KOLDTVANDS- REJER. Smagfuldt sortiment af KOLDTVANDSREJER: STORT UDVALG. - fra bæredygtigt fiskeri FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO PROFESSIONEL
|
|
- Susanne Ella Krog
- 6 år siden
- Visninger:
Transkript
1 PROFESSIONEL KOLDTVANDS- REJER STORT UDVALG Smagfuldt sortiment af KOLDTVANDSREJER: - fra bæredygtigt fiskeri Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO
2 Ansvarlighed og bæredygtighed er en mærkesag for Royal Greenland Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO 2
3 Royal Greenland rejer - de fås ikke bedre! - Royal Greenland er verdens største leverandør af koldtvandsrejer. Rejer er et af vores mest værdsatte kerneprodukter, og de bærer alle det blå MSC-logo. Med Royal Greenland-rejer får man: - DEN FINESTE KVALITET OG SPRØDHED - fordi Royal Greenlands skalrejer koges og indfryses umiddelbart efter fangst, hvorved den fineste kvalitet og sprødhed bibeholdes - EN LÆKKER OG SØD REJE - den langsomme vækst i de iskolde arktiske farvande fremmer den meget delikate smagsoplevelse - REJER FANGET AF EGEN FLÅDE - herved sikres kontrol over hele processen fra fangst til salg hos grossisten - EN SUND BESTAND - de grønlandske rejer fiskes i overensstemmelse med kvoter udstukket af de grønlandske myndigheder - Royal Greenland rejer er STORE og FLOTTE de fanges først, når de er 6-7 år gamle - Royal Greenland rejer har en SMUK RØD FARVE både i kogt og rå tilstand Koldtvandsrejen (Pandalus borealis), eller dybhavsrejen som den også kaldes, findes primært i de iskolde arktiske farvande. Som navnet antyder, foretrækker rejen koldt, dybt vand og findes på dybder på meter og ofte på blød, mudret bund, hvor den let kan finde føde. Det kolde vand bevirker, at rejerne vokser langsomt og er derfor ofte 6-7 år gamle, når de fanges. Den langsomme vækst giver en frisk, delikat smag og kød med en fast konsistens. Koldtvandsrejer (Pandalus borealis) er modsat andre arter rød, både i rå og kogt tilstand. Koldtvandsrejer fra Royal Greenland - findes i mange varianter - Skalrejer: Kaldes også Pil-Selv-Rejer. De er søkogte, dvs. kogt, frosset og pakket ombord på trawleren. Absolut en delikatesse. - Kogte og pillede rejer: God kvalitet i mange forskellige størrelser. Kogte og pillede, pakket i poser. - Rejer i lage: God kvalitet i forskellige størrelser. Kogte og pillede i en nøje afstemt lage. 3
4 Count Count: Count: FROST Extra Extra Extra Large (XXXL) Extra Extra Large (XXL) Extra Large (XL) Large (L) Medium (M) Small (S) Extra Small (XS) Count: Count: SKALREJER Count: unik kvalitet Koldtsvandsrejer Pandalus borealis Den Nordatlantiske koldtvandsreje er kendt over hele verden for sin delikate, sødlige smag og kød, der har en fast og saftig konsistens. Koldtvandsrejen er kendetegnet ved sin kraftige lyserøde farve, både før og efter tilberedning. Count: Count: Hvad er Count: Count er et mål for, hvor mange rejer der går på en given vægt. Skalrejer tælles som antal rejer pr. kg. Jo lavere count, jo større reje!
5 PIL SELV - så enkelt er det! TRIN 1: Hold med den ene hånd lige bag hovedet på rejen, og træk hovedet af med den anden hånd. TRIN 2: Træk skallen af rejen. TRIN 3: Løsn skallen ved benene. Træk benene, rognen og skallen af. Skalrejer, søkogte Vores skalrejer er Cooked at sea, også kaldet søkogte. De fiskes på det åbne hav i farvandet ud for Grønlands vestkyst af store trawlere, som forarbejder rejerne direkte ombord. Straks efter fangst bliver rejerne kogt i havvand, sorteret, pakket og indfrossen indenfor tre timer. Den hurtige håndtering betyder, at rejerne altid er friske og af super kvalitet. De frosne rejer opbevares i fryselageret ombord, indtil det er fuldt og trawleren lander sin fangst. Det kan tage alt fra 3-6 uger, alt efter hvor godt fiskeriet er og hvor langt fra landingshavnen, der fiskes. Rejekvoten fastsættes hvert år af det grønlandske selvstyre efter rådgivning fra uafhængige biologer på Grønlands Naturinstitut og under hensyntagen til de små bygdesamfund, hvor fiskeri ofte udgør hele eksistensgrundlaget. Skalrejens hoved kan have en mørk farve. Farven stammer fra rejens produktion af rogn og/eller dens føde, som består af alger, krill og plankton. Farven har ingen betydning for rejens smag. 5
6 Count Count: Count: FROST Extra Extra Large (XXL) Extra Large (XL) Large (L) Medium (M) Small (S) Extra Small (XS) Extra Extra Small (XXS) Count: Count: KOGTE & PILLEDE REJER Count: unik kvalitet Koldtsvandsrejer Pandalus borealis Vi oplyser altid nettovægt uden glasering; for os er gennemskuelighed og ærlighed vigtige parametre. Count: Count: Hvad er Count: Count er et mål for, hvor mange rejer der går på en given vægt. Kogte og pillede rejer tælles som antal rejer pr. pund (0,4536 kg) Jo lavere count, jo større reje!
7 Fakta - Single frozen kun indfrosset én gang - Vi oplyser altid nettovægt uden glasering - Alle rejer er MSC-certificerede Royal Greenlands kogte og pillede rejer af højeste kvalitet Vores koldtvandsrejer er kun indfrosset én gang (frozen only once). Dette giver en markant bedre smag end rejer, som er indfrosset flere gange. Dette er muligt, fordi vi fanger rejerne indenskærs dvs. tæt på kysterne og dermed også fabrikkerne og derfor kommer rejerne først på frost efter de er kogt og pillet. Det kystnære fiskeri og den skånsomme forarbejdning sikrer at rejerne bevarer sin søde smag, faste konsistens og fine, røde farve. Vores frosne koldtvandsrejer findes i forskellige størrelser, som giver dig mange muligheder for forskellige serveringer. Glasering: Glasering er et tyndt lag is, som dækker hver enkelt reje Glasering virker som en ekstra emballagebeskyttelse, der forhindrer rejerne i at tørre ud Royal Greenlands luksusrejer har en glasering på maks. 8 til 12% 7
8 KØL REJER I LAGE nøje udvalgte rejer Royal Greenlands lagerejer Koldvandsrejer (Pandalus borealis) Royal Greenlands rejer i lage findes i forskellige størrelser. Rejerne er produceret af særligt udvalgte og ensartede koldtvandsrejer fra de rene, arktiske farvande. Rejerne koges, pilles og lægges i en neutral lage, som er nøje afstemt for at give den bedste smagsoplevelse til dine spisende gæster. 8
9 En ægte delikatesse Koldtvandsrejer er en ægte delikatesse med deres fine lyserøde farve og faste, saftige konsistens. Koldtvandsrejerne vokser langsomt i det iskolde og rene vand i Nordatlanten og Arktis, indtil de når deres fulde størrelse i en alder af 6-7 år. På grund af deres langsomme vækst får smag og konsistens god tid til at udvikle sig fuldt ud. Den søde og lækre smag kombineret med den saftige konsistens giver en fyldig og hel smagsoplevelse. Rejerne er rige på protein og fedtfattige, hvilket gør dem til et sundt valg. Koldtvandsrejer i lage er klar til at spise, lette at portionsfordele, og de kan opbevares i køleskab. 9
10 Sensorik Rejens kød har en fin lyserød farve, er fast og har en frisk smag af hav med et strejf af sødme og skaldyrsbitterhed. Vælger man skalrejer og piller dem selv, opnås rejer med mere bid og et flottere udseende end de maskinpillede rejer. Desuden kan skaller og hoveder anvendes til at koge rejefond. Smagsmæssigt har koldtvandsrejer masser at byde på. De har en mild umamifyldighed, sødme, syre, en let skaldyrsbitterhed og et strejf af salt. Man kan sige at smagen har så mange nuancer, at rejerne næsten kan udgøre et måltid i sig selv. Af samme grund bør man lade dem spille hovedrollen i sin servering og ikke parre dem med alt for kraftige ingredienser. Aromatiske grønsager som fennikel og jordskokker bidrager med sprødhed og dybde og sursøde frugter som æble, ananas og mango passer godt til. Cremede elementer som syrnede mælkeprodukter og avocado er også gode partnere. Koldtvandsrejer er bedst i kolde retter, hvor de virkelig kommer til deres ret. Bruges de i varme retter er det vigtigt at de tilsættes i sidste øjeblik eller bruges som topping tilberedes de for længe risikerer man at de skrumper ind og bliver seje. Næringsindhold Rejer har et højt indhold af protein, men et lavt fedtindhold og kun få kalorier per 100 g. Rejer har høje niveauer af følgende vitaminer og mineraler: vitamin B12, zink, jod, fosfor, kalium, selen og jern. De indeholder desuden moderate niveauer af calcium, magnesium og natrium. 10
11 Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Fakta om koldtvandsrejer Udseende og biologi Koldtvandsrejen findes i Nordatlanten og Det Nordlige Ishav, fra Canada til Norge. De kolde omgivelser får rejen til at vokse langsomt, hvilket er de ideelle forhold til at udvikle dens komplekse smag og konsistens lidt som jordbær eller æbler, der får en dybere og mere kompleks smag når de dyrkes under køligere himmelstrøg. Koldtvandsrejen lever i op til ni år. Rejen fanges normalt, når den er omkring seks år gammel og otte til ti cm lang, sammenlignet med opdrættede varmtvandsarter, som normalt er fuldt udvoksede, når de er seks måneder. Koldtvandsrejer er lyserøde både når de er rå og tilberedte, modsat mange andre arter som ofte er blege og gennemsigtige, når de er rå. Rejen har lange følehorn og små takkede horn som stikker ud fra hovedet, samt store sorte kuglerunde øjne. De lever som hermafroditter og fødes som hanner, men efter 3-4 år forvandles deres testikler til ovarier og de lever resten af deres liv som hunner. Efter gydning i efteråret dannes rognen bagest i hunnens hoved, hvilket kan give en brunlig eller grønlig farve (som dog også kan skyldes rejens føde), men dette har ingen betydning for hverken smag eller kvalitet. Når æggene er færdigudviklede, vandrer de ned og klæber til hunnens ben. Her forbliver de indtil de udklækkes i foråret. Den primære føde er alger, plankton, krill og- mikroskopiske orme. Koldtvandsrejernes levested 11
12 Varebetegnelse Count Varenr. Drænet vægt/ Vægt Antal enh. Nettovægt uden glasering med glasering pr. krt. Rejer og skaldyr Luksus rejer XXL Guld g g 5 Luksus rejer XXL Sølv g g 5 Luksus rejer XL g g 5 Luksus rejer L g g 5 Luksus rejer M g g 5 Luksus rejer XL g 500 g 10 Skalrejer (søkogte) g - 1 Skalrejer (søkogte) g - 1 Skalrejer (søkogte) g - 1 Skalrejer (søkogte) g - 1 Skalrejer (søkogte) g - 1 Skalrejer (søkogte) g - 2 Luksus rejer XXL, lage g - 6 Luksus rejer XL, lage g - 6 Luksus rejer L, lage g - 6 Vores erfarne konsulenter er eksperter indenfor hver deres specifikke område. Kontakt den enkelte konsulent for yderligere information. Flemming Trosborg Key Account Manager Grossister, område nord Tlf.: fltr@royalgreenland.com Niels Pinderup Key Account Manager Grossister, område syd Tlf.: nipi@royalgreenland.com Michael Kaisler Thomsen Key Account Manager Grossister, område Sjælland Tlf.: mika@royalgreenland.com Anne Jakobsen Key Account Manager Storkøkkener Tlf.: anja@royalgreenland.com Februar 2016 Læs mere om vores produkter på
Nutaaq Torsk GRØNLANDSKE SPECIALITETER. & smagfuld! Mere... frisk, hvid
Nutaaq Torsk Mere... frisk, hvid & smagfuld! GRØNLANDSKE SPECIALITETER Torskefilet med skind, PBI Str.: 225-450 g Varenr.: 130 822 020 - IQF 5 kg nettovægt uden glasering Torskefilet med skind, PBI Str.:
Læs mereNutaaq Torsk GRØNLANDSKE SPECIALITETER. & smagfuld! Mere... frisk, hvid
Nutaaq Torsk Mere... frisk, hvid & smagfuld! GRØNLANDSKE SPECIALITETER Torskefilet med skind, PBI Str.: 225-450g Varenr.: 130 822 020 - IQF 5 kg nettovægt uden glasering Torskefilet med skind, PBI Str.:
Læs mereDET PROFESSIONELLE KØKKEN FISK OG SKALDYR. Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO PRODUKTSORTIMENT
DET PROFESSIONELLE KØKKEN FISK OG SKALDYR PRODUKTSORTIMENT Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Varebetegnelse Count Varenr. Drænet vægt/ Vægt Antal enh. Nettovægt uden glasering med glasering
Læs mereVarebetegnelse Count Varenr. Drænet vægt/ Vægt Antal enh.
DET PROFESSIONELLE KØKKEN FISK OG SKALDYR PRODUKTSORTIMENT Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Vores hellefisk fra udenskærs fiskeri i Grønland er nu MSC-certificeret Levering fra foråret/forsommeren
Læs mereFISK OG SKALDYR. NYHED Kogt hel canadisk hummer PRODUKTSORTIMENT FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO
DET PROFESSIONELLE KØKKEN FISK OG SKALDYR PRODUKTSORTIMENT Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO NYHED Kogt hel canadisk hummer - Canadisk hummer (Homarus americanus) fra de rene, kolde farvande
Læs mereFISK OG SKALDYR. NYHED Kogt hel canadisk hummer PRODUKTSORTIMENT FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO
DET PROFESSIONELLE KØKKEN FISK OG SKALDYR PRODUKTSORTIMENT Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO NYHED Kogt hel canadisk hummer Canadisk hummer (Homarus americanus) fra de rene, kolde farvande ud
Læs mereRoyal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO DET PROFESSIONELLE KØKKEN SKALDYR FRA DET ISKOLDE NORD. Den store SKALDYRSFEST
Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO DET PROFESSIONELLE KØKKEN SKALDYR FRA DET ISKOLDE NORD Den store SKALDYRSFEST Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Ansvarlighed og bæredygtighed er
Læs merePANERET FISK. Spændende sortiment af paneret fisk: STORT UDVALG. - Fisk med GLUTENFRI panering - Færdigstegte fisk - og meget mere...
PROFESSIONEL PANERET FISK STORT UDVALG Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Spændende sortiment af paneret fisk: - Fisk med GLUTENFRI panering - Færdigstegte fisk - og meget mere... TILBEREDNING
Læs merePANEREDE FISK. Spændende sortiment med panerede fisk: STORT UDVALG
PROFESSIONEL PANEREDE FISK STORT UDVALG Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Spændende sortiment med panerede fisk: - Fisk med ØKOLOGISK panering - Fisk med GLUTENFRI panering - Færdigstegte fisk
Læs mereBÆREDYGTIGHED OG CSR HOS ROYAL GREENLAND. - Vi tager aktivt ansvar til glæde for miljø og mennesker
BÆREDYGTIGHED OG CSR HOS ROYAL GREENLAND - Vi tager aktivt ansvar til glæde for miljø og mennesker Royal Greenland for bæredygtigt fiskeri Royal Greenlands vision er at være en trendsættende og foretrukken
Læs mereDen store SKALDYRSFEST
DET PROFESSIONELLE KØKKEN SKALDYR FRA DET ISKOLDE NORD Den store SKALDYRSFEST Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO Ansvarlighed og bæredygtighed er en mærkesag for Royal Greenland Royal Greenland
Læs mereGRØNLANDSKE SPECIALITETER
GRØNLANDSKE SPECIALITETER KVALITET RENHED S M A G NÆRHED GRØNLAND Kernen i vores forretning er ensomt, højt til him- af verdens fineste fisk og ke råvarer på en bære- er højkvalitets fisk og len, utroligt
Læs mereUDEN TILSAT FARVE. Stenbiderrogn fra Grønland - naturlig og delikat nydelse
UDEN TILSAT FARVE Stenbiderrogn fra Grønland - naturlig og delikat nydelse Frossen, frisk & naturlig - stenbiderrogn fra Royal Greenland Royal Greenland introducerer frossen, frisk stenbiderrogn fra Grønland
Læs mereISKOLDE NORDATLANTISKE SPECIALITETER
ISKOLDE NORDATLANTISKE SPECIALITETER KVALITET RENHED S M A G NÆRHED Kernen i vores forretning ud for Newfoundland i dertil er havet et over- vores pligt at gøre mest er højkvalitets fisk og Canada. Her
Læs mereVi kender et sted. Detailsortiment. fra Royal Greenland
Vi kender et sted Detailsortiment fra Royal Greenland Januar 2012 Royal Greenland fisk & skaldyr - smag forskellen Royal Greenland lægger navn til nogle af verdens bedste fiske- og skaldyrsprodukter, hvor
Læs mereInspiration fra Royal Greenland Smag forskellen...
Inspiration fra Royal Greenland Smag forskellen... 2 Inspiration til mere fisk på menuen fra Royal Greenland... Hvordan kan vi hjælpe dig med at få mere fisk på menuen? Vi har et meget spændende sortiment
Læs mereVare- og prisliste 2015
Vare- og prisliste 2015 Læsø Tang er en lille virksomhed på Læsø, der høster, forarbejder og sælger spisetang. Læsø Tang er høstet som frisk tang i havet ud for de rene strande på Læsø. Herefter er tangen
Læs mereSylvester Andersen. Spiselige blomster. muusmann FORLAG
Sylvester Andersen Spiselige blomster muusmann FORLAG 2 3 Forord 4 5 Blomster. En raffineret tilføjelse til maden, der efterhånden er flittigt brugt i det professionelle køkken, ikke mindst på de finere
Læs mereEriks Mad og Musik 23. august 2008
Eriks Mad og Musik. august 008 Skaldyr Pil selv rejer - ½ kg hele rejer tskf groft salt dild citron mayonnaise surbrød (eller ristet brød) Bring rigeligt vand i kog og tilsæt salt og dild. Kogte krebs
Læs mereSTANDARD SELECTION - Cubes 140 g
STANDARD SELECTION Wally and Whiz er skabt ud fra en drøm om at lave en vingummi til hele verden. En inkluderende vingummi, alle kan samles om uanset smag, intolerance, alder, religion eller geografisk
Læs mere! Smager af mere. Opdag det nye og delikate Lara udvalg
! Smager af mere Opdag det nye og delikate Lara udvalg KAT_LARA_Folder_120x120mm_DAN.indd 1 12/05/2015 17:34:05 Lækre bidder for gourmeter! KAT_LARA_Folder_120x120mm_DAN.indd 2 12/05/2015 17:34:10 Smagfuld
Læs mereBakterier i maden. Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.
www.madklassen.dk Bakterier i maden Hvor mange bakterier kan en enkelt bakterie blive til i løbet af seks timer ved 37 grader? a 100 b 1000 c 1.000.000 X Bakterier i maden Hvordan undgår du at blive syg
Læs mereFiskeindustriens muligheder eksempler og perspektiver fra Royal Greenland
GUDP fiskeri workshop Aalborg d. 10/10-2013 (DanFish International) Fiskeindustriens muligheder eksempler og perspektiver fra Royal Greenland Niels Bøknæs, Projektafdelingen, Royal Greenland Seafood A/S
Læs mereAnalyser af ærter og bønner fra projektet
Analyser af og bønner fra projektet Ved gennemgang af projektets og bønner udvalgte vi dem, som vi vurderede der var størst chance for at udnytte kommercielt, enten som havefrø eller til konsum. De er
Læs mereØKOLOGISK BARE FROSSEN
ØKOLOGISK BARE FROSSEN ØKOLOGISK BARE FROSSEN Vi arbejder målrettet for at dygtiggøre os inden for økologi. Der er et stykke vej endnu - det erkender vi. Vi har store ambitioner - og en klar målsætning
Læs mereHokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk
Hokkaidosuppe 1 hokkaido 1 løg 1spsk olivenolie 1l grøntsagsbouillion eller vand 1 rød peberfrugt 1 rød chili 1 spsk. spidskommen 2-3 dl kokosmælk Skræl græskarret. Hvis skallen er tynd, behøver du ikke
Læs mereRoyal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen!
Royal Greenland GOURMETTRIM røget norsk laks... - smag forskellen! GOURMETTRIM røget norsk laks... - det fås ikke bedre! GOURMETTRIM røget norsk laks Med Royal Greenland GOURMETTRIM har vi skabt et højkvalitetsprodukt,
Læs mereTest af paneret og frossen fisk
Test af paneret og frossen fisk af Heidi Friis Hansen, cand. brom, udviklingskonsulent i VIFFOS og underviser på procesteknologuddannelsen Erhvervsakademi Roskilde. Paneret fisk findes i mange forskellige
Læs meremuslinger Limfjords- Håndtering, opskrifter og historie
muslinger Limfjords- Håndtering, opskrifter og historie Så nemt er det Skyl de friske muslinger i rindende, koldt vand. Skrub dem eventuelt med en børste. Træk de små tråde det såkaldte skæg af. Tryk på
Læs mereNEMME ÆG NU NEMME ÆG NU NEMME. Nix pille! Vi har klaret det for dig
NEMME NEMME ÆG ÆG NU NU NEMME ÆG NU Nix pille! 15/01/14 08.56 Vi Vi har har klaret klaret det det for for dig dig Vi har klaret det for dig Salade Nicoise med grillstegt tun 4 personer Ingredienser Grillstegt
Læs mere7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere..
7 DAGES JUICECHALLENGE for begyndere.. TIL SPORTSFOLK, SKØNHEDER, VITAMINHUNGRENDE, LÆKKERTØRSTIGE, MÆND, KVINDER OG BØRN! Ønsker du at optimere din energi, din vitalitet og booste dit immunforsvar på
Læs mereØKOLOGISK HAVTORN ØKOLOGISK HAVTORN VIN. Se hele sortimentet på www.biogan.dk ØKOLOGISK HAVTORN MARMELADE M/AGAVESIRUP
NYHEDER OG TILBUD MAJ/JUNI 2014 ØKOLOGISK HAVTORN Køb 2 varianter og få 5% rabat Køb 4 varianter og få 10% rabat Nyd et glas vin lavet af havtorn og ikke andet. Havtorn vin har en frisk smag Nyd den kold,
Læs mereErnæringen du behøver Smagen du vil ha
Ernæringen du behøver Smagen du vil ha Ernæringsdrikke og ernæringscremer Vi præsenterer Fresubin er en række ernæringsprodukter til dig, der har brug for tilskud af energi og protein. De smager godt og
Læs mereMånedens Smag: December
Månedens Smag: December af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Grønkål Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage
Læs mereBrød med en stærk SIGNATUR
Brød med en stærk SIGNATUR NYHED Økologisk kuvertbrød Varenr. 200841 Serveringsforslag Starterbrød Kom godt fra start Restaurantbesøg og starterbrød hører sammen. Så hvorfor ikke lade brødet tage scenen
Læs mereagurk gulerod grøntsager
Opgave : Grove og fine grøntsager Fine grøntsager som agurk og tomat indeholder mere vand end grove grøntsager som gulerod og kål. Find ud af, hvor meget vand du kan presse ud af en agurk og af en gulerod.
Læs mereVare- og prisliste 2015
Vare- og prisliste 2015 Læsø Tang er en lille virksomhed på Læsø, der høster, forarbejder og sælger spisetang. Læsø Tang er høstet som frisk tang i havet ud for de rene strande på Læsø. Herefter er tangen
Læs merePreserving the seasons
Preserving the seasons NORTH OAK deli products NORTH OAK er 100% velsmag. En smuk delikatesseserie skabt på kærligheden til den ægte smag og den nordiske natur. Med NORTH OAK er årstidernes unikke smagsunivers
Læs mereHvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn
Hvid chokolade cheesecake med karamel og popcorn Når man hører ordet popcorn, forbinder man det slet ikke med cheesecake. Men da jeg læste, at de på The French Laundry i San Francisco serverer en cheesecake
Læs mereVare- og prisliste 2016
Vare- og prisliste 2016 Læsø Tang er en lille virksomhed på Læsø, der høster, forarbejder og sælger spisetang. Læsø Tang er høstet som frisk tang i havet ud for de rene strande på Læsø. Herefter er tangen
Læs mereAnvendelse af Renastart til børn med nyresygdom. Navamedic 2016
Anvendelse af Renastart til børn med nyresygdom Navamedic 2016 Renastart Tilberedningsanvisning Standardopløsning 20%: Opblanding af 1 måleske (7 gram) og 30 ml vand 1. Vask hænderne grundigt 2. Kog frisk
Læs mereNYHEDER. Januar 2019
NYHEDER Januar 2019 1 BRUNCH STYKKER, MIX 3 klassikere i delikat størrelse - nu i mix karton Morgenbrød i fin, delikat størrelse Mix af 3 lækre, velkendte varianter Duftende friskbagt på kun 9 minutter
Læs mereMånedens smag: September af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum
Månedens smag: September af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Gulerod Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage
Læs mereEAT på skemaet Opgaver/Indskoling. Frugt og grønsager
Frugt og grønsager tema Frugt og grønsager Indhold Intro Frugt- og grøntbrikker Tænk og tegn dit kvarter Frugtsalat Hør om og smag på asparges Kongegrøntbold Quiz Over eller under jorden Intro Der findes
Læs mereDen Forheksede Store Pandekage Smagedag
Den Forheksede Store Pandekage Smagedag Opskrifter De gule majspandekager - 15 små 100 g mel 100 g fint majsmel 1 tsk fint salt 1 tsk karry 4 ½ dl letmælk 50 g fintsnittet porre. (Se tips) 150 g kogte
Læs merePå planen. 5 frugtariske sansevækkere. Ny ØKO saft. Køkkentip til nulspild. Forfriskende, lækkert og kræse-venligt. Opskrifter fra Rynkeby
På planen Opskrifter fra Rynkeby Ny ØKO saft Køkkentip til nulspild Forfriskende, lækkert og kræse-venligt Pep op på planen: 5 frugtariske sansevækkere 23321_Pa _planen_gul_blandet_saft.indd 1 26/11/2018
Læs mereSukker. Sukker, 1 kg Art nr: 41202. Sukker, 2 kg Art nr: 41105. Økologisk Sukker, 1 kg Art nr: 41210. Sukker, 10 kg Art nr: 41222
Produktkatalog 13 Sukker Melis, bedre kendt som almindeligt sukker, består af hvide sukkerkrystaller og er den mest benyttede form for sukker herhjemme. Økologisk sukker adskiller sig først og fremmest
Læs mereVelkommen. Mødegang 10 Dagens program. Velkomst og siden sidst. Mælk og mad til barnet. Pause kl. ca. 18.00 18.20. Syge børn.
Velkommen Mødegang 10 Dagens program Velkomst og siden sidst Mælk og mad til barnet Pause kl. ca. 18.00 18.20 Syge børn Evaluering Nu begynder øve perioden Overgangen fra mælk til skemad er en læringsproces
Læs mere-Mange foretrækker en iskold shake, brug da så kold mælk som mulig, eller sæt den færdige blanding i fryseren i 3-5 min.
Milkshake NOKA Milkshakes NOKA Milkshake giver dig det overskud, som du behøver for at leve et aktivt liv, mens du slanker dig. Med den rette mængde og sammensætning af næringsstoffer, Bl.a. Thiamin, Riboflavin,
Læs mereBirkes-citronkage. 6 æg 350 g sukker 250 g smør skal af 3 citroner saft af 1 citron 1 dl sorte birkes 1 dl sødmælk 350 g hvedemel 1 spsk.
Birkes-citronkage 1 KAGE TIL 10-12 PERSONER Denne her kage er den mest populære kage, jeg nogen sinde har lavet. Ideen om en kage med citron og birkes er en klassiker, men lige denne her opskrift er min
Læs mereInspiration fra Pharmakons køkken
Inspiration fra Pharmakons køkken Maj 2014 Maj måneds inspiration fra køkkenet har overskriften Du skønne rabarber. Vi har lavet 4 dejlige opskrifter, hvor rabarber indgår. Rabarber-cava med ingefær Rugboller
Læs mereERNÆRING. www.almirall.com. Solutions with you in mind
ERNÆRING www.almirall.com Solutions with you in mind GENERELLE RÅD OM MOTION RÅDGIVNING OMKRING ERNÆRING FOR PATIENTER MED MS Det er ikke videnskabeligt bevist, at det at følge en speciel diæt hjælper
Læs mereMadplan feb. 1. Madværkstedets. Kødboller i tomatsauce med spaghetti og kakisalat. Farseret porre med råmarinerede bær
Madværkstedets feb. 1 Farseret porre med råmarinerede bær Kødboller i tomatsauce med spaghetti og kakisalat Vietnamesiske forårsruller med peanutdressing feb. 1 Dag 1 Farseret porre med råmarinerede bær
Læs mereStenbiderrogn fra Royal Greenland... - smag forskellen!
Stenbiderrogn fra Royal Greenland... - smag forskellen! Stenbiderrogn... en unik smagsoplevelse! Royal Greenland stenbiderrogn - de fås ikke bedre Med Royal Greenland stenbiderrogn får man: - ROGN TIL
Læs mereMadens historier. Ruth og Rasmus opdager nyt om FRUGT, GRØNT OG KARTOFLER
Madens historier Ruth og Rasmus opdager nyt om FRUGT, GRØNT OG KARTOFLER Frugter og grønsager Ruth og Rasmus er på besøg hos Ruths mormor. De sidder i haven og spiser rugbrødsmadder. Ruths mormor serverer
Læs mereSpansk tortilla i ovn. 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat. Salt og peber
Spansk tortilla i ovn 4 pers. 2 bagekartofler 1 løg 1 spsk olivenolie 1 rød peberfrugt 6 æg 100 g frisk spinat Salt og peber 1. Sæt ovnen på 175 2. Skræl kartoflerne og skær dem i små tern 3. Pil løget
Læs mereMånedens smag: Juni af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum
Månedens smag: Juni af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Nye danske kartofler Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke
Læs mereForslag til dagens måltider
Forslag til dagens måltider for en kvinde på 31 60 år med normal vægt og fysisk aktivitet, som ikke indtager mælkeprodukter 8300 kj/dag + råderum til tomme kalorier på 900 kj/dag svarende til 10 % af energiindtaget
Læs mereUrtefrikadeller på bål
Urtefrikadeller på bål 1 kg hakket oksekød (el. hakket kalv/flæsk) 3 æg 1,5 dl havregryn 3 løg 1,5 dl hakkede urter 1,5 spsk. groft salt friskkværnet peber Tag evt. handsker på og bland farsen godt med
Læs mereMadpakker til børn. Huskelistens 5 punkter til madpakke-indkøb:
Hvorfor Madpakker til børn Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Derfor er en god og mættende madpakke og mellemmåltider vigtige. Når det man spiser er sundt
Læs mereMad i børnehøjde en eftermiddag med fisk
Mad i børnehøjde en eftermiddag med fisk Indhold: Tips om fisk... 3 Hvor meget fisk spiser børn?... 3 Anbefalinger om fisk... 4 Opskrifter... 5 Torskesalat... 5 Bagt havørred... 5 Bønnefritter... 6 Mango-dadelsalsa...
Læs mereKost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter
Kost efter en kæbeoperation - Flydende kost - Med gode opskrifter Hvis du har fået lavet en operation på kæben enten planlagt eller på grund af brud på kæben skal du spise flydende kost i en periode for
Læs mere1. Skyr m. friske eller frosne bær 3-5 spsk. skyr, 2 tsk. oil of life women, 1 spsk. afskallede hampefrø, 1 dl. friske eller frosne bær
Køb økologisk og biodynamisk eller fra områder tæt på dig - så meget din pengepung tillader det. Køb mad som får din krop til at smile, og dine sanser til at frydes. 1. Skyr m. friske eller frosne bær
Læs mereFoodservice. Sortimentsoversigt
Foodservice Sortimentsoversigt Beauvais foods har i mere end 160 år dagligt givet danskerne gode smagsoplevelser. Vi udvikler, producerer og markedsfører mærkevarer, der er lavet af de bedste råvarer og
Læs mereMadpakker til unge unge
Hvorfor Madpakker til unge unge Ca. 1/3 af den daglige energi skal indtages mens man er i skole eller på arbejde. Når man spiser sundt gavner det helbredet, man får mere energi og en bedre koncentrationsevne
Læs mereRoyal Greenland A/S Årsrapport 2012/13
Royal Greenland A/S Årsrapport 2012/13 Generalforsamling, Nuuk 10. februar 2014 CEO Mikael Thinghuus Årets resultat Omsætningsfremgang trods lavere rejekvoter Resultatopgørelse 2010/11 2011/12 2012/13
Læs mereFISK. Vi gør det nemt at vælge rigtigt...
Vi gør det nemt at vælge rigtigt... Fisk er sund mad og sundhedsmyndighederne anbefaler at spise fisk til hovedmåltidet mindst et par gange om ugen - og Silkeborg Slagteren er leveringsdygtig i et bredt
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 10 HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG
HAKKEBØFFER MED BLØDE LØG Bløde løg 10 g smør 4 zittauerløg i halve, tynde ringe (ca. 300 g) ½ tsk. groft salt 3 dl vand Hakkebøffer 15 g smør 600 g hakket oksekød ¼ tsk. groft salt friskkværnet peber
Læs mereKorte Nyheder. Bickel-Stumpf - Glæde i Gastronomien
Bickel-Stumpf - Glæde i Gastronomien Vinum Bonum har fået Christian Aarø Mortensen, restauratør og to gange dansk og en gang nordisk sommelier mester, til at vurdere nogle af Weingut Bickel-Stumps vine.
Læs mereGrød Brød. med fuldkorn, frø og kerner
udviklet af Grødgrisen Grød Brød med fuldkorn, frø og kerner grødboller med rug solsikkekerner, hørfrø og tranebær 14 stk. koldhævede grødboller En lækker og velsmagende fuldkornssnack også god til madpakken.
Læs mereEnergien du behøver Smagen du vil ha
Energien du behøver Smagen du vil ha Fuldgyldig Mælkebaseret Fresubin energy DRINK Fresubin energy fibre DRINK Disse ernæringsdrikke er fuldgyldige. Det betyder, at de er særdeles egnet, hvis den normale
Læs mereSmagens Dag Smagens Kemi. Workshop 1: Oplev de fem grundsmage. Smag på sukker, citronsaft, salt, rucola og løvstikke.
Smagens Dag 2008 Smagens Kemi Intro På Smagens Dag skal du træne din smagssans. Du smager med tungen og i mundhulen, hvor der sidder sanseceller, der kan registrere de fem grundsmage: Sødt, surt, salt,
Læs merePROFESSIONELT STENBIDERROGN. Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO - ANDET END PYNT!
PROFESSIONELT STENBIDERROGN - ANDET END PYNT! Royal Greenland FIT FOR FOODSERVICE & GASTRO FIT FOR FOOD SERVICE & GASTRO Fisk og skaldyr unik kvalitet Frisk fisk og skaldyr fra Royal Greenland - unik kvalitet
Læs mereKoncept: Vi ønsker at få udviklet en automat der kan håndtere frostvare til kunder og deres betaling
Thorupstrand Fiskebod Philip Marquard Otzen, CEO +45 22 22 33 68 philipotzen@gmail.com www.thorupstrandfiskebod.dk Kære DTU Lidt om os: Vi er en forretning der sælger frosne kvalitets fisk og andet godt
Læs mereMESTERSLAGTERENS OPSKRIFTER. Uge 34 FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD
FYLDTE PANDEKAGER MED OKSEKØD Pandekager 250 g hvedemel 2 dl mælk 3 dl vand 2 æg 1 tsk. olivenolie Pandekager Mel, mælk og vand piskes grundigt. Æggene tilsættes et efter et. Stilles på køl i 30 minutter,
Læs mereExtra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel
Extra Moist Toffee Cake Mix - 100% kageblanding med smag af karamel Extra Moist Toffee Cake er en helblanding med lækker smag af karamel. Brug Extra Moist Toffee Cake til skærekager, muffins og snitter.
Læs mereDe nye Kostråd set fra Axelborg
De nye Kostråd set fra Axelborg Susan Vasegaard, srh@lf.dk Hanne Castenschiold, hca@lf.dk Line Damsgaard, lda@lf.dk Handel, Marked & Ernæring Landbrug & Fødevarer Nye kostråd 2013 Mejeriprodukterne er
Læs mereKrav til frokostmåltidet
Krav til frokostmåltidet Her ses Børnehuset Stauninggårdens krav til sammensætning og næringsindhold af frokostmåltidet ud fra de 8 madvaregrupper som er anbefalet af Fødevarestyrelsen. ***** Krav til
Læs mereGrøntsager og kostfibre
Grøntsager og kostfibre Patientinformation Grøntsager Grøntsager, og især de grove grøntsager, indeholder mange kostfibre. Det er derfor godt at spise mange af de grove grøntsager og gerne flere gange
Læs merewww.flensted.dk Flensted kartoffelvarianter - høj kvalitet og god smag hver gang mad med værdi...
www.flensted.dk Flensted kartoffelvarianter - høj kvalitet og god smag hver gang mad med værdi... Flensted kartofler Kvalitetsråvarer: Flensted kartofler er produceret af højkvalitetsråvarer, som stort
Læs mereE-vitamin. E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere
e-vitamin E-vitamin er en antioxidant og er derfor en af din krops bedste beskyttere E-vitamin beskytter dig mod røg og forurening i den luft, du indånder Pigen her har brug for mere E-vitamin, end da
Læs mereUDENLANDSKE SPECIALITETER Salame Le Pavé Blanc Kølevare Vægt pr. stk. ca. 2,5 kg.
Salame Le Pavé Blanc Stykke: (vare nr. 3742) I skiver: (vare nr. 3273) Le Pavé Blanch Den hvide brosten Denne skønne salami har fået navnet efter en brosten, da den er formet som en brosten og vejer ca.
Læs mereFØDSELSDAG MED ØKOBANDEN
FØDSELSDAG MED ØKOBANDEN Her kan du få en masse gode ideer af Økobanden til hvordan du kan gøre din fødselsdag sund, sjov og økologisk. BEMÆRK: Fødselsdagsopskrifterne er til 10 børn. MENU 1 Æbleorm af
Læs mereSildesalat med karry. Fyldte æg. Ingredienser til 4 personer:
Sildesalat med karry Ingredienser til 4 personer: 200 g marinerede sildefileter 3 spsk. cremefraiche 18 % 1 dl yoghurt naturel max. 3,5 % 2 tsk. karry friskkværnet peber 1 stort æble, fx Cox Orange 1 rødløg
Læs mereMånedens Smag: Oktober
Månedens Smag: Oktober af Kirsten Marie Pedersen og Hanne Birkum Æblet Til eleven Hver måned kan du opleve smagen i en dansk råvare eller krydderurt, der er i sæson. Du skal undersøge, hvilke grundsmage
Læs mereSuppetid SKØNNE SUPPER DER ALLE ER NEMME AT TILBEREDE SE OPSKRIFTEN PÅ BAGSIDEN
tid INSPIRATION TIL HYGGELIG SPISE OG DEJLIG SMAG SKØNNE SUPPER DER ALLE ER NEMME AT TILBEREDE Råvarer af højeste kvalitet sikrer den runde naturlige smag, og giver fantastiske farver. SE OPSKRIFTEN PÅ
Læs mereIdéer og opskrifter med Fresubin DRINK
Idéer og opskrifter med Fresubin DRINK Fresubin 2 kcal DRINK 2 Idéer med Fresubin 2 kcal DRINK Frugtsalat Skær dine foretrukne frugter og bær og hæld 1 afkølet flaske Fresubin 2 kcal DRINK Abrikos- Fersken
Læs mereFor børn og voksne slikmunde. www.dorteklattschou.dk
RAW Slik, Dessert og Is er rige på vitaminer, enzymer, protein, mineraler, sporstoffer, antioxidanter, essentielle aminosyrer, fri for kemi og fuld af SUND SAMVITTIGHED. For børn og voksne slikmunde KÆRLIG
Læs mereSvampesuppe med rosmarin MCS nr. 4500
Madlavning og måltidet har alle dage handlet om duft, konsistens og smag specielt smag er for de fleste den afgørende faktor for den samlede vurdering af måltidet. Efteråret er tiden hvor jagten på den
Læs mereKartofler hører med i en varieret kost. Gå efter. ind. Spis ikke for store portioner. Bevæg dig min. 30 minutter hver dag.
1. Spis varieret, ikke for meget og vær fysisk aktiv Varier mellem forskellige typer fisk, magre mejeriprodukter og magert kød hen over ugen. Kartofler hører med i en varieret kost. Gå efter Nøglehulsmærket
Læs mereVores værdier. Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed
Vores værdier Kvalitetsbevidst Professionalisme Ansvarlighed Brugerorienteret Faglig stolthed S: sæson I: intensitet M: måltidet R: rør ved os gennem smag E: elsk det, du gør Hvorfor skal vi kunne smage
Læs mereVindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun
Vindermenuen fra Kartoffelprisen 2013 Af: Erik Kroun Forret Boullionkogt Gul Vandel med kartoffel dildcreme på Royal, stuvede Rød Vandel og muslinge sauce med dild akvavit Boullionkogt Gul Vandel Kom den
Læs merePHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE
PHILADELPHIA EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er
Læs mereVed kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen
Ved kick-off på Fiskedysten på Gaarden den 25. februar 2017. Opskrifter til 4 kuverter. v/kok Jens-Peter Jørgensen Frisk stenbiderrogn på smørristet rugbrød, med Cremefraiche og rødløg. (8 stk. små startere)
Læs mereBeyond ØKOLOGISKE GRØNSAGER I PULVERFORM
Beyond GREENS ØKOLOGISKE GRØNSAGER I PULVERFORM Vi ved godt, at vi skal spise masser af grøntsager. Det er bare ikke altid, at vi får det gjort. Beyond Greens gør det let for dig. Beyond Greens er økologiske
Læs mereLøgkompot til fisk. Opskriften er udviklet for Gyldensteen Gods af KOLD College
Løgkompot til fisk 3 stk. Kepaløg. 2 stk. Stjerne anis. ½ spsk. Karry. 25 gram. Cashewnødder. ½ dl. Hvid balsamico. 1 stor spsk. Honning. Salt og peber. Rapsolie. Pil og rens løgene. Skær fra top til bund
Læs merePINNGORTITALERIFFIK P.O.BOX 570
PINNGORTITALERIFFIK P.O.BOX 570 GREENLAND INSTITUTE OF NATURAL RESOURCES GRØNLANDS NATURINSTITUT DK-3900 NUUK GREENLAND PHONE (+299) 36 12 00 FAX (+299) 36 12 12 WEB WWW.NATUR.GL Departementet for Uddannelse,
Læs merechristinahansenorganics.com
christinahansenorganics.com 2016 3 2 En regnbue af smag 5 4 TRIN 1 - den første grød (4-6m+) SMILY RAINBOW TAGER BABYEN PÅ EN KULINARISK REJSE FRA FØRSTE MUNDFULD. Vi tager de bedste råvarer og gør så
Læs mereEN SIKKER VINDER I CHEESECAKE
EN SIKKER VINDER I CHEESECAKE PHILADELPHIA SOM SKABT TIL CHEESECAKE TILBEREDNINGSTID ı 80 min. SERVERINGSPORTION ı 264 g kj 2951, kcal 705, protein 11,7 g, fedt 43,3 g, kulhydrat 67,3 g Er der to, der
Læs mereOpskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen 29. marts
WWF har allieret sig med madskribent og TV-kok, Anne Hjernøe, der her serverer en håndfuld forårsretter med fisk, du kan nyde med god samvittighed for klimaet. Opskrifterne er en del af Sluk Lyset kampagnen
Læs mere