Opdræt af hangrise i Spanien

Transkript

1 Opdræt af hangrise i Spanien Miguel A. Higuera Director - Anprogapor Agerskov November 21 st 2016

2 Opdræt af ukastrerede hangrise i Spanien Bruxelles Deklarationen Den spanske svinesektor Hvorfor vi ikke kastrerer hangrisene Hvordan kan vi opdrætte ukastrerede hangrise Cost/benefit Markedet for hangrisekød Risici /problemer

3 ANPROGAPOR har været involveret siden begyndelsen på debatten PIGCAS PROJECT - 2/06/2010. Første møde i Bruxelles. Kastration af pattegrise - (European Declaration Proposal) - 1/09/2010. Pilotgruppe vedr. alternativer til kastration. Første møde - 13/10/2010. Pilotgruppe vedr. alternativer til kastration. Andet møde - 19/11/2010. Pilotgruppe vedr. alternativer til kastration. Tredje/sidste møde - ANPROGAPOR godkender Deklaration vedr. alternative til kirurgisk kastration af grise. - 25/02/2011. "European Partnership"vedr. kastration(møde) - 30/11/2011. Orner Konference /2013/2014. Møder: Ekspertgruppe vedr. alternativer til kastration

4 Europæisk Deklaration vedr. alternativer til kirurgisk kastration af grise 1.Januar 2012:kirurgisk kastration af grise skal, hvis det finder sted, udføres med langtidsvirkende smertebehandling og/eller bedøvelse ved anerkendte metoder. 1 Januar 2018: kirurgisk kastration af grise bliver forbudt. a) Anerkendte metoder til vurdering af ornelugt; b) Europæisk anerkendte referencemetoder for måling af hver af de forbindelser der har betydning for ornelugt; c)hurtige detektionsmetoder for ornelugt på slagterierne; d) Reduktion af ornelugt-forbindelser vha. avl og/eller management og fodring e) Produktionssystemer og management af hangrise under opdræt, transport og ved slagt for at minimere kønsrelateret og aggressiv adfærd.

5 Opdræt af ukastrerede hangrise i Spanien Bruxelles Deklarationen Den Spanske Svinesektor Hvorfor vi ikke kastrerer hangrisene Hvordan kan vi opdrætte ukastrerede hangrise Cost/benefit Markedet for hangrisekød Risici /problemer

6 Iberisk Svineproduktion Den Spanske Svinesektor Traditionelt produkter af høj kvalitet Intensiv og ekstensiv produktion Højt fedtindhold er påkrævet Kastration: 100 %

7 Tungsvine-produktion Den Spanske Svinesektor Tørret skinke (Serrano skinke) Højt fedtindhold påkrævet Hangrise: 100% kastreret

8 Konventionel produktion Den Spanske Svinesektor Kødfulde dyr kg før slagt Uden kastration: Hangrise

9 Den Spanske Svinesektor Total slagtesvin i 2015: Søer: Pattegrise(< 6 kg) ikke-kastrerede: Ibérico machos (kastrerede): Iberico hembras: Tungsvin hangrise (kastrerede): Tungsvin hungrise: Hangrise(konventionelle hangrise ukastrerede): Konventionelle hungrise: Total kastrerede: (19%), heraf er 3,4% immunokastrerede (kemisk kastration)

10 Opdræt af ukastrerede hangrise i Spanien Bruxelles Deklaration Den Spanske Svinesektor Hvorfor vi ikke kastrerer hangrisene Hvordan kan vi opdrætte ukastrerede hangrise Cost/benefit Markedet for hangrisekød Risici/problemer

11 Hvorfor vi ikke kastrerer hangrisene Før 80 erne 60% kastreret I 80 erne Ændring i svinekødmarkedet: Stigning i efterspørgslen på magre produkter I 80 erne Ændring i produktionen: Producenterne ønskede at øge effektiviteten

12 Hvorfor vi ikke kastrerer hangrisene Hangrise vs. kastrerede hangrise Kødaflejring (gr/dag) Foderforbrug (kg/kg) Sourse: R. Camppell

13 Hvorfor vi ikke kastrerer hangrisene Hangrise (vs. kastrerede hangrise) Kastration er en ubehagelig procedure også for landmanden. (Vi foretrækker ikke at gøre det) Kastration øger pattegrise-produktionsomkostningerne: Arbejdskraft Forebyggelse/profylakse 0,20 /pattegris (1,5kr) 0,05 /pattegris (0,4kr) 0,25 % Dødelighed 0,07 /pattegris (0,5kr.) Vægt reduktion Stigning i omkostninger 0,10 /pattegris (0,75kr) 0,42 /piglet (3,15kr.) SIP Consultors

14 Hvorfor vi ikke kastrerer hangrisene Hangrise (vs. kastrerede hangrise). Cont Ukastrerede hangrise har en god tilvækst. Som min. svarende til kastrerede hangrise. Bedre foderudnyttelse (2,2 vs. 2,9) Bedre udbytte af slagtekrop ( + 1,5-2 %) Mindre rygspæktykkelse( - 15 %) Større mørbrad (+ 10 %) Ukastrerede hangrise: positiv miljøeffekt. Reduktion af N og P udskillelse

15 Hvorfor vi ikke kastrerer hangrisene Hangrise (vs. kastrerede hangrise) Gender Weight Increase FCR Kg Feed (Consumption feed Difference ( ) Entire Males 89,36 2, ,84 45,96-4,97 Castrates 93,06 2, ,40 53,21 2,29 Females 84,23 2, ,56 47,16-3,77 Improvac 97,23 2, ,49 50,12 0,00 Gender Kg Sold /pig Gross Margin Net Margin Entire Males 110,21 126,74-4,18-1,18 Castrates 113,95 131,04-7,13-4,13 Females 106,10 122,02-10,10-7,10 Improvac 118,16 135,88 0,00 0,00 Source: Suis 71,2010; J. Fornos & J. Maes

16 Opdræt af ukastrerede hangrise i Spanien Bruxelles Deklaration Den Spanske Svinesektor Hvorfor vi ikke kastrerer hangrisene Hvordan kan vi opdrætte ukastrerede hangrise Cost/benefit Markedet for hangrisekød Risici/problemer

17 Hvordan kan vi opdrætte ukastrerede hangrise 1. Genetik X LW x LD Pietrain

18 Hvordan kan vi opdrætte ukastrerede hangrise 2. Fodersammensætning (for at reducere ornelugt) Ukastrerede hangrise:: Mindre ad libitum fodring Høj-energi foder Bedre udnyttelse af energi (+3 gr protein/mj/day) Mere knoglemasse(+ 4%) Castrate Entire Male Crude Protein 15,750 16,500 Crude Fat 3,530 4,295 Crude Fiber 4,662 4,409 Lys 0,814 0,851 Net E. (Mcal/kg) 2,240 2,300 Digestible E. (Mcal/kg) 3,155 3,210 Price ( /tnn) 255, ,483

19 Hvordan kan vi opdrætte ukastrerede hangrise 3. Kønssortering Mindre besætning Stor besætning

20 Hvordan kan vi opdrætte ukastrerede hangrise 4. Lavere belægningsgrad 1 1,2 m 2 pr. gris (105 kg) Reducerer social interaktion: aggression. Mulighed for flugt

21 Hvordan kan vi opdrætte ukastrerede hangrise 5. Ventilation, faciliteter, ventilation og stibund: OK! SKATOL!!

22 Hvordan kan vi opdrætte ukastrerede hangrise 6. Andre årsager: Reducer social interaktion så længe som muligt (for at udsætte kønsmodenhed) Kontrol af tarmbakteriefloraen (probiotica). For at reducere produktion af skatol. Slagtes før kønsmodenhed < 165 dage eller < 110 kg kropsvægt

23 Opdræt af ukastrerede hangrise i Spanien Bruxelles Deklaration Den Spanske SvineSektor Hvorfor vi ikke kastrerer hangrisene Hvordan kan vi opdrætte ukastrerede hangrise Cost/Benefit Markedet for hangrisekød Risici/problemer

24 Økonomisk analyse af cost/benefit ved ophør af kirurgisk kastration af grise

25

26 Scenarier for 2018

27 Cost/benefit for scenarie 1: Samme situation som i dag 1.januar 2018 (28% af hangrisene bliver ikke kastreret kirurgisk)

28 Cost/benefit for scenarie 3: 75% af hangrisene bliver ikke kastreret kirurgisk fra 1.januar 2018

29 Cost/benefit for scenarie 4: 95% af hangrisene bliver ikke kastreret kirurgisk fra 1.januar 2018

30 Opdræt af ukastrerede hangrise i Spanien Bruxelles Deklaration Den Spanske Svinesektor Hvorfor vi ikke kastrerer hangrisene Hvorfor vi kan opdrætte ukastrerede hangrise Cost/benefit Markedet for hangrisekød Risici/problemer

31 Markedet for hangrisekød Bedre kødkvalitet: Mindre fedtindhold Flere polyumættede fedtsyrer = Mere sundt kød Ukastreret hangris Kastreret hangris

32 Markedet for hangrisekød Negativ: ORNELUGT Ukastreret hangrisekød: Ikke til fersk kød Ikke til produktion af bacon Ikke til tørrede saltede produkter såsom Serrano skinke (f.x. mindre end 12 måneder i tørreskab eller ikke nok salt ORNELUGT RISIKO)

33 Markedet for hangrisekød Andre vigtige problemstillinger: Slagteriet skal bruge 1 medarbejder mere på slagtelinien 5 % af slagtekroppen fra ukastrerede hangrise er positiv for ornelugt Destination: Forarbejdede produkter (hovedsageligt kogte) Kvalitetsmærker: ingen brug af ukastreret hangrisekød ( Nul-risiko )

34 Opdræt af ukastrerede hangrise i Spanien Bruxelles Deklaration Den Spanske Svinesektor Hvorfor vi ikke kastrerer hangrisene Hvorfor vi kan opdrætte ukastrerede hangrise Cost/Benefit Markedet for hangrisekød Risici/problemer

35 Markedet for hangrisekød Risici / Problemer: Hvor meget kød fra ukastrerede hangrise kan accepteres af markedet/forbrugeren? Er forskellen i forbrugernes sensitivitet forskellige på tværs af regioner? Spanien mærker et fald i svinekød forbrug. Er det på grund af ornelugt? Høj-kvalitets svinekød er fra kastrerede grise. Hvordan kan vi kontrollere ikke-ønsket adfærd (aggressivitet) hos ukastrerede hangrise i slagtesvineperioden?

36 Tusind tak for opmærksomheden The end