Kontrol af akrylamid. Dorthe Licht Cederberg Fødevarestyrelsen
|
|
- Simone Lauridsen
- 7 år siden
- Visninger:
Transkript
1 Kontrol af akrylamid Dorthe Licht Cederberg Fødevarestyrelsen
2 Dagens program Lovgivning Kontrol Resultater fra erhvervet
3 EU lovgivning historik 1. Tyske målværdier 2. Overvågning af indhold jf. henstilling 2007/ Fortsat overvågning jf. henstilling 2010/ EU vejledende værdier på EU hjemmeside fra 10. januar Tjekliste til opfølgning ved højt indhold 6. EU vejledende værdier i henstilling 2013/ Forhandlinger i 2015/16 Titel 3
4 EU grænseværdier Maximum grænseværdier Fødevarer, der markedsføres skal overholde ML. Markedsførte fødevarer skal tilbagetrækkes eller tilbagekaldes. Indikative værdier Indikative værdier er ikke beskyttende mod sundhedsskadelige effekter Overskridelse skal bidrage til identifikation af årsag.
5 Titel 5
6 Sagsopfølgning Tilbagetrækning Tilbagetrækning er enhver foranstaltning med henblik på at forhindre, at et farligt produkt omsættes, distribueres, udstilles eller tilbydes forbrugeren/slutbrugeren. Tilbagekaldelse Tilbagekaldelse er enhver foranstaltning med henblik på at få forbrugeren/slutbrugeren til at returnere eller kassere et farligt produkt. Titel 6
7 EU vejledende værdier for akrylamid henstilling 2013/647 Produkttype Vejledende værdi (mikrogram/kg) Spiseklare pommes frites, kartoffelchips Brød, morgenmad, kiks, knækbrød, kager Ristet kaffe, pulverkaffe og kaffeerstatning Babymad, kiks og tvebakker til spædbørn og småbørn
8 Henstilling 2013/647 Titel 8
9 Nye danske vejledende værdier pr. 27. okt Produkttype EU vejledende værdi for akrylamid jf. henstilling 2013/647 (mikrogram/kg) Danske vejledende grænseværdier for akrylamid (mikrogram/kg) Spiseklare pomfritter Kartoffelchips Brød på basis af hvede Andet brød end brød på basis af hvede Ristet kaffe Pulverkaffe Titel 9
10 Danske vejledende værdier Gælder for dansk producerede fødevarer Gælder ikke for samhandlede eller importerede fødevarer Offentliggjort 27. oktober 2015 Titel 10
11 EU arbejdsmetoder kontaminanter Problem identificeres Der indsamles data evt. henstilling EFSA laver vurdering EU-RL ser på analysemetoder, præstationstest FVO ser på kontrolproblemer og oprindelsesland Erhvervet bidrager med oplysninger EU arbejdsgruppe på besøg på virksomheder Risikohåndtering forhandles maksimalgrænseværdier, aktionsgrænseværdier, vejledende grænseværdier, Code of practice, prøveudtagning/analysekriterier Officiel høring over forslag Indhentning af mandat fra Europaudvalget Implementering i lovgivning og kontrol Titel 11
12 EU diskussioner efterår Reviderede vejledende grænseværdier 2. HACCP krav til fødevarevirksomheder: a)artikel 14 (2) i forordning 852/2004; b) EU EU guide under artikel 9 i forordning 852/2004); c) code of practice. 3. Lovkrav til fremstillingsforhold fx krav til kartoffelsorter, krav til lagring, anvendelse af enzymer mv 4. Guideline værdier en mellemting mellem vejledende og maksimale 5. Maksimalgrænseværdier 6. En kombikation af ovenstående Titel 12
13 Forordning 852/ hygiejneforordningen Artikel 5: Krav om risikoanalyse og procedurer Bilag 2, kapitel IX, nr. 3: I alle produktions-, tilvirknings- og distributionsled skal fødevarer beskyttes mod kontaminering, som kan gøre dem uegnede til konsum, sundhedsfarlige eller kontaminerede på en sådan måde, at de ikke med rimelighed kan betragtes som egnede til at blive konsumeret i den tilstand. Titel 13
14 Toolboks til reduktion af akrylamid Food Drink Europe Acrylamide Toolbox
15 Titel 15
16 European Snack Association Code of practice for kartoffelchips UDVÆLGELSE AF EGNEDE KARTOFFELSORTER STATUS BEDSTE PRAKSIS ANBEFALING Producenter skal vælge kartoffelsorter, som har et lavt akrylamid-forstadie, f.eks. reducerende sukkerarter [fruktose og glukose] og asparagin og sikre, at disse er egnede til de lokale forhold, hvor kartoflerne skal dyrkes. BEDSTE PRAKSIS Med hensyn til lagrede kartofler skal producenterne sikre, at de har valgt sorter, der er egnede til den påtænkte lagringsperiode og betingelser, og at disse anvendes inden for deres optimale lagringsvindue. BEDSTE PRAKSIS BEDSTE PRAKSIS Producenten skal indføre et kontinuerligt program til test af nye lovende sorter med lavere potentiale for dannelse af akrylamid i dyrknings-, lagrings- og forarbejdningsforsøg. Hvis kartofler indkøbes via kontraktlandbrug eller "spotmarkedskøb", skal producenterne angive kartoffelsorten. GOD LANDBRUGSMÆSSIG PRAKSIS (GAP) KRAFTIGT ANBEFALET Hvis der anvendes kontraktleverandører, bør producenterne aftale passende retningslinjer for GAP med hensyn til lavt reducerende sukkerstoffer og lavt potentiale for dannelse af AA. Titel 16
17 FVST kontrol Kontrol af egenkontrol/branchekoder Kontrolkampagner Ca. 100 prøver årligt Brød, kager, kiks, babymad, ristet kaffe, kartoffelchips, pomfritter Kun få overskridelser Spiseklare pomfritter, ovn pomfritter, småkager med frugtstykker, kiks fra Indien, kaffe Oliven Titel 17
18 FVST kontrol resultater 2014 (1/3) Prøvetype Antal Gennemsnit (µg/kg) Chips: kartoffel Majs Pomfrit: Spiseklar- restau. Frosne friture Råstegte kartofler percentil (µg/kg) Højeste værdi (µg/kg) Grænse Værdi (µg/kg) Titel 18
19 FVST kontrol resultater 2014 (2/3) Prøvetype Antal Gennemsnit (µg/kg) 90 percentil (µg/kg) Højeste værdi (µg/kg) Grænse værdi (µg/kg) Cornflakes, müsli Fuldkornskiks Knækbrød Kager Brød Titel 19
20 FVST kontrol resultater 2014 (3/3) Prøvetype Antal Gennemsnit (µg/kg) 90 percentil (µg/kg) Højeste værdi (µg/kg) Grænse værdi (µg/kg) Børnemad Kaffe Instant kaffe Oliven Ristede mandler Chokolade, kakao Titel 20
21 Akrylamid i kartoffelprodukter 24 µg/kg µg/kg 690 µg/kg µg/kg I EU er en vejledende grænseværdi på 600 µg/kg i spiseklare pommes frites (EU henstilling 2013/647).
22 Pommes frites tilberedt i hhv. friture gryde og varm luft ovn ved forskellige temperaturer EU vejledende grænseværdi for akrylamid er 600 µg/kg Frituregryde, 170 C, 4 min.: 799 µg/kg akrylamid Frituregryde, 195 C, 2 min.: 793 µg/kg akrylamid Ovn, 180 C, 17 min.: 1090 µg/kg akrylamid Ovn, 220 C, 9 min.: 1055 µg/kg akrylamid
23 Friture ved 180 grader i 7 min. Indhold af akrylamid var 8150 mikrogram/kg Titel 23
24 Friture ved 175 grader i 6 min. Akrylamidindhold på 4900 mikrogram/kg Titel 24
25 Faktorer til dannelse af akrylamid Temperatur/tid Relativ overflade til bagning/stegning Vandaktivitet ph Råvarer (kornsort/kartoffelsort, opbevaring mv) Fuldkornsmel Indhold af asparagin (øget risiko ved højt indhold) Indhold af reducerende sukre. Fruktose giver mere akrylamid end glucose Tilsatte ingredienser (salt, aminosyrer, hævemiddel) Calciumcarbonat og calciumsulfat kan reducere dannelse. Enzymet asparaginase (acrylaway) kan reducere dannelsen i knækbrød honningkager og småkager. Gærhævning mindsker mængden af asparagin (op til 90%), så der dannes mindre akrylamid i gærhævede brød og kager Undgå for brun skorpe/kant. Bag til lys i stedet for mørk Se også EU checkliste!!!! 25
26 Kartoffelsorter og årsvariation 26
27 Årsvariation Titel 27
28 Kartoffelchips: muligheder for reduktion Råvare kontrol, valg af kartoffelsort mv. Stegetemperatur og vandindhold i slutprodukt Optisk sortering 28
29 29
30 Udvikling fra i kartoffelchips Titel 30
31 Akrylamid i kaffe 31
32 Indhold af asparagin i forskellige kornsorter Asparagin (mg/kg) 32
33 Småkager bagt i varmluftovn ved 200 C og med natron som hævemiddel EU vejledende grænseværdi for akrylamid er 500 µg/kg 6 min.: 65 µg/kg akrylamid 8 min.: 180 µg/kg akrylamid 10 min.: 324 µg/kg akrylamid 12 min.: 455 µg/kg akrylamid
34 Småkager bagt i varmluftovn ved 180 C og 220 C med forskellige hævemidler EU vejledende grænseværdi for akrylamid er 500 µg/kg 180 C, 12 min., natron: 180 µg/kg akrylamid 220 C, 6 min., natron: 140 µg/kg akrylamid 180 C, 12 min., hjortetaksalt: 260 µg/kg akrylamid 220 C, 6 min., hjortetaksalt: 230 µg/kg akrylamid
35 Småkager 200, 12 min 200, 10 min Hjortetaksalt Natron 200, 8 min 200, 6 min ug/kg Titel 35
36 Tak for opmærksomheden!
Uddrag af lovstof. EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen)
Uddrag af lovstof EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen) Kapitel II Artikel 5 Egenkontrol Risikoanalyse og kritiske kontrolpunkter
Læs mereKOMMISSIONENS HENSTILLING
L 137/4 Den Europæiske Unions Tidende 3.6.2010 HENSTILLINGER KOMMISSIONENS HENSTILLING af 2. juni 2010 om overvågning af acrylamidindholdet i fødevarer (EØS-relevant tekst) (2010/307/EU) EUROPA-KOMMISSIONEN
Læs mereReduktion af akrylamid dannelse i fødevarer ved hjælp af enzymer. Hanne Vang Hendriksen, Food Applications, Novozymes 18.
Reduktion af akrylamid dannelse i fødevarer ved hjælp af enzymer Hanne Vang Hendriksen, Food Applications, Novozymes 18. november 215 Indhold Asparaginase hvordan virker det Asparaginase produkter og deres
Læs mereUddrag af lovstof. EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen)
Uddrag af lovstof EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen) Kapitel II Artikel 5 Egenkontrol Risikoanalyse og kritiske kontrolpunkter
Læs mereUddrag af lovstof. EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen)
EUROPA-PARLAMENTETS OG RÅDETS FORORDNING (EF) Nr. 852/2004 af 29. april 2004 om fødevarehygiejne (Hygiejneforordningen) KAPITEL VIII Personlig hygiejne 1. Alle, der arbejder på steder, hvor der håndteres
Læs mereHvordan ser Fødevarestyrelsen på grænseværdier? Dorthe Licht Cederberg og Gudrun Hilbert. Fødevarestyrelsen
Hvordan ser Fødevarestyrelsen på grænseværdier? Dorthe Licht Cederberg og Gudrun Hilbert Fødevarestyrelsen Grænseværdier for indhold i fødevarer Forurenende stoffer/kemiske forureninger/uønskede stoffer
Læs mereUdvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2014-15 FLF Alm.del Bilag 194 Offentligt
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2014-15 FLF Alm.del Bilag 194 Offentligt Folketingets Udvalg for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Den 31. marts 2015 Sagsnr.: 99./. Vedlagt fremsendes til udvalgets
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Kemi og Fødevarekvalitet/3.1/2.1 Sagsnr.: 2011-20-221-01010 Den 17. februar 2012 FVM 014 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG om ændring
Læs mereVejledende notat om holdbarhedsmærkning af fødevarer
Vejledende notat om holdbarhedsmærkning af fødevarer Holdbarhedsmærkning generelt Færdigpakkede fødevarer skal som udgangspunkt mærkes med en holdbarhedsdato. Der eksisterer to former for holdbarhedsmærkning
Læs mereFødevarekontaktmaterialer (FKM) Hvorfor lovgivning? Hvilken lovgivning? - status og fremtid. Bente Fabech Cand. Pharm.
Fødevarekontaktmaterialer (FKM) Hvorfor lovgivning? Hvilken lovgivning? - status og fremtid Bente Fabech Cand. Pharm. Fødevarestyrelsen Indhold Hvilken lovgivning? FKM regler i Danmark, - EU og nationale
Læs mereImport restriktionsprøver (1152/2009 og 669/2009) for 2014 Aflatoksin B1, B2, G1 og G2
CENTRALT KOORDINEREDE LABORATORIEPROJEKTER SLUTRAPPORT Import restriktionsprøver (1152/2009 og 669/2009) for 24 B1, B2, G1 og G2 Projektnummer 2009-20-64-00883 RESULTATER 24 BAGGRUND OG FORMÅL er findes
Læs mereRevideret instruks om kontrol med fødevarer, der er mærket med GDA
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen KONTOR FOR ERNÆRING 03.05.2010 J.nr.: 2010-20-2301-00416/ANFL Revideret instruks om kontrol med fødevarer, der er mærket med GDA Indledning
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen 5. kontor/3.1/2.1 Sagsnr.: 2009-20-221-00340/Dep. sagnr. 531 Den 29. marts 2011 FVM 883 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG om ændring
Læs mereKOMMISSIONENS FORORDNING (EU)
L 304/24 KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) 2017/2158 af 20. november 2017 om afbødende foranstaltninger og benchmarkniveauer for reduktion af forekomsten af acrylamid i fødevarer (EØS-relevant tekst) EUROPA-KOMMISSIONEN
Læs mereBILAG. til KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) / om afbødende foranstaltninger og benchmarkniveauer for reduktion af forekomsten af acrylamid i fødevarer
EUROPA- KOMMISSIONEN Bruxelles, den 20.11.2017 C(2017) 7658 final ANNEXES 1 to 4 BILAG til KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) / om afbødende foranstaltninger og benchmarkniveauer for reduktion af forekomsten
Læs mereLABORATORIEPROJEKTER SLUTRAPPORT. PERCHLORAT I FØDEVARER KONTROLRESULTATER 2016 Projekt J. nr.: BAGGRUND OG FORMÅL
LABORATORIEPROJEKTER SLUTRAPPORT PERCHLORAT I FØDEVARER KONTROLRESULTATER 2016 Projekt J. nr.: 2009-20-64-00089 BAGGRUND OG FORMÅL På baggrund af anbefaling om overvågning af forekomsten af perchlorat
Læs mereAcrylamid i fødevarerog hvordan det kan reduceres? Kit Granby, lektor
Acrylamid i fødevarerog hvordan det kan reduceres? Kit Granby, lektor 2 18 Cooking on fire since?400000 years ago Fire and the Maillard reaction a historical coincidence? (Cartoon licensed by CartoonStock.com.)
Læs mereMarkedsføring af fødevarer, der anprises med reduceret indhold eller fravær af gluten og/eller laktose
Markedsføring af fødevarer, der anprises med reduceret indhold eller fravær af gluten og/eller laktose Indhold 1. Anprisninger vedr. reduceret indhold eller fravær af gluten... 2 1.1 Gluten og kornarter,
Læs mereFødevarestyrelsen. Nye regler for spirevirksomheder. 25.07.2013 J.nr. 2013-28-2301-01326/NLN/CAM
Fødevarestyrelsen FØDEVARESTYRELSEN 25.07.2013 J.nr. 2013-28-2301-01326/NLN/CAM Nye regler for spirevirksomheder 1 Indledning Europa Kommissionen har i marts 2013 vedtaget fire nye forordninger, som skal
Læs mereFødevarekontaktmaterialer Fødevarestyrelsens kontrol Produktionsudstyr
Fødevarekontaktmaterialer Fødevarestyrelsens kontrol Produktionsudstyr FoodTECH, Herning 13. november 2018 Charlotte Legind Oversigt Fødevarestyrelsen FKM virksomhed Registrering Kontrolfrekvenser GMP
Læs mereDa siruppen kom til Danmark
Da siruppen kom til Danmark I begyndelsen af 1900-tallet blev det meste sirup importeret fra udlandet fra England, Skotland og Holland. Under første verdenskrig steg den indenlandske produktion på grund
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Foder- og Fødevaresikkerhed J.nr. 2012-20-2301-00909 Den 8. juni 2012 FVM 039 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG om forslag til: Kommissionens
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen 6. kt./3.1/2.1 Sagsnr.: 2011-20-221-01109/Dep. sagsnr. 12932 Den 8. december 2011 FVM 974 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG om forslag
Læs mereMykotoksiner og meldrøjer i foder kontrolresultater fra fodervirksomheder 2017
PROJEKTER - SLUTRAPPORT Mykotoksiner og meldrøjer i foder kontrolresultater fra fodervirksomheder 2017 J. nr.: 2018-29-61-01042 FORMÅL I 2017 udtog Fødevarestyrelsen 388 stikprøver på danske fodervirksomheder
Læs mere(meddelt under nummer C(2016) 1419) (Kun den danske udgave er autentisk)
L 70/22 KOMMISSIONENS GENNEMFØRELSESAFGØRELSE (EU) 2016/375 af 11. marts 2016 om tilladelse til markedsføring af lacto-n-neotetraose som en ny levnedsmiddelingrediens i henhold til Europa-Parlamentets
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen 6. kontor/3.1/2.1 Sagsnr.: 2010-20-229-00025/Dep. sagsnr. 10486 Den 24. juni 2011 FVM 900 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG om ændring
Læs mere(meddelt under nummer C(2016) 1423) (Kun den danske udgave er autentisk)
16.3.2016 L 70/27 KOMMISSIONENS GENNEMFØRELSESAFGØRELSE (EU) 2016/376 af 11. marts 2016 om tilladelse til markedsføring af 2 -O-fucosyllactose som en ny levnedsmiddelingrediens i henhold til Europa-Parlamentets
Læs mereNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Europaudvalget 2010-11 EUU alm. del Bilag 117 Offentligt Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Center for Dyresundhed, Dyrevelfærd og Omsætning/3.1/2.1 Sagsnr.: 2010-20-221-00805
Læs mereKostråd og udfordringer
Kostråd og udfordringer Sukker er vi for søde LEVS, 24. okt 2017 Else Molander, Fødevarestyrelsen Fristelser: 2 / Fødevarestyrelsen / Titel på præsentation Agenda 1. Kostrådet hvad, hvordan 2. Råderum
Læs mereVejledning om krav til analyser og deklaration af kosttilskud samt virksomhedens risikoanalyse
26. april 2017 Vejledning om krav til analyser og deklaration af kosttilskud samt virksomhedens risikoanalyse I denne vejledning beskrives de krav, der stilles til analyser af næringsstoffer (vitaminer
Læs mereForenklinger på egenkontrollen. Zanne Dittlau Kontrolstyringskontoret Fødevarestyrelsen
Forenklinger på egenkontrollen Zanne Dittlau Kontrolstyringskontoret Fødevarestyrelsen Forenklinger på egenkontrolområdet Lovgivning (ændringer) Nuværende krav Eksempler på hvad ændringerne betyder i praksis
Læs mereNy fødevarevirksomhed kom godt i gang!
Ny fødevarevirksomhed kom godt i gang! For detailvirksomheder Tillykke med din nye fødevarevirksomhed For at sikre en høj fødevaresikkerhed er der en række forhold, du skal have styr på i din nye fødevarevirksomhed.
Læs mereRådet for Den Europæiske Union Bruxelles, den 16. januar 2015 (OR. en)
Rådet for Den Europæiske Union Bruxelles, den 16. januar 2015 (OR. en) 5357/15 NLEG 16 AGRI 21 SAN 18 FØLGESKRIVELSE fra: Europa-Kommissionen modtaget: 16. januar 2015 til: Komm. dok. nr.: D036749/02 Vedr.:
Læs mereFREMSTILLING OG HOLDBARHED AF MASKINSEPARERET FISKEKØD, HAKKET FISKEKØD OG FISKEFARS
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Institution: Fødevarestyrelsen Enhed/initialer: 280, Foder- og Fødevaresikkerhed / CSF/HE Sagsnr.: 2014-28-33-00002 Dato: 10-04-2014 UDKAST FREMSTILLING OG
Læs mereAARHUS UNIVERSITET. Til Fødevarestyrelsen. Levering af bestillingen Sukkerindhold i danske kartoffelsorter
AARHUS UNIVERSITET DCA - NATIONALT CENTER FOR FØDEVARER OG JORDBRUG Til Fødevarestyrelsen Levering af bestillingen Sukkerindhold i danske kartoffelsorter Fødevarestyrelsen har, i bestillingen fremsendt
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen, Kemi og Fødevarekvalitet/EU-enheden Sagsnr.: 2012-29-221-01374/dep. sagsnr. 14699 Den 20. juli 2012 FVM 058 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS
Læs mereKOMMISSIONENS FORORDNING (EU)
L 215/4 Den Europæiske Unions Tidende 20.8.2011 KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) Nr. 835/2011 af 19. august 2011 om ændring af forordning (EF) nr. 1881/2006 for så vidt angår grænseværdier for polycykliske
Læs mereAfsmitning fra fødevarekontaktmaterialer lovgivning og fokusområder
Afsmitning fra fødevarekontaktmaterialer lovgivning og fokusområder IDA Levnesmiddelselskabet 21. marts 2017 Mette Holm, Fødevarestyrelsen Indhold Hvad er FKM? Hvordan håndteres det? Hvorfor forbyder man
Læs mereBekendtgørelse om pesticidrester i visse fødevarer (fisk, babymad m.m.) 1)
BEK nr 860 af 26/08/2008 (Gældende) Udskriftsdato: 29. september 2016 Ministerium: Fødevareministeriet Journalnummer: Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j. nr. 2008-20-23-02523 Senere ændringer til forskriften
Læs mereLovtidende A. Bekendtgørelse om tilsætning af vitaminer og mineraler til fødevarer 1)
Lovtidende A Bekendtgørelse om tilsætning af vitaminer og mineraler til fødevarer 1) I medfør af 7-9 og 60, stk. 3, i lov om fødevarer, jf. lovbekendtgørelse nr. 46 af 11. januar 2017, fastsættes efter
Læs mereVejledning om krav til analyser og næringsdeklaration ved kosttilskud samt virksomhedens risikoanalyse
UDKAST Vejledning om krav til analyser og næringsdeklaration ved kosttilskud samt virksomhedens risikoanalyse I denne vejledning beskrives de krav, der stilles til analyser af næringsstoffer (vitaminer
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsens Kemi og Fødevarekvalitet/Fødevareenheden/EU-enheden 2011-20-262-00058/Dep. sagsnr. 13751 Den 16. april 2012 FVM 024 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS
Læs mereLovtidende A. Bekendtgørelse om tilsætning af vitaminer og mineraler til fødevarer 1)
Lovtidende A Bekendtgørelse om tilsætning af vitaminer og mineraler til fødevarer 1) I medfør af 7-9 og 60, stk. 3, i lov om fødevarer, jf. lovbekendtgørelse nr. 999 af 2. juli 2018, fastsættes efter bemyndigelse
Læs mereEuropaudvalget (2. samling) EUU Alm.del Bilag 137 Offentligt
Europaudvalget 2014-15 (2. samling) EUU Alm.del Bilag 137 Offentligt Miljø- og Fødevareministeriet Fødevarestyrelsen Kemi og Fødevarekvalitet Sagsnr.: 2015-29-35-00193 / 315356 Den 10. september 2015 MFVM
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Kemi og Fødevarekvalitet/GUH+MAKIR Sagsnr.: 2013-29-221-01782/Dep sagsnr. 21107 Den 11. juni 2013 FVM 151 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Læs merePesticidrester i fødevarer
Udvalget for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri 2010-11 FLF alm. del Bilag 140 Offentligt Pesticidrester i fødevarer Mette Holm Fødevarestyrelsen Import og kemiske forureninger Stor bevågenhed på pesticidrester
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Kemi og Fødevarekvalitet Sagsnr.: 2014-29-22-00221/ dep sagsnr:28109 Den 20. oktober 2014 FVM 329 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Læs mereMærkning af allergener i fødevarer. Stinne von Seelen Havn, Fødevarestyrelsen, Kemi og Fødevarekvalitet
Mærkning af allergener i fødevarer Stinne von Seelen Havn, Fødevarestyrelsen, Kemi og Fødevarekvalitet Program Generel lovgivning om fødevaremærkning Hvad er allergene stoffer i fødevarer? Mærkning med
Læs mereRegistrering af insektopdræt og fremstilling af insektprodukter
Registrering af insektopdræt og fremstilling af insektprodukter Dansk Insektnetværk 13. december 2017 Carl-Aage Morgen Foder- og Fødevaresikkerhed Foder- og fødevarevirksomheders ansvar (primærproducenter
Læs mereBekendtgørelse om visse forureninger i fødevarer 1)
BEK nr 921 af 15/08/2014 Udskriftsdato: 12. april 2019 Ministerium: Miljø- og Fødevareministeriet Journalnummer: Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2014-29-31-00026 Senere ændringer til forskriften
Læs mereTeknisk gennemgang 18. maj 2010
Europaudvalget 2007 KOM (2007) 0368 Bilag 3 Offentligt Teknisk gennemgang 18. maj 2010 (Europa-Parlamentets og Rådets forordning (EF) nr. 1924/2006 af 20. december 2006 om ernærings- og sundhedsanprisninger
Læs mereKontrolinstruks for hygiejnescreening hos primærproducenter med frugt og grønt pakkerier
Kontrolinstruks for hygiejnescreening hos primærproducenter med frugt og grønt pakkerier J.nr. 14-3410-000002 Instruksen træder i kraft marts 2014 Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri NaturErhvervstyrelsen
Læs mereBekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. 1)
BEK nr 238 af 22/03/2018 (Gældende) Udskriftsdato: 21. februar 2019 Ministerium: Miljø- og Fødevareministeriet Journalnummer: Miljø- og Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2016-27-31-00231 Senere ændringer
Læs mereLovgivning om insekter i maden. Hanne Boskov Hansen, Fødevarestyrelsen
Lovgivning om insekter i maden Hanne Boskov Hansen, Fødevarestyrelsen Levnedsmiddelselskabet d. 25. september 2014 Disposition Hvilke regler er relevante? Diskussioner i EU s novel food arbejdsgruppe Status
Læs mereHvad skal der til for at blive godkendt til levering af grøntsager til offentlige køkkener, restauranter og lokale butikker?
Hvad skal der til for at blive godkendt til levering af grøntsager til offentlige køkkener, restauranter og lokale butikker? Program Lovgivning Myndigheder - overordnet. Forskellige former for salg. Registrering.
Læs mereVejledning om kontrol i forbindelse med tilbagetrækning af fødevarer
FØDEVARESTYRELSEN VEJLEDNING 25.09.2013 J.nr.: 2013-28-2301-01186 Erstatter instruks af 21.12.2007 Vejledning om kontrol i forbindelse med tilbagetrækning af fødevarer Fødevarestyrelsen skal i alle situationer,
Læs mereBekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. 1)
BEK nr 131 af 23/01/2015 (Gældende) Udskriftsdato: 22. juni 2016 Ministerium: Fødevareministeriet Journalnummer: Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2014-27-31-00002 Senere ændringer til forskriften
Læs mereNy fødevarevirksomhed. - kom godt i gang! For detailvirksomheder
Ny fødevarevirksomhed - kom godt i gang! For detailvirksomheder Tillykke med din nye fødevarevirksomhed Når Fødevarestyrelsen kommer på besøg i din restaurant, supermarked, kiosk eller lignende, kontrollerer
Læs mereBekendtgørelse om tilsætning af vitaminer og mineraler til fødevarer 1)
BEK nr 1280 af 29/11/2017 (Gældende) Udskriftsdato: 17. december 2017 Ministerium: Miljø- og Fødevareministeriet Journalnummer: Miljø- og Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2016-27-31-00248 Senere
Læs mereREVIDERET GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen 4. kt./dep 3.1/2.1 Sagsnr. 2010-20-221-00773 /Dep sagsnr.: 8990 Den 18. marts 2011 FVM 878 REVIDERET GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Læs mereUDKAST. Vejledning om tilbagetrækning og tilbagekaldelse af fødevarer, foder og fødevarekontaktmaterialer
UDKAST Vejledning om tilbagetrækning og tilbagekaldelse af fødevarer, foder og fødevarekontaktmaterialer (Tilbagetrækningsvejledningen) Med bemærkninger fra DSK- del af høringssvar 08.04.2016 1. marts
Læs mereBekendtgørelse om anvendelse af Nøglehulsmærket på fødevarer m.v. 1)
BEK nr 131 af 23/01/2015 (Gældende) Udskriftsdato: 19. februar 2015 Ministerium: Fødevareministeriet Journalnummer: Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2014-27-31-00002 Senere ændringer til forskriften
Læs mereBekendtgørelse om tilsætning af vitaminer og mineraler til fødevarer 1)
BEK nr 1341 af 28/11/2018 (Gældende) Udskriftsdato: 28. marts 2019 Ministerium: Miljø- og Fødevareministeriet Journalnummer: Miljø- og Fødevaremin., Fødevarestyrelsen, j.nr. 2018-29-31-00413 Senere ændringer
Læs mereFødevaretilsætningsstoffer, aromaer, enzymer & de nye EU-lister
Fødevaretilsætningsstoffer, aromaer, enzymer & de nye EU-lister Ved Louise Baad Rasmussen Fødevarestyrelsen Tilsætningsstoffer Regler om tilsætningsstoffer Indhold EU-liste over tilsætningsstoffer til
Læs mereRapport om kontrol i 2017 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød - case-by-case kontrollen
Rapport om kontrol i 2017 for salmonella og campylobacter i danskproduceret og importeret fersk kød - case-by-case kontrollen Februar 2018 Side 1 af 14 Indhold 1. Indledning... 3 2. Case-by-case-kontrollen...
Læs mereForslag til RÅDETS FORORDNING. om anvendelse af mælkesyre til at reducere mikrobiologisk overfladeforurening på slagtekroppe af kvæg
EUROPA- KOMMISSIONEN Bruxelles, den 3.10.2012 COM(2012) 578 final 2012/0280 (NLE) Forslag til RÅDETS FORORDNING om anvendelse af mælkesyre til at reducere mikrobiologisk overfladeforurening på slagtekroppe
Læs mereLokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje
Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje Med udgangspunkt i Roskilde Kommunes kostpolitik har bestyrelsen i Børnehuset Trehøje vedtaget følgende lokale kostpolitik: Det vil vi (vores mål med kostpolitikken)
Læs mereMinisteriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Kemi og Fødevarekvalitet/BRL Dep sagsnr.: 27612 Den 12. september 2014 FVM 311 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG om ændring af bilag
Læs mereSkab mersalg ved altid at tilbyde dine kunder lækkert brød
NYHEDER OG TILBUD AUGUST/SEPTEMBER 2014 Skab mersalg ved altid at tilbyde dine kunder lækkert brød Fransk produceret kvalitets brød Brødene er bagt i en stenovn med surdej, altså ingen gær. Brødet er forbagt
Læs mereLovgivning og kontrol - glutenfri fødevarer
Lovgivning og kontrol - glutenfri fødevarer 3. maj 2016 IDA, Levnedsmiddelselskabet Fri for gluten - ernæringstrends Dagny Løvoll Warming, cand.brom. Lovgivning - EU harmoniseret område Generelle regler
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Kemi og Fødevarekvalitet Sagsnr.: 2014-29-22-00151:/dep sagsnr:28111 Den 17. oktober 2014 FVM 326 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen, Kemi og Fødevarekvalitet Sagsnr.: 2012-29-221-01530/Dep. sagsnr. 18351 5. december 2012 FVM 104 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Læs mereMinisteriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Kemi og Fødevarekvalitet Sagsnr.: 2013-29-25-07116/Dep sagsnr: 25723 Den 16. april 2014 FVM 268 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Læs mereSlutrapport for kampagnen Styring af listeria i institutionskøkkener, hospitalskøkkener, cateringvirksomheder mv. Del A
J. nr.: 2015-28-60-00104 02-06-2016 Slutrapport for kampagnen Styring af listeria i institutionskøkkener, hospitalskøkkener, cateringvirksomheder mv. Del A INDLEDNING Som følge af kritisk eftersyn af den
Læs mereSlutrapport for kampagnen Importørers egenkontrol med pesticidrester
J. nr.: 2015-22-60-00132 Den 19. juni 2018 Slutrapport for kampagnen Importørers egenkontrol med pesticidrester 2017 INDLEDNING Pesticidrester er en risiko Pesticidrester i fødevarer kan udgøre en risiko
Læs mereKontrol af rester af prosulfocarb
Kontrol af rester af prosulfocarb Plantekongres i Herning d. 18. januar 2017 Annette Grossmann Fødevarestyrelsens kontrol af pesticidrester i fødevarer Fødevarestyrelsen udtager ca. 2500 prøver af frugt,
Læs mereKOMMISSIONENS FORORDNING (EU)
L 52/32 Den Europæiske Unions Tidende 3.3.2010 KOMMISSIONENS FORORDNING (EU) Nr. 178/2010 af 2. marts 2010 om ændring af forordning (EF) nr. 401/2006 for så vidt angår jordnødder, andre oliefrø, trænødder,
Læs mereKalium. Diæt til nyresyge og andre, som har for meget kalium i blodet
Kalium Diæt til nyresyge og andre, som har for meget kalium i blodet Forord Denne pjece indeholder gode råd til dig, som har for meget kalium i blodet, og derfor bør være ekstra opmærksom på, hvad du spiser
Læs mereSådan reguleres og kontrolleres kosttilskud i Danmark
Sådan reguleres og kontrolleres kosttilskud i Danmark Mette Christiansen Fødevarekontrollens Rejsehold, Kosttilskudsgruppen Fødevarestyrelsen Titel 1 Disposition Om Kosttilskudsgruppen Markedet Reglerne
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen/Kemi og Fødevarekvalitet/3.1/2.1 Sagsnr.: 2011-20-269-00077/Dep. sagsnr. 9614 Den 15. november 2011 FVM 956 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS
Læs mereCENTRALT KOORDINEREDE LABORATORIEPROJEKTER SLUTRAPPORT. Mykotoksiner i korn og kornprodukter kontrolresultater 2016/17 (høst 2016)
CENTRALT KOORDINEREDE LABORATORIEPROJEKTER SLUTRAPPORT Mykotoksiner i korn og kornprodukter kontrolresultater 016/17 (høst 016) Projekt J. nr.: 3631 (tidl. 010-0-793-00040) BAGGRUND OG FORMÅL Mykotoksin
Læs mereInspiration fra Pharmakons køkken
Inspiration fra Pharmakons køkken I denne måned har kokketeamet valgt at lave inspiration over temaet chokolade og lavet 3 opskrifter på dessertchokolade. November 2013 Chokoladens historie Dyrkning af
Læs mereRisikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling
Version: 1. oktober 2011 Risikoanalyse for detailvirksomheder med begrænset behandling 8 Virksomheder der bager brød og kager og lignende der efter varmebehandling kan opbevares ved rumtemperatur i mere
Læs mereVejledning for lokale varer, kartofler
Vejledning for lokale varer, kartofler Formål Formålet med denne vejledning for kartofler er at sikre gode, sikre og lovlige fødevarer til Coops kunder. Denne vejledning og tilhørende bilag skal ses som
Læs mereSMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned
SMÅ SKRIDT i denne måned er: Sundere Julemåned Juletid er hygge tid! Der er rigtig mange fristelser i julemåned både for børn og voksne. Hvordan kan I med jeres børn komme sundere igennem alt julehygge?
Læs mereHenstilling med henblik på RÅDETS AFGØRELSE
EUROPA- KOMMISSIONEN Bruxelles, den 27.11.2018 COM(2018) 765 final Henstilling med henblik på RÅDETS AFGØRELSE om bemyndigelse til at indlede forhandlinger om en aftale om ændring af det eksisterende toldkontingent
Læs mereLokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje
Lokal kostpolitik for Børnehuset Trehøje Med udgangspunkt i Roskilde Kommunes kostpolitik har bestyrelsen i Børnehuset Trehøje vedtaget følgende lokale kostpolitik: Det vil vi (vores mål med kostpolitikken)
Læs mereUDKAST Vejledning om tilbagetrækning og tilbagekaldelse af fødevarer, foder og fødevarekontaktmaterialer (Tilbagetrækningsvejledningen)
UDKAST Vejledning om tilbagetrækning og tilbagekaldelse af fødevarer, foder og fødevarekontaktmaterialer (Tilbagetrækningsvejledningen) 1. marts 2016 J.nr. 2015-28-33-00077 Side 1 af 57 INDHOLDSFORTEGNELSE
Læs mereDanske saltlister. Mål for maks.. grænser september 2012 (g salt eller mg natrium per 100 g) 2,0 g salt eller 814 mg natrium
(g salt mg natrium (g salt mg natrium 2012 (g salt mg natrium 1. Kødprodukter 1.1. Finhakket farser, varmebehandlet 1.1.1. Middagspølser 814 mg natrium 800 mg natrium Kogte pølser 600 mg natrium 1.1.2.
Læs mereLOVGIVNINGS-NYT 21. årgang nr september 2014
21. årgang nr. 5 30. september 2014 Holdbarhedsangivelse bedst før... Fødevarestyrelsen har tilkendegivet, at det er tilladt at anvende udtrykket bedst før... i stedet for den hidtidige betegnelse mindst
Læs mereKalium og fosfat. Diæt til nyresyge og andre, som har for meget kalium og fosfat i blodet
Kalium og fosfat Diæt til nyresyge og andre, som har for meget kalium og fosfat i blodet Forord Denne pjece indeholder gode råd til dig, som har for meget kalium og fosfat i blodet, og derfor bør være
Læs mereForslaget er fremsat med hjemmel i artikel 14, stk. 1, litra a, artikel 18, stk. 1, litra b og artikel 49 stk. 2 i pesticidrammeforordningen.
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Kemi og Fødevarekvalitet/AKOU Dep sagsnr.: 26428 Den 6. juni 2014 FVM 288 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG om ændring af bilag II,
Læs mereGRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen, Kemi og Fødevarekvalitet/Enheden for EU og internationale forhold Sagsnr.: 2012-20-221-01208 / Dep. sagsnr.: 14699 Den 8. marts 2012 FVM
Læs mereKOMMISSIONENS GENNEMFØRELSESFORORDNING (EU)
L 252/10 Den Europæiske Unions Tidende 28.9.2011 KOMMISSIONENS GENNEMFØRELSESFORORDNING (EU) Nr. 961/2011 af 27. september 2011 om særlige importbetingelser for foder og fødevarer, der har oprindelse i
Læs mereV e j l e d n i n g. Egenkontrol for kølerum med eget isværk Branchekoden
V e j l e d n i n g Egenkontrol for kølerum med eget isværk Branchekoden Indholdsfortegnelse Særskilt hæfte - del 1 Introduktion til egenkontrol Ordliste og definitioner Gældende program - del 2 Egenkontrol
Læs mereGlykæmisk indeks (GI) af www.alun.dk
Glykæmisk indeks (GI) af www.alun.dk Glykæmisk indeks (GI) er et system der beskriver, hvorledes forskellige madvarer påvirker dit blodsukker. Dette koncept kan hjælpe mod sukkersyge eller til vægttab
Læs mereMinisteriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri Fødevarestyrelsen Kemi og Fødevarekvalitet Sagsnr.: 2013-29-25-07117/Dep sagsnr: 25735 Den 16. april 2014 FVM 269 GRUNDNOTAT TIL FOLKETINGETS EUROPAUDVALG
Læs mereLær mig om fuldkorn 1
Lær mig om fuldkorn 1 Hvad er fuldkorn? Fuldkorn er hele kornet intet er taget væk. Heller ikke skaldelene, hvor de fleste af vitaminerne, mineralerne og fibrene sidder. Almindeligt hvedemel består af
Læs mereMiljø- og Fødevareudvalget MOF Alm.del Bilag 20 Offentligt
Miljø- og Fødevareudvalget 2017-18 MOF Alm.del Bilag 20 Offentligt Folketingets Miljø- og Fødevareudvalg Den 6. oktober 2017 Sagsnummer: 2017-439./. Vedlagt fremsendes til udvalgets orientering grundnotat
Læs mereFødevarevirksomheder, som har udstyr af ældre dato. Fødevarevirksomheder skal autoriseres eller registreres, før de kan starte produktion.
August 2013 Brugt procesudstyr og overensstemmelseserklæringer/dokumentation for overholdelse af gældende regler for fødevarekontaktmaterialer (materialer og genstande). Brugt procesudstyr omfatter produktionsmaskiner,
Læs mere