Varedeklarationer
Hvad skal der stå på varen? Det er lovpligtigt at deklarere mad- og drikkevarer, der sælges i Danmark. Deklarationen skal være letlæselig og på dansk eller et sprog, der til forveksling minder om dansk. Varedeklaration På varedeklarationen skal der stå angivet, hvilke ingredienser, varen er fremstillet af. Ingredienserne er nævnt i faldende vægt. Dvs. der er mest af det, der står først. Det skal også fremgå af ingredienslisten f.eks. hvor meget skinke, der er i en skinkesalat. Af varedeklarationen fremgår en række andre oplysninger om varen, f.eks. om anvendelse, vægt, oprindelse, opbevaring og holdbarhed
Næringsdeklaration En næringsdeklaration giver oplysninger om indholdet af energi, kulhydrat, fedt, protein m.m. i varen. Ikke alle varer er påført en næringsdeklaration, men det er lovpligtigt, hvis producenten påstår, at varen har specielle ernæringsmæssige egenskaber f.eks. fedtfattig eller sukkerfri. Dette kaldes også at anprise varen. Næringsdeklarationen skal som minimum indeholde oplysninger om: Energi kj/kcal pr. 100 g af varen Protein g pr. 100 g af varen Kulhydrat g pr. 100 g af varen Fedt g pr. 100 g af varen
Hvornår skal der være næringsdeklaration på fødevarer? Reglerne for næringsdeklaration gælder færdigpakkede fødevarer. Det er som udgangspunkt frivilligt at næringsdeklarere, men hvis man fremsætter en ernæringsanprisning, bliver det obligatorisk. For både for den frivillige og den obligatoriske næringsdeklaration gælder, at næringsdeklarationen skal udformes som beskrevet i reglerne. Ved ernæringsanprisning forstås enhver angivelse på emballage eller i markedsføringen i øvrigt, som er egnet til at give forbrugerne indtryk af, at en fødevare har en særlig ernæringsmæssig egenskab med hensyn til energi eller næringsstoffer.
Hvad er en næringsdeklaration?
Ingredienser: Eksempel 1) Det, der er mest af først 2) Det, der er mindst af sidst 3) E-numre Næringsindhold pr. 100 g: Energi kj (kcal) Protein g Fedt (se max. i tabel) g - Heraf mættede fedtsyre g Kulhydrater (se max. i tabel) g -Heraf sukkerarter g Kostfibre (se mindst i tabel) g
Hvad skal du tjekke?
Fedt i næringsdeklarationen Hvor mange gram fedt er der i friskost pr. 100 g? 26 g Hvor mange gram fedt er der i Light friskost pr. 100 g? 11 g Fedt er også Olie Smør
Sukker i cola Hvor mange gram sukker er der i en ½ l cola pr. 100 g? 50 g Hvor mange gram sukker er der i en ½l cola light pr 100 g? 0 g Sukker kan også hedde: Farin Druesukker Sirup Honning Kandis Osv.
Kostfibre Kostfibre i Schulstad levebrød rugbrød pr. 100 g? 8,9 g Kostfibre er der i hvidt toastbrød pr. 100 g 3,9 g
Forskellige slags protein, kulhydrat og fedt Protein vegetabilsk (fra planter) animalsk (fra dyr) Kulhydrat sukkerarter, fx saccharose (sukker), laktose i mælk eller glukose og fruktose i honning sukkeralkoholer, fx sorbitol og xylitol i tyggegummi stivelse Fedt vegetabilsk (fra planter) animalsk (fra dyr) mættede fedtsyrer enkeltumættede fedtsyrer flerumættede fedtsyrer transfedtsyrer
Hvad skal jeg købe?
Flødehavarti 60+ Næringsindhold pr 100 g: Energi 1760 KJ Protein 20 g Fedt 38 g Kulhydrat 1 g Saltindhold 1,7 g Riberhus Mellemlagret 30+ Næringsindhold pr 100: Energi 1010 KJ Protein 26 g Fedt 16 g Kulhydrat Saltindhold 1,9 g
Indkøb
Crüsli Chokolade Næringsindhold pr. 100 g: Energi 1860 kj (445 kcal) Energifordeling i varen Protein 6,5 g 6% Kulhydrat 68 g 62% - heraf sukkerarter 33 g Fedt 16 g 32% - heraf mættede fedtsyrer Kostfibre 6,5 g 5 g Kelloggs Special K Næringsindhold pr. 100 g: Energi 1584 kj (373 kcal) Energifordeling i varen Protein 15 g 12% Kulhydrat 76 g 68% - heraf sukkerarter 17 g Fedt 1 g 20% - heraf mættede fedtsyrer Kostfibre 0,3 g 2,5 g
Nøglehulsmærket Produkter med Nøglehullet indeholder: Mindre sukker Mindre fedt Mindre salt Flere kostfibre
Er der fibre i hvidt brød?
Hold øje med light! Betegnelserne let og light kan anvendes på fedtholdige produkter, hvis: Energiindholdet er reduceret med 30 pct. i forhold til et tilsvarende standardprodukt. Sukkerholdige produkter, fx saftevand, syltetøj må kun betegnes let/light når sukkerindholdet er reduceret med min. 30% i forhold til reference produktet. I fx leverpostej og mayonnaise-salater, må kun kaldes light/let når fedtindholdet er reduceret med 50%
Få mere viden http://www.noeglehullet.dk/forside.htm http://www.foedevarestyrelsen.dk/foedev arer/maerkning/naeringsdeklarationer/sid er/forside.aspx