FLERE NEMME OPSKRIFTER MED LAKS OG TORSK FISKE- FARS

Transkript

1 FLERE NEMME OPSKRIFTER MED LAKS OG TORSK FISKE- FARS

2 HAR DU UDFORDRET DIN FISKEFARS? ELLERS KAN DU GØRE DET NU Der skal så lidt til at pifte en fiskefars op eller anvende farsen på en anden måde - prøv selv en af de spændende opskrifter her i hæftet. Nemme opskrifter, der kombinerer enkelhed i tilberedningen med en oplevelse for øjet og ganen. Opskrifterne tager udgangspunkt i de glutenfri fiskefarser fra Thorfisk. I nogle af opskrifterne indgår gluten i selve måltidsløsningen, men erstat gerne selv med glutenfri alternativer, hvis hele måltidet skal være glutenfrit. Alle opskrifterne er beregnet til 4 personer. Læs opskrifterne igennem, inden du går i gang. Velbekomme!

3 Convenience

4 Convenience Spicy og sprødt Mini Curry Fishballs med spidskålssalat og sprød bacon INGREDIENSER: Thorfisk finthakket fiskefars Karry Purløg Olie til stegning Bacon i skiver Spidskål Ærter Cashewnødder Olivenolie Revet skal og saft af ½ citron Salt og peber 400 g 2 spsk. 125 g 500 g 250 g 100 g Rør fiskefarsen sammen med karry og finthakket purløg. Form mini frikadeller med 2 store teskeer og steg dem i neutralt fedtstof ved middelvarme på en stegepande. Rist bacon sprød på en stegepande eller i ovnen. Læg det stegte bacon på fedtsugende papir. Spidskålen snittes fint og skylles. Blanchér ærterne og rist cashewnødderne i ovnen 5-7 min. ved 180 C. Vend ingredienserne til salaten sammen og smag til med salt og peber. Server de varme og spicy fiskefrikadeller med sprød spidskålssalat og ristet bacon.

5

6

7 Convenience Nem at holde om - og holde af Bagte farsruller I pandekager med hummus og hjertesalat INGREDIENSER: Thorfisk finthakket fiskefars Persille Paprika Æg Mælk Majsmel Majsstivelse Salt Røget paprika Olivenolie Kogte kikærter Tahin pasta Hvidløg Olivenolie Citronsaft Yoghurt 10% Spidskommen, gurkemeje, karry, salt Bredbladet persille Hjertesalat Snittet rødløg 400 g 2 spsk. 2 stk. 2 dl 100 g 150 g 1 tsk. 1 tsk. 240 g 1 fed 1 dl 3 spsk. 1/2 dl Efter smag 6-10 kviste 1 stk. ½ Rør fiskefarsen sammen med finthakket persille og paprika og fyld i en sprøjte- eller plastikpose. Klip en bred spids af posen og sprøjt farsen i 4 lige store pølser på en bageplade med bagepapir. Bag rullerne i ovnen min. ved 180 C. Pisk ingredienserne til pandekagerne sammen og steg som pandekager i lidt fedtstof på en stor stegepande. Pisk tahin op med 2 spsk. vand. Blend ingredienserne til hummus, undtaget yoghurt. Vend yoghurt i og smag til med salt og citronsaft. Spred hummus på de varme pandekager. Læg hjertesalat, hakket persille, snittet rødløg og en farsrulle på hver pandekage og rul sammen. Tip! Der bliver mere hummus i opskriften, end der er brug for. Hummus smager skønt som sandwich spread eller dip.

8 Convenience næsten For nemt til at være sundt Laks stegt med laksefars med cremet spelt og feldsalat INGREDIENSER: Thorfisk laksefileter Thorfisk fiskefars af torsk og laks Perlespelt Fløde Sennep Små tomater Hvidløg Chili Salt og peber Feldsalat Olivenolie Limesaft Salt 4 portioner 400 g 250 g 1 dl 250 g ½ fed ¼-½ stk. 1 bk. Befri laksefileterne for skindet og spred 2 spsk. laksefars på toppen af hvert stykke laks. Spred gerne farsen pænt ud med en palet. Steg laksen med farssiden nedad i 4 min. Strø imens undersiden med salt og peber. Vend forsigtigt og steg yderligere 4-5 min. ved midddelvarme. Kog perlespelt efter anvisningen på emballagen. Sigt vandet fra og hæld perlespelten tilbage i gryden, mens den stadig damper, og tilsæt fløde. Kog let ind. Træk gryden fra blusset og tilsæt sennep, presset hvidløg, tomater i kvarte og chili i tynde ringe. Smag til med salt og peber. Skyl feldsalaten og vend med olivenolie og limesaft. Server de stegte laks med cremet perlespelt og marineret feldsalat.

9

10

11 Convenience Forførende nemt og fornuftigt Pariserfisk med peberrods-remoulade og stegte marksvampe Ingredienser: Rugbrød Thorfisk grovhakket fiskefars Olie Smør Past. æggeblommer Salt Olie Hvid balsamico Gulerod Kapers Cornichons Blandede svampe Peberrod Purløg 4 store skiver 400 g 10 g 2 stk. ½ tsk. 1 dl 3 spsk. 1-2 spsk. 4-6 stk. 125 g Efter smag stængler Skær store, tynde rugbrødsskiver, eventuelt på langs af et fladt rugbrød. Fordel fiskefarsen på rugbrødsskiverne med en palet, så farsen hænger lidt ud over kanten af skiven. Dette sikrer, at fiskefarsen ikke trækker sig for meget under stegningen. Steg brødskiverne med farssiden nedad i 4 min. ved middelvarme. Tilsæt smør, vend skiverne og steg yderligere 4 min. Pisk æggeblommerne seje med salt og tilsæt gradvist olien under konstant omrøring. Skræl guleroden og skær den i små tern. Hak cornichons fint. Vend gulerod med kapers og cornichons og smag til med balsamico, salt og peber. Rens svampene og halvér dem. Steg i lidt fedtstof og krydr med salt og peber. Anret de smørstegte Pariserfisk med svampe og remoulade. Pynt med finthakket purløg og revet peberrod efter smag.

12 SÆT FISK PÅ MENUEN - NEMT OG LÆKKERT! Vores serie af færdigrørte fiskefarser gør det nemt at tilberede sunde og lækre måltider med fisk. Serien består af 3 farsvarianter: Finthakket fiskefars af torsk, grovhakket fiskefars af torsk og fiskefars af torsk og laks. Fødevarestyrelsen anbefaler: 350 g fisk om ugen til voksne og store børn Farserne fremstilles af gode råvarer, herunder hakket fiskekød, der er skind- og benfrit. Vi har erstattet hvedemelet i farserne med kartoffelflager, så alle fiskefarserne er glutenfri.