Q-S systemet har ikke taget stilling til, at den nye GMP B2 (2010) ligner B1 væsentligt mere end tidligere.

Transkript

1 Nyheder fra Bureau Veritas kursusafdeling FODER NYHEDER Seneste nyt fra Q-S opdateringskursus fra ledende auditor Inge Dorthe Hansen, Bureau Veritas Certification Det årlige opdateringskursus i Q-S foderstof er netop overstået. Ud af dette kommer der nyheder og indskærpelser, som jeg gerne vil dele med jer. Fra i år skal handel, lagring og transport også være dækket af en certificering. Q-S anerkender GMP s forskellige standarder på dette område, mens det omvendte ikke er tilfældet. GMP B2 accepteres direkte på handel med fodermidler, men ikke på produktion. Her skal man stadig registreres hos Q-S og supplere med en prøveplan for at være godkendt til levering i Q-S-systemet. Det er indskærpet, at når der leveres til en Q-S producent, SKAL varen være en Q-S-vare, og dette skal fremgå af sækken eller følgesedlen. Det er IKKE nok at producenten er GMP+ B2 certificeret. En GMP B1 eller en Ovocom certificering er derimod i orden. Alternativt er der stadig mulighed for at virksomheden laver en såkaldt Freiprobung, hvor man analytisk undersøger og frigiver varen. Dette ændres fra 2012 til en såkaldt Gatekeeper-funktion. Q-S systemet har ikke taget stilling til, at den nye GMP B2 (2010) ligner B1 væsentligt mere end tidligere. Monitoring: I de nye kontrol-planer gives et interval for nødvendigt antal prøver. Risikoanalysen og/eller tidligere resultater skal bruges til at begrunde det lave antal. Det er et KO-krav, at man har gennemført de nødvendige analyser ved et godkendt laboratorium, og at data er tilgået databanken. Det er virksomhedens

2 ansvar ikke laboratoriets. De har pt modtaget ca analyseresultater og fundet 15 dumpere - salmonella eller DON /ZEA over den vejledende værdi. Har vi brug for en ny standard? IFIS-standarden, som var tænkt som en koordineret foderstandard, er stort set død. Bureau Veritas Certification har været og er stærkt involveret i udarbejdelsen og udbredelsen af den internationale standard for fødevaresikkerhed, ISO Men henblik på at kunne matche de private standarder på fødevareproduktion er der i slutningen af 2009 udkommet en teknisk specifikation ISO/TS part 1: Specificerede krav til virksomhedens PRP er. Vi vil fra dansk side gerne tage initiativ til at starte en tilsvarende på foderproduktion. Det kræver support fra industri og andre aktører. Med dette Nyhedsbrev vil vi opfordre interesserede til udtrykke interesse og eventuel deltagelse til kurser@dk.bureauveritas.com.

3 FODER FORTOLKNINGSSEMINAR DEN 14. APRIL 2010 Foderindustrien har som ét af de allerførste led i fødevarekæden en særlig forpligtelse til at producere sikre kvalitetsprodukter. Men hvordan gør man det på en systematisk og dokumenteret måde? Og hvordan får man overblik over de mange certificeringsstandarder både generiske og foderstofspecifikke som hærger branchen? Hvilken standard kan bruges hvor? Skal vores leverandører være certificerede? Hvordan hænger standarderne sammen, og kan de erstatte hinanden? Hvordan får man mest værdi ud af anstrengelserne? Det er nogle af de temaer, som tages under behandling på dette fortolkningsseminar. PROGRAM FOR ONSDAG DEN 14. APRIL 2010 Introduktion til generiske standarder som ISO 9001 og ISO Introduktion til foderstofspecifikke standarder som GMP+ (B2, B4.1), Q-S (det tyske system), GTP, FAMI-QS (tilsætningsstoffer) Ligheder, forskelle, fordele og ulemper Kan de erstatte hinanden? Under hvilke forudsætninger? Hvad er de mest almindelige kundekrav? Hvad kræver myndighederne? Hvordan kan en certificering hjælpe mig med dokumentationen? Hvornår kommer ISO part 3, som har fokus på foderstof? Fortolkning og betydning for danske foderstofvirksomheder Spørgsmål og dialog herunder gennemgang af udvalgte emner, som du kan være med til at bestemme (send dit emneforslag sammen med tilmeldingen)

4 SEMINARLEDER meste af verden. TILMELDING Fortolkningsseminaret ledes af foderstofmikrobiolog og ledende auditor Inge Dorthe Hansen, Bureau Veritas Certification, som har mere end 15 års erfaring med fødevaresikkerhed i foderindustrien. Hun er en værdsat indlægsholder og underviser og har gennemført kurser i det Vil du være med? Blive opgraderet med de nyeste krav og muligheder inden for foderstofstandarderne? Høre mere om den helt nye ISO ? Få mere at vide om implikationerne for din virksomhed? Så brug nogle timer på dette seminar, og du er godt på vej. Send din tilmelding i dag eller senest den 12. marts 2010 på kurser@dk.bureauveritas.com eller ring til kursusafdelingen på Sted Tid Pris FODER FORTOLKNINGS- SEMINAR Onsdag den 14. april 2010 Tirsdag den 31. august 2010 Byggecentrum Kursuscenter, Hindsgavl Allé 2, Middelfart Kl Kr ,- ekskl. moms men inklusiv Tilmelding forplejning og kursusmateriale Senest den 12. marts 2010 via kurser@dk.bureauveritas.com eller telefon Tilmelding er bindende, men du er velkommen til at overdrage tilmeldingen til en kollega.

5 BUREAU VERITAS FOOD ACADEMY Bureau Veritas Food Academy er et tilbud til medarbejdere, der arbejder professionelt med fødevarer. Her kan du sammensætte dit eget forløb af kurser, der styrker din viden inden for fødevaresikkerhed. Der er ni moduler, der løber hen over hele 2010, og det næste afholdes den 4. februar 2010 og omhandler Risikofaktoranalyse og HACCP-plan. Du kan selv udvælge de moduler, der passer netop til dig og dine udfordringer, så uddannelsen bliver så målrettet som muligt. Se oversigten over modulerne her: Modul - Bureau Veritas Food Academy Udvikling gennem håndtering af afvigelser og løbende forbedringer Kommunikation og ledelsens involvering Håndtering af allergener - NYHED Introduktion til fødevarestandardernes abc Opbygning af et Food Safety Management System (FMSM) Ledelsens rolle i en certificering - NYHED Risikofaktoranalyse og HACCP-plan Planlægning, gennemførsel og afrapportering af intern audit Kritiske styringspunkter (CCP ere) Interesseret? Så se mere om indholdet på kurserne i Bureau Veritas Food Academy på vores hjemmeside Nyhed: PAS 220 Ønsker du at lære BRC eller IFS at kende helt fra bunden er Trin for Trin vores Trin-for-Trin-kurser det helt rigtige for dig. Her gennemgås standarden fra ende til anden, og du får en grundig introduktion til hvert eneste kapitel. Desuden bliver der lagt stor vægt på fortolkningen for danske BRC, IFS OG PAS 220 TRIN FOR TRIN

6 virksomheder, så du bliver klædt godt og grundigt på til at implementere den i din virksomhed. Som noget helt nyt i 2010 tilbyder vi nu også et Trin-for-Trin-kursus i den Nyhed: nye fødevarestandard PAS 220, som af Global Food Safety Initiative PAS 220 (GFSI) er blevet godkendt på linie med BRC og IFS. Leverandører til de Trin for Trin store internationale detailhandelskæder i England, Tyskland, Frankrig mv., kan derfor vælge at lade sig certificere efter denne standard, som i øvrigt vil blive integreret i ISO familien som ISO part 2. Dette og meget mere vil blive gennemgået på kurset den juni Hvis du vil lære den at kende, er dette stedet for dig. Underviseren på alle tre Trin-for-Trin-kurser er markedschef og ledende auditor Michael Larsen, Bureau Veritas Certification. Han har arbejdet med fødevaresikkerhed i Danmark og i udlandet gennem de sidste 15 år og har en bred erfaring fra myndigheder, udviklingsprojekter og virksomheder. Han har gennemført audits og kurser i det meste af verden bl.a. i USA, Portugal, Mozambique, Grønland og Danmark. Han er en værdsat underviser og bliver altid evalueret meget højt af kursister. Kom og giv din egen vurdering på vores Trin-for-Trin-kurser. Programmet ser således ud: Kursus BRC Trin for Trin IFS Trin for Trin PAS 220 Trin for Trin Se program, priser mm. og tilmeld dig på

7 MERE ENDNU Men vores kursusprogram er meget bredere end det. Faktisk er det nok Danmarks mest omfattende program inden for fødevaresikkerhed. Se flere kurser her: Kursus Bureau Veritas Hygiejnekurser+ alternativt Bureau Veritas Food Special Bureau Veritas Kvalitetsbevidsthed Bureau Veritas Hygiejnisk Design Bureau Veritas Dyrevelfærd ISO fortolkningsseminar Intern Auditor Fødevaresikkerhed Bureau Veritas Hygiejnekurser+ basis Bureau Veritas Food Special BRC/IoP Fortolkningsseminar Vil du vide mere om kurserne, kan du besøge eller kontakte kursuskoordinator Zanne Johnsson på telefon eller