Facts om Salmonella. Chefkonsulent, dyrlæge Jan Dahl Landbrug & Fødevarer

Transkript

1 Facts om Salmonella Chefkonsulent, dyrlæge Jan Dahl Landbrug & Fødevarer

2 Et godt tilbud Ring ind når Der er meget uregelmæssige leverance-mønstre med meget få leveret i 1 måned Hvis det er sidst på måneden, og I kan se, at der er få, men positive prøver Hvis I er i niveau 3 og ikke har leveret et stykke tid

3 Status på salmonella-handlingsplanen Betydning af handel Hvad ved vi og hvad kan vi? Hvad ved vi ikke og hvad kan vi ikke? Rådgivning

4 Jul '01 Jan Jul '02 Jan Jul '03 Jan Jul '04 Jan Jul '05 Jan Jul '06 Jan Jul '07 Jan Jul '08 Jan Jul '09 Jan Jul '10 Jan Jul '11 Jan Jul '12 Jan Jul '13 Jan Jul '14 Jan Jul '15 Jan Jul '16 Jan Jul '17 Landbrug & Fødevarer Den serologiske salmonella-overvågning Procent positive kødprøver pr. måned, juli 01 til og med august % pos-ny % pos-gl.

5 Slagtesvinebesætninger positive besætninger og positive grise hvad skete der? 70% 60% 50% % 40% 30% 20% 10% 0% Proportion positive herds Average prevalence in positive herds

6 jan-16 mar-16 maj-16 jul-16 sep-16 nov-16 jan-17 mar-17 maj-17 jul-17 % positive blindtarmsprøver Resultater fra blindtarmsprøver , Årstal Prøveår og -måned Månedstal 19,5 40% 35% 30% 25% 20% 15% 10% 5% 0% Salmonella Typhimurium 3 per. bev. gnsn. (Salmonella)

7 Syge mennesker

8 Konklusion Stigning i besætningerne frem til 2011, derefter stabilisering, og nu fald Fine resultater på grund af forbedret hygiejne på slagterier Stort fald i syge mennesker

9 Forklaringer Det handler ikke om hvor meget salmonella, der er i ao og sobesætninger, men om de er positive Positive besætninger bliver sjældent negative Hvad betyder det?

10 Betydning af handel

11 Salmonella status A Ingen fund af salmonella, ingen tegn på problemer på blodprøver eller kødsaftprøver B Fund af mindre betydende typer C - Fund af Typhimurium, Derby eller Infantis, eller niveau 2 eller 3, eller AO-index > % af so-besætninger i C 30 % af AO-besætninger i C

12 Rådgivning - misforståelser C status niveau 1 C status 0 positive kødsaftprøver C status niveau 3 C status uden kødsaftprøver

13 Rådgivning - misforståelser C status niveau 1 C status 0 positive kødsaftprøver C status niveau 3 C status uden kødsaftprøver

14 NÅR DU KØBER GRISE SÅ KIK PÅ STATUS IKKE NIVEAU IKKE INDEX

15

16 Rådgivning i problembesætninger

17 Hvad har vi dokumenteret Foderfaktorer Myresyre og mælkesyre Vådfoder med lavt ph Hjemmeblanding Hygiejne og management Strikte alt ind-alt ud God hygiejne Vand-sæbe vand - desinfektion Mere byg Grovere formaling Korn udenom Ensilage (økologi)

18 Farlige punkter

19 Hvad har vi IKKE dokumenteret Probiotika Pullimut-produkter Andre syrer

20 Eksempel 1 Slagtesvinebesætning i niveau 3 i 5 måneder ud af de sidste 2 år alt er forsøgt med fodring Sobesætning C Slagtesvin Niveau 3

21 Eksempel 1 Slagtesvinebesætning i niveau 3 i 5 måneder ud af de sidste 2 år alt er forsøgt med fodring Sobesætning C Sobesætning A Slagtesvin Niveau 3

22 Eksempel 1 Slagtesvinebesætning i niveau 3 i 5 måneder ud af de sidste 2 år alt er forsøgt med fodring Sobesætning C Sobesætning A Måske Slagtesvin Niveau 3

23 Eksempel 1 Alternativ Sobesætning C Optimering af syre/foder/hygiejne Men lille chance for at besætningen bliver negativ Slagtesvin Niveau 3

24 Hvorfor er det sådan? Positiv sobesætning Sobesætning C Lav forekomst Færdigfoder Ikke optimal hygiejne Meget hvede Fin formaling Sobesætning C Høj forekomst

25 Hvorfor er det sådan? Positiv sobesætning Sobesætning C Lav forekomst Hjemmeblandet foder Fin formaling Meget hvede Sobesætning C Høj forekomst Hjemmeblandet foder Fin formaling Meget hvede

26 Eksempel 2 er i niveau 2 eller 3 en måned hver eller hvert andet år Vær meget opmærksom foderskifte Varsom med skrapt foder meget hvede, sol og raps Hjemmeblandere pas på med foderhygiejnen det sidste i siloen Overvej syre til slagtesvin hele tiden eller hold rigtig godt øje med jeres kødsaftprøver

27 Salmonella-niveau Salmonella-niveau=(salmonella i stalden+salmonella fra sælger)*(byg, syrer, management, hygiejne)

28 Hvad betyder det? Salmonella-niveau=(salmonella i stalden+salmonella fra sælger)*(byg, syrer, management, hygiejne) = (0 +0 )*(byg, syrer, management, hygiejne) =0

29 Hvad betyder det? Salmonella-niveau=(salmonella i stalden+salmonella fra sælger)*(byg, syrer, management, hygiejne) = (salmonella i stalden +0 )*(byg, syrer, management, hygiejne) =Muligt problem

30 Hvad betyder det? Salmonella-niveau=(salmonella i stalden+salmonella fra sælger)*(byg, syrer, management, hygiejne) = (0 +salmonella fra sælger)*(byg, syrer, management, hygiejne) =Muligt problem

31 Afrunding Det går egentlig meget godt på landsplan Salmonella er i dag i mange flere besætninger end for 15 år siden Men fred fra minister og folketing på grund af slagteriernes indsats Kik på status, når du køber grise ikke index, ikke niveau Men lad være med at gå i panik og skift leverandør med mindre det er gennemtænkt Vi kan (næsten) ikke rense positive AO og so-besætninger Lav succes-rate Der er besætninger, hvor vi ikke kan forklare, hvor salmonellaen kom fra

32 Et godt tilbud Ring ind når Der er meget uregelmæssige leverance-mønstre med meget få leveret i 1 måned Hvis det er sidst på måneden, og I kan se, at der er få, men positive prøver Hvis I er i niveau 2 eller 3 og ikke har leveret et stykke tid