationens opbygning, evt. personalepolitik og beskrivelse af bemandingen. Det er væsentligt, at restauratøren er indstillet på, at stedet bliver drevet med personligt engagement og i nært samarbejde med Nordatlantisk Hus. I det omfang ansøgeren ikke har til hensigt at drive stedet personligt, ønskes tilbuddet bilagt cv mv. for daglig leder. Der vil blive foretaget en helhedsvurdering af de indkomne ansøgninger. Ved vurderingen vil Nordatlantisk Hus lægge vægt på tildelingskriterierne: 8

9 pris og kvalitet ligelig vægtet, herunder størrelsen af forpagtningsafgiften og konceptet set i relation til og sammenhæng med den helhedsorienterede oplevelse i Nordatlantiske Hus, sammenhæng med konceptet og prispolitikken og samarbejde, personalepolitik og bemanding. NORDATLANTISK HUS Efter udløbet af ansøgningsfristen, vil Nordatlantiske Hus indkalde relevante ansøgere til nærmere drøftelse. Forventet overtagelse af forpagtningen er ca. 1. november Eventuelle spørgsmål kan rettes til direktør Kirsten Mærsk Ansøgning indeholdende beskrivelse af forudgående erfaring, personale, forretningskoncept og vision mv. skal være Nordatlantiske Hus i hænde senest 19. april 2013 kl Ansøgning sendes eller afleveres elektronisk til Km@dgh odense.dk Med venlig hilsen Direktør Kirsten Mærsk Nordatlantisk Hus Odense Mail: km@dgh odense.dk Mobil: Tel: odense.dk 9