Weekend menu fredag-søndag Ny menu hver uge 1ret.................................................. 178,- 2 retter................................................ 218,- 3 retter................................................ 258,- Weekendmenuen kan afhentes fra 1 couvert. Udbringning kun ved bestilling over 10 couverter. Stegt flæsk Hver torsdag............................................ 125,- Gammeldags oksesteg Hver søndag............................................ 125,- Smørrebrød Uspecificeret............................................ 30,- Frokostplatte Sild Lun fiskefilet Røget laks Mørbradbøf Ost med druer Brød og smør.......................................... 155,-
Kolde borde Bord A 2 slags sild Lun rødspættefilet Gravad laks Ribbenssteg Tarteletter med høns i asparges Mørbradbøf Osteanretning.........................................175,- Bord B 2 slags sild Lun rødspættefilet Ferskrøget laks Roastbeef med remoulade, peberrod og ristet løg Ribbenssteg Mørbradbøf Tarteletter med høns i asparges Osteanretning Frugtsalat............................................. 195,- Bord C 2 slags sild Lun rødspættefilet Gravad laks Tarteletter med høns i asparges Frikadeller med kartoffelsalat Roastbeef med løg og peberrod Osteanretning......................................... 175,- Inklusive brød, smør og fedt
Kolde buffet er Buffet 1 Indbagt laks med urter, spinat og dildcreme (serveres som forret) Dampet fisk i carrycreme Lun tyndstegsfilet Frikadeller Paté med sauce Cumberland Kartoffelsalat Grøn salat Osteanretning Frugttærter............................................ 185,- Buffet 2 Indbagt laks med urter, spinat og dildcreme (serveres som forret) Dampet fisk i carrycreme Glaseret skinke Paté med sauce Cumberland Kartoffelsalat Grøn salat Osteanretning......................................... 175,- Buffet 3 Marineret sild Tyndstegsfilet Frikadeller Lun leverpostej Ristede cocktailpølser på røræg Kartoffelsalat Grøn salat Osteanretning......................................... 175,-
Kolde buffet er Buffet 4 Tunmousse Kold kogt fisk i fad med creme fraiche dressing Tyndsteg Ribbenssteg Flødekartofler Løggratin med kartoffelskiver Pandekager med fyld Grøn salat med dressing Osteanretning Frugtsalat.............................................175,- Buffet 5 Min. 20 couverter Tunmousse Kogt laks an belle vue Store indbagte rejer Ferskrøget laks med asparges Fisk i fad med karrymayonaise og bacontern Hvidløgspaté med cornichoner Spegeskinke med melon Pasta med kalkun Tyndstegsfilet med grøn salat Brie og gorgonzola med druer Frugttærte Flute og smør.......................................... 215,- Vegetarbuffet Kold dampet laks med krydderurtedressing Kyllingetærte med tomater og oliven Grøntsagstærte Pasta med porrer og gulerødder Pandekager med svampefyld Grøn salat Flødegratinerede kartofler Råstegte timiankartofler 3 slags ost med druer Smør og flutes......................................... 175,-
Supper Gruppe 1 Klar suppe med boller og grøntsager........................... 45,- Brun suppe med boller, asparges og sherry...................... 45,- Klar hønsekødssuppe med asparges........................... 45,- Klar oksehalesuppe med asparges og sherry..................... 45,- Flødelegeret aspargessuppe med kødboller...................... 45,- Tarteletter med høns og asparges............................. 45,- Gruppe 2 Hummersuppe med cognac................................. 65,- Morkelsuppe............................................ 70,- Consommé Celestine...................................... 50,- Fiskeretter/forretter Gruppe 1 Kold, kogt laks på sprød salat med rejer og asparges hertil dildcreme og flute................................... 60,- Rejecocktail med smør og flute............................... 60,- Laksepaté med spinat, dildcreme og flûte........................ 60,- Indbagt laks i butterdej med sauterede urter, rejer og hummersauce........................................... 75,- Vol au vent med skaldyrsstuvning............................. 60,- Tunmousse på sprød salat med dressing, flûte og smør.............. 60,- Hjemmelavet hønsesalat på ananasring med bacon, flûte og smør..... 60,- Gruppe 2 Hellefisk på sprød salat med rejer og asparges hertil dildcreme og flûte................................... 75,- Ferskrøget laks med flødestuvet spinat, asparges og ristet brød........................................... 80,- Muslingeskal med hvidvinsdampet fiskefilet, rejer, asparges, spinat og sauce Hollandaise......................... 80,- Rødspættefilet Bonne femme ; rødspættefiletter i fad med kartoffelmos, gratineret i ovn med sauce Hollandaise og champignon............................................ 85,-
Stegeretter Gruppe 1 Helstegt svinekam med rødkål, agurkesalat, brunede og hvide kartofler........................................145,- Helstegt svinekam med 3 slags grøntsager.......................145,- Oksetyndsteg med grøn salat og bagt kartoffel....................145,- Gruppe 2 Kalvesteg med waldorfsalat, tyttebær, ½ pære med gele, agurkesalat, brunede og hvide kartofler samt vildtsauce.............165,- Kalvesteg med 3 slags grøntsager, hvide kartofler og flødesauce.............................................165,- Oksefilet med 4 slags grøntsager, råstegte kartofler, flødekartofler og sauce Bordelaise.............................165,- Oksetyksteg med krølfedt, 4 slags grøntsager, hvide kartofler og oksestegssauce.................................155,- Oksehøjreb med grøn salat, bagt kartoffel og skysauce..............155,- Gammeldags andesteg som vor mor laver den..................165,- Lammekølle med 4 slags grøntsager, flødekartofler og lammesky..............................................155,- Farseret kalkun med 3 slags grøntsager, hvide kartofler og trøffelsauce..........................................155,- Gruppe 3 Kalvemørbrad med 4 slags grøntsager, pommes dauphine og trøffelsauce...................................195,- Chateaubriand (helstegt oksemørbrad) med 4 slags grøntsager, timiankartofler og sauce Bordelaise...................195,- Dyreryg med waldorfsalat, flamberede druer, honningristede pærer, tyttebær, agurkesalat, brunede og hvide kartofler samt vildtflødesauce..........................215,-
Desserter Frugtsalat med friske håndskårne frugter med softice................ 55,- Isrand med frugter........................................ 55,- Fløderand med karamelsauce................................ 55,- Rubinsteinkage.......................................... 55,- Sherryfromage med abrikossauce............................. 55,- Frugttærte med kranskagerand og creme fraiche.................. 55,- Isrand med pærer og varm chokoladesacue...................... 55,- Isbombe (husets gode)..................................... 65,- Natmad 3 slags pålæg, frikadeller, brieost, lyst og mørk brød................ 90,- 3 slags pålæg, lun leverpostej, brieost, lyst og mørkt brød............ 90,- Lune frikadeller med kold kartoffelsalat og flûte................... 90,- Røget skinke med melon, brieost og brød........................ 90,- Biksemad med rødbeder og brød............................. 90,- Røde pølser med brød og diverse tilbehør....................... 90,-
Receptioner Min. 20 couverter Ferskrøget laks med asparges og flûte Spegeskinke med melon Pandekager med fyld Små frikadeller Pølser i baconsvøb Sandwich med hønsesalat og æggesalat Pumpernikkel med røget kalkun og peberrod Ostehaps med gorgonzola, brie, emmentaler og druer Frugttærtestænger 2 luksus hjertebrødscanapeer 2 ostepindemadder 2 små sandwich Små frikadeller Cocktailpølser i svøb 2 mini voul au vent med hønsesalat Flûte Pris pr. couvert 175,- Pris pr. couvert 145,- Halve sider kold kogt laks, pyntet med citronmayonaise, asparges og rejer Kold kogt torsk i fad med carrydressing og bacontern Fiskepostej af sejfilet Rødspættefilet med laksefars skåret i skiver med sauce verte (kold, grøn krydderurtesauce) Flûte og smør Frugttærte med jordbær Pris pr. couvert 175,-
Brunch Min. 20 couverter Rundstykker. Forskelligt mørkt og hvidt brød 2 slags pålæg (spege- og rullepølse) Skæreost og bløde oste Røræg med små pølser og bacon Små pandekager med fyld Lun leverpostej med bacon og champignon Roastbeef Frugt Kage og wienerbrød Pris pr. couvert 165,-