Fiskeindustriens muligheder eksempler og perspektiver fra Royal Greenland

Transkript

1 GUDP fiskeri workshop Aalborg d. 10/ (DanFish International) Fiskeindustriens muligheder eksempler og perspektiver fra Royal Greenland Niels Bøknæs, Projektafdelingen, Royal Greenland Seafood A/S

2 Royal Greenland: Historie: 100% ejet af det grønlandske selvstyre. Etableret i 1774 som en del af Kongelig Grønlandske Handel. Største arbejdsgiver i Grønland. Verdens største producent af koldvandsrejer (Pandalus borealis) og hellefisk ansatte i 17 lande. Resultat: Omsætning Profit efter skat / / / / /12-30 Million EUR Turnover Profit after tax 2

3 Vores mission: Vi maksimerer bæredygtigt de nordatlantiske marine ressourcer som vi har adgang til på vegne af Grønland Produkt løfte. Baseret på de grønlandske rødder og identitet, vi er stolte af at kan bringe unik, sikre og sunde seafood produkter til konsumenter I hele verden, der efterspørger høj kvalitet seafood. Profit løfte. Vi skaber bæredygtig indtjening og fordeler velstand i forhold til det grønlandske samfund. Vi opererer omkostnings effektive, vi styrer risiko, og vi er konkurrencedygtige for at skabe muligheder for vækst og langsigtet finansiel stabilitet for det grønlandske samfund. Menneske løfte. Vi driver vores forretning med dyb respekt for individet og behandler kunder, medarbejdere, leverandører og forretningspartnere med høj integritet og ærlige intentioner. Planet løfte. De marine ressourcer som vi har adgang til, og som er afgørende for vores fremtid udnytter vi bæredygtigt. 3

4 Vores vision: Den nordatlantiske mester Vi er tættest på fisken, tættest på kunderne og tættest på konsumenterne Vi er en sand integreret virksomhed. Royal Greenland leverer højkvalitets nordatlantisk seafood fra fangst til konsument. Vi har den stærkeste markeds position, og den stærkeste markeds position i de globale markeder, der har langsigtet potentiale for vores produkter. Royal Greenlands position er baseret på en dyb forståelse for globale kunders og konsumenters behov. Vi er den største globale leverandør af hellefisk og koldvandsrejer og af andre nordatlantiske arter, hvor vi kan opnå denne position. Royal Greenland definerer markedet for disse arter. 4

5 Royal Greenlands verdenskort 41 Produktionsenheder 13 Salg & Administrations kontorer 5

6 Royal Greenland - Trawler divisionen 3 udenskærs rejetrawlere 2 udenskærs fisketrawlere 2 indenskærs rejetrawlere Delejerskab af en del mindre skibe i indenskærs fiskeri DIKV 15/10/2013 6

7 Produkter fra Grønland - Trawler divisionen Søkogte skalrejer Japan rejer Italiens rejer Industri rejer Hellefisk Torsk DIKV 15/10/2013 7

8 Hoved arter i Grønland Hellefisk: Disko Bugten Uummannaq Upernavik Koldvandsrejer: Sisimiut Disko Bugten Paamiut Snekrabber: Sisimiut Paamiut Disko Bugten Torsk/stenbider: Sydgrønland Nuuk Sisimiut DIKV 15/10/2013 8

9 Produkter fra Grønland - Landbaseret produktion Kogte og pillede rejer (C&P); MSC-certificeret Snekrabber Hellefisk Torsk Stenbiderrogn DIKV 15/10/2013 9

10 Store udfordringer/muligheder med udnyttelse af restprodukter fra Royal Greenland i Grønland!! Rejeskaller Restprodukter fra torskeproduktion (hoveder, skrog, skind, ben og indvolde) Restprodukter fra hellefiskeproduktion (ben og skind) Skaller fra snekrabber Mængder Royal Greenland 2011/12: Rejeskaller ( tons) Restprodukter fra torskeproduktion (1.437 tons) Restprodukter fra hellefiskeproduktion (ben og skind); (793 tons) Skaller fra snekrabber (264 tons) 10

11 Hellefisk rest produkter en succes! 11

12 Rejemel produktion af rejemel hos RG i Ilulissat En stor del af rejeskallerne hos Royal Greenland i Ilulissat bruges som råvare til fremstilling af rejemel. Der produceres ca. 800 tons rejemel årligt, der afsættes til aromaindustrien. 12

13 Stenbider salg til Kina en potentiel mulighed 13

14 Hvordan kommer RG videre med udnyttelse af flere restprodukter? Kortlægge råvaregrundlaget for nye typer Kortlægge proces og logistik Finde teknologi/samarbejdspartnere for fremstilling Finde markeder Finde konsumenter I Asien findes der et kæmpe marked for disse produkttyper Lave et GUDP-projekt? 14

15 GUDP-projekt IT-software Software med prædiktive modeller til fødevare produktudvikling, risikovurdering og egenkontrol. Det er projektets formål at udvikle software med prædiktive mikrobiologiske modeller til forbedret fødevare-produktudvikling, risikovurdering og egenkontrol. Udvikling af nye letkonserverede fødevarer med lavere saltindhold er interessante for mange danske virksomheder, og eksporten er omfattende. Projektet arbejder med vækstmodeller for Pseudomonas bakterier, gær og Clostridium botulinum til kølede fødevarer, hvor kombinationer af salt, ph, temperatur og organiske syrer (benzoesyre, citronsyre, eddikesyre, mælkesyre og sorbinsyre) afprøves. Projektperioden er d. 1/ til d. 1/ Det maksimale tilskud til de 4 projektpartnere udgør kr. 15

16 GUDP-projektet Flydende røg + mikrobølger Ny miljøvenlig og energibesparende proces til fremstilling af røgede fiskeprodukter. Formålet med projektet er at udvikle en helt ny produktionsmetode til fremstilling af røgede fiskeprodukter, hvor flydende røgearoma og mikrobølger erstatter klassisk fremstilling i røgeovne. De røgede produkter består af både koldrøgede og varmrøgede fiskeprodukter. Den nye proces med flydende røg og mikrobølger kræver langt mindre energi, er betydelig renere, mere effektiv og fleksibel. Dette er vigtigt da EU netop har nedsat grænseværdierne for tilladeligt indhold af PAH i fødevarer. Projektet laver ansøgning til EFSA med denne nye produkttype. Projektperioden er d. 1/ til d. 30/ Det maksimale tilskud til de 3 projektpartnere udgør samlet kr. 16

17 Opsummering for at få et godt GUDP-projekt indenfor ressource-effektivitet i hele værdikæden Central og potentiel problemstilling Rette samarbejdspartnere findes Gode rammer for konkret samarbejde mellem universitet og virksomhed Realistisk projektplan opstilles Ressourcer allokeres (både universitet og virksomhed) Vedholdenhed Hårdt arbejde Dette giver alt i alt basis for en større succes-rate for projektet indenfor ressource-effektivitet i hele værdikæden 17