Høydyrkning, hvorfor og hvordan? Thorkild Nissen, Økologikonsulent

Transkript

1 Høydyrkning, hvorfor og hvordan? Thorkild Nissen, Økologikonsulent

2 Disposition Hø eller ensilage? Genopdagelse i Danmark Hø som håndværk I marken I laden Græsser til hø Høtørringsanlæg Plantørring Balletørring Fodring med hø Udfodring Foderværdi Hømælk Mejerier i Danmark Mælkekvalitet hømælk Hømælk/græsmælk Prisen på hø Danmarks mesterskab i HØ

3 Hø eller ensilage?

4 Hvorfor har ensilage udkonkurreret hø? Rationelt Store slæt 1-2 dage, færdig Ingen vending og rivning Mindre arbejde Ikke så afhængig af vejr Mindre tab i marken Billigere at producere Højere fordøjelighed Mere forskning og udvikling Mindre lagerplads

5 Hvorfor er nogle mælkeproducenter begyndt at lave hø igen? Bedre ostekvalitet Smagsstoffer Sporer Ny høteknik Kvægsundhed Bedre stabilitet på lager Ingen gæringstab Bedre stabilitet på foderbord Nemmere og billigere fodring Billigere markmaskiner Mindre dæktryk på marken

6 Genopdagelse af hø Danmark

7 Genopdagelse Problemer med leverbylder i sommerperioden hos danske økologer Behov for velsmagende strukturfoder Dansk Mælkeproducent laver lucernehø i bigballer på marken Herregård i DK (Barritskov) bygger høtørringsanlæg i 2004 Ændring af arealtilskud i 2004, så det også gives til græsmarker Biodynamiker holder oplæg om hø i ERFA-gruppe Naturmælk maj 2005 Medbringer maskinblad fra Lasco, Østrig

8 Genopdagelse Ekskursion til Hof Danwich Hamborg, juni 2005 Ekskursion til Lasco Østrig, januar 2006 Første høtørringsanlæg hos mælkeproducent i Danmark klar juni 2006 Mejeribrugets gourmetpris 2007 Høost fra Naturmælk

9 Hø som håndværk

10 Græsblandinger til hø Egnethed til hø Lucerne +++ Rødkløver --- Hvidkløver - Italiensk rajgræs -- Timothe ++ Engsvngel ++ Rajsvingel ++ Rajgræs +

11 Græsblanding til hø Multi Energi Lucerne % Alm Rajgræs Foxtrot D Alm. Rajgræs Polim T Engsvingel Laura Timothe Dolina Lucerne Creno

12 Skårlægning God vejrprognose Når duggen er væk Skårlæg Bredt skår Crimper? Gummivalser Ikke i lucerne Hurtigere tørring Større spild

13 Vending Hyppigt i starten Mere og mere skånsomt efterhånden som det bliver tørt Vend i morgendug når tørstof-% > 40 I små skår, når tørstof-% > 50

14 Sammenrivning Tørstof-% > 60 eller dårlig vejrudsigt Fingerrive er mest skånsom Tidligt, når morgendug sidder i græsset Så store skår som muligt

15 Opsamling Opsamlervogn Rundballer

16 Høtørringsanlæg

17 Plantørring Tørreboks, 8 m2/ha FE/m3 Kran med eller uden førehus Blæser Affugter Dobbelt tag 2-3 millioner/100 køer

18 Plantørring 6 anlæg i Danmark med køer 5 landmænd praktiserer ensilagefri fodring året rundt

19 Balletørring 7-8 tørrehuller/ha Blæser Balletang opbevaring Mere energi til tørring Til mindre besætning eller til hø som supplement

20 Balletørring 6 anlæg + 1 hjemmelavet balleringe 3 laver hø til heste Ingen fodrer ensilagefrit Mere arbejdskrævende

21 Fodring med hø

22 Udfodring Ikke egnet til fuldfoder Foderautomater Alle stakke åbne Ingen varmedannelse på foderbord Ikke nødvendigt at fodre hver dag Skal ikke slæbe på en masse vand Kran kan bruge både til tørring og fodring

23 Foderværdi hø PH-neutral Høj fordøjelighed Alle blade med Tidlig slæt Protein Høj AAT Lav PBV Højt sukkerindhold Struktur God tyggetid God Prikkeeffekt Vitaminer A-vitamin højt ved kort forvejring D-vitamin høj ved lang forvejring E-vitamin sansynligvis lavere end ensilage

24 Hømælk

25 Mejerier i Danmark ARLA Thise Storebror Al mælk i samme tank gælder ikke mere UNIKA oste udviklet i samarbejde med Claus Meyer Den frække lillebror, som nu er blevet voksen 76 leverandører Kendt for jerseymælk Naturmælk 40 leverandører Giver merpris for hømælk og biodynamisk mælk Alle deres gourmetoste er lavet af hømælk De små mejerier Them, Øllingegård, Hansen is

26 Mælkekvalitet hømælk Lavere sporetal Oste kan langtidsmodne uden fejlgæring Ensilagefri mælk anvendes nu til alle Naturmælks gourmetoste 2-3 gange pris på anden økologisk ost

27 Mælkekvalitet hømælk 500 Sporetal jan feb marts april maj juni juli aug sep okt nov dec Ensilagefodring Jegsing Høfodring, Jegsing Landsniveau

28 Økonomi i hø Omkostninger : + 59 øre/liter mælk Øre/liter mælk Merpris10-40 øre/liter mælk slagteværdi Udbyttetab i marken Tørringsomkostninger Ydelsesnedgang Investering Slagteværdi Ensileringsudbytte Energi til tørring Ydelsesnedgang Høtørringsanlæg minus 750 kr/ko 18 % lavere 20 øre/fe 5 % i vinterperioden /ko

29 Penge er ikke alt Interview med 4 hømælks producenter Sjovere at arbejde med hø Mindre fysisk arbejde om vinteren Mindre affald Mindre slitage på maskiner og bygninger Sommerferie bliver til vinterferie Skårlægning, spredning, vending, opsamling, tørring hele sommeren Mindre maskinstation Dejlig duft Stolt af produktet

30 Danmarks mesterskab i hø ?

31 DM i hø Dommerkomite 1 2 Kok Somellier Fodringskonsulent Bonderøv Landmand Biolog Køer Får/heste

32 Den som kun tar spøg for spøg og alvor kun alvorligt han eller hun har faktisk fattet begge dele dårligt

33 Køerne åd op og vinderne kom på Noma