Mad og måltider i Valhalla Udarbejdet af kostgruppen 2007 Redigeret Vuggestuen

Transkript

1 - Mad og måltider i Valhalla Udarbejdet af kostgruppen 2007 Redigeret 2011 Vuggestuen

2 Indledning Denne pjece er en informationsfolder til dig som forældre. Den fortæller om målene for mad og måltider i Valhalla og om baggrunden for disse. Det er vores ønske med denne pjece, at vi kan være med til at synliggøre anbefalinger for en sund og varieret kost, når madpakken skal sammensættes til det 0-3 årige vuggestuebarn og det 3-6 årige børnehavebarn. Vi er som personale bevidste om, at sunde kostvaner bliver grundlagt på et tidligt tidspunkt i et barns liv, og at kostvaner har betydning for, hvordan det enkelte barn udvikler sig fysisk og mentalt. I denne pjece kan du læse mere specifikt om kosten i vuggestuen. Ønsker du yderligere information om kosten i børnehaven, kan dette læses i folderen Mad og måltider i Valhalla børnehaven. Savner du idéer til menuen til dit barns fødselsdag eller dit barns madpakke, kan dette læses i idémappen. Folderne samt idémappen kan rekvireres ved henvendelse til personalet. Har du kommentarer eller idéer til ovenstående pjecer kan du henvende dig til kostansvarlig i vuggestuen Tina Danielsen eller kostansvarlig i børnehaven Doris Nini Mortensen. Afslutning I 2007 er mad og måltider et indsatsområde i Valhalla. Det har betydet, at vi i Valhalla har dannet en kostgruppe bestående af en repræsentant for hhv. vuggestuen og børnehaven samt Valhallas leder. Kostgruppen har i samarbejde med Nyborg Kommunes kostkonsulent Rie Krum Madsen drøftet indholdet af Mad og måltider i Valhalla, og der igennem fået råd og vejledning om kost og ernæring. De udarbejdede pjecer om mad og måltider har efterfølgende været behandlet i Valhallas forældrebestyrelse, og i det kommende pædagogiske arbejde vil indholdet af Mad og måltider i Valhalla løbende blive evalueret og justeret. I helt specifikke situationer, hvor f.eks. allergi/intolerans kan være forårsaget af fødevarer, vil vi inddrage relevante fagpersoner. Kostgruppen 2007 Leder John F. Nielsen. Pædagog i børnehaven Doris Nini Mortensen. Pædagog i vuggestuen Tina Danielsen. Sidst redigeret August

3 Dagsrytmen i vuggestuen Kl : Tilbydes morgenmad bestående af havregrød, havregryn, mysli, yoghurt naturel, hjemmebagt rugbrød, ost, marmelade samt letmælk til vuggestuebørnene- og minimælk til børnehavebørnene. Kl. 9.00: Spises medbragt formiddagsmad i vuggestuen. Kl : Vuggestuebørnene spiser deres madpakker Kl : Spises medbragt eftermiddagsmad i vuggestuen. Forældreinformation Højt informationsniveau i mellem personale og forældre i forhold til, hvad det enkelte barn spiser. Som forældre kan du hente inspiration til dit barns fødselsdagsmenu i Valhallas idémappe. Selve måltidet - hvordan spiser vi i praksis I vuggestuen ønsker vi, at måltidet nydes i roligt og hyggeligt samvær, hvor de voksne er fysisk og psykisk nærværende. For at skabe de bedste betingelser er børnene opdelt i to spisegrupper, der hver har tilknyttet tre voksne. Når vi spiser sidder børn og voksne ved trekantede borde, som fysisk giver de voksne mulighed for at være i tæt kontakt med det enkelte barn. Dette er vigtigt for at kunne give støtte og vejledning under spisningen. Selve det at spise er for små børn en stor nydelse. Derfor er det vigtigt, at vi som voksne er medvirkende til at skabe en atmosfære omkring selve måltidet som er rolig og venlig. Således sidder der under et måltid altid mindst en voksen ved hvert bord. Den voksne bliver siddende under hele måltidet. Måltidet bliver et fællesskab for både børn og voksne, som rummer vigtige læreprocesser, hvor barnet lærer at vise hensyn til andre, at samarbejde og udvikle sit sprog gennem samtale. Som et led i det pædagogiske arbejde, der omhandler selvhjulpenhed, er det vigtigt, at det enkelte barn får mulighed for selv at være aktiv medspiller under måltidet. Således er vuggestuebarnet med til at dække bord og hente madpakker i køleskabet. Mælk og vand hældes på små kander, hvilket gør læreprocessen lettere, når barnet øver sig i at hælde f.eks. mælk i en kop. Barnet udvikler sin finmotorik, og sin selvværdsfølelse, når det føler glæde og stolthed over selv at få lov at tage et ansvar

4 Mad og måltider i vuggestuen Fra kl til kl tilbydes vuggestuebørnene morgenmad i fælleskab med børnehavebørnene. Morgenmaden tilbydes i børnhavens fællesrum. Små børn har brug for mange måltider i løbet af dagen, derfor tilbydes vuggestuebørnene hver 2 ½ - 3 time et måltid. Vuggestuebørnene skal hver dag have en madpakke med til frokost bestående af f.eks. rugbrød, pålæg, grønt eller andet. Vi tilbyder vand til frokost. Til formiddasmad og eftermiddagsmad skal vuggestuebørnene have en lille madpakke med og et stykke frugt/grønt. Madpakken kan bestå af en halv grovbolle, et stykke knækbrød eller rugbrød. Børnene får tilbudt mælk og frugt sammen med deres madpakke formiddag og eftermiddag, så derfor behøver madpakken ikke indeholde frugt og grønt. Vi anbefaler I tager tre madpakker med hver dag. Formiddags og eftermiddagsmadpakken må gerne pakkes i en lille pose med navn. I kan også bruge små plastbøtter, men HUSK at vi ikke har plads til mange store madkasser. Der må serveres alt slags frugt i vuggestuen, dog må I af hygiejnemæssige årsager ikke medbringe frugt, der er skåret ud hjemmefra, som f.eks. en halv melon. I kan i stedet medbringe en hel melon, som så kan udgøre det for frugt i et antal dage. Når I kommer om morgen skal I lægge madpakkerne i køleskabet som står i vuggestuens garderobe. Hver teamgruppe har sin egen hylde med navn. Frugten lægges i kurven der står oven på køleskabet. 4. For at gøre det så let og overskueligt for både børn og personale er det vigtigt der står navn på alle madpakkerne. Vi anbefaler, at maden er varieret sammensat, så børnene får de vitaminer og mineraler de har behov for. I kan som forældre hente inspiration fra fødevarestyrelsens anbefalinger om de 8 kostråd, og i flg. bøger og pjecer: Mad til spædbørn og småbørn fra skemad til familiemad. ( anbefales af sundhedsstyrelsen og sundhedsplejen) Økologisk mad til børn af Lizzie Vann. Gi madpakken en hånd (pjece) Af hensyn til børnene er det vigtigt med en fælles praksis for indholdet af madpakken. En madpakke skal indeholde mad d.v.s., at vi ikke ønsker at se frugtyoghurt, danone-yoghurt, mælkesnitte, kage, kiks og lignende. Alm. yoghurt natural og mælkeprodukter som A38 må gerne medbringes i vuggestuen. Hvert år stiger antallet af allergitilfælde blandt småbørn, derfor kan det være nødvendigt, at undgå en bestemt fødevare. Dette tager vi hensyn til, hvis forældrene beder om det. Men er det en større fødevaregruppe, der er tale om, som f.eks. mælk, kræver denne omlægning af kosten en erklæring fra lægen. Hvis man som forældre har andre ønsker til barnets kost, kan man drøfte det nærmere med personalet. Vi henviser i øvrigt til Nyborg kommunes overordnede kostpolitik for børne- og ungeområdet. Maddage. I vuggestuen holder vi et antal maddage i løbet af året, og her vægter vi at børnene får mulighed for selv at tilberede sin egen mad. 5.

5 Fødselsdag i vuggestuen Hvordan holder vi fødselsdag? Vi vil gerne være med til at fejre det enkelte barns fødselsdag. Den kan fejres i vuggestuen, men vi tager også gerne på besøg hjemme hos barnet. Hvis vi inviteres hjem til fødselsdag, vil det som hovedregel være teamgruppen, der kommer på besøg. Vi vurderer i hvert tilfælde, om alle børn i gruppen er store nok til at kunne få noget ud af at tage med, ellers inviterer vi måske en med fra en anden teamgruppe. Når vi fejrer barnets fødselsdag, laver vi en fødselsdagskrone/hat med navn og andre sjove ting, som barnet kan have på og senere få med hjem. Hvis I vælger at holde fødselsdag i vuggestuen, holdes fødselsdagen for alle børn. Vi sætter det store flag op ved indgangsdøren og vi samles i et af grupperummene. Vi synger fødselsdagssang og sender raketter op. Der er i alt 24 børn i vuggestuen, som på skift fejrer fødselsdag, afslutning m.m. Vi har derfor udarbejdet en idémappe, hvor I kan hente inspiration til en spændende og samtidig sund menu. Menuen til fødselsdagen planlægges i dialog med det enkelte barns kontaktpædagog, og vi anbefaler, at det der serveres kan erstatte det måltid børnene ellers skulle have haft på det givne tidspunkt. Ifølge Fødevareregion Fyn minder vi om, at nogle fødevarer kan være let fordærvelige, og derfor ikke bør medbringes i institutionen. De fødevarer det drejer sig om, kan I læse nærmere om i Valhallas idémappe. Formål med mad og måltider i Valhalla Ved at give børnene en sund og varieret kost, som er jævnt fordelt over dagen, ønsker vi at give børnene det bedst mulige grundlag for, at de kan udvikle sig optimalt motorisk, mentalt og socialt. I samarbejde med forældrene at medvirke til, at det enkelte barn udvikler gode sunde kostvaner. Give børnene en rolig og hyggelig spisesituation. At bidrage med information om sund og varieret kost. Økologi i Valhalla - Når vi køber fødevarer, vælger vi så vidt det er muligt økologiske råvarer, fordi vi mener: De økologiske råvarer har et højere indhold af bl.a. smags og duftstoffer. Næringsværdien i de økologiske råvarer er højere. Økologiske råvarer er sundere, alene pga. fraværet af pesticidrester. Økologisk produktion belaster ikke miljøet i samme grad som konventionel produktion, bl.a. hindres udvaskning af pesticider til drikkevandet