REGION SYDDANMARK DAMHAVEN 12 7100 VEJLE
REGION SYDDANMARK DAMHAVEN 12 7100 VEJLE NUTRIBUTLER - HVORDAN FÅR VI PATIENTERNE PÅ SYGEHUS SØNDERJYLLAND TIL AT SPISE MERE OG BEDRE?
REGION SYDDANMARK DAMHAVEN 12 7100 VEJLE IDÈ 23: NYT SERVERINGSKONCEPT Giv mig den rigtige mad Giv mig et lyspunkt i hverdagen Giv mig hyggelige rammer Informer mig Hør mig, se mig
4 DESIGNFORMÅL: IMPLEMENTER ET FORMÅLSDESIGNET SERVERINGSKONCEPT DER HAR TIL FORMÅL AT SKABE EN BEDRE SPISEOPLEVELSE FOR PATIENTER
5 IMPLEMENTERINGSSTRATEGI: EN OVERGANGS INTRODUKTION 1. ETABLÈR ET KERNE SERVERINGSSYSTEM FOR INDLAGTE PATIENTER 2. UDVID SYSTEMET OG OPLEVELSEN SÅ DEN INKLUDERER SPECIELLE BEHOV, SNACKS, CAFÈ OG MØDER Tid Personale & offentlighed 2 nd : CAFÉ & Møder. 2 nd : Snacks. Patienter 1 st : PATIENTER & PERSONALE KERNE SERVERINGS- SYSTEM 2 nd : SPECIELLE BEHOV. Tid
6 FOKUS: ET KERNESORTIMENT FOR SERVERING TIL PATIENTER VED TRE HOVEDMÅLTIDER MORGENMAD.
7 FOKUS: ET KERNESORTIMENT FOR SERVERING TIL PATIENTER VED TRE HOVEDMÅLTIDER MIDDAGSMAD.
8 FOKUS: ET KERNESORTIMENT FOR SERVERING TIL PATIENTER VED TRE HOVEDMÅLTIDER AFTENSMAD.
9 INNOVATION FORMEL: 5 SIGNIFIKANTE KVALITETER. 1. ENSARTET ÆSTETIK: Et ensartet udtryk med klasse. 2. OPDATERBART & KOMMUNIKERENDE: Kombinerer trykte medier der giver et dynamisk udtryk med viden om maden. KERNE SERVERINGS- SYSTEM TIL PATIENTER. 3. FLEKSIBILITET: Multifunktionelt serveringskoncept, der reducerer dele og skaber effektivitet. 4. DIÆT TILPASSET: Sensitivt til portionsstørrelser 5. PERFORMANCE (YDEEVNE): Optimeret funktionalitet, håndtering og ergonomi.
10 INNOVATION FORMULA: 1. ENSARTET ÆSTETIK. NUVÆRENDE SITUATION: HULTER-TIL-BULTER AF FORSKELLIGE FORMER MED MEGET LILLE ÆSTETISK ENSARTETHED
11 1. ENSARTET ÆSTETIK: EN GEOMETRI DER GIVER ENERGI. KOPPER, GLAS OG SKÅLE. Stigende form.
12 1. ENSARTET ÆSTETIK: TALLERKNER DER HØRER SAMMEN. STOR TALLERKEN, LILLE TALLERKEN & DYB TALLERKEN. Klassiske tallerkner med en defineret kant. Loftet præsenterer maden.
13 1. ENSARTET ÆSTETIK: KONTRAST FORMER. LÅG TIL TALLERKEN & SAUCE DISH. Låg der giver kontrast og visuel variation.
14 1. ENSARTET ÆSTETIK Rene, nutidige linjer med elegante kanter, der giver et harmonisk klassisk udtryk.
15 INNOVATION FORMEL: 5 SIGNIFIKANTE KVALITETER. 1. ENSARTET ÆSTETIK: Et ensartet udtryk med klasse. 2. OPDATERBART & KOMMUNIKERENDE: Kombinerer trykte medier der giver et dynamisk udtryk med viden om maden. KERNE SERVERINGS- SYSTEM TIL PATIENTER. 3. FLEKSIBILITET: Multifunktionelt serveringskoncept, der reducerer dele og skaber effektivitet. 4. DIÆT TILPASSET: Sensitivt til portionsstørrelser 5. PERFORMANCE (YDEEVNE): Optimeret funktionalitet, håndtering og ergonomi.
16 INNOVATION FORMEL: 2. OPDATERBART & KOMMUNIKERENDE NUVÆRENDE SITUATION: INGEN INDBYGGET MULIGHED FOR AT OPDATERE UDSEENDE ELLER AT KOMMUNIKERE OM MADEN.
17 2. OPDATERBART & KOMMUNIKERENDE: OPDATER MED ENGANGSARTIKLER Brug farver og billeder til at skifte det visuelle udtryk. Gør måltiderne overraskende og interessante. Sæsonbetonede overgange (Sommer afbilledet).
18 2. OPDATERBART & KOMMUNIKERENDE: GØR MADEN SYNLIG. Stimulér appetitten ved at have billeder af maden. Informér om næringsindhold.
19 INNOVATION FORMEL: 5 SIGNIFIKANTE KVALITETER. 1. ENSARTET ÆSTETIK: Et ensartet udtryk med klasse. 2. OPDATERBART & KOMMUNIKERENDE: Kombinerer trykte medier der giver et dynamisk udtryk med viden om maden. KERNE SERVERINGS- SYSTEM TIL PATIENTER. 3. FLEKSIBILITET: Multifunktionelt serveringskoncept, der reducerer dele og skaber effektivitet. 4. DIÆT TILPASSET: Sensitivt til portionsstørrelser 5. PERFORMANCE (YDEEVNE): Optimeret funktionalitet, håndtering og ergonomi.
20 INNOVATION FORMEL: 3. FLEKSIBILITET. NUVÆRENDE SITUATION: IKKE DESIGNET SOM ET SYSTEM, SOM BETYDER ET MEGET STORT ANTAL DELE OG KOMPLEKSITET NÅR DET SKAL HÅNDTERES I KØKKENET.
21 FLEKSIBILITET: DELE I ET SYSTEM FÆRRE DELE SKABER EFFEKTIVITET I FORHOLD TIL OPBEVARING OG ARBEJDSPROCESSER. TALLERKNE R SKÅLE DRIKKE BESTIK TRANSPORT ENGANGSAR TIKLER STOR MEDIUM PORCELÆN GLAS KNIV BAKKE BAKKE DÆKKE LILLE MEDIUM GLASS KOP GAFFEL TALLERKEN VARMER GLAS/KOP PAPIR DYB LILLE SAUCE - - - - SKE KAFFE/DESS ERT SKE TALLERKEN DÆKKE MEDIUM BOWL LÅG MEDIUM BOWL LÅG DÆKKE SERVIET
22 3. FLEKSIBILITET: TALLERKEN VARMER. 1 X tallerkenvarmer for stor, lille og dyb tallerken.
23 3. FLEKSIBILITET: TALLERKEN DÆKKE. 1 X tallerken dække for stor, lille og dyb tallerken.
24 3. FLEKSIBILITET: MEDIUM BOWL & BLØDT LÅG. Kan bruges til en salat eller dessert skål. Låget holder på varmen til portionsstørrelser i tapas størrelse. Låget kan også bruges som (non-slip) underkop
25 3. FLEKSIBILITET: SAUCE BOWL. Bruges som sauce/dressing bowl. Bruges som låg for desserter i glas. Bruges som låg på kopper for at holde på varmen.
26 3. FLEKSIBILITET: SKE KOMPROMIS. Ske der er en mellemting mellem en teske og en latte ske. Bruges som teske, der er let at holde på. Bruges som en no-mess dessert ske (i stetdet for normal ske eller teske)
27 INNOVATION FORMEL: 5 SIGNIFIKANTE KVALITETER. 1. ENSARTET ÆSTETIK: Et ensartet udtryk med klasse. 2. OPDATERBART & KOMMUNIKERENDE: Kombinerer trykte medier der giver et dynamisk udtryk med viden om maden. KERNE SERVERINGS- SYSTEM TIL PATIENTER. 3. FLEKSIBILITET: Multifunktionelt serveringskoncept, der reducerer dele og skaber effektivitet. 4. DIÆT TILPASSET: Sensitivt til portionsstørrelser 5. PERFORMANCE (YDEEVNE): Optimeret funktionalitet, håndtering og ergonomi.
28 INNOVATIONSFORMEL: 4. DIÆT TILPASSET. NUVÆRENDE SITUATION: BEGRÆNSET SORTIMENT TIL SMÅ MÅLTIDER.
29 4. DIÆT TILPASSET: TALLERKEN PROPORTIONER. Tommelfinger tykke kanter reducerer pladsen, hvorpå der kan serveres mad, og øger dermed muligheden for reducerede portionsstørrelser.
30 4. DIÆT TILPASSET: MULIGHED FOR FLERE SMÅ PORTIONER Mulighed for tapas portioner. Medium skåle & låg holder på varmen ved små portioner.
31 INNOVATION FORMEL: 5 SIGNIFIKANTE KVALITETER. 1. ENSARTET ÆSTETIK: Et ensartet udtryk med klasse. KERNE SERVERINGS- SYSTEM TIL PATIENTER. 2. OPDATERBART & KOMMUNIKERENDE: Kombinerer trykte medier der giver et dynamisk udtryk med viden om maden. 3. FLEKSIBILITET: Multifunktionelt serveringskoncept, der reducerer dele og skaber effektivitet. 4. DIÆT TILPASSET: Sensitivt til portionsstørrelser 5. PERFORMANCE (YDEEVNE): Optimeret funktionalitet, håndtering og ergonomi.
32 INNOVATIONSFORMEL: 5. PERFORMANCE (YDEEVNE) NUVÆRENDE SITUATION: IKKE OPTIMERET TIL EN SYGEHUS KONTEKST.
33 5. PERFORMANCE: HÅNDTERING & KONTROL. Tallerken med en tommelfinger-kant, hvor man kan holde. Undgår tommelfingre i maden. Kanten inde i tallerkenerne hjælper med at få maden på gaflen. Glas med anti-slide step.
34 5. PERFORMANCE: KOMFORT & STABILITET. Siden af bakken er sænket således armen kan hvile på. Giver komfort og tilgang til maden. Skåle, kopper, glas og tallerkner med direct-edge footprint der giver stabilitet.
35 5. PERFORMANCE: BESTIK. Kniv er bredere ved presse punktet. Ske og gaffel med skrabekanter. Bredere skafter der er lettere at holde på.
36 5. PERFORMANCE: RIGTIGE MATERIALER NÅR DET BETYDER NOGET.
37 IMPLEMENTERINGSSTRATEGI: EN OVERGANGS INTRODUKTION 1. ETABLÈR ET KERNE SERVERINGSSYSTEM FOR INDLAGTE PATIENTER 2. UDVID SYSTEMET OG OPLEVELSEN SÅ DEN INKLUDERER SPECIELLE BEHOV, SNACKS, CAFÈ OG MØDER Tid Personale & offentlighed 2 nd : CAFÉ & Møder. 2 nd : Snacks. Patienter 1 st : PATIENTER & PEªRSONALE KERNE SERVERINGS- SYSTEM 2 nd : SPECIELLE BEHOV. Tid
38 UDVIDELSE: SPECIELLE BEHOV INGEN SPILD LÅG Låg der passer standard kopper og glas, der giver en oplevelse af normalitet og ikke et børne-stigma
39 UDVIDELSE: SPECIELLE BEHOV GREB TIL BESTIK Greb (som afdelingerne kan have liggende) der giver forbedret greb på bestik.
40 EFFEKT 9 11 12 20 21 10 2 6 13 16 1 19 8 5 14 3 22 18 7 23 5 24 17 4 1. Ny identitet 2. Introduktionsfolder 3. Måltidsambassadør 4. A la carte menu 5. Menu på ipad 6. Patientkort 7. Applikation 8. Digital portal 9. Fysisk menukort 10. Skype kontakt 11. Dug 12. Markering af specielle dage 13. Bakkeserviet og bordkort 14. Forbedret spisemiljø 15. Ris og ros kort 16. Køkken ø 17. Mellemmåltidsvogn 18. Mad på afdeling 19. Ny facade til café 20. Patient ø i køkken 21. Fotoboks 22. Tøj 23. Nyt serveringskoncept 24. Screeningsværktøj OMKOSTNINGER