DET PROFESSIONELLE KØKKEN FISK OG SKALDYR PRODUKTSORTIMENT Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO NYHED Kogt hel canadisk hummer Canadisk hummer (Homarus americanus) fra de rene, kolde farvande ud for Newfoundlands kyst Eksklusiv delikatesse i både udseende, størrelse og smag
Count Varenr. Drænet vægt/ Vægt Nettovægt uden glasering med glasering Antal enh. pr. krt. Rejer og skaldyr Luksus rejer XXL, Guld 90 2 0 448 020 Luksus rejer XXL, Sølv 00 0 0 447 020 Luksus rejer XL 2 7 0 44 020 Luksus rejer L 7 27 0 444 020 Luksus rejer M 27 37 0 442 020 Luksus rejer XL 2 7 0 40 000 40 g 00 g 30 00 0 0 840 2.20 g 2.00 g 4 0 70 04 0 200.000 g 70 90 04 20 200.000 g 80 00 04 28 200.000 g 90 30 04 3 200.000 g 20 + 04 42 300.000 g 90 20 04 7 000 2.00 g 2 Luksus rejer XXL, lage 90 2 07 30 000 Luksus rejer XL, lage 2 7 07 27 000 Luksus rejer L, lage 7 27 07 20 000 70 90 09 832 200 00 200 9 7 000 Stenbiderrogn, grønlandsk, sort 82 20 403 20 g 8 Stenbiderrogn, grønlandsk, rød 82 20 404 20 g 8 Kammuslinger uden rogn Rejer S Dobbeltfrossen Varmtvandsrejer XXL, hvidløgsolie Krebsehaler, lage Snekrabbe, sektioner vægt pr. stk 0 20 30 88 0 80 80 g 0 40 22 g 8 000 9.080 g Hummer, hel, kogt 40 00 g/st 9 400 40 4,4 kg Hummer, hel, kogt 00 0 g/st 9 400 00 4,4 kg Hummer, hel, kogt 0 0 g/st 9 400 0 4,4 kg
Varenr. Nettovægt Antal enh. pr. krt. Røg og marinerede produkter Hellefisk, røget, grønlandsk, / side 2 727 03 00.00 g 0 sider Hellefisk, røget, grønlandsk, / side 2 727 8 00.200 g 0 sider Hellefisk, røget, grønlandsk, skiveskåret 2 747 03 00.000 g 0 sider Hellefisk, røget, grønlandsk, skiveskåret 2 747 8 00.200 g 0 sider Hellefisk, røget, grønlandsk, skiveskåret 2 747 43.000.400 g 0 sider Hellefisk, gravad, grønlandsk, skiveskåret 2 748 03 00.00 g 0 sider Hellefisk, varmrøget, hel 2 70 8 00.300 g 0 sider Hellefiskeportioner, varmrøget 2 70 8 ca. 00 g x 0 0 pk Laks, røget, / side, med skind 4 309 0 800.00 g 0 sider Laks, røget, skiveskåret 4 30 0 900.400 g 0 sider Dansk opdrættet ASClaks, røget, skiveskåret, GOURMETTRIM 4 32 8 00.200 g 0 sider Laks, røget, skiveskåret, GOURMETTRIM 4 3 900.400 g 0 sider Laks, gravad, skiveskåret, GOURMETTRIM 4 838 900.400 g 0 sider NEVER skiveskåret FROZEN 4 30 790 900.400 g 0 sider Laks, gravad, skiveskåret 4 833 0 900.400 g 0 sider Laksefilet, varmrøget, naturel 4 40 0 800.00 g 0 sider Laksefilet, varmrøget, peber 4 4 0 800.00 g 0 sider Laks, røget, GOURMET Sliced 4 3 9 900.400 g 0 sider Torsk, røget, GOURMET Sliced 30 30 8 00.00 g 0 sider Ørredfilet, dansk, røget, på bræt, ca. 0 g 43 9 90.200 g 8 pk Ørredfilet, røget, på bræt, ca. 0 g 43 9 980.200 g 8 pk Laks, røget,
Det er blot en myte, at fersk fisk er Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Intet spild Altid på lager Nem at dosere bedre end frossen...! Mange fordele ved frost: høj kvalitet, mindre madspild, større fleksibilitet og en god pris! Ensartede stykker Vægtgaranti God bakteriologi Høj kvalitet Vidste du, at hurtig indfrysning sikrer fiskens høje kvalitet og indhold af vitaminer og mineraler? Vi er stolte af vores frosne fisk, fordi den kommer fra de iskolde, nordiske have med gode vækstbetingelser, som giver god fisk af høj kvalitet. HELLEFISK OG TORSK FANGES I DET KOLDE ATLANTEN (FAO 2 OG 27): Royal Greenland anbefaler fisk fra havene omkring os. Det iskolde vand i Nordatlanten giver en langsom vækst og en bedre og fastere kødstruktur. Fisken er rig på gode fedtstoffer, vitaminer og mineraler, inklusiv blandt andet omega3 og Dvitamin. GLASERING: Vores naturfisk er glaseret med et tyndt lag vand for at beskytte fisken. Fisken sælges som nettovægt kunden betaler ikke for vandet. PORTIONSSTØRRELSE: I vores sortiment tilbyder vi delikate fiskeportioner, som gør det nemt og enkelt at justere mængden til forskellige portionsstørrelser = ingen spild. NATURFISK: Vi har et stort udvalg af forskellige fiskearter skåret i fileter, portioner og loins. LEVERINGSSIKKERHED: Vi leverer frossen fisk hele året! Uanset årstiden kan du altså have fisk på menuen. GOD PRIS: Mindre prisfølsomhed med hensyn til sæson, vejr og kvoter fisken opbevares jo på frost. Du betaler ikke for vandet hos os! Hos os er kg fisk = kg fisk! FISKERI: Fisk som fanges langt fra land fileteres og fryses direkte ombord på båden for at sikre fiskens kvalitet. Ved kystnært fiskeri leveres fisken helt frisk til vores lokale fabrikker på Grønland, hvor den fileteres og fryses med det samme. Begge metoder garanterer høj kvalitet og leveringssikkerhed.
LOIN ER FISKENS MØRBRAD Betaler du dyrt for den billigere filet? Udskæring torskeloin Hos os er loin = loin det ypperste på fisken. Størrelse Varenr. Nettovægt uden glasering Naturfisk Hellefiskeloins 90 30 g 2 84 20.000 g Hellefiskeloins 30 70 g 2 84 0.000 g Hellefiskeloins, med skind 70 20 g 2 84 40 3.000 g Hellefiskefilet, intl., DF 200 400 g 2 3 20 2 x,8 kg Hellefiskefilet, intl. 400 700 g 2 34 300 2 x,8 kg Hellefiskefilet, intl., DF 400 700 g 2 3 40 2 x,8 kg Rødspættefilet 40 80 g 23 3 000.000 g Rødspættefilet 80 20 g 23 3 080.000 g Rødspættefilet, rullet 0 70 g 23 39 000.000 g Skrubbefilet, rullet 9 7 g 2 39 000.000 g 0 80 g 30 979 070.000 g 20 40 g 30 979 848.000 g 40 0 g 30 979 80.000 g 20 40 g 30 00 844.000 g 40 0 g 30 00 84.000 g, med skind 70 20 g 30 979 890 3.000 g Torskefilet m. skind og ben, IQF, Nutaaq 22 40 g 30 822 020.000 g Torskefilet m. skind og ben, IQF, Nutaaq 40 30 823 020 0.000 g 0 80 g 33 00 24.000 g Sejloins 20 40 g 33 00 44.000 g Sejfilet 2 20 g 33 39 04.000 g Alaskasejloins 0 80 g 34 083 074.000 g Alaskasejloins 20 40 g 34 083 34.000 g Alaskasejfilet 0 70 g 34 39 004.000 g 900.400 g 4 002 704 0 sider 90 0 g 4 440 2.000 g Laksefiletportion 3 g 4 440 4.000 g Laksefiletportion 30 0 g 4 440.000 g Sejloins Laksefilet, / side, med skind, uden ben Laksefiletportion
Ising, paneret Naturlig smag Ising er en ny fladfisk i vores sortiment. Den har en fantastisk smag, fin og saftig konsistens, hvidt kød og er et godt alternativ til rødspætte Ovnklar Uden æg og mælk MSC Størrelse Varenr. Nettovægt Tilberedning Færdigretter Fiskefars (torsk og hellefisk) 88 007 000 4 x.000 g Fiskefrikadeller, færdigstegt, glutenfri, laktosefri ca. 0 g 88 80 04.000 g Fiskefrikadeller, små, færdigstegt, glutenfri, laktosefri ca. 20 g 88 80 024.000 g ca. 0 g 2 200 000.000 g ca. g 2 290 000.000 g 4 70 g 2 702 04.000 g Rødspættefilet, paneret (0% fisk) 70 00 g 2 703 000.000 g Rødspættefilet, paneret (0% fisk) 00 30 g 2 704 000.000 g Rødspætte, hel, dobbelt, forstegt (0% fisk) 00 30 g 2 7 000.000 g Rødspætte, hel, dobbelt, forstegt (0% fisk) Rødspættefilet, meunière, forstegt (92% fisk) Skrubbefilet, meunière, forstegt (92% fisk) Rødspættefilet, paneret (0% fisk) 30 0 g 2 2 000.000 g Rødspættefilet, letpaneret m. citron/persille, forstegt (80% fisk) 00 30 g 2 04 0.000 g Skrubbefilet, paneret (0% fisk) 4 70 g 2 72 000.000 g Skrubbefilet, paneret (0% fisk) 70 00 g 2 73 000.000 g Skrubbefilet, paneret (0% fisk) 00 30 g 2 74 000.000 g Rødspættefilet rullet m. røget laksemousse ca. 00 g 0 000 4.000 g Rødspættefilet rullet m. spinatmousse ca. 00 g 07 000 4.000 g Rødspætte, fyldt m. rejer og broccoli, forstegt (4% fisk) ca. 40 g 790 000.000 g Rødspætte, fyldt m. spinat og feta, forstegt (4% fisk) ca. 40 g 797 00.000 g Sejkrebinetter m. porre og gulerod, forstegt (4% fisk) ca. 40 g 3 000.000 g
C r n v er in g fi s k e r e De færdigstegte fisk er tilberedt til en kernetemperatur på 72 C, så du kun behøver at tø dem op før brug 2 ke 7 n perat em u r et kl er ar til s Størrelse Varenr. Nettovægt Tilberedning Færdigretter Jala Pesco Nuggets med sej og jalapeno, forstegt ca. 0 g 04 33 3 x kg Jala Pesco Nuggets med laks og jalapeno, forstegt ca. 0 g 04 4 3 x kg 00 20 g 3 42 27.000 g, sprødbagt, forstegt (0% fisk) Torskeportioner, sprødpaneret, forstegt (% fisk) Sejpanetter, sprødpaneret, forstegt (% fisk) Sejfilet, sprødpaneret, forstegt (% fisk) ca. 00 g 3 0 00.000 g ca. 0 g 3 044 00 4.00 g 80 00 g 3 044 00.000 g Isingfilet, paneret, forstegt (0% fisk) 30 0 g 2 29 0.000 g Isingfilet, paneret (0% fisk) 00 30 g 2 29 704.000 g Rødspættefilet, paneret, færdigstegt (0% fisk) 70 00 g 2 709 00.000 g Skrubbefilet, paneret, færdigstegt (4% fisk) 70 00 g 2 709 00.000 g Sildefilet, rugmelspaneret, færdigstegt (80% fisk) 80 2 g 3 39 00.000 g Fiskenuggets af alaskasej, paneret, færdigstegt (80% fisk) Isingfilet, paneret, færdigstegt (0% fisk) Alaskasejfilet, paneret, færdigstegt (0% fisk) Rødspættefilet, glutenfri panering, forstegt (0% fisk) 2 g 4 04 02 2 x 2.00 g 00 30 g 2 29 30.000 g 0 80 g 4 04 09.000 g 00 30 g 2 00 2 x 2.00 g Sprødbagt torsk, glutenfri panering, forstegt (0% fisk) ca. 80 g 00 2 x 2.00 g Sprødbagte sejpanetter, glutenfri panering, forstegt (0% fisk) ca. g 3 00 2 x 2.00 g Naturfisk: All Natural er Royal Greenlands garanti for et højkvalitetsprodukt, som er naturligt fra inderst til yderst og samtidigt kan du stole på at fisken er fanget på en ordentlig og anvarlig måde. Færdigretter: Clean Label er Royal Greenlands garanti for et højkvalitetsprodukt, som kun indeholder velkendte ingredienser dvs. ingen Enumre m.m. Produkterne er helt naturlige, og har fortsat samme gode smag. MSC (Marine Stewardship Council) er en global miljømærkning for fisk og skaldyr fra verdenshavene, som garanterer at fisken er fanget med godkendte metoder i bæredygtige områder. Symbolforklaring Nøglehullet er Fødevareministeriets officielle ernæringsmærke, der gør det nemmere for dig at vælge de sundere fødevarer.
Fisk og skaldyr fra Royal Greenland har en exceptionel høj kvalitet, hvor friskhed på alle måder er nøgleordet. Smag forskellen! Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Vores erfarne konsulenter er eksperter indenfor hver deres specifikke område. Kontakt den enkelte konsulent for yderligere information. Flemming Trosborg Key Account Manager Grossister, område nord Tlf.: 488 24 fltr@royalgreenland.com Niels Pinderup Key Account Manager Grossister, område syd Tlf.: 22 7049 nipi@royalgreenland.com Michael Kaisler Thomsen Key Account Manager Grossister, område Sjælland Tlf.: 499 843 mika@royalgreenland.com Anne Jakobsen Key Account Manager Storkøkkener Tlf.: 22 04 anja@royalgreenland.com Februar 209 Læs mere om vores produkter på www.royalgreenland.com/dk/foodservice